GOURMET PARADISE

OPUS — der Name des Hauben-Restaurants im Hotel Imperial Wien ist Programm: Jedes der Gerichte ist ein kulinarisches Meisterwerk.

OPUS – the name of the award-winning restaurant in the Hotel Imperial Vienna is its intention: each of the dishes is a culinary masterpiece.

KUNSTWERK

Das Restaurant OPUS ist auch ein Architektur-Kleinod, das teilweise unter Denkmalschutz steht.

ARTWORK

The Restaurant OPUS is also an architectural gem, of which parts are listed.

Der Name des Fine-Dining-Restaurants im Hotel Imperial ist kein Zufall, sondern Programm: Der renommierte Chef de Cuisine Werner Pichlmaier und sein Team bringen hier künstlerisches Schaffen und kulinarischen Genuss in Einklang. Der Name OPUS wurde aber auch aufgrund der Nähe zum Musikverein gewählt: OPUS, das musikalisches Werk. Auch das Ambiente steht als architektonisches Kleinod für sich: Josef Hoffmanns und Oswald Haerdtls denkmalgeschützter Architekturstil trifft hier auf Zeitgeist. Elegantes Mobiliar lässt fast magische Haptik entstehen, feine Stoffe sorgen für wohltuende Farbakzente. Ein Fest nicht nur für den Gaumen, sondern für alle Sinne.

Natürlich ist im OPUS auch die Speisekarte ein „kulinarisches Meisterwerk“. Mit drei Gault & Millau-Hauben ausgezeichnet, zählt es zu den führenden Gourmetadressen in Wien. Viermal im Jahr wechselt die Menükarte. Jeweils den Jahreszeiten und saisonalen Produkten entsprechend, werden exquisit leichte Gerichte der regioglobalen Küche offeriert. Im beeindruckenden Elf-GangMenü trifft so unter anderem die Alba-Trüffel auf das Bio-Ei

WILD ALS HAUPTSPEISE

Alpenvorland-Reh auf Rotkraut, garniert mit Kefir, Steinpilzen und Preiselbeeren.

GAME AS A MAIN COURSE vom heimischen Bauern. International, jedoch überwiegend regional und vor allem nachhaltig wird hier gekocht für das elfgängige Wahlmenü, welches auch als vegetarische Variante angeboten wird. Und für das kreative Dessert sorgt Barbara Brunner, die Pâtissière des Jahres 2021 bei den „Rolling Pin Awards“. Ins Restaurant OPUS tritt man jedes Mal aufs Neue in ein kulinarisches Paradies ein, das für den anspruchsvollen Gourmet keine Wünsche offen lässt.

Alpine foothills venison on red cabbage garnished with kefir, porcini mushrooms and cranberries.

ZWISCHENGANG

Souffliertes Bio-Ei auf La Ratte-Erdapfel mit Alba-Trüffel und Spinat.

INTERMEDIATE COURSE

Organic souffled egg on La Ratte potato with Alba truffle and spinach.

Exquisite light dishes of regionalglobal cuisine are on offer. Thus in the impressive eleven-course choice menu, Alba truffles meet an organic egg from the local farmer. International, yet predominantly regional and above all sustainable: this menu is also offered in a vegetarian option. And the creative dessert is provided by Barbara Brunner, 2021 Pastry Chef of the Year at the “Rolling Pin Awards”. In the OPUS Restaurant, you enter a culinary paradise that leaves nothing to be desired for the discerning gourmet.

The name of the fine-dining restaurant in the Hotel Imperial is not a coincidence but an intention: the renowned Chef de Cuisine Werner Pichlmaier and his team bring artistic creativity and culinary delights into harmony here. The name OPUS was also chosen because of its proximity to the Musikverein: OPUS, as in exceptional musical composition. The surroundings are an architectural gem: Josef Hoffmann’s and Oswald Haerdtl’s listed architectural style meets the spirit of the times here. Elegant furnishings create an almost magical feel, fine fabrics provide soothing color accents. It is a feast not only for the palate, but for all the senses.

Of course, each of the menu entries at Restaurant OPUS represent a culinary masterpiece. Awarded with three toques by Gault & Millau, it is one of the leading gourmet restaurants in Vienna. The menu changes four times a year, in conjunction with the seasons and its available products.

DESSERT

Zotter Schokolade „Belize“ mit Hollerbeeren und Walnuss.

DESSERT

Zotter chocolate “Belize” with elderberries and walnut.