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MARZO 2013
Ni los CREA ni los miembros que los componen olvidan que el espíritu que anima al Movimiento, es un espíritu de cooperación dinámica y de generosa solidaridad, vividos en un clima de “acuerdo de caballeros”. (MÁXIMAS, CONCEPTOS y RASGOS QUE COMPONEN LA FILOSOFÍA CREA Abril 1971 )
ACUERDOS MARCO:
Toma de decisiones por consenso El órgano decisorio continúa siendo la Comisión Directiva, integrada por miembros de la Comisión Ejecutiva, Vocales Regionales e integrantes del Consejo Consultivo.
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SUMARIO 3 FRASE 5 EDITORIAL
Juan Pedro Erásun - Crea – Benito Juárez
6 EQUIPO ZONAL 7 AGENDA ZONAL Abril - Mayo - Junio
8 PRESIDENTES Coronel Pringles
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GRUPO CREA JUÁREZ
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Buenas prácticas del personal ganadero bien capacitado
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¿Qué nos dijeron los que miraron la sintesis de las gestiones zonales?
Uno de los 11 grupos que forman la zona SudOeste de AACREA...
15 de abril,
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10 ASESORES
abril 2013, Ventania: Comparación presupuestos financieros.
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EDITORIAL Cuando Agustina me contactó (y quizás contra lo que ella pensaba sería mi respuesta algo reticente) creo que bastó solo un segundo para decir que sí , que escribiría muy gustoso; realmente la respuesta no fue muy pensada y evaluada en el momento, pero después que corté con ella comencé a analizar la propuesta y me dí cuenta que había hecho lo correcto al aceptar, dado que es muy lindo poder compartir “La Chocleada Solidaria” con todos ustedes. Este es un evento a nivel nacional (también con alcance a Uruguay) y que en Benito Juárez acabamos de realizar la tercera edición consecutiva. Los pondré en situación: Todo comienza en noviembre (del año anterior a la cosecha) cuando citamos a todos los alumnos a que participaran de la misma, (aquí en Juárez hemos adoptado la modalidad de llevar adelante todo esto con los estudiantes que egresan este año de todos los secundarios; más los que egresan de primario de Campos Verdes; escuela Especial 501, Centro Complementario, y Centro de día Despertares, estos tres últimos con capacidades diferentes) a escuchar a los representantes de entidades solidarias de nuestra comunidad (quienes explican qué tarea realizan y qué necesidades tienen), y que serán beneficiadas con los aportes económicos que donan los vecinos (productores, empresas, etc.) como una retribución simbólica hacia la tarea de recolección del alimento. Esto lo hacemos en la exposición “Juárez se muestra” y las ONG se nuclean en tres categorías: salud y seguridad , deportivas y culturales; luego de escuchar a los disertantes cada chico vota a una entidad sola; se realiza el recuento de sufragios y salen seleccionadas una de cada rubro siendo la primera la que consigue más votos y así la segunda y tercera (este año fueron seleccionadas Apadea (Asoc. de Padres de chicos autistas), Club Atlético Juarense y Centro Folklórico el Sombrerito. El día de la Chocleada se congregan aproximadamente 250 chicos, más profesores, preceptores y mayores en general que se quieran sumar, en “La hectárea” como se denomina al lugar del cultivo. En aproximadamente 3 horas recolectan todos los choclos (algo más de 2 Hectáreas se sembraron), y cada planta que se cosecha se pisa y deja tirada para identificar que ya fue hecha. Este año la realizamos el 13 de marzo y hubo varios acontecimientos que nos llenaron de orgullo; uno fue el estado del cultivo, luego de dos años muy malos climáticamente este fue espectacular, sumado a un mejor trabajo de implantación y cuidado; otro fue que contamos con la donación de semilla de maíz blanco (dulce) que es ideal para consumo humano (riquísimo) pero muy cara la semilla, y por último que estábamos complicados por esos días dado las acciones que estaban llevando a cabo los docentes, y puntualmente ese día era de paro (pero no podíamos dilatar mas dado que se nos pasaba el cultivo), con lo cual era una incertidumbre la concurrencia y la verdad que la convocatoria fue excelente , al nivel o superior a los años anteriores, tanto de alumnos como de profesores y maestros, con lo cual quedó muy demostrada la solidaridad de los mismos dado que nada los comprometía a participar, no corrían los faltas, etc., pero ahí estaban todos diciendo presente y mostrando el perfil más solidario que puede tener el ser humano, trabajar para el otro sin verlo ni conocerlo, dado que el alimento recolectado se envía a un banco de alimentos (nosotros al de Tandil) y de ahí lo distribuyen según necesidades en la zona. Este año enviamos más de 14.000 kilogramos de choclo todo “finamente embolsado”. Por estos días que las acciones solidarias se ven y aprecian a cada instante por todos los medios de comunicación , y no es para menos dadas los últimas inclemencias climáticas que han acontecido, pero ello nos debe hacer pensar que tanto antes como después de esto hubo y habrá mucha gente que necesita una acción solidaria, una mano amiga que se extienda en todo tiempo y no solo en las urgencias o ante la presencia de los medios; cuando las cámaras se apaguen las necesidades seguirán encendidas y distribuidas a lo largo y ancho de toda la Argentina. Seguramente muchos de Uds. harán acciones de este tipo en sus comunidades, como lo hacemos varios miembros en Juárez individualmente , pero el CREA BJ hace un tiempo lo adoptó como una acción y compromiso grupal ante la comunidad conjuntamente con dos escuelas del distrito, el Colegio Campos Verdes (nivel primario) y la Escuela agropecuaria (nivel secundario), a quienes debemos contar y agradecer por el invalorable aporte que realizan para que esto se concrete con éxito. Espero haber sido claro en la redacción para que esta acción sea bien interpretada. Con la satisfacción del deber cumplido pero también con el compromiso de poder mantenerlo (en esta acción u otras) a través del tiempo me despido de todos los miembros Crea que conformamos la zona Sudoeste , al tiempo que quedo (en forma personal y seguramente el resto de miembros B.J. también lo hará) a entera disposición por si algún o algunos colegas necesitan contar con nuestra experiencia para iniciativas similares, hasta pronto.
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EQUIPO ZONAL VOCAL ZONAL // DELFINA RATTI QUINTANA
TESORERO ZONAL // ANA ALBERDI
Coordinador Zonal // Marcelo Canosa 0358-15-5603632 mrcanosa@crea.org.ar
Coordinador Técnico // Agustín Giorno 011-15-40918703 agiorno@agro.uba.ar
Desarrollo de Recursos y comunicación. // Agustina Blanco 02926-15-475201 mblanco@crea.org.ar
CREA Benito Juárez Nicolas Gaviña
CREA Gral. Lamadrid Santiago Prado
CREA Olavarría Joaquín Iguiñiz
CREA Ventania Claudio Hansen
CREA Carhué - Huanguelén Diego Walter
CREA Laprida Eduardo Raffo
CREA Pringles II Guillermo Egger
CREA Pedro Luro Roberto Benamo
CREA Nuestra Señora de Las Pampas German Cisilino
CREA San Eloy- Pineyro Mario Mendez
CREA Benito Juárez Estanislao Quiroga
CREA Gral. Lamadrid Fernando Pacín
CREA Olavarría Federico del Pino
CREA Ventania Ariel Melin
CREA Carhué - Huanguelén César Chiappara
CREA Laprida Esteban Artica
CREA Pringles II Santiago Berhongaray
CREA Pedro Luro Roberto Macagno
CREA Nuestra Señora de Las Pampas Lucia Franchino
CREA San Eloy- Pineyro Juan Ignacio Alberdi Co-Asesor Agustin Giorno
Ex Asesor CREA Olavarría Hector Juanito Armendano
PRESIDENTES
CREA Coronel Suárez Ernesto Leiro
ASESORES
CREA Coronel Suárez Andrés Ferrazzini
RESPONSABLE EMPRESARIO GEASO Agrícola // Marcos Rebolini
REPRESENTANTES COMISIONES CREA CENTRAL
Comunicación // Ernesto Leiro
Ganadería // Santiago Marcó
Comisión Ganadería // German Cisilino
Agricultura // Hernan Martinez
Comisión Agricultura // Tucura // Pedro Erasun Educrea // Horacio Ducos
REPRESENTANTES INTA EEA Bordenave // Cesar Chiappara OE Rosales // Jorge Orazi
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AGENDA ZONAL JUEVES
VIERNES
PRESIDENTES Pedro Luro
ASESORES
VIERNES
Fecha límite para entrega de planillas procreos.
JUEVES
VIERNES
PRESIDENTES Coronel Pringles
ASESORES Coronel Pringles
Capacitación de Personal Ayuda en parto y recorrida. día a confirmar.
JUEVES
SABADO
PRESIDENTES Benito Juarez - Fecha a confirmar por viaje de asesores
ASESORES Viaje a Corrientes
ATENCION
MIERCOLES JAT GRUESA
JUEVES
TRANQUERAS ABIERTAS CREA PRINGLES II
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Reunión de Presidentes 15 DE ABRIL – CORONEL SUAREZ
PARTICIPANTES: Delfina Ratti Vocal Marcelo Canosa Coordinador Zonal Germán Cisilino Ntra. Sra. de las Pampas Diego Walter Carhué - Huanguelen), Claudio Hansen Ventania Nicolás Gaviña Benito Juárez Guillermo Egger Pringles II Ernesto Leiro Coronel Suárez Santiago Prado La Madrid Roberto Benamo Pedro Luro Agustina Blanco Recursos & Comunicación También participaron: German Frings Miembro CREA Coronel Suárez Juan Adolfo Lafontaine Miembro CREA Laprida Eduardo Alem Miembro CREA Olavarría
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SITUACIÓN DE LOS GRUPOS
23 al 26 de Mayo: Se realizará en Olavarría La Nación Ganadera.
•Semáforo Cada uno de los presidentes ó representantes de grupos, hicieron el ejercicio del semáforo para poder identificar la situación productiva, económica y financiera y el funcionamiento de cada uno de los grupos.
Agosto Jornada de Tranqueras Abiertas organizada por el grupo CREA Pringles II.
TEMAS ZONALES
7 de Agosto Se realizará la JAT de gruesa en Coronel Suárez y será organizada por el CREA San Eloy Piñeyro.
•Lideres Horacio Ducos estaba relevando los posibles interesados en participar. Se plantea como posibilidad una jornada informativa para presentar el programa y tener un número certero de candidatos a participar. Jornada Informativa. Fecha a confirmar en el mes de mayo. •Nación ganadera La Nación Ganadera se realiza este año en Olavarría del 23 al 26 de mayo. Se planteo la posibilidad de participar con un stand de CREA, para presentar el movimiento para poder contar quiénes somos y qué se está haciendo.
6 de Agosto Reunión de Presidentes en Coronel Suárez.
4 al 6 de Septiembre Congreso Nacional CREA, Córdoba. 2 de Octubre Se realizará la JAT ganadera en Olavarría, organizada por el CREA Olavarría. PRESIDENTES Y TESORERÍA Se pide que informen las altas y bajas de miembros de la zona SudOeste. Se informan los saldos de las cuentas de los CREAs al 30 de abril. En caso de no indicar el destino del saldo a favor, se acreditará en partes iguales a los miembros. Se presenta el estado de deuda de cuota del Congreso Zonal 2012.
AGENDA ZONAL 2 de Mayo: La próxima reunión de presidentes se realizará el 2 de mayo en Pedro Luro. El día 1 de mayo se hará una visita y recorrida por uno de los campos de la zona.
Se informa que los saldos deudores de cuota zonal y de AACREA, se debitaron a la cuenta zonal. CAPACITACIÓN DE PERSONAL Ganaderas Se realizarán dos capacitaciones ga-
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naderas, posiblemente en los meses de Junio y Septiembre. Los temas abordarán la ayuda en pasto y recorrida, y el manejo de pasto. Agrícolas Se pide a los grupos que aporten temas de interés para realizar las capacitaciones. Para Miembros CREA Se prevén capacitaciones de gestión empresarial y Excel edro Luro y Ventania estarían interesados en gestión. PRESUPUESTO ZONAL PENSANDO EN LA ZONA Se realiza la presentación de la síntesis de las líneas estratégicas definidas el 7 de marzo en Sierra de la Ventana. En próximas reuniones se continuará con la elaboración del plan de trabajo.
Se hace la presentación del presupuesto zonal para este próximo año. NOVEDADES AACREA Miembros Hubo 6 altas y 0 bajas. En total 2003 empresas forman parte del
Movimiento CREA. En la zona solo se produjeron modificaciones de razón social. Encuestas Se pide un aumento de la participación de los asesores y se busca mejorar el número de respuestas entre los miembros. La información que se obtiene es mucha utilidad para la zona y para el movimiento.
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TEMA TECNICO REUNION ASESORES ABRIL 2013
Comparaci贸n presupuestos financieros El CREA Laprida hace 4 a帽os que viene realizando la comparaci贸n de sus presupuestos financieros (econ贸micos).
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Se eligió para hacer esta comparación el mes de enero porque todos los empresarios se manejan enero/diciembre con sus presupuestos. Se armo una planilla de excell simple que el miembro pueda completar en menos de 15 minutos. Esta tiene los ingresos, con los rindes reales de fina y presupuestada la gruesa, y las ventas ganaderas de lo que falta vender. Se agrega al resultado financiero (Saldo financiero), la diferencia de inventario hacienda, cereales, deudas para hacerlo económico, además se hace una aplicación de fondos. Este resultado se compara entre los campos del grupo, y con su historia, además de comparar el presupuesto con la gestión económica que cierra 6 meses después (30-6). Como todos los campos tienen la gestión cerrada 6 meses antes, los gastos se presupuestan sobre esa base más un ajuste por inflación u otro motivo que lo amerite. No se tiene con este trabajo un saldo de caja mensual, pero con este trabajo realizado el mismo se puede armar rápidamente, si se quisiera. Lo importante que se explicó antes es que lleva muy poco tiempo hacerlo con estas dos planillas simples de excell,
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OBJETIVO DEL TRABAJO •Comparar presupuesto anualizado (calendario) entre empresas. •Comparar este presupuesto con años anteriores. •Debe ser fácil de hacer, (rapidez mas que precisión). •Debe incluir diferencia de inventarios de hacienda, cereal y $$.
luego el asesor del grupo controla cada planilla para que no haya errores para hacer la comparación. Se adjuntan gráficos para ver la simplicidad de los mismos. Ing. PA Esteban Artica.
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DIFERENCIA DE INVENT ARIO; $/TOTALES$ 300000 0 1330000 0 350000 280000 280000 675000 600000 0 03 3815000
31/12/20123 /CABEZA 100003 8000 35003 2700 35001 28001 28001 15004 30002 4000 00
2013 CABEZASC 0
ATEGORIA TOROS TORITOS VACAS PREÑADA VACA VACIA VAQUILLONA PREÑADA VAQ. Repos I VAQ. INVERNE I TERNEROS NOVILLITOS NOVILLOS Lanares
80 00 00 00 50 00
CABEZAS$ 30 400 100 100 100 480 200
1360
1410
115000
DIF. INVENTARIO: en $ :
1/12/2013 /CABEZA $/TOTALES 10000 300000 80000 3500 1400000 27000 3500 350000 2800 280000 2800 280000 1500 720000 3000 600000 40000 3000 3930000
50 cabezas
RESULTADO ECONOMICO 2013: Ingresos: Egresos: Dif. Inventario: Saldo Inicio q Cubre: Carry over cerealInversiones Retiros: Resultado: Has: Result. $/ha:5 Result. U$S/ha:
$ Totales: 1493300 -1345000 115000 75000 60000 120000 180000 578300 1000 78
Saldo Financiero 148300 Saldo Deudas de Inicio a Fin:3 $0 Otra moneda0
116
Capital:
Tierra: Hacienda: Maquinas:
Inicio.F
$ Totales: 10875000 3815000
in. 1/12/2012 0 0
2500 U$S
14690000
APLICACIÓN DE LOS FONDOS: RESULTADO: RETIROS: HACIENDA: INVERSIONES: SALDO FINANCIERO Carry over consumido CUBRIR SALDO INICIO:
$ Totales: 578300 180000 115000 120000 148300 -60000 75000
Renta:
3,94%
100% 31% 20% 21% 26% -10% 90 13% 80 70
COMPARACIÓN FINANC (ENERO) 80 U$S ha
67
73
60 50 40 30 20
18
10 0 2010
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2011
2012
2013
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EVOLUCIÓN DE RESULTADOS 200
190
180 u$s/ha
160
Gestiones mejores que presupuestos, ult 3 ejerc. se vendió mejor
169
140 120 100 80
80 60 40
73
67 52
La hacienda en fin de verano/otoño que el plan de enero
32
20
18
0 Ges Hist
Fin 2010
09--10
fin 2011
(ene 10)
(jun 10)
(ene 11)
Gest 10-11 Fin 2012 (jun 11)
(ene 12)
Gest 11-12 Fin 2013 (jun 12)
(ene 13)
* Gestion es sin ganancias, res x prod previo a gcias., y presupuestos incluye el pago
APUNTES •Los miembros completan el excell. •El asesor le hace algún pulido. •Los precios de venta se ponen parecidos, no iguales xq algunos venden mejor que otros generalmente, novillos mejor terminados vs gordura de vencimiento x ej. •Gastos se toman los de gestión de cada uno + ajuste x inflación + ojo.
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Grupo CREA Juárez
El grupo CREA Benito Juárez es uno de los 11 grupos que forman la zona SudOeste de AACREA, y se encuentra integrado por empresas mixtas y diversificadas, principalmente ganaderas, localizadas en los partidos de Benito Juárez, Necochea, Gonzales Chávez, y Laprida. Luego de la desaparición del primer grupo CREA Juárez, un 29 de abril de 1997, en “23 de abril” (partido de Laprida), cinco amigos se reunieron para volver a tener un “espacio de consulta e intercambio y creación de delirios técnicos, empresarios y hasta psicológicos” (como ellos mismos llaman); sin sospechar que esa sería la llama que encendiera al grupo y que los mantuviera unidos hasta el día de hoy. Luego de ese encuentro en abril, la primera reunión formal como grupo | 14
la tuvieron el 26 de junio de 1997 en “San Cala” (de Bellamar Estancias) partido de Benito Juárez y el alta en AACREA llegó recién en mayo de 1998. Alfredo Berducq, Magali Gonzalez, Roberto Botting, Fernando Avellaneda (de Bellamar Estancias) y Alberto Ruete Güemes (por Flores Piran) fueron los empresarios que comenzaron con las primeras reuniones, acompañados por el rigor técnico e institucional de Goyo Lahore, el primer asesor, quien buscaba hacerlos
trabajar, pensar y divertirse mientras aprendían a conocerse. A Goyo le siguió Juani Alberdi, y actualmente Estanislao Quiroga con quien mantienen una estrecha y afectiva relación. Como algunos de los miembros expresan “Estanislao nos sufre, y nosotros sufrimos su computadora”. Con precisión y máxima exactitud deja todo “escrachado”, gestiones, procreos, rondas de novedades, y algunas fotos de la última escapada de pesca al sur con el presidente
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Gaviña. Cada reunión mensual, es un momento para encontrarse, pasar las novedades, compartir un rico asado, hacer la recorrida (incluso algunas a pie para hacer la digestión), compartir experiencias y novedades para los fanáticos del automovilismo, trabajar en grupo, sin descuidar detalle alguno de camaradería por supuesto. El grupo introdujo importantes cambios tecnológicos, como modelos de cría intensivos con uso de diferidos de maíz y sorgo, la adopción de corrales de engorde e invernada, y la inclusión de la cebada cervecera y colza en las rotaciones. Por su ubicación geográfica, la intensificación tiene importantes limitantes. Sus suelos son someros, con tosca y piedra entre 50cm. y 70cm. las lluvias son escasas y erráticas, los inviernos largos
y fríos y en verano azota la tucura. Actualmente el grupo está formado por ocho empresas, con la posibilidad de alguna incorporación en el corto plazo, se está preparando para participar de un taller interno de empresa familiar con Antonio Moreno, y acaban de finalizar con la III Chocleada Solidaria de Benito Juárez, en la que estuvieron presentes más de 220 chicos cosechando más de
14.500kg. de choclos que fueron donados al Banco de Alimentos de Tandil. Esta experiencia ha sido muy movilizadora y positiva para el fortalecimiento interno de los miembros y del grupo con la comunidad de Juárez. Felices por los resultados obtenidos no dudan en ofrecer su asesoramiento para todos aquellos que quieran copiar la experiencia. 15 |
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Buenas prácticas del personal ganadero bien capacitado
La Comisión de Ganadería Zonal, integrada por todos los grupos CREA, viendo la necesidad de apuntalar el buen trabajo del personal ganadero, organizó reuniones sobre el tema con el valioso aporte del Dr. Marcos Giménez Zapiola. La propuesta fue escuchar y practicar junto a este experimentado sociólogo las buenas prácticas, en cuatro reuniones en dos días y permitir que el personal de todas las empresas CREA puedan estar en esta movida. El primer día, el martes 12 de marzo, se hizo en el Hotel de Laprida la presentación teórica del tema, luego Marcos realizó en La Gloria la demostración práctica de trabajo en la manga y de carga de un camión teniendo muy presente las características de comportamiento del vacuno, ayudándose de las mismas para que los animales fuesen a donde el quería. Todos los asistentes participamos de un almuerzo sin tenedor, pero con buenas empanadas y choripanes servidos por la gente de Fabián Losada, para poder terminar la reunión con una buena foto general. A esa reunión asistió personal de los CREA Laprida, y Nuestra Señora de Las Pampas. Con el mismo esquema y lugares por la tarde se junto personal de los CREA Olavarría, La Madrid, Benito Juárez, y algunos más de Laprida. Agradecemos a José Ramón Santamarina por prestar las instalaciones y luego por sus comentarios a los pocos días, con sugerencias dado que estuvo presente en las demostraciones de Marcos a quien además recibió en su casa. El miércoles 13, el esquema fue similar pero en esta oportunidad el lugar de reunión fue en Cerro Largo, gracias a la amabilidad de Mario Mendez, con la práctica en El Perdido. Aquí el almuerzo fue “atendido por sus propios dueños”, Delfina y Mario se hicieron cargo de los lomitos al disco sin dejar a nadie con hambre. Esa mañana se juntó el personal del CREA Coronel Suárez, y San Eloy Piñeyro, y por la tarde el personal de Carhué Huanguelén y Pringles II. Además de escuchar la presentación de Marcos al final compartimos la noticia del Papa Francisco en medio de la sorpresa y las primeras emociones.
Síntesis de la presentación: Giménez Zapiola planteo los objetivos de su presentación:
1. Explicar una forma de trabajar el ganado: • Con menos esfuerzo • Con menos pérdidas • Con menos riesgo laboral 2 Hacer la demostración práctica ¿Cómo se puede trabajar con y no contra los animales? Conociendo y aprovechando sus propios impulsos y evitando hacer lo que le molesta. ¿Cuáles son sus dos impulsos?: es un animal de
manada y es un animal de fuga
ES UN ANIMAL DE MANADA, le gusta juntarse, no
le gusta quedarse solo, le gusta seguir a otros. ¿Cómo se aprovecha el instinto de manada? Hay que mover al vacuno en grupos, No hay que trabajar al animal aislado, Hay que usar su instinto de seguimiento.
ES UN ANIMAL DE FUGA: ¿Cómo se aprovecha el
instinto de fuga del bovino? Si la dejamos, la hacienda se moverá sola buscando escaparse de uno, sin necesidad de obligarla. La tropa se va a bajar sola, salvo que hagamos esto. 17 |
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¿Cómo hacemos que la hacienda se escape adonde queremos y no a cualquier parte? Usando cinco herramientas:
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La visión del bovino Las líneas de balance del bovino Las zonas de fuga y de lucha del bovino Las zonas de influencia y de presión nuestras Las banderas
1. LA VISIÓN DEL BOVINO
El vacuno tiene un amplio arco de visión en su mayor parte impreciso, y la zona tridimensional es mucho más chica. Le permite percibir peligros pero sin precisión de forma, tamaño y distancia. La visión determina la forma del área de fuga, y su comportamiento.
2. LAS LÍNEAS DE BALANCE DEL BOVINO
3. LAS ZONAS DE FUGA Y DE LUCHA DEL BOVINO La zona de fuga es la zona que el animal se siente cómodo, si la invadimos buscará huir de nosotros. Usamos la zona de fuga para que el animal se fugue de nosotros hacia donde necesitamos que vaya. Esa zona es variable según las razas y la docilidad o mansedumbre del individuo. Cuando el vacuno se siente acorralado que no puede huir entramos en la zona de lucha, es bien cerca del mismo, si entramos en esa zona el animal nos enfrentará.
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Estas líneas son las que nos pemite saber de antemano hacía donde tendencia a ir el animal. Si nos paramos por delante delante a la derecha de la línea media el animal buscará hascia la izquierda. Si lo hacemos a la izquierda buscara hacia la derecha. Si nos paramos delante de un animal en su área de fuga este buscará frenarse para inmediatamente darse vuelta y huir. Si lo hacemos desde atrás en la zona de visión buscara ir hacia adelante. Si nos paramos por detrás de la línea de la cruz el animal irá hacia adelante si nos paramos por delante irá hacía atrás. Si la persona, de la cual busca huir el vacuno, se para por detrás de la línea de la cola el mismo se dará vuelta como para ver bien donde está parada esa persona, busca girar cuando nos acercamos demasiado desde atrás.
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4. LAS ZONAS DE INFLUENCIA Y DE PRESIÓN NUESTRAS a-
b- la zona de presión
cCon solo estar parado en medio de una tropa los animales nos rodean hasta una cierta distancia esa es nuestra zona de influencia. Pero cuando queremos que se muevan realizamos presión sobre ellos que ya es activa. Esa presión puede ser caminando, con banderas, hablando con sonidos graves, corriendo, gritando etc. Los sonidos agudos y los movimientos bruscos ejercen más presión sobre el vacuno y generalmente los sacan de su paso y de su tranquilidad. Logramos moverlos pero también ponerlos nerviosos. El secreto está en realizar en realizar la menor presión posible para que hagan lo que necesitamos sin ponerlos nerviosos. Que nos quede presión para los momentos complicados o los sectores de las instalaciones donde es necesario.
5. LAS BANDERAS Nada hay más fácil que dirigir al vacuno con banderas. Una manera simple de hacer presión con inteligencia. Usar las banderas = Usar la cabeza, No es trabajar a los banderazos. Hay que saber ubicarse en el entorno del animal. Administrar la presión que se ejerce. Si ponemos demasiada presión, el animal deja de fugarse adonde queremos. Y allí, empezamos a trabajar CONTRA.
En resumen: 1. Lo que quieren los vacunos es alejarse de nosotros en grupo 2. Si les damos una salida, la tomarán (manga, báscula, camión, etc.) 3. Con banderas es más fácil. Dos problemas más frecuentes: * El amontonamiento: cuando se apiñan las solución está en: sacar animales del brete (y la próxima vez, cargarlo menos). No hay que tener a los animales esperando sin salida. Por eso hay que cargar los bretes a medias y cor-
tar los lotes en grupos chicos. * El refugo hacia atrás: Cuando los animales se nos dan vuelta cuando los movemos, buscar la solución en: frenar y alejarse hacia atrás (salir de la zona de lucha) Por tanto el buen manejo de los vacunos es muy simple: Moverlos en grupo, Darles espacio, Darles tiempo, Darles una salida. De esta manera se trabaja con menos riesgo laboral, con menos pérdidas y sufrimiento animal, y por sobre todo, con menos esfuerzo. Resumen: Vet. Marcelo Canosa 19 |
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¿Qué nos dijeron los que miraron la sintesis de las gestiones zonales? MIRADA EXTERNA: Martín Vaquer La pregunta que me cabe es si están explorando y si se justifica aumentar la producción de carne por hectárea con las herramientas disponibles, siendo esta la actividad más importante por volumen, por estabilidad y que supera en margen a la mayoría de las actividades agrícolas, ya que en la serie de años pareciera que la producción ganadera está "estancada". • Veo que los resultados de las empresas se van achicando desde el 10-11 (en el sudeste también) cuando se dieron resultados muy buenos (precios agrícolas y sobre todo ganaderos, rindes agrícolas). Desde ese momento con precios de productos estancados, costos y retiros creciendo al ritmo de la inflación y rendimientos cayendo por el factor clima, me parece que hay que "parar la pelota" y estudiar muy bien las inversiones y retiros para no seguir con una inercia que nos lleva a endeudarnos con intereses que se hace difícil pagar con precios congelados de nuestros productos. Rodrigo Demaría • Sobre el análisis de las gestiones: Una característica de la zona es la variabilidad climática por eso sería bueno analizarlos resultados comparados en el tiempo y teniendo en cuenta lluvias o algún evento importante. Como el sudoeste es muy | 20
amplio, tratar de separar por tipo de suelo o zonas los resultados. • Tratar de ver aquellas empresas que tienen más estabilidad a lo largo de los años y por qué (cuál es la clave y el costo de esa estabilidad). • En patrimonial tratar de ver hacia donde se va canalizando la aplicación de fondos a lo largo de los años. •Amenazas, el clima, mucho después la macro sobre todo hoy con la política impositiva… • Fortalezas, el movimiento Crea y es una zona inquieta.
DEBILIDAD: Se ve que la productividad (rinde de cultivos o PC) está en un nivel de estabilidad en los últimos 10 años. Y con costos inflacionándose en pesos y en U$ las salidas Y con costos inflacionándose en pesos y en U$ las salidas posibles, según mi criterio, son 3. a) Aumento de escala (viene bajando según los datos presentados). b) Aumento de precios (es lo que nos hizo ganar plata en los últimos años pero hoy en ganadería ya frenaron y en agricultura hasta pueden bajar!). c) Aumento de productividad (es lo que no veo que esté ocurriendo y me preocupa)
José Solé • ¿En qué puntos cree usted que deberíamos poner más énfasis? En diferenciar dentro de las empresas como integran el resultado de ser dueñas de la tierra y de producirla, aclarando los activos de cada parte integran el resultado de ser dueñas de la tierra y de producirla, aclarando los activos de cada parte de las empresas y sus riesgos. En hacer un breve análisis de las actividades nuevas, conocer los resultados que están obteniendo puede motivar a otros a desarrollar ese negocio en su empresa. FORTALEZA: zona poco atractiva para el que no la conoce. Poca competencia nueva.
Teo Zorraquín • Reducción de tamaño medio de la explotación: si esto fuera cierto, reflejaría un escenario donde las empresas mayormente familiares van dividiéndose y ese achicamiento no se ve compensado por la adquisición (por compra o arrendamiento) de nuevas tierras. A mediano/largo plazo, la pérdida de escala se reflejará en una menor competitividad. • Acción posible: discusión entre los dueños actuales de la tierra cuál será su estrategia a futuro: a) no hacer nada y que se ocupe la próxima generación b) buscar escala en otros negocios y no necesariamente a través de ma-
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yor superficie c) pensar en asociaciones d) cualquier otra idea que implique que se comparte el criterio de que escala y competitividad tienen una fuerte correlación • Tenencia de la tierra: el hecho de que el 80% de la tierra sea propia da una solidez típica de la zona Sudoeste. Ante la crisis o los conflictos que enfrenta el modelo de producir sobre campos arrendados, es una ventaja en términos comparativos tener tierra propia, contra esos modelos. Al menos frente a la posibilidad de conseguir financiamiento bancario o de inversores. • Esto obligará a definir o discutir el proyecto futuro sabiendo que es posible que el financiamiento no sea una restricción (o al menos no sería una restricción tan fuerte). • Igual a veces ocurre que los que tienen tierra propia paguen a sus accionistas un dividendo que sea al menos igual al valor de un arrendamiento, lo que puede generar que desde el punto de vista del resultado para crecer la diferencia no sea tan importante respecto a los que arriendan. • Actividades: que más del 85% del negocio esté basado en el resultado de dos actividades "intervenidas” políticamente como la ganadería y la cosecha fina no parece muy atractivo. Sin embargo, es lo que más parece adaptarse para los que nos movemos en esta zona. Parece una restricción ambiental que nos obliga a ser "razonables y defensivos". Además la productividad por hectárea (rinde o prod.de carne) está bastante estancada. En la medida que ese sea el modelo, habrá que ser "líderes en costos" (Michael Porter) o sea saber cuánto es razonable gastar, tanto para producir, como para la estructura, como para los retiros de los socios. • Resultado por producción: a este
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resultado aún falta restarle varias cosas. Ejemplos: intereses, retiros, impuestos a las ganancias, bienes personales, impuesto al cheque, quizás ingresos brutos, etc. Si asumimos que una empresa media de la zona tiene 2865 ha y genera un RP de 640 $/ha, eso de un total de $1.833.600.Si se le saca un 40% de impuestos (ganancias, bienes personales, al cheque, etc.) queda un saldo de $1.100.160. Ese será el importe que se pueda asignar a retiros y a aplicar a crecimiento. Si es un solo dueño puede parecer razonable, si son cinco hermanos...depende.
batalla por esos pagos!
• Además una característica de la zona es la "volatilidad" de los resultados, sobre todo por clima, pero también por el precio delo que se vende (carne sobre todo) y por efectos de las políticas macro.
• Ganadería: no tenemos excusas para producir menos de 200 kilos de carne (me animo a decir en el 80% de los campos ganaderos de la zona con ciclo completo o casi), es un momento bueno comparado a otras actividades para terminar de acomodar modelos ganaderos, ya que el margen pelea a la agricultura con suelos peores. Es más fácil pasar como zona los 220 kilos de PCque pasar los 30 QQ de trigo a mi modesto entender.
• Esta volatilidad se refleja en que una caída de los ingresos del 20% (por precio o por rinde) puede generar una caída del resultado por producción del 50 o 60%. Eso obliga a tener ciertos fondos de reserva o a tener agilidad en conseguir financiamiento de terceros. Ya seguir de cerca los números. • Patrimonial: muestra que en promedio son empresas muy solventes y con bajo nivel de endeudamiento global. • Sin embargo, al ser el 85% del activo la Tierra (y debe ser el 90% si se incluye las vacas de cría), esa solvencia no se refleja en alta liquidez. • Lo cual da la eterna sensación para los que nos movemos en el sudoeste: ricos en patrimonio pero con poco en el bolsillo (un buen Mercedes Benz en la puerta, pero poca nafta para salir a pasear...). • La zona Sudoeste es diversa, no es lo mismo Coronel Suarez que Dorrego o Tornquist. No es lo mismo un bajo de Lamadrid que una loma de Pringles. Según el ambiente estará la muñeca del empresario. No es una zona para cualquiera, hay que respetar mucho a los que hace años dan
Mirada desde adentro. Esteban Artica • Riego: (no está desglosado para hay una parte importante de la zona que se puede regar), hasta el goteo esta entrando y esto puede ser util en campo con lomas chicas. Haría algo aparte del riego porque para varios CREA y más con esta nueva sequita es un punto importante y ha crecido mucho.
• Estructuras de administración: usar más técnicos como empleados en puestos de encargados, puede ser part -time, pero veo muchas empresas que meten chicos jóvenes a controlar cultivos ganaderos y agrícolas que mejoran sustancialmente en el logro de cultivos. Con recorridas semanales/bisemanales de los mismos, o mejor aun con injerencia en el manejo/capacitación del personal. Lucía Franchino • Creo que para el ejercicio de comparación es muy importante ver la evolución de los resultados en el tiempo, no sólo un año puntual, ver la “película”, me preocupa mucho cómo vienen cayendo los resultados estos últimos años, y cómo se va achicando el margen, también es espectacular el ejercicio que siempre hacen al proyectar la gestión del ejercicio actual y algunos puntos “clave” a tener en cuenta para tratar de salir lo mejor parados frente a las 21 |
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amenazas. • Amenazas y fortalezas de la zona: las de la ganadería, ya que somos fundamentalmente ganaderos. Y las dificultades para salir de esa actividad principal. Creo que la principal amenaza es la variabilidad climática (nos lo demuestra el año) y la baja influencia que tenemos sobre los precios (aunque no nos excusa de hacer todo lo posible para mejorar los precios). Después manejar los costos fijos es el siguiente desafío.
Fernando Pacín • Se me ocurre que si me pidieran algo parecido sobre una zona cuyas empresas conozco de costado me vendrían bien datos más generalizables que, por ejemplo, los rendimientos.
• Puntos a poner más énfasis: En los indicadores que más impacto puedan tener en las empresas, en ayudar a “dirigir la energía” del “empresario”, en ayudar a ver los puntos que más impacto tienen en su negocio, para concentrar la energía en resolver los problemas que más impacto van a tener en su resultado final.
• Por ejemplo, rotación del capital, margen sobre ventas, coeficiente de variación del margen bruto de cada actividad y del global. Cosas que esta gente pueda comparar sin equivocarse con empresas que conoce mejor y darnos sugerencias menos refutables por nuestros mecanismos automáticos de defensa del statu quo.
Agustín Giorno
Roberto Maccagno
• En lo personal me ayudaría verla en perspectiva respecto a años anteriores o un promedio histórico. Máxime en el tema costos directos e indirectos.
• El MB, facturación y superficie ganadera siempre es mayor que el 50 % , creo que es importante seguir trabajando y mejorando la ganadería, es ahí donde tenemos que trabajar muy fuerte para que la empresa se siga manteniendo y creciendo.
• Creo que le pediría al consejo de expertos algunas sugerencias que pueden ser oportunas sobre hacia dónde vamos con nuestra estructura de costos. • Sé que hay 3 o 4 datos que quienes preparan los talleres tienen muy
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claros, son estables, y quizás puedan aportar información reveladora (indirectos como % de la facturación, margen sobre ventas, etc).
• Lenta reducción del tamaño de las empresas. ¿Cómo lo tenemos que tomar? ¿Cómo nos afecta?¿es importante mantener la superficie, por lo tanto hay que arrendar más campo? Con la misma estructura y
administración van a aumentar los costos fijos por ha. ¿Es un problema o no?¿será una línea de trabajo de la zona? • Habrá que estudiar las empresas que hacen riego, maquinarias, transporte, industria y comercio, algunas intensifican el uso del suelo y otras prácticamente no lo utilizan. Esto puede ir relacionado con la disminución de la superficie de las empresas. También puede ser una línea para la zona.