Fatias dos Anjos

Um doce conventual absolutamente delicioso, ideal para saborear no Natal ou sempre que queiramos fazer um bom aproveitamento de pão de ló.

Ingredientes:

• 10 fatias de pão de ló • 2 cascas de limão • 2 gemas • 200 ml de água • 3 ovos inteiros • 500 g de açúcar • leite q.b. • vinho do Porto q.b. • canela p/ polvilhar

Confeção: Ferva o açúcar, a água e as cascas de limão até obter uma calda em ponto de cabelo (pondo uma gota de calda entre o polegar e indicador, ao afastarem-se os dedos, forma-se um fio resistente).

Demolhe as fatias de pão de ló numa mistura de vinho do Porto e leite, em partes iguais, sem as deixar embeber demasiado. Deixe escorrer sobre uma rede. Passe as fatias pelos ovos batidos com as gemas e mergulhe-as rapidamente na calda, deixando ferver durante 5 minutos.

Retire as fatias, deixe escorrer e coloque-as numa travessa. Depois de frias, polvilhe as fatias dos anjos com canela e sirva.

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