Geladinhos do Convento da Conceição

Este doce secular ficou conhecido pelo nome do Convento onde foi criado - o antigo Convento da Conceição, que é atualmente a sede do Museu Regional de Beja. É um dos doces tradicionais do Alentejo, com uma grande marca da doçaria conventual, que não dispensa a quantidade abundante de ovos.

Ingredientes:

• 1 colher (café) de manteiga • 18 gemas • 2 claras • 250 ml de água • 500 g de açúcar

Confeção: Ponha o açúcar ao lume com a água e deixe ferver até fazer ponto de pérola.

Retire do calor e deixe amornar. Junte então as gemas e as claras, previamente misturadas, e a manteiga.

Deite a mistura em forminhas redondas, pequenas, mas com o fundo arredondado, e leve a cozer em forno moderado.

Desenforme enquanto quentes e meta em caixinhas de papel frisado.

DOCES REGIONAIS | TODOS OS DIREITOS RESERVADOS