Fatias dos Anjos Um doce conventual absolutamente delicioso, ideal para saborear no Natal ou sempre que queiramos fazer um bom aproveitamento de pão de ló. Ingredientes: • • • • • • • • •
10 fatias de pão de ló 2 cascas de limão 2 gemas 200 ml de água 3 ovos inteiros 500 g de açúcar leite q.b. vinho do Porto q.b. canela p/ polvilhar
Confeção: Ferva o açúcar, a água e as cascas de limão até obter uma calda em ponto de cabelo (pondo uma gota de calda entre o polegar e indicador, ao afastarem-se os dedos, forma-se um fio resistente). Demolhe as fatias de pão de ló numa mistura de vinho do Porto e leite, em partes iguais, sem as deixar embeber demasiado. Deixe escorrer sobre uma rede. Passe as fatias pelos ovos batidos com as gemas e mergulhe-as rapidamente na calda, deixando ferver durante 5 minutos. Retire as fatias, deixe escorrer e coloque-as numa travessa. Depois de frias, polvilhe as fatias dos anjos com canela e sirva.
DOCES REGIONAIS | TODOS OS DIREITOS RESERVADOS
9
