Fotó: Bodri Pincészet, Szekszárd
Bevezetô gondolat „2010-es év után csak jobb jöhet”, – mondta Orosz Gábor kedves borász barátom Mádon, még a nyár elején, aztán ebben maradtunk és felhajtottunk egy pohárral a 2009-es évjáratból. Igen, szebb évjárat a 2011-es. A természet mintha kamatostul be szerette volna pótolni az elôzô évben elvesztegetett lehetôséget. A termés, ôrizve a nyári Nap melegét, már a pincékben pihen és látjuk a pozitív elôjeleket. A friss prímôr bornak szánt tételek is elkészültek és csinosan felöltöztetve várják, hogy elôbb a boltok polcaira, azt követôen az ünnepi asztalokra kerüljenek. Harmonikus és koncentrált borokat várhatunk a 2011-es évjárattól, Szent Márton napjára egy sor friss idei szépséget válogattunk össze. A finom borok szeretik a finom ételek társaságát, ezért Kovács Lázár különleges alkalmakra szánt ünnepi receptekkel ajándékozott meg bennünket. E sok szépséget és finomságot méltón egy szép nô tud még szebbé tenni ötleteivel, szépérzékével, lelkesedésével: e feladat másik részét kedves háziasszonyunk, Borbás Marcsi vállalta magára. Mivel az év utolsó két hónapja sok meghitt ünnepnapot tartalmaz, szeretnénk az általunk kiválasztott borokkal jó kedvet, jó érzéseket közvetíteni ezen alkalmakra. Kedves egészségükre!
Vincze Árpád CBA fôborásza
Az akció érvényes: 2011. november 11-tôl december 31-ig 1
S
zent Márton napja fontos fordulópont a borászok életében. November 11 környékére az új borok már kierjedtek és ennek köszönhetôen már megmutatják magukat. Ekkor szembesül az ember az egész éves munkájának eredményével. Nem túl régi hagyománnyá vált e jeles napra elkészült új borok bemutatása és beillesztése a Márton napi ünnepkörbe. Gasztronómia számára is fontos ez az ünnep, hiszen az újbor bemutatásához remek menüsoros vacsoraesteket lehet szervezni. A friss Márton napra elkészített fehér és vörösborok, valamint rozék jó indikátorai az aktuális évjáratnak, hiszen ha mondjuk szép tartalmas oportó készült, biztosak lehetünk az új évjárat sikerében. Ebben az évben a borászok büszkék lehetnek boraikra, mert minden tekintetben minôség szempontjából kiemelkedô évjáratnak tekinthetjük a 2011-est. Napsütéses órák száma magas volt, ezzel együtt a hô összeg is, viszont a hôségnapok száma nem volt túl sok, ezért a szôlôszemekben a savak is megôrzôdtek. A csapadék mérsékelt volt, ennek köszönhetôen a szôlôszemeket nem veszélyeztette a sok csapadékkal járó rothadás. A hosszú meleg ôsz teljesen beérlelte a szôlôt a kékszôlôknél a színanyag képzôdés is jól alakult. Ebbôl a csodálatos indulásból csak jó dolgok születhetnek a pincékben, tulajdonképpen borász szófordulattal „csak el lehet rontani”. A CBA 2011-ben az ünnepi borkatalógusával az új boroknak szeretne komoly lehetôséget adni, hogy minél több termelônek, minél több 2011-es primôrbora kerüljön az ünnepi asztalokra. Természetesen a kínálatunkból ebben az évben sem fognak hiányozni a komoly Tokaji Aszúk, testes korábbi kiemelkedô évjáratok borai, valamint a klasszikus pezsgôk.
Vylyan Bogyólé 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Friss és fiatalosan lendületes, igazi Márton napra szánt újbor. Gyümölcsös jellegével, melyben málna, fekete szeder és még banán illatjegyek is találhatók, „kortyolásra ösztönzôen” hat, vonzerejét csak megerôsíti a kékes – lilás tónusban tündöklô mélyvörös színe. Liba, kacsa és fácánsültek kiváló kísérôje.
Fogyasztói ár:
1750 Ft/palack
Literár: 2333,33 Ft/liter
É
TE
LAT
P NE I
N
ÜN
Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 15 °C
LAJÁ
Vörösboros libacombok erdei gombákkal Hozzávalók 6 személy részére: 6 db libacomb 15 dkg szeletelt vadgomba 0.5 l vörösbor 5 evôkanál étolaj 10 dkg vaj 1 kis fej vöröshagyma
5 gerezd zúzott fokhagyma 1 evôkanál majoránna 1 evôkanál kakukkfû 1 teáskanál ôrölt fekete bors 1 evôkanál só Elkészítési idô: 90 perc
A libacombokat kívülrôl bedörzsöljük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, majoránnával és kakukkfû levelekkel. Ezután sütôtepsibe helyezzük, majd 200 °C fokon 10 percig sütjük, majd aláöntjük a vörösbort és letakarjuk alufóliával. Visszatesszük a sütôbe és 170 °C fokon 55 percig tovább sütjük. Közben a vöröshagymát finomra vágjuk, az étolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletelt gombákat, sózzuk, borsozzuk és tovább pirítjuk. Miután a gombák már szépen megpirultak félrehúzzuk a tûzhelyrôl, és hozzáadjuk a vajat. A megpuhult libacombokról eltávolítjuk az alufóliát. A vörösboros pecsenyelevet evôkanál segítségével zsírtalanítjuk, majd a vörösboros párolólevet a pirított gombákra öntjük. A libacombokat tegyük vissza a sütôbe és 200 °C fokon süssük szép pirosra – körülbelül 5 perc alatt. A pirított gombákat a vajjal és a vörösboros pároló lével forraljuk össze, majd a libacombokra öntve forrón tálaljuk.
2
L i s icza Primôr Ros é 2011 Pécsi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Nagyon szép, kellemes, természetes illatú friss rozébor. Gyümölcsössége savegyensúlya is figyelemre méltó. Nyáridézô bor, melyet bátran lehet feltenni az ünnepi asztalokra. Alig van olyan étel mellyel nem párosítható, ezért érdemes belôle készletezni, ha váratlan vendégek érkeznének, vagy csak kedvünk támad egy kis nyári nosztalgiázásra.
Fogyasztói ár: 1090
Ft/palack
Literár: 1453,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
Szent Márton története
Márton a mai Szombathely környékén született a IV. században. A legendák szerint a római hadseregbe sorozták be, ahol hamar kitûnt a szegények és a betegek iránt tanúsított magatartásával. Amiens városában egyszer megpillantott egy didergô koldust, akinek felajánlotta a köpönyege felét. Éjjel megjelent neki Jézus, mondván: ô volt az a koldus, akit megmentett a fagyhaláltól. Mártonra akkora hatással volt ez az álom, hogy 18 évesen megkeresztelkedett, majd elhagyta a katonai pályát és a franciaországi Poitiers városának püspökéhez csatlakozott. Rövid idô alatt egyházi méltósággá nevezték ki, majd hazatért és a keresztény hitet kezdte terjeszteni. Már 371-ben Tours püspökévé választották, de továbbra is önmegtartóztató életet élt. Mivel nem vágyott a püspöki rangra, elmenekült, remeteéletet szeretett volna élni. Ezt a nép nem engedte, rendszeresen megkeresték. Egyszer egy libaólba bújt, de a libák gágogásukkal elárulták, Márton belenyugodott sorsába és elfogadta a püspöki széket.
B o c k S zent M árton b ora 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Borkedvelôk nagy kedvence, Bock Pincészet Szent Márton napjára készített friss gyümölcsös újbora. Gazdagon találunk benne friss ropogós kékbogyós gyümölcsöket, finom behízelgô illattal. Libaételek mellett kiteljesedik, még szebbé téve az újbor ünnepét.
Pannontej Chavroux kecskekrémsajt
Fogyasztói ár: 1990
Ft/palack
Literár: 2653,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 16 °C
150 g
699 Ft 4660 Ft/kg
3
Wunderlich R osé 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Friss, elegáns rozébor. Gyümölcsösségével, kellemes illatával és szép kerek savaival igazi ünnepi rozéként, kérheti helyét az asztalunkon. Ételek mellé könnyen beilleszthetô bor. Szárnyasok kiváló kísérôje.
Fogyasztói ár: 1490
Ft/palack
Literár: 1986,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
Wunderlich Portugieser 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Portugieser, korábbi nevén kékoportó Villány közkedvelt szôlôfajtája. Kedvezô tulajdonságainak köszönhetôen gyorsan elkészülô friss, gyümölcsös bort ad, melyet hagyományosan Szent Márton napjára már készborként kínálnak. E bor számára is kedvezô évjáratnak köszönhetôen szép, tartalmas újborként mutatkozik be.
Fogyasztói ár: 1490
Ft/palack
Literár: 1986,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 15 °C
Pick Mangalica csemege szalámi szeletelt 70 g
469 Ft 6700Ft/kg
4
É
LAT
TE
Szezámos csirkefalatkák körtés gorgonzola szószban
N
ÜN
P NE I
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 80 dkg csirkemellfilé 10 dkg liszt 3 egész tojás 5 dkg szezámmag 10 dkg zsemlemorzsa 1 teáskanál só olaj a sütéshez
A gorgonzola szószhoz: 20 dkg gorgonzola sajt 5 dkg bacon 2 dl tejszín 1 csipet ôrölt fehér bors 3 db keményebb körte Elkészítési idô: 50 perc
A csirkemellfiléket kereszt irányban ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, majd lisztbe felvert tojásba és szezámaggal összekevert zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, bô olajban kisütjük, majd lecsöpögtetjük és félretesszük. A gorgonzola szósz elkészítéséhez a bacont apró kockákra vágjuk, majd egy közepes méretû lábasban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk, hozzáadjuk a gorgonzola sajt darabokat és a fehér borsot. Kevergetés mellett felforraljuk, majd félrehúzzuk és hozzáadjuk a hámozott, apró kockákra vágott körtedarabokat. Elkeverjük és forrón, szezámmagos csirkefalatkákkal tálaljuk
Vylyan R osé 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Friss, elegáns, könnyed, légies bor. Illatában virágjegyek is jelen vannak a gyümölcsös illatjegyek mellett. Jól lehûtve kitûnô aperitif, de szinte minden ételféleség mellé is ajánlható bor. Kellemes savainak köszönhetôen üdítô, frissítô. Szárnyas sültek mellett még jobban értékelhetôek a kellemes tulajdonságai.
Fogyasztói ár: 1390
Ft/palack
Literár: 1853,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
Lactalis Président Camembert l’Aromatique fadobozban 250 g
749 Ft 2996 Ft/kg
5
C h a teau K ajmád S z e k szárdi C u vée 2003 Szekszárdi Borvidék /Baron von Twickel Szôlôbirtok 0,75 l Kellemes színfolt a palettánkon ez a rendkívül bársonyos, szépen kiérlelt, tartalmas vörösbor. Ma már hasonló élményben csak akkor van részünk, ha egy borárverésen sikerül nyolcéves vörösborra licitálnunk. Ebben a borban megmutatkozik az a szekszárdi báj, mely nemcsak a helyi borokban, hanem a feltûnôen szép szekszárdi lányokban is fellelhetô. Ez a bor önállóan fogyasztva, ünnepi alkalmakra kiváló, de paprikás halételek mellé is kitûnô választás. Nagyon jó ár – értékaránnyal rendelkezik.
Fogyasztói ár: 1190
Ft/palack
Sancol Ital lakk tasak vegyes dekorral
169 Ft/db
Literár: 1586,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 19 °C
Font Cserszegi Fûszeres 2011 Kunsági Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Az egyik legszebb cserszegi ebbôl az évjáratból. Intenzív, kellemes fajtajellege megmutatkozik illatában és szép savakkal biztos alapokon álló hosszú ízében is. Könnyû friss, fiatalos és behízelgô aromavilágú, elsôdleges szôlôillattal kérkedô bor. Édesvízi halakhoz, különösen pisztránghoz, balatoni fogashoz ajánlható. De nem okoz csalódást szárnyas ételek mellett sem.
Fogyasztói ár: 990
Ft/palack
Literár: 1320 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
F ACKELMANN HUNGARIA
FACKELMANN HUNGARIA
Cseppmentes kiöntô (rozsdamentes)
Pincérdugóhúzó
429 Ft 6
349 Ft
D i sznókô Furmint 2006 Tokaji Borvidék Mád 0,75 l Határozottan fajtajelleges jó belsô arányokkal rendelkezô zamat gazdag furmint. Kellemes kiegyensúlyozott savak mellett, finom furmintra jellemzô illatgazdagság, ízében ásványos finoman sós hosszú íz érezhetô. Aperitif italként illetve szárnyasok kísérôjeként is beilleszthetô az ünnepi menübe.
Fogyasztói ár: 899
Ft/palack
Literár: 1198,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12 °C Miért fontosak a névnapok?
A születésnapot a világon mindenütt számon tartják, a névnapot azonban nem. De mi is az a névnap, hogyan alakult ki a köszöntése?A névnap az, amikor az adott naptári naphoz tartozó keresztnevet viselô személyt megünneplik. Mi, magyarok felköszöntjük családtagjainkat, munkatársainkat, barátainkat névnapjukon, bár a névnap – egyesek szerint - kevésbé fontos, mint a születésnap. Más vélemények szerint a születésnap bensôséges ünnep, hiszen valakinek a születésnapjáról csak szûk kör tud, az nem közismert, míg (kereszt)nevünket bárki ismerheti. Rajtunk kívül megünneplik a névnapokat például a csehek, lengyelek, oroszok, románok, szlovákok, valamint a skandináv és a balti országok lakói, ám nem tartanak névnapot a franciák és a hollandok. A névnapok a katolikus egyház szentjeinek és mártírjainak emléknapjaiból alakultak ki. Régen az újszülöttek leggyakrabban szentek nevét kapták, és maga az egyház is bátorította a névnapok ünneplését. Késôbb a szülôk, nagyszülôk keresztnevét kapta a csecsemô, majd következtek a „divatnevek”, azaz egy-egy politikus, népszerû színész vagy sportoló volt a példa.
D i s znókô É d e s szamorodni 2007 Tokaji Borvidék Mád 0,5 l Szép egzotikus gyümölcskoktél, illatában és ízében is. Hagyományos íz világtól kissé eltérô franciás rokon, de ez a könnyedség kedves színfoltja lehet az ünnepi asztalnak.
Fogyasztói ár: 1690
Ft/palack
Literár: 3380 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12 °C
Délhús Csemege karaj 90 g
299 Ft
3322,22 Ft/kg
7
É
LAT
TE
Narancsliko´´ rös mascarpone
N
ÜN
P NE I
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 50 dkg mascarpone sajt 0,5 dl barack pálinka 6 db narancs 15 dkg kristálycukor 1 db vaníliarúd 3 dl víz Elkészítési idô: 30 perc A narancsokat meghámozzuk, a fehér részt a héjról eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk, majd hûtôbe tesszük. A kristálycukrot felolvasztjuk a vízzel, majd hozzáadjuk a kikapart vaníliarúd belsejét, a narancsok levét és a barack pálinkát. Addig fôzzük, amíg sûrû lesz, ezt követôen leszûrjük. A fôzôlével elkeverjük a mascarponet. Tálalásnál az üvegkelyhek aljára helyezzük a kandírozott narancshéjak egy részét, ráöntjük a narancslikôrös krémet, majd megszórjuk még kandírozott narancshéjakkal. Hûtôben alaposan lehûtjük, hidegen kínáljuk.
D i sznókô T okaji Aszú 5 p uttonyos 2004 Villányi Borvidék 0,5l Citrusfélékre emlékeztetô zamatvilágú, de fellelhetô benne egy kis birsalmasajt illat is. Szép összetett, gazdag aszú desszertekhez, kéksajtokhoz.
Fogyasztói ár: 3750
Ft/palack
Literár: 7500 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12 °C
Font Cu vée 2010 Kunsági Borvidék 0,75 l Szép gyümölcsös könnyû bor, baráti beszélgetésekhez, szárnyas ételekhez, halakhoz, lágy sajtokhoz.
Fogyasztói ár: 690
Ft/palack
Literár: 920 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
Lactalis Roquefort Société 100 g
799 Ft 7990 Ft/kg
8
Mayer V ILLÁNYI Rosé 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Friss, elegáns, könnyed, légies bor. Illatában egy kis vaníliás illat is fellelhetô a szamócás illatjegyek mellett. Üde és friss, igazi nyáridézô bor a téli napokra.
Fogyasztói ár: 1090
Ft/palack
Literár: 1453,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
Lactalis Brie sajt natúr, diós, olívás 125 g
299 Ft 2392 Ft/kg
Juhász Egri Primôr R osé 2011 Egri Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Kiváló évjárat primôrbora a Juhász testvérektôl megszokott jó minôségben. Illatos és könnyû friss, mind a tavaszi harmat, de íze szép hosszan kényezteti érzékeinket. Szárnyas ételekhez, valamint aperitif italnak is kiváló választás.
Fogyasztói ár: 899
Ft/palack
Literár: 1198,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
Lactalis Bleu d’Auvergne Valmont kéksajt
3299 Ft/kg 9
É
LAT
TE
Káposztás harcsa
N
ÜN
P NE I
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 15 dkg füstölt császár szalonna 1 kg savanyú káposzta apró 2 dl tejföl 3 evôkanál liszt 1 közepes fej vöröshagyma 1 evôkanál fûszerpaprika 2 db babérlevél 1 csipetnyi só
A hal sütéséhez: 40 dkg harcsafilé 10 szelet bacon 4 gerezd fokhagyma 1 evôkanál só Elkészítési idô: 65 perc
A füstölt császár szalonnát egy nagyobb méretû lábasban kipirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és megszórjuk fûszerpaprikával. Amennyiben szükséges pici sót szórunk rá, és kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, majd a babérlevelet. Fedô alatt 15 percig pároljuk Közben a harcsafiléket sózzuk, majd bedörzsöljük zúzott fokhagymával. A harcsafiléket nagyobb kockákra daraboljuk, egyesével betekerjük bacon szeletekkel, amelyeket elôzôleg félbevágtunk. Ezután sütôtepsire helyezzük, és 180 °C fokos sütôben körülbelül 15 perc alatt szép pirosra sütjük. Miután a káposzta megpuhult, tejföllel behabarjuk, majd ismét kiforraljuk. Tálalásnál a káposzta tetejére helyezzük a pirított harcsadarabokat és forrón kínáljuk.
V y lyan K adarka 2007 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Szépen kiérlelt kadarka, illatában ôszi avar, szûzdohány, ízében bársonyos kényeztetéssel kellemes aszalt gyümölcsökre emlékeztetô ízek, egy kis fûszerességgel. Halászléhez, káposztás magyaros ételekhez ajánljuk.
Fogyasztói ár: 1890
Ft/palack
Literár: 2520 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 17 °C
Bodri Szekszárdi K adarka 2009 Szekszárdi Borvidék 0,75 l Köztársasági Elnök Úr bora 2011 Kiváló évjárat, kiváló bor. Nem véletlenül választotta ki Köztársasági Elnökünk ezt a bort a magyar borok egyik nagykövetének 2011ben. Finom illattal mutatkozik be, melyben a szekszárdi termôhely és a gondos borászati munka tükrözôdik vissza. Nagyszerû ünnepi bor, mely önállóan fogyasztva is kiváló, köszönhetôen a bársonyos tannintartalmának.
Fogyasztói ár: 2490
Ft/palack
Literár: 3320 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 17 °C
Pannontej Tartare Aperifrais Provence 100 g
675 Ft 6750 Ft/kg
10
D úzsi Rosé C uvée 2011 Szekszárdi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Dúzsi Tamástól megszokott kellemes rozébor. Színe élénkebb, mint az elôzô években volt, de illata és íze üdén vonzza az érzékeinket, további kortyolásra ösztönözve.
Fogyasztói ár: 1390
Ft/palack
Literár: 1853,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
Foodexper t BMI Vörös Cheddar
2450 Ft/kg SD Villányi Ca b ernet S auvignon 2008 Villányi Borvidék / Wunderlich Pincészet 0,75 l Könnyû, gyümölcsös jellegû mindennapi fogyasztásra szánt vörösbor a Wunderlich pincészetbôl.
Fogyasztói ár: 1290
Ft/palack
Literár: 1720 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 18 °C
mogyi kft. Mogyi pörkölt, sós, pisztácia 60 g
279 Ft 4650 Ft/kg
11
V ylyan Op our 2008 Villányi Borvidék 0,75 l Egy XV. századbeli földbirtokos a bor névadója, akinek szôlôi Kisharsányban voltak. Ez a bor egy klasszikus villányi vörös, élettel teli, tartalmas és koncentrált, de legfôképpen harmonikus. Málnás gyümölcsös aromakészlet jellemzi, mely illatából, ízébôl visszaköszön. Fahordós érleléssel kapta meg a végsô karakterét.
Fogyasztói ár: 2290
Ft/palack
Literár: 3053,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 19 °C
Foodex pert GranBiraghi Darabolt Parmezán 250 g
1259 Ft 5036 Ft/kg
G ü nzer V ILLÁNYI R osé 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Günzer Tamástól megszokott gazdag aromavilágú szép üde rozébor. Ünnepekre kiváló választás. Szinte minden étel mellé párosítható, de önmagában fogyasztva is nagyon kellemes.
Fogyasztói ár: 1350
Ft/palack
Literár: 1800 Ft/liter
É
TE
LAT
P NE I
N
ÜN
Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
LAJÁ
Mákos süto´´ tök tekercs Hozzávalók 1 tekercshez (kB 6-8 szelet): 17 dkg sütôtök 10 dkg darált mák 0,5 liter mascarpone 3 egész tojás 9 dkg liszt 19 dkg kristálycukor 1 mokkáskanál sütôpor
1 mokkáskanál mézeskalács fûszerkeverék 1 csipet só A narancssziruphoz: 2 db narancs 10 dkg kristálycukor 1 dl víz Elkészítési idô: 35 perc
A tojásokat a kristálycukorral és a sütôporral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehûtött tökpürét is. Közben egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a darált mákot, a mézeskalács fûszerkeveréket és a sót. Amikor a tojás már habos a cukorral és a sütôtökkel, hozzáadjuk a lisztes keveréket is. Óvatosan összekeverjük, majd zsírpapírral kibélelt sütôtepsibe öntjük. 180 °C fokon 14 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a sütôpapírt és kihûtjük. Megkenjük vékonyan a mascarpone felével, feltekerjük, majd hûtôbe tesszük. A narancsokat meghámozzuk úgy, hogy minél kevesebb fehér rész maradjon a héjon. Vékony metéltre vágjuk, majd a cukros vízben addig fôzzük, amíg besûrûsödik, ezt követôen kihûtjük. A maradék mascarponéval megkenjük a tekercs külsô részét is, majd megdíszítjük a kandírozott narancs metélttel. Vastagabb szeleteket vágva tálaljuk.
12
Ju h ász E gri Bika vér 2008 Egri Borvidék 0,75 l 2010 és 2011-ben a legnagyobb növekedést elért minôségi borunk volt a Juhász testvérek Egri Bikavér bora. Végre egy olyan bikavér, melyet büszkén lehet felvállalni, mint egy tradicionális magyar vörösbor házasítást. Több szôlôfajtának esszenciája ez a bor. Egyszerre friss és gyümölcsös, de lekerekedett tannintartalma bársonyossá, kellemesen ihatóvá teszi. Savai dinamikát adnak ennek a bornak.
Fogyasztói ár: 1290
Ft/palack
Literár: 1720 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 17 °C
J uhász E gri C abernet S auvignon 2009 Egri Borvidék 0,75 l Cabernet Sauvignon fajtát szépen reprezentáló bort kapunk a pénzünkért, ha e mellett a bor mellett döntünk. Testes kiegyensúlyozott tannin – alkohol – sav arányai miatt stabil, érzékszervileg behízelgô bort ismerhetünk meg benne. Gyümölcsössége magáért beszél, de különlegessége a háttérben mutatkozó finom feketeborsos fûszeressége is. Elsôsorban marhasültekhez vagy vad-sültekhez ajánlható.
Fogyasztói ár: 1290
Ft/palack
Literár: 1720 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 18 °C
SD Villányi K op ár 2006 Villányi Borvidék / Wunderlich Pincészet 0,75 l PRIMÔRBOR Könnyû, gyümölcsös jellegû mindennapi fogyasztásra szánt vörösbor házasítás a Wunderlich pincészetbôl.
Fogyasztói ár: 1290
Ft/palack
Literár: 1720 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 17 °C
Délhús Gála Sült sonka 90 g
299 Ft
3322,22 Ft/kg
13
É
LAT
TE
Szegfu´ szeges libamell sonka narancslekvárral
N
ÜN
P NE I
LAJÁ
Hozzávalók 4-6 személy részére: 3 db libamellfilé 4 evôkanál narancslekvár (vagy áfonyalekvár) 1 teáskanál kakukkfû 1 mokkáskanál ôrölt szegfûszeg 0,5 dl olívaolaj 1 mokkáskanál ôrölt fekete bors 2 teáskanál só
Elkészítési idô: 1 óra Érlelés: 4-5 óra
A sonka otthoni, egyszerû elkészítéséhez a libamellfiléket 15 percre fagyasztószekrénybe helyezzük, hogy a bôrös felük kicsit megszilárduljon. Ezután a bôrös oldalukat éles késsel hosszában és kereszt-ben is bevagdossuk, berácsozzuk. A libamellfilék másik oldalát bedörzsöljük sóval, borssal, ôrölt szegfûszeggel és friss kakukkfû levelekkel. Forró serpenyôben, olaj nélkül elôször a bôrös oldalakat pirítjuk meg, majd a fûszerezett oldalakat is. Amikor a libamellek mindkét oldala egyformán szép piros, sütôrácsra helyezzük az elôsütött libamelleket, és sütôben, 175 °C fokon 12 percig sütjük. Ezután áttesszük a libamelleket egy tányérra és hideg helyre rakjuk körülbelül 15 percre. Az idô leteltével, amikor a libamellek kihûltek, olívaolajjal meglocsolt zsírpapírba tekerjük azokat, majd hûtôben érleljük 4-5 órán át. Ezután vékony pengéjû, éles késsel, bôrrel vagy bôr nélkül szeleteljünk minél vékonyabb szeleteket. A libamell szeleteket szépen elrendezve, sóval megszórva, hidegen tálaljuk, narancs- vagy áfonyalekvárt kínáljunk mellé.
Pócz Friss R osé 2011 Balatonboglári Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Márton napjára készített könnyed, elegáns savakkal és friss gyümölcsökkel rendelkezô rozébor.
Fogyasztói ár:
899 Ft/palack
Literár: 1198,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
cs abah ús Premier csabai sütnivaló kolbász 500 g
1279 Ft
Lactalis Rondin Riblair friss kecske vágósajt
3990 Ft/kg 14
Nagygom b os Rozé gyöngyözô b or 2010 Egri Borvidék 0,75 l Rozé gyöngyözôbor, kiváló hangulati alapozó egy nagy buli elôtt, alatt és utána is. Az éjszakát se hagyjuk ki az alapozásból. Komolyra fordítva a szót, trendi bornak tekinthetô. Kellemesen üdít, feszültséget old és szinte bármely étel mellé ajánlható. Egyfajta Jolly Joker, borban megalkotva. Kiváló belsô arányokkal rendelkezik, megjelenése is elegáns.
Fogyasztói ár: 990
Ft/palack
Literár: 1320 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 9 °C
L i sicza S auvignon Blanc 2011 Pécsi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Friss elsôdleges szôlôillattal bemutatkozó könnyû fehérbor. Illatában a fajtára jellemzô bodzavirág, bodzaszár illat keveredik. Savai szépek, jól illenek a bor zamatvilágához és stabil gerincet adnak ennek a jól elkészített kellemes bornak. Halételekhez, szárnyasokhoz kiválóan párosítható, üde bor.
Fogyasztói ár: 1590
Ft/palack
Literár: 2120 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
L elo vits Villányi R osé 2011 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Lelovits Tamás borai megbízhatóak és szinte évrôl – évre egyre magasabbra teszik az önmaguknak felállított lécet. Erre jó példa ez a kellemes illatos rozé is. Rendkívül gyümölcsös, szép savakkal és a rozéhoz illô mérsékelt alkoholtartalommal. Ünnepre és hétköznapokon ünnepi érzés megteremtéséhez is kiváló bor.
Fogyasztói ár: 1250
Ft/palack
Literár: 1666,66 Ft/liter
ka iser
Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
Dán szalámi sajtpalástban 40 g
199 Ft 4975 Ft/kg
15
Juhász E gri Pa ptag 2008 Egri Borvidék 0,75 l Nagyon jó ár – értékaránnyal rendelkezô bordói típusú házasítás Egerbôl. Áfonyára és fekete ribiszkére emlékeztetô illat és íz jegyekkel bemutatkozó bor. Bársonyos tannintartalom mellett a fahordós érlelésbôl származó enyhén vaníliás tölgy íz, kevés kávéval és feketecsokoládéval mutatkozik.
Fogyasztói ár: 1890
Ft/palack
Literár: 2520 Ft/liter
É
TE
LAT
P NE I
Vörösboros vadpörkölt mandulás burgonyakrokettel
N
ÜN
Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 19 °C
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 2 kg vaddisznó lapocka 1 evôkanál libazsír 0.5 l száraz vörösbor 1 evôkanál áfonyalekvár 2 teáskanál paradicsompüré 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 szál kakukkfû 1 db zöldpaprika1 db borókabogyó 2 evôkanál fûszerpaprika 1 evôkanál só
A kroketthez: 1,5 kg burgonya 6 tojás sárgája 8 dkg ôrölt mandula 10 dkg zsemlemorzsa 1 evôkanál só a fôzôvízbe 1 teáskanál só a burgonyás tésztába olaj a sütéshez Elkészítési idô: 90 perc
A vöröshagymát apróra vágjuk, majd a libazsíron megfuttatjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és rozsdabarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a kockákra vágott húst, valamint a zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, majd tovább pirítjuk. Rászórjuk a fûszerpaprikát, a sót, hozzáadjuk a borókabogyót és az áfonyalekvárt, felöntjük vörösborral, majd fedô alatt, lassú tûzön puhára fôzzük. A krokettekhez a burgonyát megfôzzük héjában, majd burgonyanyomón áttörjük és kihûtjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, az ôrölt mandulát és a sót, alaposan összedolgozzuk, majd habzsákba vagy levágott csücskû reklámszatyorba töltjük és zsemlemorzsás tálcára nyomunk körülbelül 4 cm hosszú rudakat. Ezután bô, forró olajban kisütjük, majd a lecsöpögtetés után forrón, a pörkölttel együtt tálaljuk.
Dúzsi Pi pe f ehér 2011 Szekszárdi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Dúzsi Tamás Ezerfürtû szôlôfajtából készítette ezt a kellemes, illatos fehérbort. Szép savak adnak biztos alapot a bornak. Önmagában is élvezetes, de szárnyas ételek mellett még jobban kibontakozik.
Fogyasztói ár:
1090 Ft/palack
Literár: 1453,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
csabahús Csabai vékonykolbász 140 gr+20 %
549 Ft
3267,85 Ft/kg
16
L e lo vits Villányi Portugieser 2 0 11 Villányi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Márton napjára készített könnyed, elegáns savakkal, egyszerû tanninokkal és friss gyümölcsökkel rendelkezô bor. Fôként liba, kacsa ételek mellé ajánljuk. Márton nap után a nem túl fûszeres, hétköznapi ételek, kemény sajtok kiváló kísérôje lehet. Gyümölcsössége miatt vörös bogyós szószokkal készített szárnyas sültekhez is kiváló párosítás.
Fogyasztói ár: 1250
Ft/palack
Literár: 1666,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 16 °C
Adventi készülôdés
Az advent az egyházi év kezdete, a karácsonyi készülôdés négyhetes idôszaka. A keresztény hagyományban advent Szent András napját, november 30-át követô vasárnap elôestéjén kezdôdik, ez a megszentelt várakozás, az ünnepvárás ideje. Az adventi idôszaknak sok jellegzetes szimbóluma van, a legismertebb az adventi koszorú és az adventi naptár. A koszorú a pogány idôkre nyúlik vissza: egykor fûzfavesszôbôl, fenyôágból font koszorúval védelmezték a házat a gonosz szellemektôl. A mai koszorúk kör alakjukban ôrzik az örökkévalóság jelképét, a keresztény hit szerint a lila – a koszorúra kerülô négybôl három gyertya színe – a bûnbánatot jelképezi, míg az utolsó, rózsaszínû gyertya a közeledô ünnepet, Jézus születését szimbolizálja. Az örökzöld-vagy fenyôkoszorúk mellett a karácsonyi sütés-fôzéskor mézeskalácsból is készíthetünk adventi koszorút és naptárt is.
KRAFT FOODS Cote D’Or Sens étcsokoládé 70% 100 g
475 Ft
Wunderlich Mediterrán C uvée 2007 Villányi Borvidék 0,75 l Ez a bor azok számára jó választás, akik nem vágynak a túlzottan testes, túlzottan tanninos vörösborokra csak szeretnének egy finom ízérzetet adó könnyû villányi vörösbort fogyasztani.
Fogyasztói ár: 890
Ft/palack
Literár: 1186,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 16 °C
Foodnet Goldsteig Emmentaler
1990 Ft/kg 17
A rany f ürt S hie ber S zekszárdi R osé Cu vée 2011 Szekszárdi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Gazdagon gyümölcsös, nagyon kellemes, üde rozébor. Elsôdleges szôlôzamatokkal rendelkezik. Szinte minden étel mellé, vagy teljesen önállóan fogyasztva is kitûnô választás.
Fogyasztói ár: 1090
Ft/palack
Literár: 1453,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
Gál T i bor Egri Pinot Noir 2007 Egri Borvidék 0,75 l Szépen kiérlelt pinot noir, mely ôshazájában, a franciaországi Burgundiában is megállná a helyét. Szép ôszi avarra emlékeztetô, szûzdohány illattal bemutatkozó bor. Érettségének köszönhetôen kellemesen bársonyos. Önállóan fogyasztva a menüsor végén, esetleg egy jó szivar társaságában különleges élményt ad.
Fogyasztói ár: 1690
Ft/palack
Literár: 2253,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 18 °C
B odvin T okaji C uvée 2010 Tokaji Borvidék, Mád 0,5 l Kellemes gyümölcsösség illatban, zamatban, de kiemelkedôen citrusz aromákkal találkozhatunk ebben a borban. Egy kis üde körtés zamat is felfedezhetô kóstolás közben. Édességéhez kiegyensúlyozott savtartalom párosul. Nem túl édes desszertek, például a csokoládéval leöntött sült körtének kiváló kísérôje lehet, de önmagában is szép élményt adó bor.
Fogyasztói ár: 1490
Ft/palack
Literár: 2980 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
18
É
LAT
TE
Aszalt szilvás, sonkával és sajttal göngyölt csirketekercs diós bundában almakompóttal és burgonyapürével
N
ÜN
P NE I
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 60 dkg bôr nélküli csirkemellfilé 15 dkg aszalt szilva 8 szelet gépsonka 8 vékony szelet trappista sajt 1 mokkáskanál ôrölt fekete bors 1 mokkáskanál só
A bundázáshoz: 3 egész tojás 10 dkg liszt 15 dkg zsemlemorzsa 10 dkg darált dió étolaj a sütéshez Elkészítési idô: 30 perc Sütési idô: 18 perc
A csirkemellfilét hosszában kettévágjuk, kiterítjük, majd klopfolóval megütögetjük. Finoman megszórjuk sóval, ôrölt fekete borssal. Ráterítjük a szeletelt sajtot, a gépsonkát, az aszalt szilvát középre helyezzük, majd szorosan, rolád formára feltekerjük. A csirketekercset kívülrôl két oldalán és középen fapálcával megtûzzük, majd bepanírozzuk úgy, hogy a liszt és a felvert egész tojás után a darált dióval összekevert zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, bô olajban minden oldalról szép pirosra sütjük – a sütést magas hômérsékleten kezdjük, majd alacsonyan folytatjuk azért, hogy a csirketekercs belülrôl is átsüljön. Almakompóttal és burgonyapürével tálaljuk.
F o nt Zweigelt Rosé 2011 Kunsági Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Font Pincészet az elmúlt évben is óriási meglepetéseket okozott számunkra. Szinte már évrôl évre a legszebb hazai rozéborokat készítik. Hogy is van ez? A Kunsági Borvidéket ideje komolyabban vennünk. Ár – értékarányban mindenesetre a Font borok messze az élmezônyben vannak. Üde elsôdleges szôlôzamattal rendelkezô boraik stabilak, megbízhatóak és a többi borász számára is példamutatóak. Ebben a rozéban sem kellett csalódnunk.
Fogyasztói ár: 990
Ft/palack
Literár: 1320 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 10 °C
Bujdosó Merlot 2008 Balatonboglári Borvidék 0,75 l Kökényes illatjegyek, kiérlelt finom tannintartalom tökéletes sav – test arány jellemzi. Gyümölcsösségében egy kis szilvalekváros íz is mutatkozik. Kellemes vörös nedû, akár önállóan is fogyasztható, de magyaros ételekhez is jól párosítható.
Fogyasztói ár: 990
Ft/palack
Literár: 1320 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 18 °C
Foodex pert Jäger Mozzarella
1990 Ft/kg 19
szent Gaál kék frankos 2007 Szent Gaál Pincészet 0,75 l Kékszilvára emlékeztetô aromavilág fedezhetô fel ebben a borban, mely illatban és ízben egyaránt határozottan érzékelhetô. Tannintartalma a fajtának megfelelôen bársonyos, melyhez kiegyensúlyozott savtartalom párosul, kimondottan kedvezônek mondható a teste hozzá illô alkoholtartalommal.
Fogyasztói ár: 1390
Ft/palack
Literár: 1853,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 18 °C
É
TE
LAT
P NE I
N
ÜN
Hurkával töltött sertésborda párolt káposztával
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 1,2 kg csontos sertéskaraj 30 dkg májas hurka 1 mokkáskanál ôrölt köménymag 1 teáskanál fûszerpaprika 1 evôkanál só A káposztához: 1 közepes fej lilakáposzta 1dl száraz fehérbor
4 evôkanál 10%-os ecet 5 evôkanál étolaj 8 dkg kristálycukor 1 mokkáskanál ôrölt köménymag 1 mokkáskanál ôrölt fekete bors 1 teáskanál só Elkészítési idô: 70 perc
A két ujjnyi vastagra vágott csontos sertéskarajt, tehát sertésbordát a csonttal ellentétes oldalon felszúrjuk, klopfolóval megütögetjük, megtöltjük a kész, bôr nélküli hurkatöltelékkel, majd hústûvel megtûzzük. A betöltött hús külsô részét besózzuk és megszórjuk ôrölt köménymaggal, valamint fûszerpaprikával. Sütôbe helyezzük és 180 °C fokon, alufóliával letakarva 35 percig sütjük. Ezután levesszük az alufóliát és még 12 percig sütjük. A lilakáposztát vékony metéltre vágjuk, majd a kevés olajon elkaramellizált kristálycukorra öntjük. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük kevés ôrölt köménnyel, majd felöntjük fehérborral. Fedô alatt 10 perc alatt puhára pároljuk, majd ecettel ízesítjük. A párolt káposztát a megsült töltött bordával tálaljuk.
szent Gaál s zekszárdi b ika v ér 2009 Szent Gaál Pincészet 0,75 l Szekszárdi értékeket jól reprezentáló hagyományos vörösbor házasítás. Kedvezô talajadottságoknak köszönhetôen a szép gyümölcsös aromavilágát finoman kiegészíti egy kis ôszi avar illatát idézô illat, bársonyos tanninokkal kipárnázott finom fajtajelleges ízekkel.
Fogyasztói ár: 1390
Ft/palack
Literár: 1853,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 18 °C
20
mogyi kft. Mogyi pörkölt, sós, földimogyoró 100 g
105 Ft 1050 Ft/kg
szent Gaál szekszárdi ca b ernet fr anc 2006 Szent Gaál Pincészet 0,75 l Intenzív bíborvörös színû bor. Ízére a cabernet franc bujasága, testessége, gazdagsága a jellemzô. Illatában a szilvás, meggyes, csokoládés, kakaóra – kávéra jellemzô jegyek fedezhetôk fel.
Fogyasztói ár: 1390
Ft/palack
Literár: 1853,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 18 °C
Mikulás csomagok, ajándékkosarak és ital-díszcsomagolás nagy választékban megtalálható üzleteinkben!
A fotó illusztráció
21
L e lo vits Villányi „ Mozaik” C u vée 2010 Villányi Borvidék 0,75 l Mindennapi fogyasztásra szánt könnyû villányi vörösbor. Kellemesen bársonyos, gyümölcsös és könnyû pörköltfélékhez, székelykáposztához jól illeszthetô bor. Baráti beszélgetésekhez is jó választás.
Fogyasztói ár: 1550
Ft/palack
Literár: 2066,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 17 °C
Royal T okaji Furmint 2009 Tokaji Borvidék Mád 0,75 l
Furmint fajta sokszínûségét ismerhetjük meg ebben a borban. Mádi szôlôk kiváló talajának és a gondos szôlômûvelésnek köszönhetôen a furmint itt ezen a területen nagyon is megmutatja különleges tulajdonságait. A fajta zamatkészletét jól kiegészíti és teljessé teszi az ásványos talajból beépülô sós íz, finom egyedi illatát hosszan lehet élvezni a pohárban. E tulajdonságának köszönhetôen akár egy pohár mellett is el lehet üldögélni egy csendessé vált ünnepi szobában a karácsonyfa mellett.
Fogyasztói ár: 1390
Ft/palack
Literár: 1853,33 Ft/liter
É
TE
LAT
P NE I
N
ÜN
Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12 °C
LAJÁ
Fehérboros mustáros marharagu fokhagymás spagettivel Hozzávalók 4 személy részére: 60 dkg marhanyak 6 dkg reszelt sajt 2 evôkanál libazsír 3 dl víz 1 dl száraz fehérbor 0,5 dl tejszín 1 dl tejföl 2 evôkanál mustár 3 evôkanál liszt 2 evôkanál kristálycukor 1 db fehérrépa 1 cikk zeller 1 db vöröshagyma 1 db fokhagyma
1 db babérlevél 1 kis darab kakukkfû ½ citrom leve 1 mokkáskanál ôrölt fekete bors 3 mokkáskanál só A spagettihez: 1 csomag spagetti 5 gerezd fokhagyma 4 evôkanál olaj 1 teáskanál só víz a fôzéshez Elkészítési idô: 75 perc
A nagyobb darabokra vágott marhanyakat bedörzsöljük sóval, ôrölt fekete borssal és mustárral. Ezt követôen egy magas peremû lábasban kevés libazsírt hevítünk, majd az elôkészített húsdarabokat szép pirosra sütjük benne. Amikor a húscsíkok megpirultak, kristálycukrot szórunk rá, amit enyhén elkaramellizálunk. Ezután hozzáadjuk a tisztított és lereszelt zöldségeket: a fehérrépát, a zellert, a vöröshagymát, a fokhagymát, továbbá a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd felöntjük száraz fehérborral és a 3 dl vízzel, majd fedôvel lefedve 50 percig pároljuk, miközben gyakran megkevergetjük. Közben a tésztát sós vízben kifôzzük és az olajon lepirított fokhagymaszeletekbe forgatjuk. Tálalásig félretesszük. A mustáros marhanyak párolási idejének leteltével pótoljuk az elpárolgott vizet. Külön edényben alaposan összekeverjük a lisztet, a cukrot, a tejfölt, a tejszínt, a mustárt és néhány csepp citromlevet, majd adjuk a zöldséges – marhanyakhoz. Kiforraljuk, majd a fokhagymás spagettivel és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
22
R o y al T okaji Aszú 6 p uttonyos Arany címkés 2007 Tokaji Borvidék Mád 0,5l Az élvezetekre is igaz, mind a jókedvre, hogy mindig tovább fokozható. Nehéz ebbe a borba úgy belekóstolni, hogy egy kis buja gondolat ne jutna az ember eszébe… De maradjunk a bornál. Ünnepélyes bor ünnepélyes külsôvel, különleges alkalmakra. Koncentráltsága, tökéletes belsô arányai, figyelemre méltó sav – cukor aránya, finom gyümölcsös illata, melybôl füge, aszalt sárgabarack, citrusfélék sokasága köszönt ránk, lazán leveszik az embert a lábáról, pedig még bele sem kóstoltunk. Ha ezt megtesszük, finom ízek bizsergetik ajkunkat és nyelvünket. – Nem csoda, hogy más is eszébe jut az embernek.
Fogyasztói ár: 6190
Ft/palack
Literár: 12380 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12
Szent Miklós legendája Miklós a IV. században Kis-Ázsiában, Patara °C városában született gazdag és jámbor szülôk gyermekeként. A legenda szerint már kicsiny korában csodálatos dolgok történtek meg vele. Születése napján fürösztés közben felállt a teknôben, kéthetes korában megkeresztelték, ettôl kezdve böjtnapokon csak egyszer szopott. Felcseperedve korán árván maradt, majd kolostorba vonult. Szüleitôl örökölt hatalmas vagyonát a rászorulók megsegítésére fordította. Szerzetesként elzarándokolt a Szentföldre, útközben a tengeren óriási vihart csendesített le. Késôbb elhagyta szülôvárosát és Myra városában telepedett le, ahol püspökké szentelték. Miklós püspököt mindenütt nagyon tisztelték, a pékek, gabonakereskedôk, révészek, halászok, polgárok patrónusaként emlegették. Csodáiról, jótékonyságairól legendák szólnak. Hosszú, békés öregkort élt meg Szent Miklós. „Miklós püspök egykor régen, Segített a szegény népen, ôt dicsérte koldus, árva, Emlékezzünk jóságára!” – szól a versike, és Miklós emléke ma is él a világ számos országában: évente felkeres minket egy nagyszakállú, ajándékot osztogató öregapó képében.
Foodnet Kaserei Dor Blu tortasajt
2490 Ft/kg T örley C hardonnay Brut 0,75 l Hagyományos eljárással készült pezsgô Chardonnay alapborból készített hagyományos íz világú pezsgô. Elegáns megjelenését elegáns illatok finom autolízációra utaló zamat kíséri. Pezsgése finom és tartós.
Fogyasztói ár: 3490
Ft/palack
Literár: 4653,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
23
F rancois Pinot N oir Rosé 0,75 l Hagyományos eljárással készült pezsgô Elegáns pezsgô komoly tartalommal, errôl a tényrôl az elsô korty után meggyôzôdhetünk. Világos lazacszíne fogyasztásra csábít. Illatában a klasszikusok jegyeivel találkozunk, mely a hosszantartó palackos erjesztés és érlelési folyamat eredménye. Egy kis gyümölcsösség is jelen van szamócás jelleggel.
Fogyasztói ár: 2990
Ft/palack
Literár: 3986,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
É
LAT
TE
N
ÜN
Lángoló palacsinta P NE I
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: gyümölcslekvár ízlés szerint 6 dkg kandírozott vegyes gyümölcs kocka 8 evôkanál rum, 80%-os alkoholtartalmú 20 dkg liszt 3 dl tej 2 dl szódavíz
2 db egész tojás 0,5 dl étolaj 1 csipetnyi cukor 1 csipetnyi só Elkészítési idô: 30 perc
Nagyobb tálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejet, simára keverjük, majd jöhet a szódavíz, a felütött tojás és az étolaj is. A vékonyan olajozott, felforrósított serpenyôbe a teljesen simára elkevert palacsintatésztából egy merôkanál segítségével átmerünk annyit, hogy az a serpenyôben egyenletesen vékonyan elterüljön. Miután a palacsintánk egyik oldala megsült, átfordítjuk és készre sütjük. Vékonyan megtöltjük a kiválasztott gyümölcslekvárral, majd hajtsuk háromszögekbe és alacsony hômérsékletû sütôben lefedve tartsuk melegen. A csokoládé mártást szintén melegítsük föl és tartsuk melegen. A tálaláshoz készítsünk elô 4 db tányért, egy evôkanalat, egy gázgyújtó, vagy hosszú méretû grill gyújtó gyufát. Ha mindent elôkészítettünk, akkor a 80%-os alkoholtartalmú rumot tegyük egy kisebb, mikroban használható edénybe és mûanyag fóliával zárjuk le. Melegítsük meg a palacsintákat és a lefedett rumot tegyük mikróba 8 másodpercre. Az elôkészített tányérokra helyezzük rá a palacsintákat, öntsük le a forró csokoládémártással, szórjuk meg kandírozott gyümölcsökkel, csurgassunk minden palacsinta tetejére 2 evôkanál meleg rumot, és gyújtsuk meg. Oltsuk le a lámpát és gyönyörködjünk fényeiben.
Pannontej Coeur De Lion Camambert 250 g
929 Ft 3716 Ft/kg
C hampagne Laurent Perrier Brut 0,75 l Champagne Minden tekintetben kiváló pezsgô a pezsgô ôshazájából, a franciaországi Champagne-ból. Nagy gonddal késztett finomság, melynek stabil helye van az élvonalbeli pezsgômárkák körében. Mindenképpen ünnepi alkalmakra való.
Fogyasztói ár: 12500
Ft/palack
Literár: 16666,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
24
Vineum T okaji Furmint 2009 díszdo b oz ban Tokaji Borvidék Tállya 0,75 l A szép elegáns díszdobozban, hasonló tulajdonságokkal bíró nemes bor van. Fajtajelleges, szép savakkal, kellemes furmint illattal rendelkezik. Szép ünnepi ajándék, a „férfias” borok kedvelôi számára, de a jó ízlésû „amazonok” számára is ajánlható.
Fogyasztói ár: 1490
Ft/palack
Literár: 1986,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
F oodneT Kaserei Montagnolo tortasajt
4990 Ft/kg P ócz C hardonnay 2009 Balatonboglári Borvidék 0,75 l Kellemesen fajtajelleges chardonnay a Balaton déli partjáról. Zöldalmára emlékeztetô illat, mely összetett gyümölcsössége mellett egy kis palackbukéval is gazdagodott. Savai stabilan tartják a bor szerkezetét. Szárnyasokhoz, finom semleges ízû fehér húsú halakhoz kiváló választás. Lágy sajtokkal is jól kombinálható.
Fogyasztói ár: 1090
Ft/palack
Literár: 1453,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
25
H u ngária Irsai Oliv ér 0,75 l Pezsgô Kellemes szôlôillatú pezsgô, melyet az Irsai Olivér szôlôfajta kedveltsége ihletet. Finom pezsgése fiatalos lendületet ad ennek a kimondottan nôies vonalú pezsgônek.
Fogyasztói ár: 1690
Ft/palack
Literár: 2253,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
Karácsonyi készülôdés „Manapság mennyezetig érô karácsonyfánk van, bár azelôtt sosem volt ilyen, de a párom ragaszkodik hozzá, mert ô így nôtt föl. Egy napig díszítem a hatalmas fát, ami szinte sokkoló, de aztán gyönyörûen mutat! Az utóbbi idôben csak a párommal ajándékozzuk meg egymást, a tágabb családtagokkal, a szüleimmel és a testvéreimmel nem. Amióta ezt bevezettük, felszabadultabb az ünnep, senkiben sincs feszültség, hogy vajon tetszik-e az ajándéka, örül-e neki az illetô, vagy ez már a sokadik sál vagy nyakkendô, amit kap. Egyébként sem az ajándék a fontos, hanem az együttlét! Persze, azért mindenki készül az ünnepre, az anyukám bejglit süt, de nem akármilyen bejglit! Fôtt mákkrém van benne, amit összekever szilvalekvárral, és alig látszik a tészta. Imádom a mákot, de allergiás vagyok a nyers mákra, anyukám ezért találta ki ezt a változatot, és bevált. Én is mindig alkotok valamit: volt, hogy fahéjas fügedzsemet fôztem, mellé saját készítésû bonbonokat és teasüteményeket kapott mindenki. A karácsonyi menü a családban mindig ugyanaz: Szenteste halak, és 25-én töltött káposzta. A bajai halászlé állandó, a második fogásban a hal fajtája és elkészítése pedig attól függ, éppen kinél vagyunk, anyukáméknál, a testvéreméknél vagy nálunk”.
csabah ús Csabai téliszalámi körtálcás 80 g
399 Ft
4987,50 Ft/kg
L isicza Cserszegi Fûszeres 2011 Pécsi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Friss elsôdleges szôlôillattal bemutatkozó könnyû fehérbor. Illatában a fajtára jellemzô virágillat, talán a legjobban akácvirágra emlékeztetôen jelentkezik. Savai szépek, jól illenek a bor zamatvilágához és stabil gerincet adnak ennek a jól elkészített kellemes bornak. Szárnyasokhoz kiválóan párosítható, üde bor.
Fogyasztói ár: 1250 Ft/palack
Literár: 1666,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
26
H enkell Blanc de Blancs 0,75 l Pezsgô Lendületes pezsgô klasszikus értékekkel. Finom pezsgése fiatalos lendületet ad és jól elôkészíti a finom pezsgôaromák mellett a szôlôízjegyek érvényesülését.
Fogyasztói ár: 1690
Ft/palack
Literár: 2253,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
Krein bacher S omlói Ö reg T ôkék Bora 2007 Nagy Somló Borvidék 0,75 l Köztársasági Elnök Úr bora 2011 Nem véletlenül választotta ki Köztársasági Elnökünk ezt a bort a magyar borok egyik nagykövetének 2011-ben. Ez a bor nemcsak a magyar borok nagykövete, hanem a Somlói borok nagykövete is. A borokat legjobban kifejezô francia fogalmi rendszer szerinti „terroir” e borban lényegi tükrözôdést kap. Finom ásványosság, a konzervált napfény az öreg tôkék „bölcsessége”, a szakmai tudás, a szorgalom, komoly tiszteletre méltó test, min – mind jelen van ebben a borban. Mindenképpen a karácsonyi ünnepekre való kiváló bor.
Fogyasztói ár: 3490 Ft/palack
Literár: 4653,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12-13 °C
Foodex pe rt Brie Ermitage sajt torta
2490 Ft/kg 27
É
LAT
TE
Gyömbéres, mézes lazacderék baconos brokkolival
N
ÜN
P NE I
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 1 db lazacfilé bôrrel 15 dkg bacon, nagy kockára vágva 45 dkg brokkoli 1 evôkanál akácméz 5 evôkanál olívaolaj
1 db citrom leve 5 dkg gyömbér 10 gerezd fokhagyma 1 teáskanál só Elkészítési idô: 25 perc
A lazacot elôször is ellenôrizzük le, hogy valóban szálkamentes-e. Ezt úgy tudjuk a legegyszerûbben megtenni, hogy a mutató- és a középsô ujjunkat összefogjuk, és a halfilé közepe mentén haladva, kicsit lenyomva, összefogott ujjainkkal végigsimítjuk a halat. Ha akad benne még szálka, azt meg fogjuk érezni. Ezután kb. fél centi távolságra egymástól, kereszt irányban, bôréig bevágjuk a halat. Ügyeljünk arra, hogy nehogy átvágjuk a hal bôrét, mert akkor nem tudjuk egészben megsütni. A vágások helyére vékonyra szeletelt, tisztított fokhagymaszeleteket helyezzünk úgy, hogy közben félig fedjék egymást. Ügyeljünk arra is, hogy ne vágjunk a fokhagymából túl vastag szeleteket, mert akkor a viszonylag rövid sütési idô alatt nem lesz elég idô a fokhagyma erôteljes ízének tompulására, és így nagyon könnyen elronthatjuk ezt a nagyszerû ételt. Miután minden vágásba behelyeztük a fokhagymaszeleteket, tegyük a halat sütôtepsire. Mivel a lazac elég zsíros hal, a sütés elôtt nem kell meglocsolnunk semmilyen zsiradékkal. Sóval hintsük meg, és 180 °C fokon alsó-felsô sütési módon, 15 percig süssük. Közben a gyömbért tisztítsuk meg, reszeljük le és keverjük össze az akácmézzel, az olívaolajjal és a citromlével. A halat közvetlenül a sütôbôl kivéve locsoljuk meg az öntettel és forrón, pirított bacon kockákkal és párolt brokkolival tálaljuk.
B ujdosó C hardonnay 2010 Balatonboglári Borvidék 0,75 l Kellemes belsô arányokat felmutató bor, fajtajellegének köszönhetôen kiváló kísérôje lehet az ünnepi ételeknek, ezen belül is elsôsorban a szárnyasokból készülteknek.
Fogyasztói ár: 849
Ft/palack
Literár: 1132 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12 °C
Il Prosecco 0,75 l Pezsgô, Valdobbiadene Veneto Olaszország Lendületes pezsgô klasszikus értékekkel. Finom pezsgése fiatalos lendületet ad és jól elôkészíti a finom pezsgôaromák mellett a szôlôízjegyek érvényesülését. Prosecco szôlôfajtát elsôsorban Olaszország északi területein, Veneto –n belül Valdobbiadene –hez tartozó területen termesztik, elsôsorban pezsgô alapbor céljából. Íz világában kissé hasonlít a chardonnay fajtához, de eredet szempontjából és genetikailag sincs rokonság a két fajta között.
Fogyasztói ár: 1590 Ft/palack
Literár: 2120 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
Lactalis Palet de chevre kecske camembert sajt 120 g
589 Ft
4908,33 Ft/kg
28
H ungária R osé 0,75 l Pezsgô Nôies vonalú pezsgô. Elegáns rozészín, behízelgô illat, finom pezsgés és leheletnyi édes ízérzet, teszi kerekké ezt a finom pezsgôt.
Fogyasztói ár: 1690
Ft/palack
Literár: 2253,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
Terítéken a teríték
Korgó gyomorral jót lehet enni szalvétából vagy mûanyagtányérból is, ám az étkezés kultúrája a terített asztalnál kezdôdik. Különösen fontos ez ünnepi alkalmakkor, amikor általában nem azokat az eszközöket használjuk, mint hétköznap. Persze, a közös családi étkezésnél nem az a lényeg, hogy értékes étkészletbôl, kristálypoharakból, ezüst evôeszközzel kínáljuk az ételeket, hanem hogy másképp, az ünnep jellegének megfelelô aprósággal - virág, gyertya, fenyôág - díszítsük, „dobjuk fel” az asztalt. A terítésnek is vannak alapvetô szabályai, amelyeket hétköznap is illik betartani. Az (ünnepi) abrosz tiszta legyen, mert a pecsétes terítô taszító látvány. Az abrosz színe lehetôleg harmonizáljon a teríték és az esetleges díszítés színével, stílusával.Tiszta, ép szélû edények, nem megrepedt poharak kerüljenek az asztalra, az evôeszköz se legyen csorba. Lényeges az összhatás: nem elég, ha az abrosz ünnepi, a tányérok, evôeszközök se legyenek kopottak – és fordítva. Ha nincs kétféle készletünk, színes papír- vagy textilszalvétával, a tányérokkal harmonizáló vázával, gyertyatartóval tehetjük ünnepélyessé. Fontos, hogy ne legyen túlzsúfolt az asztal, mert nemcsak zavaró látvány, hanem kényelmetlen is.
Foodnet Kaserei Rougette tortasajt
4590 Ft/kg 29
H ungária Extra Dry 0,75 l Pezsgô A jó öreg klasszikus „kékcímkés” pezsgô. Több generációra visszatekintve kijelenthetjük a magyar vendéglátás legnépszerûbb pezsgôje. Megbízható minôségét annak a szakmai elkötelezettségnek köszönheti, mely szintén több generációra visszavezethetôen nyomon követhetô a Hungária Pezsgôüzem háza tájékán. Finom pezsgése, diszkrét pezsgôzamatai teszik oly népszerûvé, reméljük még nagyon sokáig.
Fogyasztói ár: 1690 Ft/palack
Literár: 2253,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C Ötletek szilveszterre
É
TE
LAT
P NE I
N
ÜN
Az év végi idôszak sok mindenben különbözik a megelôzô 11 hónaptól, még ha erre a nagy rohanásban, az ajándékok utáni hajszában nem mindig figyelünk föl. Mások a színek: a hó szikrázó fehérsége és az utcákat díszítô lámpák, égôsorok fénye különös hangulatot varázsol körénk. Ugyanilyen meghatározóak az illatok is: a narancs, a fahéj, az ánizs és a szegfûszeg illata melegséget áraszt az üzletekben és a lakásokban is. Ezt a fokozatosan „felépített” íz-és színvilágot az év utolsó napján is megôrizhetjük, hogy jó kedvvel lépjünk át az új esztendôbe, hiszen a mondás szerint amilyen az év elsô napja, olyan lesz az egész év. Szilveszterkor a színek és illatok okozta kellemes hangulatot a mértékkel fogyasztott kedvcsináló italok mellett fokozhatjuk különféle bolondságokkal: kabalákkal és a hiedelmek betartásával is. A négylevelû lóhere, a szerencsepatkó, szerencsepénz, a kéményseprô-vagy malacfigura minden formában szerencsét hoz, ha marcipánból vagy csokiból készül, még finom is! Ne feledjük, hogy az újévkor fogyasztott lencse sok pénzt jelent. Nem szabad tyúkot enni, mert az elkaparja a szerencsét, a malac viszont kikaparja. Nem kell tehát gondolkodni, hogy mi kerüljön az asztalra…
LAJÁ
Ropogós malac lencseágyon Hozzávalók 4 személy részére: 1,5 kg malackaraj 2 dl száraz fehérbor 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál ôrölt köménymag 1 mokkáskanál ôrölt fekete bors 2 teáskanál só Elkészítési idô: 80 perc
A lencsefôzelékhez: 40 dkg lencse fél liter füstölt lé 1 evôkanál mustár 5 evôkanál étolaj 2 evôkanál kristálycukor 2 evôkanál liszt 3 evôkanál 10%-os ecet 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 babér levél
A bôrös, csont nélküli malackarajt 15 percre a mélyhûtôbe helyezzük. Ezután a bôrös oldaláról hosszában és keresztben is beirdaljuk. Ügyeljünk arra, hogy ne vágjunk bele a húsba, csak a bôrös részét irdaljuk. Ezután a karajt megfordítjuk, a húsát ízesítjük sóval, ôrölt köménymaggal, ôrölt fekete borssal és zúzott fokhagymával. Az elôkészített húst egy mély tepsibe tesszük, majd aláöntjük a fehérbort és letakarjuk alufóliával. 180 °C fokos sütôben 55 percig sütjük. Ezután kivesszük, a fóliát eltávolítjuk, majd a húst áthelyezzük egy hideg tálra. A húsra felülrôl is rakjunk egy tálat, és súlyozzuk le 3 kg sóval, majd hûtôbe rakjuk 3 órára. Közben a lencsét enyhén sós füstölt lében felrakjuk fôni. Hozzáadjuk a babérlevelet és a zúzott fokhagymát. Serpenyôben kevés olajon elkaramellizáljuk a kristálycukrot, hozzáadjuk a mustárt, majd a lisztet. Aranybarnára pirítjuk, majd felöntjük forró vízzel, simára keverjük és a megpuhult lencséhez adjuk. Ezután hozzáadjuk az ecetet, és kiforraljuk. A közben kihûlt sertéskarajt helyezzük bôrös felével lefelé, és felforrósított serpenyôbe süssük szép pirosra mindkét oldalát. A forró lencsével tálaljuk.
Az ünnepi készülôdést beharangozó írásokat Borbás Marcsi készítette.
30
Gál T i bor V RC (Viognier- R ajnai R izling) Cu vée 2008 Egri Borvidék 0,75 l Ritka e két szôlôfajtának a párosítása, egy borrá ötvözése. Mindenesetre a végeredmény megérte a fáradozást. Gál Tibornak sikerült egy olyan bort készítenie, mely különleges zamatokat vonultat fel. Illata is összetett, egyszerre találhatunk benne csábító virágillatot és üde gyümölcsöket. Aperitifnek, köszöntô italnak különösen ajánlható bor.
Fogyasztói ár: 1390
Ft/palack
Literár: 1853,33 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 12 °C
Francois President Brut 0,75 l Hagyományos eljárással készült pezsgô A legkényesebb ízlésû pezsgôkedvelô is fejet hajt ennek a pezsgônek a minôsége elôtt. Több mint 110 éves tradícióval a háta mögött a minôsége biztos alapokon áll. Sosem lehet hallani egy partin, hogy „ne töltsön, köszönöm nem kérek többet belôle”. Minden jeles napra ajánlható, ünnepi pezsgô.
Fogyasztói ár: 2990 Ft/palack
Literár: 3986,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
31
Francois Nyers pezsgô 0,75 l Hagyományos eljárással készült pezsgô Ez a pezsgô a pezsgô ínyencek itala. Mivel nem kerül bele expedíciós likôr, így teljesen száraz, extra brut minôségû pezsgô. Ezért a pezsgô autolízációs íz- (az erjedés után önemésztôdési folyamattal elhalt élesztôk által létrehozott íz – illat - palackbuké) illatanyagai tisztán, a maguk valóságában élvezhetôek.
Fogyasztói ár: 2990 Ft/palack Literár: 3986,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
R oyal T okaji Áts C uvée 2009 Tokaji Borvidék Mád 0,5 l Illatában citrusfélék aromáival találkozhatunk, íze összetett, tökéletes sav – cukor –alkohol aránnyal, gyümölcsössége példaértékû. Desszertek mellé, vagy a menüsor végén önállóan fogyasztva is ajánlott bor.
Fogyasztói ár: 1990
Ft/palack
Literár: 3980 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 11 °C
Royal T okaji Aszú Esszencia 1996 Tokaji Borvidék Mád 0,5 l A szôlô, a napfény és a terroir esszenciájának tisztelhetô ez a természetességet tükrözô borászati mûremek. Illatában citrusfélék mellett, birsalma, birsalma lekvár, méz mutatkozik, íze összetett és követi az illatot. Nagyon magas természetes cukortartalmát tökéletes savarány teszi harmonikussá. Élvezeti értékén túl ez a bor egy energiabomba, természetes antibiotikum és roboráló szer. Fáradt legyengült szervezet „átbillentésére” a gyógyulás útjára való terelésére is alkalmas, ha ezt az orvosa kifejezetten nem tiltja meg. Gyógyszerkönyvek több mint egy évszázadon keresztül gyógyszerként tartották számon a Tokaji Aszút és Esszenciát, kiemelve a viszonylag széles felhasználási lehetôségeket, „különbözô nyavalyák elûzésében”.
Fogyasztói ár: 15990
Ft/palack
Literár: 31980 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 6-8 °C
32
L i sicza Portugieser 2011 Pécsi Borvidék 0,75 l PRIMÔRBOR Csikó kora ellenére is kellemes élményt adó vörösbor. Lágy tanninok mellett, kékbogyós gyümölcsökkel mutatkozó bukéval, ízben hosszan élvezhetô kökényes íz világgal, kiegyensúlyozott kerek savakkal rendelkezô kellemes vörösbor.
Fogyasztói ár: 1190 Ft/palack Literár: 1586,66 Ft/liter
Rumos gesztenyetorta
É
TE
LAT
P NE I
N
ÜN
Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 16 °C
LAJÁ
Hozzávalók 4 személy részére: 2 csomag gesztenyemassza 25 dkg háztartási keksz 13 dkg vaj 1 narancs leve 5 cl rum
A habtetôhöz: 3 tojásfehérje 6 dkg kristálycukor Elkészítési idô: 15 perc
A háztartási kekszet ledaráljuk, majd az olvasztott vajjal egy mûanyag keverôtálban összekeverjük. Az így kapott masszát egy magas peremû tortaforma aljára nyomkodjuk, majd kis idôre hûtôbe tesszük. Közben a kész gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomjuk, vagy reszelô nagylyukú lyukán lereszeljük, hozzáadjuk a rumot, hozzá-facsarjuk a narancs levét és a megkeményedett torta alapunkra helyezzük, amelyen egyenletesen elsimítjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a gesztenyeréteg tetejére simítjuk. A sütô grillezô funkcióján addig sütjük, amíg halványszínû lesz – körülbelül 1-2 perc, vigyázzunk, mert könnyen elég. A gesztenyetortát cikkekre vágva tálaljuk.
Dúzsi Pi p e vörös 2011 Szekszárdi Borvidék 0,75 l Fiatalság – bolondság, szokták mondani és ez egy kicsit igaz erre a borra is. Fiatalosan lendületes aromavilággal rendelkezik, sok gyümölccsel, kevés tanninnal. Ideális vörös újbor.
Fogyasztói ár: 1190
Ft/palack
Literár: 1586,66 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 16 °C
33
Z s i ndelyes V a níliás Mézes K ö rte 350 ml
Fogyasztói ár: 2599
Ft/palack
Literár: 7425,71 Ft/liter
Z sindelyes Ágyas Barack p á linka 350 ml
Fogyasztói ár:
2899 Ft/palack
Literár: 8283 Ft/liter
p rémium gere ko p ár törköly pálinka Agárdi Pálinkafôzde 350 ml
Fogyasztói ár:
5599 Ft/palack
Literár: 15997 Ft/liter Ajándék kiöntôvel!
34
M é zédes Rib izli 0,5 l Gyümölcsbor likôr (alkohol tartalom: 20% vol) Piros ribizli bor és gyümölcsbor párlat házasításával készült. Ennek köszönhetôen a ribizli gyümölcsaromáit megôrizve, hozzáadott aroma és színezék nélkül készült. Jól lehûtve, koktél alapanyagnak vagy tisztán fogyasztva gyümölcsös desszertek mellé ajánlott ital.
Fogyasztói ár: 1490
Ft/palack
Literár: 2980 Ft/liter Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 9-10 °C
Piros R ib izli bor 0,5 l Gyümölcsbor (alkohol tartalom: 12,5% vol) Piros ribizlibôl készült. Élénkpiros, édes, gyümölcsaromákban gazdag, kellemes savtartalommal rendelkezô gyümölcsbor.
Fogyasztói ár:
599 Ft/palack Literár: 1198 Ft/liter
É
TE
LAT
P NE I
N
ÜN
Ajánlott fogyasztási hômérséklet: 9-10 °C
LAJÁ
Máglyarakás torta Hozzávalók 6 személy részére: 60 dkg savanykás alma 12 dkg baracklekvár 10 db kifli 8 tojás sárgája 1.2 liter tej 5 dkg vaj 10 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja A habhoz: 8 tojás fehérje 6 dkg kristálycukor Elkészítési idô: 60 perc
A tejet a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a kristálycukorral felforraljuk. Közben a kifliket felkarikázzuk, és egy keverôtálba helyezzük. A felforralt tejet lehúzzuk a tûzrôl, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tojások sárgáját. Ezután a tojásos tejet ráöntjük az elôkészített kiflikre és megvárjuk, amíg az összes tejet magába szívja. Vajjal kikent tortaformába öntjük, majd egyenletesre simítjuk és beterítjük a hámozott, kimagozott és vékony cikkekre vágott savanykás almával, a tetejét megkenjük vékonyan baracklekvárral, majd 180 °C fokos sütôben 20 percig sütjük. A megmaradt tojásfehérjéket a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd az elôsütött torta tetejére kenjük, 180 °C fokon résnyire nyitott sütôajtónál körülbelül 10-15 percig sütjük. Hidegen, cikkekre vágva tálaljuk.
Ételfotók: Lazarchef.hu /Siklósi Melinda • Styling és receptek: Kovács Lázár
35
1013 Budapest, Krisztina krt. 37. 1013 Budapest, Alagút utca 5. 1014 Budapest, Tárnok u. 22-24. 1015 Budapest, Batthyány u. 28. 1016 Budapest, Naphegy tér 3. 1021 Budapest, Budenz u. 26. 1025 Budapest, Törökvész út 1/b. 1025 Budapest, Pusztaszeri út 57. 1026 Budapest, Hûvösvölgyi út.135 1028 Budapest, Máriaremetei út.1. 1028 Budapest, Hidegkúti út 167. 1031 Budapest, Emôd u. 9. 1032 Budapest, Kiscelli u. 14. 1032 Budapest, Gyenes u. 2. 1033 Budapest, Miklós u. 8. 1035 Budapest, Vihar u. 17. 1036 Budapest, Bécsi út 38-44 1039 Budapest, Hatvany Lajos u. 10. 1043 Budapest, Berda J. u. 48. 1048 Budapest, Óceánárok u. 1-5. 1051 Budapest, Nádor u. 18. 1051 Budapest, József Attila u. 16. 1052 Budapest, Városház utca 14. 1053 Budapest, Veres Pálné u. 12. 1058 Budapest, Arany János u. 27-29. 1065 Budapest, Bajcsy Zs. út. 31. 1071 Budapest, Damjanich u. 23. 1075 Budapest, Károly krt. 9. 1076 Budapest, Thököly út 24. 1077 Budapest, Erzsébet krt. 58. 1085 Budapest, József krt 84. 1085 Budapest, Futó utca 35-37 1088 Budapest, Szentkirályi u. 17. 1089 Budapest Orczy út 46-48. 1093 Budapest Ferenc tér 13. 1094 Budapest Liliom utca 43-45. 1102 Budapest Kôrösi Csoma sétány u.2. 1103 Budapest, Gyömrôi u. 99. 1104 Budapest, Kada u. 122. 1107 Budapest, Balkán u. 3/e 1115 Budapest, Bartók B. u. 127-129. 1116 Budapest, Kondorosi út 7. 1117 Budapest, Nádorliget u. 5/A 1117 Budapest, Kôrösi J. u. 9. 1118 Budapest, Sasadi út 83. 1119 Budapest, Allende park 20 1120 Budapest, Szarvas G. út 8/A 1125 Budapest, Nógrádi u. 39. 1126 Budapest, Királyhágó tér 1. 1126 Budapest, Márvány u. 33. 1133 Budapest, Ipoly u. 3. 1134 Budapest, Klapka u. 17-23. 1137 Budapest, Pozsonyi út 25. 1138 Budapest, Hegedûs Gyula utca 93. 1141 Budapest, Nagy Lajos király útja 212-214. 1146 Budapest, Szabó József u. 6. 1146 Budapest, Hungária krt. 140-146. 1148 Budapest, Nagy Lajos király u. 100. 1156 Budapest, Páskomliget u. 49. 1156 Budapest, Wesselényi u. 1-3. 1165 Budapest, Imre u. 2. 1165 Budapest, Jókai Mór u. 2. 1165 Budapest, Centenárium sétány 16-24. 1172 Budapest, Hôsök Tere 18. 1174 Budapest, Szabad Május tér 1. 1193 Budapest, Üllôi út. 266. 1202 Budapest, Mártírok útja 205. 1205 Budapest, Mártírok útja 33. 1221 Budapest, Ady Endre út 99. 5241 Abádszalók, Füredi út 27/2. 9151 Abda, Hunyadi u. 47.
2941 8400 8400 8400 2351 2660 8220 8220 8230 3078 2051 2060 7754 2092 2092 2040 9737 2700 2700 9735 2370 2370 4034 2400 2336 2336 8130 2030 2030 2113 2500 2091 9431 3390 2131 5500 3200 9012 9023 9027 9081 9172 4087 4251 6326 3060 8380 5123 7400 6000 2623 6760 3356 5321 5440 2541 2016 3021 8700 2462 2235 3535 2146 7700 8060 6782 9200 7500 8800 2760
üzletekben érvényes
Ács, Zichy park 4. Ajka, Szabadság tér 9. Ajka, Kossuth L. u. 8. Ajka, Petôfi S. u. Alsónémedi, Haraszti út 125/A Balassagyarmat, Móricz Zs u. 1. Balatonalmádi, Szabolcs u. 2. Balatonalmádi, Baross G. u. 47-49. Balatonfüred, Petôfi Sándor utca 68. Bátonyterenye, Rákóczi út 4. Biatorbágy, Mészöly László u. 2. Bicske, Bocskai u. 3-5. Bóly, Nyárádi utca 2. Budakeszi, Fô út 36. Budakeszi, Dózsa Gy. tér 1/A Budaörs, Szabadság út 52-54. Bük, Kossuth u. 127. Cegléd, Mozdony u. 2. Cegléd, Összekötô út 30/b Csepreg, Széchenyi tér 27. Dabas, Bartók Béla út 63 Dabas, Kossuth Lajos u.1 Debrecen, Vámospércsi út 11. Dunaujváros, Vigadó utca 2. Dunavarsány, Vasút sor 22. Dunavarsány, 071/33 hrsz. Enying, Váci Mihály u. Érd, Budai út 28. Érd, Bajcsy Zs. u. 125-127. Erdôkertes, Béke út 2. Esztergom, Bánomi út Etyek, Körpince utca 4. Fertöd, Gábor Áron u. 11. Füzesabony, Arany János út 18. Göd, Pesti út 72. Gyomaendröd, Kossuth u. 2. Gyöngyös, Páter Kiss Szaléz u. 22. Gyôr, Új Élet utca 26. Gyôr, Ifjúság körút 36. Gyôr, Nagysándor József út 31. Gyôrújbarát, Széchenyi krt. 18. Gyôrzámoly, Ancsali út 552. hrsz. Hajdúdorog, Böszörményi út 29. Hajdusámson, Dózsa György u. 1. Harta, Kékesi út 86. Heves, Hunyadi út 4-8. Héviz, Nagyparkoló u. Jászárokszállás, Rákóczi út 2-8 Kaposvár, Béke utca 45. Kecskemét, Korona u. 2. Kismaros, Szokolyai u. 3. Kistelek, Kossuth utca 2-4. Kompolt, Kápolnai u.2/a. Kunmadaras, Semmelweis út 3-5. Kunszentmárton, Kossuth Lajos utca 23. Lábatlan, Rákóczi F. u. 154-156. Leányfalu, Móricz Zsigmond u. 167. Lörinci, Szabadság tér 4/b. Marcali, Petôfi u. 1. Martonvásár, Ady Endre u. 6. Mende, Fô út 28. Miskolc, Andrássy Gyula út 49. Mogyoród, Gödöllôi út 244. Mohács, Dózsa Gy. út 28. Mór, Millenium tér 2. Mórahalom, István Király út 10/a Mosonmagyaróvár, Kálnoki u. 19. Nagyatád, Kossuth u. 14. Nagykanizsa, Európa Tanács u. 2. Nagykáta, Petôfi S. u. 11.
tengergyümölcsei,
vadhúsok,
halakhoz,
tenger-
szárnyas-
halból készült
gyümölcsei,
húsból
2094 2094 2626 5931 2536 2364 3600 8500 3060 2071 7631 8105 2081 2085 2013 2013 3388 3245 3104 3100 3100 3100 3100 5720 3950 7960 2083 9400 9400 2111 2440 3170 6720 6723 6724 6728 7100 2000 9970 7940 2254 2319 5000 9700 2335 8300 2534 2800 9100 2045 5200 2194 5420 5052 2096 2220 2220 2112 2112 2621 3351 2837 8200 8200 8200 7773 8900 8900 8900 2072
Nagykovácsi, Kossuth L. u. 56. Nagykovácsi, Nagykovácsi u. 6/E Nagymaros, Magyar u. 21. Nagyszénás, Zrínyi u. 17. Nyergesújfalu, Május 1. tér 1. Ócsa, Falu Tamás u. 65. Ózd, Vasvár út 58. Pápa, Kopja u. 2. Pásztó, Cserhát u. Páty, Somogyi B. u. 3. Pécs, Megyeri út 76. Pétfürdô, Liszt F. u. 9-11. Piliscsaba, Fô u. 131. Pilisvörösvár, Budai u. 2. Pomáz, Vörösmarty u. 12. Pomáz, Árpádfejedelem útja Poroszló, Kossuth Lajos út 5. Recsk, József Attila út 15. Salgótarján, Park út 9. Salgótarján, Acélgyári út 52. Salgótarján, Rákóczi út 73. Salgótarján, Pécskô út 3. Salgótarján, Rákóczi út 52. Sarkad, Vasút u. 28. Sárospatak, Eötvös u. 15. Sellye, Mátyás Király u. 52. Solymár, Templom tér 5. Sopron, Gyári u. 2. Sopron, Lackner K. u. 35. Szada, Dózsa György út Százhalombatta, Damjanich u.14 Szécsény, Rákóczi út 118-120 Szeged, Tisza Lajos krt. 36. Szeged, Budapest, körút Szeged, Kossuth L. sgt. 119. Szeged, Back Bernát u. 7. Szekszárd, Széchenyi u. 1-7. Szentendre, Dunakanyar körút 46. Szentgothárd, Hunyadi u. 5. Szentlôrinc, Ifjúság u. 1/E. Szentmártonkáta, József Attila u. 42. Szigetújfalú, Vasút u. 33. Szolnok, Ady E. út 3. Szombathely, Körmendi út 52. Taksony, Szent István tér 11. Tapolca, Deák F. u. 6. Tát, Bécsi út 35-36. Tatabánya, Fô tér 6. Tét, Debrecen út Törökbálint, Baross u. 29. Törökszentmiklós, Táncsics Mihály u. 1. Tura, Galgahévizi út 45. Túrkeve, Széchenyi út 54. Ujszász, Bajcsy Zs. u. 18. Üröm, Dózsa György u. Vecsés, Leininger Károly u. 1. Vecsés, Széchenyi u. 2. Veresegyház, Szadai út 7. Veresegyház, Budapesti út 1. Veröce, Rákóczi út 33. Verpelét, Szabadság tér 11. Vértesszölös, Határ u. 1-3. Veszprém, Kistó u.27. Veszprém, Haszkovó u.14. Veszprém, Budapesti út 20-28. Villány, Baross Gábor utca 2. Zalaegerszeg, Kovács Károly tér 6. Zalaegerszeg, Landorhegyi út 25/A. Zalaegerszeg, Stadion u. 5. Zsámbék, Magyar u. 75.
marhahúsok,
sertéshúsok,
marhahúsból
sertéshúsból
önmagában,
édességek,
sajtok
magyaros
Ajánlatunk a címlapon jelzett idôszak alatt, illetve a készlet erejéig érvényes a CBA üzletekeben. Az árváltozás jogát fenntartjuk. Az árak forintban, áfával együtt értendôk. Felelôs kiadó: CBA Kereskedelmi Kft. 2351 Alsónémedi. A nyomdai hibákért felelôsséget nem vállalunk.
Akciónk az alábbi