Lérias

Os doces mais conhecidos de Amarante são de origem conventual, sendo as lérias, à semelhança de outras deliciosas receitas, provenientes do Convento de Santa Clara. A sua doçura, assim como o aspeto atraente e singular tornaram-nas num doce conhecido e muito apreciado.

Ingredientes:

• 100 g de açúcar para a calda • 100 ml de água morna • 500 g de açúcar escuro • 500 g de amêndoas peladas e raladas

Confeção: Amasse bem todos os ingredientes com a água morna.

Depois de bem amassado, faça rolos, envoltos em farinha, e corte-os em rodelas grossas, que depois espalma com a mão.

Leve a cozer em forno brando, num tabuleiro polvilhado de farinha.

No final, passe as lérias por uma calda de açúcar em ponto de espadana, e deixe-as secar em redes.

DOCES REGIONAIS | TODOS OS DIREITOS RESERVADOS