INFORMATIVO DA COOPERATIVA SANTA CLARA LTDA.
ANO 42 • NÚMERO 309 • JULHO DE 2017
Queijos Santa Clara conquistam Top Of Mind
Vice-presidente da Cooperativa, Gelsi Thums, recebeu a premiação do executivo da Revista Amanhã Yhonraz D Boer
A Cooperativa é líder desde que a categoria foi incluída na premiação, promovida pela Revista Amanhã PELO SÉTIMO ANO consecutivo, os queijos Santa Clara são os mais lembrados pelos gaúchos na pesquisa Top Of Mind, promovida pela Revista Amanhã em parceria com a Segmento Pesquisas. A honraria foi recebida pelo vice-presidente da Cooperativa, Gelsi Belmiro Thums, na noite
de quinta-feira, 22 de junho, na Sociedade de Ginástica (Sogipa), em Porto Alegre. O evento reuniu líderes empresariais, imprensa, profissionais de marketing e convidados. Neste ano, os queijos Santa Clara obtiveram 34,4% de marca lembrada na pesquisa, crescendo 1,1% comparado ao ano anterior, quando registrou 33,3%. Desde que a categoria foi inserida no Top Of Mind, a Cooperativa é a mais lembrada. A Santa Clara foi líder com larga vantagem, sob
o segundo com apenas 7,6%, e terceiro com 4,9%. A Cooperativa também está entre as mais lembradas na categoria Leite. O prêmio Para a 27ª edição do Top Of Mind foram ouvidas 1.200 pessoas com idades entre 16 e 65 anos entre os meses de março e abril deste ano. Os dados foram coletados em 34 municípios do Rio Grande do Sul, seguindo os parâmetros do IBGE. COOPERLEITE | JULHO 2017
EDITORIAL
Uma pausa para refletir A missão de produzir alimentos. Este é o trabalho de milhares de agricultores que iniciam as suas atividades muitas vezes antes do primeiro raio de sol, e terminam depois do pôr do sol. Um ofício que mesmo diante de tantas tecnologias ainda necessita das mãos e de força para conduzi-lo. As dificuldades e as incertezas do tempo são obstáculos diários, porém nem por isso, o desânimo bate. Uma das preocupações que aflige não só os produtores, mas o setor, é a sucessão familiar. É preciso abrir espaços para debater e criar oportunidades, e dentro desta proposta, a Santa Clara promove o II Encontro de Jovens. No evento, serão discutidos vários temas ligados à agricultura, onde serão apresentadas alternativas para que se estimule a permanência dos jovens na atividade. Com o objetivo de ampliar as discussões, nesta edição do Cooperleite (páginas 06 e 07), foi elaborada uma reportagem com filhos de associados que saíram para trabalhar fora da propriedade e voltaram. Eles não só mudaram a rotina da propriedade, mas também fizeram novos investimentos e com isso aumentaram a renda familiar. Os jovens são a aposta para que a atividade agrícola tenha uma continuidade e que as inovações sejam implantadas. A agricultura é uma das atividades mais importantes no país, e precisa de um olhar especial para toda a cadeia para que continue prosperando. Boa Leitura!
O Cooperleite tem o objetivo de conscientizar, orientar e capacitar os produtores para a produção de leite com qualidade, segurança e em conformidade com a legislação vigente, fazendo valer desta forma o item 9.2.4. do Anexo IV da Instrução Normativa 62, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimemento (MAPA).
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“
A Santa Clara é um exemplo de integração indústria/produção a ser seguido e a marca é muito respeitada. A ABIQ e a Cooperativa tem um histórico de parcerias. No ano de 2010, realizamos na sede da Cooperativa, o 1º Seminário Regional da ABIQ, em 2010.
”
Fabio Scarcelli, presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ) em entrevista ao Cooperleite (Leia mais na página 11)
EXPEDIENTE COOPERATIVA SANTA CLARA Rua Pedro Baldasso, 47, Carlos Barbosa 95185-000 | Fone: (54) 3461-8300 www.coopsantaclara.com.br Conselho de Administração Rogerio Bruno Sauthier Presidente: Gelsi Belmiro Thums Vice-presidente: Itamar Tang Secretário: Conselheiros: Arno Ricardo Goelzer, Clairton Pedro Cecconello, Dirseu Tomasel, Inocência Dalsin, Justino Paludo, Lauro Antonio Benedetti, Nelson Volpato e Tiago Pitol Frizon Anselio Molon, Conselho Fiscal: Ivalino Tonatto e Vilmor Paulo Baldasso COOPERLEITE Informativo mensal dos produtores associados à Cooperativa Santa Clara Ltda. Direção: Dptos. de Marketing e de Política Leiteira Redação: Estefania V. Linhares (MTB 13.239) Contato: estefanial@coopsantaclara.com.br Tiragem: 4.350 exemplares Distribuição gratuita. Acompanhe nas redes sociais: facebook.com/coopsantaclara; instagram.com/coopsantaclara twitter.com/coopsantaclara; youtube.com/coopsantaclara
MARKETING
Queijos temperados Santa Clara chegam ao mercado da região Sul A LINHA DE laticínios da Santa Clara está com novidades. Chegaram ao mercado os queijos temperados, disponíveis nos sabores Ervas de Provence, Chimichurri, Chilli e Paprika e Tomate e Manjericão. Os itens se unem a 70 apresentações de queijos e outros derivados produzidos pela Cooperativa. Os queijos temperados estão sendo comercializados para toda a região Sul do país.
Produtos da Cooperativa estão disponíveis em quatro sabores
Santa Clara participa de feiras e exposições
Estande na Exposuper recebeu representantes
A SANTA CLARA está presente no 28ª Festiqueijo em Carlos Barbosa. Neste ano, além dos produtos tradicionais da linha de laticínios e frigorífico, os visitantes podem conferir os pré-lançamentos da Cooperativa no festival. A Santa Clara também esteve presente em duas feiras no mês de junho. Em Santa Catarina, participou da Exposuper com objetivo de fortalecer o relacionamento e expandir a atuação no Estado. Já em Encantado, a Cooperativa participou do Suinofest com um estande localizado no Salão Gastronômico.
Produtos foram degustados na Suinofest em Encantado
Estande da Cooperativa no Festiqueijo conta com diversas novidades COOPERLEITE | JULHO 2017
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QUALIFICAÇÃO
Curso de boas práticas reúne transportadores de duas regiões
Na região de Paraí, o curso ocorreu em dois dias
O CURSO para o transporte de leite foi ministrado para os transportadores da Cooperativa Santa Clara das regiões de Veranópolis e Paraí. O objetivo do treinamento foi a capacitar os transportadores refe-
Em Veranópolis, o encontro aconteceu em 02 de junho
rente às boas práticas de coleta e transporte de leite, além da coleta de amostras e a nova Lei do Leite. A capacitação foi ministrada por Michael Costa, do Senai, e foi promovida pelo Departamento de
Criação de terneiras é debatida em Coronel Pilar
Política Leiteira (DPL). O curso na região de Paraí reuniu 33 transportadores nos dias 31 de maio e 01 de junho. Já em Veranópolis, o treinamento reuniu 21 transportadores no dia 02 de junho.
Palestras para associados
Santo Antônio do Palma, 28 de junho
Encontro foi realizado na propriedade de Andrigo Mattei
A SANTA CLARA promoveu um Dia de Campo no dia 14 de junho, em Coronel Pilar. O evento foi promovido em parceria com a Emater/RS-Ascar e com apoio da Secretaria Municipal de Agricultura de Coronel Pilar, na propriedade do associado Andrigo Mattei. Extensionistas da Emater/RS-Ascar, técnicos da Cooperativa e empresa JF abordaram os seguintes temas: a criação de terneiras, manejo reprodutivo, armazenagem de grãos, silagem, regulagem e cuidados preventivos no uso da ensiladeira, qualidade do leite e produção de queijos. 04 JULHO 2017 | COOPERLEITE
Vila Maria, 27 de junho
A QUALIDADE DO LEITE foi tema de duas palestras promovidas pelo Departamento de Política Leiteira (DPL) da Santa Clara. Os eventos ocorreram em Santo Antônio do Palma, no dia 28 de junho, e no dia 27 de junho em Vila Maria.
CAPACITAÇÕES
Bovinocultura leiteira é tema de encontro em São Domingos do Sul OS ASSOCIADOS da Santa Clara participaram do Dia do Campo sobre bovinocultura leiteira no dia 07 de junho, em São Domingos do Sul. O evento foi promovido na propriedade do associado Domingos Cassol, em parceria com a Emater local. Na atividade, os produtores assistiram a duas palestras. A primeira sobre os aspectos construtivos com o engenheiro agrônomo Mauricio Dall’Acqua, da Emater. A outra temática abordada foi a utilização de grãos armazenados em dietas de bovinos de leite. No período da tarde foram feitas visitas em quatro estações,
Associados participaram de capacitação sobre qualidade leiteira
entre elas, a Qualidade do Leite e Instrução Normativa (IN 62), com o técnico em Agropecuária Ricardo Paludo, da Cooperativa Santa
Clara. Já as doenças relacionadas à reprodução de bovinos leiteiros, foi destacada pelo médico veterinário Carlos Humberto Barth.
DPL promove cursos de capacitação para associados
Associados visitaram a propriedade de Darlei Viana
O DPL ESTAÇÃO promoveu um curso sobre a produção de alimentos para os associados da região. O encontro ocorreu nos dias 19 e 26 de junho, e foi ministrado pelos técnicos Otacílio Machado e Regina Slaviero. A oficina prática foi realizada na propriedade do associado Darlei Teixeira Viana. Já a Qualidade do Leite foi tema de duas Tardes de Campo. No dia 28 de junho, a atividade aconteceu na propriedade do associado Daniel Eduardo de Almeida em São José de Ouro. Outra capacitação ocorreu no dia 29, na propriedade do associado Ivo Vicezi em Getúlio Vargas.
Dia de Campo em São José do Ouro
Produtores em capacitação propriedade de Ivo Vicezi, em Getúlio Vargas COOPERLEITE | JULHO 2017
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SUCESSÃO
Jovens retornam para propriedade Produção na propriedade cresceu após a volta dos jovens AS OPORTUNIDADES de trabalhar fora das propriedades rurais são variadas, mas nem sempre é a melhor opção. Nos municípios de atuação da Cooperativa Santa Clara isso não é diferente. Alguns jovens foram em busca de novas oportunidades nas cidades, mas após esta experiência retornaram e incrementaram à produção de leite. O agricultor Denilson De Carli, 37 anos, de Vista Alegre do Prata, saiu da propriedade da família aos 18 anos. O destino foi Caxias do Sul, onde trabalhou nas empresas Fras-Le, Soprano e Marelli Móveis. O produtor relata que o que motivou sair da propriedade foi a falta de perspectivas, além de serem períodos difíceis, a agricultura era praticamente de subsistência. “A tecnologia não era tão difundida no meio rural, o que tornava o trabalho basicamente manual”, lembra. De Carli comenta que “para a família era uma época complicada, pois além de estar saindo de casa, meus pais passavam por períodos difíceis com a saúde dos meus avós. Mesmo assim, entenderam que era importante para o meu crescimento pessoal e profissional”. A permanência em Caxias do Sul durou 17 anos. De Carli se formou em Administração de Empresas e posteriormente MBA em Gestão da Produção. “Nesses anos foi possível adquirir vasta experiência e conhecimento nas diversas áreas das empresas em que trabalhei, principalmente Qualidade, Processos e Produção, onde acabei me tornando especialista. Além de me desenvolver profissionalmente, também constitui uma família”, ressalta. De acordo com o produtor, o retorno para a propriedade veio
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Denilson De Carli voltou para o tambo com novas propostas
após planejamento, levando em consideração diversos fatores como qualidade de vida e a oportunidade de gerenciar um negócio. “Vimos no agronegócio a chance de unirmos todos esses fatores. Através do conhecimento meu e da minha esposa (também administradora e especialista em custos), juntamente com a tecnologia podemos transformar a agricultura em um negócio próspero e lucrativo”, explica. O retorno Com o retorno, a propriedade avançou. O agricultor ressalta que que neste período foi identificado as necessidades para viabilizar o projeto, bem como os pontos fortes e fracos da propriedade. “Com um bom projeto em mãos será possível por em prática o planejamento que fizemos para o agronegócio. Até o momento o que pode se perceber de mudanças na propriedade é a ampliação da lavoura para a introdução de culturas perenes, estas desenvolvidas pela Embrapa Clima Temperado - Pelotas, e a aquisição de animais com boa genética”, afirma. Entre os projetos, aumentar a oferta e a
qualidade da alimentação para o gado, bem como a quantidade de leite produzido. “Acreditamos que um bom planejamento da lavoura é de suma importância para uma alimentação abundante e saudável para os animais, isso é a base para a sustentação do negócio. Contudo, estão previstos para o segundo semestre investimentos em novas instalações e tecnologia”, destaca. Projetos futuros Aprender um pouco mais é o conselho do produtor aos demais jovens. “Percebemos que atualmente o agronegócio necessita cada vez mais de pessoas com disponibilidade de aprender sobre gestão e tecnologia. Hoje o jovem não necessariamente precisa sair da propriedade para adquirir este conhecimento, há muitos recursos disponíveis como por exemplo: internet (cursos, artigos, entrevistas), palestras técnicas, dia de campo, uma boa conversa com o técnico da região, entre outros. O agronegócio é a base da cadeia alimentar o que o torna cada vez mais próspero. O futuro está no campo”, aconselha.
O FAMILIAR
após experiência na cidade Produção leiteira aumenta após volta ao tambo AS HISTÓRIAS são muito semelhantes: jovens que tentam melhores condições de vida, mas voltam a trabalhar na agricultura, onde encontram novas perspectivas. No entanto, o tempo de permanência fora do tambo do produtor leite Felipe Zaro, 26 anos, foi curto, porém o suficiente para propor inovações no seu retorno e a certeza que fez a escolha certa. Há aproximadamente oito anos, o agricultor trabalhou por cerca de nove meses em uma empresa em Carlos Barbosa, mesma localidade que reside, Torino. “A experiência foi positiva, mas não gostei de trabalhar em um ambiente fechado”, comenta Felipe. Acostumado com o trabalho ao ar livre, o produtor mesmo após o término do expediente do trabalho continuava a auxiliar a família na produção leiteira. A vontade de se dedicar apenas a atividade leiteira veio logo no primeiro mês, porém para se dedicar exclusivamente à agricultura teve que aguardar a contratação de um novo funcionário e que ele aprendesse a
Felipe Zaro e o irmão Henrique se dedicam a produção leiteira
função. “O proprietário da empresa gostava do meu trabalho e não queria que saísse, mas aceitou a minha saída”, recorda. A decisão de ir trabalhar em uma empresa não foi bem aceita pelo pai de Felipe. O agricultor recorda que ele não queria que fosse trabalhar na fábrica, mas ficou feliz quando voltou. Na época, em que deixou a atividade, no tambo haviam apenas 15 vacas em lactação. Com
a volta, aos poucos a produção leiteira aumentou em virtude dos investimentos realizados e consequentemente a renda familiar. Hoje são 40 animais na propriedade do filho do associado da Cooperativa Valdir Zaro. O produtor aconselha aos jovens que gostam da vida no campo a não desistir da agricultura. “É preciso gostar do que faz de trabalhar com animais”, recomenda.
Encontro de jovens ocorre dia 26 de julho na Sede A SANTA CLARA promove o II Encontro de Jovens Produtores Leite no dia 26 de julho, quarta-feira, na Ascla em Carlos Barbosa. O evento inicia às 9h30min, com a solenidade de abertura com as boas vindas do presidente da Cooperativa, Rogerio Bruno Sauthier. Após, o diretor Financeiro, Alexandre Guerra, irá falar sobre a história da Santa Clara. A primeira palestra terá como tema o “Cooperativismo”, e terá
como palestrante o presidente do Sistema Ocergs-Sescoop/RS, Vergílio Perius. Em seguida, os jovens acompanham a abordagem da especialista em Desenvolvimento Rural com ênfase na Gestão Rural, Rosani Spavanello sobre “O papel do jovem na propriedade”. O palestrante Ricardo Sondermann, diretor da Incubadora Criativa de Porto Alegre/RS e professor da ESPM-Sul, será o responsável por sobre as “Tec-
nologias e Inovações mundiais que vão afetar a agricultura”. Ao meio dia haverá uma pausa para o almoço. As atividades retornam às 13h30min, com o debate com quatro jovens e um mediador. A programação irá encerrar com a palestra “Preparando a nova Geração para Vencer”, com o empresário e escritor Eduardo Tevah. As inscrições podem ser realizadas até o dia 21 de julho, com técnicos do DPL de sua região. 07 COOPERLEITE | JULHO 2017
CERTIFICAÇÃO
Fábrica de Rações obtém registro do Ministério da Agricultura A FÁBRICA DE RAÇÕES Santa Clara recebeu a autorização para fabricar rações para suínos com medicamentos veterinários. O documento foi obtido no dia 16 de junho deste ano, e foi emitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), órgão fiscalizador de insumos pecuários. Segundo o responsável técnico da Fábrica de Rações e gerente do Frigorífico, Glademir Luiz Mecca, entre os investimentos na unidade está a separação das linhas de fabricação de rações de bovinos e suínos. “Essas medidas possibilitaram uma maior segurança nos processos”, destacou. A obtenção da Instrução Normativa (IN) 65 pela Fábrica de Rações vai proporcionar melhor rastreabilidade na industrialização e a melhoria dos resultados
A partir da esquerda: fiscal federal Sergio Salla Chagas; presidente da Cooperativa, Rogerio Bruno Sauthier; assistente de Qualidade Rosana Willens; fiscal federal Giselle Kindlen; responsável técnico da Fábrica de Rações, Glademir L. Mecca; gerente da Fábrica de Rações, Valdecir Danieli; auxiliar de qualidade Carla S. Demari; e o diretor administrativo e financeiro, Alexandre Guerra
zootécnicos na criação de suínos. “Compartilhamos com direção e funcionários esta conquista e
Reta final da obra do prédio principal da Indústria em Casca
O PRÉDIO PRINCIPAL da Indústria de Laticínios em Casca deverá ter condições de receber os equipamentos na segunda quinzena deste mês. De acordo com o gerente de Projeto, Daniel Bandeira Silva, ficarão pendentes apenas os acaba-
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mentos. “Estamos com 30% da obra civil (estrutural) concluída”, destaca. A previsão é que todos os prédios sejam concluídos em dezembro, faltando somente a pavimentação externa. A construção da nova indústria segue dentro do cronograma previsto.
firmamos nosso compromisso na melhoria contínua para mantermos nossa qualidade”, ponderou Mecca.
Viagem técnica ao Paraná no mês de agosto A SANTA CLARA está promovendo uma viagem técnica de associados e seus familiares entre os dias 17 e 19 de agosto para o Paraná. A excursão é organizada pelo Departamento de Política Leiteira (DPL). Na programação da viagem estão visitas a propriedades leiteiras e à feira Agroleite, em Castro. A exposição é um evento técnico composto por fóruns, seminário internacional e painel para se discutir genética, alimentação, tecnologias, qualidade animal e do leite. Os produtores interessados em participar devem se inscrever no DPL Sede. Mais informações podem ser solicitadas pelo telefone (54) 3461-9649. As vagas são limitadas.
VISITAS
Novos associados conhecem Laticínios da Santa Clara na Sede
A Santa Clara conta 208 novos associados da região do Alto Jacuí. Os produtores são oriundos dos municípios de Ibirubá, Colorado, Quinze de Novembro, Saldanha Marinho, Panambi, Condor, Bozano, Ajuricaba, Pejuçara, Augusto Pestana, Boa Vista do Cadeado e Ijuí. Aproximadamente 70 associados foram recepcionados pelo presidente da Cooperativa, Rogerio Bruno Sauthier, diretores e gerentes na Sede da Ascla, em Carlos Barbosa, na quinta-feira, 06 de julho. Após, o grupo conheceu as instalações da Indústria de Laticínios na Sede. A Santa Clara passa a contar com 5.606 associados.
Associados do Alto Jacuí participam de visita à Paraí
Produtores dos municípios de Tapera, Selbach, 15 de Novembro e Colorado participaram do Programa Conhecendo Minha Cooperativa no dia 13 de junho, que contemplou visita ao Mercado Agropecuário e Supermercado de Paraí e a propriedade do associado Pedro Nólio, onde conheceram a primeira ordenha robotizada do Rio Grande do Sul. COOPERLEITE | JULHO 2017
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CLASSIFICADOS DIVERSOS VENDEM-SE 25 novilhas holandesas, cobertas de três a sete meses. Excelente genética, R$ 4.800,00. Tratar com Felipe Haas, (54) 99623-4864 – Tapera VENDEM-SE sete vacas e duas novilhas. Tratar com Tito João Klanovicz, (54) 99628-8913 – Casca VENDE-SE vacas de primeira cria 8 holandessas e 8 jersey (registradas). Tratar com Delmar Luchesi, (54) 99136-9350 - Vila Flores VENDE-SE nippel Cuberland, 100 metros. Tratar com Edson Volpato, (54) 99965-1022 – Nova Roma VENDEM-SE dois bebedouros de aviário, um da marca Casp e outro Avemarau, ambos automáticos, três linhas, cada um de 100 metros. Tratar com Edson Volpato, (54) 99965-1022 – Nova Roma
VENDE-SE resfriador Milkparts, a granel, 1.000 litros, R$ 6.000,00. Tratar com Jaime Fachinelli, (54) 99705-9108 - Garibaldi VENDE-SE resfriador Westfalia, 2008, 1.030 litros, trifásico. Tratar com Joarez Lagni, (54) 99616-1828 - Paraí VENDE-SE ordenhadeira Marca Westfalia rps-800 com 6 conjuntos e 6 medidores. Tratar com Dirceu M. Damo, (54) 999898457 - David Canabarro VENDEM-SE plantadeira Vence Tudo, duas linhas e plantadeira da Vence Tudo, cinco linhas. Tratar com Neivaldo Tura, (54)999732310 – Cotiporã
VEÍCULOS
VENDE-SE resfriador Westfalia a granel, 1.000 litros. Tratar com Valmir Ballico, (54) 98132-5531 ou (54) 3208-1136 – Caxias do Sul
VENDE-SE D-10, ano 82. Tratar com Bruno Lotici, (54) 999232289 – Vila Maria
VENDE-SE resfriador Westfalia, 860 litros, modelo 2BII. Tratar com Nelson Volpato, (54) 999394320 – Nova Roma VENDE-SE resfriador Westfalia, 2000 litros, duas ordenhas, 2010. Tratar pelo fone (54) 99929-8727 - Veranópolis VENDE-SE resfriador Sulinox, 810 litros, monofásico, 4 ordenhas. Tratar com Jones Prigol, (54) 999609-9341 – Nova Bassano
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30/06 e 30/07 Festiqueijo Carlos Barbosa/RS 15 a 19/08 Agroleite 2017 Castro/PR 26/08 a 03/09 Expointer 2017 Esteio/RS
RECEITA CONFRARIA GOURMET
Chocolate Quente Especial
VENDE-SE resfriador Westfalia, 525 litros, mono, 2 ord, 2006. Tratar com Nilvo Melatti, (54) 99939-0882 - Nova Prata.
EQUIPAMENTOS
VENDE-SE resfriador Etscheid, 500 litros, 2009, monofásico, com duas ordenhas. Tratar com Nilva Bruneto, (54) 3447-1708 ou 99187-1216 – Vila Flores
AGENDA
VENDE-SE Saveiro 1.8, ano 1991, em bom estado. Tratar pelo fone (54) 3441-4057 / 99964-2640 – Veranópolis VENDEM-SE dois pneus Goodyear 23.1/25 para trator ou colheitadeira. Aceita gado de corte no negócio. Tratar com Luciano, (54) 99922-7453 - Vila Flores Nota: A Cooperativa Santa Clara não se responsabiliza pelos produtos aqui anunciados. Os negócios são realizados diretamente pelos produtores.
Ingredientes • 1 litro de ChocoClara • 1 colher (sobremesa) maisena • 2 copos de Leite Santa Clara • 1 rama pequena de canela • 1 colher de sopa de licor de café ou de chocolate Modo de Preparo Ferva o leite com a canela e adicione o ChocoClara e a maisena. Retire do fogo e junte o licor. Sirva bem quente. Verifique a doçura e acerte o açúcar.
Anunciar nos classificados do Cooperleite é gratuito para associados. Envie seu anúncio com nome do associado, telefone para contato (com DDD) e cidade para cooperleite@coopsantaclara.com.br ou entre em contato com o DPL de sua região.
ENTREVISTA
“Produzimos queijos excelentes” Fabio Scarcelli, presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ), falou ao Cooperleite sobre iimportação, qualidade do queijo, ainda avaliou a demanda da matériaprima e projetou o consumo de lácteos até 2030. Confira mais informações na entrevista exclusiva a seguir. O Brasil tem importado queijo em 2017? Quanto foi importado no primeiro trimestre de 2017 em relação ao mesmo período de 2016? Temos condições de atender esta demanda brasileira ou precisa de maior investimento nesta área? A importação de queijos, principalmente do Mercosul, ocorre regularmente já há anos. Mas mesmo considerando a importação de todos os países, o volume é baixo e tem se situado em torno de 2 a 3% da produção brasileira. De janeiro a maio de 2017, importamos 13.334 toneladas contra 13.540 toneladas no ano de 2016, ano esse em que a importação chegou a um volume fora do normal, mais de 43.000 toneladas, praticamente o dobro da média dos últimos anos. Condições de atender a demanda interna não nos falta, temos plantas e capacidade de produção. O gargalo está na produção de leite que ainda sofre, a despeito de todos os esforços, grandes variações de volume no decorrer do ano, seja por questões climáticas e/ou de preço. Nos últimos anos, o crescimento da produção de queijos foi superior ao da produção de leite. Em 2016, a produção de leite caiu 3% e o preço da matéria-prima ficou muito alto. Com isso, uma pequena parte da demanda interna por queijos, maior do que em anos anteriores, foi suprida por produtos importados.
se profissionalizando, empresas multinacionais estão cada vez mais presentes para disputar o mercado e a qualificação e profissionalização do produtor de leite terá que ser trabalhada permanentemente.
Fabio Scarcelli, presidente da ABIQ
Qual sua opinião em relação a qualidade e diversidade dos queijos hoje produzidos no Brasil? Produzimos uma enorme diversidade de tipos e sabores, uma variedade vista em poucos países fora da Europa. Apesar de ainda termos dificuldade com relação à qualidade do leite, evoluímos muito e produzimos queijos de excelente qualidade. O que pode ser melhorado em relação a matéria-prima (leite) para que tenhamos queijos de melhor qualidade e com melhor rendimento? O ideal para a produção de queijos é contar com uma matéria-prima com maior teor de sólidos, especialmente de caseína, e menor contagem de células somáticas. Precisamos ainda melhorar a cadeia de frio e o tempo de coleta, e continuar investindo na orientação técnica dos produtores, tanto nos princípios básicos de higiene como em conhecimentos mais avançados de genética e nutrição. Isso não se faz da noite para o dia e a indústria deve liderar esse movimento em ações coordenadas com a liderança de produtores e com o apoio de órgãos técnicos como Embrapa e programas estaduais. Não há como desistir, as indústrias estão
As indústrias de leite pretendem dobrar o consumo de lácteos no país até 2030. Para isso são necessárias diversas ações. Que atitudes o setor deve tomar neste momento para que essa meta seja concretizada? O senhor acredita que a indústria está no caminho certo? Em queijos, o consumo per capita ainda é baixo considerando os padrões mundiais. Nossa projeção há três anos era que o consumo dobraria até 2030, mas nossa visão teve que ser alterada já que as expectativas de crescimento anual não se cumpriram a partir de 2015. O agravamento da crise econômica de 2015 para cá repercutiu no consumo e na produção de queijos e o preocupante cenário de 2017 nos fizeram rever as projeções. Com muitas dúvidas, estamos vislumbrando 6kg por habitante/ano em 2020 contra os atual 5,4 kg de 2016. Mas nossa perspectiva é que o consumo vai continuar crescendo, as indústrias de queijo deverão buscar ganhos internos de gestão, de produtividade e de inovação, num cenário que será mais competitivo. Para chegar a essa meta existe disponibilidade de matéria-prima para atender a demanda de consumo prevista? Acredito que teremos um aumento da produção de leite já em 2017, porém com números modestos os quais serão acompanhados por toda cadeia de produtos lácteos. Para atingirmos a meta de 2020 creio que a produção de leite será viável, exceto se houver algum severo fator climático adverso. COOPERLEITE | JULHO 2017
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PLANTANDO O BEM
Projeto apresenta peça "Histórias das Porteiras" em 13 cidades Mais de cinco mil estudantes irão assistir ao teatro do projeto O PLANTANDO O BEM da Santa Clara iniciou a terceira etapa do projeto com a apresentação da peça teatral “História das Porteiras – Uma aventura urbana”. O teatro é destinado aos estudantes do 1º ao 5º ano do Ensino Fundamental e passará por 13 municípios. O teatro já foi apresentado para os estudantes de Nova Roma do Sul, Fagundes Varela, Cotiporã, Tapera, Estação, Vila Maria, Casca, Selbach, Carlos Barbosa e em São Pedro da Serra contemplando os alunos de Salvador do Sul. A apresentação passará ainda em Paraí (10/08), David Canabarro (11/08) e Veranópolis (14/08). Em Carlos Barbosa, a apresentação ocorreu em duas sessões e reuniu cerca de 530 crianças no dia 22 de junho, no Ginásio do Bairro Aparecida. O presidente da Cooperativa, Rogerio
Em Carlos Barbosa, o teatro ocorreu em duas sessões e reuniu 530 crianças
Bruno Sauthier, conversou com os alunos sobre o projeto. “É preciso ter uma alimentação saudável e o Plantando o Bem está auxiliando neste processo”, comentou complementando que a Oficina de Culinária ensina as crianças a preparar o alimento e na atividade de revitalização das hortas a cultivar hortaliças nas escolas. No total, a peça teatral será assistida por aproximadamente 5.300
A produção de carinho e agradecimentos ficou maior aqui na Santa Clara neste 25 de julho.
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crianças, e cada uma após o evento recebe um lápis semente e uma bebida láctea Santa Clara. O Plantando o Bem tem por objetivo estimular as crianças e adolescentes a terem hábitos saudáveis através do cultivo de hortas nas escolas. Este é o segundo ano que o projeto está sendo desenvolvido e neste ano foi estendido para os municípios onde a Santa Clara possui filiais.
Colono e Motorista, vocês são a base do reconhecimento da Santa Clara no mercado, fazendo ainda maior a gratidão desta Cooperativa ao trabalho fundamental que realizam. Parabéns!