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POR QUÉ NO SER MÁS PRO DUCTIVOS?
from UNIFRUT 18.1
¿Por qué no ser más productivos?
M.C. David Ignacio Berlanga Reyes, Dr. Claudio Ríos Velasco y la Dra. María Fernanda Ruiz Cisneros Centro de Investigación en Alimentación y Desarro- llo, A.C. (CIAD), Cuauhtémoc, Chihuahua.
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La producción de manzana es una de las actividades económicas más importantes en nuestra región, ya que el 85 % de la producción nacional es cosechada en nuestro estado. En el ciclo 2018, se produjeron 569 821 toneladas en 33 500 hectáreas plantadas. Esta actividad genera alrededor de 15 millones de jornales y representa una derrama económica de $7 237 millones de pesos.
Nuestras manzanas sobresalen por su sabor y aroma, dado en gran medida por una mayor producción de compuestos volátiles inducidos por las condiciones agroclimáticas pre- sentes en nuestras regiones productoras.
Como en la mayoría de los sistemas agrícolas, la produc- ción de este frutal se ve limitado por numerosos factores ambientales y biológicos, algunos de ellos afectando seve- ramente la productividad de los huertos. Sin embargo, para atender estas limitantes y permitirnos proteger y maximizar la productividad es necesario un programa constante de in- vestigación enfocado en las demandas actuales, se propo- nen los siguientes:
• Posibles impactos del cambio climático en la productivi- dad. • Cultivares/portainjertos. Evaluación de nuevos cultivares y portainjertos. Obtención de nuevas variedades mediante mejoramiento genético (floración tardía). • Densidades de plantación y conducción de copa. • Polinización. Evaluar variedades polinizadoras, agentes poli- nizantes, periodo efectivo de polinización, calidad de polen, receptividad estigmática. • Dormancia. Evaluar rompedores de dormancia, validación de modelos para estimar la acumulación de frío invernal para el rompimiento de dormancia en yemas. • Control de daño por heladas. Evaluación de productos an- ticongelantes y de otras estrategias para evitar o aminorar los daños.
• Raleo químico. Evaluación de nuevos productos y progra- mas de aplicación. • Alternancia. Programa con manejo nutricional, hormonal y de raleo. • Calidad de la fruta. Promoción de tamaño, firmeza, mane- jo nutrimental (calcio, nitrógeno, potasio) en precosecha. • Poscosecha. Manejo nutrimental (calcio, nitrógeno, po- tasio, entre otros) desórdenes fisiológicos como Bitter pit, degradación senescente. • Regeneración y conservación de la calidad de suelos. En- miendas biológicas, bacterias fijadoras de nitrógeno atmos- férico, solubilizadoras de fósforo, promotoras del crecimien- to vegetal, productoras de sideróforos, entre otros. • Uso eficiente del agua. • Fitosanidad. Evaluación de programas de manejo de man- cha de fuego, cenicilla polvorienta, pudrición de raíces y co- rona, ácaros, pulgón lanígero y plagas emergentes, así como validación de modelos de predicción. • Diversificación de cultivos.
Dada la importancia del sector manzanero y los puntos crí- ticos que limitan la productividad, es necesaria la formación de una red de cooperación entre la Unión Agrícola de Fruti- cultores del Estado de Chihuahua (UNIFRUT)-Asociación de Manzaneros e instituciones nacionales como el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), el Insti- tuto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pe- cuarias (INIFAP), la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) e internacionales con el fin de sumar esfuerzos y establecer un programa continuo de investigación y desa- rrollo para generar información que permita maximizar la productividad. De tal manera que esta red de cooperación sea considerada como una herramienta más en el sistema producto manzana.
Figura 1. Puntos críticos en la productividad del huerto con su potencial para incrementar la productividad en huertos manzaneros.
Referencias:
Ramírez-Legarreta, L.M.R., J.A. Ruíz-Corral, G. Medina-García, J.L. Jacobo-Cuéllar, R.A. Parra-Quezada, M.R. Ávila-Marioni, J.P. Amado-Álvarez. 2011. Perspectivas del Sistema de Producción del Manzano en Chihuahua ante el Cambio Climático. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. No. 2:265-279. Ramírez-Legarreta, L.M.R., J.A., J.L. Jacobo-Cuéllar, R.A. Parra-Quezada, M.R. Ávila-Marioni. 2006. Pérdidas de cosecha, eficiencia de producción y rentabilidad de huertos de manzano con diversos grados de tecnificación en Chihuahua, México. Revista Fitotecnia Mexicana 29(3):215-222.
Entrevista al Sr. Marcelo Arturo Márquez Aguirre
El Sr. Marcelo Márquez Aguirre, Tesorero de la Aso- ciación de Fruticultores de Namiquipa concedió una entrevista para esta edición, en la que habló acerca de su experiencia como fruticultor y las principales necesidades que tienen los productores de Namiquipa en cuanto a la producción de manzanas, así como de las ac- ciones realizadas por parte de la Asociación de Fruticultores.
Propietario de la huerta La Marquesa ubicada en la localidad El Molino, el Sr. Márquez heredó de su padre el gusto por el campo: “Desde hace aproximadamente veintidós años me dedico al cultivo del manzano, las variedades que manejo son la Golden Delicious, Golden Supreme y un poco de Royal Gala. Mi producción generalmente la vendo a un comprador de Irapuato desde hace algunos años”.
El cultivo del manzano es una actividad muy productiva para quienes se dedican por completo a ello, sin embargo existen situaciones complicadas con las que los productores han tenido que lidiar: “En mi experiencia la parte más difícil ha sido el robo de manzanas por parte de los compradores, porque no solo nos roban la producción de un año, sino el trabajo de toda nuestra vida. Muchos productores batalla- mos para sacar adelante nuestra producción, algunos más tecnificados que otros y al momento de venderla nos topa- mos con compradores que se llevan la mercancía y no re- gresan, se lo roban todo. Debido a que más de un productor se ha visto afectado por este tipo de delitos, la Unifrut ha
implementado programas de apoyo para darle seguimiento a las demandas que hemos realizado contra las personas que nos defraudan y aquí en el estado de Chihuahua hay varias personas cumpliendo condenas por este tipo de delito”.
Además de su labor en la huerta, el Sr. Márquez es Tesorero por segundo periodo de la Asociación de Fruticultores de Namiquipa: “La Asociación está conformada aproximadamente por 350 productores de algunas comunidades como Namiquipa, Casas Coloradas, El Molino, El Terrero, El Pacífico, Soto Máynez, Independencia, Terachi, Providencia, El Oso y algunos campos menonitas. En mayo tendremos elecciones para elegir a los próximos integrantes del Comité Directivo y afortunada- mentte contamos con socios muy experimentados y otros más jóvenes con mucho empuje que estamos seguros trabajarán arduamente para mejorar nuestra situación”.
“Durante nuestra administración realizamos diversas gestio- nes con Gobierno Federal y Estatal para conseguir recursos y construir instalaciones nuevas para las oficinas de la Aso- ciación, así como para la tienda de insumos de la Unifrut”.
El Sr. Márquez agregó que todos los socios tienen el derecho y la obligación de ocupar un cargo en la Asociación, ya sea como presidente, secretario, tesorero, consejeros o delega- dos, ya que cada productor puede aportar algo nuevo a los demás, por lo que invitó a todos los socios de la Asociación de Namiquipa a participar en el Comité Directivo.
Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2019 la producción de manzana fue de aproximadamente 624 696 toneladas, por lo que las expec- tativas para este año son buenas, aunque está de por medio el fenómeno de la alternancia: “Para evitar la alternancia tenemos que prepararnos adecuadamente con el raleo y desahije, ya que si un año el árbol se queda muy cargado al siguiente año alterna, así que convencionalmente tratamos de hacer buenos desahijes para no alternar, sin embargo de- bido a que el año pasado tuvimos una cosecha record es muy probable que este año se dé el fenómeno”. “Para que esto no nos afecte, la mayoría de los productores al iniciar con el ciclo productivo tratamos de utilizar todos los compensadores que se pueda para completar las horas frío que necesitan los árboles y que éstos no aborten las flores”.
El municipio de Namiquipa es uno de los principales produc- tores de manzana en el estado de Chihuahua, sin embargo, según el estudio de georreferenciación realizado por la Uni- frut y el SIAP es uno de los municipios menos tecnificados en cuanto al manejo de los huertos: “Nuestro principal proble- ma en cuanto a la tecnificación es la falta de cámaras de frío, como productores nos hemos dedicado nada más a plantar sin tomar en cuenta que necesitamos proporcionalmente la capacidad para refrigerar todas las manzanas que produci- mos, así como salas de empaque. Actualmente contamos con muy pocas cámaras de frío y por esta razón tenemos que enviar la mayor parte de nuestra producción a otros mu- nicipios como Cuauhtémoc, Guerrero o Bachíniva para que allá sean refrigeradas”. El Sr. Márquez comentó que el problema con las cámaras de frío se debe principalmente a la falta de inversión, anterior- mente recibían apoyos por parte de Gobierno Federal, sin embargo después del cambio de administración se han visto bastante afectados con los recortes que se han hecho para el campo. “Nos urgen frigoríficos, de nada nos sirve tecnificarnos en riego, mallas o maquinaria si no contamos con las cámaras de frío y salas de empaque, esta situación afecta a toda la producción porque si no tenemos donde conservar nuestra producción tenemos que abaratarla y eso nos perjudica a todos los productores del estado no nada más a los de Namiquipa y sus localidades. Es la ley de la oferta y la demanda, si nosotros como productores abaratamos el costo de nuestra manzana para salir del problema que nos representa no tener donde conservarla, pues estos precios van a afectar a los producto- res de los otros municipios”. Debido a la urgencia de esta situación, la Asociación de Fruticultores de Namiquipa se encuentra trabajando en un proyecto para la construcción de cámaras de frío y salas de empaque: “Confiamos en que podremos llevar a cabo un buen proyecto para nuestro municipio, afortunadamente contamos con la asesoría del Ing. Elier García Domínguez, Presidente de la Unifrut y estamos conscientes de la impor- tancia y el beneficio que esto representará para todos los productores”. Para finalizar, el Sr. Márquez enfatizó en la importancia que tiene para los productores de manzana pertenecer a una Asociación de Fruticultores local así como a la Unifrut: “La unidad es un factor primordial en nuestro sector, yo creo que como productores podemos conseguir un mayor número de beneficios si trabajamos juntos en una misma dirección”.
Desarrollo radicular:
herramienta visual para tomar decisiones
Ing. Guillermo Moriel Ing. Melchor Roa Centro de la rizosfera
Las raíces de las plantas son un regulador clave de los ecosistemas, ya que participan en la extracción de agua y minerales de los suelos, en la evapotrans- piración de la vegetación y dominan el control de los ciclos de carbono y nitrógeno.
El conocimiento de la raíz continúa mejorando con nue- vas iniciativas de investigación y técnicas experimenta- les avanzadas, que buscan conocer procesos funcionales como la interacción con el suelo y la microbiología, la morfología y activación, e incluso entender la formación de las bandas casparianas, las características celulares del ápice radicular, los exudados radiculares y los momentos de crecimiento radicular en el ciclo del cultivo. Crecimiento y arquitectura radicular
La morfología de la raíz (longitud y el radio de la raíz) y la arquitectura (patrón de ramificación) son los rasgos primarios que influyen en la adquisición de recursos. Las raíces más finas pueden conferir una mayor absorción de nutrientes por unidad de masa radicular y área de super- ficie de la raíz.
El sistema radicular cambia según las características del ambiente, por ejemplo a las condiciones de bajo fósforo (P), cambios en la estructura del suelo, al pH y conducti- vidad, a la humedad, la microbiología, entre otros. Como resultado de estos factores la raíz modifica su forma y arquitectura para adaptarse al entorno.
La arquitectura define el montaje en el suelo y las propie- dades de diferentes segmentos de raíz, segmentos que están ligados a los procesos de desarrollo de expansión, dirección, senescencia, regeneración y la producción de nuevas raíces. Por otro lado, la forma del sistema radicu- lar describe la distribución espacial de raíces y relaciona a las mayores funciones del sistema radicular, tales como la captura de recursos, síntesis de hormonas, almacenaje, anclaje y las características hidráulicas de la planta.
Imagen 1.Rhizotron en manzano. Calicata con doble pantalla de acrílico para evaluación y seguimiento de dos árboles continuos. Esto permite capturar en imágenes dos diferentes tratamientos.
Herramientas y observaciones in situ
Para explorar los cambios o adaptaciones radiculares se han establecido herramientas o estrategias visuales, Hales (1727) y Du Hamel Du Monceau (1764/65) de- terminaron morfología, peso y longitud de raíces de dife- rentes cultivos con una simple excavación. Sin embargo, en 1873 Sachs introdujo una técnica para observar raíces detrás de paneles de vidrio, como un método in-situ y esta ha sido una técnica que se ha mantenido en uso.
Rhizotron: se establece una calicata o zanja cerca del desarrollo radicular del árbol, en la pared cercana a las raíces se coloca una placa de vidrio o acrílico que fun- cione como pantalla de observación, se monitorea en el tiempo capturando imágenes y cuantificando raíces para definir parámetros como tasa de crecimiento radicular, duración del crecimiento, grosor, longitud, profundidad, color, entre otros.
El análisis de la información permite obtener las curvas de crecimiento radicular, es decir, los momentos en que el árbol genera raíces y la intensidad en que lo hace. La observación de este proceso permite apoyar la decisión de hacer ajustes de fertilización, riegos, entre otros. In- cluso permite la demostración de productos como en- raizadores, acondicionadores de suelo o productos que afecten la raíz.
Imagen 2 y 3. Análisis de raíces. Las imágenes capturadas se analizan cada 15 días para cuantificar y clasificar raíces e ir cons- truyendo curvas de desarrollo radicular.
Con la información obtenida del Rhizotron, es posible re- lacionar datos fisicoquímicos del suelo, la fenología y el clima a lo largo del ciclo.
El establecimiento de rhizotrones en huertas es simple y muy práctico. Además de obtener la intensidad del crecimiento radicular es una herramienta para facilitar la toma de decisiones al momento. Una revisión de los rhizotrones en cada visita a la huerta puede apoyar para ajustar recomendaciones desde riegos y fertilizaciones.
Ventajas del Rhizotron
Los avances tecnológicos aplicados a la agricultura son constantes, pero tener información de lo que normal- mente no podemos ver como es el caso de la raíz, abre el panorama para ajustar y puntualizar las acciones a reali- zar en la huerta.
Imagen 4. Fotografía capturada en mayo 2019 en una calicata establecida en Guerrero, Chihuahua.
Tabla 1. Curva resultado del monitoreo de Rhizotron.
Por ejemplo, observar una masa radicular en crecimiento nos permite concluir que es un momento de producción de citoquininas, de alta asimilación de nutrientes, mo- mento clave para la absorción de calcio y de mayor ac- tividad microbiológica. Permite en cada caso aprovechar los momentos oportunos que favorezcan el beneficio del árbol para incrementar calidad y el rendimiento.
Además, permite visualizar el funcionamiento de un en- raizador, el momento clave de su aplicación e incluso comparar entre diferentes productos. Nos confirma res- puestas a preguntas cómo ¿Cuándo está activa la raíz? ¿Cuándo disminuye la actividad radicular? ¿Hay forma- ción de reservas en periodo de dormancia?
Referencias
Morte , A., & Varma, A. (2014). Root Engineering: Basic and Applied Concepts . Berlin: Springer. Wolfgang , B. (1979). Methods of Studying Root Systems . Berlin : Springer.
Retos 2020 para el sector manzanero ¿Qué pasó en 2019? El año pasado el sector manzanero en el estado de Chihuahua presentó una inusual sobreproducción que derivó en un abara- tamiento en la venta de su cosecha. Se podría especular acerca de diversas situaciones en la materia, como hablar de factores globales, el gobierno, mercado, entre otros. Pero, la realidad es que no estamos preparados para enfrentar las amenazas que se presentan en cualquier economía. Lic. Jesús Alán Valles Delgado Financiera UNIFRUT
Posibles escenarios Que se repitan las condiciones de 2019 y se tenga una sobrepro- ducción que derivaría nuevamente en precios de venta por debajo de lo esperado. Que factores de gobierno repercutan con la actividad. Que ingrese más manzana extranjera. Posibles soluciones Estar preparados con suficientes frigoríficos para refrigerar la manzana hasta que los precios de comercialización se estabilicen. Homologar rendimientos para evitar saturar el mercado. Gestionar precios de garantía con el gobierno federal. Medidas arancelarias para manzana extranjera con el fin de no golpear al precio nacional. Al no existir programas federales para el 2020 que ayuden a es- tabilizar el sector, una posible y necesaria solución será la adqui- sición de créditos. Tendencia de las tasas de interés Política monetaria En las reuniones de agosto, septiembre y noviembre de 2019, la Junta de Gobierno del Banco de México decidió reducir en 25 puntos base el objetivo para la Tasa de Interés Interbancaria a un día, para ubicarse en un nivel de 7.50 %. Lo anterior bajo las condiciones actuales que consideran son congruentes con la con- vergencia de la inflación al objetivo de 3.0 %. La Tasa de Interés Interbancaria de Equilibrio (TIIE) en octubre de 2019 se ubicó alrededor de 8.00 %, niveles similares a los de junio de 2018. Las expectativas para la tasa de fondeo interbancario, de acuerdo con la Encuesta sobre las Expectativas de los Especialistas en Eco- nomía del Sector Privado (EEEESP) de octubre de 2019, es que se ubique en 7.33 % al cierre de 2019. Para 2020 se estima que este indicador se encuentre alrededor de 6.68 %. • • • • • • • Tasa de interés interbancaria de equilibrio a 28 días (Tasa porcentual anual)
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Fuente: Banco de México 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
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Para 2020 se estima que las necesidades de crédito en el sector manzanero serán superiores a las del 2019, esto debido a la pro- blemática de comercialización que se presentó para este ciclo, en consecuencia el sector manzanero presentará dificultades para el retorno de sus inversiones y por lo tanto se pronostica que tendrá mayor necesidad de financiamiento.
En Financiera UNIFRUT estamos listos para apoyar a nuestros productores asociados con productos financieros adecuados a sus necesidades y siempre procurando ser su mejor opción en financiamiento.
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Contacto Lic. Jesús Alán Valles Delgado 614 239 72 50
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CUAUHTÉMOC 1 AGROFRÍO S.P.R. DE R.L. DE C.V. 2 FRUTICULTORES UNIDOS DE CHIHUAHUA S.P.R. 3 PRODUCTORES FRUTÍCOLAS CHIHUAHUENSES (PROFRUTA) 4 EMPACADORA DOBLEH S.A. DE C.V. 5 LA CUESTA 6 FRUTICULTIVOS LAS DELICIAS S.P.R. R.L. 7 DISTRIBUIDORA FRUTY-MAX S.A. DE C.V. 8 MANZANAS CUAUHTÉMOC S.P.R. DE R.J. 9 FRIGORÍFICO APOYO SECO S.P.R. DE R.J. 10 REFRIGERADORES Y MAQUILAS DEL CAMPO S.A. DE C.V. 11 SANFRUT S.A. DE C.V. 12 COFRUTA S.A. 13 COORPORACIÓN FRUTÍCOLA ESTRELLA S.A. DE C.V. 14 EMPACADORA DEL FRÍO S.P.R. DE R.L. 15 AGROPECUARIA SANS SOUSI S. DE R.L. DE C.V 16 PREMIER FRUTOS DE CALIDAD S.A. DE C.V. 17 MANZANAS INIDIANA JOY 18 ALMACENES Y REFRIGERADORES APACHE S.P.R. DE R.L. 19 AGROFRUT
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NAMIQUIPA 1 ARROLLO ENCINOS 2 WEKORACHI 3 FRIGORÍFICOS RIVSO 4 EL PILILLO 5 FRIGORÍFICOS DELGADO 6 FRÍOS Y EMPAQUES AZTECA 7 DOS HERMANOS 8 RIVISO 9 LA MINA 10 FRIGORÍFICOS Y EMPAQUES CAMURA 11 TRES ESTRELLAS 12 ADIEL RODRÍGUEZ 13 FRIGORÍFICO OSITO BLANCO 14 TRES AMIGOS
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BACHÍNIVA 659 10 209 69 / 614 427 28 29 659 10 109 46 625 58 700 74 / 58 978 06 625 58 701 07 659 10 109 27
NAMIQUIPA 656 10 107 88 659 10 110 26 / 10 111 01 659 57 805 84 659 57 805 84 659 57 806 08 / 39 372 61 659 57 801 56 659 10 111 00 659 57 805 84 659 57 801 93 / 57 801 95 / 10 208 19 659 57 805 73 659 58 783 31 659 10 165 43 659 39 352 52 659 10 284 85
GUERRERO 635 58 600 39 / 58 606 02 635 58 603 50 / 58 994 05 635 58 600 38 / 19 966 99 635 58 603 77 / 58 600 96 635 58 671 45 635 58 605 92 635 58 928 78 635 58 601 21 635 58 671 19 635 58 305 79 635 58 301 58 635 58 305 79 / 58 301 79 635 45 670 75 635 58 904 38 635 29 483 11 / 58 615 85
CUAUHTÉMOC agrofrio@prodigy.net.mx frutchi@prodigy.net.mx profruta@hotmail.com empacadoradobleh@hotmail.com dishisa@hotmail.com ventas@frutcultivos.com frutymax@gmail.com cecygonzalez032@yahoo.com.mx arroyoseco91@hotmail.com refri_valleato@hotmail.com recepcion@sanfrut.net ograsset@confrutta.com.mx luis.raul.martinez@grupodelfrio.com alepenagos@grupodelfrio.com sigifred@hotmail.com ocasavantes@grupopremier.com.mx myrnanevarez@hotmail.com
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Activador de las defensas naturales de las plantas tus ganancias Que el tizón de fuego no queme La pieza que faltaba para la defensa de tu cultivo
