Geladinhos do Convento da Conceição Este doce secular ficou conhecido pelo nome do Convento onde foi criado - o antigo Convento da Conceição, que é atualmente a sede do Museu Regional de Beja. É um dos doces tradicionais do Alentejo, com uma grande marca da doçaria conventual, que não dispensa a quantidade abundante de ovos. Ingredientes: • • • • •
1 colher (café) de manteiga 18 gemas 2 claras 250 ml de água 500 g de açúcar
Confeção: Ponha o açúcar ao lume com a água e deixe ferver até fazer ponto de pérola. Retire do calor e deixe amornar. Junte então as gemas e as claras, previamente misturadas, e a manteiga. Deite a mistura em forminhas redondas, pequenas, mas com o fundo arredondado, e leve a cozer em forno moderado. Desenforme enquanto quentes e meta em caixinhas de papel frisado.
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