Cooltura Issue 813 by Cooltura

The Polish Weekly | No 42 (813) | 17.10.2019

Pierwszy Polak z tytułem Mock Mayor of Barton

Moja nominacja pokazuje, że polska społeczność w Gloucester jest nie tylko widoczna, ale również doceniana przez naszych brytyjskich przyjaciół – mówi Jarosław Kubaszczyk, który jako pierwszy Polak został burmistrzem Barton. Str. 12

Jak zostać sommelierem?

Jakie szkoły musi skończyć tester win i na jakie zarobki może liczyć – wyjaśnia Monika Bielka-Vescovi założycielka polskiej szkoły sommelierów. Str. 23

Dlaczego cukier uzależnia?

Co powoduje, narastający jesienią, głód na słodycze i jak wyrwać się ze szponów słodkiego nałogu – radzi Beata Wdowczyk – Murfitt. Str. 43

Y WYBOR NA H WYSPAC

REKORDOWA FREKWENCJA - ZASKAKUJĄCY WYNIK

olacy mieszkający w Wielkiej Brytanii głosowali inaczej niż rodacy, który pozostali nad Wisłą. Do głosowania na Wyspach zarejestrowało się blisko 98 tys. wyborców, co jest rekordem wyborów parlamentarnych. W Wielkiej Brytanii wygrała Koalicja Obywatelska, którą poparło 38 proc. głosujących. Na drugim miejscu był Sojusz Lewicy demokratycznej – 23 proc. poparcia, a na trzecim Prawo i Sprawiedliwość,

na które głosowało 20 proc. wyborców. Kolejne miejsca zajęły Konfederacja Wolność i Niepodległość oraz Polskie Stronnictwo Ludowe, na które oddano odpowiednio 15 i 4 proc. głosów. Do głosowania zarejestrowało się prawie o połowę więcej Polaków mieszkających w Wielkiej Brytanii niż podczas wyborów parlamentarnych w 2015 roku. Najwięcej osób oddało głos w komisji obwodowej nr 268 przy polskiej para-

fii w londyńskiej dzielnicy Ealing – prawie 5,9 tys. osób. Niektórzy głosujący tam popisali się niezwykłą determinacją stojąc w kolejce nawet 3 godziny. Co ciekawe najdłużej czekały osoby mające nazwiska rozpoczynające się na litery od A do O, pozostali byli momentami obsługiwani nawet na bieżąco. W trzech obwodach w ambasadzie RP w Londynie było zarejestrowanych łącznie ponad 6,3 tys. osób. Tłoczno było też w konsulacie w Manchesterze.

W głosowaniu wybraliśmy 460 posłów i 100 senatorów, spośród odpowiednio 5112 i 278 kandydatów. Ich średnia wieku wynosiła 46 lat. Najmłodszy kandydat miał 21 lat, a najstarszy 92 lata. Wybory wygrało Prawo i Sprawiedliwość uzyskując 44 proc. poparcia, przed Koalicją Obywatelską (27 proc.), Sojuszem Lewicy Demokratycznej (12 proc.), Polskim Stronnictwem Ludowym (9 proc.) i Konfederacją Wolność i Niepodległość (7 proc.).

2 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| TYM ŻYJĄ WYSPY

Już co trzeci Polak w Wielkiej Brytanii ma settled status

347

tys. Polaków wystąpiło do końca września o settled status. To już jedna trzecia wszystkich mieszkających w Wielkiej Brytanii. Polacy są naj-

większą grupą aplikujących, przed Rumunami (280 tys.) i Włochami (200 tys.). W sumie – jak podał Home Office – imigranci w krajów Unii Europejskiej złożyli już ponad 1,8 mln wniosków. 61 proc. apliku-

Atak nożownika w Manchesterze

osób zostało rannych, w tym 3 poważnie, w ataku nożownika w Manchesterze. Policja zatrzymała mężczyznę w wieku około 40 lat, najpierw na mocy ustawy o zwalczaniu terroryzmu, a następnie na podstawie ustawy o zdrowiu psychicznym. Z relacji świadków

wynika, że sprawca atakował przypadkowo spotkane osoby. Galeria Handlowa została ewakuowana. Obiekt otoczyli uzbrojeni policjanci. Wstrzymano ruch tramwajów. Dochodzenie prowadzi wydział policji do walki z terroryzmem.

Czarna owca w rodzinie Johnsonów

oris Johnson ma coraz mniej członków rodziny, którzy zgadzają się z jego poglądami. Najpierw odwrócił się od niego brat, który nie zgadzał się z jego strategią brexitu, a teraz to samo zrobił ojciec. Stanley Johnson przyłączył się do „odmawiających współpracy brudasów”, jak Boris Johnson określił członków ruchu Extinction Rebellion. Przemawiając na Trafalgar Square do manifestujących w obronie klimatu Stanley Johnson stwierdził, że bycie jednym z „odma-

wiających współpracy brudasów”, to dla niego prawdziwy komplement. Ojciec premiera poparł działania członków Extinction Rebellion, którzy blokowali centrum Londynu i kluczowe lokalizacje w stolicy tj. lotnisko London City. Policja dostała wytyczne stanowczego odblokowania ulic i w ciągu pięciu dni zatrzymała blisko 1 tys. osób. Do pomocy w pilnowaniu porządku w Londynie ściągnięto pół tysiąca funkcjonariuszy z całej Anglii.

jących dostało settled status, 38 proc. pre-settled status, a 2 wnioski odrzucono. Uzyskanie settled status jest konieczne do legalnego pozostania w Wielkiej Brytanii po brexicie. Czas na aplikowanie jest co

Partia Pracy obiecuje nowe porozumienie ws. brexitu i referendum

DYREKTOR ZARZĄDZAJĄCY ARTUR KIERUZAL a.kieruzal@prl24.co.uk REDAKCJA MARCIN URBAN Redaktor naczelny DARIUSZ A. ZELLER Zastępca redaktora naczelnego MARIETTA PRZYBYŁEK ADRIAN GRAD SABINA DYLA-GRAD KOREKTA I REDAGOWANIE TEKSTÓW BEATA TOMCZYK

PRZEMYSŁAW GAJDA ART-SERWIS MARKETING I REKLAMA marketing@cooltura.co.uk

o długim oczekiwaniu Partia Pracy przedstawiła swój plan dotyczący brexitu. Będzie to jednocześnie część programu wyborczego ugrupowania. Jeremy Corbyn obiecał wypracowanie nowego porozumienia w ciągu trzech miesięcy od dojścia do władzy. Porozumienie to ma zapewnić pozostanie Wielkiej Brytanii w unii celnej i utrzymanie otwartej granicy między Irlandiami. W ciągu sześciu miesięcy od dojścia laburzystów do władzy umowa zostanie poddana pod referendum, w którym

będzie też opcja pozostania w Unii Europejskiej. - To społeczeństwo zdecyduje co zrobić z brexitem – podkreślił Jeremy Corbyn, przewodniczący Partii Pracy. Podczas wystąpienia w Northampton lider laburzystów obiecał natychmiastową podwyżkę płacy minimalnej do 10 funtów za godzinę, dla pracowników w wieku już od 16 lat, rezygnację z wprowadzonego przez konserwatystów Universal Credit, który zastąpił i przy okazji obniżył kilka zasiłków, o które wcześniej aplikowało się z osobna. Partia Pracy chce też znieść opłaty za studia, zabronić wydobycia gazu metodą szczelinowania hydraulicznego i wybudować 1 mln mieszkań socjalnych ciągu 10 lat.

SZYBKI KONTAKT Chcesz się podzielić ciekawym tematem, pochwalić swoim sukcesem, zaprosić na wydarzenie w Wielkiej Brytanii lub podzielić ciekawym zdjęciem? Napisz do nas:

Mieszkańcy Wielkiej Brytanii, w tym Polacy, korzystali w Europie z usług medycznych o wartości około 150 mln funtów

WYDAWCA MEDIA IN & OUT ISSN 1743-8489

DZIAŁ GRAFICZNY AGATA OLEWIŃSKA

Po brexicie bez porozumienia za leczenie w Europie zapłacimy z własnej kieszeni eśli 31 października dojdzie do brexitu bez porozumienia – w większości krajów Unii Europejskiej przestaną działać Europejskie Karty Ubezpieczenia Zdrowotnego, wydane w Wielkiej Brytanii. Jak informuje BBC, brytyjski rząd poprosił 31 państw Europy o utrzymanie karty do końca przyszłego roku, ale tylko trzy odpowiedziały pozytywnie. To Hiszpania i warunkowo także Portugalia oraz Irlandia.

najmniej do końca przyszłego roku. Bezpłatną pomoc w aplikowaniu świadczą polscy doradcy z East European Resource Centre, działającego w Polskim Ośrodku Społeczno- Kulturalnym w Hammersmith.

ADRES Unit 8, Odeon Parade 480 London Road, Isleworth, TW7 4RL Tel: 020 8846 3615 www.cooltura24.co.uk, info@cooltura.co.uk

rocznie. Jeśli dojdzie do twardego brexitu – od pierwszego listopada będziemy pokrywać koszty leczenia z własnej kieszeni.

DYREKTOR MARKETINGU I REKLAMY JOANNA ROŻEK joanna@cooltura.co.uk, wew. 246 DZIAŁ MARKETINGU I REKLAMY EWA SUŁKOWSKA-LEŚNIARA ewa@cooltura.co.uk, wew. 245 MAŁGORZATA SAS m.sas@cooltura.co.uk, wew. 263 EWA MROCZEK e.mroczek@cooltura.co.uk KRZYSZTOF CHOWANIEC kc@cooltura.co.uk KSIĘGOWOŚĆ RADOSŁAW STASZEWSKI KLAUDIA SENYK DYSTRYBUCJA MARLENA SIEJKA VEL DOMAŃSKA 020 88 46 3612, distribution@cooltura.co.uk

Redakcja nie odpowiada za treść reklam i ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych i zastrzega sobie prawo do skracania i przeredagowania tekstów. Publikowanie zamieszczonych tekstów i zdjęć bez zgody redakcji jest niezgodne z prawem.

Cooltura is regulated by IMPRESS: The Independent Monitor for the press CIC For complaints scheme see: www.cooltura24.co.uk/s/24/making-a-complaint Sprostowania prosimy kierować na adres: complaints@cooltura.co.uk Please make any complaints to: complaints@cooltura.co.uk

cooltura24uk

redakcja@cooltura.co.uk

@cooltura24uk

lub zadzwoń:

@cooltura24uk

020 8846 3615

cooltura

| Nº 813 | 17 października 2019

XXXXXX |

| 3

4 |

17 października 2019 | Nº 813 |

TYM ŻYJĄ WYSPY |

| Nº 813 | 17 października 2019

| 5

Nielegalni imigranci dostają azyl w Wielkiej Brytanii

oris Johnson zapowiadał deportacje nielegalnych imigrantów, którzy przedostają się do Wielkiej Brytanii forsując kanał La Manche w niewielkich łodziach. Jak ustaliła telewizja Sky News, w rzeczywistości wydala-

nych jest zaledwie 6 proc. z nich. Pozostali dostają azyl i zostają na Wyspach. Od ubiegłego roku trwa prawdziwy szturm na brytyjskie wybrzeże. Niemal codziennie straż graniczna zatrzymuje po kilka osób. Od początku roku nielegalnie

Wielka Brytania otarła się o recesję

ielka Brytania prawdopodobnie uniknie recesji mimo spadku Produktu Krajowego Brutto w sierpniu poniżej zera. Ku zaskoczeniu analityków PKB spadł w tym miesiącu -0,1 proc. W całym kwartale liczonym do końca sierpnia gospodarka urosła o 0,3 proc. –

podał urząd statystyczny ONS. Wzrost napędzały głównie usługi. Spowalniały go gorsze wyniki w sektorze produkcji. Recesja jest ogłaszana, jeśli PKB spada poniżej zera w ciągu dwóch następujących po sobie kwartałów. Pierwszy wynik negatywny odnotowano w drugim kwartale tego roku.

Wydłużają się kolejki w szpitalnych oddziałach ratunkowych

en rok należy do najtrudniejszych w historii dla pacjentów i personelu szpitalnych oddziałów ratunkowych. Z danych zebranych przez BBC wynika, że w pierwszej połowie roku tylko 86 proc. pacjentów zostało przyjętych w czasie poniżej czterech godzin. To o wiele poniżej 95 proc., czyli celu jaki ma wyznaczony NHS. NHS England tłumaczy to najbardziej pracowitym latem w historii. Szpitale odnotowały pół miliona więcej wizyt niż

rok wcześniej. W większości placówek brakuje personelu. Według informacji NHS w szpitalach i przychodniach brakuje ok. 42 tys. pielęgniarzy i pielegniarek oraz 11,5 tys. lekarzy i lekarek. 12 proc. personelu NHS stanowią imigranci, z których blisko 90 proc. to obywatele państw Unii Europejskiej. Od 2016 roku liczba pracowników przyjeżdżających z krajów UE, a szczególnie pielęgniarek spada. – Zima będzie ekstremalnie trudna – ostrzegają lekarze.

granicę przekroczyło już prawie 1,5 tys. osób. Nielegalni imigranci pochodzą głównie z Iranu, Iraku i ogarniętych wojnami krajów Afryki. W przeprawieniu się przez kanał pomagają im gangi przemytników ludzi.

MIAŁEŚ

WYPADEK LUB DROBNĄ

STŁUCZKĘ? ZADZWOŃ

Pomożemy Ci uzyskać

ODSZKODOWANIE za: uszkodzony samochód obrażenia ciała kierowcy obrażenia ciała pasażerów wypadek w pracy wypadek w miejscu publicznym

za Najleps a ofert ku na ryn

Home Office rozdziela nowych policjantów

ażdy oddział policji w Anglii i Walii dostanie nowe etaty w ramach rekrutacji 20 tys. nowych policjantów ogłoszonej przez premiera Borisa Johnsona. Już w przyszłym roku zatrudnionych zostanie 6 tys. funkcjonariuszy. Na rekrutację i szkolenia rząd wyda 750 mln funtów. Przykładowo w Londynie liczba policjantów zwiększy

się o 1,369 i o 44 w City of London, w Manchesterze o 347, w Devon i Kornwalii o 141, a w Avon i Somerset o 137. Mer Londynu Sadiq Khan studzi jednak optymizm. Jak zauważa, nabór nawet nie wyrówna strat w stanie osobowym, do jakich doszło w wyniku oszczędności wprowadzonych podczas rządów Partii Konserwatywnej.

Kontakt całą dobę:

0208 741 7762 www.dnsclaims.co.uk www.dnsclaims.co.uk

BIURO PRAWNE B I U R O P R AW N E

6 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| TYM ŻYJĄ WYSPY

Nowe 20 funtów

sales@atdscaffolding.co.uk

www.atdscaffolding.co.uk

Fot. Twitter/BankofEngland

0026 Certificate Number 16090 ISO 9001 ISO 140010 OHSAS 18001

ank Of England zaprezentował nowy banknot 20-funtowy wykonany z polimeru. Od 20 lutego przyszłego roku zacznie on zastępować obecnie używaną papierową wersję. Jego głównym motywem będzie portret malarza Williama Turnera. Dwudziestki są najliczniejszymi banknotami w obiegu. Jest ich około 2

miliardów. To dwa razy więcej niż banknotów 10-funtowych. 5-funtowych jest 396 mln, a 50-funtowych - 344 mln. 20 funtów jest najczęściej podrabianym banknotem stąd wymiana na lepiej zabezpieczoną wersję z polimeru. W pierwszej połowie tego roku Bank of England wykrył 229 tys. falsyfikatów, 88 proc. z nich stanowiły banknoty o nominale 20 funtów.

Ratusz rozda dotacje na projekty związane z piłką nożną

ondyński ratusz przeznaczył 525 tys. funtów na projekty integrujące lokalne społeczności przy okazji przyszłorocznych mistrzostw Europy w piłce nożnej Euro 2020. O granty w wysokości od 500 do 10 tys. funtów mogą aplikować organizacje społeczne i nieformalne grupy mieszkańców. Dofinansowanie dostaną najciekawsze inicjatywy, które przez futbol będą zbliżać osoby różnych nacji i kultur. Wnioski będą przyjmowane od listopada tego roku do połowy stycz-

nia przyszłego roku, a projekty trzeba będzie zorganizować między majem i sierpniem 2020 roku. Więcej informacji można znaleźć na stronie: www.london.gov.uk/euro-2020-microgrants Po raz pierwszy w historii turniej będzie miał 12 miast gospodarzy na całym kontynencie, a jednym z nich będzie Londyn. Na stadionie Wembley zostanie rozegranych 7 spotkań, w tym 3 mecze fazy grupowej, 1 mecz pierwszej rundy pucharowej, oba mecze półfinałowe oraz finał.

| 7

| Nº 813 | 17 października 2019

Hays Travel przejmie sklepy Thomas Cook

onkurencyjna firma Hays Travel przejmie wszystkie sklepy upadłego biura podróży Thomas Cook. To w sumie ponad pół tysiąca punktów sprzedaży. Transakcja daje nadzieję na ocalenie 2,5 tys. miejsc pracy – podała telewizja BBC. Hays już zatrudnił ponad czterystu pracowników zwolnionych z Thomas Cook. Jest szansa, że zaoferuje miejsca pracy dla kolejnych osób. Sieć Hays Travel miała dotychczas w Wielkiej Brytanii 190 własnych sklepów. W wyniku upadku biura Thomas Cook pracę straciło 16 tys. osób, w tym piloci, personel pokładowy samolotów, piloci wycieczek, rezydenci hotelowi i sprzedawcy.

Nie wiesz jak uzyskać settled status?

Polskim Ośrodku Społeczno-Kulturalnym w Hammersmith odbędzie się spotkanie informacyjne dla Polaków, którzy chcieliby wystąpić o settled status, a nie wiedzą jak to zrobić. Brytyjscy urzędnicy zaprezentują krok po kroku proces aplikowania. Po tym odpowiedzą na wszelkie pytania i wątpliwości. Spotkanie będzie tłumaczone na język polski. Zapraszamy 21 października, o godz. 19:00 do Polskiego Ośrodka Społeczno-

-Kulturalnego w Hammersmith. Więcej informacji na temat wydarzenia znajduje się na: https://bit.ly/2oaldxf, gdzie można także dokonać rejestracji na spotkanie. Spotkanie organizują wspólnie Ambasada RP w Londynie, Polski Ośrodek Społeczno-Kulturalny oraz Departament ds. Wyjścia z Unii Europejskiej (DExEU) i Ministerstwo Spraw Wewnętrznych Wielkiej Brytanii (Home Office).

Brytyjczycy przegrywają z otyłością

dchodząca z urzędu naczelna lekarka kraju zaapelowała o wprowadzanie zakazu jedzenia w transporcie publicznym i rozszerzenie podatku od cukru na napoje mleczne. Sally Davies ostrzegła rząd, że bez tego, a także bez ograniczenia reklam niezdrowej żywności, nie osiągnie się celu redukcji otyłości. Jej zdaniem

rodziny potrzebują większego wsparcia w podejmowaniu zdrowych wyborów. Przeciwny takiemu podejściu jest premier Boris Johnson, który stwierdził, że państwo nie może być niańką. W ciągu ostatnich 30 lat podwoiła się liczba dzieci z nadwagą lub otyłością. Na problem ten cierpi już co trzecie dziecko w wieku do 11 lat.

JEDYNA POLSKA BETONIARNIA • Renomowany dostawca betonu • Kopanie fundamentów • Palowanie

NOWOŚĆ! Wynajem grabów oraz wywrotek

Jedyna polska ﬁrma, która oferuje kompleksową usługę od wykopania poprzez wywiezienie ziemi, aż po zalanie

0 7775 590 599 0 7795 075 073

ecomix@jgsk.co.uk www.polskabetoniarnia.co.uk

NIE RYZYKUJ!!! WSZYSTKO ZROBIMY ZA CIEBIE!! - Najwyższa jakość wszystkich produktów w bardzo konkurencyjnej cenie - Okna Pvc REHAU oraz KOMMERLING Z OKUCIAMI ANTYWLAMANIOWYMI - ALUMINIOWE DRZWI PRZESUWNE ORAZ HARMONIJKOWE Z 25 LETNIA GWARANCJA PRODUCENTA!!!

Doradztwo, pomiary, DOWÓZ oraz wyceny bezpłatne Windows & Glass Solutions Ltd. 622 Greenford Road, Greenford UB6 8QT

Tel: 02085782281 Office, Mob: 077 0360 1325 Office, Mob: 079 1636 9230 Robert E-mail: sales@wgsltd.co.uk, windowsglasssolutions@gmail.com

TYM ŻYJĄ WYSPY |

| Nº 813 | 17 października 2019

Suvy powinny zniknąć z miast?

roekologiczne organizacje społeczne uważają, że suvy powinny zniknąć z ulic miast, zwłaszcza tych dużych i zatłoczonych. Według statystyk, samochody te są mniej bezpieczne i bardziej szkodliwe dla środowiska. W Wielkiej Brytanii nie prowadzi się statystyk dotyczących typu pojazdów biorących udział w kolizjach, dlatego brytyjscy naukowcy przeanalizowali dane policyjne. Na tej podstawie ustalili, że ryzyko śmierci pieszego po zderzeniu z pojazdem o pojemności silnika 2,4 litra jest o 70 proc. wyższe, niż przy potrąceniu przez modele z silnikiem 1,6 litra. - Jeśli zostaniesz potrącony przez duży samochód z mocnym silnikiem, istnieje prawie dwa razy większe prawdopodobieństwo, że zostaniesz zabity - mówi Adam Reynolds, jeden z badaczy. Reynolds i Robin Lovelace, którzy wspólnie przeprowadzili

analizę, uważają, że problemem są nie tylko suvy. - Zamiast mówić, że suvy są niebezpieczne, lepiej powiedzieć, że samochody z dużymi silnikami stwarzają niebezpieczeństwo uważa Reynolds. Brak szczegółowych danych dotyczących kolizji na brytyjskich drogach, jak argumentuje, maskuje skalę problemu. - To bardzo korzystna sytuacja dla całej branży motoryzacyjnej, która od kilku lat stawia na produkcję większych, cięższych samochodów miejskich - przyznał Reynolds.

Transport, głównie transport drogowy, odpowiada za emisję 27 proc. dwutlenku węgla w Europie. Dziesięć lat temu Unia Europejska przyjęła ustawę, której celem jest zmniejszenie emisji dwutlenku węgla przez samochody osobowe do 95 g/km do 2021 roku, z czego koncerny motoryzacyjne wciąż słabo się wywiązują. Za niedostosowanie się do poziomów emisji CO2 określonych w ustawie, producenci samochodów będą płacić gigantyczne kary, a w ostateczności zapłacą też kierowcy, wydając więcej na nowe auto.

| 9

Ograniczenia prędkości zmniejszyły szkodliwą emisję na drogach

alijski rząd poinformował, że ograniczenia prędkości, wprowadzone w pięciu miejscach w Walii wpłynęły na zmniejszenie emisji dwutlenku azotu. Limity prędkości 50 mil/ godzinę zostały wprowadzone na drogach głównych w Wrexham i Deeside, na autostradzie M4 w Port Talbot i Newport oraz na A470 w kierunku Pontypridd. Ograniczenia prędkości wprowadzono niemal rok temu. Miały pomóc w walce ze złą jakością powietrza i wszystko wskazuje na to, że przyniosły pożądany efekt. Minister transportu Ken Skates, przyznał, że wyniki są zachęcające i nie wykluczone, że walijski rząd zdecyduje się na kolejne tego typu działania. Ograniczenia prędkości zostaną utrzymane do czasu, kiedy poziom dwu-

tlenku azotu nie spadnie do poziomu limitów określonych krajowym i europejskim prawem. Poza już istniejącymi, w czterech miejscach w Walii zainstalowano nowe fotoradary, które działają od zeszłego miesiąca. Podobne rozwiązanie zastosowano już wcześniej w Newport na M4, gdzie ograniczenie prędkości jest dostosowywane do pory dnia, w godzinach szczytu obowiązuje jazda z prędkością 50 mil/godzinę. - Bardzo ważne jest, by nadal redukować emisję, aby uchronić ludzi przed ryzykiem wystąpienia potencjalnie poważnych chorób - powiedział Ken Skates. - Mam nadzieję, że większość kierowców zgodzi się ze mną, że udział w ratowaniu ludzkiego zdrowia i życia jest ważniejszy, niż skrócenie jazdy o kilka minut - dodał.

10 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| RELACJA

Wystawa: Kwarki, słonie i pierogi Fot. Marcin Libera

londyńskiej Clapham Library została otwarta wystawa „Quarks, elephants and pierogi” („Kwarki, słonie i pierogi” – tłum. red.). Jej głównym elementem są ilustracje Magdaleny Burdzyńskiej, które powstały do książki „Quarks, Elephants & Pierogi: Poland in 100 Words”. To anglojęzyczna publikacja wydana w maju przez

Instytut Adama Mickiewicza, którą tworzy sto artykułów autorstwa redaktorów Culture.pl Mikołaja Glińskiego, Matthew Davisa i Adama Żuławskiego. W słowach – kluczach autorzy kreślą krajobraz Polski, ukazując jej historię i dorobek kulturowy utrwalony w języku. Otwarciu towarzyszyła dyskusja ze współautorami książki – Mikołajem Glińskim i Adamem Żuławskim, prowadzona przez Magdę Raczyńską z Instytutu Kultury Polskiej w Londy-

nie. Wcześniej Magdalena Burdzyńska poprowadziła warsztaty dla dzieci. Wystawę „Quarks, elephants and pierogi” można oglądać do 28 października 2019. Wstęp jest bezpłatny. Ekspozycja jest organizowana przez Instytut Adama Mickiewicza, Clapham Library, Stockwell Partnership ‘Poles Connect’ i Instytut Kultury Polskiej w Londynie. Oficjalnym przewoźnikiem wystawy są Polskie Linie Lotnicze LOT.

(od lewej) Adam Żuławski, Mikołaj Gliński, Magdalena Burdzyńska, Chris Szumilo

UWAGA WYKONAWCY W NASZEJ HURTOWNI ZAWSZE TANIO

Rockwool Thermal CAVITY Batts Wall Insulation 100mm (3.28m2) Code: 115595

ONLY

£3.19

+VAT

£1.03

+VAT

ONLY

£34.99 +VAT

+VAT

ONLY

£8.99

£4.31

+VAT

Vimark Monocouche Render 25kg (Any Colour)

ODWIEDŹ NASZĄ STRONE SAIMAXX.COM BUILDING MATERIALS WHOLESALE

100mm 5.2N Quinn Lite B5 Block (440x215mm) Code: 120535

ONLY

£14.99

100mm PIR Insulation Board 2.4x1.2m Code: 106341

Quinn Premium Grade Cement 25Kg PLASTIC Bag Code: 119524

+VAT

47 x 100 x 3m C16 Carcassing Timber UNTREATED Code: 200041

WIĘCEJ DOWIESZ SIĘ KLIKAJĄC

DOSTEPNA DARMOWA DOSTAWA PRZY ZAKUPIE POWYŹEJ £500+VAT. VAT WLICZONY W CENEI. PROMOCJA WAŹNA DO 31/08/19. ZAPRASZAMY WSZYSTKICH WYKONAWCÓW I PODWYKONAWCÓW.

KUPUJ WIĘCEJ PLAĆ MNIEJ

| 11

| Nº 813 | 17 października 2019

NASZA KANCELARIA SPECJALIZUJE SIĘ W NASTĘPUJĄCYCH DZIEDZINACH:  Pomoc w uzyskaniu Rezydentury i Brytyjskiego

Obywatelstwa  Odszkodowania z tytułu wypadków drogowych i wypadków przy pracy  Prawo pracy – polubowne rozwiązanie umowy o pracę, niesłuszne zwolnienia, redukcje etatów, pomoc w postępowaniach dyscyplinarnych  Prawo rodzinne – rozwody  Nieruchomości – sprzedaż i kupno  PPI – odzyskiwanie bezprawnie pobranego ubezpieczenia

POTRZEBUJESZ PORADY PRAWNEJ OD SPECJALISTY? ZADZWOŃ DO NAS OFERUJEMY BEZPŁATNĄ KONSULTACJĘ W JĘZYKU POLSKIM

polska linia: 0208 347 2305

12 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| OBLICZA EMIGRACJI

Pierwszy Polak z tytułem Mock Mayor of Barton Dariusz A. Zeller

P Moja nominacja pokazuje, że polska społeczność w Gloucester jest nie tylko widoczna, ale również doceniana przez naszych brytyjskich przyjaciół – mówi Jarosław Kubaszczyk, który jako pierwszy Polak został burmistrzem Barton.

ozwól, że na wstępie pogratuluję powierzenia ci w latach 2019-20 urzędu burmistrza Barton. Jesteś pierwszym nie Brytyjczykiem i pierwszym Polakiem na tym stanowisku. Jak do tego doszło?

Serdecznie dziękuję. Jest to dla mnie spore wyróżnienie. Moja nominacja pokazuje, że polska społeczność w Gloucester jest nie tylko widoczna, ale również doceniana przez naszych brytyjskich przyjaciół. Nie jest łatwo doszukać się wielu informacji, ale podobno jestem trzydziestym piątym burmistrzem Barton od momentu powołania tej funkcji w roku 1660. Ostatnie 3 lata poświęciłem pracy społecznej, głównie na rzecz promocji polskiej kultury w Gloucester i wygląda na to, że najbliższy rok jako „Mock Mayor of Barton” będzie swego rodzaju nagrodą. Byłem zaskoczony, gdy kilka miesięcy temu usłyszałem, że moja osoba jest brana pod uwagę.

Jakie uczucie towarzyszyło ci, gdy odbierałeś uroczyście klucze do bram miasta?

Towarzyszyła temu bardzo ciekawa ceremonia w lokalnym pubie. Zebrało się wiele barwnych postaci, a całe

wydarzenie określiłbym mianem fiesty. Trzy dni później miał miejsce Dzień Gloucester. Znałem już formułę z poprzednich lat, z uwagi na aktywny udział polskiej społeczności w tym wydarzeniu. Największą zagadką była forma transportu dla Burmistrza Barton, w przeszłości widziałem już rower do wożenia beczek z piwem, lektykę, a nawet kosz na śmieci na kółkach – wszystko, żeby rozbawić zgromadzony tłum. Oczywiście środek transportu pojawił się dosłownie chwilę przed wymarszem. Mój wyraz twarzy w tamtym momencie przypominał wyraz twarzy tej żółtej kaczki. Oczywiście ku radości wszystkich musiałem wskoczyć w koło ratunkowe i z uśmiechem poprowadzić paradę przez centrum miasta. Reakcje ludzi, szczególnie tych, którzy mnie znali, były bezcenne.

A propos żółtej kaczki. Wiąże się ona z historią z twojej przeszłości…

Tak, nic nie dzieje się bez przyczyny. W 2007 roku hrabstwo Gloucestershire nawiedziła ogromna powódź, ja przyjechałem do Wielkiej Brytanii trzy tygodnie wcześniej i zamieszkałem w miejscowości Tewkesbury, w mieszkaniu na parterze. Fala kulminacyjna zastała mnie w środku nocy w łóżku. Zrobiło mi się mokro, a gdy otworzyłem oczy zobaczyłem, że w mieszkaniu jest wody po kolana. Musiałem uciekać na wyższe piętro, na szczęście nad ranem woda trochę opadła i mogłem się wydostać na zewnątrz. Kolejne kilka nocy spędziłem koczując w lokalnym urzędzie miasta, następnie kilka tygodni mieszkałem w przyczepie kempingowej. Paradoksem jest to, że pochodzę z Łodzi

| 13

| Nº 813 | 17 października 2019

i nie umiem pływać. Stąd właśnie ta kaczka.

Początki zatem nie były najszczęśliwsze, jednak koniec końców efekt twojego pobytu jest imponujący. Spodziewałeś się w poprzednich latach, iż może i ciebie spotkać to wyróżnienie?

Powiem szczerze, że się nie spodziewałem. Przez kolejne lata mojego pobytu w UK nie wyróżniałem się niczym szczególnym, pracowałem, założyłem rodzinę i tak mijał rok po roku. Przełomem był rok 2015, kiedy wraz z grupą przyjaciół postanowiliśmy zorganizować polską biesiadę dla lokalnej polonii – inicjatywa przyjęła się na tyle dobrze, że tych imprez było siedem. Poczułem wtedy, że praca społeczna przynosi mi satysfakcję oraz stanowi wspaniałą odskocznię od

tak zwanej prozy życia codziennego. Kolejnym kamieniem milowym był rok 2017 i pierwsza edycja Polish Heritage Day, który zapoczątkował efekt domina.

Co należy do twoich obowiązków?

Jest to funkcja typowo reprezentacyjna, promuję pozytywny wizerunek miasta, uczestniczę w wydarzeniach kulturalnych, wspomagam organizacje charytatywne, generalnie ma być wesoło.

Gloucester Day, czyli tzw. Dzień Gloucester ma swoją wielowiekową tradycję. Przybliż ją, proszę.

Nowożytny Gloucester Day w tym roku obchodzi dziesiąte urodziny. Został ustanowiony dla uczczenia pamięci zwycięskiej obrony miasta w wojnie domowej w 1643 roku. Według legendy,

14 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| OBLICZA EMIGRACJI

w momencie odwrotu wojsk króla Karola 1, obrońcom miasta (które było w wtedy bastionem wojsk Olivera Cromwella) pozostały tylko 3 beczki prochu. Król został ścięty, ale radość nie trwała długo. Już 17 lat później Karol II ukarał Gloucester, burząc mury miejskie, a także zmniejszając powierzchnię miasta poprzez wyłączenie z granic administracyjnych dzielnice Barton.

Po tym, jak w roku 2017/2018 burmistrzem Barton została po raz pierwszy osoba, która pochodzi z innego miasta, tym razem burmistrzem został Polak. Jaka była reakcja lokalnej społeczności?

Przełomem był wybór dziennikarza lokalnego radia BBC, który nigdy nie mieszkał w Gloucester. Do tej pory burmistrzem Barton mogła zostać tylko osoba, która mieszkała w dzielnicy minimum 2 lata. Moja poprzedniczka pochodziła z Litwy, a ja jestem pierwszym Polakiem piastującym tę funkcję. Pokazuje to, że mimo obecnej sytuacji, mniejszości narodowe z Unii Europejskiej nie są marginalizowane, mało tego – są wyróżniane za wkład w życie społeczne i kulturalne.

Czym zajmujesz się na co dzień?

Od kilku lat pracuję w fabryce produkującej części samochodowe. Zaczynałem jako pracownik tymczasowy, w tym momencie jestem supervisorem. Większość aktywności związanych z funkcja Burmistrza Barton odbywa się wieczorami lub w weekend, nie licząc czterech wydarzeń obowiązkowych, pozostałe aktywności są dobrowolne i za każdym razem sam podejmuję decyzję, czy wezmę w nich udział czy nie. Chciałbym być aktywny, ale nie zawsze chcieć to móc. Mam wiele innych obowiązków – mam wspaniała żonę Elę, która zawsze mnie wspiera, dwójkę dzieci – 3 letnia Milenkę i rocznego Adasia, dodatkowo studiuję. Żałuję trochę, że doba ma tylko 24 godziny.

Jak liczna jest miejscowa Polonia?

Nie dysponuje oficjalnymi statystykami, niektóre źródła mówią o czterech tysiącach, inne nawet o 8 tysiącach Polaków mieszkających w Gloucester. W ostatnich latach nastąpiła ogromna aktywizacja polskiej społeczności. Została ustanowiona Polska Parafia w Gloucester, powstała fundacja Polish Association Gloucestershire, od ponad roku działa sobotnia szkołą - Akademia Polska. Staramy się wykorzystywać każdą okazję do pokazania naszej kultury oraz historii, budujemy pozytywny obraz polskiej społeczności a także wspieramy integrację i tworzenie więzi międzyludzkich. Nasze największe wydarzenia Polish Heritage Day oraz International Children’s Day już na stałe wpisały się do kulturalnego kalendarza miasta.

Jakie masz dalsze plany na przyszłość?

Nie myślę o powrocie, jestem zadowolony z mojego życia tutaj, nie zmienia to faktu, że praktycznie każdy urlop spędzam w Polsce.

Skupiam się na dalszej pracy na rzecz lokalnej społeczności, w październiku zaczynam kolejny rok studiów, a także przygotowuję się do startu w wyborach samorządowych w maju 2020 roku.

| 15

| Nº 813 | 17 października 2019

PRODUCENT I INSTALATOR Plastik Szkło Drewno Aluminium

OKNA DRZWI ŚWIETLIKI DRZWI PRZESUWNE I HARMONIJKOWE Fabryka i showroom: 1 Cumberland Avenue Park Royal London NW10 7RX 0208 963 9701

info@perfectcrystal.co.uk www.pwindows.co.uk

16 |

| POD PATRONATEM COOLTURY

17 października 2019 | Nº 813 |

Polski metal na Wyspach Fot. Marcin Podlasiński

Dariusz A. Zeller

dniach od 1 do 13 października pierwszą tak długą trasą koncertową, obejmującą aż 9 brytyjskich miast, odbył polski zespół metalowy Nocny Kochanek. Towarzyszyły mu dwa polsko-brytyjskie zespoły – Bad Solution oraz Metasoma. Trasa zatytułowana „Randka w ciemność” odbyła się w związku z promocją najnowszego albumu zespołu pod tą właśnie nazwą, którą zespół Nocny Kochanek wydał w styczniu tego roku. W czasie trasy zespoły koncertowały w Londynie, Bristolu, Birmingham, Manchesterze, Newcastle, Aberdeen, Glasgow, Dublinie oraz Galway.

Bad Solution Fot. Alex Sławiński

Metasoma Fot. Alex Sławiński

| Nº 813 | 17 października 2019

Nocny Kochanek Fot. Alex Sławiński

Nocny Kochanek Fot. Marcin Podlasiński

Nocny Kochanek Fot. Alex Sławiński

| 17

| OBLICZA EMIGRACJI

ała od

t ntura s

0 0 . 0 2 1 £ 00 . 5 6 £ + płata urzędowa Rezyde

0208 846 3610 w w w. s a r a i n t . c o. u k

rezydentura stała

obywatelstwo brytyjskie rezydentura tymczasowa profesjonalna pomoc w uzyskaniu BRYTYJSKIEJ REZYDENTURY STAŁEJ jeśli pracujesz legalnie ostatnie 5 lat, już teraz możesz się starać o REZYDENTURĘ STAŁĄ Firma Sara-Int Ltd. zarejestrowana jest w OISC. Posiadamy akredytacje Home Office.

Unit 8, Odeon Parade 480 London Road Isleworth TW7 4RL

| Nº 813 | 17 października 2019

6 marcaAM H G N I M R I WB 7 marca OBLICZA EMIGRACJI |

| 19

IE N Y D N O L W

Y T R A P R E T AF

I N K Ę PIIĘ P I Z I D Z D O ŁO MŁ II M O2 Institute Birmingham BILETY NA

www.bawimysiew.uk

O2 Shepherds Bush Empire BILETY NA

www.cooltura24.co.uk

N O N ZE K U I N Y T R A A M M

20 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| COOLTIME / ZAPOWIEDZI

Jesienna przerwa od szkoły The Fairy Tale Trail

Przygotowała Marietta Przybyłek

ielkimi krokami zbliża się jesienna przerwa od zajęć szkolnych dla najmłodszych. Jeśli zastanawiacie się, jak urozmaicić waszym pociechom wolne dni, sprawdźcie co będzie się działo!

21.10, Royal Festival Hall, Southbank Centre, Belvedere Rd, Lambeth, London SE1 8XX. Wstęp wolny. www.southbankcentre.co.uk Odkryj sekrety swoich ulubionych bajek poprzez kreatywne zabawy, układanie zagadkowych puzzli oraz rysowanie. Wydarzenie jest częścią London Literature Festival.

Pirate School www.artsdepot.co.uk/familyautumn-half-term/pirateschool

Szkoła piratów to prawdziwa przygoda dla najmłodszych oraz ich rodziców. Pociechy przebierają się w pirackie kostiumy i mogą się wyszumieć na otwartym morzy wyobraźni.

October Half Term at Cutty Sark 21-26.10, Cutty Sark, King William Walk, Londyn, SE10 9HT www.rmg.co.uk/see-do/exhibitionsevents/ Ciesz się muzyką i tańcami zainspirowanymi morskimi podróżami! Każdego dnia prezentowany będzie inny styl muzyczny oraz taneczny, od flamenco po swing.

Brick Wonders do 27.10, Horniman Museum, 100 London Rd Londyn, SE23 3PQ. Bilety: £18 www.horniman.ac.uk/visit/exhibitions Jeśli twoje dzieciaki uwielbiają zabawę klockami Lego, koniecznie wybierz się z nimi na wystawę „Brick Wonders”, na której zaprezentowanych zostanie 50 różnych modeli, od egipskich piramid po Międzynarodową Stację Kosmiczną.

Beasts of London do 1.01.2020, Museum of London, 150 London Wall, Londyn, EC2Y 5HN. Bilety: bilety rodzinny £20 www.museumoflondon.org.uk Nowa interaktywna instalacja „Beasts od London” zabiera widzów w fascynującą podróż po londyńskiej przeszłości. Przewodnikami po dżungli miasta staną się zwierzęta. Wystawa idealna dla osób w wieku 7+.

Klub Orła Białego | 21 w Balham - Twoje miejsce w Londynie

POD PATRONATEM COOLTURY |

| Nº 813 | 17 października 2019

13 października (niedziela)

Rodzinny obiad za jedyne £13.50 dorośli i £6.75 dzieci Na kulinarne podróże przez centralną Polskę w postaci nielimitowanego bufetu w klubowej restauracji zapraszamy od 11.30 do 17.00. Można również zamówić tradycyjne dania z naszego menu. Wspólnie przeżyjmy te emocje Kibicowanie przy polskim piwie podczas meczu Polska-Macedonia (relacja TV) od 19:30

Family half-term workshops

www.nationaltheatre.org.uk

23.10, godz. 11:00 lub 14:00 (2h warsztatów), National Theatre, Upper Ground, Lambeth, Londyn, SE1 9PX. Bilety: dorośli £6, dzieci £4

Stwórz nowy dramat z twórcami teatru „The Herd”, zaprojektuj jego scenariusz i współpracuj z profesjonalistami. Wydarzenie to jest świetnym wprowadzenie do sztuki teatralnej dla całej rodziny.

POLSKIE WYDARZENIA

18 października (piątek)

ABBA - A Tribute to ABBA zabawa przy Live music band Sentymentalna podróż z muzyką zespołu ABBA od godz. 20:00 - 22.00 * wstęp £10 Wstęp + pyszny bufet £20

19 października (sobota)

Odkrycia Polskiej Muzyki Oratoryjnej - koncert promujący wybitnych polskich kompozytorów świętogórskich. godz.18:00 * WSTĘP WOLNY Wesele na niby z fikcyjną młodą parą :) Wstęp £20 - w cenie znakomita weselna zabawa oraz pyszne weselne jedzenie serwowane do godz. 23.00 Impreza potrwa od godz.21:00 do 2.00 * Obowiązują eleganckie stroje

film Boże Ciało 17.10, godz. 19:30, Kino w POSK, 238-246 King Street, Londyn, W6 0RF. Bilety: £5

Brytyjska premiera „Bożego Ciała” Jana Komasy, polskiego kandydata do Oskarów 2020 dla najlepszego filmu międzynarodowego. Film inspirowany jest prawdziwą historią 20-letniego Daniela, który w trakcie pobytu w poprawczaku, przechodzi duchową przemianę i skrycie marzy, żeby zostać księdzem. Udaje mu się tego dokonać podstępem, podszywając się pod kapłana.

20 października (niedziela)

Rodzinny obiad Nielimitowanego bufetu w klubowej restauracji od 11.30 do 17.00 za jedyne £13.50 dorośli, £6.75 dzieci. Można również zamówić dania z tradycyjnego menu.

26 października (sobota)

Niepokorny SKIBA Zrobi Wam Dobrze :) Stand Up Comedy bez cenzury od godz.18:00 * bilety już od £9 kup dzisiaj! (liczba miejsc limitowana) Single & Party. Prowadzenie DJ Nosfer Event Możliwość zawarcia nowych znajomości i szansa na miłość przy znakomitej zabawie i konkursach. Gościem specjalnym będzie Angie. Zapraszamy od godz. 21:00 do 2.00 * wstęp: panie £5, panowie £10 za okazaniem dowodu tożsamości

koncert Enjoyuk.pl Music 20.10, godz. 18:00, O2 Forum, 9-17 Highgate Rd, Kentish Town, Londyn, NW5 1JY. Bilety: £33 Więcej informacji: www.enjoyuk.pl Spragnionym polskiej muzyki polecamy wybrać się na wydarzenie Enjoyuk. pl Music, podczas którego wystąpią Krzysztof Zalewski, Maciej Maleńczuk, The Dumplings oraz zespół Wczasy. Ten wyjątkowy wieczór poprowadzi Mariusz Kałamaga.

27 października (niedziela)

Rodzinny obiad w klubowej restauracji Nielimitowany bufet od 11.30 do 17.00 za jedyne £13.50 dorośli, £6.75 dzieci

31 października (czwartek)

How To Gain Customer Insight? Training for: business developers, sales consultants, startup founders, managers, owners.

211 Balham High Street SW17 7BQ, Londyn

tel. 020 8672 1723 www.whiteeagleclub.co.uk

@kluborlabialego

22 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| COOLTIME / ROZMOWA

Z miłości do wina i ludzi Jeśli chcecie znaleźć w Polsce kobietę, która naprawdę zna się na winie to zdecydowanie jest nią Monika Bielka-Vescovi. Jej dotychczasowe osiągnięcia w winiarskim świecie są wręcz onieśmielające. Pełni rolę dyrektorki Szkoły Sommelierów w Polsce, jest dyplomowaną trenerką przygotowującą kandydatów do londyńskiego egzaminu wiedzy o winie WSET, została ambasadorką Stowarzyszenia Sommelierów Europejskich w Polsce, a także ambasadorką amerykańskiego stowarzyszenia Women of the Vine and Spirits, do tego wykłada. Poznajcie ją bliżej oraz dowiedźcie się, butelkę jakiego wina zabrałaby ze sobą na bezludną wyspę…

Marietta Przybyek

sama jak kelnera. W Polsce niestety póki co często bywa tak, że kelner zarabia podobnie.

kąd w twoim życiu wzięła się fascynacja i miłość do wina?

Myślę, że miłość do wina pojawiła się w moim życiu, kiedy przeprowadziłam się do Stanów Zjednoczonych. Zaczęłam tam prowadzić restaurację, jako menadżer. W momencie kiedy weszłam w świat wiedzy o winie, zaczęło mnie to fascynować. W 2002 roku zaczęłam robić kolacje degustacyjne z winem dla moich klientów. Nie były one wtedy tak modne i popularne jak dziś. Chciałam wiedzieć więcej, cały czas się uczyłam. Zrobiłam kursy wiedzy o winie, zdobyłam dyplom sommelierski w Denver Kolorado z International Sommelier Guild oraz certyfikat WSET Diploma z londyńskiej szkoły Wine and Spirit Education Trust, a także tytuł Weinakadmiker z austriackiej Weinakademie Österreich. Zdobytą wiedzą dzieliłam się szkoląc moich pracowników. Następnie zafascynowałam się winami organicznymi, biodynamicznymi, co przełożyło się na mój wyjazd do Tajlandii. Pracowałam tam dla grupy prestiżowych, butikowych hoteli. Tam zostałam Head Sommelierem i szefową do spraw zakupu wina i tworzenia kart.

Jak zostaje się dyrektorką Szkoły Sommelierów? Trzeba ją założyć…

Czyli od ciebie to wszystko się zaczęło?

Tak. Trzeba mieć w sobie ducha przedsiębiorczości.

Gdyby ktoś chciał zostać sommelierem, jakie są podstawowe kroki, które trzeba poczynić w tym kierunku?

Znaleźć niszę na rynku, mieć pomysł na firmę, założyć ją, a później stale rozwijać.

Czy trudno jest zostać sommelierką w Polsce?

Tak. Z jednego bardzo jasnego powodu, nie wszyscy restauratorzy dzisiaj są w stanie wygospodarować oddzielny budżet na sommeliera, nawet jeśli chcieliby go zatrudnić. Żeby zostać sommelierem trzeba przez wiele lat się edukować, często na własny koszt. Wiedza i doświadczenie, przekłada się na oczekiwanie na odpowiednią gratyfikację. Sommelier to nie to

samo co kelner. Na londyńskim rynku zatrudnianie przez restauracje sommelierów jest rzeczą absolutnie oczywistą i powszechną. W Polsce ten rynek bardzo się rozwija, ale powoli. Tych pozycji sommelierskich jest mało. Często najlepsi sommelierzy z tego powodu z Polski wyjeżdżają. Dochodzą do sufitu i wyjeżdżają, żeby się dalej móc rozwijać.

Jakiego rzędu pieniądze można zarabiać będąc sommelierem?

Stawka sommeliera za granicą nigdy nie jest taka

Trzeb sobie zadać pytanie gdzie ja chce być za pięć czy dziesięć lat. Od tego zależy, to którą drogę wybiorę. Mamy dwie możliwości, można zacząć uczyć się wiedzy o winie z Wine and Spirit Education Trust albo z Court of Master Sommeliers. Jeśli za te 10 lat nadal chcę być sommelierem to Court of Master Sommeliers jest idealny, ponieważ jest bardziej nastawiony na stronę praktyczną. Natomiast jeśli dzisiaj jestem keneremsommelierem, chcę zostać w biznesie, ale nie koniecznie chcę pracować w przyszłości na pozycji sommeliera to dobrym rozwiązaniem jest pójście w stronę Wine and Spirit Education Trust, które skupia się na rozbudowywaniu ogólnego i szerszego kontekstowo poziomu wiedzy na temat wina. Na pewno warto jest zrobić kurs sommelierski, w jednej z międzynarodowych szkół. To otwiera wszelkie drzwi wszędzie na świecie. Trzeba poświęcić na to sporo czasu, ale warto, to się zwraca.

Jaki koszt trzeba ponieść, aby wykształcić się na sommeliera?

Jeśli chodzi o Wine and Spirit Education Trust, poziom pierwszy to jest mniej więcej 800 zł, drugi 2500 zł, trzeci

3500 zł. Te ceny są podobne na całym świecie, co jest też wymaganiem WSET-u. Ta inwestycja jest bardzo osiągalna. Jeśli chcemy iść wyżej koszty wzrastają. Diploma trwa rok i jest dużo droższa. Następnym krokiem jest Institute of Masters of Wine, i tutaj mówimy już o stosunkowo dużych funduszach i absolutnym poświęceniu, ponieważ kolejnych kilka lat życia trzeba poświęcić wiedzy o winie.

Czy na tych kursach trzeba przyswoić dużo wiedzy teoretycznej?

Nie. Na początku drogi musimy przyswoić trochę wiedzy książkowej, później musimy zrozumieć jakie są mechanizmy rynkowe. Dla mnie momentem przełomu, po tym jak poznałam podstawy wiedzy o winie, było zobaczenie jak funkcjonuje cała gospodarka produkcji wina na świcie, jak wygląda proces produkcji wina. Wtedy ten świat wina zaczyna wydawać się dużo prostszy, kiedy rozumie się całość, a nie tylko wycinek. Im dalej idzie się tym szerzej trzeba spojrzeć. Chodzi o to żeby umieć wytłumaczyć styl wina, z punktu widzenia warunków klimatycznych, procesu produkcji. Ważne jest też to żeby umieć wyjaśnić cenę wina, poprzez zrozumienie ekonomii.

Czy w świecie sommelierów jest dużo kobiet?

To zależy gdzie. Liczba kobiet sommelierów cały czas rośnie. Jak ja zaczynałam było

COOLTIME / ROZMOWA |

| Nº 813 | 17 października 2019 nas niewiele. Kiedy wróciłam do Polski w 2010 roku kobiet w branży winiarskiej było dosłownie kilka, dzisiaj sytuacja wygląda zupełnie inaczej. W Polsce jest coraz więcej kobiet sommelierek.

Jestem z nich bardzo dumna. To jest moja motywacja do działania i wielka radość. Dzięki mojej pracy widzę, jak inni wzrastają, osiągają to co kiedyś wydawało się im niemożliwe.

Czy kobiety muszą walczyć o swoją pozycję na tym rynku? Jak sama czujesz się w roli sommelierki?

Wykładasz również na uniwersytetach…

Jestem współzałożycielką Stowarzyszenia Kobiety i Wino, które powstało w 2013 roku w Polsce. Z powodzeniem mogę dzisiaj powiedzieć, że dzięki jego działalności kobiety nie muszą się w ogóle zastanawiać czy wchodzą na rynek, na którym nie będą w ogóle przyjęte. Wcześniej tej harmonii na rynku nie było. Włożyłyśmy dużo pracy, w to żeby to zmienić.

Na czym polega działalność stowarzyszenia?

Na edukacji z wiedzy o winie. Edukujemy wszystkich. Robimy eventy branżowe, ale i otwarte dla konsumentów. Prowadzimy szkolenia na podstawowym poziomie oraz Master Class, dla tych którzy chcą wejść głębiej w temat. Zabieramy polskie winiarstwo w różne strony Polski i świata. Prawda jest taka, że przeciętny konsument w Polsce nie wie, że mamy własne, bardzo dobre wino. Staramy się pokazać konsumentom dobre polskie wina, opowiedzieć jak się je produkuje, zaprosić ich do korzystania z polskiej turystyki winiarskiej.

Jesteś ambasadorką Stowarzyszenia Sommelierów Europejskich w Polsce oraz ambasadorką amerykańskiego stowarzyszenia Women of the VIne and Spirits. Jak się dochodzi do takiego poziomu?

Ciężką pracą, tak naprawdę. Poświęciłam dużą część swojego życia po to żeby pracować na wielu rynkach, poznawać ludzi. Lubię to pokazywać w ten sposób, że sadzę nasionka i obserwuję, jak rosną z nich rośliny. Nawet jeśli niektóre z nich uschną, to i tak mam na koniec tyle pięknych okazów, które rosną w różnych stronach świata, że jest to warte zachodu. Moich absolwentów mam w Londynie, Dubaju, Stanach Zjednoczonych, Florencji.

Od dawna jestem wykładowcą na Uniwersytecie Jagiellońskim w Krakowie w ramach przedmiotu enologia w Collegium Medicum oraz na studiach podyplomowych „Wiedza o Winie. Media, rynek, kultura” w Collegium Civitas w Warszawie. Coraz więcej uniwersytetów dokłada do swojego portfolio przedmiot wiedzy o winie. W tym roku zaczynam pracę na Uniwersytecie Śląskim, w Szkole Głównej Handlowej we Wrocławiu otwiera się kierunek, na którym uczymy stewardów pracujących w żeglarstwie. Współpracuję z Podkarpacką Akademią Wina, która uczy polskich winiarzy. Staram się dotrzeć z moją wiedzą do jak największej grupy ludzi.

Czy w Polsce rodzi się kultura picia i celebracji wina?

Tak! To się właśnie dzisiaj bardzo pozytywnie zmienia. W ostatniej dekadzie zmieniała się struktura picia wina w Polsce. Przechodzimy od picia alkoholi mocnych czy piwa do wina. Staje się on częścią stylu życia, który na tyle się zmienia obecnie, że coraz więcej osób pije wino. Można to zaobserwować na polskich weselach. Kiedyś nie do pomyślenia było, żeby było co innego niż wódka. Dzisiaj bardzo często dominuje wino.

Polscy producenci wina, których warto znać: Dwór Sanna Winnica Turnau Winnica Kojder Winnica Wieliczka Winnica Płochockich Winnica Wzgórz Trzebnickich Winnica Kresy Winnica Spotkaniówka Winnica Jakubów Winnica Niemczańska Winnica Silesian Winnica Rodziny Steców Winnica Dwórzno

Jak myślisz, z czego to wynika?

Społeczeństwo coraz więcej zarabia, dzięki czemu też więcej podróżuje. Poznaje dzięki temu różne kultury, w których na co dzień pije się wino. To są kultury, które nam się po prostu podobają. Kiedy jedziemy do Włoch czy Francji, wino jest naturalną częścią tej kultury. Chcemy tę część kultury sprowadzić do Polski. Cieszyć się nim wspólnie z innymi ludźmi. Etykieta wina może stać się tematem wyjściowym do rozmowy, choć normalnie ciężko byłoby nam znaleźć wspólny temat. Fascynuje mnie to co się dzieje w polskim kinie. Wino zaczęło się pojawiać w polskich filmach, jako element naszego wizerunku, lifestylu. To też jest duża zmiana w tym jak postrzegamy wino jako społeczeństwo. Dużą zasługę w spopularyzowaniu wina w Polsce możemy przypisać sklepom Biedronka czy Lidl, które wprowadziły wina w bardzo przystępnych cenach. Kiedyś patrząc na wino, stawialiśmy je na piedestale i zakładaliśmy, że jest ono za drogie. Coś zmieniło się w świadomości i podejściu Polaków do win. Zaczęliśmy wybierać wino. W dużej mierze kobiety chętnie sięgają po wino.

Jaki jest styl polskiego wina?

Większa cześć produkcji to są wina białe, ponieważ jesteśmy w takich, a nie innych warunkach klimatycznych. Styl wina czerwonego to wino lekkie o wyższej kwasowości. Jeżeli klient preferuje ciężkie beczkowe wina z intensywną owocowością, to polskie wino nie jest dla niego.

Czy ocieplenie się klimatu w Polsce ma wpływ na wzrost produkcji wina w Polsce?

Na pewno ma to wpływ. Bardzo ważne jest jednak posiadanie wiedzy o tym jak wybierać siedlisko, na jakiej ziemi, w jakiej okolicy. Aby móc założyć winnice trzeba zwrócić uwagę na następujące czynniki: warunki klimatyczne, poziom nasłonecznienia oraz ciepła, wysokość nad poziomem morza i nachylenia stoku, obecność rzek i jezior. Rodzaj gleby również jest ważny, to czy jest ona z dobrym drenażem, czy posiada kamienie. Paradoksalnie w niektórych siedliskach

kamienie wspomagają dojrzewanie, zbierają promienie słoneczne w ciągu dnia i oddają ciepło w nocy.

Czy któreś regiony Polski są lepsze do uprawy win?

Nie możemy postawić jednoznacznej tezy. Są jednak powody, dla których w Małopolsce są zarejestrowane 54 winnice. W okolicach Tarnowa mamy polski biegun ciepła. W lubuskim natomiast różnica temperatur pomiędzy zimą a latem jest niższa niż w Małopolsce i działa tutaj wpływ morski, który moderuje klimat jednocześnie dając bardzo dobre rezultaty. Dawne województwo sandomierskie również ma bardzo dobre uwarunkowania naturalne, które umożliwiają produkcję bardzo dobrej jakości wina. Cały czas badamy i obserwujemy ten temat. Kolejne osoby, pasjonaci udowadniają, że w miejscach, o których byśmy w ogóle nie pomyśleli, można zrobić świetne wino. Winnica Turnau i Kojder są świetnym tego przykładem. Jesteśmy w fazie odkrywania nowych siedlisk. W odpowiednim siedlisku winorośl bardzo dobrze sobie radzi.

Jakim człowiekiem trzeba być żeby założyć winnicę?

Trzeba być absolutnie silnym człowiekiem, który kocha naturę, kocha to co robi, kocha ludzi… bo prawda jest taka, że robimy to dla ludzi. Ludzie w winiarstwie zazwyczaj są bardzo pozytywnie nastawieni do życia, robią to co lubią mimo wszystkim przeciwności, jakie są związane z uprawą winorośli w Polsce. Trzeba mieć dużo samozaparcia, żeby stworzyć biznes. Począwszy od przeciwności prawnych, nasi winiarze musieli w pewnym sensie uczyć urzędników, które części prawne mają sens i zastosowanie w uprawie winorośli, a które nie. Jesteśmy jednym z niewielu krajów na świecie, który zakłada jeszcze banderole. Jest to zupełnie niepotrzebne, płaci za to konsument. Banderole stosowało się za komuny, żeby nikt nie odkręcał butelki wódki, żeby dolać tam wodę.

A jak wygląda sytuacja jeśli chodzi o eksport polskich win za granicę?

Jest to temat, którym warto się zająć. Za granicą mieszka spora Polonia, dla

| 23

której ta butelka polskiego wina mogłaby w jakiś sposób przypominać dom. Problemem jest jednak to , że nasi producenci są mali, nie zawsze mają odpowiednią ilość wina, którą można wyeksportować. Polscy winiarze póki co bardziej starają się zadomowić na naszym polskim rynku.

Czy polskie wino jest doceniane na zagranicznych konkursach?

Tak, polskie wina pojawiają się na konkursach międzynarodowych i zdobywają medale.

Jak rozpoznać, że wino jest dobre?

Jeżeli mam zamkniętą butelkę, kieruję się miejscem pochodzenia i szczepem. Rodzaj szczepu daje nam pewien profil tego czego możemy się spodziewać po danym winie. Musimy połączyć to z naszymi osobistymi preferencjami. Ludzie np. albo lubią wysoką kwasowość wina albo nie. To ma wpływ na ich odczucie smaku i poziom zadowolenia z wyboru wina.

A jak już tę butelkę otworzymy…

Musimy przeprowadzić całą analizę, od wzrokowej, przez węchową po smakową. Badamy czy wino ma jakieś wady. W ustach szukamy harmonii i czystości aromatu. W zależności od wieku wina czynniki aromatyczne będą się zmieniać. Musimy więc oceniać dane wino na ten moment w życiu, w którym je otwieramy. Butelka z 2018 będzie zupełnie inaczej smakowała niż butelka z 2000 roku.

Jakie jest twoje ulubione wino?

To dobrze zrobione wino, które wyraża charakter danego szczepu, miejsca i winiarza. To moje ulubione wino zmienia się praktycznie codziennie. Lubię odkrywać nowe wina.

A gdybyś miała wziąć ze sobą jedną, ostatnią butelkę na bezludną wyspę?

Dzisiaj powiem, że będzie to butelka polskiego wina.

Dość patriotycznie.

Ja wierzę w polskie wino i polskich winiarzy. Jestem z nich dumna. Stworzyli coś czym dzisiaj możemy się chwalić.

24 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| COOLTIME / ROZMOWA

środa, 30

WALKA O AW DO DRUGIEJ R LIGI MISTRZ

Gospodarz: Mistrz Anglii

IBB POLONIA LONDYN

Mis

MLAD

Copper Box Arena, Queen Elizabeth Oly Info na www.ibbpolonia.com /

COOLTIME / ROZMOWA |

| Nº 813 | 17 października 2019

| 25

CEV CHAMPIONS LEAGUE VOLLEY SIATKARSKA LIGA MISTRZÓW NAJWYŻSZY POZIOM KLUBOWYCH ROZGRYWEK NA ŚWIECIE

0 października 2019, godzina 19:00

WANS RUNDY ZÓW

Goście: strz Chorwacji

DOST ZAGREB

ympic Park, Stratford / #GoPolonia

drzwi otwarte od 18

26 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| COOLTIME

Porywające tanga Astora Piazzolli i dostojna forma akordeonu Andrzej Grzybowski, wirtuoz akordeonu i Krzysztof Grzybowski, mistrz klarnetu, zawitają niebawem do Londynu, aby wziąć udział w specjalnym koncercie, mającym na celu zaprezentowanie niezwykle utalentowanych Braci Grzybowskich londyńskiej publiczności. Koncert ten odbędzie się 22 października w St Martin in the Fields, artyści wystąpią wraz z orkiestrą London Gala Orchestra pod batutą Stephena Ellery! Z akordeonistą Andrzejem Grzybowskim oraz dyrygentem Stephenem Ellery rozmawia Tomasz Furmanek. AG: Takie postrzeganie akordeonu w dużym stopniu wynika z tego, że jest to instrument bardzo popularny. Stał się takim przez to, że kiedyś był bardzo łatwo dostępny, bardzo tani i bardzo prosty w opanowaniu podstaw. Z tych powodów bardzo wielu amatorów grało na tych instrumentach z mniejszym lub większym powodzeniem, i utarło się jakieś takie przeświadczenie, że jest to instrument ordynarny i nie przystoi na nim grać poważnych rzeczy na szacownych scenach...

TF: A pochodzenie akordeon ma przecież szlachetne...

AG: Dokładnie. Akordeon został opatentowany w 1829 roku w Wiedniu, czyli w jednej z najbardziej znanych stolic muzycznych, a więc instrument

ten wywodzi się stamtąd, skąd wywodzili się klasycy wiedeńscy. Akordeon bardzo mocno ewoluował od tamtego czasu, gdyż na początku, jak sama jego nazwa wskazuje, serwował jedynie funkcje akompaniowania, miał gotowe akordy. Z czasem zaczęły powstawać instrumenty, na których można było grać również melodie i równocześnie akompaniować sobie lewą ręką.

TF: A na jakim rodzaju akordeonu ty grasz?

AG: Instrument na jakim ja gram jest już szczytową formą tej konstrukcji, ponieważ zawiera on atut akompaniowania sobie lewą ręką, ale też lewą ręką mogę równolegle wykonywać melodię. Jest to bardzo skomplikowany instrument, na którym

Stephen Ellery dyrygent London Gala Orchestra komentuje

koncert Bracia Grzybowscy & London Gala Orchestra: Koncert przy świecach Andrzej Grzybowski – akordeon Krzysztof Grzybowski – klarnet Stephen Ellery – dyrygent St Martins in the Fields 22 październik 2019, godz. 19:30 Przedsprzedaż bieltów na Eventbrite lub na stephenelleryconductor.co.uk

Andrzej Grzybowski

Andrzej Grzybowski: Dość często jeszcze akordeon kojarzony jest z wiejskimi potańcówkami, poleczkami i amatorskim graniem, i uważany jest za instrument hałaśliwy i momentami nieznośny... Krąży nawet taki żart: „Kim jest gentleman? Gentleman jest to człowiek, który potrafi grać na akordeonie, ale tego nie robi!”. Brutalne, owszem...

omasz Furmanek: Jak postrzegany jest akordeon obecnie, jak był postrzegany wcześniej? Czy znajduje TF: I niesprawiedliwe! należne mu uznanie?

Najpierw poznałem Krzysztofa Grzybowskiego, był moim solistą podczas koncertu klarnetowego Nielsena w 2014 roku w Białymstoku w Polsce – i wtedy właśnie uświadomiłem sobie, jak ogromny jest jego talent. Natomiast talent jego brata Andrzeja objawił się mi jako wielka niespodzianka, kiedy występowaliśmy wszyscy razem w małym polskim mieście o nazwie Ełk. Byłem zdumiony i zachwycony jego akordeonowym wykonaniem Piazzolli. Powstał wtedy w mojej głowie pomysł zaproszenia obydwu muzyków do Londynu, najpierw przyjechał Krzysztof, aby wystąpić ze mną w St Martins in the Fields, a poźniej zaprosiłem Andrzeja, który również zagrał w St Martins. Od tamtego czasu Krzysztof kilkakrotnie występował w Londynie, a obydwaj bracia wzięli udział w koncercie „Sto lat” w Royal Albert Hall. Kiedy St Martins in the Field zaoferowali mi ten kolejny termin na październik, przez chwilę zastanawiałem się, co zaprezentować, i wpadłem na pomysł, aby zrobić specjalny koncert Braci Grzybowskich i zadedykować go ich talentom. Pierwszy z nich, Krzysztof, fantastyczny, wybitny klarnecista, występował w całej Europie, grając z wieloma orkiestrami! Ale to nie wszystko – to, co robi na mnie ogromne wrażenie, jeśli o niego chodzi, to fakt, ile on ma w sobie energii! Krzysztof ustawicznie przygotowuje kolejne koncerty – jeżeli akurat nie ma występu, to zapewne właśnie organizuje! Jest niesamowicie oddany swojej pracy, ustawicznie występuje, jest wręcz uzależniony od grania! Natomiast Andrzej, akordeonista, to równie niezwykle utalentowany muzyk, a sam akordeon, jako instrument, jest względnie nowy dla mnie, gdyż mówiąc bardzo szczerze, niewiele wiedziałem o akordeonie i nie znałem jego możliwości. Kiedy po raz pierwszy usłyszałem Andrzeja podczas wspomnianego koncertu w Ełku, przeżyłem szok! To było fantastyczne, usłyszałem piękne brzmienie akordeonu, nie zdawałem sobie sprawy, jak wiele można z nim zrobić! Andrzej i jego gra uświadomiły mi te wszystkie rzeczy. Ponadto, kiedy Andrzej gra, możemy usłyszeć jak gra wirtuoz tego instrumentu, gdyż prezentuje on poziom wirtuozerski! Koncert 22 października w St Martins in the Fields zapowiada się wyjątkowo. Będzie połączeniem kilku najlepszych występów Braci Grzybowskich, którzy specjalnie na tę okazję przyjeżdżają do Londynu, aby zagrać z prowadzoną przez mnie London Gala Orchestra!

COOLTIME |

| Nº 813 | 17 października 2019 podczas koncertu z London Gala Orchestra 22 października?

Bracia Grzybowscy

gra się muzykę od renesansowej poprzez barok, klasycyzm – transkrypcje oczywiście – aż po muzykę współczesną, do której chyba najlepiej ten instrument się odnajduje, ponieważ współcześni kompozytorzy czerpią

garściami z tego nietypowego brzmienia i nieograniczonych wręcz możliwości wykonawczych tego akordeonu.

TF: Jaki repertuar zaprezentujecie londyńskiej publiczności

AG: Chcemy zaprezentować tanga Astora Piazzolli – to nie są takie typowe tanga, niekoniecznie nadają się do tańca, ale znakomicie porywają podczas samego ich słuchania. Są to kompozycje, które stwarzają duże pole do popisu dla solisty, gdyż można zmieścić w nich pewną dozę „improwizacyjności”. Wykonywaliśmy te tanga na koncertach z ukraińską orkiestrą, także w moim rodzinnym Ełku, i myślę, że ełcka publiczność miała wtedy prawdopodobnie pierwszą możliwość zetknięcia się z akordeonem w formie bardziej klasycznej. Po tym koncercie liczni ełczanie, którzy mnie i brata znali od wielu lat, gdyż stamtąd pochodzimy, podchodzili do mnie i mówili, że pierwszy raz słyszeli akordeon w tak znakomitej, dostojnej formie.

TF: I w takiej właśnie znakomitej formie, rozumiem, akordeon zabrzmi również w St Martins in the Fields.

| 27

Powiedz, proszę, co jeszcze zagracie, oprócz Piazzolli?

AG: Oprócz tang Astora Piazzolli wykonamy też koncert Ihora Shamo – koncert na rodzaj akordeonu nazywanego w Europie Wschodniej bajanem oraz na orkiestrę smyczkową. Będzie też koncert na klarnet Mozarta, oraz... „Dwa serduszka”! Oprócz tego przygotowaliśmy kilka niespodzianek z repertuaru muzyki tradycyjnej, ludowej, we współczesnych jazzujących aranżacjach – nie będę zdradzał wszystkiego, ale myślę, że będą to tematy ciekawe i znane, szczególnie polskiej publiczności.

TF: Czyli są wszelkie dane ku temu, abyście porwali i oczarowali publiczność kolejny raz?

AG: Jak najbardziej, na to liczymy, i mamy nadzieję, że polonijna publiczność nas nie zawiedzie, i że będzie się znakomicie bawiła – równie dobrze jak my się bawimy podczas wspólnych koncertów.

Podczas premiery nie zabrakło scen z ognistym tańcem / fot. Ryszard Szydło

„Jawnuta” na Scenie Operowej POSK-u Tomasz Furmanek. Fot. Ryszard Szydło

cena Operowa POSK-u zaprezentowała na deskach Sali Teatralnej ośrodka premierę operetty „Jawnuta”, skomponowanej przez ojca polskiej opery Stanisława Moniuszko. Było to pierwsze wystawienie tego dzieła poza granicami Polski, specjalnie przygotowane przez Polski Ośrodek SpołecznoKulturalny w Londynie z okazji tegorocznych obchodów roku Moniuszkowskiego. Spektakl ten spotkał się z gorącym przyjęciem kompletów publiczności, zachwyconej doskonałymi wykonaniami wokalnymi poszczególnych partii, pięknymi aranżacjami instrumen-

talnymi, porywającymi scenami tańca, barwnością kostiumów i świetną reżyserią całości. W zasadzie wszyscy śpiewacy, występujący w „Jawnucie”, zaprezentowali bardzo wysoki poziom i wykazali się również sporym talentem aktorskim. Mezzosopranistka Olga Maroszek, związana z Teatrem Wielkim w Łodzi, wystąpiła w roli tytułowej. Jolanta Wagner, duża gwiazda operowa w Polsce, zaśpiewała i zagrała rolę Chichy, córki Jawnuty. W roli Stacha wystąpił Łukasz Gaj, kolejny znakomity śpiewak z Polski, współpracujący z najlepszymi teatrami operowymi w kraju. Utalentowany młody tenor Kamil Bień oczarował publiczność swoim wykonaniem roli Gnusa.

Nie zawiedli też pozostali soliści, znani już dobrze z wcześniejszych premier operowych w POSK-u: Wioletta Gawara, Marcin Gęśla, Przemysław Baranek i Łukasz Biela; dali jak zawsze świetne występy. Już parę dni po premierze ukazała się bardzo dobra recenzja „Jawnuty” w brytyjskim The Stage. Krytyk George Hall napisał: „Stanisław Moniuszko jest jednym z tych kompozytorów, którzy są bardzo podziwiani w swojej ojczyźnie - w tym przypadku w Polsce, gdzie uważany jest za twórcę narodowej tradycji operowej. Jest jednak stosunkowo mało znany gdzie indziej, tak więc szczególnie cieszy fakt, że Polski Ośrodek Społeczno-Kulturalny zafundował serię jego oper w swoim teatrze w Hammersmith. (…) Na uwagę

zasługuje przede wszystkim jakość wykonania muzycznego. Znakomity zespół wiodących polskich artystów prezentuje wysokiej jakości głosy we wszystkich głównych rolach, a partyturę instrumentalną ożywia mistrzowski zespół muzyczny pod kierownictwem Stephena Ellery’ego.” „Jawnuta” w interpretacji Sceny Operowej POSK-u sprawiła widzom sporo radości i okazała się dużym sukcesem. Ogromne gratulacje dla organizatorów i wykonawców; i prosimy o więcej! Premiera „Jawnuty” Stanisława Moniuszki, przygotowana przez Scenę Operową POSK-u, odbyła się 5 i 6 października w Teatrze POSK-u. Reżyser: Feliks Tarnawski Dyrygent, kierownik muzyczny: Stephen Ellery.

28 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| COOLTIME

Zdjęcia: Marcin Urban

Spacer ze sztuką w tle

23 rzeźby artystów z całego świata można było oglądać w Regent’s Park w ramach wystawy towarzyszącej targom sztuki współczesnej Frieze Art Fair.

yjście ze sztuką w plener było zachętą do odwiedzania namiotów wystawowych, w których prezentowano prace wschodzących i cieszących się już dużym uznaniem współczesnych twórców z całego świata. Dodajmy, że dyrektorką artystyczną tego wydarzenia była Polka z pochodzenia, Joanna Stella-Sawicka. Prace prezentowane w English Gardens, w ramach Frieze Sculpture 2019, zostały wybrane przez Clare Lilley, a ich autorami byli: Iván Argote, Ghazaleh Avarzamani, Huma Bhabha, Peter Buggenhout, Jodie Carey, Ma Desheng, Tracey Emin, Lars Fisk, Barry Flanagan, Charlie Godet Thomas, Leiko Ikemura, Robert Indiana, Vik Muniz, Zak Ové, Jaume Plensa, Bettina Pousttchi, Tom Sachs, Lucy Skaer, LR Vandy, Joanna Rajkowska, Tai-Jung Um, Bill Woodrow i Emily Young. Najbardziej wzrok przyciągały pełnowymiarowa replika zabawkowego samochodu Jaguar E-Type Matchbox, autorstwa Brazylijczyka Vika Muniza, która przywracała wspomnienia z dzieciństwa i 3-metrowa figura Huma Bhabha, łącząca sztukę starożytną z science fiction. Joanna Rajkowska zaprezentowała pokaźnych rozmiarów jajko, w które można było się wsłuchać. Autorka chciała w ten sposób skłonić do zastanowienia się nad cudem życia i jego kruchością, a także na bezbronnością natury w obliczu ludzkiej ekspansji.

Ivan Argote, Bridges, 2019

Robert Indiana, ONE Through ZERO, 1980-2002

Vik Muniz, Mnemonic Vehicle No 2, 2015

Lars Fisk., Tudor Ball, 2019

Zack Ove, Autonomus Morris, 2018

Peter Buggenhout, On Hold #9, 2019

Tom Sachs, My Melody, 2008

Huma Bhabha, Receiver, 2019

| Nº 813 | 17 października 2019

Skip Hire Wywóz Śmieci Londyn i okolice

TOP 10 |

020 8839 3147 078 1308 7129

Civic Way HA4 0YP Ruislip www.bkltd.co.uk info@bkltd.co.uk

| 29

30 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| TOP 10

Najdroższe

perfumy swiata 10

Przygotowała Klaudia Kurzeja

Shumukh Perfumy skomponowane przez firmę Nabeel z Dubaju. Równie cenna jak sama zawartość jest butelka. Zdobi ją 3571 elementów, w tym diamenty, złoto, srebro, perły i topazu. Flakon ma pojemność 3 litrów. Całość ma prawie wysokość dwóch metrów i jest zamknięta w pokaźnej skrzyni. Skrzynia może być dostosowana do upodobań klienta, który zdecyduje się na zakup.

mln

dolarów

DKNY Golden Delicious 1,295 mln

Ręcznie robiona butelka z 14-karatowego żółtego i białego złota została udekorowana 183 żółtymi szafirami i 2,700 diamentami. Lecz to nie wszystko. Na kolbie znajdziemy 1,6-karatowy brazylijski turmalin Paraiba i owalny szafir Cabochon ze Sri Lanki.

dolarów

Clive Christian, Imperial Majesty Butelka sama w sobie jest prawdziwym arcydziełem. Jest zrobiona ze szlifowanego kryształu, z kołnierzem z 18-karatowego złota, na którym znajdują się białe diamenty. Butelka jest tak cenna, że wyprodukowano zaledwie dziesięć egzemplarzy. Siedem z nich zostało kupionych przez prywatnych kolekcjonerów, a pozostałe trzy zwiedzają świat w ramach specjalnej kolekcji Clive'a Christiana.

Paco Rabanne 1 Million 18 Carats W dzisiejszych czasach nie tylko panie chcą ładnie pachnieć. Dbają o to także mężczyźni. Tym, których stać na luksus, polecamy perfumy marki Paco Rabanne. Jak sama nazwa wskazuje, perfumy są ekskluzywne i drogie. Butelka jest wykonana ze złota, z koroną z diamentu.

40 tys.

euro

. tys 5 14 ntów fu

TOP 10 |

| Nº 813 | 17 października 2019

Chanel No.5 limitowana edycja Grand Extrait . tysw 0 3 laró do

| 31

Limitowana edycja Poivre Jeden z najbardziej wysublimowanych projektów stworzonych przez Caron na 50-lecie Poivre. Perfuma z limitowanej serii jest sprzedawana w porcelanie Limoges, a każde opakowanie zawiera jeden z 300 wykonanych ręcznie i numerowanych elementów. Butelka ma pojemność 7,5 ml.

Jedna z wielu perfum zaprojektowanych przez Gabrielle ‘Coco’ Chanel, w 1921 roku w Paryżu. Jest znana z akcentów jaśminu, bzu i róży, co spowodowało, że limitowana wersja Chanel stała się bardziej ‘abstrakcyjna’. Obfite zastosowanie aldehydów zaowocowało szampańskim zapachem. Zdecydowanie jedne z najbardziej lubianych perfum przez kobiety. Limitowana edycja jest sprzedawana w butelkach o pojemności 900 ml.

1,100 euro

Baccarats Les Larmes, Sacrees de Thebes Jedna z trzech perfum z kolekcji Baccarat. Pierwszy raz ukazała się na rynku w 1998 roku. Butelka zrobiona w kształcie piramidy, inspirowana Egiptem i elementami grobowca króla Tuta. Niestety, zawiera zaledwie 29 ml produktu. Wiele osób jednak chwali te perfumy za wyrazisty, a zarazem długotrwały, zapach.

00w 8 , 6 laró do

Eau D’Hadrien Kultowe perfumy stworzone przez Annicka Goutala zostały inspirowane krajobrazami, jak i zapachami Toskanii. Goutal połączył siły z największym domem dmuchaczy szkła w Murano we Włoszech: VENINI. Pozwoliło to na stworzenie butelki, która mieni się kolorami. Będzie nam więc przypominać o zieleni aromatycznych ścieżek, błękicie Morza Śródziemnego, a także o żółtych owocach cytrusowych i włoskim słońcu.

240

funtów

Tom Ford Soleil Blanc Tom Ford jest nie tylko znanym projektantem ubrań, dodatków i kosmetyków, lecz również perfum. Soleil Blanc jest uniwersalnym zapachem dla obu płci. Zapach ma nuty kwiatów, bursztynu i mocnej wanilii, dzięki czemu będzie idealnie pasować na każdą okazję. Za 50 ml zapłacimy ok. £82, a za 100 ml ok. £240.

2,000

dolarów

132

funty

Goutal Tenue de Soirée Marka Goutal jest znana od 1981 roku i do dziś zachowuje popularność. Perfumy Goutal Tenue de Soirée są inspirowane młodą kobietą, która próbuje wybrać strój na wieczorny wypad. Zapach jest słodki, ale i wyrazisty. Zachowuje trwałość przez wiele godzin.

32 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| MOJA WYSPA

moja wyspa

Przygotowała Klaudia Kurzeja

Na razie wystarczy mi Londyn

Nicola Kubiak. 22-letnia studentka studiów magisterskich, z psychologii i inteligencji kryminalnej. Choć urodziła się w Anglii, jej korzenie są w Polsce…

Zarówno w Londynie, jak i w Portsmouth, najszybsza, najłatwiejsza i najtańsza forma podróży to transport publiczny. Chociaż mam prawo jazdy, transport publiczny jest bardziej skuteczny.

+ Mój pierwszy

+ Najlepsze miejsce

dzień na Wyspach:

Moje doświadczenie różni się od większości Polaków. Mój język polski był rozwijany przez wiele godzin nauki, w polskiej szkole na Ealingu i przez używanie języka w domu.

+ Na Wyspach

zajmuję się:

Właśnie ukończyłam uniwersytet z wyróżnieniem, uzyskując licencjat z kryminologii i prawa sądowego. Dostałam stypendium, więc uczę się dalej, na studiach magisterskich.

+ Miejsca, które

lubię odwiedzać:

Zdecydowanie polecam Londyn, gdyż miasto podbiło moje serce od urodzenia. Warto także zwiedzić mniejsze miejsca, które są pełne historii i kultury, jak na przykład Camden Town.

+ Na zakupy polecam:

Centrum handlowe i wylot Gunwharf Quays w Portsmouth, w którym jest wiele popularnych sklepów z niższymi cenami. Jest tam także szeroki wybór restauracji na każdą okazję.

+ Przemieszczam się tu:

do życia:

Nie sądzę, aby istniało najlepsze miejsce do życia. Każdy ma inne oczekiwanie i preferencje. Choć zawsze byłam zakochana w miastach, ostatnie 3 lata pokazały mi, że miasteczka nad morzem także są piękne.

+ Punkt gastronomiczny, który polecam: Restaurację i delikatesy w Knightsbridge o nazwie L’Opera, gdzie moja mama Elżbieta jest szefową kuchni. Pyszne domowe jedzenie, połączone z pięknym wystrojem wnętrza, sprawia,

że jest to idealne miejsce na relaks.

+ Gościom na Wyspach pokazuję:

Zawsze zabieram odwiedzających w miejsca, gdzie przeżyją coś odmiennego. Na przykład do baru lodowego, gdzie można spróbować unikatowych koktajli lub do dziwnych miejsc. takich jak Camden Town, gdzie jest pełno kultury i muzyki.

+ Wyspy Brytyjskie

lubię za:

Różnorodność pod względem ludzi i kultur oraz za łatwość dostępu, jak i zakres doświadczeń.

+ Największą bolączką w Wielkiej Brytanii jest:

Liczba ludności w Wielkiej Brytanii i ograniczenia. Jest wiele

miejsc do eksploracji, które nie zostały jeszcze zwiedzone lecz przez przeludnienie i ograniczenia jest to niemożliwe.

+ Na Wyspach brakuje mi:

Poczucia jedności i zaufania pomiędzy sąsiadami. W Polsce piękne jest to, że wszyscy znają się nawzajem i są gotowi pomagać sobie bez namysłu.

+ Jeśli nie Wyspy to:

Może w innym życiu znajdę się w Pradze, ale na razie wystarczy mi Londyn.

Chcesz podzielić się swoją historią zgłoś się na: redakcja@cooltura .co.uk

LEKCJA ANGIELSKIEGO |

| Nº 813 | 17 października 2019

| 33

Mówię po angielsku Katarzyna Goliszek nauczycielka i tłumaczka języka angielskiego, lingutransla.org

Dziś poznamy idiomy, które będziemy mogli użyć, gdy uśmiechnie się do nas szczęście i nagle się wzbogacimy lub poczujemy tremę.

1 Strike it rich = become suddenly rich

Nagle się wzbogacić

EXAMPLES = PRZYKŁADY I work hard and I'm sure one day I'll strike it rich. If we could strike it rich, we wouldn't have to work anymore. My dad struck it rich on the stock market when he was only twentynine. Our mum has struck it rich running her business.

Ciężko pracuję i jestem pewien, że któregoś dnia się wzbogacę.

Gdybyśmy stali się bogaci, nie musielibyśmy już pracować.

Mój tata zbił fortunę na giełdzie, kiedy miał zaledwie dwadzieścia dziewięć lat.

Nasza mama bardzo się wzbogaciła, prowadząc swój biznes.

Have butterflies (in one's stomach) = feel very nervous about something that you are going to

Denerwować się, mieć tremę = mieć motyle (w brzuchu) = czuć się bardzo zdenerwowanym tym, co ma się zamiar zrobić, denerwować się, mieć tremę

EXAMPLES = PRZYKŁADY

Miałem motyle w brzuchu, gdy wczoraj czekałem na wyniki mojego egzaminu.

Miała motyle w brzuchu, kiedy wychodziła na scenę.

Were you afraid when you were taking your final exam in English?

Czy bałaś się na egzaminie końcowym z angielskiego?

I was so afraid. I got butterflies in my stomach.

Bardzo się bałam. Byłam bardzo zdenerwowana.

Ona bardzo denerwowała się pierwszego dnia szkoły średniej.

I had butterflies in my stomach when I was waiting for the results of my exam yesterday. She had butterflies in her stomach as she walked out onto the stage.

She had butterflies in her stomach on her first day at high school.

34 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| BO CHCIEĆ TO MÓC

Natalia i Dominik www.bochciectomoc.pl bochciectomoc Bo Chcieć To Móc

ziś wybieramy się na wyprawę w Tęczowe Góry (Peru). Czy wiedzieliście o ich istnieniu? Jest szansa, że nie, bo świat dowiedział się o nich dopiero kilka lat temu. Wszystko przez ocieplenie klimatu, które spowodowało, że grube warstwy śniegu i lodu, które pokrywały ten swego rodzaju cud natury, stopniały. Od tego czasu, miejsce to stało się celem jednodniowych eskapad całych hord turystów, ciekawych siedmio-kolorowego wzgórza. Zorganizowane wycieczki można wykupić za grosze, ale mimo to, my, jak zwykle, postawiliśmy na samodzielność i przygodę! I tak zamiast wygodnym busikem spod hostelu jadącym prosto do celu, udaliśmy się lokalnym autobusem, potem pseudo-taxi, by noc przed wejściem na szczyt, spędzić w niewielkiej wioseczce, do której gringo docierają na tyle rzadko, by nadal wywoływać zainteresowanie.

KOLACJA PRZY ŚWIECACH?

Akurat nie było prądu, więc kolację, którą jedliśmy przy ulicznym stoisku z ulicznym jedzeniem, spędziliśmy przy światełkach telefonu. Pani, która serwowała nam strawę, swój telefon trzymała w zębach, by oświetlać kuchenkę – a co – trzeba sobie radzić! Sama wyprawa, mimo, że krótka, do łatwych nie należała. By podziwiać barwną górę, należy wspiąć się na sąsiadujący z nią szczyt Winikunka. A ten liczy 5036m n.p.m. Czyli Rysy razy 2! I o ile nie

Cooltura w podróży Tak wygląda wydanie Cooltury, które Natalia i Dominik zabrali ze sobą w trwającą blisko pół roku podróż po Azji. Razem z nimi nasza gazeta trafiła do Japonii, Korei Południowej, Chin, Malezji i Singapuru, a podróż zakończyła w Łodzi – rodzinnym mieście podróżników.

Tęczowe Góry – nowy cud natury wspinaliśmy się z poziomu morza, bo zaczynaliśmy już na trochę ponad 4000 m nad jego poziomem, to powietrze na szczycie było już na tyle rozrzedzone, że oddychanie do najłatwiejszych nie należało. Z Pitumarka wyruszyliśmy o 3 nad ranem – tak, 3 nad ranem! Z tyłu pojazdu nie było foteli, w których moglibyśmy się rozsiąść. Zamiast tego siedzieliśmy na balotach siana, wśród 20-osobowej grupki lokalsów, dla której była to codzienna droga do pracy. Czy to na pola uprawne mijane po drodze, czy do samego wejścia na szlak, gdzie niektórzy sprzedają przekąski i napoje dla turystów.

Podróżowaliśmy w zupełnej ciemności przez około 1,5 godziny, zanim dotarliśmy do celu…

KUBEK HERBATY I W DROGĘ

Dotarcie na górę, czyli przemierzenie odcinka 5 kilometrów zajęło nam 4 godziny, gdzie w naszych europejskich warunkach, spacerkiem po parku, można by to pokonać w dobrą godzinkę. Wystartowaliśmy tuż po 4 nad ranem, by dotrzeć na punkt widokowy przed ‘zorganizowanymi’. Sama trasa, mimo ciągłego braku tchu, była cudna. Słońce dopiero wychylało się zza gór – dając niesamowity pokaz

światła i cienia. Już dla samych widoków podczas marszu, warto było zjawić się na starcie szlaku tak wcześnie. Mimo trudu, ogromnego trudu – ciągłego bezdechu i poczucia, że do stóp przykuto nam ciężkie kule, weszliśmy na szczyt o własnych siłach. Dzielnie unikaliśmy pokusy lokalnych rolników, idących wzdłuż szlaku z konikami i osiołkami, oferując podwózkę. Oj, kusili i to bardzo i bezlitośnie, sugerując o ile łatwiej i przyjemniej upłynęłoby podejście pokonane na grzbiecie parzystokopytnego tragarza. Biznes to biznes, myślałam walcząc z bezdechem. Ostatecznie nasza silna wola wygrała – dzięki czemu i satysfakcja była większa. A widok? Sami zobaczcie. Jak zwykle, tych którzy chcieliby przeżyć ten dzień z nami – zapraszamy na wideorelację. Skanujemy kod aparatem w telefonie i podziwiamy cudne widoki!

miejsce NA WEEKEND |

| Nº 813 | 17 października 2019

Nie tylko Cardiff

| 35

Myśląc Walia część z nas kojarzy ją sobie przede wszystkim z jej stolicą – Cardiff. Część także z rajdami samochodowymi, a inni z rugby lub piłką nożną. Warto jednak poświęcić te kilka godzin jazdy autem (np. z Londynu to ok. 4h), aby móc podziwiać piękno przyrody, która nieporównywalna jest z żadnym innym miejscem na Wyspach Brytyjskich. Dariusz A. Zeller

ołudniowo-zachodnia Walia jest bez mała miejscem szczególnym. Tam m.in. znajduje Pembrokeshire Coast, czyli park narodowy, który jest jednym z najpiękniejszych miejsc w całej Wielkiej Brytanii, z wybrzeżem na którym urokliwe klify przeplatają się z plażami i urwiskami. To wyjątkowe miejsce jest idealne dla każdego miłośnika przyrody i każdego, kto na jej łonie chciałby odreagować choćby w czasie zbliżającego się w brytyjskich szkołach half term. Z angielskiego Pembrokeshire Coast National Park, z kolei po walijsku Parc Cenedlaethol Arfordir Penfro to jeden z najmniejszych objętościowo brytyjskich parków narodowych o powierzchni 620 kilometrów kwadratowych. Założony został w 1952 roku w celu ochrony zróżnicowanego wybrzeża Pembrokshire ze skalistymi klifami, piaszczystymi plażami i estuariami. Obejmuje on całe wybrzeże od Cardigan na północy do zatoki Carmarthen na południowym wschodzie i obejmuje głównie tereny położone w niewielkiej odległości od morza oraz Wzgórza Preseli i estuarium Daugleddau oraz przybrzeżne wyspy. Piękno niezwykłej tutejszej urody podkreślone jest dodatkowo przez dużą ilość ptaków morskich, fok, ale również… delfinów, morświnów oraz wielorybów żyjących w wodach parku narodowego. Generalnie tym, co wyróżnia Pembrokeshire Coast od innych tego typu miejsc jest właśnie mnogość gatunków zwierząt i roślin, które można tam zobaczyć, m.in. podlegające ochronie kolonie lęgowe głuptaków, maskonurów oraz niezwykle rzadkiego burzyka popielatego. To niezwykłe miejsce do obserwacji dzikiej przyrody bogate jest ponadto

w miejsca chronione dziedzictwa kulturowego z prehistorycznymi grobowcami, śladami osadnictwa z V wieku p.n.e., krzyżami celtyckimi, normandzkimi zamkami, średniowiecznymi kościołami, wiktoriańskimi fortami, historycznymi wsiami i miasteczkami. Na terenie parku odwiedzić można również Oriel y Parc Gallery & Visitor Centre, zamek Carew, parowozownie w Castell Henllys oraz jedyny zachowany w Walii młyn pływowy. Tego typu miejsca oferują zwiedzającym wiele atrakcji. Np. w muzeum na świeżym powietrzu można poczuć smak epoki żelaza, każdy ma możliwość zmielenia mąki, czy też upieczenia chleba w dawny, oryginalny sposób. Dla tych z kolei, którzy pragną tam uskutecznić czynny wypoczynek na terenie parku wytyczono drogi rowerowe i liczne tu szlaki turystyczne, z najbardziej widowiskowym z nich Pembrokeshire Coast path, rozciągającym się na długości, bagatela, ponad 250 kilometrów. Warto nadmienić, iż linia brzegowa Pembrokeshire rozciąga się aż na 300 kilometrów, na przestrzeni których znajdziemy aż 58 plaż i 14 portów. Dość powiedzieć, iż przed sześcioma laty, w 2012 roku, magazyn National Geographic uznał ten obszar drugim z najpiękniejszych miejsc nadmorskich na świecie! Warto zatem odwiedzić miejscowe plaże, z najsłynniejszą z nich Broad Haven, posiadającą bogatą ofertę dla wszystkich, zarówno tych, którzy lubią spędzać czas w sposób bierny, na opalaniu, jak i tych aktywnych, z miłośnikami surfingu, kitesurfingu jak i żeglarstwa. Pembrokeshire Coast, z jego zjawiskowymi plażami, wyspami, naturą oraz bogatą i niezwykle atrakcyjną ofertą skierowaną do przyjezdnych to miejsce, które po prostu wypada odwiedzić, koniecznie nie zapominając przy tym o aparacie fotograficznym!

Klifowa kapliczka St Govan

Zamek Carew

Wybrzeże Barafundel

Trzeba zobaczyć: zamek Carew l zamek Pembroke l p ortowy Pembroke Dock Heritage

formacje skalne Stack Rocks i Green

Bridge

ogrody wiktoriańskie Stackpole Wal-

led Garden

Centre l klifowa kapliczka St Govan l parowozownie w Castell Henllys l Oriel y Parc Gallery & Visitor Centre

szlak turystyczny Pembrokeshire

Coast path

spacer wzdłuż Lily Ponds l plaże Broad Haven oraz Barafunde l

Zamek Pembroke

36 |

| MIEJSCE NA WEEKEND

17 października 2019 | Nº 813 |

coś na ząb |

| Nº 813 | 17 października 2019

| 37

Wegetariańskie przysmaki Dariusz A. Zeller

Jesienny czas jest dobry, by skosztować dań i dodatków bezmięsnych. Owoce, warzywa, grzyby, soja, soczewica i wiele innych smakowitości odpowiednio przyprawionych przypadnie do gustu z pewnością nie tylko wegetariańskiej braci. Zatem dziś cztery (zaledwie) dania kuchni pozbawionej mięsa…

Leczo z cukinii i bakłażana

Quiche ze szpinakiem i pomidorami

Składniki:

2 papryki l 1 nieduży bakłażan l 3 średnie cukinie l 2 ząbki czosnku l 1 duża cebula l 5 pomidorów obranych ze skórki l 2 łyżki koncentratu pomidorowego l 1 łyżeczka suszonego oregano l 1 łyżeczka słodkiej papryki l 1 łyżeczka ostrej papryki l przyprawy według upodobania l oliwa

Sposób przyrządzenia:

Jak zrobić leczo z bakłażana i cukinii? Rozpocznij od posiekania cebuli. Potem grilluj przez kilkanaście minut w piekarniku pokrojonego bakłażana i 1 cukinię, dzięki czemu wzbogacisz smak gotowej potrawy. Oczywiście, przed grillowaniem dopraw warzywa solą, pieprzem oraz skrop oliwą. W tym czasie zajmij się pozostałymi

ser Philadelphia 100 g margaryna (np. Kasia) 100 g l mąka pszenna 100 g l świeży szpinak 200 g l bułka tarta 2 łyżki l p omidory 250 g l bulion na włoszczyźnie 1 szt. l c ebula 2 szt. l jajka 4 szt. l śmietana 12% 200 ml l oliwa z oliwek 2 łyżki Twardy ser 100 g ząbek czosnku 2 szt. świeże oregano 1 łyżka l natka pietruszki 1 łyżka l świeży koper 1 łyżka l

składnikami – pokrój paprykę i resztę cukinii. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej 3-4 łyżki oliwy. Na gorący tłuszcz wrzuć cukinię, podsmaż ją na złoto. Teraz dodaj posiekaną cebulkę i czosnek, a potem dopraw papryką słodką i ostrą. Dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojone pomidory bez skórki. Dołącz grillowane warzywa z piekarnika oraz paprykę. Wszystko mieszaj i dalej duś razem. Jeśli wolisz rzadszą formę leczo, dodaj nieco wody. Dopraw danie solą, pieprzem, cukrem i oregano. Gotową potrawę duś jeszcze 5-10 minut. Serwuj z chlebem.

Chińskie pierożki Ciasto na pierogi (ok. 25 małych sztuk): 300 g mąki pszennej plus mąka do podsypania l 3/4 szklanka gorącej wody l 2 łyżki oleju l 1/2 łyżeczki soli l

Sposób przyrządzenia: Foremkę na tartę wysmaruj tłuszczem, oprósz bułką tartą albo wyłóż pergaminem. W misce szybko zagnieć ciasto łącząc margarynę, ser Philadelphia i mąkę w gładką masę. Ciasto rozpłaszcz na płaski placek, wstaw do zamrażalki na około 20 minut. Po tym czasie ciasto przełóż na stolnice oprószoną mąką, rozwałkuj cienki placek i umieść go w przygotowanej

foremce. Do środka włóż porcelanowe kulki lub nasyp grochu. Całość piecz w 200°C przez około 10 minut, aż ciasto zrobi się delikatnie rumiane. Po upieczeniu usuń kulki. Rozmrożony szpinak odciśnij z soku, pomidorki przekrój na pół, cebulé, czosnek, zioła drobno posiekaj, zetrzyj ser na tarce. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj szpinak, całość smaż chwilę, dopraw do smaku bulionetką warzywną. W misce wymieszaj jajka ze śmietaną i serem, dodaj zioła, szpinak i pomidory. Masę delikatnie przemieszaj i wlej do foremki z ciastem. Całość wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika na około 30 minut, aż masa zrobi się zwarta.

Ratatouille Składniki:

Sposób przygotowania:

Składniki zmieszać i zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką aż przestygnie (w tym czasie można przygotować farsz).

Składniki na farsz:

1/2 kapusty pekińskiej 1 cebula l 1 marchew l 2-3 ząbki czosnku l kawałek świeżego imbiru l 3 łyżki oleju sezamowego l 4 łyżki sosu sojowego l 100 ml wody l garść suszonych grzybów moon l s ól l pieprz l l

Sposób przyrządzenia: Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie. Na oleju sezamowym podsmażyć pokrojoną cebulkę. Dodać posiekaną kapustę, czosnek, pokrojony drobno

2 cukinie (np. zielona i żółta) 2 małe bakłażany lub jeden większy l 2 duże pomidory l 1 duża cebula l 1 ząbek czosnku l 3 łyżki oleju z ryżu o smaku czosnku (np. SoRiso) l l

imbir i marchew startą na grubych oczkach. Podlać warzywa wodą. Dorzucić wcześniej namoczony i posiekane grzyby. Doprawić farsz sosem sojowym, solą i pieprzem do smaku. Dusić kilka minut do miękkości. Lekko zblendować aby powstał jednolity, gęsty farsz. Ostudzić. Ciasto rozwałkować posypując blat mąką. Wyciąć równe kółka szklanką. Nakładać po łyżeczce farszu. Zawijać pierogi. Gotować na parze przy użyciu dowolnego naczynia do gotowania na parze kilkanaście minut lub w gorącej wodzie czy też na głębokim tłuszczu. Podawać z sosem do sajgonek gotowym lub przygotować go mieszając sos sojowy z olejem sezamowym, posiekanym czosnkiem, dymką, chili oraz limonką i odrobiną miodu.

SOS: 500 ml passaty pomidorowej l 2 łyżki oleju z ryżu o smaku czosnku l p o ½ łyżeczki soli, pieprzu, słodkiej papryki, bazylii, oregano l

Sposób przyrządzenia: Warzywa umyć, osuszyć i pokroić w bardzo cienkie plasterki (najłatwiej jest użyć tarki do jarzyn). Plastry bakłażana posolić i odstawić na około 30 minut, po tym czasie je opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Passatę pomidorową wlać do miseczki, dodać olej z ryżu o smaku czosnku, przyprawy i wymieszać.

Na dno naczynia do zapiekania (u mnie okrągła blaszka o średnicy 30 cm) wylać sos pomidorowy, na sosie układać naprzemiennie plasterki warzyw, tak żeby zachodziły na siebie. Wierzch warzyw skropić 3 łyżkami oleju z ryżu o smaku czosnku. Naczynie do zapiekania przykryć (przykrywką lub folią aluminiową) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min. 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć przykrywkę z naczynia. Podawać od razu po upieczeniu.

38 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| COŚ NA ZĄB

FIRMA Z 12-LETNIM DOŚWIADCZENIEM

Największa wytwórnia oraz hurtownia sztukaterii gipsowej w Londynie Nasza firma oferuje szeroką game produktów:  Listwy sufitowe (cornices & covings)  Rozety ozdobne (Ceiling roses)  Panele ścienne (Panels & Dado rails)  Łuki drzwiowe (Corbels)  oraz inne gipsowe ozdoby do domu Ponad to, oferujemy:  Dorabianie oraz odwzorowanie wszystkich gipsowych elementów  Montaż wszystkich naszych produktów  Dostawa do domu lub budowy  Darmowa wycena oraz pomiary z placu budowy  Darmowa wycena online oraz przez telefon  Darmowa wysyłka katalogu

Zapraszamy do naszej hurtowni Unit J, Field Way Greenford UB6 8UN 0208 578 1644 / 0208 578 8978 info@cornicescentre.co.uk

Oferujemy profesjonalne usługi w zakresie montażu wszelkich rusztowań budowlanych. • • • •

Bezpiecznie i solidnie Darmowa wycena na terenie Londynu Konkurencyjne ceny Wykwalifikowani pracownicy

SZYBKO TANIO IE SOLIDN



0759 333 1770 0208 438 0410 jpscaffoldingltd@yahoo.com

motywacja |

| Nº 813 | 17 października 2019

Marta Kiermacz-Abramek, trenerka rozwoju osobistego martak_a Discover Your Passion Within

ażdy z nas codziennie tworzy swoje własne nawyki. Potrafimy stworzyć te dobre, które są motywujące i wzmacniające w drodze do celu, ale niestety potrafimy również stworzyć te złe, które nas ograniczają i w większości przypadków niszczą nasze plany i marzenia. Złe nawyki charakteryzują się również tym, że łatwo je w sobie wyrobić, ale o wiele trudniej jest się ich pozbyć. Ważne jest, aby mieć świadomość złych nawyków i starać się ich wystrzegać, by nie stały się częścią naszego życia. Jak powiedział John Dryden „Najpierw tworzymy sami własne nawyki, a potem nawyki tworzą nas”. Oczywiście, każdy ma swoje słabości i nikt nie jest idealny, aczkolwiek powinniśmy dążyć do tego, aby w naszym życiu przeważały dobre nawyki, a złe stanowiły minimalną jego część. Dzisiaj chciałabym przedstawić 3 nawyki, które być może powstrzymują cię przed sukcesem i negatywnie wpływają na jakość twojego życia, ale jeśli podejmiesz odpowiednie kroki w łatwy sposób możesz je zmienić.

Nieokreślone cele

Na pewno masz wielkie marzenia, pomysły i plany, które chciałabyś lub chciałbyś spełniać. Jednak, aby twoje marzenia i plany spełniały się potrzebujesz jasnej, konkretnej wizji oraz dobrze sprecyzowanego i określonego celu. Kiedy rozpiszesz swoje cele postaw pierwszy krok i podejmij działanie w kierunku ich realizacji. Tutaj sprawdzi się dobrze znana metoda SMART dzięki której określisz i zdefiniujesz swój cel, tak aby był: l „ S” specyficzny (dobrze opisany, co chcesz konkretnie osiągnąć), l „M” mierzalny (skąd będziesz wiedział, że go osiągnąłeś, jak to zmierzysz), l „A” ambitny (twój cel powinien być ambitny, mieć jakąś wartość i nie być zbyt prosty do uzyskania), l „R” realny (czyli nie porywaj się z przysłowiową „motyką na księżyc”, twój cel powinien być w zasięgu twoich możliwości),

| 39

Czas zmienić nawyki Czy stare nawyki otwierają nowe drzwi? Czy wiesz, które nawyki ograniczają twój sukces? l

„T” określony w czasie (konkretna

data, kiedy, i w jakim terminie twój cel będzie osiągnięty). Kiedy rozpiszesz jasno swoje cele i wyznaczysz drogę wówczas przekonasz się, że ty również możesz odnieść swój własny sukces, jeśli tylko uwierzysz w siebie, swoje możliwości i swoje mocne strony. Wizualizuj, określ kim chcesz być, co chcesz osiągnąć, a następnie z odwagą podążaj za swoim celem, aż go zrealizujesz.

Brak inwestycji w rozwój osobisty

Czy słyszałeś o tym, że niezależnie od wieku każdy z nas ma niepowtarzalną zdolność uczenia się i rozwoju? Niezależnie od tego w jakim miejscu się znajdujesz, czy odniosłeś swój własny sukces czy też nie, powinieneś inwestować w swoją edukację i korzystać z wielu dostępnych możliwości rozwoju osobistego. W dzisiejszym szybko rozwijającym się świecie istnieje cała masa sposobów na uczenie się nowych rzeczy nie wychodząc nawet z domu. Mogą to być kursy, czy szkolenia internetowe. Czytanie jest niezastąpionym sposobem na kształcenie siebie i zdobywanie cennej wiedzy. Jeśli brakuje ci czasu na czytanie książek doskonałą alternatywa są audiobooki, które możesz słuchać w każdej wolnej chwili, czy to drodze do pracy, na siłowni, czy nawet podczas biegania. Sposobów na zdobywanie wiedzy jest mnóstwo, musisz jedynie znaleźć w sobie chęci, aby z nich korzystać. Tym samym poprawisz stan swojego zdrowia, sytuację finansową i nawiążesz masę nowych i ciekawych kontaktów.

Marnowanie czasu na rzeczy nieistotne

W dzisiejszym świecie praktycznie wszyscy jesteśmy narażeni na rozproszenie uwagi. Każdego dnia dzieje się tyle rzeczy, które nieustannie walczą o nasze zainteresowanie. Nasza uwaga wędruje w przeróżne strony i zwyczajnie ciężko jest się skupić na własnych myślach i skoncentrować na kwestiach faktycznie dla nas istotnych. Jeśli czujesz, że się rozpraszasz, postaraj się nad tym zapanować. Wycisz swój umysł i skoncentruj się na zwiększeniu swojej produktywności. Unikaj pożeraczy czasu i rozpraszaczy koncentracji (media społecznościowe, seriale telewizyjne) i skup się na tym co jest dla ciebie ważne, na swoich celach. Kiedy czujesz, że tracisz czas na rzeczy nieistotne zadaj sobie pytanie: „Czy to co teraz robię jest tym, co faktycznie powinien robić?, Czy przybliża mnie to do osiągnięcia moich celów i korzystnie wpływa na moje życie? ”. Jeśli odpowiedź brzmi „nie” zwyczajnie przerwij to co robisz i zajmij się czymś o wiele bardziej wartościowym i korzystnym dla ciebie. Zastąp złe nawyki dobrymi nawykami, a tym samym poprawisz jakość swojego życia.

40 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| Biegaj z Chrisem

Chris Wiciak – maratończyk, zdobywca Abbott World Marathon, biegajnasurowo.co.uk biegiemnasurowo.com, run_with_chris.w

Wrzesień i październik to najbardziej maratońskie miesiące roku. W tym okresie odbywają się największe maratony na świecie. Berlin, Chicago, New York to te najważniejsze, ale oprócz nich bardzo lubiane Frankfurt i Warszawa, a na koniec roku Ateny i Walencja.

ak widzimy jest gdzie biegać i spróbować się z królewskim dystansem. W Europie najbardziej lubiany jest maraton w Berlinie. Jest kilka powodów, dla których maratończycy tak chętnie tu wracają. Pierwszy to trasa maratonu. Jest on jednym z najbardziej płaskich maratonów i oczywiście najszybszym. Posiada najwięcej rekordowych czasów i obecny rekord świata 2:01:39 z 2018 roku Eliuda Kipchoge, obecnie najszybszego maratończyka na świecie. Następny powód to termin imprezy. Ostatni weekend września raczy wszystkich uczestników bardzo dobrymi warunkami pogodowymi – nie jest za gorąco w tym okresie i nie wieje wiatr, a bieg odbywa się w centrum Berlina, gdzie start i meta rozpoczynają się prawie w tym samym miejscu. Finisz w Berlinie to bardzo spektakularna sprawa, ponieważ meta znajduje się zaraz za historyczną Bramą Brandenburską. Aby ukończyć bieg musimy przebiec przez nią i 500 m dalej przekroczyć linię mety. Trzeba naprawdę to przeżyć, aby zrozumieć tą radość, dumę każdego uczestnika, który właśnie tam kończy swoje zawody. Dlatego do Berlina wróciłem już po raz trzeci, aby ponownie zmierzyć się z dystansem, ale przede wszystkim ze swoimi słabościami. Pierwszy raz stanąłem na starcie w 2014 roku, gdzie po wielkich mękach ukończyłem go w prawie 4 godzinny. Strasznie mnie wówczas sponiewierał i postanowiłem, że wrócę tam jeszcze, aby odbić sobie porażkę. W 2017 roku już bardzo dobrze przygotowany, z bagażem doświadczenia bez żadnych przygód pobiegłem najszybszy maraton w swoim

Jesień marato życiu 2:42:13. Wynik ten był spełnieniem moich maratońskich marzeń. Po dwóch latach znowu powróciłem. 29 września tego roku znowu spróbowałem swoich sił na ulicach Berlina. Tym razem było trochę inaczej, ponieważ był to mój pierwszy start w maratonie po 18 miesiącach. Przerwa była spowodowana operacją kolana i długą rehabilitacją. Dlatego mój start był wielką niewiadomą, tym bardziej, że okres przygotowawczy nie był tak długi jakbym sobie życzył. Bezpośrednio przed zawodami przygotowywałem się w szwajcarskich Alpach w St.Moritz to i tak zastanawiałem się czy tym razem wrócę na swój poziom. Na zawody poleciałem pełny optymizmu i z mocną głową, która tutaj odegrała najważniejszą rolę. Taktyka na bieg była następująca: wolniejsza pierwsza połowa dystansu i przyspieszenie po 30 km. Ogólnie maraton można pobiec na trzy sposoby. Pierwszy to równo rozłożyć sobie siły i stałym tempem biec cały dystans. Drugi sposób to szybsza pierwsza połówka i utrzymanie tempa do 30 km, a później dobiegamy do mety w takim tempie na jakie pozwolą pozostałe siły. I ostatnia najbardziej trudna taktyka to tzw. negative split, czyli pierwszą połowę dystansu biegniemy wolniej, przyspieszamy w drugiej części i kończymy mocno, szybciej niż pierwszą połówkę. Ja wybrałem na Berlin trzecią strategię. Założyliśmy z trenerem, że pierwsze 21 km przebiegnę wolniej (w czasie 1:20:30), następnie utrzymam tempo do 30 km i zacznę przyspieszać na ile mi zostanie sił. Tak zrobiłem i muszę powiedzieć, że plan

powiódł się bardzo dobrze, a jeszcze lepiej czułem się biegnąc tego dnia. Od 30 km naprawdę rozpocząłem walkę z czasem, bo uwierzyłem, że mogę poprawić swój wynik z 2017 roku, a także złamać barierę 2 godz. 40min. Na 30km jeszcze biegłem na wynik 2:41:00. Przyspieszyć o minutę na takim dystansie jest bardzo trudno. Tylko „lekkie nogi” tego dnia i mocna głowa pozwoliły mi z wielką radością wbiec na metę w czasie 2:39:41. Poprawiłem swoją życiówkę o prawie 3 min i złamałem barierę 2 godz. 40min. Taki wynik pozwolił mi uwierzyć, że granice są tylko w naszych głowach, a jak mówi najszybszy maratończyk na świecie Eliud Kipchoge „No human is limited” (żaden człowiek nie jest ograniczony – tłum. red.), dlatego i ja wierzę, że przyjdzie ten dzień pomimo wieku 45 lat, że złamię następną swoją granicę i pobiegnę maraton w 2 godz. 29min, co dla biegacza amatora jest już wynikiem trudno osiągalnym. Jeśli jednak naprawdę wierzy się w siebie można dokonać wszystkiego. Dlatego już się zapisałem na następną edycję maratonu w Berlinie w 2020 roku i znowu będę próbował swoich sił. A jeśli mówimy o łamaniu ludzkich barier to pokazał to w tamtym roku właśnie Eliud, który przebiegł maraton w niesamowitym czasie 2:01:39, poprawiając poprzedni rekord świata o prawie 2 minuty. Dla porównania, aby zakwalifikować się na igrzyska olimpijskie do Japonii potrzeba uzyskać rezultat poniżej 2:11:30, którego nie osiągnął jeszcze żaden polski biegacz. To pokazuje jak trudno „wykręcać” takie czasy.

Biegiem w 2018 roku Kipchoge pokazał, że „żaden człowiek nie jest ograniczony” i już w tym samym roku jego kolega Kenenisa Bekele wygrał maraton w Berlinie ze stratą tylko 2 sekund do rekordu świata Elida. Jak widzimy, ktoś musi nam przetrzeć drogę i pokazać, że coś jest osiągalne, i że nie ma granic, a jeśli są to tworzymy je tylko we własnych głowach. Dotyczy to nie tylko biegania, ale naszego codziennego życia zawodowego czy rodzinnego. Dlatego warto stawiać sobie wysoko poprzeczkę i spełniać swoje marzenia. Ja od 7 lat idę drogą biegacza amatora i to właśnie bieganie zmienia mnie i kształtuje na nowo. Bo to właśnie podczas długich ciężkich treningów rodzą się nowe pomysły oraz właśnie wtedy rozwiązuję moje problemy. Stają się one tylko małą przeszkodą, którą pokonuję. Bieganie resetuje i czyści nam głowę. Zawsze, gdy mam jakiś problem ubieram buty i wychodzę, aby przewietrzyć się i powiem wam, że to zawsze pomaga. Dlatego zachęcam do aktywnego spędzania czasu, a najlepiej jak to się robi z rodziną. Ja już w najbliższy weekend (sobota, 19 października) zapraszam na aktywny piknik biegowy do Feltham pod nazwą „303 Squadron Memorial 5K Run”. Z okazji 79. rocznicy bitwy o Anglię, odbędą się dwa biegi – jeden na 5km dla dorosłych i młodzieży i jeden na 500 m dla naszych maluchów. Biegom będzie towarzyszyć wystawa „17000 reasons to remember” oraz wiele innych atrakcji. Zapraszam na mojego bloga www. biegajzchrisem.co.uk, gdzie obszerniej opisałem Berlin Marathon 2019 oraz moje przygotowania.

% 10

| 41

” Ś tu a! tura ZI D ba ocj ol ra m Co Ż „ o Pr ło JU

s ha DŹ J na ZY

ończyków

Biegaj z Chrisem | Wypożyczalnia narzędzi i urządzeń budowlanych

| Nº 813 | 17 października 2019

www.mteevanhire.co.uk M. Teevan Hire Co Ltd, 35 Horn Ln., London W3 6NS, United Kingdom

020 8992 2261

Duży wybór sprzętu. Najlepsze ceny w Londynie Gwarantujemy profesjonalną obsługę Mówimy po polsku

AGP CLEANING SUPPLIES sklep z profesjonalnymi środkami chemicznymi dla firm sprzątających, dla carpet cleanerów i dla window cleanerów

tel: 020 8743 9213 W ofercie:

Środki do prania dywanów, tapicerek i wykładzin - jesteśmy dystrybutorem firmy PROCHEM n Szeroki asortyment firmy SELDEN i EVANS w bardzo atrakcyjnych cenach n Akcesoria do sprzątania, ręczniki papierowe, worki n Ecover i inne środki ekologiczne n

*Wszystkie ceny zawierają podatek VAT

Nasza strona

www.agpsupplies.co.uk działa na zasadzie katalogu - nie można przez nią zamawiać.

AGP Cleaning Services Ltd. 124 Askew Road, London, W12 9BL Czynne od poniedziałku do piątku 8:00am-5:00pm

020 8810 7788 07932 606 180 sales@greenmarkjoinery.co.uk www.greenmarkjoinery.co.uk

GREENMARK Joinery Ltd. Unit W, 272 Abbeydale Road, HA0 1TW London

Zdrowie |

| Nº 813 | 17 października 2019

Beata Wdowczyk-Murfitt Dip ION, terapeutka żywieniowa www.nutriheaven.co.uk

| 43

Cukier: Dlaczego uzależnia?

Jak wspomniałam w zeszłym tygodniu, pogorszenie nastroju i ospałość dotykają nas jesienią i zimą, wtedy też odczuwamy wzmożony apetyt na słodycze. Dzisiaj więcej o kolejnych przyczynach naszego uzależnienia od cukru.

szyscy lubimy słodycze, jakoś o wyjątki tutaj trudno. Domowe wypieki, czekoladki, batoniki – mamy do nich słabość. Tak, cukier szybko dodaje energii i poprawia nastrój, ale pamiętajmy, tylko na krótki okres. Gdy codziennie mamy ochotę na słodką przekąskę, może to być oznaką uzależnienia od cukru. Coraz częściej słyszymy, że cukier to biała śmierć, że jest groźniejszy dla zdrowia niż sól. Jedna łyżeczka cukru to ok. 16 kcal., bez jakichkolwiek wartości odżywczych. W ciągu dnia nie powinniśmy spożywać więcej niż 6 łyżeczek cukru. Niestety, cukier jest wszędzie – w napojach, sokach, chlebie, wędlinach i słodyczach, znajdujemy go w niekontrolowanych ilościach przede wszystkim w przetworzonej żywności. Wiemy, że cukier jest bardzo szkodliwy, a jednak tak trudno nam zrezygnować z tego słodkiego smaku.

Głód. Dlaczego go odczuwamy?

Za odczuwanie głodu odpowiedzialna jest głównie glukoza. Gdy jej poziom we krwi spada, apetyt wzrasta, i odwrotnie – kiedy poziom cukru rośnie, apetyt zmniejsza się. Detektory cukru w organizmie regularnie przekazują do mózgu, a konkretnie do podwzgórza położonego w centralnej części mózgu, informacje o ilości cukru we krwi. Tam znajduje się ośrodek sytości. Podwzgórze współpracuje także z cholecystokininą – hormonem wydzielanym przez ściany jelita cienkiego pod wpływem pokarmu, który powoduje rozszerzenie ścian żołądka, dając uczucie sytości, oraz serotoniną – hormonem hamującym chęć na słodycze. Podwzgórze nie może prawidłowo pracować bez insuliny – hormonu produkowanego przez trzustkę, który jest odpowie-

dzialny za regulację gospodarki glukozy. Insulina uruchamia w tkance tłuszczowej produkcję leptyny – hormonu, który daje poczucie sytości i hamuje wydzielanie NPY (neuropeptydu odpowiedzialnego za wzmożone łaknienie). Odwrotną funkcję pełni grelina – „hormon głodu”, który jest produkowany w żołądku. Po spożyciu produktów zawierających węglowodany proste, gwałtownie podnosi się poziom glukozy we krwi, który u osób zdrowych równie szybko spada. Prowadzi to do częstego uczucia głodu.

Głód fizyczny a głód emocjonalny

Jedną z przyczyn uzależnienia od cukru może być stres i zaburzenie równowagi emocjonalnej. Gdy jemy, kiedy „mamy na coś ochotę”, warto zatrzymać się i przyjrzeć się swoim emocjom. Często podjadaniu towarzyszą emocje smutku, lęku czy złości. Warto poszukać innych sposobów na rozładowywanie emocji. Może to być na przykład sport, kąpiel, czytanie książki, rozmowa z bliską osobą. Jest to trudny proces, ale z pomocą i siłą woli można go zrealizować.

stąd niekontrolowany apetyt, ale tylko na węglowodany proste, czyli słodycze. Węglowodany uczestniczą w produkcji serotoniny, która poprawia nastrój – to dlatego zajadamy stres słodyczami.

Deficyt snu

Przy emocjonalnym podjadaniu warto również zwrócić uwagę na odpowiednią ilość snu. Niewysypianie się zmniejsza bowiem naszą odporność na stres, a także potęguje apetyt na cukier. To, co jemy, wpływa na naszą florę bakteryjną jelit, a ta ma wpływ na nasze zachcianki. Dlatego słodkie powoduje, że mamy ponownie ochotę na słodkie. Gdy zaczniemy do swojej diety wprowadzać więcej zdrowej żywności – przede wszystkim warzyw, zauważymy mniejszą ochotę na niezdrowe przekąski. Warto postawić na produkty o niskim indeksie glikemicznym, które zapewnią stały poziom cukru we krwi i znacząco zmniejszają łaknienie na wysokowęglowodanowe jedzenie. Ważne jest również odpowiednie zbilansowanie diety pod względem kaloryczności i makroskładników.

Walka z nałogiem Ciągły stres a stałe uczucie cukrowym – pierwsze kroki głodu Aby wyzwolić się z cukrowego nałogu U osób, które żyją w ciągłym stresie, mechanizmy odpowiedzialne za odczuwanie głodu i sytości są zaburzone. Wzrasta wydzielanie neuropeptydu Y i zmniejsza się produkcja leptyny, co doprowadza do ciągłego odczuwania głodu i szybszego gromadzenia się tkanki tłuszczowej. Permanentny stres podwyższa stężenie kortyzolu (hormonu kory nadnerczy). Jego nadmiar skutkuje otyłością brzuszną, odkładaniem się tłuszczu na karku i insulinoopornością. Stresowi towarzyszy również wzmożona produkcja noradrenaliny,

trzeba nastawić się na długą i żmudną walkę. Nie ma drogi na skróty. Najlepiej odzwyczajać się od cukru stopniowo. Jest kilka sposobów, które mogą pomóc w powstrzymaniu się od jedzenia słodyczy. l Nie kupujmy słodyczy. W sklepie jesteśmy w stanie powstrzymać się przed zakupem czegoś słodkiego, ale jak już wrócimy do domu i będziemy mieli coś słodkiego, to na pewno po to sięgniemy. Trzymajmy się listy zakupów, nie dorzucajmy kompulsywnie słodyczy do koszyka tuż przed kasą.

Herbaty smakowe. Często potrzeba

zjedzenia czegoś słodkiego pojawia się wieczorem lub po południu, kiedy jesteśmy w domu i odczuwamy chęć odreagowania stresu. Są osoby, którym bardzo pomaga przygotowywanie przeróżnych smacznych herbat – oczywiście bez dodatku cukru, miodu czy soku. Dzięki wypijaniu herbat będziemy mieli poczucie, że coś mamy w ustach i że się nie głodzimy. l Zdrowa wersja słodyczy. Osoby, które mimo wszystko mają wysoki apetyt na słodycze mogą od czasu do czasu zdecydować się na ich zdrowszą wersję: owocowy deser, koktajl owocowy bez dodatku cukru czy zdrowe ciasto. l Zamienniki cukru. Osobom, zaczynającym swoją bezcukrową drogę polecam korzystanie z zamienników cukru. Świetną alternatywą sacharozy jest ksylitol, czyli cukier brzozowy, stewia czy cukier kokosowy. Tego typu produkty mają niższy indeks glikemiczny. Warto również korzystać z przepisów na zdrowe przysmaki. Za tydzień napiszę, jak kolosalnie pozytywny wpływ na organizm ma rezygnacja z cukru. Podzielę się również prostymi przepisami i poradami na temat tego, jak w najmniej bolesny sposób wygrać walkę z cukrowym uzależnieniem.

ROZRYWKA

44 |

Cooltura+ | Nº 763 | 17 października 2019 | Nº 813 |

| ROZRYWKA

Stronę Stronyredaguje redagujeDariusz DariuszA.A.Zeller Zeller

Wokaliści ich zespoły Quiz: Muzykaipolska 1. John Lennon

1. Dżem –do Czerwony należał zespołu:jak …….. a. The Rolling Stones a. Piec b. Bee Gees b. Komunista c. Pink Floyd c. Krew d. The Beatles d. Cegła

2. David Gilmour był

2. Jakie było wokalistą w prawdziwe zespole: nazwisko Czesława a. Pink Floyd Niemena? b. The Beach Boys a. Nowak c. The Rolling Stones b. Wydrzycki d. The Who c. Burzyński d. Sempoliński 3. Jim Morrison

należał do zespołu:

3. „Nie dokazuj, a. Deep Purple miła nie dokazuj b. Led Zeppelin Przecież nie jest z Ciebie c. The Doors znowu taki d. Pink Floydcud Nie od razu, miła nie od razu 4. Freddie Mercury był ………………………………..” wokalistą w zespole:

a. NieN’Roses od razu się przebijesz a. Guns przez mój chłód! b. Queen b. Nie od razu zniknie rejestr c. Nirvana Twoich szkód! d. Scorpions c. Nie od razu stopisz serca mego lód!Hetfield to 5. James d. Nie od zespołu: razu się opłaci ten wokalista Twój trud! a. Slipknot b. Scorpions 4. Kto byłOf pierwszym c. System A Down wykonawcą d. Metallica utworu

„Kolorowe jarmarki”?

a. Janusz Laskowski 6. Anthony Kiedis to b. Irenazespołu: Santor członek

c. Maryla Rodowicz a. Kings Of Leon d. Jerzy Połomski b. Red Hot Chili Peppers c. Green Day 5. Którego d. Pearl Jamzespołu jest

to cytat: „Kocham cię kochanie moje, kocham cię a kochanie moje…”?

7. Paul David Hewson

6.(Bono) Kto to należy śpiewał:do „Wolność zespołu: kocham i rozumiem, a. Coldplay wolności b. Linkinoddać Park nie umiem”? c. U2 a. Breakout d. Green Day b. Andrzej Zaucha Chłopcy Plant z Placu to Broni 8.c.Robert d. Tilt wokalista zespołu: a. Led Zeppelin 7.b.Kombi – Słodkiego, …….. Metallica życia. c. Iron Maiden a. Błogiego d. Aerosmith b. Długiego Miłego Stipe był 9.c.Michael d. Dobrego zespołu: wokalistą a. Oasis 8.b.„A kiedy przyjdzie także R.E.M. poc. mnie U2 Zegarmistrz d. Radioheadświatła

purpurowy By10. miPaul zabełtać błękit McCartney wnależał głowie do zespołu: …………………………………….” a. Oasis

dodaj ogłoszenie na

a. To Police go zapytam, czy jest b. The zdrowy c. The Beatles b. Zawieje d. Pearl Jamwreszcie wiatr odnowy c. Stanę nagle fioletowy 11. Kurt się Cobain d. To będę jasny i gotowy należał do zespołu: a. Nirvana 9.b.„Wehikuł czasu” to Foo Fighters przebój którego c. Soundgarden zespołu? a. Dżem d. Alice in Chains b. Coma c. Perfect 12. Mick Jagger to d. Lao Che zespołu: wokalista a. Guns’N’Roses 10. „Niech żyje bal!” b. Iron Maiden śpiewa… c. AC/DC a. Małgorzata Ostrowska d. The Rolling Stones b. Halina Kunicka c. Justyna Steczkowska d. Maryla Rodowicz

cooltura24.co.uk

24 informacje  wiadomości porady  brexit  sport  film książka  Londyn  Wielka Brytania  świat

1d, 2a, 3c, 4b, 5d, 6b, 7c, 8a, 9b, 10c, 11a, 12d. Prawidłowe odpowiedzi:

Odpowiedzi: 1d, 2b, 3c, 4a, 5b, 6c, 7c, 8d, 9a, 10d.

a. Hey b. Maanam c. ONA d. Renata Przemyk

SUDOKU

L L

O O

L L

l• l • •l Profesor do studenta egzaminie: W pubie przy piwie na rozmawiali -sobie Proszę pana, czy pan w ogóle Francuz, Polak i Anglik. chce skończyć studia? W pewnym momencie roz-mowa Tak panie profesorze. zeszła na temat jabłek. -- U Nonas to właśnie pan jabłka skończył... we Francji, są najpiękniejsze i najdorodniejsze. l l pięści. PodTakie duże jakl dwie Do banku w Szwajcarii wchodzi czas zbioru wszyscy obowiązklient z walizką i ściszonym kowo muszą nosić kaski nagłosem głomówi bankiera: wachdo - chwali się Francuz. -- To Chciałbym pieniądze, jeszcze wpłacić nic - wtrącił się w tej walizce jest cztery miliony euro. Anglik - U nas jest zakaz parkoNa to bankier uśmiechnięty: wania samochodów pod jabło-

-niami, Proszęponieważ nie ściszaćspadające głosu, bieda to żaden wstyd. owoce miażdżą karoserię. Na to spokojnie Polak. l l tylko l - Ja wam powiem tyle. KieZapytali Grzegorza Latę, czy repredyś, jak u nas spadło jabłko to zentacja 1974 robak pokonałaby wylazł zzniego i zjadłdzipsa. siejszą kadrę. • • • -Mały Tak, wygralibyśmy 1:0. mol po raz pierwszy wypu-ścił Tylko tyle? się w samotny lot po pokoju. -Wyleciał No tak, proszę pamiętać że więkz szafy, zrobił rundkę szość z nas jest już po 70. i wrócił na płaszczyk. Stary mol zapytał: - I jak poszło?l l l Jasiu przychodzi szkoły i chwali - Chyba dobrze.zeWszyscy klasię ojcu: skali... - Tato, dzisiaj na• •kartkówce nie • popełniłem żadnego błędu ortoRozmawia dwóch kolegów graficznego! i jeden mówi do drugiego:

-- Co Wspaniale synu, a jaki był temat? będziesz robił w weekend? -- Najpierw Tabliczka mnożenia. to idę kupić sobie okulary. - A później? l l l -- Zobaczę. Tatusiu, czy Ocean Spokojny zawsze jest spokojny? ••• -Profesor Co za dziwne pytanie? Czy niena filologii polskiej możesz pytać się o coś mądrzejszego? wykładzie: -- Jak Mogę. Kiedy umarło Marpaństwo wiecie,Morze w języtwe? kach słowiańskich jest nie tylko pojedyncze zaprzeczenie. Jest l l też podwójnelzaprzeczenie. Student pyta studenta: A nawet podwójne zaprzecze-nie Powtarzałeś coś przed egzamijako potwierdzenie. Nie ma nem? natomiast podwójnego potwier-dzenia Tak. jako zaprzeczenia. -Na A to co?głos z ostatniej ławki: -- Dobra, Będzie dobrze, dobra...będzie dobrze...

PLAC ZABAW |

POKOLORUJ

ZNAJDŹ 7 RÓŻNIC

LABIRYNT

| Nº 813 | 17 października 2019

| 45

46 |

17 października 2019 | Nº 813 |

| OGŁOSZENIA DROBNE

POLSKA KANCELARIA W CENTRUM LONDYNU

(Liverpool Street) Specjaliści prawa rodzinnego, imigracyjnego, pracy oraz cywilnego. Potrzebujesz pomocy zaufanego prawnika? Skontaktuj się z nami. Tel: 0207 867 3973

PROFESJONALNE USŁUGI STOLARSKIE

Meble na zamówienie Kitchen Space Studio Ltd oferuje profesjonalne usługi stolarskie. Posiadamy własną stolarnię oraz lakiernię. Możemy kompleksowo umeblować całe mieszkanie. Wykonanie mebli na wymiar tel 07714590268

Jesteśmy firmą wykonującą szklaną architekturę wewnętrzną oraz zewnętrzną Oferujemy: szklane balustrady • balustrady ze stali nierdzewnej szklane dachy • splashbaki • kabiny prysznicowe oraz inne

www.greatglass.uk Tel. 0771 256 9682

BIURA I SKLEP NA WYNAJEM W POSK’U

Położone tuż obok stacji metra Ravenscourt Park, Polski Ośrodek Społeczno-Kulturalny (POSK) ma do dyspozycji szereg biur, łącznie z pomieszczeniem z bezpośrednim dojściem z ulicy, dostępnych na wynajem w przystępnych cenach. admin@posk.org lub 020 8742 6411 POLSKA TELEWIZJA SATELITARNA

Polska Telewizja Satelitarna -Przemysław Zając. Polska Telewizja Londyn NC+, Cyfrowy Polsat Zestawy na umowę i kartę montaż anten. Zapraszamy 49 Oldfields Circus UB54RR Northolt Sklep: 02082033162 Instalacje: 07779631401 polskatelewizja.co.

NAPRAWA DEKODERÓW SATELITARNYCH

Wszystkie typy!.Niskie ceny!Szybkie terminy! Tel. 07377 190 893 Zapraszamy!!!

ARCHITEKT Z UPRAWNIENIAMI W LONDYNIE

Tu Polacy kupują stal.

DZIĘKUJEMY ZA 10 LAT RAZEM!

Wieloletnia praktyka w Anglii, podejmie się prac projektowych w zakresie projektowania nowych domów, dobudówek przeróbek strychów, przeróbek obiektów zabytkowych. Załatwiam pozwolenia, nowe warunki ubiegania się o dobudówki. Nr 0790 3034463, email: szymon. dylewski@gmail.com

PILNIE !!! FIRMA BUDOWLANA

z wieloletnim stażem na rynku, pilnie poszukuje pracowników z doświadczeniem: murarzy, stolarzy, pomocników budowlanych do pracy na budowie w południowo zachodnim Londynie (Fulham /Putney) Artur 0 7506 112938, Piotr 0 7939 439105 PRAWDOPODOBNIE NAJLEPSZY SERWIS KOMPUTEROWY W LONDYNIE

LAPTOPY NAPRAWA. tablety, Apple, PC, GPS. Windows, MacOS i Linux. Profesjonalna strona WWW i reklama w sieci. Z nami oszczędzisz czas i pieniądze! Dojazd do klienta. Zadzwoń Teraz: 07885421494. www.ictlaboratory.com POLSKA TELEWIZJA SPRZEDAŻ MONTAŻ SERWIS

Instalacja, modernizacja i sprzedaż anten satelitarnych i naziemnych. Wejdziemy wszędzie. Wszystkie akcesoria instalacyjne konwertery anteny maszty itp. Dekodery NC+4K, na umowę i na kartę nc+mix wymiany zwroty tel 07894100683

PRZEWOZY OSÓB I PACZEK £23

ANGLIA-POLSKA POLSKA-ANGLIA

www.ja-eurobus.pl

+44 777 882 67 09 +44 777 882 56 80

sales@steelo.co.uk

www.steelo.co.uk

0208 569 8144

POLSKA KANCELARIA ODSZKODOWAŃ

Jeśli uczestniczyłeś w wypadku na terenie Wielkiej Brytanii i chciałbyś ubiegać się o odszkodowanie za doznany ból i cierpienie, ale nie znasz obowiązujących procedur. Zajmiemy się wszystkim za Ciebie. 02084342669 i 01617914669

SKUP ZŁO M U ZADZWOŃ

079 17 300 600 30KG DO POLSKI ZA JEDYNE £18.99 Obsługujemy każdy kraj. W Europie współpracujemy z DPD, wiodącym dostawcą usług kurierskich wysyłamy twoją paczkę w dzień odbioru 07541285934 www. fastandcouriers.co.uk

POLSKI ZAKŁAD POGRZEBOWY W ANGLII

 transport zmarłych do Polski  kremacje w Anglii i Polsce

 pochówki tradycyjne  załatwiamy wszystkie formalności

Tel: 07801766959, e-mail: jmnfuneral@gmail.com SERWIS KOMPUTEROWY WEST LONDON

Naprawa komputerów, usuwanie wirusow, ogolny serwis i czyszczenie, wymiana ekranu, klawiatury, dysku, gniazda zasilania w laptopie, upgrade komputerow stacjonarnych, instalacja kamer CCTV. Specjalna oferta na maitenance i obsługę sieci dla biur. Budowa Sieci, serwerowni. tel. 07832837848; info@allitworks.com

OGŁOSZENIA DROBNE |

| Nº 813 | 17 października 2019

| 47

Zamieść ogłoszenie

przez internet

www.cooltura24.co.uk

Readymix Concrete

3 The Pavement Pope’s Lane, London W5 4NG

Readymix Concrete, Readymix screed, Line pump, Boom pump

Artur Galla Polski Dom Pogrzebowy

www.e co n c re te.co. u k

polskidompogrzebowy.co.uk

0770 441 9692 Services:

Telefon całodobowy:

Area we covered North London, South London, West London, including Middlesex, Surrey, Berkshire

02088405188

Jak zamieścić ogłoszenie? przez internet

www.cooltura24.co.uk

WYWÓZ ŚMIECI

SKIP HIRE LONDYN I OKOLICE

Zamieść ogłoszenie Premium online na

www.cooltura24.co.uk

Twoje ogłoszenie pojawi się na portalu oraz zostanie wydrukowane w najbliższym wydaniu Cooltury*

1 tydzień ogłoszenia £14 2 tygodnie ogłoszenia £22 4 tygodnie ogłoszenia £36

* w tygodniku Cooltura zostanie wydrukowane maksymalnie

Skip Hire 8yd 12yd 16yd 3.5t tipper van

www.jtlrubbishltd.co.uk

do 25 słów danego ogłoszenia

SKIP HIRE PROMO!

RUBBISH CLEARANCE 8Y

SKIP

£220 + VAT

12Y

SKIP

£270 + VAT

F O R P O S T C O D E S : W1 · W2 · W3 · W4 · W5 · W6 · W7 W8 · W9 · W10 · W11 · W12 · W13 · W14 · NW1 · NW2 · NW3 NW4 · NW5 · NW6 · NW8 · NW9 · NW10 · NW11 · SW1 · SW3 SW5 · SW6 · SW7 · SW10 · TW8 · HA0 · HA9 · UB5 · UB6

07985 109 173

020 8961 6325

space.rubbish @ hotmail.co.uk www.spacerubbishltd.co.uk

16.11 Londyn

15.11

Manchester

Gรณwny sponsor

15.11 Manchester O2 Ritz 16.11 Londyn O2 Shepherds Bush Empire Bilety na www.prllivemusic.co.uk Organizatorzy