Bolo Delícia Este bolo típico do Algarve é feito com ingredientes tradicionais da região, como a amêndoa e a chila. Sendo uma receita da cozinha portuguesa, mantém uma das características desta doçaria que é a massa ser preparada com uma grande quantidade de gemas. A canela é outro dos ingredientes de referência a marcar presença nesta receita que é uma autêntica delícia. Ingredientes: • • • • • • •
½ kg de açúcar 200 g de chila 30 gemas 300 g de amêndoa 5 g de canela 50 g de abóbora em calda 70 g de margarina
Confeção: Leve o açúcar ao lume até atingir ponto de fio forte (depois de o açúcar estar algum tempo em ebulição, forma um fio forte entre os dedos, sem partir). Deite a calda de açúcar sobre as gemas, mexendo rapidamente. Junte a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas. Leve ao lume para engrossar. Unte uma forma com manteiga e papel vegetal e deite a massa às camadas, alternando a canela e a chila. Leve ao lume a secar um pouco. Retire e decore a gosto.
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