Fatias do Bispo

Esta receita conventual é muito comum na mesa da consoada, embora seja confecionada ao longo de todo o ano. Além de ser uma receita simples de preparar, é uma ótima forma de fazer o aproveitamento de pão.

Ingredientes:

• 1 chávena (chá) de água • 400 g de pão • 50 g de manteiga • 500 g de açúcar • 8 ovos • canela p/ polvilhar

Confeção: Se o pão ainda não estiver fatiado, corte-o em fatias e reserve. Leve o açúcar e a água ao lume até obter uma calda em ponto de espadana (a calda corre com o aspeto de lâmina). Junte então a manteiga. Bata os ovos e envolva neles as fatias de pão. Leve as fatias a cozer na calda de açúcar. Retire com uma escumadeira e coloque as fatias numa travessa. Polvilhe com canela e regue com a calda que sobrou.

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