Pão de Ló de Alfeizerão

Os doces tradicionais portugueses têm, na sua maioria, uma grande influência da doçaria conventual. O pão de ló de Alfeizerão é uma das receitas que exemplifica esta ligação entre a doçaria conventual e a doçaria tradicional portuguesa.

Ingredientes:

• 150 g de farinha • 25 gemas • 4 ovos inteiros • 450 g de açúcar • manteiga p/ untar a forma

Confeção: Misture os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, junte, a pouco e pouco, as gemas desfeitas.

Bata durante aproximadamente 20 minutos (batedor manual) ou 10 minutos, com o batedor elétrico. Quando parar de bater, junte a farinha, envolvendo-a delicadamente para não abater o preparado.

Forre uma forma redonda com papel manteiga, unte-o com manteiga e, em seguida, deite a massa. No final, tape a forma com uma folha do mesmo papel.

Leve a cozer em forno quente (220º C), cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, retire e deixe arrefecer na forma.

Quando estiver bem frio, retire o pão de ló da forma com o papel e passe uma espátula comprida por baixo do bolo, para o soltar do papel.

Coloque num prato e, de preferência, sirva o pão de ló no dia seguinte ao da confeção.

PARA SABER MAIS…

Conheça a história deste maravilhoso doce AQUI.

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