Fremtidens landbrugs- & fødevareindustri #6

ANNONCE

DENNE UDGIVELSE ER ET INDSTIK FRA EUROPEAN MEDIA PARTNER

ANNONCE

FREMTIDENS

LANDBRUG- & FØDEVAREINDUSTRI MED FOKUS PÅ OPTIMISME

NR. 6 ∙ NOVEMBER 2016 FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

De danske landmænd kæmper med udfordringer

MULIGHEDER

Dansk landbrug står over for store udfordringer i de kommende år. Priserne er presset i bund og mange landmænd kæmper med en enorm gæld. Der er ingen snuptagsløsninger, men omstillingen til økologisk produktion og satsningen på et mere bæredygtigt landbrug er en del af den samlede løsning, der også kræver opmærksomhed fra politikerne.

Læs mere på side 16

Nye maskiner øger effektiviteten Landbrugets nye maskiner og redskaber er med til både at effektivisere landbrugs- og fødevareproduktionen, men samtidig bidrager mange af de nye løsninger også til en lidt mere bæredygtig produktion. Flere arbejder med mere miljøvenlige og effektive maskiner, og i dag er der også krav til indholdet af bio-brændstof i dieslen, men noget af det mest interessante er, ifølge Søren Hansen, sælger hos Samson-Agro, nye redskaber, der gør det mere effektivt at gøde jorden. Læs hele artiklen på side 20

FOKUS

FoodTech i Herning

FoodTech i Herning er en stor udstilling for fødevareindustrien og producenterne, som viser, hvad de kan, og hvad fremtiden byder på. Og vi er ret godt med i Danmark, fortæller projektleder på udstillingen, John Jensen.

Læs mere på side 6

KAREN HÆKKERUP

ADMINISTRERENDE DIREKTØR, LANDBRUG & FØDEVARER

”Der er kommet godt med økologi på menuen” Læs mere på side 12 Medfølger som bilag i Dagbladet Børsen november 2016

ed





Nyh

Stigende interesse for økologien

I takt med, at flere forbrugere køber økologisk, oplever landbruget en stigende efterspørgsel på en række nye produktionsområder. Gennem de senere år har det røde Ø bredt sig og er ikke længere forbeholdt de frelste, dem i kollektiver og børnefamilierne.

Læs mere på side 14

ain Terr

Auto

Danske landmænd

Fortjener verdens bedste bomstabilitet

HAL M stand 9840

ANNONCE

Det skal være trendy at arbejde i fødevarebranchen Der er for lidt prestige i at vælge en fødevareuddannelse, og alt for få unge kender uddannelse- og karrieremulighederne i branchen. Det vil Madkulturen, der skal give danskerne mod på bedre mad, ændre på.

Står valget imellem gymnasiet eller en karriere i slagter- fødevareteknikereller landmandserhvervet trækker fødevarebranchen det korteste strå. Både fordi unge simpelthen ikke er klar over, hvad fødevareuddannelser er og, fordi fødevareerhvervet ikke har et image som en branche Judith Kyst, er direktør i Madkultumed udren, som varetager ’Food Careers’. viklingsmuligheder, drive og innovation.

mediefokus, som blandt andet kan ses på uddannelsernes høje ansøgningstal. Et fokus, der desværre ikke har smittet så meget af på de andre 40 fødevareuddannelser, som Food Careers favner.

Utidssvarende uddannelser Udfordringen er, at få fødevareuddannelserne og fødevareerhvervene til at arbejde sammen og løbende have en dialog om, hvilke kompetencebehov branchen oplever, hvad de unge forventer, hvordan markedsudviklingen forløber osv. Og i det hele taget at få opdateret en række uddannelser, så de er i harmoni med forbrugerkrav og fødevaretrends.

”De unge ser ikke en karriere i fødevareerhvervet som attraktiv eller prestigefuld.”

”Og fremtiden ser ikke lysere ud.

De unge ser ikke en karriere i fødevareerhvervet som attraktivt eller prestigefuld. Under en femtedel af de unge har overvejet at søge ind på en fødevareuddannelse, og det er slet ikke nok,” fortæller Judith Kyst, der er direktør i Madkulturen, som varetager ’Food Careers’; en indsats, der skal give unge madtalenter mod på at vælge en karriere i fødevarebranchen.

Kokke har vist vejen Kvalificerede nyuddannede og tekniske kompetencer står højt på virksomhedernes ønskeliste, men de har svært ved at rekruttere dem. Allerede i dag oplever 20 % af virksomhederne i fødevarebranchen, at de har problemer med at rekruttere arbejdskraft. Det viser en behovsundersøgelse, som Epinion har lavet på vegne af Madkulturen. ”Det er simpelthen en forudsætning for, at fødevareerhvervet i Danmark overlever. Hvis vi ikke skal konkurrere på pris, skal vi vinde på innovation og kvalitet. Men det kræver en ung talentmasse, der vil lege med og en branche, der tør satse på det,” siger Judith Kyst.

Det er dog ikke alle steder, at det står så galt til med tiltrækning af unge madtalenter. Kokke- og konditorfaget har igennem de senere år været prisgivet af massiv

”De fleste bagerelever bliver stadig undervist i margarine, og landmandseleven får mere undervisning i omkostningsminimering end inspiration til nye produkter, der kravler op af værdikæden og væk fra bulkproduktion,” siger Judith Kyst og tilføjer:

”Det skal vi løfte. Gør vi det, så er jeg overbevist om, at det bliver trendy at arbejde i fødevarebranchen – og at hele erhvervet udvikler sig i harmoni med tidsånden og forsat bidrager til vækst i Danmark.”

MADKULTUREN – Mod på bedre mad Madkulturen er sat i verden for at give danskerne mod på bedre mad. Vi giver børn og unge mod på at udfolde sig i køkkenet.

Vi giver madtalenter mod på at uddanne sig til en karriere i fødevarebranchen. Og vi giver det offentlige og fødevareindustrien mod på at udvikle bedre mad- og måltidsløsninger.

I tæt samarbejde med vores partnere udvikler vi løsninger, der omsætter viden og indsigt til konkrete projekter og aktiviteter. Alt sammen med ét eneste formål: At løse udfordringer i samfundet ved at styrke madkulturen i Danmark.

Madkulturen blev etableret i 2011 og er en selvejende institution under Miljø- og Fødevareministeriet.

UDEN HELTEN, DUER MAD OG DRIKKE IKKE

“Som landmand får man lov til at være en del af verdens bedste fødevareproducenter. Det kræver hårdt arbejde, masser af energi og evnen til at tage ansvar og træffe mange store beslutninger hver dag” Emil Koch Pedersen, uddannet landmand.

www.foodcareers.dk

Morgendagens helte søges Folk fra mad- og fødevarebranchen løser hver dag opgaver, der sikrer, at samfundet fungerer.

Det skal vi turde sige højt. Så højt, at de kommende generationer også hører det og vil sige det sammen med os.

Det er det, Food Careers skal hjælpe fødevarebranchen med.

Food Careers har som mål at få flere dedikerede unge med krøllede hjerner og kloge hænder til at vælge en karriere i fødevarebranchen.

Sammen løfter og udvikler vi hele processen fra jord til bord.

Annonce

4

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

LEDER – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

“Vi skal bruge vores logiske undren, stille nysgerrige spørgsmål og diskutere vores midler og metoder uden fordomme.”

ROBINS TIPS! Jeg anbefaler, at man læser lederen. Artiklen får dig til at stille spørgsmål ved tingenes gang, men det gøres ikke ved at skabe opsigt, men ved at skabe indsigt i en bondes tanker omkring udviklingen af industrien.

God læselyst!

Robin Andersen, projektleder

INDHOLD 6

FoodTech

8

Fermentering

10 European Protein 12 Kronik – Karen Hækkerup 14 Økologien spirer 16 Udfordringer i dansk landbrug

Søren Wiuff

18 Økologisk landbrug

Land- og grøntsagsmand, Brogård

20 Maskiner og redskaber 22 Finansiering

BONDETANKER OM ØKOLOGI

FREMTIDENS LANDBRUG& FØDEVAREINDUSTRI

kologi. Et begreb fra naturvidenskaben, der beskriver samspillet mellem levende organismer indbyrdes og vekselvirkningerne mellem dem og deres fysiske omgivelser. Ordet er dog – især de senere år – blevet et regulært buzzword, tæt knyttet til ord som bæredygtig, tage ansvar, dyrevelfærd og ikke mindst Ø-mærket. Især det sidste er et problem, fordi det fører til konklusionen: Ø-mærket er økologi – og omvendt. ”Samspillet mellem levende organismer indbyrdes og vekselvirkningerne mellem dem og deres fysiske omgivelser” – dybt inspirerende og udfordrende i sig selv. Men også i forhold til tanker om fremtidig fødevareproduktion: Fødevarer bevæger sig i stigende omfang fra land til by – antallet af byboere stiger dramatisk. Dvs. vi fjerner stof fra vores dyrkningsjord, som ophobes i byerne. I øjeblikket bliver – vandet renset fra – det, der kan brænde, brændt af – og resterne deponeret. Kravene til “renhed” og Ø-mærker på det vi putter i munden stiger. Hvordan får vi det der kommer ud i den anden ende tilbage på vores marker i en stand, så vi kan forsvare at dyrke fødevarer med det? Kort sagt: Jeres lort er vores mad i morgen.

Antallet af bønder falder dramatisk. Dvs. kravet til en større fødevareproduktion i den enkeltes hænder vil stige markant. Hvordan sikrer vi som

Managing Director: Business Developer: Editor in Chief: Assistant editor: Head of Production: Layout:

Ø

Følg os digitalt:

europeanmediapartnerdanmark

Project Manager:

Robin Andersen

robin.andersen@europeanmediapartner.com

bønder, som naturforvaltere med færre hænder og hoveder fagligt at udvikle vores landbrug og være med til selv at bestemme retningen? Hvordan forklarer og forsvarer vi, at de bønder mange drømmer om, som har halm i træskoene, strå i munden, som selv slagter deres glade grise, det er ikke os, der laver al maden til 8 mia. mennesker?

Fødevareproduktion har stor indflydelse på vores klima. Jeg tror på at også det klima vi diskuterer indbyrdes i betyder meget for at få de gode løsninger frem. Kan vi finde en fornuftig, pragmatisk tilgang til at diskutere og vælge mellem mange forskellige måder at producere på? Kan vi bevare og udvikle en meget stor diversitet – i måderne vi producerer på, i landskabet vi producerer i og i udbuddet af fødevarer – så vi ikke skal vælge kun mellem GMO-foderopfedet kvæg eller Ø-gulerødder? Økologi gælder for os alle. Det burde være et fag fra første klasse og op gennem folkeskolen. Det burde være grundfag – også på landbrugsskoler.

Det er gennem forståelsen af den økologiske begrebsverden vi skal finde de mest hensigtsmæssige løsninger på at forsyne verden med fødevarer. Vi skal bruge vores logiske undren, stille nysgerrige spørgsmål og diskutere vores midler og metoder uden fordomme.

fremtidenslandbrugssektor.dk

Giv avisen videre!

Johan Gilbe Krestina Sørensen Mats Gylldorff Mette Bisgaard Katrine Hau Oppenlænder Katrine Hau Oppenlænder Mette Bisgaard Cover photo: Meincke Sif Distribution: Dagbladet Børsen European Media Partner tager forbehold for evt. trykfejl og farveafvigelser.

European Media Partner Danmark ApS Amagertorv 11, 1160 København K. Email: dk@europeanmediapartner.com www.europeanmediapartner.com

European Media Partner er specialiseret i content marketing. Vi hjælper virksomheder med at nå en præcis målgruppe gennem emnespecifikke aviser, magasiner og kampagnesites.

Vi distribuerer relevant information med tankevækkende og aktuelle emner i fokus, og vi skaber og tilbyder den rette medieeksponering for vores kunder.

European Media Partner Danmark er en del af EMP International.

Den grønne fødekæde EN KÆDE SMEDES LED FOR LED:

FØDEVARESIKKERHED

OVERENSKOMST

MILJØ

DYREVELFÆRD

RENTABILITET

ARBEJDSMILJØ

Ingen mål nås uden dygtige, engagerede medarbejdere – som sikres ved et stærkt partnerskab mellem landbruget, fødevarebranchen og 3F’s grønne gruppe.

Den Grønne Gruppe

ANNONCE

Samarbejde om innovation i fødevaresektoren FoodNetwork er fødevaresektorens innovationsnetværk og en del af Uddannelses- og Forskningsministerietss Innovationsnetværksprogram. FoodNetwork arbejder for at skabe vækst og udvikling i små og mellemstore fødevarevirksomheder i Danmark FoodNetwork faciliterer det samspil mellem fødevarevirksomheder og forsknings- og vidensinstitutioner som bidrager til at skabe innovation og vækst i erhvervet, forklarer Anni Simonsen, Cluster Manager for FoodNetwork.

Stålcentrum, som er partner i FoodNetwork, er et virksomhedsnetværk, der skaber markedsdreven innovation og vækst inden for fremstilling af maskiner og udstyr til fødevareindustrien.

Her er Alan Friis daglig leder og dybt optaget af de udfordringer, som mange fødevareproducenter står med.

FoodNetwork og Stålcentrum arbejder sammen omkring fødevareteknologi, og hvordan ny teknologi bedst kan bidrage til udvikling i sektoren, så den også er rustet til markedet fremover.

”Vi ser på de måder, som folk arbejder sammen på og forholdet mellem leverandørerne og fødevareproducenterne, som skal bruge nyt udstyr og bidrager til at skabe forbedrede muligheder for at udnytte ny avanceret teknologi til gavn for deres forretning,” fortæller han og tilføjer, at det blandt andet er vigtigt at gøre opmærksom på, hvilke af de mange nye muligheder i dag, som passer ind i den aktuelle virksomhed.

Banebrydende teknologier Hvis virksomhederne er åbne over for den nye teknologi og finder frem til, hvad det er, de lige præcis har behov for, vil det styrke deres evne til at tilpasse produkter til kundekrav, siger Alan Friis og påpeger, at det netop er det, de også arbejder med – at hjælpe virksomheder med at finde ud af, hvordan de tilfører sig selv og deres kunder værdi.

”I FoodNetwork er vi lige nu i gang med et projekt, der giver branchen et katalog over banebrydende teknologier, der skaber potentiale for eksponentiel vækst og giver nye måder at se værdikæder på. Det

giver dem mulighed for at deltage i konkrete projekter, som eksemplificerer optag af accelererede teknologier i egen virksomhed,” forklarer Anni Simonsen.

FAKTA: • FoodNetwork tilbyder en række forskellige aktiviteter, som er tilpasset branchens behov, og som understøtter den enkelte virksomheds udviklingspotentiale.

• Netværket bag FoodNetwork tæller forsknings- og uddannelsesinstitutioner, GTS-institutter og videnmiljøer. Desuden er der indgået samarbejde med alle regionerne og en række erhvervsorganisationer, for at sikre at FoodNetworks tilbud bliver tilgængelige for alle landets fødevarevirksomheder. VIFU – Videncenter for fødevareudvikling er sekretariatsleder i FoodNetwork.

• I sekretariatet indgår også Regionale Agenter, som kan kontaktes på: www.foodnetwork.dk/kontakt-os/ • Årets udviklingsaktiviteter i FoodNetwork findes på: www.foodnetwork.dk/udviklingsprojekter/

Har du for travlt til nye idéer?

Både Stålcentrum og FoodNetwork er repræsenteret på den aktuelle FoodTech messe.

Lad FoodNetwork hjælpe dig med at finde studerende til praktik eller et projekt til din virksomhed og sætte skub i din idé.

Conny og Dorthe fra FoodNetwork vil, iført gule t-shirts, være at finde rundt omkring på messen, hvor de kan kontaktes. ”I ProjektAccelreatoren formidler vi kontakt mellem fødevarevirksomheder og studerende på alle niveauer. Denne service er gratis,” siger Anni Simonsen. ”Her kobles studerende fra landets uddannelsesinstitutioner med virksomheder. Vi er med som vejleder under hele forløbet for at sikre, at begge parter får det forventede ud af samarbejdet. Vi hjælper med alt fra at udfærdige projektbeskrivelsen til at finde bolig til den studerende. På FoodTech har vi medbragt CV’er fra en række studerende som ønsker praktikplads, og håber på messen at kunne matche studerende med en virksomhed,” forklarer hun og tilføjer, at en studerende bidrager med den nyeste teoretiske og metodiske viden, med tid og med evnen til at se problemstillinger fra flere vinkler og med friske øjne – en oplagt mulighed for at få kigget på en idé, som virksomheden aldrig er kommet videre med på grund af knappe økonomiske eller tidsmæssige ressourcer. Samtidig giver det virksomhederne mulighed for at få indblik i en eventuel kommende medarbejders kompetencer og personlighed.

Annonce

6

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

AKTUELT – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

NORDEUROPAS STØRSTE FAGMESSE Omkring 8.000-8.500 har de seneste

år besøgt FoodTech i Herning, og de kommer gratis ind, men skal lige registrere sig ved tilmelding eller indgang. Så er der til gengæld også adgang til en lang række moderne produktionsfaciliteter inden for fødevarer og en masse lækre produkter, både nyheder og velkendte.

– Ja, der er rigtig mange fødevarer. Bl.a. udstilles og bedømmes omkring 1.500 mejeriprodukter af fagfolk, som giver point mellem et og 15, som så munder ud i guld, sølv eller bronzemedaljer. Det er en gammel tradition med denne udstilling, som har eksisteret i 104 år og efterhånden har udviklet sig til verdens største af slagsen. Der er virkelig meget smør og mange oste m.m., siger John Jensen, projektleder for FoodTech hos Messecenter Herning.

Det er virkelig stedet at møde sine konkurrenter, samarbejdspartnere og kunder m.m., og der er en lang række fødevaregrupper repræsenteret. Det er overordnet delt ind i en række grupper: Øl, fisk, kød, fjerkræ, honning, vin (druer, frugt og mjød), frugt og grønt, fortæller John Jensen og tilføjer, at: – Udover de mange fødevarer er der også rigtig mange maskinprodu-

center og leverandører til stede, som fremviser hele anlæg til pakning m.m. Der er eksempler på trends og den nyeste teknologi, som kommer til at vinde indpas i branchen, men også teknologi, som allerede i dag fungerer i praksis ude omkring.

Det er et mødested for industrien blandt kolleger og fagfolk, hvor man virkelig kan få et 360 graders blik på sin virksomhed. Her kan man hente inspiration og udveksle ideer og erfaring, som hele tiden bringer fødevaresektoren videre mod bedre kvalitet, effektiv produktion og hygiejniske forhold m.m.

“Sidste år havde vi 800 studerende, som søgte, og 25 blev udvalgt til at deltage.”

I dagene på FoodTech foregår der også en lang række andre aktiviteter, som eksempelvis ’FoodTech Challenge’, der kobler fødevarevirksomheder og studerende sammen.

Her finder de største virksomheder frem til de dygtigste studerende, som på længere sigt måske kan få job i virksomhederne.

– Det er meget populært, og sidste år havde vi 800 studerende,

som søgte, og 25 blev udvalgt til at deltage. I år regner vi med 1.000 ansøgere. De studerende får udleveret en case som de skal arbejde med og finde en løsning på og præsentere for virksomhederne. Ti cases vælges ud, og dem bliver der arbejdet videre med, forklarer John Jensen.

Han understreger det høje faglige niveau på messen og fremhæver bl.a. mejeribranchen, som selv kalder FoodTech deres største efteruddannelsesdag.

– Det er en af mange årsager til, at danske virksomheder er førende inden for fødevareindustrien på verdensplan. De danske virksomheder er meget dygtige på dette område og arbejder målrettet på at udvikle ny teknologi, som effektiviserer produktionen, men også højner kvaliteten og øger fødevaresikkerheden, som er en af de afgørende faktorer på markerne i dag, siger han og tilføjer, at FoodTech i år også forsøger at gøre hygiejne til et tema på messen, hvor man bl.a. vil forsøge at involvere gæsterne ved at give dem mulighed for at iklæde sig noget af det påkrævede udstyr i form af hårnet og dragt samt at vaske hænderne ved indgangen – hvis man har lyst.

Blandt de mange aktiviteter på FoodTech er også EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) World Congress on Hygienic Engineering and Design, International FOOD Contest, FoodLab, Science Street, Demonstration

Foto: Tony Brøchner / MCH

FoodTech i Herning er en stor udstilling for fødevareindustrien og producenterne, som viser, hvad de kan, og hvad fremtiden byder på. Og vi er ret godt med i Danmark, fortæller projektleder på udstillingen.

FoodTech 2014.

Eurofins dokumenterer dine produkters ægthed og kvalitet

Mød os på FoodTech

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

Foto: Tony Brøchner / MCH

Foto: Tony Brøchner / MCH

FOR FØDEVARETEKNOLOGI af proceslinjer for store og små virksomheder og FoodTech Award m.m.

“De danske virksomheder er meget dygtige på dette område.”

FoodTech Product News and Award præsenterer ikke mindre end 77 nyheder i år. Nyhederne er blevet tildelt henholdsvis en, to eller tre stjerner alt efter nyhedsværdi.

Bedømmelsen er foretaget af et dommerpanel bestående af såvel branchen som forskningsinstitutioner.

Alle Product News and Award-stjernerne er værd at kigge nærmere på. Gå på opdagelse på messen og få mere viden om de nyeste løsninger/produkter på markedet, anbefaler John Jensen.

Udstillere, der har fået bedømt en produktnyhed, har fået tildelt et skilt på deres stand. En plastikbøtte med skruelåg til pålægssalater, et gribeværktøj til håndtering af tunge fiskekasser og et røntgenapparat, der kan opdage små glassplinter i fødevarer er blot nogle af de nyheder, der er blevet godkendt til minimum én stjerne.

Otte nyheder er nomineret til FoodTech Award, som tildeles den udstiller, der præsenterer messens

BÆREDYGTIG INTENSIVERING

mest innovative og fornyende produkt.

Alle arrangementerne sætter fokus på udvikling inden for fødevareteknologien og kvaliteten og derudover hygiejnen, som allerede nævnt har et stort fokus i disse år, hvor man ser mange situationer, hvor hygiejneproblemer betyder udelukkelse fra forskellige markeder og nedgang i omsætningen.

– Det er også en af grundene til, at vi har det som tema, hvor vi forsøger at henlede opmærksomheden på dette område både for virksomhederne og gæsterne. Der er er naturligvis også en lang række lækre fødevarer af høj kvalitet, som eksempel på noget af det, vi kan præstere herhjemme, og som man kan smage på. Det er alt fra produkter fra de store producenter til lokale varer med en historie og særegne smagsegenskaber og kvalitet. Der er noget for enhver smag og interesse inden for fødevareområdet på messen og masser af oplevelser og aktiviteter for gæsterne – fagfolk såvel som andre interesserede på området, siger John Jensen.

Tekst: Jens Kisker

FAKTA FoodTech foregår den 1.– 3. november i Messecenter Herning

Ole Green, direktør for Agro Intelligence.

Hos Agro Intelligence arbejder man med en systemisk tilgang til optimering af landbrugsproduktionen, hvor man ser på data, som går på tværs af hele produktionen.

Der er mange gode ideer til nye maskiner, som kan optimere produktionen, men det er kun en del af produktionen, som berøres, og her adskiller Agro Intelligence sig med deres tilgang, som tager hensyn til hele produktionen, når der skal optimeres.

– Med viden om Big Data, og det abstraktionsniveau vi dermed kan komme op på, kan vi udvikle ny viden om teknologier og værktøjer, som kan optimere hele produktionen. Det kan godt være, at det betyder lidt højere omkostninger på dele af produktionen, men hvis den samlede bundlinje bliver bedre, er det jo ikke så vigtigt, forklarer Ole Green, direktør for Agro Intelligence og tilføjer, at det endnu er meget nyt i branchen at nærme sig produktionsoptimering med denne bredere tilgang, men der er masser af ny viden på vej.

Tekst: Jens Kisker

Læs mere på www.foodtech.dk

Få hjælp til din udvikling af ny teknologi eller fødevare

PLANTER

MILJØ

Produktion af nye planter og højværdistoffer Planteforædling og bioteknologi Optimeret væksthusproduktion Plantesundhed og sygdomme

Test og udvikling af ny miljøteknologi Optimeret biogas- og biomasseproduktion Biomaterialer

MARK Mark- og teknologiforsøg Test og validering af markudstyr Afgrødeanalyser Statistiske dataanalyser

Vores specialister står klar til at hjælpe dig.

Ring til os på 72 20 20 00 eller søg på www.teknologisk.dk

7

FØDEVARER Udvikling af nye fødevarer og fødevareprocesser Fødevaresikkerhed Fødevarekarakterisering Sensorik

MØD OS PÅ FOODTECH STAND M9860.04

Annonce

8

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

FOKUS – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

FREMTIDENS FØDEVARER Alle taler om det. Fermentering. Det er det nye sort – eller er det? Vi har talt med Anders Iversen, Seniorspecialist hos Teknologisk Institut om tidens hotteste fødevaretrend.

– Fermentering kræver at man har styr på processerne, og her kan vi hos Teknologisk Institut hjælpe.

Bl.a. med kurser i korrekt håndtering og fermentering. For selv om mange opfordrer til bare at kaste sig ud i det – og mange også gør det med succes – så kan det have alvorlige konsekvenser hvis man ikke har styr på sine teknikker.

Der er noget i gære. Hvor end man

vender sig hen ser man, smager man og hører man om fermentering. Alle gør det. Fra kogekoner og kokke til lørdagsgourmeter og foodbloggere.

Men selv om det er voldsomt in netop nu, så er det langt fra en ny opfindelse. Det fortæller Anders Iversen, der til dagligt beskæftiger sig med fermentering på Teknologisk Institut: – Fermentering er en af de ældste metoder til at konservere mad på, som går mange tusinde år tilbage.

Ordet betyder ”at gære” og det er netop det man gør, når man fermenterer. Fermentering er en gæring, som kan ændre råvarernes smag, udseende og konsistens – men det kan også ændre og forlænge holdbarheden.

Udover Teknologisk Institut beskæfti-

ger både Du Pont og Chr. Hansen sig også med fermentering og de muligheder det kan give. Der er to grundlæggende metoder til fermentering. Når det gælder fødevareproduktion er det mælkesyrebakterier, der sætter processen i gang – og gælder det drikkevarer er det gærceller der får tingene til at udvikle sig. Den mest naturlige form for fermentering er den spontane, hvor fermenteringen sker af sig selv

Og her går Teknologisk Institut gerne

Anders Iversen, Teknologisk Institut.

(Wild Fermentation). Men man kan også tilsætte specifikke kulturer som kan styre processen. I den almindelige husholdning kan det f.eks. være surdej – men i den lidt større husholdning som fødevareproduktionen er det efterhånden blevet et decideret forretningsområde. Det mærker Anders Iversen med al tydelighed: – Vi oplever en stor interesse fra vores kunder, når det gælder fermentering. De ønsker at fremstille nye produkter med nye smagsindtryk og her giver fermentering rigtig mange muligheder. Men i stedet for at gå til f.eks. Chr. Hansen og købe en passende starterkultur, ønsker flere og flere deres helt egen.

Og så kommer de til os og spørger om vi kan hjælpe dem på vej til en

signaturflavour. Dermed ikke være sagt, at standard starterkulturer ikke er gode. De kan det, de skal, men de kan ikke skabe noget unikt og enestående.

Og her kan fermentering netop gøre

rigtig meget inden for sensorik og smag med den rette starterkultur.

Og det er netop det enestående ved fermentering. Man kan skabe noget nyt og anderledes.

Men hvorfor er så gammelt et håndværk pludselig blevet så hot?

Anders Iversen giver sit bud: – Det er en del af den trend, hvor man gerne selv vil lave det hele og have fingrene med i hele processen.

Fra gulerødderne trækkes op af jorden lige uden for vinduet til de serveres på et fad. Vi elsker lokale

råvarer – og så er der jo også en god historie i, at det hele kommer fra lige rundt om hjørnet og er lavet på stedet. Der er tale om en gennemskuelighed, som de fleste sætter pris på, og også gerne betaler lidt ekstra for.

Endelig kan et øget fokus på en sund

kost og en god fordøjelse samt et ønske om at udnytte alle ressourcer og dermed undgå madspild også spille ind på den nærmeste eksplosive fermentering.

Der eksperimenteres således både i private køkkener, i industrien og ikke mindst i restaurationsbranchen der i disse år fermenterer i alle retninger. Ifølge Anders Iversen fermenteres der dog ind i mellem også lidt over evne.

ind og hjælper de kreative sjæle med at sikre sig mod sygdomsfremkaldende mikroorganismer og metoder til at udføre det korrekt nok til at det smager både godt og spændende – uden at det bliver så spændende at gæsterne bliver syge og i værste tilfælde dør.

Så i dag – flere tusinde år efter den første sauerkraut blev serveret – fermenterer vi stadig. Ikke kun for at konservere, men i lige så høj grad for at kunne skabe sunde fødevarer og udvikle nye smage.

Det giver uanede muligheder for at skabe noget der ikke er smagt før!

Tekst: Rikke Kokholm

FAKTA Der er mange gode egenskaber ved fermentering: • Grøntsagerne bevarer vitaminerne •P lanteceller nedbrydes så vitaminerne nemmere kan optages af vores tarmsystem •F ermenterede grøntsager er lettere at fordøje, så man får et boost af næringsstoffer •F ermenterede – ikke varmebehandlede – råvarer giver et ekstra tilskud af naturlige mælkesyrebakterier

ANNONCE

Uden investering ingen udvikling Hvad vil der være på menuen i fremtiden? Hvordan anvender vi bedst muligt de ressourcer vi har til rådighed i dag? Og hvordan kan vi gøre vores fødevarer endnu mere sunde? Det er nogle af de spørgsmål Future Food Innovation dagligt arbejder med – og støtter mulige løsninger på.

Kodeordet er fødevareinnovation – og interessen for det har aldrig været større.

Med en fødevareeksport på over 25% af den samlede eksport og et særligt dansk iværksættergen, er potentialet her i landet da også enormt.

Det mærker man med al tydelighed hos Future Food Innovation, FFI, et konsortie forankret i Agro Business Park, og med konsortiepartnere som blandt andet Institut for Fødevarer og MAPP Centret på Aarhus Universitet, Teknologisk Institut og VIFU, VHM, og Danish Food Cluster.

Formålet med Future Food Innovation er at styrke og sætte yderligere fart på innovationen, samt være med til at sikre en konkurrencedygtig fødevarebranche i Danmark. Det sker blandt andet ved at bringe virksomheder, videninstitutioner og kompetencer sammen i nye konstel-

lationer om at udvikle og markedsføre fremtidens innovative produkter.

Netop nu har man åbnet for tre nye puljer, der skal være med til at sikre innovation og vækst i den danske fødevareklynge.

Puljer, der kan søges af små og mellemstore virksomheder i hele Danmark og som har til formål at hjælpe med udvikling og endelig eksport af deres løsninger.

Gennem de seneste 5 år har knap 40 virksomheder nydt godt af denne støtte.

Det gælder blandt andet Kroma, der har udviklet en hurtig og energibesparende slagtemaskine til store fisk som laks, der

samtidig minimerer mængden af affaldsprodukter. Det gælder Møllerup Gods, der i samarbejde med en række partnere netop nu er i gang med at undersøge hvorledes restproduktet fra industrihamp, der består af en række gode ernæringsmæssige fordele og egenskaber kan indgå i fødevareproduktionen.

Og med de nye puljer vil der være mulighed for, at små og mellemstore virksomheder kan udvikle innovative fødevare gennem midlerne fra Future Food Innovation.

Gyda Bay Innovationschef

WE LIFT YOU

Mere end 30 års erfaring!

Kan vi hjælpe dig?

AL-REDWING Løftekapacitet: 40–100 kg

AL-TELECRANE UNO EL Løftekapacitet: 60–240 kg

AL-TELECRANE EL Løftekapacitet: 100–240 kg

AL-PACK TRUCK Løftekapacitet: 50–100 kg

AL-PACK MOBILE BAT Løftekapacitet: 50–100 kg

AL-TRIPLEX STACKER Løftekapacitet: 70 kg

AL-PACK TRUCK UNO EL Løftekapacitet: 60–160 kg

AL-STACKER UNO EL Løftekapacitet: 60–160 kg

AL-TELECRANE Løftekapacitet: 50–100 kg

AL-Lift ApS | Transportvej 23 | 7620 Lemvig | Tlf. +45 9710 1074 | www.al-lift.com

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

10 FREMTID – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

SUNDERE FØDEVARER PÅ VEJ Forbrugerne vil gerne have fødevarer uden antibiotika, og fokus har i lang tid været på forbruget af antibiotika og Zink, som er en risiko for resistens i svineproduktionen, men der er nyt foder på vej, som kan løse nogle af udfordringerne.

derved opdrættet uden antibiotika.

Potentialet er naturligvis meget større, understreger han.

– Hvis man virkeligt ønsker lavere medicinforbrug og antibiotikaresistens, så håber vi, at forbrugerne vil støtte op om udviklingen til gavn for dyrene og kvaliteten af fødevarerne i supermarkedernes kølediske. Til sammen vil det betyde, at detailhandlen øger efterspørgslen, og i sidste ende kan det have betydning for, at den danske griseproduktion opretholdes, siger han.

Ifølge Jens Legarth står landmændene i kø for at opdrætte antibiotikafrie grise. Det er også en økonomisk mulighed for landmanden til at få et bedre DB (dækningsbidrag) i sin griseproduktion.

– I mange andre lande end Danmark er det stadig veterinærerne, der sælger medicinen til griseproducenterne, og de har derfor ingen interesse i at erstatte antibiotika med alternativer. Trods det så efterspørger forbrugerne i flere lande grise opdrættet uden brug af antibiotika.

Det giver eksportmuligheder for dansk griseproduktion, da dansk griseproduktion er i front og klar til omstilling, forklarer han og tilføjer, at European Protein også oplever international efterspørgsel på virksomhedens antibiotikafrie koncept.

– Vi har en fabrik i USA og er ved at bygge en fabrik i Ukraine, som er klar til at producere i maj 2017.

Vi forventer at offentliggøre, hvor den næste fabrik skal ligge i løbet af vinteren 2017, siger Jens Legarth og nævner, at de blev ’Gazelle-virksomhed’ sidste år og absolut ser lyst på fremtiden.

Hos European Protein er de natur-

ligvis begejstrede over deres eget produkt, som er et mælkesyrefermenteret proteinfoder til bl.a. grise og fjerkræ. Fermenteringen er den samme biologiske proces, som man benytter i yoghurt, men her er det i foderet.

– Når raps fermenteres, sker der det interessante, at det virker mod diarré. Det gør det interessant for de landmænd, som gerne vil have en sundere dyrevelfærd og nedsætte deres forbrug af antibiotika og Zink, siger Jens Legarth, direktør for European Protein.

”Hvis man virkeligt ønsker lavere medicinforbrug og antibiotikaresistens, så håber vi, at forbrugerne vil støtte op om udviklingen til gavn for dyrene og kvaliteten af fødevarerne i supermarkedernes kølediske.”

I dag har European Protein dokumentation, som viser, hvad det er, der sker, når de fermenterer. Det nye er, at det er fermenteringsmetoden og proteinmediet, der fermenteres, som danner forskellige interessante

Jens Legarth, direktør for European Protein.

stoffer, fortæller Jens Legarth og tilføjer: – Ved at fermentere nogle få forskellige produkter fra raps, tang og soya, som hver især producerer nogle sundhedsfremmende stoffer, kan de kombineres og bruges alt efter, hvilke sygdomsfremkaldende bakterier, der skal elimineres.

European Protein kan påvirke tarm-

mikrobiotaen med foderet, således at de sygdomsfremkaldende bakterier ikke dominerer i tarmen, hvor

man i stedet for får et bredt sundt bakterieflora i tarmen.

– Derved kan vi undgå diarré og direkte påvirke hele dyrets sundhedstilstand. Vi har samarbejde med flere forskningsinstitutter i Danmark og flere udenlandske universiteter i Europa, netop fordi vi kan noget helt specielt vedrørende tarmsundhed, siger Jens Legarth og understreger, at de har bevist, at de kan flytte antibiotikaforbruget med deres koncept helt ned til, at kun ti procent af grisene på gården får det,

inden de slagtes. Samtidigt bruges der heller ikke medicinsk zink til grisene.

De fleste sygdomme, som bruger antibiotika, opstår i dyrenes tarme, og tarmsundheden er et af de største problemer i svine-og fjerkræsproduktionen i dag, påpeger han.

Dansk Supermarked er, ifølge Jens Legarth, begyndt at aftage 250-300 grise om ugen til Bilka og Føtex-butikkerne. Grisene er fodret med fermenterede proteinfoder og

Tekst: Jens Kisker

FAKTA Der er kun få virksomheder, der beskæftiger sig med fermenteret foder. Udover European Protein er det blandt andet Fermentation Experts i Bække, der også har været gazellevirksomhed, og er med i nyt millionprojekt, der blandt andet også har til formål at udvikle fermenteret foder, der kan mindske brug af antibiotika i landbruget.

Endvidere er der amerikanske Calysta, der også udvikler fermenteret dyrefoder.

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

12 KRONIK – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

ØKOLOGI ER EN DEL AF LØSNINGEN Ude i verden er Danmark kendt som et landbrugsland, der producerer gode og sunde fødevarer, hvor kvalitet og fødevaresikkerhed er i top. Det gælder både for de konventionelle og de økologiske fødevarer. Sidstnævnte oplever i disse år en markant vækst både i Danmark og på eksportmarkederne. Det er jeg, som direktør for det samlede fødevareerhverv, rigtig stolt af at stå i spidsen for.

Flere og flere forbrugere vælger at

lægge økologi i indkøbskurven. På den måde steg salget af økologiske varer i butikkerne i 2015 med 12 procent, og i første halvår af 2016 er der sat yderligere turbo på væksten med en stigning på 17,8 procent i forhold til samme periode sidste år, viser en ny undersøgelse fra analyseinstituttet Nielsen.

Også på restauranter, i kantiner og i de offentlige køkkener er der kommet godt med økologi på menuen. Økologisalget er i 2015 steget med 27 procent i foodservice-sektoren, og de seneste meldinger går på, at salget også går rigtig godt i 2016. En udvikling, jeg glæder mig over.

fødevarer vokser år for år og er faktisk fordoblet i perioden 2010 til 2014, så den i dag udgør 1,7 mia. kr.

En udvikling, vi forventer fortsætter til gavn for vores økologiske landmænd og virksomheder. Indtil nu har vi især eksporteret økologi til vores nærmarkeder i EU, men udsigterne til at få dansk økologi ud på hylderne i Kina og det øvrige Asien ser lovende ud. Det sker i takt med, at der vokser en stærk og købekraftig middelklasse frem, som får bedre råd til at købe fødevarer fra Vesten, herunder også økologiske. Så vi forventer også at se en stærk stigning i afsætningen af dansk økologi til Østen.

”Vi forventer at se en stigning i afsætningen af dansk økologi til Østen.”

Den samme positive tendens gør sig

gældende ude i verden, hvor danske økologiske varer er meget efterspurgte. Vores eksport af økologiske

Når jeg deltager på fødevaremesser og eksportfremstød på forskellige markeder, er det fantastisk at opleve den goodwill, vi har på markeder, der ligger så langt fra Danmark.

Det er især mejeriprodukter og svinekød, som eksporteres, men danske økologiske æg er eksempelvis også blevet en eksportvare, som Mellemøsten efterspørger.

Forbrugerne efterspørger flere og flere værdibaserede fødevarer – eksempelvis økologiske og lokalt-producerede fødevarer. Så den positive markedsudvikling inden for økologien ser jeg som et tegn på, at forbrugerne i stadig stigende grad holder fast i at efterspørge økologiske produkter. Så der er bestemt grund til optimisme inden for den økologiske produktionsgren.

Den store efterspørgsel har de

seneste år også givet fornuftige afregningspriser til økologiske producenter inden for alle produktionsgrene. Og vi forventer helt klart, at det også i de kommende år bliver en fornuftig forretning at producere økologiske fødevarer til forbrugere verden over.

Mælkeproduktionen er et meget vig-

tigt ben i den økologiske produk-

tion i Danmark. Derfor er det også meget glædeligt, at nye indkomstprognoser fra SEGES viser, at de økologiske mælkeproducenter kan se frem til stabil indtjening i de kommende år.

I 2016 ventes et overskud på i gennemsnit 467.000 kr. for en produktion med 100-200 malkekøer, efter at landmanden har fået løn for sin indsats. Det stiger til 537.000 kr. i 2017, og den positive udvikling forventes at fortsætte i 2018. Også i årene før skabte de økologiske køer sorte tal på bundlinjen for deres ejere. Det giver mulighed for at videreudvikle økologien og for nogles vedkommende foretage en nødvendig konsolidering.

Et kendetegn for alle danske land-

mænd og virksomheder er – og har altid været – at de er gode til at producere dét, forbrugerne efterspørger. Så den positive markedsudvikling inden for økologi får også flere og flere landmænd til at se i den retning. Knap 1.130 landmænd har i år søgt om støtte til at omlægge til økologi eller udvide deres

økologiske areal. Af dem er ca. 400 ansøgere nye økologer, der omlægger fra konventionelt landbrug til økologisk produktion. Men man bliver ikke bare økolog over natten.

Det tager to år, fra man påbegynder en omlægning og dermed producerer efter de økologiske regler, til at man kan sælge sine produkter som økologiske. Sidste år var der 3.189 økologisk autoriserede bedrifter i Danmark.

Det er utrolig vigtigt, at vi i hele

kæden fra jord til bord værner om økologiens troværdighed. Og derfor er vi også rigtig glade for den unikke danske økologikontrol, som staten udfører. Det er en kontrol, som der er stor tillid til både i Danmark og uden for vores grænser, og som gør, at forbrugere verden over har tillid til, at de også får dét, de betaler for, når de køber danske, økologiske varer: Gode, sunde fødevarer, hvor fødevarekvaliteten er i top.

Karen Hækkerup, administrerende direktør, Landbrug & Fødevarer

Innova�on er en forudsætning for en bæredyg�g planteproduk�on AGROINTELLI AGROINTELLI er et innovativt dansk udviklingsselskab, som har til formål at udvikle bæredygtige automatiseringsteknologier og produkter til fremtidens planteproduktion.

WeedMaps er et integreret kamera og billedbehandlingsværktøj som tillader landmanden at kortlægge ukrudtsintensiteten på alle sine marker. Med WeedMaps kan landbrugere optimere kemisk eller mekanisk ukrudtsbekæmpelse stedspecifikt og rettidigt.

WeedMaps er udviklet med støtte fra GUDP og Innovationsfonden.

AGROINTELLI er en innova�v ny dansk udviklingsvirksomhed, som kombinerer agronomisk specialviden indenfor planteproduk�on, jord og miljø med den nyeste tekniske forskning indenfor især sensorer, intelligent automa�seret databehandling, beslutningsstø�esystemer og automa�sering. Resultatet er teknologier �l bæredyg�g intensivering af en planteproduk�on hvor sporbarhed, re�ghed og kvalitet er nøgleparametre.

Virksomheden vil sende innova�ve løsninger ud �l erhvervet i en has�ghed, så dansk teknologi skaber væsentlige og trendsættende nye produkter på det globale marked. Produkter, der skal imødegå et stærkt pres for at opnå både en mere sikker og

robust planteproduk�on uden at gå på kompromis med miljøet.

Et tæt samarbejde med de førende forskningsgrupper i Europa er essen�elt for AGROINTELLI. Virksomhedens samarbejde med danske vidensins�tu�oner styrkes af, at bl.a. Innova�onsfonden forsknings- og udviklingsprogrammer værdsæ�er og belønner tæt og effek�vt samarbejde på netop disse områder.

Innova�onsfonden understø�er derved på bedste vis det nødvendige samarbejde mellem erhverv og forskning �l gavn for dansk industri og eksport.

Kontakt:

Agro Food Park 13, 8200 Aarhus N www.agrointelli.com contact_us@agrointelli.com

IntelliPaths er en app til navigation og ruteoptimering af markoperationer. App’en fører traktorføreren over marken så han opnår den mest effektive rute eller den rute, som medfører mindst jordpakning. IntelliPaths har ved talrige prøvninger i marken vist sig at kunne spare landmanden for mange kilometers kørsel og dermed bidrage til en bedre driftsøkonomi.

Samtidig gavner app’en miljøet ved minimeret brug af brændstof og forbedret udnyttelse af næringsstoffer. IntelliPaths er endvidere cloud baseret, og giver landmanden eller maskinstationen et overblik over en eller flere markoperationer samt flere enheder, så de let kan koordineres og optimeres via en hjemmeside.

IntelliPaths er udviklet med støtte fra Innovationsfonden.

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

Foto: Meincke Sif

FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK 13

GENERATIONSSKIFTE GENNEM DIALOG

Henrik Holm Andersen, storkundechef i Gefion.

Et generationsskifte handler ikke blot om den juridiske og formelle overdragelse af en virksomhed.

Det handler i lige så høj grad om et livsværk, der skal gives videre.

Det ved de hos Gefion, der tilbyder rådgivning lige fra de indledende analyser til udarbejdelse af handlingsplan og endelig klargøring af virksomheden.

Henrik Holm Andersen, storkundechef i Gefion, siger: – I et godt generationsskifte skal begge parter synes, at de har fået opfyldt deres ønsker. Derfor er vi meget opmærksomme på at afdække ønsker, risici og udfordringer inden vi går videre med den tekniske og økonomiske del af generationsskiftet.

Et succesfuldt generationsskifte kræver omtanke, tid, god planlægning og dialog. Her kan Gefion hjælpe med at få enderne til at mødes såvel personligt som professionelt.

– Vi har alle nødvendige kompetencer. Det betyder, at vi let kan bringe de rette rådgivere i spil, forklarer Henrik Holm Andersen.

Det er hans erfaring, at først når de overordnede spørgsmål er afklaret, kan man gå videre til at finde de rette juridiske og skattemæssige løsninger, der skal til for at kunne sikre en succesfuld overdragelse.

Tekst: Rikke Kokholm

Det giver Themli god mening og Themli god ost Them Andelsmejeris Landmænd arbejder målrettet på at levere mælk af høj kvalitet og skabe de bedste levevilkår for deres køer. En sund ko, der trives betyder mindre sygdom, færre dyrlægebesøg, mindre behov for antibiotika.

Øko mælken er leveret af Mads, Gert, Bjarne og Niels.

Osten har karakter og en kraftig smag uden at være stærk. Under den ganske særlige fremstillingsproces og lagring udvikler osten proteinkrystaller, der perler frisk på tungen.

Them Krystal i tynde flager i salat, som snack i stave, tern i varme retter, som en let gratine ring i legerede supper, hvor små tern giver en dejlig smag. Et hvilket som helst ostebord er hjemmebane for Them Krystal.

them-ost.dk

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

14 AKTUELT – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

NED MED MOMSEN – OP MED ØKOLOGIEN

Francis Cardenau, kok og stifter af bl.a.

Le Sommelier og MASH steakhouse.

Kirsten Lund Jensen, økologichef hos Landbrug & Fødevarer.

ØKOLOGIEN SPIRER I LANDBRUGET De tider er ovre, hvor der står en genert liter økologisk sød gemt væk i højre side af kølemontren. I dag er økologi meget mere end gryn, grønt og grisekød.

I takt med, at flere forbrugere køber økologisk, oplever landbruget en stigende efterspørgsel på en række nye produktionsområder. Gennem de senere år har det røde Ø bredt sig og er ikke længere forbeholdt de frelste, dem i kollektiver og børnefamilierne.

Ifølge Kirsten Lund Jensen, økologichef hos Landbrug & Fødevarer, er det en helt naturlig udvikling: – Udover de trofaste ”økologer”, er der kommet en ny gruppe, som er vokset op med økologi som en naturlig del af hverdagen. De er meget bevidste omkring miljø og dyrevelfærd, men også omkring hvilke signaler de sender til omverdenen. Det er derfor også ofte dem, der vælger den økologiske øl, når fredagen skal skylles ned. Desuden

har øget interesse for gourmetmad og gode råvarer sat ekstra skub i efterspørgslen på nye økologiske produkter. Det gælder bl.a. fisk og muslinger. En udvikling Villy Juul Larsen, Chefkonsulent hos Dansk Akvakultur, glæder sig over: – De seneste par år er der flere detailkæder, der har fået økologiske fisk og skaldyr i deres sortiment. I Netto kan man få både økologisk luksusørred, luksuslaks, varmrøget ørredfilet og ferske blåmuslinger fra lineproduktion og det er en positiv udvikling. For jo flere produkter, der er tilgængelige i butikkerne, jo større efterspørgsel – også efter nye produkter”.

Et af de produkter, Villy Juul Larsen sætter stor lid til i fremtiden er østers, som der netop nu arbejdes på at dyrke økologisk.

Et andet område der satses på er øko-

logiske kaniner. Hvor størstedelen af alle spisekaniner i dag primært kommer fra bure i Frankrig, har

Landbrug & Fødevarer igangsat et pilotprojekt, der skal vende den tendens.

– Vi oplever en stigende interesse for netop kaniner – ikke mindst fra restaurationsbranchen, som vi derfor har indgået et samarbejde med, i forsøget på at lave et produkt, der er bedre end det vi importerer i dag, fortæller Lars Holdensen, chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer.

Selv om kaninhold var en givtig sidegeschæft for mange landmænd for år siden, så er økologiske kaniner et uskrevet kapitel. Derfor tester tre producenter i øjeblikket fire racer og to fordringsstrategier, for at finde frem til det bedst mulige fundament for økologisk kaninhold.

Og det tegner godt: – De første kaniner er netop afleveret til bl.a. Restaurant Manfred’s i København og på Hotel- og Restaurantskolen, der skal afprøve og vurdere kvaliteten af kødet og indtil videre har vi kun hørt godt om det, siger Lars Holdensen, der

dog påpeger, at det varer lidt inden, der hopper en økologisk kanin op af supermarkedernes kølediske. Men hvis alt forløber vel, forventes det at ske i løbet af 2017.

Den økologiske udvikling er i fuld

gang, men ifølge Kirsten Lund Jensen er det kun begyndelsen: – De kommende år vil økologien ikke blot blive mere udbredt, men også indtage endnu flere varegrupper. Der vil dog være produkter vi næppe kommer til at se det røde Ø på foreløbig – f.eks. den klassiske foie gras, der grundet sin produktionsform ikke lever op til de etiske krav, der også ligger i det røde Ø, slutter hun.

Tekst: Rikke Kokholm

FAKTA I 2015 nåede salget af økologiske varer i detailhandlen hele syv mia. kr. – primært fordelt på produkter som gryn, grønt, frugt og mælkeprodukter. Det er en stigning på 12 procent fra året før, den største vækst i syv år. Kilde: Dansk Statistik

En gulerod er en gulerod. Men ikke for Francis Cardenau. Kok, menneske og fortaler for ordentlige fødevarer. Filosofien er: Tænk før du spiser – og spis økologisk. Af respekt for dig selv, producenterne og naturen. Francis forklarer: – Luften omkring os er forurenet nok, så hvorfor også proppe os med pesticidrester og stråforkortere? Ifølge Francis er problemet at skaffe økologiske råvarer. Hvor de københavnske kølediske kan bugne, skal man ikke længere end til Ishøj for at lede længe efter økologiske gulerødder. Øko-varerne skal være der – og de skal være til at betale.

– Med vores høje moms, er det ofte kroner og ører der afgør vores indkøb. I dag koster halvanden liter cola mindre end et helt kilo økologiske gulerødder!

Visionen er klar! Sænk momsen på danskproducerede økologiske fødevarer, og gør det attraktivt at købe og producere dem. Med respekt og omtanke.

– Efterspørger Rusland majs i dag, dyrker vi majs på alle vores marker i morgen. I stedet for at jage fremtiden, bør vi se tilbage på dengang man dyrkede det som præsterede bedst på den jord man havde. Det giver ikke alene det bedste udbytte, men også et solidt fundament for fremtiden, slutter Francis.

Tekst: Rikke Kokholm

GIV DIT LIVSVÆRK GODT VIDERE TIL NÆSTE GENERATION Et succesfuldt generationsskifte kræver god planlægning, tid og omtanke.

Gefion har alle de nødvendige kompetencer til at gennemføre et vellykket generationsskifte i samarbejde med dig. Det gør, at vi er blandt landets førende inden for generationsskifte i landbruget.

Vi ved, at generationsskifte ikke kun handler om overdragelse af en virksomhed. Det handler også om mennesker.

Kontakt storkundechef Henrik Holm Andersen på tlf. 5148 9083.

www.gefion.dk

Godkendt til 1400 søer

Sagsnr. 953

Smågriseproduktion Tranholmvej 16, 8765 Klovborg m.fl.

Den samlede bedrift består af 3 landbrugsejendomme med bygninger, samt en bygningsløs landbrugsejendom. 1400 søer/ gylte med salg af 30 kg’s grise. Produktionsanlægget er udvidet ad flere omgange så der er både ældre og nyere produktionsbygninger. Besætningen er konventionel og e-kontrollen pr. 03.07.2016 fremviser 33,0 fravænnede grise/årsso ved 4 ugers fravænning for sidste 3 mdr.

Matrikulært areal i alt ca. 357,5 ha, hvoraf ca. 288,69 ha er agermark, ca. 4,34 ha er permanent græs, ca. 38 ha er skov og restareal er bygningsparceller, vejarealer, skelhegn og naturarealer m.v.

Kontantpris: Udbetaling: Grundareal: Boligareal: Driftsbygninger: DE:

73.000.000 13.194.186 357 ha 270 m 2 14.416 m 2 507,6

Stuehuset på hovedejendommen bebos af ejeren, mens de øvrige 5 boliger enten anvendes som medarbejderboliger eller er udlejet til beboelse.

Bedriften sælges for konkursbo med fuld ansvarsfraskrivelse.

396 køer med opdræt

Sagsnr. 955

Kvæggård Vallund Hedevej 1, 6880 Tarm m.fl.

Flot og veldrevet mælkeproduktionsejendom godendt til 396 køer med opdræt.

Bedriften består af hovedejendommen med bygninger samt 2 bygningsløse ejendomme. Det samlede areal udgør 195,9 ha, heraf er 184,79 ha ager og 1,04 ha er perm. græs. Nyere kostald fra 2014, kalvestald fra 2007 samt ungdyrstald i den gamle kostald. I alt plads til 440 køer med kvieopdræt. Malkestald 2x17 BouMatic med opsamlingsplads til ca. 160 køer. 3 gyllebeholdere med kapacitet på i alt 7930 kbm. Siloplads på 1800 kvm fra 2014 samt 4 ældre plansiloer. Desuden hestestald med 6 bokse samt maskinhus (21x48 m), er anvendelig som ridehal.

Kontantpris: Udbetaling: Grundareal: Boligareal: Driftsbygninger: DE:

39.100.000 11.906.347 195 ha 223 m 2 9.293 m 2 669,81

Gns. ydelse sidste 12 mdr. pr. 16.08.2016, 10.134 kg EKM. God bolig og gode medarbejderfaciliteter. Besætning, mindre maskinpark, beholdninger og betalingsrettigheder medfølger.

Ejendommen sælges for konkursbo med fuld ansvarsfraskrivelse.

www.agriteam.dk

Agriteam Brørup

Ejendomsmæglerfirmaet ApS H.C. Hansen og Lise Lotte Lund

Nørregade 12 . 6650 Brørup . Tlf.: 7538 2000 . Fax: 7538 3890 E-mail: hchansen@agriteam.dk Kontoret er åbent alle hverdage fra 8.00 til 17.00 Troværdighed og professionalisme - Agriteam er et netværk af selvstændige ejendomsmæglere, som tror på, at troværdighed og professionel rådgivning er vejen frem i tidens ejendomsmarked. Se mere på www.agriteam.dk

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

16 UDFORDRING – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

UDDANNELSE, BESKÆFTIGELSESMULIGHEDER OG ØGET VÆKST Den grønne omstilling er en del af løsningen for et trængt landbrug, der kæmper med udfordringer, som truer levebrødet.

eksempelvis fokus på dyrevelfærd også er et afgørende parameter for et imageboost for erhvervet.

Dansk landbrug står over for store

en meget omtalt problematik for landbrugserhvervet. Både for eksporten, men også for hjemmemarkedet, hvor det bliver mere og mere aktuelt.

– Det er vigtigt, at vi gør alt, hvad vi kan for at mindske spredningen af MRSA. Og det skal efter vores opfattelse ske ved at uddanne de personer, der er i kontakt med levende grise i god arbejdshygiejne.

Det er også en sund omstilling af landbruget som hurtigst muligt skal gennemføres, mener Vagn Henriksen, der er optimistisk for fremtiden med mange muligheder i landbrugserhvervet med både øget bæredygtighed og produktivitet.

udfordringer i de kommende år.

Priserne er presset i bund og mange landmænd kæmper med en enorm gæld. Der er ingen snuptagsløsninger, men omstillingen til økologisk produktion og satsningen på et mere bæredygtigt landbrug er en del af den samlede løsning, der også kræver opmærksomhed fra politikerne.

Dels er det en del af den samlede samfundsudvikling, men det er også en måde at omstille sin produktion til nye og bedre fødevaretyper, som forbrugerne i stigende grad efterspørger, mener fagforbundet 3F: – Ved at satse på nye muligheder i omstillingen af det eksisterende landbrug ser vi øgede beskæftigelsesmuligheder. Det er en vigtig interesse for 3F at sikre vore medlemmer gode og sikre arbejdspladser, og også gerne flere arbejdspladser end i dag som skal være på ordnede danske vilkår, der sikrer medarbejderne ordentlige løn- og ansættelsesforhold. Dansk landbrug skal satse meget mere på bioøkonomien, som vil medvirke til at fremme nye fødevarer, bedre fodertyper, grøn energi, bioplastik i stedet for oliebaseret plastik m.m.

Vi ser store vækst- og beskæftigel-

Hele MRSA-problematikken er i dag

Vagn Henriksen, gruppeformand for Den Grønne Gruppe hos 3F.

sesmuligheder i dette, siger Vagn Henriksen, gruppeformand for Den Grønne Gruppe hos 3F. I økologien ligger, ifølge Vagn Hen-

riksen, også et stort potentiale for eksportmuligheder. Der er dog også en række udfordringer, som skal håndteres, inden potentialet kan forløses.

– Man kunne overveje, om ikke arbejdsmiljøkrav fremover skal være en del af økologibegrebet, så også medarbejdernes velfærd indgår som et parameter. Der tales tit om, at fremtiden for det danske erhvervsliv og dansk økonomi er innovation

og know how. Know how er lig uddannelse, mener han og tilføjer, at fremtidens landmand og fødevareindustriarbejder skal arbejde i et højindustrialiseret og effektivt produktionsapparat.

Forudsætningen for det er, ifølge ham, et solidt grunduddannelsessystem,

“Dansk landbrug skal satse meget mere på bioøkonomien.”

samt gode og fleksible efteruddannelsesmuligheder, der sikrer, at man har den nyeste viden om produktionsformer, herunder miljø- og ressourceoptimering, fødevarefremstilling og produktudvikling.

– Det er derfor vigtigt, at kompetencebehovene for den højindustrialiserede landbrugs- og fødevaresektor identificeres. Og dette skal ske i et tæt samarbejde mellem landbruget, arbejdsmarkedets parter og uddannelsesinstitutionerne. Vi skal i samarbejde sørge for, at Danmark har de højest kvalificerede og bedst rustede medarbejdere til opgaven, siger Vagn Henriksen og påpeger, at

Flere andre fagforbund beskæftiger sig også med forholdene og udviklingen i landbrugserhvervet eller beslægtede erhverv – heriblandt FTF, der er hovedorganisation for 450.000 offentlige og private ansatte og beskæftiger sig meget med arbejdsmiljø og produktivitetskrav m.m. Desuden er Fødevareforbundet NFF også involveret i landbrugsog fødevareerhvervene, hvor de bl.a. også sætter fokus på arbejdsmiljøet for de ansatte i erhverv, hvor udviklingen er i fuld gang.

Tekst: Jens Kisker

Advokatfirmaet Svendsen er medlem af Dansk Landbrugsadvokater som beskæftiger sig med landbrugets forhold.

Firmaets klienter findes i dag blandt erhvervsdrivende med langvarige og solide klientrelationer. Vores målsætning er i samarbejde med klienten at give en resultatorienteret og hurtig rådgivning.

Advokatfirmaet Svendsen info@advokatfirmaet-svendsen.dk

Kontoret i Ringsted Torvet 6 4100 Ringsted Tlf.: 57 613 132

Kontoret i Haslev Jernbanegade 24 4690 Haslev Tlf.: 56 313 322

Ejendomsadministration Jernbanegade 24 4690 Haslev Tlf.: 56 365 607

Tag hånd om væksten i din virksomhed BRUG FOR VÆKST? BRUG FOR EN GRØN PLAN?

Du er fem skridt fra at sikre vækst eller spare ressourcer i din virksomhed Gennemgang af virksomheden

CLEAN kan hjælpe din virksomhed med vækst eller med en mere grøn strategi.

Projekterne CLEAN Green Plan og We Know How You Grow tilbyder gratis sparring og direkte tilskud til virksomhedens planer om ny vækst.

Energiplan eller plan for vækst

CLEAN er Danmarks grønne klynge og giver din virksomhed mulighed for at få del i alle mulighederne i den grønne omstilling.

Vi har masser af projekter, der bidrager direkte til virksomhedens bundlinie og tilbyder samtidig et spændende innovationsmiljø.

Netværksaktiviteter

CLEAN Green Plan og We Know How You Grow er to helt konkrete projekter, der kan tilbyde dig en vækstplan i din virksomhed eller en Grøn Forretningsplan der sætter ny fokus på virksomheden.

Grøn Forretningsplan / Vækstplan

Første del af projekterne er helt gratis og derudover er der mulighed for tilskud til at gennemføre omstillingen.

Ring til vores projektchef Lasse Bork Schmidt på tlf. 40 34 77 45 for at høre mere om mulighederne.

Gå også ind på www.cleancluster.dk og se de andre muligheder vi tilbyder danske virksomheder.

Vi går dine ønsker for virksomheden igennem i en kort proces. Er ønsket øget vækst eller energieffektiviseringer? Hvad er potentialet?

På basis af første gennemgang får du en beskrivelse af virksomhedens muligheder. Hvad er udfordringer og muligheder ift. vækst eller hvor kan der evt. spares energi eller ressourcer.

Vi tilbyder forskellige aktiviteter i netværk med andre virksomheder.

Det kan være finansieringsmuligheder, branding o.l.

Du vælger helt selv en rådgiver der kan udarbejde din nye forretningsplan, der anviser hvordan du skaber ny vækst i virksomheden (We Know How You Grow) eller en rådgiver der laver en ny Grøn Forretningsplan, der viser hvordan du kan spare energi og ressourcer (CLEAN Green Plan).

Du vælger selv en eller flere rådgivere.

VI REFUNDERER 50% AF UDGIFTERNE Hele den indledende fase med energigennemgang, energiplan, motivations- og ressourcetjek samt netværksaktiviteter er gratis for dig. Det eneste du ”betaler” er den tid du lægger i netværket.

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

18 AKTUELT – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

Ø SOM I OMTANKE Netop nu oplever vi den største omlægning til økologi siden slut 90’erne. Men hvad er det, de økologiske landbrug kan, som de konventionelle ikke kan?

Det skyldes ikke mindst at alternativet har konsekvenser, som vi måske ikke engang kender endnu. Derfor er økologisk landbrug heller ikke interesseret i at anvende medicin som et produktionsmiddel, men ønsker at forebygge frem for at behandle, selvom det naturligvis sker, at der er behov for behandling af hensyn til dyrenes ve og vel. Men i modsætning til de konventionelle brug, må økologiske landmænd ikke selv behandle, men skal altid tilkalde en dyrlæge.

– Som økologisk landmand må man være indstillet på at underlægge sig en række kontroller og regelsæt – ikke mindst for at bevare forbrugernes tillid, der er alfa og omega for os. Men man kan da godt spekulere på, om det måske i virkeligheden burde være de konventionelle landbrug der med deres anvendelse af medicin, pesticider og kunstgødning blev kontrolleret i samme omfang, slutter Per Kølster.

Økologien stormer frem og de danske

4

Tekst: Rikke Kokholm

Foto: Økologisk Landsforening

landmænd står i kø for at omlægge til økologisk drift. Således har 1.028 ind til nu søgt om støtte til omlægning eller udvidelse – heraf over halvdelen konventionelle landbrug, der ønsker at omlægge til økologisk landbrug. Men hvad kan det økologiske landbrug sammenlignet med det konventionelle?

– Udgangspunktet for økologisk landbrug er at tage udgangspunkt i hvad vores jord kan yde og er leveringsdygtig i – både når det gælder natur og dyreliv. Som økologisk landmand indgår man i naturens kredsløb med en respekt og et ønske om at forstyrre og ændre så lidt som muligt. Bl.a. ved ikke at bruge sprøjtemidler og ved at anvende mindre gødning end de konventionelle brug, fortæller Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening. Helt konkret betyder det at planterne på marken skal have længere tid til at vokse og dyrene ikke kun skal opholde sig i staldene, men at man også skal respektere deres behov for mad, lys og luft. Men Per Kølster er ikke i tvivl om at det det hele værd: – Beder man dyr og planter om at vokse og udvikle sig hurtigt, så er det altid på bekostning af noget.

Kvaliteten, smagen, naturen. Her oplever vi ikke alene stærke, smag-

Simon Kollerup, fødevareordfører (S).

Med regeringens drop af målsætningerne om en fordobling af øko-arealerne i 2020, kan en bæredygtig fremtid se broget ud.

Vi har snakket med Simon Kollerup fødevareordfører (S) om mulighederne.

Hvad betyder den droppede 2020plan for økologisk landbrug?

Det kan få negative konsekvenser for den fremtidige udvikling, og det er efter min mening tomme ord, når regeringen på én gang fastholder sin ambition for at fremme økologiomlægningen og samtidig vil spare 76 mio. på økologi.

Hvilke politiske muligheder er der for at fremme økologi?

Der er mange muligheder. Det kommunale Danmark ejer og forvalter en del landbrugsjord, men det er langt under halvdelen, som drives økologisk. En anden mulighed er mere økologi i landbrugsuddannelsen.

Hvilke økologiske målsætninger har I for fremtidens landbrug?

FAKTA

Per Kølster, formand for Økologisk Landsforening.

fulde råvarer, men også sundere dyr med en helt anden modstandskraft, fortæller Per Kølster og fortsætter: – Hvor de konventionelle landbrug har andre knapper at skrue på, når der skal produceres kød og korn, er vi som økologer nødt

gode grunde til at vælge

ØKOLOGI PÅ DEN POLITISKE DAGSORDEN

til at forholde os til forholdene og omgivelserne. Vi skal med andre ord holde hus. Det vil bl.a. sige at vi ikke fjerner flere næringsstoffer end vi tilfører for at skabe en bæredygtig landbrugs- og fødevareproduktion.

Og det er vi faktisk dygtige til!

Der findes omkring 2600 økologiske landbrug i Danmark og den økologiske landbrugsproduktion udgør i dag knap syv procent af det samlede landbrugsareal.

Næsten 83 procent af dette ligger i Jylland, mens Sjælland har 13 procent, Fyn 3,7 og Bornholm 0,8.

Kilde: Landbrug & Fødevarer samt Økologisk Landsforening

Rent politisk er det vigtigt at få økologi bredt mere ud, så det ikke kun er noget, som vi ser i København og andre større byer.

En måde at gøre det på er ved at fremme økologien i de offentlige køkkener. En anden måde er at sætte økologi på skoleskemaet og lære eleverne om bæredygtighed og miljø.

Tekst: Rikke Kokholm

NATURMÆLK

Urter – for at sikre velsmag Vores landmænd sår 7 urter i deres græsmarker. Urterne indeholder æteriske olier og er rig på mineraler.

Vi mener at urter bidrager til at kunne producere sund og velsmagende mælk.

Bier - sikrer naturen Naturmælks landmænd har sat bistader op på deres gårde. Bier befrugter naturen, så den lever videre fra generation til generation. Den miljømæssige balance hjælpes, til gavn for alle.

Dyrevelfærd – gode vilkår Dyrevelfærd er vigtig for Naturmælk og vores landmænd. Derfor er vi netop nu i gang med at certificere alle landmændene efter Dyrenes Beskyttelse. Økologi og Dyrenes Beskyttelse er din garanti for at du køber ind på de bedste vilkår indenfor dyrevelfærd i Danmark.

Tyrekalve - ret til et liv Hos Naturmælk handler det ikke kun om at producere gode økologiske mejeriprodukter.

Det handler også om at drive landbrug på en skånsom og bæredygtig måde. Derfor afliver Naturmælks landmænd ikke tyrekalve. De bliver i stedet opdrættet og solgt.

.

MADSPILD – NEJ TAK!

DER SMIDES ALT FOR MEGET MAD UD I DANMARK. GODE, NÆRENDE OG VELSMAGENDE FØDEVARER HAVNER I SKRALDESPANDEN AF MANGE FORSKELLIGE GRUNDE. Med Thises nye karton gør vi en indsats for at begrænse madspild.

Foldelinjerne gør, at kartonen nemt kan foldes og dermed tømmes for det sidste indhold.

En ekstra bonus er, at plastdelene af kartonen er lavet af genanvendeligt biomateriale.

Derfor er den samlede CO2 udledning mindre end ved de tidligere anvendte kartoner.

Se mere på vores facebookside: https://www.facebook.com/Thisemejeri/videos og videoen ”Undgå madspild med Thises nye kartoner”.

’fødevareBanken’ Thise Mejeri har indledt et samarbejde med ’fødevareBanken’.

Samarbejdet går ud på, at mejeriprodukter fordeles til hjemløse via varmestuer, herberger og lignende tilbud.

Disse mejeriprodukter kan på grund af dato, selv om mange har en holdbarhed på yderligere to uger, ikke leveres til detailhandlen.

Læs mere på www.foedevarebanken.dk

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

20 MULIGHEDER – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

Søren Hansen, sælger hos Samson-Agro.

NYE MASKINER ØGER EFFEKTIVITETEN Landbruget får nye maskiner og redskaber, som er med til at effektivisere driften, men også er lidt bedre for miljøet.

Landbrugets nye maskiner og redska-

ber er med til både at effektivisere landbrugs- og fødevareproduktionen, men samtidig bidrager mange af de nye løsninger også til en lidt mere bæredygtig produktion. Flere arbejder med mere miljøvenlige og effektive maskiner, og i dag er der også krav til indholdet af bio-brændstof i dieslen, men noget af det mest interessante er, ifølge Søren Hansen, sælger hos Samson-Agro, nye redskaber, der gør det mere effektivt at gøde jorden – f.eks. gyllevogne, møgspredere, nedfælde-

re og slæbeslangebomme m.m. – og her betyder størrelsen noget.

– De fleste maskiner og redskaber bliver større. Det gælder både hjul, tank og redskaber til gødskning, sprøjtning og andet markarbejde.

Mange landbrugsbedrifter bliver større, og dermed vokser markarealerne også. Eftersom jorden ofte skal sprøjtes 10-12 gange om året, så skal kapaciteten være i orden. Det er sprøjteudstyrets bredde, der sikrer en effektiv gødning. Med større kapacitet bliver det mere effektivt, og man skal køre færre gange rundt på marken for at nå hele vejen rundt, fortæller han.

begyndte at producere 24 m brede maskiner, og det var temmelig meget dengang.

Dengang Søren Hansen begyndte i branchen var han med, da man

– Siden blev til 30 m, og i dag er vi oppe på 36 m i bredden, som

“Mange landbrugsbedrifter bliver større, og dermed vokser markarealerne også.”

virkelig gør en forskel – særligt på de helt store bedrifter. Det er jo 50 procent bredere end tidligere, og selvfølgelig betyder det meget. I dag er der mange af de mellemstore landbrug, som vælger at lade en maskinstation tage sig af gyllespredningen. De har naturligvis også fokus på de besparelser, man kan opnå med de nye store maskiner og redskaber. Faldet i mandskabstimer og brændstofforbrug er mærkbart, siger han.

maskinernes køreegenskaber, hvor landmanden ønsker større fleksibilitet.

– På de store arealer er der ofte bakker, som maskinerne skal kunne komme opad og ned igen, selv om det er vådt. Det stiller krav til maskinernes køreegenskaber, og her er bl.a. hjultrækket meget populært på gyllevognene, fortæller Søren Hansen og tilføjer, at omkring 40 procent af deres salg i Danmark er med hjultræk.

Opgraderingen af maskinerne gælder

også eksempelvis pumper, som får langt større kapacitet, så man skal bruge mindre tid, både til fyldning og tømning. Et andet område, hvor der også er fokus på optimering, er

Tekst: Jens Kisker

EKSPERTER I REALKREDIT TIL LANDBRUG Lad os blive en del af din fremtid!

Se mere på www.dlr.dk

DLR Kredit A/S • Nyropsgade 21 • 1780 København V • Tlf.: 70 10 00 90 • dlr@dlr.dk • www.dlr.dk

SMS-betilling af dieselolie Nu er det enkelt at bestille dieselolie med vores SMS-service.

Send blot en enkelt SMS så er tankbilen på vej.

Kontakt Uno-X og hør mere.

Kontakt Uno-X Landbrugsteam på 7012 2345 landbrug@unox.dk - www.landbrug.unox.dk

Landbrug

Vi er klar til at møde dig!

2

1

Stand B2000 på Agromek 29. nov.-2. dec.

De tilbyder en fremragende salgs- og serviceopbakning inklusive en effektiv reservedelsforsyning og en bred vifte af fleksible finansieringsløsninger.

2

2

Mød os på

Vores professionelle forhandlernet dækker hele Danmark – uanset hvor du bor, er de tæt på dig og din hverdag!

Nothing runs like a deere!

2 2

1 1

2 4

2 2

2

2

2

2 3

1 Herborg Smede- og Maskinforretning

3 Søllested Maskinforretning

2 Semler Agro

4 Havdrup Maskinforretning (Have & Park)

Tlf. 97 17 28 66 www.herborg.maskinforretning.dk Tlf. 98 65 12 11 www.semleragro.dk

Tlf. 54 94 10 03 www.soellested-maskinforretning.dk Tlf. 46 18 55 44 www.havdrup-maskinforretning.dk

og følg os på

JohnDeere.dk

2723

Like os på

3

Annonce

Denne udgivelse er et indstik fra European Media Partner

22 FOKUS – FREMTIDENSLANDBRUGSSEKTOR.DK

AFGRØDER I NEDADGÅENDE – KØB NU!

Peter Arendt, selvstændig handelsrådgiver i minAGRO.

Fra ventre mod højre: Ole Andersen, kunderådgiver i Merkur Andelskasse, Lars Pehrson, administrerende direktør i Merkur Andelskasse, Simon Plougheld Winther, Senior Relationship Manager hos Jyske Finans Erhverv.

FINANSIERING FOR FREMTIDEN Øget fokus på dyrevelfærd og stigende bekymring for miljøet, stiller nye krav til landbruget. Men hvilke finansieringsløsninger er der til landmænd, der ønsker at tænke mere bæredygtigt?

Dansk landbrug er et erhverv, der skal drives som enhver anden virksomhed. Men der skal penge til at starte og ikke mindst drive et landbrug, der lever op til tidens stigende krav om bæredygtighed, dyrevelfærd og økologi. Jyske Finans har specialiseret sig i finansiering af maskiner og materiel til bl.a. landbruget.

Kunderne tæller bedrifter i alle størrelser og inden for alle produktionsformer, men fælles for dem alle er evnen at drive en god forretning.

– For os er det irrelevant om vores landbrugskunder er økologiske eller konventionelle. Det afgørende er, hvor gode de er til at drive deres landbrug og tjene penge, siger Simon Plougheld Winther, Senior Relationship Manager hos Jyske Finans Erhverv. Og det er der heldigvis en del landbrug der formår.

– Kigger man med de økonomiske briller på det danske landbrugsland, så er der 25-30 procent der rent faktisk driver en sund forretning og er rigtig gode til det.

Yderligere 25 procent ligger lidt i midten med næsen oven vande, og her kan den rigtige rådgivning og sparring være med til at give økonomisk råderum.

Jyske Finans kan hjælpe både når det gælder nye maskiner der kan opti-

mere driften eller en ny maskinpark med lavere vedligeholdelsesomkostninger. Det sker enten via lån eller leasing og som en af de få tilbyder Jyske Finans desuden forudgående sparring, der giver kunderne mulighed for en vurdering af den forestående investering: – Investering i maskiner er en omfattende post i landbruget, og ved at skitsere fordele og ulemper ved henholdsvis leasing og lån, kan vi give dem ekstra tryghed, forklarer Simon.

Men gælder det finansiering af

bygninger, inventar og dyr, må man kigge andre steder hen. F.eks.

Merkur Andelskasse, som primært henvender sig til virksomheder, der arbejder inden for bæredygtig og miljøvenlig produktion.

– Det er vores overbevisning at økologi og bæredygtighed er vejen frem, og det vil vi gerne hjælpe på vej. Derfor tæller vores landbrugskunder udelukkende økologiske og biodynamiske landbrug, samt konventionelle landmænd, der ønsker at omlægge, siger administrerende direktør Lars Pehrson i Merkur Andelskasse.

Ole Andersen er kunderådgiver i

erhvervsafdelingen, hvor kunderne dækker et bredt spekter med en overvægt af økologiske kvægbrug.

Dog oplever han netop nu også en stor tilgang af andre produktionsformer: – Vi har gennem den seneste tid oplevet stigende interesse for

omlægning til økologisk svinehold, ligesom der er stor søgning fra ægproducenterne, efter at markedet i høj grad har fravalgt buræg. Det er en udvikling vi gerne hjælper med, så er der tale om en fornuftig forretning og en solid egenkapital, så er vi med.

”Man kan desværre ikke basere et lån på tro og håb alene.”

Men ellers adskiller de økologiske

landmænd sig ikke meget i forhold til deres konventionelle kolleger.

Således er bedre maskiner, som kan være med til at minimere arbejdsbyrden og øge mulighederne også på ønskesedlen, lige som jord.

– Maskiner er typisk en af de aktiver, der er nemmest at få finansieret. Her anbefaler vi enten leasing, bankfinansiering eller lån i en indkøbsforening, som typisk er med lav rente og kort løbetid, forklarer Ole. Når det gælder jord er det en lidt anden sag: – Vi møder tit ønsker om at tilkøbe jord for at blive mere selvforsynende. Finansiering af dette skal primært findes i kreditforeningen, og sekundært klares med banklån.

Men inden der kommer penge på bordet, skal både produktionen og

NYHED:

FÅ ANTIBIOTIKAFRI PRODUKTION MED NYT FODRINGSKONCEPT!

Kontak t os på 7538 8040

europeanpr ot

ein.com

økonomien være bæredygtig. Og for kunder hos Merkur Andelskasse skal de naturligvis også være økocertificerede – eller på vej mod det.

– Man kan desværre ikke basere et lån på tro og håb alene. Ønsker man at etablere sig som landmand er det i dag et krav, at man har noget med selv – typisk drejer det sig om 10-20 procent der skal findes i egen lomme. Det har gjort det svært for den yngre generation at få fodfæste i landbruget, forklarer Ole Andersen.

Heldigvis har Merkur Andelskasse

haft succes med at hjælpe en del nye øko-landmænd i gang via Vækstfonden, der stiller ekstra sikkerhed for de store summer, der ofte er tale om i forbindelse med finansiering af landbrug.

Således ser fremtiden måske lidt

lysere ud. I Merkur Andelskasse gør man hvad man kan for at sikre dansk landbrugs overlevelse og økologisk landbrugs udbredelse.

Tekst: Rikke Kokholm

FAKTA Vækstfonden er statens finansieringsfond, der har til formål at fremme vækst og fornyelse i små og mellemstore virksomheder ved at stille kapital og kompetencer til rådighed.

Siden 1992 har Vækstfonden finansieret over 6000 virksomheder landet over – enten direkte eller gennem samarbejdspartnere.

For landbrugets vedkommende kan det bl.a. ske gennem et etableringslån, vækstlån eller en vækstkaution.

Det kræver nerver af stål, overblik og en lille smule held at handle med foder og afgrøder i dansk landbrug. Priserne afhænger bl.a. af dollarkursen, høsten af soja og høsten i Kina, og dermed er vejret også en vigtig faktor – og hvem er herre over det?

Peter Arendt er en af landets ledende eksperter i analyse inden for bl.a. køb og salg af afgrøder, og har siden 2007 arbejdet som selvstændig handelsrådgiver i virksomheden minAGRO. Han oplever også, at tiden til at handle er særdeles gunstig netop nu. Dog med et enkelt forbehold: – Det er klart gunstige tider, men det kommer helt an på, hvilken side af skellet man står på. For planteavlerne ser det ikke for godt ud. Prisen for afgrøder er lav og der er ikke meget, der tyder på stigning. Det ser derimod mere lovende ud for den del af landbruget, der skal købe foder med lave priser over næsten hele linjen og ingen umiddelbare udsigter til en stigning lige om hjørnet.

Det er derfor også hans klare anbefaling, at står man for at skulle investere i foder, så skal man slå til nu. Det skal ikke mindst ses i lyset af, at der på verdensplan er masser af korn og ingen tegn på højere priser.

– Overordnet set er vi i en periode, hvor udbud og efterspørgsel rammer hinanden godt og vi skal nok helt frem til høsten 2017 før priserne på i hvert fald hvede vil røre på sig igen, vurderer han og forudser, at både hvede og majs rent prismæssigt vil bevæge sig i en slags zig-zag til siden, men næppe stige. Derimod er der udsigt til, at prisen på soja og sojaskrå kan stige, og det kan derfor godt betale sig at være fremsynet allerede nu.

– Alt i alt oplever vi netop nu et gunstigt prisniveau på foder generelt, der gør det særdeles attraktivt at købe nu, slutter Peter Arendt og anbefaler at købe foder nu – og købe langsigtet ind.

Tekst: Rikke Kokholm

NÅR DANSKE ØKOLOGISKE OG KONVENTIONELLE FØDEVARER SKAL STYRKES GLOBALT – bliv medlem af FoodfromDenmark.dk

Når daNske fødevarer skal styrkes globalt

Food from Denmark.dk er en eksportplatform, som hjælper danske fødevarevirksomheder med at øge deres eksportsalg indenfor både økologiske og konventionelle fødevareprodukter. Vores styrke ligger i at arrangere fælles pavilloner på de største fødevaremesser i verden, strategisk rådgivning og netværk.

Vores klare mål er at blive den fortrukne samarbejdspartner når det kommer til eksportfremstød og international markedsføring af danske fødevareproducenter. Vi har fokus på høj service og fair priser.

Hvis du ønsker at have din fødevarevirksomhed til at være en del af succesen og gøre den mere synlig på eksportmarkederne, så er et medlemskab hos Food from Denmark det rigtige valg. Et årligt medlemskab koster kun 2500 kr. ex moms for virksomheder som omsætter over 10 mio. kr. om året og 800 kr. ex moms. for virksomheder, som omsætter under 10 mio. kr. om året.

– bliv medlem af foodfromdenmark.dk Med et medlemskab får du: n

n

n

n

n

Individuel virksomhedsprofil i fødevaredatabasen på foodfromdenmark.dk Bred international markedsføring via fødevaredatabasen Et årligt seminar med international gæstetaler Nyhedsbreve omkring eksport, medlemstilbud og messer Mulighed for at lancere produktvideo og nyheder på foodfromdenmark.dk

Du kan læse mere om medlemskabet på foodfromdenmark.dk I 2017 kan du kan blandt andet finde os på følgende messer:

LINK gerne op med CEO Karsten Nielsen på linkedin.com hvis du er interesseret i eksport af dine produkter, og du bliver løbende opdat eret omkring eksportprojekter via updates på LinkedIn. Du kan også følge Food from Denmark på LINKEDIN.com

Bliv medlem af:

foodfromdenmark.dk Find os også på

Adelgade 35 · 8660 Skanderborg · Danmark · Tlf 8752 6080

- vi har hjulpet danske fødevareproducenter siden 2005

RÅDGIVNING, REVISION OG REGNSKAB

VI PRODUCERER OG SÆLGER 7 MIO. PLANTER ÅRLIGT - Og Morten dyrker vores tal Ove Lundager, ejer Gartneriet Lundager.

Gartneriet Lundager blev stiftet i 1985 af Ove Lundager. Virksomheden er stærk og sund - også når det gælder eksport: Af den samlede produktion går 20 procent til det hjemlige marked, 75 procent går til europæiske forhandlere og 5 procent eksporteres ud af Europa. Årlig vækst har ligget på 10 procent de sidste år og fremtiden – ja, den byder på endnu mere international afsætning. BDO og statsautoriseret revisor Morten Svensson har været virksomhedens faste rådgiver og sparringspartner gennem de sidste års vækst. Det kræver nærvær, indlevelse og stor faglig indsigt.

Læs mere på www.bdo.dk/landbrug. Du er også velkommen til at kontakte en af vores rådgivere med speciale i drift af landbrug direkte.

Aalborg Christian Brasholt Larsen Tlf. 96 34 73 44, cla@bdo.dk

Hjørring Pia Høtoft Tlf. 96 23 54 06, pih@bdo.dk

Odense Morten Svensson Tlf. 63 12 71 56, msv@bdo.dk

Varde Per Christensen Tlf. 76 97 37 37, pec@bdo.dk

Brønderslev Peter Møller Tlf. 96 42 25 09, pml@bdo.dk

Hobro Thomas Nielsen Tlf. 96 57 48 14, tni@bdo.dk

Randers Morten Kristiansen Veng Tlf. 87 10 63 08, mkv@bdo.dk

Vejle Michael Rathleff Algren Tlf. 76 42 94 17, mca@bdo.dk

Hjørring Jann Mikkelsen Tlf. 96 23 54 44, jmi@bdo.dk

København Per Frost Jensen Tlf. 39 15 52 50, pfj@bdo.dk

Skive Morten Hagerup Tlf. 96 14 27 14, mhp@bdo.dk

BDO Statsautoriseret revisionsaktieselskab, danskejet rådgivnings- og revisionsvirksomhed, er medlem af BDO International Limited - et UK-baseret selskab med begrænset hæftelse - og del af det internationale BDO netværk bestående af uafhængige medlemsfirmaer.