Analyse Fødevareindustrien #7

ANNONCE

DENNE UDGIVELSE ER ET INDSTIK FRA EUROPEAN MEDIA PARTNER

ANNONCE

ANALYSE FØDEVAREINDUSTRIEN MED FOKUS PÅ DIGITALISERING OG AUTOMATISERING

NR. 7 ∙ FEBRUAR 2017 ANALYSEINDUSTRI.DK

Med forbrugerne bag rattet

UDFORDRINGER

Stigende efterspørgsel på flere og friskere fødevarer, har tvunget fødevaretransporten op i gear. Der skal være varer på hylderne 24/7, og det giver en række udfordringer.

Læs mere på side 14

Emballage Plastik, glas, dåser, pap og papir. Skruelåg, vakuumindpakning og kapsler. Vores fødevarer er emballeret som aldrig før. Det giver en række muligheder – men også en række udfordringer for emballageproducenterne.

Læs hele artiklen på side 16

FOKUS

Digitalisering i fødevareindustrien

LEIF NIELSEN

Hvorfor er 36 procent af de danske fremstil­ lingsvirksomheder stadig ikke kommet i gang med digitalisering – og hvorfor er det egentlig så vigtigt? Vi har snakket med Jacob Kortbek fra Teknologisk Institut om denne manglende udvikling mod automatisering.

Læs mere på side 4

BRANCHEDIREKTØR I DI FØDEVARER

”Vi er i en verden, hvor der konstant opstår ny teknologi” Læs mere på side 12 Medfølger som bilag i Dagbladet Børsen februar 2017

fødevareBanken: En seriøs løsning på madspild fødevareBanken er en non-profit organisation, der systematisk og i stor skala henter friske overskudsfødevarer fra industrien og uddeler dem til socialt udsatte børn, unge og voksne i Danmark.

Optimeret lagerstyring

Verdens forbrugere stiller krav om nye og friske fødevarer, og det udfordrer mange virksom­ heders lagre, da der skal dokumenteres tem­ peraturer under opbevaring, og holdbarheden skal registreres. Nogle varer står måske og bliver for gamle og skal kasseres, eller der er ikke købt varer nok hjem. Med et lagerstyrings-system kan man styre, hvilke varer, som skal ud først – lige­ som scannere vil hjælpe med at finde varernes nøjagtige placering og lagerbeholdningen altid vil være kendt.

Læs mere på side 10

Ring: 20 67 63 45 Læs mere: foedevarebanken.dk – fra madspild l mål d

Annonce

2

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

LEDER – ANALYSEINDUSTRI.DK

TRE DIGITALE FAVORITTER – LÆS ALLE ARTIKLERNE I SIN HELHED PÅ ANALYSEINDUSTRI.DK 1. Fra fødevarespild til måltid ”Tal fra taenk.dk viser, at 23 procent af det totale madspild i Danmark kommer fra dagligvare­butikkerne. Det svarer til 163.000 tons. Fødevare­industrien står for 19 procent af det årlige danske madspild eller 133.000 tons.”

2. En fremtid i økologiens tegn ”Dansk økologi har bidt sig fast, og er nu også en dundrende eksportsucces. Per Kølster, der er formand for landsforeningen har svært ved at få armene ned.”

3. Økologi er en del af løsningen ”Ude i verden er Danmark kendt som et landbrugsland, der producerer gode og sunde fødevarer, hvor kvalitet og fødevaresikkerhed er i top. Det gælder både for de konventionelle og de økologiske fødevarer. Sidstnævnte oplever i disse år en markant vækst både i Danmark og på eksportmarkederne.”

JESPERS TIPS! Denne temaavis har bl.a. fokus på udviklingen af automatisering, fødevaresikkerhed, rådgivning og digitalisering i fødevareindustrien.

Jeg vil bl.a. anbefale jer at læse profilinterview­ et med Leif Nielsen på side 12, som sætter stor fokus på fordelene ved automatisering i fødevareindustrien.

Jesper Krogen, Projektleder

“Der tales om innovation, som var det nøglen til himmeriget.”

INDHOLD 4

Digitalisering

5

Økologi

6

Fremtidens fødevarerl

8

Kan det spises?

10 Optimeret lagerstyring

Birthe Linddal Jeppesen

12 Profilinterview – Leif Nielsen

Sociolog og Fremtidsforsker

14 Fødevaretransport 16 Emballage 18 Automatisering

KENDER I FREMTIDEN?

D

er tales om innovation, som var det nøglen til himmeriget. Hvem der bare var den, der opfandt morgendagens succes og skabte vækst og velstand til butikken, familien og ikke mindst konge­ riget?

Men gode idéer er langt fra nok. Gode idéer findes i rigelige mængder. Nøj­ agtig som dem, der elsker at kvæle de gode idéer. For slet ikke at tale om alle de organisationer, hvis kompleksitet og arbejdsgange er så lean og umulige, at luften ofte er gået af ballonen inden, at idéen overhovedet får flyvehøjde.

Innovation handler om mere end idéer og organisation. Innovation handler i allerhøjeste grad også om at være gearet til at forstå den virkelighed, som innovationen skal ud og vokse og leve i. Et step i innovationsprocessen, mange glemmer, overser eller nedprioriterer. For skal innovationen gøre en reel og positiv forskel, er det vigtigt, at man kender morgendagens samfund og behov. En succesfuld innovationsproces handler derfor i allerhøjeste grad også om behovsafklaring og afdækning af de muligheder som er fremtidens. Altså en professionel og metodisk tilgang til at forstå frem­ tiden, frem for alene at bero sig på nutidens, organisationens eller tilfældige følelser og fornemmelser.

Følg os digitalt:

20 Investering og udvikling

ANALYSE FØDEVAREINDUSTRIEN

Verden er i konstant forandring. Nye behov opstår, mens gamle forsvinder.

Udvikling og afvikling er to sider af samme sag. Nuvel, det sker ikke altid over night, og der er stadig behov, som kan kaldes universelle. Men fordi vi taler om den moderne verden – 2017 eller 2025 er de nye muligheder ofte langt mere komplekse end, at den gamle model blot skal have en opgrade­ ring eller vi skaber en ny variant med lakridssmag.

Husk på, når en branche forandres og et behov ligeledes, er det jo ikke alene branchen og behovet der forandres, men et resultat af langt større foran­ dringer som rækker videre. Forandringer er genereret af en summation af flere variabler. Variabler som tilsammen skaber et rum af muligheder og trusler for fremtiden, og dermed tegner konturerne af det, der højst sand­ synligt bliver fremtiden. Det duer derfor ikke at se isoleret på idéen, behov­ et eller modellen. Skal innovationen lykkes, er det en afgørende forudsæt­ ning, at den er tænkt ind i fremtiden og den virkelighed, den skal virke i.

I forhold til fremtidens succesfulde fødevareinnovationer er det derfor afgø­ rende, at man er villig til at prioritere tid og ressourcer på at få de afgørende spørgsmål besvaret, inden man forsøger at skabe fremtidens løsninger.

Hvordan ser verden og hverdagslivet ud i 2025? Hvad, hvor og hvorfor spiser vi?

europeanmediapartnerdanmark

analyseindustri.dk

Giv avisen videre!

Komplette emballager i glas, plast og metal

Project Manager: Jesper Krogen jesper.krogen@europeanmediapartner.com

Fredrik Thorsson Johan Sollevi Krestina Sørensen Mats Gylldorff Mette Bisgaard Katrine Hau Oppenlænder Katrine Hau Oppenlænder Mette Bisgaard Tekst: Rikke Kokholm, Maibritt Lund Pilgaard Kirsten Brandenborg Cover photo: PR-foto Distribution: Børsen European Media Partner tager forbehold for evt. trykfejl og farveafvigelser.

Managing Director: Head of Sales: Business Developer: Editor in Chief: Assistant Editor: Head of Production: Layout:

European Media Partner Danmark ApS Amagertorv 11, 1160 København K. Email: dk@europeanmediapartner.com www.europeanmediapartner.com

European Media Partner er specialiseret i content marketing. Vi hjælper virksomheder med at nå en præcis målgruppe gennem emnespecifikke aviser, magasiner og kampagnesites. Vi distribuerer relevant information med tankevækkende og aktuelle emner i fokus, og vi skaber og tilbyder den rette medieeksponering for vores kunder. European Media Partner Danmark er en del af EMP International.

EXCELLENCY OF PACKAGING

NOVA-PACK A/ y address / Sales Denmar

Nova-Pack leverer komplette kvalitetsløsninger til fødevareproducenter – uanset valget af materiale og teknologi.

dige knowhow og giver en professionel rådgivning.

Det sikrer vore kunder optimale emballageløsninger.

Med et stort udvalg af låg og kapsler kan vi altid levere en komplet emballage. Det gør det enkelt

CASE

europæiske emballageproducenter. Vi har den nødven-

Til den norske private label-serie ”Jacobs Utvalgte” leverer Nova-Pack 4 forskellige komplette emballager af glas, metal og plast – sprøjtestøbte bægre og låg med IML og formblæste bægre.

at handle med Nova-Pack.

Kontakt os for rådgivning og tilbud.

GLASEMBALLAGER Alle varianter og faconer af konservesglas og glasflasker: Fra 20 til 2500 ml klart eller farvet glas og mulighed for dekoration.

PLASTEMBALLAGE - MARKEDETS STØRSTE STANDARDPROGRAM Nova-Pack tilbyder formede plastemballage indenfor 3 teknologier: Sprøjtestøbt, thermoformet og blæst PET. Derudover dekoration med in-mould labelling, off-set tryk og etikettering.

Nova-Pack A/S · Korsgade 3K · DK-5700 Svendborg · Tlf: + 45 63 21 08 00 · rune.hvoslef@nova-pack.com · nova-pack.com

AD: www.courage-design.dk

Nova-Pack A/S samarbejder med udvalgte ledende

Kundeløsninger i topklasse

SPX FLOW ’Food & Beverage’ er førende inden for procesteknologi og har i høj grad fokus på innovative og miljøvenlige løsninger. Vi arbejder tæt sammen med vores kunder om udvikling af nye produkter, der imødekommer forbrugernes behov for ernæringsrigtige og sunde fødevarer. Vores innovationscentre i Søborg og Silkeborg samarbejder om udvikling af nye og effektive løsninger til fødevareindustrien til fordel for vores kunder i hele verden. www.spxflow.com

Annonce

4

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

FOKUS – ANALYSEINDUSTRI.DK

DIGITALISERING I FØDEVAREINDUSTRIEN Hvorfor er 36 procent af de danske fremstillingsvirksomheder stadig ikke kommet i gang med digitalise­ ring – og hvorfor er det egentlig så vigtigt? Vi har snakket med Jacob Kortbek fra Teknologisk Institut om denne manglende udvikling mod automatisering.

flere medarbejdere. For med digita­ lisering øges produktiviteten i langt de fleste tilfælde, og dermed også konkurrenceevnen og efterspørgs­ len, og det kræver medarbejdere!

Så selvom digitaliseringen vil koste jobs, så vil den også skabe jobs. Det vil bare være en anden type. For selvom damerne ved samlebåndet nok snart er historie, så sidder de inde med en vigtig viden, der ikke må forsvinde med ud ad bag­døren.

En viden som med fordel kan bruges, når der skal designes et nyt digitaliseret system.

En analyse fra oktober 2016 udarbej­

det af GTS-foreningen, der arbejder for flere innovative og konkurrence­ dygtige danske virksomheder, viser at 36 procent af fremstillingsvirk­ somhederne i Danmark stadig hal­ ter bag efter den teknologiske ud­ vikling. På spørgsmålet om hvorfor, svarer Jacob Kortbek, der til dagligt beskæftiger sig med vision-systemer til robotter og kvalitetskontrol hos Teknologisk Institut, Center for Robotteknologi: – Der er mange årsager til, at en del danske virksomheder endnu ikke er med, og i mange tilfælde skyldes det noget så paradoksalt som manglende tid. Man har simpelthen ikke tid til andet end at være i øjeblikket og har derfor ikke mulighed for at tænke langsigtet.

Desuden er det mangel på kompe­ tencer og teknologiske løsninger, der er årsagen.

Ifølge Jacob Kortbek er det vigtigt at

stoppe op og forberede sig på frem­ tiden. Og fremtiden er digitaliseret.

Som udgangspunkt vil langt de fleste gerne i gang med de nye teknologier, men mange er usikre på, hvordan de skal gribe det an.

Og her kan Teknologisk Institut hjælpe:

Derfor skal der også mere til end

Jacob Kortbek, Center for Robotteknologi hos Teknologisk Institut.

– Ingen virksomheder er ens, og derfor er udgangspunktet for hvor man med fordel kan sætte ind også forskelligt fra virksomhed til virk­ somhed. Vi kigger på produktions­ processen, og på hvor man eventuelt kan optimere arbejdsgangen. Er der særligt manuelt tunge processer? Er der dele af processen, der kan auto­ matiseres? forklarer Jacob Kortbek, der sammen med sine 40 kolleger hos Center for Robotteknologi har en stor berøringsflade med de dan­ ske virksomheder.

På baggrund af denne analyse

udarbejdes en plan for hvorledes virksomheden kan starte sin digita­ lisering:

– Det er små skridt frem mod at finde frem til, hvor det er mest rentabelt at sætte ind. Man kigger så at sige efter de lavest hængende frugter, for det skal jo kunne køre rundt og give mening – og gerne endnu bedre end før.

Med de muligheder digitalisering

giver for at automatisere hele eller dele af virksomhedens produktions­ processer er det ikke alene muligt at sikre en mere ensartet kvalitet, men også at øge effektiviteten og give mulighed for udvikling af nye produkter, og dermed konkurrere med de lande, der traditionelt set har lavere produktionsomkostning­ er.

– Og alene dét er et stort incita­ ment til at hoppe med på digitalise­ ringen, konstaterer Jacob Kortbek.

Ligesom virksomhederne er løsning­

erne også forskellige: Produktions­ optimering, sensorer til proces- og kvalitetsstyring, maskine-til-maski­ ne kommunikation og dataanalyse og robotteknologi i form af indu­ strirobotter, kollaborative robotter samt mobile logistikrobotter. Det kan lyde som om robotterne sparker døren ind og sender medarbejderne på gaden: – Mange er bekymrede for om de vil miste arbejdspladser, hvis de omlægger til en mere digital produktion. Men rent faktisk får de

Vejledning til digital transformation i skyen

Reducer din risiko og øg effektiviteten i din forretning Fødevarevirksomheder driver en kompleks forretning med høj risiko. Sourcing af råvarer, udvikling af opskrifter, produktudvikling og distribution af fødevare kræver gennemsigtighed og kvalitet i processerne så omkostningerne holdes nede og produktiviteten oppe.

I vores nye guide til fødevarevirksomheder, kan du læse, hvordan skyen markant kan forbedre de underliggende digitale processer og give helt nye muligheder for f.eks. kundesamarbejde, mobile løsninger og udnyttelse af nye teknologier som Machine Learning.

Ny produktudvikling er afgørende og skal foregå så effektivt som muligt og i så tæt samspil som muligt med forbrugerne, således at ’time-tomarket’ bliver kortere end konkurrenternes.

• Træk meningen ud af dine data, opnå gennemsigtighed og kontrol • Øg markedsandele og omsætningen • Minimer risikoen og omkostningerne ifbm. kontrol og kvalitet

blot at sætte strømmen til, når beslutning­en om digitalisering er truffet.

– For at det kan blive en succes, er det vigtigt, at man inkluderer med­ arbejderne i processen. De er en del af udviklingen og skal derfor også indgå i den, forklarer Jacob.

Her er Teknologisk Institut klar med hjælp og rådgivning til at håndtere denne vigtige del af digitaliseringen, så alle er clearet og klar til proces­ sen.

INTERNET OF THINGS IoT er som et højhastighedstog, der accelererer med sådan en fart, at hvis man ikke når at komme med på vognen i tide, er man udfordret om blot fem år. Det mener ekspert og rådgiver i IoT, Rasmus Blom. Læs hele interviewet med ham på analyseindustri.dk

Udviklingen går stærkt, men vores vejledning er hurtigt hentet via QR-koden eller på vores hjemmeside: www.columbusglobal.dk Download den i dag og bliv bedre stillet i morgen.

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

ANALYSEINDUSTRI.DK

5

EFFEKTIVT VASKESYSTEM

Per Rasmussen, produktchef i JEROS A/S.

VERDENSREKORD I ØKOLOGI Mens forbrugerne over hele verden køber mere økologi end nogensinde før, er det fortsat danskerne, der kan prale af den økologiske verdens­ mestertitel.

Det viser en ny international rapport

lavet af Forskningsinstitut for Øko­ logisk Landbrug, FiBL. Rapporten viser, at Danmark stadig er verdens førende økologi-nation – med en økologisk andel af det samlede fødevaresalg på 8,4 procent. Efter­ spørgslen efter økologiske varer i Danmark er steget støt de sidste ti år og stiger stadig.

Ifølge Robert Lind, specialkonsu­ lent i Fødevarestyrelsen, skyldes den danske førsteplads en kombination af flere ting.

– Vi har et stærkt Ø-mærke, der går mere end 25 år tilbage. Det giver forbrugerne en markant tillid til økologien. Dernæst er de danske økologer gode til at holde orden

og

NG 1 I ND til I B ed N E ån G IN te m rs fø

i ”eget hus”. Der har været meget få sager i Danmark, hvor økologi­ reglerne ikke er fulgt, siger han.

Robert Lind tilføjer, at detail­ handlen i Danmark har sat økologi på dagsordenen som en konkurren­ ceparameter – de vil gerne have et bæredygtigt image.

“Forbrugerne har en markant tillid til økologien.”

– På den måde promoveres økologien, og supermarkederne og discountbutikkerne opbygger tilgængelighed og et bredt sortiment af økologiske varer, siger han.

– I Danmark er der desuden et godt og tæt samarbejde mellem myndigheder og økologierhver­ vet, og fra politisk side støttes

ramme­betingelserne for at udvikle økologien.

Men i sidste ende er det den helt almindelige forbruger, der ude i dagligvarebutikkerne vælger økologien, og med i kurven ”køber” de sundhed, dyrevelfærd, ren natur, rent grundvand og generelt et bedre miljø.

– De undersøgelser, Fødevaresty­ relsen har fået udført, viser, at det handler meget om egen sundhed og børnenes sundhed. Sundheden handler meget om fravær af et ”ne­ gativt” indhold, hvor man vil slippe for pesticidrester og have færre tilsætningsstoffer i maden; altså et renere produkt, siger Robert Lind.

Det betyder, at producenter og supermarkeder skal have fokus på sundhed og miljø for at klare sig i konkurrencen.

– Det lægger naturligvis et større pres på fødevareindustrien for at tage ansvar bagud i hele kæden for,

hvordan deres råvarer er fremstillet og transporteret, siger Robert Lind.

Og intet tyder på, at det pres bliver mindre: – De sidste mange år er salget af økologiske varer kun steget, og der er ikke noget, der tyder på, at det stopper, tværtimod. Økologi­ trenden er meget stærk, og det største problem lige nu er at skaffe nok økologiske råvarer. Heldigvis er mange danske landmænd ved at omlægge til økologi, så der kom­ mer et øget areal de kommende år.

Danmark bliver sikkert det første land i verden, hvor man runder ti procent økologisk markedsandel, siger Robert Lind.

GYLLE ER FREMTIDENS ENERGIKILDE Gyllekølingsanlæg er én løsning, som ikke blot giver store besparelser på varmeregningen, men også sparer miljøet for meget. Læs hele artiklen på analyseindustri.dk

*

* . r k

20% billigere

at handle 100% økologisk Som medlem af ØKO+ får du 20% rabat på AL økologi i føtex* – hver gang du handler.

Læs mere og tilmeld dig nu på økoplus.føtex.dk

*Gælder ikke modermælkserstatning og økologisk tøj. Gælder ikke hvis varen i forvejen er nedsat med 20% eller mere.

Dog får du altid min. 20% rabat ift. normalpris. **Herefter sker betalingen månedligt (80 kr. pr. måned).

JEROS A/S har mere end 50 års erfaring inden for udvikling, produktion og salg af pladerensere, opvaskemaskiner og kassevaskere til detail og industri.

Virksomheden har bl.a. udviklet det avancerede vaskesystem, ACE, der er specielt udviklet til rengøring af multiheadweigher vægtskåle.

– Ved at integrere ACE i proceslinjen får man en rengøring, der bliver langt hurtigere og mere effektiv end manuel rengøring, siger Produktchef Per Rasmussen i JEROS A/S. Tidsbesparelsen skyldes, ifølge Per Rasmussen, det letkørende rul-ind og rul-ud transportsystem til at transportere vægtskålene.

Systemet bevirker en optimal, hurtig og sikker håndtering af vægtskålene og tilbehøret fra multihead weigheren.

– Det betyder hurtig omstilling og produktskift i produktionen, og medarbejderne undgår løft af tunge emner, siger Per Rasmussen.

Vægtskålene monteres, så de er afsikret og dermed ikke lider overlast, og samtidig vaskes de med åbne flaps for optimal hygiene.

Vasker man vægtskålene i JEROS Grovopvasker, er man desuden sikret en konstant temperatur på 85°C gennem hele slutskylleperioden, hvilket opfylder de strengeste hygiejnekrav.

Annonce

6

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

FREMTID – ANALYSEINDUSTRI.DK

Anhydro Innovation Centre.

UDSTYR TIL AT FØDE VERDEN En voksende global befolkning og en nært forestående mangel på prote­ inkilder driver fødevareindustrien til nye måder at tænke på. Det gælder også fremstillingen af fremtidens fødevarer.

Det kan Frank Poulsen fra SPX

FLOW, der udvikler og producerer innovativt procesudstyr til fremstil­ ling af fødevareprodukter til hele verden, tale med om, baseret på en vision om at være i stand til at føde en voksende befolkning. Og spørger man Frank, om det nu også er lyk­ kedes, er svaret:

“I øjeblikket arbejder vi med at trække proteinet ud af bl.a. fiskeskind og grisehud.”

– Vi er godt på vej! Vi har det produktionsudstyr, der skal til, men er også klar over, at penge er en udfordring for mange, og det derfor endnu ikke er alle, der vil få glæde af det. Men rent maskinelt kan vi tilbyde en bred portefølje af teknologier, som benyttes af mange industriførende fødevare-, drikke­ vare- og mejeri-forædlingsindustri­ er globalt.

En af udfordringerne der står for dø­

ren – og som man ikke mindst hos SPX FLOW arbejder intenst på at løse, er udsigten til protein­mangel.

Ikke bare her i landet – men på verdensplan: – På længere sigt har vi ikke mælkeprotein nok, forklarer Frank Poulsen og fortsætter: – Dette stiller os over for en udfordrende opgave med at finde nye kilder, og udvikle metoder og maskiner, der kan udtrække protein bedst muligt. I øjeblikket arbejder vi med at trække proteinet ud fra alternative kilder som fiskeskind og grisehud.

Den stigende globale befolkning kombineret med en voksende mid­ delklasse sætter ressourcer under pres og udfordrer til stadighed fødevare­industrien – og dermed også virksomheder som SPX Flow: – Nye behov og nye trends bety­ der, at vi både som forbrugere og producenter må ændre vores kon­ ventionelle tankegang og se tingene fra et nyt perspektiv – ikke mindst i forhold til hvad vi putter i munden.

Det er vigtigt, at vi hos SPX FLOW gør vort værd gældende og hjælper vore kunder med løsninger, der sikrer deres fortsatte langsigtede succes.

Frank Poulsen tager imod udvikling­ en med åbne arme og åbent sind: – Det sætter os i en dejlig situati­ on! Det er nødvendigt, at vi fortsat udvikler nye maskiner og opdager alternative metoder for udtræk af proteiner fra nye kilder såsom melorme og insekter. Vi nyder at arbejde sammen med vore kunder for at udvikle disse nye processer sammen.

Fødevareindustrien er i omvæltning.

SPX FLOW kommer i høj grad i betragtning på dette marked, der løbende udvikler sig for at møde nuværende og fremtidige behov.

– Det har taget 70 år at bygge fødevareindustrien op til det, den er i dag. Og nu står vi så over for den næste udfordring: At skulle øge kapaciteterne med 50 procent for at kunne følge med den eksplosive befolkningsudvikling.

Dermed skal virksomhederne pro­

ducere mere med de samme eller reducerede produktionsarealer.

Her kan SPX FLOW hjælpe med rådgivning og løsninger, der gør det muligt at opgradere og optimere produktionen. For, som Frank siger, så beskæftiger vi os ikke kun med rustfrit stål, men fungerer også som rådgivere og fremtidsforskere med en konstant finger på pulsen med hensyn til løbende og fremtidige behov.

SPX FLOW er en virksomhed ud

af mange, der udvikler udstyr til

fødevareindustrien. Når der f.eks. udvindes kunstig jordbærsmag eller der fremstilles sunde drikkevarer, såsom kokosvand og mandelmælk, er der stor sandsynlighed for, at de fremstilles på danskudviklet udstyr.

– Vi har en lang tradition for at udvikle nye maskiner og metoder, som går helt tilbage til de Danske Mejerier i starten af 1900-tallet.

Vort enestående uddannelsessystem sammen med den danske mentali­ tet, der ser muligheder frem for be­ grænsninger, gør os i stand til ikke at være bange for at tage nye udfor­ dringer op eller bryde barrierer ned.

Denne kombination gør, at vi er i stand til at adskille os fra resten af verden, slutter Frank Poulsen.

BILLEDER EFFEKTIVISERER PRODUKTIONEN Softwarestyret visionskontrol kan bruges i fødevarekontrollen af æg, kyllinger, svin og fisk – og samtidig sikre dyrevelfærd og effektive arbejdsgange. Læs hele artiklen på analyseindustri.dk

UANSET DETAIL ELLER FØDEVAREINDUSTRI JEROS har altid den rette hygieneløsning!

JEROS ACE-system specielt udviklet til vask af Multihead Weigher og garanteret hygiejne: - Minimer washdown time. Vasketid 6 min.

- Garanteret hygiejne med 85°C varmt vand.

- Sikker og effektiv håndtering af vægtskålene.

- Ergonomisk for operatør, ingen løft/belastning.

JEROS -Dansk produceret hygiejneløsninger i mere end 50 år.

Minimerer washdown time og uproduktiv tid for produktionen.

Garanteret og ensartet vask/desinficering.

Logistik fra proceslinje til vask og retur.

Sikker håndtering af emnerne.

Datalog for dokumentation.

JEROS A/S Tlf: 6362 3913

www.jeros.com jeros@jeros.com

Annonce

8

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

FOKUS – ANALYSEINDUSTRI.DK

KAN DET SPISES? Fødevarer fremstilles for at blive spist. Derfor skal vores madvarer være så sikre som overhovedet muligt. Kodeordet er fødevaresikker­ hed – og et eller andet med Annette.

om det. Sker det ikke, risikerer de et påbud. Udover at være kontrol­ instans, fungerer Fødevarestyrelsen også som vejleder. Bl.a. ved udvik­ ling af nye produkter: – Tang er meget oppe i tiden som fødevare og her skal man være opmærksom på både at finde de rette arter, men også på at det skal plukkes eller dyrkes i rent vand, hvis det skal være egnet som fødevarer.

Hvad er fødevaresikkerhed egentlig?

Ifølge Annette Perge, sektionsleder i Fødevarestyrelsen, er definitionen enkel: – Fødevaresikkerhed betyder, at vi ikke må blive syge af det, vi spiser.

Men fødevaresikkerhed er ikke blot en forudsætning for, at vi ikke bliver syge af den mad, vi putter i munden. Det er også afgørende for, at producenterne kan afsætte deres produkter.

Det samme gælder inden for bl.a.

insekter, der også begynder at røre på sig, ligesom fermentering er et område hvor Fødevarestyrelsen kan træde til med retningslinjer og vejledning.

Rent kulinarisk er Danmark et foregangsland. Vi kaster os ud i nye produkter og nye fremstillingsmeto­ der. Det giver ikke alene mulighed for nye forretningsområder, men også for at vækste som fødevarepro­ ducent, men det skaber også behov for retningslinjer og opmærksom­ hed hele vejen i produktionen.

– En spændende udvikling, hvor det er nødvendigt, at vi i Fødeva­ restyrelsen er på forkant, så vi kan give virksomhederne den rette vejledning, slutter Annette Perge.

Skulle uheldet være ude, er det ikke alene uheldigt for de forbrugere, der bliver berørt af dårlige fødevarer – og i værste tilfælde med alvor­ lig sygdom til følge. Det kan også være fatalt for producenten. For det betyder ikke alene, at produkterne skal trækkes tilbage fra butikkernes hylder og forbrugernes køkkener.

Det kan også give den implicere­ de producent et ordentligt hak i renom­méet. Hvem husker ikke de polske hindbær, rullepølsen/liste­ ria-udbruddet fra Jørn A. Rullepøl­ ser, og hakket oksekød ompakket i det uendelige for længere holdbar­ hed?

”Fødevare­ sikkerhed betyder ganske enkelt, at vi ikke må blive syge af det vi spiser.”

Derfor er fødevaresikkerhed en kon­

stant udfordring for alle virksom­ heder, der fremstiller fødevarer, hvis vi fortsat skal være både leveringsog konkurrencedygtige i gode, sikre fødevarer.

– Forbrugerne har ret til sikre fødevarer og forventer at få det. Og det er ene og alene fødevareprodu­ centernes ansvar at leve op til dette,

Annette Perge, sektionsleder i Fødevarestyrelsen.

og levere mad, der kan spises uden fare for helbredet, forklarer Annette Perge.

få. Og det er den bedste forudsæt­ ning for en god egenkontrol.

Løsningen hedder egenkontrol. Med

kerhedens betydning for at kunne afsætte sine varer. Der er intet at vinde på at snyde med sin egenkon­ trol. Tværtimod. Og det er da heller ikke det billede Annette og hendes kolleger oplever på deres kontrol­ besøg.

– Der er jo altid nogle brodne kar, men langt de fleste danske føde­ vareproducenter er fuldt ud deres ansvar bevidst, og har en meget høj standard, når det gælder sikkerhed og hygiejneadfærd. Det er ansvarlige virksomheder vi møder, når vi er ude.

den på menuen er det muligt for virksomhederne at dokumentere, at de har styr på både fødevaresik­ kerhed og hygiejne gennem hele processen. Det kan måske godt lyde lidt underligt for udenforstående, at det er virksomhederne selv, der står for kontrollen – af dem selv – men Annette beroliger: – De ved jo bedst, hvor skoen eventuelt trykker. Det er deres hver­ dag og deres forretning, så de har et kendskab til produktionen, som ingen andre hverken har eller kan

Og så er vi tilbage til fødevaresik­

Alligevel hænder det, at en producent

må trække varer tilbage. Det kan skyldes påvisning af sygdomsfrem­ kaldende organismer i produkterne, at de allerede har forårsaget sygdom, eller at der er fundet fremmed­ legemer i et parti varer. Men det kan også skyldes produktionsfejl, som har resulteret i et produkt, der er anderledes end forventet.

– Hvis en spegepølse ikke ligner en spegepølse i konsistens eller far­ ve, så er det jo ikke en rigtig spege­ pølse. I hvert fald ikke i forbruger­ nes øjne, og så trækkes den tilbage.

Her er det i første omgang produ­ centens eget ansvar at trække de på­ gældende varer tilbage fra butikker­ ne og informere Fødevarestyrelsen

FAKTA Skulle det være et stykke med salmonella?

Risikoen for at blive syg af salmonella er i dag meget lille. Således er antallet af salmonella-tilfælde det laveste i 20 år! Et håndgribeligt resultat af en målrettet indsats og et stærkt samarbejde mellem branchen og fødevaremyndighederne.

FREMTIDENS DANSKE FØDEVARER Branchedirektør i DI Fødevarer, Ole Linnet Juul, tager et kig i krystalkuglen og giver et bud på den danske fødevarebranches fremtid. ”I fremtiden kan vi måske spise en bøf, der aldrig nogen siden har set en ko.”

Læs hele interviewet med Ole Linnet Juul på analyseindustri.dk.

ANNONCE

Slut med hygiejnebevis… eller?

I november 2014 fjernede Fødevarestyrelsen kravet om, at virksomhedens medarbejdere skal kunne fremvise et bevis på at have gennemgået uddannelse i fødevarehygiejne - et såkaldt hygiejnebevis. I alle fødevarevirksomheder gælder det dog

stadig, at personalet skal instrueres eller uddannes i fødevarehygiejne.

Instruktionen/uddannelsen skal gives fra første ansættelsesdag.

Dette indebærer blandt andet et ansvar for, at madlavningen foregår på en hygiejnisk forsvarlig måde,

Fødevareskandaler er ikke et nyt fænomen i det danske mediebillede. Der er mange eksempler på at man hurtigt kan komme i modvind, hvis alle medarbejdere ikke har løbende fokus på reglerne om fødevarehygiejne. I september sidste år tildelte Fødevarekontrollen en populær københavnsk Michelin-restaurant en sur smiley og en bøde på 20.000 kr, blot 6 måneder efter den var blevet tildelt en tredje Michelin-stjerne som den første i Danmark nogensinde.

så fødevarerne ikke udsættes for kontaminering eller anden skadelig påvirkning.

Som virksomhed er det udfordrende og omkostningstungt løbende, at træne nye medarbejdere i fødevarehygiejne. Derfor benytter mange virksomheder online hygiejnekurser til nemt og billigt at træne deres medarbejdere. Nye medarbejdere kan via nettet gennemføre kurset forud for deres første arbejdsdag.

Fødevarekurser.dk har taget skridtet videre og udviklet en platform som gør det muligt for virksomheder selv at oprette nye medarbejdere i syste-

Kontakt fødevarekurser.dk og få et tilbud på fødevarehygiejnekursus til jeres virksomhed på tlf. 81 73 73 29 eller pr. mail info@fodevarekurser.dk

met og herefter følge deres gennemførsel. Medarbejderne kan foruden PC og Mac gennemføre hygiejnekurset på deres tablet og mobiltelefon præcist, når det passer dem. Hvis de ønsker at kurset skal være på et andet sprog end dansk, så kan de blandt andet vælge engelsk, arabisk eller farsi.

Fødevarekurser.dk har skræddersyet digitale hygiejnekurser til blandt andre Aldi, Sunset Boulevard og Lalandia.

ANNONCE

FÅ STYR PÅ FØDEVARESIKKERHEDEN – MED ET SMIL! Sådan siger vores kunder om os Per Hallundbæk, direktør og køkkenchef, Falsled Kro:

”Du slipper for papirnusseri og for masser af mapper i køkkenet. Og glemmer du at udfylde noget, går der en alarm.

Det er super godt.”

Mette Dahlgaard, køkkenchef, Geist:

”Kontrolbesøg er det nemmeste i verden. Før skulle jeg finde 100 papirer, risikoanalyse osv.

Nu er det bare ét klik i eSmiley, så kommer alt, de skal se, frem.”

Jonas Christensen, ejer, bar’sushi:

”eSmiley giver mig meget tryghed i hverdagen. Jeg kan bare lægge hovedet fra egenkontrollen og koncentrere mig om dét, jeg er god til: At lave mad.”

I et professionelt køkken er der nok at forholde sig til. Heldigvis er der både tid og overblik at hente med eSmileys elektroniske egenkontrol.

Man må ikke blive syg af den mad man spiser. Det gælder uanset om den kommer fra en storproducent, en restaurant eller fra pølsevognen nede på hjørnet. Derfor er alle, der beskæftiger sig med fremstilling eller håndtering af fødevarer, underlagt et ansvar for daglig egenkontrol af arbejdsgangene.

Med eSmiley får du en sikkerhed for, at der er styr på alt fra håndtering og opbevaring af råvarer til såvel køkkenets som den personlige hygiejne blandt alle i produktionen. Uanset om den tæller én eller 100.

Mad med ren samvittighed Hos eSmiley arbejder vi for at styrke fødevaresikkerheden og gøre hverdagen lidt lettere i alle typer af professionelle køkkener. Fra engros til detail. Fra Danish Crowns slagterier til den lokale sushi-restaurant. Her er kodeordene ”Mad med ren samvittighed”.

”Og det er netop hvad vores mange kunder opnår ved at vælge netop eSmileys elektroniske egenkontrol,” siger Lars Friis administrerende direktør eSmiley. Øget effektivitet, overblik og transparens Et enkelt og fleksibelt program der, med afsæt i den gældende lovgivning, skræddersyes så det passer til den enkelte virksomheds ønsker og behov. Et program, der er nemt at bruge, og nemt at gå til på både computer, tablet og mobil. Og som frem for alt gør det muligt at fortsætte de nuværende processer digitalt. Det giver ikke alene en øget effektivitet, bedre overblik og større transparens. Det sparer også eSmileys kunder tid. eSmiley har hævet fødevaresikkerheden ”Hos eSmiley er vi stolte af at bidrage til at sikre et højt fagligt niveau, og været med til at hæve fødevaresikkerheden på flere fronter,” forklarer Lars Friis.

Det er ikke mindst muligt takket være en række dygtige eSmiley konsulenter, der altid sidder klar med kompetent rådgivning indenfor alt fra egenkontrol og uddannelse til håndtering af fødevarehygiejne ved eventuelle påbud. Og vi fortsætter vores vision med at skabe løsninger, der kan gøre vores kunder endnu bedre til at holde fokus på deres hovedmål.

Få ro i maven med eSmiley Løsningerne fra eSmiley gør ikke bare kunder bedre, det giver dem også ro i maven. For med eSmiley får man en samarbejdspartner, der kan bistå med professionel rådgivning. En kvalitetschef, der guider, og sikrer at man foretager de undersøgelser og tjek, som det kræves for at drive en fødevarevirksomhed. For større kunder bidrager det også til en stor gennemsigtighed.

De får en unik mulighed for at gennemskue, hvordan det egentlig går i virksomheden. Både lige her og nu – og over en længere periode. Det giver en enestående viden i forhold til processer og forretningsgange, som kan bruges til at træffe endnu bedre beslutninger fremadrettet, og dermed få mulighed for at optimere og udvide forretningen.

Få kontrollen over køkkenet tilbage!

Med eSmileys elektroniske egenkontrolprogram kan du nu få fuld kontrol over dit køkken! Sig farvel til kedeligt papirarbejde, frygt for at glemme vigtige kontroller eller temperaturstigninger i kølerummet, og manglende overblik over indviklede regler. Og sig goddag til en både nemmere og mere sikker hverdag med eSmiley.

Kontakt: Telefon: 70 26 55 55 | Email: salg@eSmiley.dk | www.eSmiley.dk

Med eSmiley egenkontrol får du: • Et elektronisk, skræddersyet egenkontrol program, som er enkelt i brug • En egen digital HACCP plan (inklusiv risikoanalyse), som er tilpasset dine aktiviteter og produktion.

• Enkle registreringer, som kan gennemføres på både PC, tablet og smartphone.

• Automatiske opdateringer, når der kommer ændringer i lovgivningen.

• Gratis kundeservice på alle hverdage.

• Gratis oprettelse af alarmer via sms, eller mail, hvis der er udløbende kontroller eller hvis temperaturen stiger/falder i kølerummet.

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

10 MULIGHEDER – ANALYSEINDUSTRI.DK

DIGITALISERING AF LOGISTIKKEN

Produktion af veterinærprodukter samt hunde- og kattefoder – hvor der også er holdbarheds- og temperaturstyringsudfordringer som ved menneskers fødevarer. Axacons administrerende direktør Anya V. Hansen

OPTIMERET LAGERSTYRING Store virksomheder, som plukker op til 25.000 ordrelinjer om dagen, anvender lagerstyring som et strate­ gisk våben i kampen om kunderne.

Mindre virksomheder kan med fordel følge efter.

Verdens forbrugere stiller krav om nye og friske fødevarer, og det udfordrer mange virksomheders lagre, da der skal dokumenteres temperaturer under opbevaring, og holdbarheden skal registreres. Nogle varer skal måske kasseres, eller der er ikke købt varer nok hjem. Med et lagerstyrings-system kan man styre, hvilke varer, som skal ud først – ligesom scannere vil hjælpe med at finde varernes nøjagtige placering og lagerbeholdningen altid vil være kendt.

Holdbarhed er selvsagt et stort områ­

de, når man håndterer fødevarer.

– I lagerstyringssystemet fra Axa­ con er der er styr på holdbar­heden

gennem FEFO (First Expired- First Out), så varen sælges inden hold­ barheden udløber. Idet nogle kun­ der kræver, at varen holder sig frisk på hylden i et bestemt stykke tid, bliver lagerarbejdet udfordret. De enkelte kunders krav og den øvrige registrering på lageret kan styres i lagersystemet, også kaldet WMS (Warehouse Management Syste­ met), som gør det mere overskueligt og giver et bedre overblik, fortæller Anya V. Hansen, som er admini­ strerende direktør i Axacon, som er eksperter i lagerstyring.

De store virksomheder har fokus på at optimere effektiviteten og minimere fejl, og lagerstyring er derfor et stra­ tegisk våben for at være med i spillet om kunderne.

– De ved, at hvis de ikke kan leve­ re hurtigt, præcist, uden fejl og med fuld sporbarhed, så er de bare ikke med i gamet. Axacon har kunder, der plukker op til 25.000 ordrelinjer

om dagen, så der er besparelser på hvert sekund, som processen kan optimeres. Herudover er det meget vigtigt, at alle varer er registreret nøjagtigt og kan spores, idet et ek­ sakt parti varer skal kunne trækkes tilbage.

I mindre virksomheder kan der med stor fordel også ses på arbejdsgange og placeringer af varerne på lageret.

Et lagerpersonale, som består af to-tre mand, kan profitere af et lagerstyringssystem, hvor højere effektivitet og optimale arbejds­ gange giver større overblik, bedre kundeservice og potentiel øget vækst. Mange kan med fordel lave en Return Of Investment-beregning (ROI), idet effektiviseringen ved brug af et lagerstyringssystem kan blive op til 25-40 procent, og kan tjenes ind på 1-1,5 år.

I årene fremover vil robotter og

øget automatisering, ifølge Anya

SPECIALISERET DYNAMICS NAV PARTNER

Det er en afgørende faktor, at vi kan tilføre din virksomhed merværdi, og du vil derfor opleve os som en aktiv forretningspartner fra den første kontakt til levering og opfølgning.

Vores ekspertise spænder vidt fra rådgivning, udvikling og implementering til løbende drift, vedligehold og support.

Dynamics NAV 2017 Ved at drage fordel af den nyeste teknologi kan du effektivisere og optimere produktiviteten, reducere dine omkostninger og forbedre kundeservicen i din virksomhed.

Kontakt os, hvis du vil vide mere om hvordan Active Business Solutions kan hjælpe dig med at udvikle din virksomheds forretningspotentiale.

www.activebs.com

V. Hansen, være i fokus inden for lagerstyring. Ligesom datafangst og business intelligence vil fylde meget.

Da alle varehåndteringer og -bevæ­ gelser logges gennem scanninger, kan man trække enorme mængder information ud af lagerstyrings­ systemet og gennem analyser af data sørge for yderligere optimering og effektivisering.

– Integration mellem WMS og andre systemer, herunder auto­ matisering, vil vi se mere af. Og WMS-systemet ligger faktisk oppe i skyen, så man sparer indkøb af servere og driftspersonale, når der skal styr på lageret, slutter Anya V. Hansen.

VIL DU LÆSE MERE? ANALYSEINDUSTRI.DK

Niels Have, salgschef i Logimatic.

I fødevarebranchen er der stort potentiale for at optimere forretning­ en ved digitalisering. Teknologiske værktøjer kan styre den interne logistik, så produktions­apparat, lager, arealer og ressourcer udnyttes bedst muligt.

Digitalisering medfører optimale arbejdsprocesser både på lager og i produktion og et godt sammenhængende materialeflow. Produkt- og branchespecifikke krav som sporbarhed og opbevaring (temperaturer, allergener, etc.) kan håndteres automatisk.

Den danske ingeniør- og softwarevirksomhed Logimatic leverer LOGIA-løsningen til digitalisering af logistikken, og som i fødevare­ industrien bl.a. anvendes af Europas største slagterier og mejerier.

– Samarbejdet med vores kunder har resulteret i en løsning, hvor hele logistikken er understøttet, men kompleksiteten er skjult. Det bidrager direkte til virksomhedens bundlinje, forklarer salgschef i Logimatic, Niels Have.

LOGIA er en innovativ IT-platform, der omfatter lagerstyring, automationsstyring, produktions­ logistik og distributionsstyring.

– Desuden er den intuitive og visuelle brugergrænseflade helt unik og medfører, at operatøren hurtigt forstår og udfører opgaver uden fejl, tilføjer Niels Have.

Skab overskud på fremtidens lager • Lang Langlevetid levetidog ogkort kort tilbagebetalingstid tilbagebetalingstid • Forbedret Forbedretbundlinje bundlinje ogog arbejdsmiljø arbejdsmiljø • Vore Vore løsninger løsningertilpasses tilpasses alle alle behov100 100procent procentmed med behov udgangspunkti 3D-tegninger i 3D-tegninger udgangspunkt • Optimal Optimaludnyttelse udnyttelse ethvert afaf ethvert lokaleinden indenfor forblot blot lokale 33 cmcm • Unik Unikkonstruktion konstruktion med med friefrie hjørnerog ogbagsider bagsider sikrer hjørner sikrer den den højeste grad af stabilitet højeste grad af stabilitet og og belastning belastning • Ingen Ingenfrostproblemer frostproblemer med med papkasser papkasser • Miljørigtig Miljørigtighele helevejen vejenfra fra leveringtil tilbrug brug levering • Hurtig Hurtigog ognem nemrengøring rengøring • Alle Alle kendte kendtecertifikater certifikater ogog godkendelsertiltilbåde både fødegodkendelser fødevarevare- og ogmedicinalbranchen medicinalbranchen

Butiksaktiviteter og analyse

700 biler

440.000 m2 tør/sval/køl

1.000.000 m3 frost

• Rustfrit Rustfrit20 20my myaluminium aluminium

Wide • Førende Førendereferencer referencerWorld World Wide

Butiksaktiviteter og analyse

www.tonon.com 700 biler

440.000 m2 tør/sval/køl

1.000.000 m3 frost

Færdigvarelogistik – fra producent til kundens kurv Med vores speciale i dagligvarelogistik er vi særdeles stærke sam-arbejdspartnere, når dine fødevarer skal hurtigt og sikkert til og fra fabrik – og til kundens kurv.

Det får du som kunde Håndtering og specialisering – lagerhoteller • Indfrysning/Indlagring • Temperaturregulering • Ordreekspedition • Ompakning/Displays • Sporbarhed/Tracing • E-handel Transport i hele værdikæden • Temperaturregulering • Transport fra fabrik til modtagere i Norden/på Kontinentet • Distribution til butik • Sporbarhed/Tracing

Butiksaktiviteter med værdifuld viden – så er du tæt på forbrugerne • Demonstrationer • Merchandising • Målinger, analyser og konklusioner – hvordan øges salget?

Innovation / Udvikling logistik • Sparring internethandel • Dine data contra FL big data • Lagerplacering

agri-norcold.dk

in-store.dk

frode-laursen.com

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

12 PROFIL – ANALYSEOKONOMI.DK

VIRKSOMHEDERDUSKAL TÆNKE HAR OPGAVEN VI HAR LØSNINGEN STORT OG STARTE SMÅT Oliefri trykluft, membran- og vakuumpumper til fødevareog levnedsmiddelindustrien

DU HAR OPGAVEN DU DUHAR HAROPGAVEN OPGAVEN VI HAR LØSNINGEN VIVI HAR LØSNINGEN DU HAR OPGAVEN HAR LØSNINGEN til fødevare- og levnedsmiddelindustrien VI HAR LØSNINGEN og levnedsmiddelindustrien Oliefri trykluft, membran- og Oliefri trykluft , membranogog Oliefri trykluft , membranvakuumpumper til fødevare- vakuumpumper tiltil fødevarevakuumpumper fødevareOliefri trykluft, membranog Oliefri trykluft, membran-og og vakuumpumper og levnedsmiddelindustrien levnedsmiddelindustrien og levnedsmiddelindustrien vakuumpumper til fødevare-

Energivenlige driftssikre oliefrie stempel- & skruekompressorer med nyeste teknologi & høje virkningsgrader, som garanterer ingen olie i kompressoren – oliefrit trykluft i kvalitet klass 0.

Energivenlige driftssikre oliefrie stempel- & skruekompressorer med nyeste teknologi & høje virkningsgrader, som garanterer ingen olie i kompressoren – oliefri trykluft kvalitet klasse 0.

Vakuumpumper, målere og tilbehør, oliefri trykluftdrevne membranpumper – stort Vakuumpumper, målere og tilbehør, oliefri trykluftdrevnemembranpumper – stort produktprogram til ethvert behov dedikeret produktprogram til ethvert behov til dedikeret til Fødevare, Levnedsmiddel & Fødevare, Levnedsmiddel & Emballage markedet.

Emballage markedet.

Energivenlige driftssikre oliefrie stempel- & skruekompressorer med nyeste Energivenlige driftdrift ssikre oliefrie stempel& skruekompressorer medmed nyeste Vakuumpumper, målere og tilbehør, oliefri trykluftdrevnemembranpumper –Vakuumpumper, stort målere og tilbehør, oliefri trykluft drevnemembranpumper – stort Energivenlige ssikre oliefrie stempel& skruekompressorer nyeste Vakuumpumper, målere og tilbehør, oliefri trykluft drevnemembranpumper – stort teknologi & høje virkningsgrader, som garanterer ingen olie i kompressoren teknologi – olie& høje virkningsgrader, somsom garanterer ingeningen olietiliolie kompressoren – olieproduktprogram til ethvert behov dedikeret Fødevare, Levnedsmiddel til ethvert behov dedikeret til Fødevare, Levnedsmiddel & & teknologi & høje virkningsgrader, garanterer i kompressoren – olie- & produktprogram produktprogram til ethvert behov dedikeret til Fødevare, Levnedsmiddel fri trykluft kvalitet klasse 0. fri trykluft kvalitet klasse 0. 0.

Emballage markedet.

Emballage markedet. fri trykluft kvalitet klasse Emballage markedet.

Energivenlige driftssikre oliefrie stempel- & skruekompressorer med nyeste

Vakuumpumper, målere og tilbehør, oliefri trykluftdrevnemembranpumper – stort

teknologi & høje virkningsgrader, som garanterer ingen olie i kompressoren – olieproduktprogram til ethvert behov dedikeret til Fødevare, Levnedsmiddel & Vores vision er at være blandt de førende leverandører indenfor kompresfri trykluft kvalitet klasse 0.

Emballage markedet.

ISO 9001 Vores vision er at værevakuumblandt de førende leverandører indenfor kompresVores vision er ater være blandt de førende leverandører indenfor kompresVores vision at være blandt de førende leverandører indenfor kompressor-, automatik-, og pumpeteknologi, samt at være kendt for vores Vores vision er at være blandt de førende leverandører indenfor kompressor-, automatik-, ISO 9001 ISO 9001 certifi ceret sor-, automatik-, vakuum- og pumpeteknologi, samt at være kendt for voressor-,sor-, automatik-, vakuumog pumpeteknologi, samtsamt at være kendt for vores ISO 9001 automatik-, vakuumog pumpeteknologi, at være kendt for vores certifi ceret certifi ceretceret certifi høje kvalitet ogsamt værdiskabende løsninger der sikrer vores vakuumog pumpeteknologi, at være kendt for vores høje kompetence, kvalitet ogløsninger højekompetence, kompetence, kvalitet og værdiskabende løsninger – der sikrer vores høje–høje kompetence, kvalitet og værdiskabende – der–sikrer vores kompetence, kvalitet og værdiskabende løsninger der sikrer vores værdiskabende løsninger – økonomi. der vores kunder høj driftssikkerhed og god økonomi. kunder høj drift ssikkerhed og god kunder høj drift ssikkerhed og god kunder høj drift ssikkerhed ogsikrer god økonomi. kunder høj drift og økonomi. god Vores vision erssikkerhed at være blandt deøkonomi. førende leverandører indenfor kompressor-, automatik-, vakuum- og pumpeteknologi, samt at være kendt for vores

Ejby Industrivej 26 · 2600 Glostrup · T:     • Helge Nielsens EjbyAllé Industrivej 6C · 872326 Løsning · 26 2600 Glostrup • info@granzow.dk · T:   · www.granzow.dk  Helge Nielsens AlléAllé 6C ·6C 8723 Løsning • info@granzow.dk · www.granzow.dk høje kompetence, kvalitet og værdiskabende løsninger – der sikrer vores Ejby Industrivej · 2600 Glostrup · T:   • • Helge Nielsens · 8723 Løsning • info@granzow.dk · www.granzow.dk kunder høj driftssikkerhed og god økonomi.

Ejby Industrivej 26 · 2600 Glostrup · T:    • Helge Nielsens Allé 6C · 8723 Løsning • info@granzow.dk · www.granzow.dk

ISO 9001 certificeret

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

ANALYSEINDUSTRI.DK 13

”Robotternes evne til at arbejde afhænger af, hvad de kan se, føle, mærke, følge og høre.”

Vi drukner i dag i data og opsamling af viden. Vi har oceaner af muligheder for at indsamle data om fødevarer i hele værdikæden fra jord til bord.

De virksomheder, som kan afkode den enorme mængde data og se, hvad der skaber større værdi for os og i sidste ende producere bedre produkter – bliver fremtidens vindere.

Teknologien inden for fødevareindustrien er kommet for at blive, og udviklingen går rivende stærkt. Et område, som sensorteknologien, har virkelig fart fremad, og man kan måle alting til en billig pris, og herved følge fødevarer langt tilbage i værdikæden.

– Robotternes evne til at arbejde afhænger af, hvad de kan se, føle, mærke, følge og høre.

Der er en galopperende udvikling, og man kan f.eks. følge temperaturen i levende dyr – og følge deres puls, og hvordan de har haft det, og om de har fået medicin eller ej, fortæller Leif Nielsen, branche­direktør i DI Fødevarer.

Jo mere viden, som samles ind – des mere kan

der skræddersyes produkter, som mere præcist imøde­kommer forbrugernes behov. Man kan f.eks. bruge 3D-scannere til at se på kød og dets fibre, som hjælper robotten til nøjagtigt at vide, hvor den skal skære i kødet, så udskæringerne bliver så ens som muligt.

– Udviklingen kommer til at afhænge meget af prisen på teknologien og vores evne til effektivt at udnytte de data, som vi samler op. Det er vigtigt at gøre dem anvendelige og brugbare, så dataene kan skabe værdi ude hos forbrugeren. Mange for­ brugere er villige til at betale for produkter, som skaber en speciel værdi for dem, beretter Leif Nielsen. Industrien skal have fingeren på pulsen i forhold til forbrugernes behov og krav. Der skal dokumenteres og datagenereres meget omkring varerne fra jord til bord, men også områder som kvalitet, sundhed og bæredygtighed skal registre­ res og anvendes optimalt. Man skal, ifølge Leif Nielsen, tilpasse produkterne, så de møder den enkelte forbrugers behov. Det kan som eksem­

pel ses i udviklingen af en individuelt tilpasset vitaminpille, som matcher præcist den enkelte forbrugers behov.

Fordelen ved automatiseringen er, at man gør

produkterne mere effektive og derved sparer på omkostningerne. Det betyder ikke nødvendigvis færre ansatte, og hvis man ydermere er i stand til at erobre markedet – kan man gøre sig mere konkurrencedygtig.

– Udfordringen er, at det kræver investeringer.

Det går meget stærkt og kræver meget viden.

Derfor er det utroligt vigtigt, at vi her i landet sikrer, at vi har de vidensmedarbejdere, der skal til for uddannelsesmæssigt at løfte os selv. Men vi er godt med, slår Leif Nielsen fast. Danskerne er blandt de folk i verden, som øjeblikkeligt tager bedst imod ny teknologi – vi er ikke teknologi­ forskrækkede, og det er et stort plus for marke­ det. Med hensyn til kompetenceudvikling, skal det også gå stærkt, og det er vigtigt, at jobs i bran­ chen er attraktive – det skal også være spænden­ de at være proces- eller robotudvikler i en stor fødevarevirksomhed. Vi er ikke nødvendigvis kendt for at være et højteknologisk land, men Danmark er, ifølge Leif Nielsen, langt fremme og der vil ske meget på digitaliseringsfronten i de kommende år.

Digitale løsninger og robotter finder anvendel­

se overalt. – Det er nærmest en fjerde digital revolution, som kommer, siger Leif Nielsen. Det er med til at ændre forretningsmodellerne for mange produkter. Der vil komme distribution af fødevarer, som vi kender det fra selskabet Uber, som distribuerer samkørsel på en ny måde. Man kan i fremtiden distribuere fødevarer, som det i dag ses i netbutikkerne.

– Vi mangler dog fortsat det store gennembrud for den automatisering, tilføjer Leif Nielsen.

Udfordringen er, at det koster mange penge at investere i teknologi. Store brand-virksomheder skærer deres linje til for at få mere volumen, så de kan robotisere deres produktionskæder og auto­

Stol på os Du har brug for mere end kvalitetsprodukter til konkurrencedygtige priser til din fødevareproduktion.

Derfor har du adgang 24/7 til vores viden og kompetencer – online og via telefonen. Så uanset om du har brug for teknisk assistance eller hjælp til at finde det helt rigtige produkt, så er vi altid klar til at hjælpe dig.

Find det du behøver på dk.rs-online.com

MAND MOD MASKINE matisering. Og her er det vigtigt at holde sig om­ kostningseffektiv. Det vil medvirke til at sikre, at man er konkurrencedygtig, og at man bevarer sin markedsandel. Danmark har, ifølge Leif Nielsen, nogle fordele, da vi er gode til at tage teknologien til os. Det kræver dog også, at mange unge men­ nesker vil finde det spændende at arbejde med de områder – også i fødevareindustrien.

Store virksomheder har gode fordele, da der skal

investeres store summer i teknologi og udvikling.

Når først teknologien er opfundet, kan man enten tage den til sig – eller ignorere den. Vælger man det sidste, så ryger man ud af markedet på et tids­ punkt. Omvendt tager man det til sig for tidligt, kan det betyde for høje omkostninger.

– Der vil være en risiko for, at man kommer galt afsted i forhold til at få anvendt teknologien på den rette måde og ramme markedet rigtigt, påpeger Leif Nielsen.

I Danmark har vi nogle af verdens mest moderne slagterier og robotteknologier. Vi har en robot­ industri, der er med på udviklingen, og vi har mange fødevarevirksomheder, som er i gang med at effektivisere deres produktionslinjer og målret­ te deres produkter.

– Men det er ikke en sovepude. Vi er i en verden, hvor der konstant opstår ny teknologi.

Vi skal være omstillingsparate og kunne tilpasse os løbende, siger Leif Nielsen. Der er et stigende krav til virksomhederne om at kunne sadle om relativt hurtigt, og det udfordrer alle virksom­ heder, idet udviklingen går rivende stærkt. Det stiller nye og andre krav til medarbejdernes kompetencer og måden, hvorpå der samarbejdes – ligesom det stiller krav til ledelsen. Virksom­ hederne skal tænke stort og starte småt. Man skal overveje mulighederne, men heller ikke spænde sig selv så hårdt for, at man ikke slipper igennem.

LÆS FLERE PROFILINTERVIEWS PÅ ANALYSEINDUSTRI.DK

Gællefjerner til sild. Føntørrer til salat. Fynske Cabinplant står bag nogle af fødevareindustriens mest avancerede maskiner i et marked, der oplever stigende efterspørgsel på specialiserede løsninger.

– Hos Cabinplant har vi fremstillet maskiner til fødevareindustrien i snart 50 år, og her ser vi en klar tendens til at kunderne i højere grad satser på specialfremstillet produktionsudstyr, fortæller Ralf Astrup, administrerende direktør i Cabinplant.

Og der er mange gode grunde til, at flere og flere ønsker at tilpasse og modernisere deres produktion: – Kvalitet og effektivitet har stor betydning for konkurrencevnen – men der er også den menneskelige faktor. Medarbejdere skal have løn, pension og pauser, men hvor mange kan klare 300 sild i minuttet?

Samtidig giver den eksplosive stigning i befolkningstilvæksten, øget efterspørgsel på fødevarer og dermed også et behov for at håndtere disse fødevarer bedst muligt fremover.

– Derfor fortsætter vi med at tænke kreativt og udvikle nye løsninger til fødevareindustrien både herhjemme og i udlandet, slutter Ralf Astrup.

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

14 UDFORDRINGER – ANALYSEINDUSTRI.DK

MED FORBRUGERNE BAG RATTET Stigende efterspørgsel på flere og friskere fødevarer, har tvunget føde­ varetransporten op i gear. Der skal være varer på hylderne 24/7, og det giver en række udfordringer.

er man allerede begyndt at tænke nyt og anderledes, når det gælder fødevaretransport. Uanset om det er til detail eller direkte til kunderne.

Således har Amazon netop meldt sig på det tyske ferskvaremarked med AmazonFresh, der leverer varer direkte ud til kunderne i små 20-kilos bokse med egne biler. Nemt og hurtigt.

Hvor man tidligere måtte planlægge

sine indkøb og også nå at gøre dem inden butikkerne lukkede kl. 17, er det i dag helt anderledes for stør­ stedelen af den danske befolkning.

Vi har vænnet os til at skulle vi få lyst til engelsk bøf i stedet for den frosne pizza vi allerede har trukket op af køledisken, så behøver vi ikke fortvivle. For i modsætning til for blot få år siden, hvor alt lukkede kl. 17 og tilmed tillod sig at have lukket om søndagen, så kan vi i dag købe mad og drikke 24/7. Både langfredag, 2. juledag og hver evig eneste søndag. Tilgængeligheden er enorm.

“Det er af stor vigtighed at sikre bedre rammer for levering af fødevarer netop i ydertimerne.”

Samtidig stiller forbrugerne stadigt stigende krav til sundhed, bæredyg­ tighed og dyrevelfærd, og internati­ onale tendenser peger i retning af et

Janus Friis har bl.a. investeret i

virksomheden Starship Techno­ logies, som har udviklet en lille robotbil, som kan levere pakker fra både butikker og lokale terminaler og ud til kunderne rundt omkring i byen. Og netop robotbilen er et godt eksempel på, at man nu er i stand til at producere køretøjer, der kan navi­ gere rundt i og forstå omverdenen.

Esben Tranholm Nielsen, Landbrug & Fødevarer.

øget fokus på mere ”rene” fødevarer, som er fri for tilsætningsstoffer m.m.

Denne udvikling påvirker ikke alene

fødevareproducenterne, der må tænke nyt og anderledes. Det på­ virker også de transporter, der skal transportere fødevarerne ud til de købelystne og krævende forbrugere.

For det øgede varesortiment skaber et behov for hyppigere transporter med mindre leverancer for at kunne leve op til ønsket om friske varer på hylderne. Non-stop. Der skal altså kunne leveres hurtigere og hurtigere og med kortere interval. Eller som Esben Tranholm Nielsen, Landbrug & Fødevarer forklarer:

– Hvor man tidligere kunne nøjes med at levere få gange om ugen, er det i dag i nogle tilfælde nødven­ digt at levere op til en-to gange om dagen.

For selvom efterspørgslen stiger, vare­

sortimentet vokser og åbningstider­ ne udvides – så er køle- og frysefor­ holdene i de danske detailbutikker ikke fulgt med denne udvikling. Det giver ifølge Esben Tranholm Nielsen en række større udfordringer: – Det vil føre til at distributionen – ikke mindst i de større byer – vil blive en endnu større udfordring.

Bl.a. som følge af manglende frem­ kommelighed og trængsel. Der skal ikke mange forsinkelser, køer eller

trafik til, før distributionsplanen skrider. I dag kan de kommunale myndigheder desuden af støjhen­ syn begrænse mulighederne for vareaflevering ved den enkelte butik, og det giver visse steder også udfordringer.

Det er derfor af stor vigtighed at sikre bedre rammer for levering af fødevarer netop i ydertimerne, hvor der er mindre trængsel og dermed mulighed for at levere til flere butikker på kortere tid. Det vil desuden kunne øge produktiviteten og mindske udledning af CO2.

Vi har kun set toppen af isbjerget her

i Danmark. I landene omkring os

Måske kommer fødevaretransporten til

at se anderledes ud! En udvikling, som ikke mindst Esben Tranholm Nielsen vil følge tæt.

FOKUS PÅ SIKKERHEDEN FRA JORD TIL BORD Det handler om at forebygge ude hos de danske primærproducenter for at undgå at sygdomme og bakterier overføres fra stald til spisebordene. Fødevarestyrelsen har en række regler og retningslinjer til producenterne af fødevarer – lige fra de store primærproducenter, der leverer produkter i stor målestok til mindre producenter, der sælger produkter ved stalddøren. Læs hele artiklen på analyseindustri.dk.

I can see something you cannot see.

SmartReflect® Transparent – detekterer alle gennemsigtige objekter.

SmartReflect®, fotoelektrisk sensor uden brug af reflektor, sætter nye standarder ved at detektere alle typer gennemsigtige objekter med en tasteafstand på op til 1 meter – og med en imponerende responstid på 0,25 ms. Disse fås i kompakt plast og rustfrit stål design.

Læs mere på www.baumer.com/smartreflect

ANNONCE

Opskriften på kompetent fødevaretransport JH Transport & logistics A/S er et kvalitetsbevidst, danskejet transportselskab, der leverer løsninger inden for transport og logistik – særligt med speciale inden for fødevaredistribution. Firmaet har eksisteret siden 1994 og bestod dengang kun af vognmand Jan Hansen, som selv sad bag rattet i firmaets eneste bil. Et stort fokus på kvalitet og ordentlighed tiltrak gennem årene flere kunder. Siden er selskabet vokset til over 100 mand og råder nu over mere end 65 biler, men det er stadig de samme værdier, som er bærende.

– Vi passer rigtig godt på vores kunder, og vi gør meget for at gøre tingene rigtigt første gang. Både når vi opbevarer eller transporterer varer, og når vi ansætter nye medarbejdere, forklarer vognmand Jan Hansen, der stadig står i spidsen for JH Transport & logistics A/S. Selskabet varetager i dag både transport og opbevaring for en lang række af Danmarks førende supermarkedskæder og fødevaregrossister.

Flere af kunderne, som for eksempel Reitan Distribution/REMA 1000 og Coop, går helt tilbage til virksomhedens opstart.

Men hvad er opskriften på de gode kunderelationer?

Dygtige medarbejdere Først og fremmest passer man hos JH Transport godt på medarbejderne. Der er meget fokus på sikkerheden i forbindelse med transport og håndtering af varer. Og så går de meget ind for frihed under ansvar.

– Vi gør meget for at fastholde vores medarbejdere, som får lyst til at yde den ekstra service, der gør en forskel for vores kunder, forklarer Jan Hansen.

Og heldigvis har mange af medarbejderne lyst til at blive. Flere af dem har 10-12 års ancienitet, og det giver samlet set en stor erfaring og stabilitet. Selvfølgelig kommer der også nye til.

– Når vi får nye folk, gør vi meget ud af uddannelsen af dem. De er vores ansigt udadtil, og vi ved, at dygtige medarbejdere er hele grundlaget for det positive samarbejde med vores kunder, siger han.

Men for at sikre en professionel håndtering af alle typer af gods, skal medarbejderne jo have noget at køre i, så opskriften på god kundeservice indeholder også et stort fokus på det rigtige materiel.

Ny, moderne vognpark Størstedelen af flåden i JH Transport er specielt indrettet til både køletransport og frysetransport, og firmaet har derfor kapaciteten til at være partner for nogle af de største aktører i dagligvare- og fødevarebranchen.

– Vi råder over landets mest moderne kølevogne, der opfylder markedets skrappeste krav.

Det sikrer, at kølekæden ikke bliver brudt under transporten, så vores kunder kan være sikre på at modtage sine varer med garanteret friskhed og sikkerhed, siger Jan Hansen.

JH Transport har biler, der er støjsvage, og monteret med tilsvarende støjsvag lift. Nyeste skud på stammen er en hybridbil, som er PIEK-godkendt og kører med CO2 anlæg. Med certificeringssystemet PIEK er det teknisk muligt at få larmen fra lastbilerne ned på et niveau, så man kan levere i byområder om natten.

Han tilføjer, at alle bilerne i vognparken desuden er udstyret med satellitovervåget flådestyring og bookingsystem. Med en bilparken,

der jævnligt fornys, kan de på bedst mulig vis håndtere temperaturfølsomt gods, der konstant skal være nedkølet eller på frys.

Ordentlighed og respekt De næste ingredienser, som spiller ind på JH Transports gode kunderelationer, er nogle gammeldags dyder, der ikke går af mode hos den sjællandske transportør.

– Det handler om respekt. Respekt for kundernes tid og for kvaliteten af de varer, vi leverer. Varerne skal leveres rettidigt, på det korrekte leveringssted, med rette temperatur.

Skulle der mod forventing ske fejl. Så bliver de rettet!, understreger Jan Hansen.

Der er også fokus på at minimere CO2-udledningen: – Som professionel transportvirksomhed har vi et særligt ansvar for miljøet. Vi sørger derfor altid for at overholde gældende danske og internationale miljøregler. Det gør vi blandt andet ved løbende at anskaffe nye og moderne lastbiler med opdaterede miljøbeskyttende installationer, siger Jan Hansen.

Solmarksvej 2, 2605 Brøndby Telefon: +45 3379 1741 E-mail: info@jhtl.dk

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

16 UDFORDRINGER – ANALYSEINDUSTRI.DK

DEN RIGTIGE EMBALLAGE GØR HELE FORSKELLEN Plastik, glas, dåser, pap og papir.

Skruelåg, vakuumindpakning og kapsler. Vores fødevarer er embal­ leret som aldrig før. Det giver en række muligheder – men også en række udfordringer for emballage­ producenterne.

fordærvede. Derfor arbejder man også hos Nova-Pack med udvik­ ling af nye typer af emballager, der passer til vor tids familiesammen­ sætninger og forbrugsvaner. Og en af løsningerne er den nye ST-serie i sprøjtestøbt plast inklusiv IML-eti­ ketter med meget høj iltbarriere og et særligt brugervenligt twist-off låg: – Netop denne type emballage bevarer produkternes kvalitet væ­ sentlig længere end konventionelle plastemballager, og giver forbru­ gerne en fair chance for at nå at spise indholdet inden det bliver for gammelt.

En anden metode til at minimere madspild er mindre emballagestør­ relse. En trend man også fornem­ mer hos Nova-Pack og som man helt naturligt har for øje i udvalg og udviklingen af emballage til både store og små kunder.

Emballagen er ikke blot en vigtig del

af produktet. Den skaber det rigtige udseende til produktet og skaber mersalg. Derudover beskytter den produktet og sikrer holdbarheden.

Virksomhederne bag overfladen tæller bl.a. emballagegiganten Tetra Pak, kendt for sine mælkekartoner, samt SKY-LIGHT der er særligt stærk inden for termoformede plast­ emballager som bl.a. tæller låg.

I Svendborg finder vi endnu en virksomhed – nemlig Nova-Pack, der står bag den smukke overflade på en lang række af de fødevarer vi kender fra supermarkederne. Her ved man om nogen, hvor vigtigt det er at vælge den rette emballage til den rette fødevare. Og at kunne følge med. Rune Hvoslef, som er salgschef i virksomheden fortæller: – Netop når det gælder fødevarer, gælder det om at have en finger på pulsen. Fødevareindustrien er under konstant forandring. Det gør vores hverdag både spændende og udfordrende – men stiller også store krav til os om at kunne følge med kundernes konstante ønsker om hurtig udskiftning af emballager

Rune Hvoslef, salgschef i Nova-Pack.

og labels og krav og endnu mere effektive logistikløsninger.

Det sker naturligvis i tæt samar­ bejde med kunden, hvor Nova-Pack agerer som rådgiver: – Vi skal ikke bare tænke embal­ lage, vi skal vurdere og rådgive om hele processen fra emballagelager over fyldning, lukning, stabling, og lagring af færdigvarer og ikke mindst, hvordan de bidrager til øget salg i butikkerne, fortæller Rune Hvoslef videre.

Hos Nova-Pack har man et bredt produktprogram inden for glas og plast. Med et stort udvalg af låg og kapsler, kan de altid tilbyde en kom­ plet emballageløsning og tager på den måde ansvar for funktionalitet, brugersikkerhed og -venlighed.

De seneste års fokus på madspild har også bredt sig til emballagepro­ ducenterne. Op mod 20 procent af de fødevarer vi køber, ender med at blive smidt ud, fordi de når at blive

FAKTA Alle emballageleverandører i Danmark bliver auditeret af Fødevarestyrelsen. Det understøtter fødevaresikkerheden, når der vælges danske leverandører, da registrering og auditering af emballagevirksomheder i de øvrige EU-lande ofte kan være meget lemfældig.

EMBALLAGE OG FORPAKNING Læs flere artikler inden for emnet emballage og forpakning på analyseindustri.dk

FØDEVARE­ HYGIEJNE UDEN BEVIS?

Katrine Clausen, procesteknolog og medejer af fødevarekurser.dk.

Alle der arbejder med fødevarer skal have styr på hygiejnen. Men i modsætning til tidligere skal de ikke længere kunne bevise det.

Det giver ifølge procesteknolog og medejer af fødevarekurser.dk, Katrine Clausen, en række udfordringer.

I 2014 fjernede Fødevarestyrelsen hygiejnebeviset, som vi hidtil har kendt det, og i dag er det helt op til virksomhedens ledelse, at alle har styr på hygiejnen fra første dag på jobbet.

– Det er ikke alene en stor udfordring i en travl hverdag, men også en økonomisk streg i regningen for mange, at skulle undervise alle nye medarbejdere i korrekt fødevarehåndtering, forklarer Katrine Clausen.

Heldigvis vælger mange at gøre det, og hos fødevarekurser.dk forsøger man hele tiden at være på forkant med udviklingen: – Vores løsninger er tilgængelige fra både computer, tablet og mobil, så det er muligt at tage kurset hvor og når man vil. Samtidig tilbyder vi også, som nogle af de eneste på markedet, skræddersyede løsninger som bl.a. Aldi Danmark, Sunset Boulevard og Legoland benytter sig af.

I en verden, hvor én enkelt fødevareskandale kan knække nakken på en virksomhed, er det værd at gøre en ekstra indsats for fødevarehygiejnen og -sikkerheden, slutter hun.

ANNONCE

Boxon A/S er en stærk leverandør af emballageløsninger Virksomheden Boxon tilbyder alsidige løsninger inden for emballage og yder service inden for lagerstyring.

Boxon er uafhængig af leverandører og servicerer små, store og mellemstore virksomheder – også inden for fødevareindustrien.

Boxon har eksisteret siden etableringen i Helsingborg i 1932, og har afdelinger i hele Norden – også i Danmark. Virksomheder med flere afdelinger i Norden kan

Per René Gotfredsen, som er administrerende direktør ved Boxon i Danmark.

herved serviceres alene af Boxon og derved spare samarbejdet med flere samtidige leverandører. Boxon har en massiv erfaring i at skræddersy og levere emballageløsninger ud fra den enkelte virksomheds behov. Udover at have et meget bredt sortiment inden for emballage, såsom strækfilm, indsats- og lynlåsposer, tape, papkasser med og uden tryk samt mange maskiner til at håndtere emballeringen af fødevarer – leverer Boxon også salgsfremmende emballage til fødevarer og displays. Lønsomme emballageløsninger og intelligent mærkning skaber effektivitet og betaler sig.

– Vi reducerer ydermere kundernes procesomkostninger, idet vi tilbyder One-Stop-Shopping, og vi har dertil en stor indkøbskraft og meget erfaring, fortæller Per René Gotfredsen, som er administrerende direktør ved Boxon i Danmark.

Udover emballage tilbyder Boxon også lagerføring, hvor kunden kan have emballage opbevaret.

– En kunde kan bestille 30 paller emballage hos os og få leveret 4 paller ad gangen efter behov.

Og man faktureres selvfølgelig først, når varerne er afleveret.

Det giver god kapitalvinding for virksomhederne, som spreder

sine investeringer løbende, siger Per René Gotfredsen. Det frigiver meget plads hos kunderne, og Boxon tilbyder samarbejde om forskellige serviceløsninger afhængigt af virksomhedens specifikke behov.

Boxon satser og udvider i øjeblikket i Danmark, og deres elektroniske platform er opgraderet med en Webshop og Kundeportal. Webshoppen gik i luften 1. september 2016, og den tilbyder over 2000 produkter. Der kan betales med kort, og sitet er også godkendt til fakturabetaling.

– Den 1. februar 2017 ansættes yderligere en Account Manager i Boxon, og der er indgået samarbejde med en produktspecialist inden for plast. Vi fortsætter udvidelsen i staben henover sommeren, da vi mener, at vores emballageløsninger matcher mange virksomheder her i landet, slutter Per René Gotfredsen.

Se mere på www.boxon.dk og www.boxondirect.dk eller kontakt Boxon på 45 700 702

Du har opgaven – FF Engineering har løsningen!

Mespack står for global levering af maskiner som leverer nye og effektive emballageløsninger, med mere end 24 modeller af horisontale og vertikale maskiner for stand-up pose, 4 sider svejs, pre-made poser samt stickpack-løsninger

FF Engineering ApS, Havremarken 7, 3520 Farum • www.ff-engineering.dk

5

fast benefits for your business

EASY PROGRAMMING

FLEXIBLE DEPLOYMENT

COLLABORATIVE AND SAFE

FAST SET-UP

195 DAYS

AVERAGE PAYBACK PERIOD

Learn more and discover what robots can do for you at: universal-robots.com

FASTEST PAYBACK IN THE INDUSTRY

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

18 FOKUS – ANALYSEINDUSTRI.DK

FÅ STØRRE UDBYTTE AF DIT AUTOMATIONSPROJEKT Glem alt om fiks og færdige kravspecifikationer. Der er kæmpe gevinster ved at inddrage automati­ seringseksperter tidligt i processen.

produktionsprocessen i detaljen er formentlig ved at være forbi.

– Det er meget svært at være ekspert på alle delprocesser, og sam­ tidig fastholde det store overblik, det kan jeg heller ikke selv. Det er derfor vi har ansat en række af de dygtigste ingeniører og udviklere og i øvrigt fortsætter med at udvide vores stab af eksperter, slutter Per Bech Rasmussen.

Per Bech Rasmussen, der er projekt­

direktør i projekthuset BILA A/S på Mors, har set det masser af gange: Ordreproducerende virksom­ heder tror ofte, de ved, hvad de har behov for, og køber derfor en række store proceslinjer, der kan nogen­ lunde det samme. Så er man garde­ ret, tænker man. Men virkeligheden viser sig ofte at være en anden.

– Det viser sig meget tit, at man kommer til at overdimensionere anlæggene med f.eks. seks linjer, der kan det hele, frem for fem hvoraf det kun er nogle, der er omstillings­ parate. Resultatet er meget lange omstillingstider, som sænker OEE (Overall Equipment Efficiency, red.) og dermed ikke er rentabel for virksomheden.

For at undgå den situation, vil Per Bech Rasmussen og hans kolleger meget gerne være med fra starten i stedet for at modtage kravspecifika­ tioner direkte fra kunden.

Faktisk er det næsten et krav, at man er med fra første færd, siger han.

– Kommer der en kunde med en helt fastlåst forestilling om, hvad vedkommende har brug for, takker vi hellere nej til opgaven – i hvert fald, hvis vi kan se, at den foreslåede

BILA ansatte sidste år 50 nye med­

Glem alt om kravspecifikationer. For at undgå ærgrelser er det afgørende, at automationseksperter er med fra starten, når produktionen skal optimeres, siger projektdirektør i BILA A/S, Per Bech Rasmussen.

løsning ikke er optimal, og vi ikke kan få lov at tilføre processen værdi.

Men det sker nu meget sjældent.

For dialog og involvering er det,

der skal til, hvis kunden skal ende med den rigtige og mest effektive løsning.

– Det handler om at få analyseret kundens behov, og jo flere faggrup­ per, der kan deltage i den proces jo bedre, siger Per Bech Rasmussen og nævner udstyrsleverandør, ope­ ratør samt kundens kundecenter og vedligeholdelsesafdeling som oplagte deltagere i det forberedende projektarbejde.

For BILA A/S, der i en årrække har hjulpet virksomheder med

produktionsoptimering gennem automatiseringsløsninger, er det af­ gørende, at hele kundens værdikæde fra indkøbsprocesser over embal­ lage til det færdigpakkede produkt kommer med i overvejelserne. På den måde har Mors-virksomheden netop hjulpet en producent med at spare ni mio. kr. alene i emballage­ omkostninger.

– Vi udgår fra en række ”Cut Cost Modeller”, hvor vi kommer hele ve­ jen rundt om kundens værdistrøm­ me. I den proces er der ofte mange forhold, der med fordel kan justeres for at øge den overordnede effektivi­ tet, siger Per Bech Rasmussen.

Han nævner som eksempel, at der kan være for mange dele i det en­

delige produkt, eller andre forhold, der stiller unødvendigt høje krav til håndteringen.

Er der det, kan en del af løsningen være, at man går tilbage til kundens leverandør, og ændrer design eller andet, for i højere grad at kunne automatisere processerne. Man om-designer så at sige produktet, så det bliver lettere for robotterne at håndtere.

arbejdere, og man forventer at gøre det samme igen til næste år. Sam­ tidig udvider man med nye forret­ ningsområder og nye bygninger.

FAKTA BILA A/S tilbyder rådgivning, konstruktion, udvikling, implementering og servicering af robotanlæg. Virksomheden råder over eget værksted, hvor man konstruerer specialværktøj til robotanlæg.

Per Bech Rasmussen er ikke i tvivl

om, at fremtiden i takt med, at produktionsprocesser bliver mere og mere komplekse, vil stille endnu større krav til samarbejdet mellem kunde og leverandør. Den tid, hvor en enkelt aktør kunne overskue hele

ROBOTTERNE KOMMER Vil man overleve som produktionsvirksomhed, er der ingen vej uden om robotterne.

Alligevel tøver alt for mange med at tage skridtet, lyder det fra Teknologisk Institut.

Læs hele artiklen på analyseindustri.dk

Automation – når renhed og nøjagtighed er af vital betydning Vi kombinerer rådgivning med produkt-, proces- og systemviden og skaber optimale løsninger, der opfylder krav og standarder i fødevareapplikationer.

Scan koden og se vores løsninger eller besøg http://bit.ly/burkert-hygienic

WE MAKE IDEAS FLOW

Vi rejser jeres kasser, kommer poser i, fylder og lukker kasserne for jer – ring 22 44 00 30 til Erik Gadgaard

SCAN-TECH ApS SCAN-TECH ApS – ring 22 44 00 30 til Erik Gadgaard ApS Vi rejser jeres kasser, kommer poser i, fylderSCAN-TECH og lukker kasserne for jer ____________________________________________________________

Kasserejser - Hot melt Type 2065

Funktionsbeskrivelse: ____________________________________________________________ Plano sidelimede bølgepapkasser placeres manuelt i maskinens aktive Kasserejser - Type 2065 for automatisk magasin. De udtages af magasinet ved hjælp af sugekop- per og rejses rejsning og hotmelt limning af bølgepapKasserejser Hot melt i én og samme bevægelse. kasser. Efter rejsning og limning føres ____________________________________________________________ Type 2065ud af maskinen og videre Udtage- og rejsesystemet fastholder kassen gennem hele rejse- og kasserne Funktionsbeskrivelse: limforløbet. Efter kassen er rejst lukkes de nederste endeflapper, frem til manuel eller automatisk fyldning.

Plano sidelimede bølgepapkasser placeressideflapper, manuelt i maskinens aktive Kasserejser - Type 2065 for automatisk hvorefter hot melten påføres de nederste medens kassen Kasserejser - Hot melt magasin.

De udtages af magasinet ved hjælp af sugekop- per og rejses rejsning og hotmelt limning af bølgepapføres frem.

Scan-Tech leverer også andre autoType 2065 i én og samme bevægelse. kasser.

Efter rejsning bl.a. og limning føres Lukningen af bundsideflapperne foregår med aktive bevægelser, matiske maskiner, for isætning Funktionsbeskrivelse: Udtageog rejsesystemet fastholder kassen gennem hele rejse- og kasserne af rejste maskinen og videre hvilket resulterer i en mere eksakt rejst kasse. af poserud i de kasser, udstyr til ____________________________________________________________ Plano sidelimede bølgepapkasser placeres manueltendeflapper, i maskinens aktive Kasserejser - Type 2065 for automatisk limforløbet.

Efter kassen er rejst lukkes nederstekassen frem til manuel elleraf automatisk fyldning.

Efter det indvendige tiltryksstempel harde overtaget og fikseret rationel fyldning kasser samt auto magasin.

De udtages af magasinet ved hjælp af sugekopog rejses rejsning-matisk og hotmelt limning af bølgepaphvorefter hot melten påføres de nederste sideflapper, medens bundflapperne, slipper sugekopperne og returnerer efter enper nykassen kasse. lukning af poser og kasser.

Kasserejser Hot melt og samme bevægelse.blevet udtaget fra magasinet og rejst og bliver kasser.Scan-Tech Efter rejsning og limning føresauto- i énføres frem. leverer også andre Denne er i mellemtiden Type 2065 og rejsesystemet fastholder kassen gennem hele rejsekasserne ud af maskiner, maskinenbl.a. og videre Lukningen af bundsideflapperne foregår med aktive bevægelser, matiske for isætning Udtagenu overtaget af fremføringsenheden.

Den tidligere færdige kasseog limforløbet.

Efter ermaskinen rejst lukkes de nederste endeflapper, frem til af manuel automatisk fyldning. hvilket resulterer i en eksakt rejst kasse. poser eller i de rejste kasser, udstyr til Funktionsbeskrivelse: føres frem ogkassen helt udmere af af den efterfølgende kasse.pe sidelimede bølgepapkasser placeres manuelt i maskinens aktive Kasserejser - Type 2065 af forkasser automatisk hvorefter hotindvendige melten påføres de nederste sideflapper, medens kassen Efter det tiltryksstempel har overtaget kassen og fikseret rationel fyldning samt auto Plano Tekniske specifikationer: De udtages af magasinet ved og hjælp af sugekoprejses rejsning og hotmelt limning af bølgepapbundflapperne, slipper sugekopperne returnerer efter enper ny og kasse.

-matisk lukning af poser og kasser. magasin. føres frem.

Scan-Tech leverer også andre autoDenne erafi mellemtiden blevetsidelimet udtaget framed magasinet og rejst og bliver i én og samme bevægelse.Plano, kasser.

Efter rejsning bl.a. og limning føres Lukningen bundsideflapperne foregår aktive bevægelser, matiske maskiner, for isætning Pap type: bølgepap nu overtaget afi fremføringsenheden.

Den tidligere færdige kasseog Udtageog rejsesystemet fastholder kassen gennem hele rejsekasserne af rejste maskinen og videre hvilket resulterer en mere eksakt rejst kasse. af poserud i de kasser, udstyr til 1) Kapacitet: 15-20 kasser/min. føres ogkassen helt ud af af den efterfølgende kasse.pe limforløbet.

Efter ermaskinen rejst lukkes de nederste endeflapper, frem til manuel elleraf automatisk fyldning.

Efter det frem indvendige tiltryksstempel har overtaget kassen og fikseret rationel fyldning kasser samt auto Lukning: hotde meltnederste sideflapper, medens kassen hvorefter hot melten påføres bundflapperne, slipper sugekopperne og returnerer efter en ny kasse.

Tekniske specifikationer: Omstillingstid: Under udtaget 5min. føres frem.

Denne er i mellemtiden blevet fra magasinet og rejst og bliver Pap type: Plano, bølgepap Styring: PLC sidelimet Lukningen af bundsideflapperne foregår med aktive bevægelser, nu overtaget af fremføringsenheden.

Den tidligere færdige kasse 1) hvilket resulterer i en mere eksakt rejst kasse.

Kapacitet: 15-20 kasser/min. føres frem og helt ud af maskinen af den kasse.pe Strømforsyning: 3 x 400 V + N + PE,efterfølgende 50 Hz Efter Lukning: det indvendige tiltryksstempel har overtaget kassen og fikseret hot melt Trykluft: min.

6 bar. / ca.

300 NL/min.

Tekniske specifikationer: bundflapperne, slipper sugekopperne og returnerer efter en ny kasse.

Omstillingstid: Under 5min.

1) afhængig af kassestr. og valgt bevægelsessystem - (option) Denne er i mellemtiden Plano, blevetsidelimet udtaget bølgepap fra magasinet og rejst og bliver PapStyring: type: PLC ____________________________________________________________ Den tidligere færdige Kasse / Maskine ST –nu 1 overtaget af fremføringsenheden.

ST - 2 ST - 3 kasse 1) Kapacitet: 15-20 kasser/min.

Strømforsyning: 3 x 400 V + N + PE,efterfølgende 50 Hz føres frem og helt ud af maskinen af den kasse.pe

-matisk lukning af poser og kasser.

Scan-Tech leverer også andre automatiske maskiner, bl.a. for isætning af poser i de rejste kasser, udstyr til rationel fyldning af kasser samt auto -matisk lukning af poser og kasser.

SCAN-TECH ApS

www.scan-tech.dk - Tlf: 87 93 32 30 Møllegade 76 - 8660 Skanderborg

SCAN-TECH ApS

SCAN-TECH ApS

400x300x(400-0,5xB) 600x400x(600-0,5xB) 800x600x(800-0,5xB) Max. LxBxHKasserejser [mm] - Hot melt Lukning: hot melt Trykluft: min.

6 bar. / ca. 300 NL/min.

Tekniske specifikationer: Min. LxBxHType [mm] 2065 200x130x90 300x200x100 500x350x300 ____________________________________________________________ Omstillingstid: Under 5min.

1) afhængig af kassestr. og valgt bevægelsessystem - (option) Funktionsbeskrivelse: Pap type: Plano, Styring: PLC sidelimet bølgepap ____________________________________________________________

Kasse / Maskine ST – 1 ST sidelimede -2 ST -placeres 3 Plano bølgepapkasser manuelt i maskine for automatisk Kasserejser -Kasserejser Hot melt - Type 2065 1) Kapacitet: 15-20 kasser/min.

Strømforsyning: 3 x 400 V N + PE, 50 magasin.

De+ udtages afHz magasinet ved hjælp af sugekop- pe rejsning og400x300x(400-0,5xB) hotmelt limning af bølgepapType 600x400x(600-0,5xB) 800x600x(800-0,5xB) Max.2065 LxBxH [mm] Kasserejser Hot melt Lukning: hotog melt i én samme bevægelse. kasser. Efter rejsning og limning føres Funktionsbeskrivelse: Trykluft: min. 6 bar. / ca. 300 500x350x300 NL/min.

Min. LxBxH [mm] 2065 ____________________________________________________________ 200x130x90 300x200x100 sidelimede bølgepapkasser placeres manuelt i maskinens aktive Udtageog rejsesystemet fastholder kassen gennem hele rej Kasserejser - Type Type 2065 for automatisk kasserne ud af maskinenOmstillingstid: ogPlano videre Under 5min.

1) afhængig af kassestr. og valgt bevægelsessystem - (option)

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

20 FOKUS – ANALYSEINDUSTRI.DK

MILLIARDER TIL INVESTERING OG UDVIKLING VENTER I EU Fødevareindustrien i Danmark kan også nyde godt af nye lukrative låne­muligheder i EU-regi. På vej imod industrirevolution 4.0 skal virksomhederne ikke bare køre på autopilot, men turde tage store beslutninger samt lægge nye og langsigtede strategier.

hederne at være opmærksomme på at have langfristede og fulde finan­ sieringsløsninger, såfremt deres po­ tentiale eller planer skal realiseres, og de ikke skal gå i stå eller udkon­ kurreres. Danmark, som samfund, har et fælles ansvar for at komme effektivt og konkurrencedygtigt med i industrirevolutionen 4.0. Tyskerne er, ifølge Stig Lundø, to skridt foran Danmark, og det er ikke ret godt, da Tyskland er vores største eksport­ marked. Vi skal som minimum kun­ ne følge med Tyskland og derved opretholde vores markedsandel i vores store og økonomisk vigtige samhandelsnabo.

Danske virksomheders anlægsinve­ steringer har i dag et efterslæb, men

opsvinget og inflationen er tilbage for fuld kraft i EU. – Der er af EU afsat enormt mange penge til rådighed for nye anlægsinvesteringer, nye effektive teknologier, jordopkøb, bygninger og bæredygtige energibesparende produktionsteknologier, fortæller Stig Lundø, indehaver af LC Lundø Consulting, som har over 20 års erfaring med at fremskaffe vækst­ finansiering til over 400 virksom­ heder i Danmark. Alene European Investment Bank har afsat 315 mia. euro frem mod 2020. Formålet er at genskabe vækstrater, som giver real­ vækst i samfundet, inflationsrater på to procent samt mere samhandel og innovation i hele EU.

”Centralbankerne har aldrig før lagt så meget risikovillig kapital ud i markedet.”

Der er rigeligt med kapital på låne­

markedet for virksomheder med ambitioner om at udnytte deres vækstpotentiale. De enorme afsatte fondsmidler venter, ifølge Stig Lun­ dø, blot på virksomheder, der tør og har gå-på-mod i deres organisa­ tion, ledelse og ejerskab til at skabe udvikling, vækst, samhandel og beskæftigelse i EU og globalt set.

– Centralbankerne har aldrig før lagt så meget risikovillig kapital ud i markedet og det endda til verdens­

NETVÆRK BANER VEJ FOR TRANSPORTEN Hvert år triller tusindvis af råvarer og færdige produkter ud på landevejen for til slut at finde vej til forbrugerne. Uanset om det handler om transport af foder eller fødevarer, så er fødevaresikkerheden i centrum, og det stiller krav til transportørerne.

Læs hele artiklen på analyseindustri.dk

I fremtiden vil vi, ifølge Zanne Dittlau, se en stigende initiativrigdom i forhold til at effektivisere, udvikle nyt og promovere produkter, der er udviklet for at udnytte ressourcerne bedst muligt.

Danske virksomheder skal tillade sig

historiens laveste rente fra minus 0,4 procent som udgangspunkt, påpeger Stig Lundø. For at komme i betragtning, skal virksomhederne lægge langsigtede strategiplaner med et omfang på fem-ti år. De skal, ifølge Stig Lundø, være meget grun­ dige i projekterne for at gøre netop deres virksomhed moden til en fuld finansiering.

– Også de små virksomheder, som har modet og ambitionerne til plan­ lægning af projekter over en lang periode, og som har et kapitalbehov for lån til at udnytte sit vækstpo­ tentiale, får ydermere også retten til at refinansiere gæld mere lukrativt i markedet, påpeger Stig Lundø.

Lånenes størrelse ligger mellem 7,5 til 300 mio. euros.

Mulighederne og fremtidsudsigterne

for den private fødevaresektor, som dækker det meste fra jord til bord og fra hav til fad, har aldrig været mere lukrative i forhold til den fi­ nansielle strategi og lånemuligheder.

Derudover er verdensmarkedets stigende globale behov for nærings­ rige fødevarer også en vigtig faktor for en god og gunstig udvikling på området.

– Fødevarevirksomhederne skal lægge fem-ti års planer, hvor strate­ gien og slagplanen bør udarbejdes professionelt for at indhente kapi­ talrejsninger, således at disse mere langsigtede planer bliver finansie­ ringsmodne til en fuldt finansieret vinderplan, siger Stig Lundø. Det er ydermere vigtigt for virksom­

Det samlede madspil i Danmark løber op i over 700.000 tons om året og kommer fra husholdninger, fødevareproducenter, detailhandel og industrien. Men madspild er ikke kun spild af den enkelte fødevare, det er også spild af ressourcer – som energi, vand og råvarer, og det er både skidt for økonomien og dårligt for miljøet.

I fødevareindustrien er der mange tiltag i gang for at minimere madspild. Ifølge Zanne Dittlau, specialkonsulent i Fødevarestyrelsen, har en lang række virksomheder allerede taget initiativ til at reducere madspildet f.eks. i form af nye produkter, som er udviklet ud fra råvarer, der tidligere blev kasseret. Et eksempel er også ændrede pakkestørrelser målrettet mindre husholdninger samt afsætning af kategori 2 produkter i den vegetabilske produktion som skæve agurker, ukurante gulerødder, løg uden skal m.m.

– Først og fremmest er det vigtigt, at der er opmærksomhed rettet mod problematikken, og at der sker en aktiv stillingtagen til, hvilke muligheder, de enkelte brancher har, hvor der skal sættes ind, så det sikres, at der sker en reel reduktion ikke alene af madspild, men også af CO2-udledning, vandforbrug m.m. – uden at det vel at mærke går på kompromis med fødevaresikkerheden, siger Zanne Dittlau, og fortsætter: – På den måde reduceres spildet af værdifulde ressourcer, men det giver også de enkelte virksom­ heder muligheder for at vækste, både gennem effektivisering og ved udviklingen af nye og alternative produkttyper.

”Man skal turde sætte de langsigtede mål”

Stig Lundø, indehaver af LC Lundø Consultning.

INITIATIVER RETTET MOD MADSPILD

at tænke i potentialer og ikke kun se trusler og farer overalt.

– Man skal turde sætte de langsig­ tede mål og have ambitionerne nok med sig til at komme over central­ bankernes bagatelgrænse på vækst­ lånene i The EU bank, som de selv kalder deres investeringsbanker, og tilmed turde at gå direkte til kilden selv uden mellemhandlermarkedet, såsom banker og kreditforeninger.

Alt i alt har der aldrig været afsat så mange penge til laveste pris nogensinde på det internationale finansielle marked for virksomheder i Europa, slutter Stig Lundø.

FØDEVARETEKNOLOGI OG BIPRODUKTER

Teknologisk Institut er Danmarks førende rådgiver indenfor fødevarer og udnyttelse af biprodukter

Vil du have mest muligt værdi ud af dit industrielle procesvand?

Det kunne være via oprensning af biprodukter til fødevareingredienser eller foder. Hvis ja, er det Teknologisk Institut, du skal have fat i. Teknologisk Institut er Danmarks førende rådgiver indenfor fødevareteknologi og procesvand fra fødevareproduktion. Vi er på forkant med de nyeste fødevare- og procesteknologier. Vi kan hjælpe dig på vej, lige meget hvilken teknologisk retning du vil tage din virksomhed.

Store mængder proteiner, fedtstoffer og andre højværdikomponenter bliver skyllet ud som spildevand fra fødevareindustrien. Teknologisk Institut kan hjælpe dig med kosteffektiv udvinding af højværdikomponenterne til fremstilling af fødevareingredienser eller til foder- og energiproduktion. Vi kan ligeledes rådgive om ingrediensernes brug i sikre og velsmagende fødevarer.

Vi tilbyder rådgivning til små og store fødevarevirksomheder indenfor: Udnyttelse af biprodukter fra processtrømme Rensning af vand fra fødevareproduktion

Holdbarhedsanalyser Produktkarakterisering

Teknologisk Institut har i ere projekter identiceret og karakteriseret spildstrømme fra en fødevareproduktion. Spildevandet indeholder ofte store mængder proteiner, fedt og andre højværdikomponenter, der er eftertragtet som fødevareingredienser, fodertilsætningsstoffer eller til energiproduktion.

FOR MERE INFORMATION BESØG VORES HJEMMESIDE: WWW.TEKNOLOGISK.DK

Fødevaresikkerhed Produktudvikling

Vandgenbrug

Smag for ostefremstilling Processerne for ostefremstilling er lige så varieret og

Vores viden og erfaring dækker hele spektret af ostetyper,

kompleks som selve ostetyperne. Denne højt kvalificerede

fra bløde friskoste til halvhårde og hårde oste.

del af mejeri industrien kræver en lige så velkvalificeret og kyndig teknologileverandør til sikring af, at produktet i sin

Tag en snak med en repræsentant fra GEA om, hvordan vi

helhed forbliver konsistent og af højeste kvalitet.

kan hjælpe din osteproduktion med effektiv og rentabel drift samtidig med at bibeholde det gode produkt. Kontakt os på

GEA har leveret komplette produktionslinjer fra A til Z

info@gea.com.

til osteindustrien i årtier. På basis af global ekspertise og erfaring tilvejebringes det allerbedste inden for

CMT S.p.A og Deklokslag Engineering B.V er begge en del af

automatiserede osteproduktionsteknikker.

GEA koncernen.

ANNONCE

Madspilds-pioner: De andre butikker rystede på hovedet De øvrige dagligvarekæder levnede ikke REMA 1000 mange chancer, da man i 2008 droppede flerstykstilbud. I dag er langt de fleste forretninger fulgt trop i kampen mod madspild. ”Købmandsmæssigt uforsvarligt” Sådan lød kommentarerne fra flere andre discountkæder, da REMA 1000 i 2008 gik ind i kampen mod madspild ved b.la. at droppe flerstykstilbud. Men i dag er tonen blevet en anden, og stort set alle dagligvarekæder arbejder nu aktivt med at minimere madspildet.

For Rema 1000’s indkøbs- og marketingdirektør Anders René Jensen er det en særdeles tilfredsstillende udvikling – ikke bare fordi hans egen kæde var en af dem, der gik forrest, men i mindst ligeså høj grad fordi, det føles rigtigt.

– Det store madspild virkede forkert i en verden, hvor der er mennesker, der sulter, og pres på ressourcerne. Det var egentlig vores motivation, og det lyder selvfølgelig ikke særligt købmandsagtigt, smiler Anders René Jensen.

Fristet af den gode handel Ideen om at minimere madspildet blev da heller ikke undfanget i et ledelseslokale eller hos et smart pr-bureau. Det startede derimod som en helt personlig irritation en aften, hvor Anders René Jensen skulle købe rugbrød på vej hjem fra arbejde.

at gøre noget ved det, og det gjorde vi så. Vi startede med at droppe flerstykstilbuddene, hvilket mange i branchen syntes var at skyde sig selv i foden og dermed ”købmandsmæssigt uforsvarligt”, fortæller Anders René Jensen. Han vil dog ikke selv kalde det uforsvarligt, men erkender gerne, at intet var givet på forhånd.

– I starten resulterede det i mindre salg og mindre indtjening. Men vi holdt fast i, at det var det rigtige at gøre af miljømæssige og moralske grunde, men også fordi vi ikke ville irritere vores kunder på samme måde, som jeg selv var blevet irriteret, da jeg kom ud af butikken med alt for meget brød.

Discount med holdning I dag ni år senere er kampen mod madspild udvidet til mange andre områder. REMA 1000 arbejder f.eks. med meget præcise disponeringssystemer, så der ikke er flere ferskvarer i butikken, end der kan sælges, og skulle man alligevel brænde inde med nogen, sænker man prisen kraftigt umiddelbart før lukketid.

I butikken gik han hen til brødhylden og tog den pakkestørrelse, han havde brug for. Men på vej op mod kassen kom han forbi endnu et brødudsalg med flerstykstilbud. Her kunne man få dobbelt så meget rugbrød, hvis man bare betalte et par kroner mere.

Men der er også kommet større projekter på banen. På centrallageret i Horsens har man eksempelvis medarbejdere ansat til at sortere beskadigede fødevarer, som transporteres til København og foræres til hjemløse. I REMA 1000, der betaler både fødevarer, sortering og transport, kalder man det ”discount med holdning”.

– Som de fleste andre blev jeg fristet af at gøre en god handel, og købte dermed langt mere brød, end jeg havde brug for. Jeg blev irriteret på mig selv, for det ville højst sandsynligt ende med at jeg smed en masse af det ud. Det endte med, at jeg kørte ud til min mor og gav hende det ene brød.

På spørgsmålet om, om strategien så viste sig at være ”købmandsmæssigt uforsvarligt”, eller det mod-

63 kg madspild pr. dansker Anders René Jensen var sikker på, at han ikke var den eneste kunde, der havde det på den måde, og dagen efter tog han flerstykstilbuddene op på et ledelsesmøde i REMA 1000 koncernen. Samtidig kontaktede han ildsjælen Selina Juul, der havde startet foreningen Stop Spild af Mad. Hun bekræftede hans mistanke: Hver person smed i gennemsnit 63 kg madvarer ud om året, og det var særligt flerstyktilbuddene, der fik folk til at overvurdere egen appetit.

– Som en stor detailkæde med 175 butikker (ultimo 2008) havde vi jo faktisk mulighed for

satte, svarer Anders René Jensen at salget og indtjeningen hurtigt stabiliserede sig igen.

I dag køber kunderne i stedet tre flasker vin til 33 kr. pr. stk. – frem for tre flasker for 100 – men kun, hvis de rent faktisk har behov for det.

Og det er en afgørende forskel.

– For os har det handlet om at gøre det rigtige, og om at hjælpe kunden til at gøre det rigtige, uanset hvordan det umiddelbart ser ud på papiret. Det er sund fornuft, og det tror vi på holder længst.

ANNONCE

En ny type af virksomhedslån Små og mellemstore virksomheder oplever ofte at få afvist kredit fra bankerne, hvilket kan have store konsekvenser. En ny type af virksomhedslån kaldet OPR-Virksomhedslån gør det nemmere for disse virksomheder at opnå hurtig finansiering.

kerne i sjældnere grad kan, er altså at levere en hurtig og solid løsning.

Låneansøgningen foretages nemt online med personligt NemID og tager blot 5-10 minutter. Derefter foretager folkene fra OPR-Virksomhedslån Det ses bl.a. i byggesektoren, der trods bedre tider lånebeslutningen samme dag, og såfremt der er stadig er præget af høje kreditomkostninger og tale om en positiv lånebeslutning, udbetales virkmange afslag på lån og kredit. Der kan eksempel- somhedslånet ligeledes samme dag. vis være tale om en mindre håndværksvirksomhed, der arbejder sammen med en større, men Mere fleksibilitet end bankerne hvor faktureringstiden er lang. Det betyder, at den Overordnet set er den nye type af virksomhedsmindre virksomhed nogle gange må vente helt op lån et alternativ til bankernes faldende udlånsviltil 60 dage på at få sine penge, og det kan skabe lighed til segmentet af små og mellemstore virkproblemer, fordi den skal bruge pengene her og somheder – ikke kun i byggesektoren men også i nu for at kunne færdiggøre arbejdet. andre brancher, herunder bl.a. virksomheder der arbejder med autoimport, detail og webshops.

Den nye type af virksomhedslån gør det imidlertid muligt for håndværksvirksomheder, og andre Hos OPR-Virksomhedslån foregår alt elektronisk, virksomheder, at låne op til 400.000 kroner. Det og som virksomhed slipper man derfor for papirer OPR-Finance ApS, der udbyder denne nye type arbejde og længere ventetid. OPR-Virksomhedsaf virksomhedslån kaldet OPR-Virksomhedslån. lån mener således at kunne tilbyde en høj grad af Selve låneansøgningen foretages hurtigt og ube- fleksibilitet i forhold til bankerne. sværet online. Derudover sker lånebeslutningen og udbetalingen af virksomhedslånet samme dag.

Låneansøgning på 5-10 minutter For at undgå at måtte udsætte arbejdet eller sågar ændre tidsplanen og dermed risikere dagbøder kan den mindre virksomhed tage kontakt til OPR-Virksomhedslån, som kan hjælpe virksomheden videre uden ventetid.

Og det, som OPR-Virksomhedslån kan, som ban-

Om OPR-Virksomhedslån • OPR-Virksomhedslån er en lånetjeneste, som tilbyder virksomhedslån til små og mellemstore virksomheder i Danmark. Der tilbydes virksomhedslån på op til 400.000 kr. og med 1-12 måneders løbetid.

• OPR-Virksomhedslån hjælper virksomheder, som har udfordringer og variationer i deres daglige pengestrømme. Desuden forstår OPR, at udefrakommende begivenheder pludselig kan medføre uventede økonomiske udfordringer selv for virksomheder med en ellers solid økonomi.

• Prisfastsættelsen er åben og klar. Afbetalingen af virksomhedslånet sker i faste ligelige månedlige ydelser.

Således ved du på forhånd, hvad din virksomhed skal betale for hele virksomhedslånet.

• Selve låneansøgningen sker hurtigt og ubesværet online, når du har tid. OPR foretager lånebeslutningen og udbetaler virksomhedslånet samme dag.

• OPR-Virksomhedslån er en del af OPR-gruppen, som har hjulpet og ydet virksomhedslån til tusindvis af erhvervskunder i Norden siden 2005.

• Læs mere på www.opr-virksomhedslån.dk

Om OPR-Finance ApS • OPR-Virksomhedslån udbydes af OPR-Finance ApS, som er det finskejede OPR-Vakuus Oy’s datterselskab.

• OPR-Vakuus Oy har eksisteret siden 2005, og koncernens udlån var i 2016 på i alt 135 mio. euro.

OPR-koncernen betjener sine kunder i fire EU-lande gennem sine kontorer i København, Helsinki, Stockholm og Prag.

• Ud over virksomhedslån tilbyder koncernen bl.a. forbrugerlån, forbrugerkredit, samt fakturerings- og afbetalingsløsninger til netbutikker.