PASOS PARA REINICIAR EL METABOLISMO

Con cierta frecuencia, mis clientes y yo nos embarcamos en un programa que llamo “Reset Metabólico”, con la idea de agendar al cuerpo un tiempo para desintoxicarse y reafirmar las bases que necesita para funcionar óptimamente, controlar el peso y sentirnos maravillosos. La estrategia para un reinicio metabólico es facilitar los mecanismos para que el metabolismo mejore y nuestro cuerpo responda a los estímulos que le damos de mejor manera.

POR MARÍA GABRIELA MORENO, MÉDICO, DEPORTÓLOGA CERTIFICADA EN MEDICINA Y NUTRICIÓN FUNCIONAL, ENTRENADORA PERSONAL, ESPECIALISTA EN MOVIMIENTO. FOTOS: 123RF

Les comparto algunos de los fundamentos de un Reseteo Metabólico:

1.ENTENDER QUÉ ES EL METABOLISMO

En términos macro, el metabolismo se refiere a la capacidad del cuerpo para utilizar las calorías de los distintos alimentos que consumimos y convertirlas en energía que el cuerpo luego utiliza de manera inteligente. En otras palabras, el metabolismo es básicamente la capacidad de nuestro cuerpo para usar energía, extraerla de ciertas moléculas y utilizarla para armar otras. Este balance de destrucción y reconstrucción de moléculas depende de la presencia sufi ciente de cofactores como vitaminas, minerales, moléculas mensajeras y transportadoras.

Nuestro cuerpo está trabajando todo el tiempo para ejercer funciones vitales como respirar, digerir, circular sangre, producir proteínas, generar hormonas, reciclar células, desintoxicar, procesar pensamientos, etc., Todas estas funciones usan energía y la unidad mínima de energía son las calorías. La cantidad de calorías que nuestro cuerpo consume para ejercer las funciones vitales se llama metabolismo basal o gasto-calórico basal. En descanso, cuando solo permanece mos acostados, nuestro gasto energético se llama metabolismo en reposo y este valor va a variar respecto a nuestra masa muscular, peso, género y edad. Cabe mencionar que el peso, aunque tenga relación, no está comandado por el me tabolismo.

2. FACTORES QUE MEJORAN EL METABOLISMO

Nuestro consumo calórico aumenta cuando se combinan factores como: más masa muscular, menos masa grasa, más movimiento o actividad y más gasto de energía para digerir alimentos complejos. Por eso, es de esperar que una perso na con estilo de vida activo (que permanezca de pie o en movimiento la mayor parte del día), que además trabaje en la fuerza de sus músculos (haciendo pesas o moviendo objetos pesados) y que consuma alimentos que requieren de mayor

trabajo digestivo (más proteína, fibra y grasa) tenga un metabolismo más eficiente que su contraparte (trabajo y vida sedentaria con un consumo mayormente de carbohidratos simples).

Por tanto para mejorar el metabolismo es importante: -Aumentar el tiempo de actividad física. Caminar más. Es tar más tiempo de pie, además de hacer ejercicio. Una hora de ejercicio no contrarresta 8 horas de trabajo sentado frente al computador. Pero estar de pie mientras se trabaja frente al computador, aparcar más lejos, tomar las gradas, etc. sí com putador. Psentado e permanezca tienen un mayor efecto metabólico durante todo el dia.

-Aumentar masa muscular trabajando con objetos pesa dos, al menos equivalentes al peso propio. La masa muscular consume energía para intentar mantenerse intacta y además a mayor masa muscular, mayor fuerza y potencia en el movi miento que se traduce en mayor gasto calórico.

-Mejorar la calidad de la alimentación. Cuando el cuerpo debe trabajar para romper los alimentos y poder extraer ener gía, el gasto calórico aumenta en un 10%.

3. LOS FACTORES MENOS TANGIBLES PARA REINICIAR EL METABOLISMO

3.1 Un cuerpo tóxico tiene menos capacidad de convertir y usar energía.

Estamos expuestos a millares de toxinas a diario, desde los químicos que respiramos, los que usamos para la limpieza, los que la piel absorbe de productos de belleza y cuidado personal, los medicamentos y suplementos que consumimos, los pesticidas, antibióticos, colorantes, estabilizantes, pre servantes, saborizantes de los productos que consumimos; hasta las hormonas, desechos celulares, radicales libres y productos de desecho de nuestras propias funciones endó genas.

Nuestro cuerpo tiene la capacidad de eliminar estas toxinas; pero para ello el cuerpo utiliza micronutrientes que deben ser aportados por la dieta. A mayor carga tóxica, mayor consumo de nutrientes y, desafortunadamente, nuestro cuerpo no tiene reservas de estos elementos. Si hay una mayor demanda para los procesos de desintoxicación, el cuerpo pretende almacenar estas toxinas para evitar que nos en fermemos; busca aminorar la acidez o corrosividad de estos elementos tóxicos y transportarlos dentro del tejido graso para que no nos cause malestar. Todo esto utiliza moléculas, energía y micronutrientes de jándonos repletos de los mismos y con mayor tejido graso que no es eficiente metabólicamente.

3.2 El cuerpo necesita nutrientes de calidad.

La densidad nutricional de los alimentos que consumimos tiene un efecto directo en la salud celular. Necesitamos nutrientes para toda reacción metabólica y celular y los elementos activos vienen de alimentos reales: directamente de plantas y animales de la mejor calidad. Un brócoli, por ejemplo, tiene algunas de las vitaminas y minerales conocidos; pero tiene más de 500 nutrientes con efecto directo en nuestro or ganismo. Aumentar el flujo de nutrientes que el cuerpo necesita, que soportan las funciones metabólicas es parte del objetivo de un buen reset metabólico: vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre, histidina, cobalto, selenio, metionina, vitamina C, fósforo, colina, inositol, carnitina, serina, coenzi ma Q10, vitamina E, cisteína, glicina, entre otros aminoácidos, glutatión y moléculas involucradas en el proceso metabólico, proceso de desintoxicación y proceso de metilación ( activa ción y desactivación del ADN).

3.3 Flexibilidad metabólica

Nuestro cuerpo puede extraer energía de varias fuentes nutricionales, especialmente glucosa (de azúcares y carbohidratos) y de lípidos (grasas). El cuerpo almacena, en el mejor de los casos, hasta 2000kcal de glucosa; pero tiene virtual-

LOS HÁBITOS DE NUESTRO DÍA A DÍA TAMBIÉN TIENE UN EFECTO EN EL METABOLISMO. EN PRIMER LUGAR EL ACTO FÍSICO DE MASTICAR COMPLETAMENTE NUESTROS ALIMENTOS Y EMPEZAR EL PROCESO DIGESTIVO DESDE QUE OLFATEAMOS NUESTRO ALIMENTO. EN SEGUNDO LUGAR, EL SUEÑO DE CALIDAD TIENE UN IMPACTO DIRECTO EN LA INGESTA DE ALIMENTOS. EL CUERPO DE CADA INDIVIDUO TIENE REQUISITOS ESPECÍFICOS

mente reservas infinitas de energía proveniente de grasas. Un metabolismo eficiente y flexible es el que puede extraer energía de una fuente y de otra, de acuerdo a la demanda del organismo. Por ejemplo, un cuerpo en reposo puede rendir perfecta e idealmente del consumo de grasas, mientras que reserva glucosa para momentos de mayor demanda, como el ejercicio de intensidad. Es posible y necesario acostumbrar al organismo a ser más flexible y eficiente en el consumo ener gético y para ello es importante aportar una u otra fuente de nutrientes de acuerdo a la demanda del cuerpo en determinado momento. El tiempo y el aporte de carbohidratos y grasas nutricionales con base en los requerimientos del cuerpo de cada persona de acuerdo a su demanda día a día, permitirá que su metabolismo se adapte mejor a ser eficiente, usando energía de mejor calidad.

3.4 No se trata solo de comer limpio y ordenado

Los hábitos de nuestro día a día también tiene un efecto en el metabolismo. En primer lugar el acto físico de masticar completamente nuestros alimentos y empezar el proceso di gestivo desde que olfateamos nuestro alimento y comer en un estado de calma y conexión enciende de mejor manera los procesos digestivos que nos permiten realmente absorber los nutrientes.

La higiene alimenticia por tanto es importante para mejor termogénesis, menor consumo energético al alcanzar sacie dad real al comer con tiempo, mejor digestión de los alimentos por mejor excreción de ácido clorhídrico, enzimas digestivas y ácidos biliares mejor absorción de nutrientes, mejores ondas digestivas para desintoxicación y eliminación.

EL RESET METABÓLICO ES UN PROCESO QUE PERMITE AL CUERPO REPARAR SU HABILIDAD INNATA DE SER EFICIENTE PARA MANTENERNOS EN ESTADO ÓPTIMO Y NO SOLO ESTAR “BIEN”.

En segundo lugar, el sueño de calidad tiene un impacto directo en la ingesta de alimentos. Un sueño reparador permite eficiente desintoxicación, reparación de tejidos y balance en los niveles hormonales que comandan nuestros centros de control de hambre y ansiedad; además permite un descanso adecuado del proceso digestivo de, al menos 10-12 horas, en el mejor de los casos.

Tercero, el cuerpo de cada individuo tiene requisitos específicos, un reset al metabolismo debe ser personalizado en base a su edad, nivel de actividad y tipo, historial clínico, medicamentos y necesidades específicas con la meta de que los procesos mencionados se cumplan.

3.5 Hay mejores resultados cuando hay aprendizaje

El objetivo de un reset metabólico, o cualquier nueva práctica de salud es no solo conseguir resultados, sino que el individuo entienda las razones y necesidades para esta acción. Mi meta como profesional de la salud es inspirar y motivar a mis clientes a aprender el por qué en su reset hay una necesidad de desintoxicar, eliminar elementos inflamatorios, aportar alimentos sistemáticamente con propósito, practicar higiene alimenticia y de sueño, balancear su actividad física y nutrir al cuerpo, de acuerdo a la demanda personal de cada uno, cada día, de manera que no solo quede en un “momento” de reset sino que las ganancias se propaguen y perduren en el tiempo.

El reset metabólico es un proceso que permite al cuerpo reparar su habilidad innata de ser eficiente para mantenernos en estado óptimo y no solo estar “bien”. El metabolismo varía de acuerdo a las demandas del mismo y las herramientas que el cuerpo tenga para mantenerlo en estado eficiente. Vale la pena dedicar un tiempo y estado emocional a cuidarlo. Un reseteo metabólico, por tanto, debe estar constituido de elementos que permitan que el metabolismo se fortalezca, a partir de cada uno de los sistemas involucrados y con base en el estado de cada individuo.