Bolo Delícia

Este bolo típico do Algarve é feito com ingredientes tradicionais da região, como a amêndoa e a chila. Sendo uma receita da cozinha portuguesa, mantém uma das características desta doçaria que é a massa ser preparada com uma grande quantidade de gemas. A canela é outro dos ingredientes de referência a marcar presença nesta receita que é uma autêntica delícia.

Ingredientes:

• ½ kg de açúcar • 200 g de chila • 30 gemas • 300 g de amêndoa • 5 g de canela • 50 g de abóbora em calda • 70 g de margarina

Confeção:

Leve o açúcar ao lume até atingir ponto de fio forte (depois de o açúcar estar algum tempo em ebulição, forma um fio forte entre os dedos, sem partir).

Deite a calda de açúcar sobre as gemas, mexendo rapidamente.

Junte a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas. Leve ao lume para engrossar.

Unte uma forma com manteiga e papel vegetal e deite a massa às camadas, alternando a canela e a chila.

Leve ao lume a secar um pouco. Retire e decore a gosto.

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