EDICIÓN
febrero 2021
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Vol. 19
Ejemplar gratuito
El mejoramiento genético en manzano //Pág. 8 Entrevista al Sr. Arnoldo Loya Acosta //Pág. 16
carta
Editorial A
l inicio de este ciclo nos encontramos ante grandes retos y desafíos debido a la pandemia, la economía, el cambio de políticas públicas y climáticas, así como a la incertidumbre del sector energético, el cual ha presentado fallas en la generación de energía eléctrica.
Sin embargo, nuestra industria siempre ha tenido la capacidad de salir adelante, capitalizando las oportunidades y las bondades de nuestro fruto estrella, la manzana. En relación a la comercialización de la manzana, los precios reaccionaron en los mercados y su desplazamiento continúa favorablemente. De acuerdo al inventario en frigoríficos que se realizó a principios de febrero tenemos menos de la cuarta parte de la cosecha del año 2020, asimismo los inventarios de Estados Unidos son inferiores en relación a años anteriores y existe una marcada disminución de importaciones en los últimos años. Seguimos trabajando en la actualización de estadísticas, tanto en la caseta de Jiménez como en el registro de cajas que se comercializan fuera del estado, a través de la georreferenciación de los frigoríficos, capacidad de almacenamiento y cada mes con los inventarios de la manzana. A principios de este año se realizó el levantamiento en campo georreferenciando a las nuevas plantaciones con sus respectivos datos y se registraron las huertas que se han eliminado o que se replantaron, esta información será enviada al SIAP para su verificación y oficializarla durante el mes de marzo. Es importante resaltar que este trabajo se realizó con equipo adquirido por parte de nuestra organización y con nuestro personal. Continuamos con la campaña de la Manzana Mexicana, la cual ha tenido un buen impacto y aceptación, por lo que esperamos que continúe implementándose y fortaleciéndose en un futuro. En materia de infraestructura hemos realizado acciones importantes como la ampliación de la tienda en Cuauhtémoc, bodegas en Guerrero, así como algunas modificaciones y ampliaciones en las asociaciones. Por otra parte, el próximo año esta organización cumplirá 50 años, por lo que nos encontramos en gestiones para realizar un libro en el que plasmaremos la historia de Unifrut, así como de la manzana en nuestro estado. Nuestra Mesa Directiva está próxima a concluir cuatro años de gestión, en los que tuvimos el honor y privilegio de representar a los manzaneros, y en los que siempre trabajamos con la visión de fortalecer y unir a nuestro sector. Queremos reconocer el esfuerzo de nuestros asesores y colaboradores, así como a todos los productores. Agradecemos a todos su confianza y apoyo, deseando a la nueva Mesa Directiva el mejor de los éxitos. Finalmente agradezco al Sr. Arnoldo Loya Acosta por habernos concedido la entrevista para esta edición.
contenido CONSEJO DIRECTIVO UNIFRUT 2019-2021
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ING. ELIER HOMERO GARCÍA DOMÍNGUEZ PRESIDENTE ING. HÉCTOR CHÁVEZ RENOVA SECRETARIO ING. JESÚS ELOY CHÁVEZ CHÁVEZ TESORERO VOCALES 1.- ING. LETICIA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ 2.- ING. HÉCTOR VILLAGRÁN MONTAÑEZ 3.- LIC. OSCAR CORRAL PÉREZ 4.-C. ANDRÉS HUMBERTO ACOSTA CARAVEO 5.- ING. JOSÉ LUIS CHÁVEZ ARVIZO 6.- C. JOSÉ ÁNGEL CORDOVA MÁRQUEZ 7.- ING. IGNACIO LUIS DELGADO CASALE 8.- C. ROBERTO DOMÍNGUEZ LOERA 9.- C. ARNOLDO GONZÁLEZ RODRÍGUEZ 10.- DR. RAFAEL ÁNGEL PARRA QUEZADA 11.- C. WALDO QUEZADA VEGA 12.- C. OSVALDO RIVERA BUSTILLOS 13.- C. LEONARDO ALEJANDRO BORDAS BELTRÁN 14.- C. ERDMAN SAWATZKY WIEBE 15.- ING. ARTURO SALIDO GAXIOLA
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CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO: SALINIDAD Y SODICIDAD
COMITÉ DE VIGILANCIA C. OSCAR ADRIÁN NEVÁREZ MEJÍA PRESIDENTE C. ABRAM OLFERT KRANH SECRETARIO LIC. MARÍA DEL PILAR VARELA BARROSO VOCAL
Revista trimestral de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua. Ejemplar gratuito. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, imágenes y fotografías en cualquier medio si previa autorización por escrito de los editores y/o autores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Impreso en México. Av. División del Norte #2906 Col. Alta Vista C.P. 31200 Chihuahua, Chih. (614) 413 3551 unifrut@prodigy.net.mx www.unifrut.com.mx Unifrut Chihuahua
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EL MEJORAMIENTO GENÉTICO EN MANZANO ENTREVISTA AL SR. ARNOLDO LOYA ACOSTA
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CRÉDITOS AL SECTOR MANZANERO 2021
CREATIVOS röod consultoría, comunicación & rp Av. San Felipe No. 5 Col. San Felipe C.P. 31203 Chihuahua, Chih. México (614) 413-9779 www.roodcomunicacion.com
Editorial Rocío Aceves Guevara Diseño Gyzeth Briones Lira Adriana Salazar Chavira Fotografía Entrevista Adriana Salazar Chavira
PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES A LAS VARIEDADES DE MANZANA
RESISTENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES A LOS PESTICIDAS
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Calidad del agua de riego: salinidad y sodicidad
M.C. Jesús Manuel Ochoa Rivero1, M.C. Omar Cástor Ponce García1, Dr. Alan Álvarez Holguín1, Dr. Víctor Manuel Reyes Gómez2, Dr. Hugo Alberto Fuentes Hernández2 y Dra. Rosa María Yáñez Muñoz3 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias (INIFAP). Campo Experimental La Campana - Sitio Experimental Sierra de Chihuahua. 2Instituto de Ecología, A.C. (INECOL-Red Ambiente y Sustentabilidad). 3Universidad Autónoma de Chihuahua. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas (FACIATEC).
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a calidad del agua para fines agrícolas es fundamental para garantizar la seguridad agroalimentaria y humana, debido a su potencial efecto negativo en la salud y los ecosistemas. Un agua de mala calidad utilizada en el sector agrícola afecta la estabilidad estructural del suelo y demerita el buen desarrollo de los cultivos. Los suelos afectados por salinidad [alto contenido de sales solubles como cloruros (Cl-), sulfatos (SO42-), calcio (Ca+2) y magnesio (Mg+2)] y sodicidad [alto contenido de sodio (Na)] se encuentran ampliamente distribuidos en el mundo (Cuadro 1). Es importante mencionar que esta problemática puede ser natural y se potencializa en las regiones áridas y semiáridas debido a una agricultura intensiva, la calidad del agua, la escasa precipitación y la deficiente operación de los sistemas de riego, entre otros. En la actualidad, la extensión de estas tierras se ha incrementado derivado del cambio climático, procesos geomorfológicos y procesos hidrológicos (Ochoa-Rivero et al., 2018).
*CE= Conductividad Eléctrica, PSI= Porcentaje de Sodio Intercambiable, pH= Potencial de Hidrogeno. Cuadro 1. Clasificación de suelos afectados por presencia de sales establecida por el Laboratorio de Salinidad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica (USLS-USDA). Salinidad
Figura 1. Efecto de diferentes niveles de salinidad del suelo en las plantas.
El uso de agua con un alto contenido de sales solubles aumenta el riesgo de salinizar y afectar las propiedades del suelo, provocando la reducción del rendimiento de los cultivos (Figura 1). Algunos de los efectos que se presentan son la toxicidad en la planta, la reducción en la tasa de infiltración y la obstrucción en los sistemas de riego localizado. Concentración de sales. Cuando se riega un cultivo, una parte del agua deja sales en el suelo, lo que incrementa la concentración en comparación con la cantidad de agua regada aprovechable (Figura 2). Para medir esta concentración de sales se usa la conductividad eléctrica (CE) y se expresar como µS/cm o dS/m.
Figura 2. a) Concentración de sales antes de aplicar riego, b) Distribución del agua y de las sales en el suelo al efectuar un riego.
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Desplazamiento de sales por riego. En la Figura 3 se ejemplifica el movimiento del exceso de sales solubles lejos de la raíz debido a un mayor aporte de humedad por riego (aplicando el lavado de suelo) y/o lluvia (con menor cantidad de sales que el agua subterránea). Riego o lluvia
Zona radicular Drenaje y lavado de sales Nivel freático Zona de acumulación de sales Figura 3. Desplazamiento de sales por efecto del riego o lluvia a través del suelo. En el Cuadro 2 se muestran los valores de conductividad eléctrica de los cultivos en relación a su rendimiento esperado.
En la Figura 4 se presenta la clasificación de la USLS (Laboratorio de Salinidad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica) para las aguas de riego, en la cual se observan cuatro clases para la salinidad (C) y cuatro para la sodicidad (S). En los Cuadros 3 y 4, se presentan las recomendaciones para las diferentes calidades de agua.
Fuente: FAO; CEs= Conductividad Eléctrica del Suelo, CEa= Conductividad Eléctrica del Agua. Cuadro 2. Valores críticos de salinidad del suelo máxima tolerable en algunos cultivos del estado Chihuahua. Sodio El sodio (Na) contenido en el agua para riego puede causar la dispersión de arcillas en el suelo, reducir la infiltración de agua y oxígeno en el perfil, incrementar el pH y afectar la disponibilidad de elementos como el fierro (Fe), zinc (Zn), calcio (Ca) y magnesio (Mg) (Castellanos et al., 2000). La principal variable para diagnosticar el contenido de Na es la relación de absorción de sodio (RAS), la cual expresa la relación del sodio con los cationes Ca+2 y Mg+2 y se calcula por medio de la siguiente ecuación: RAS=
NA Ca+2
+ Mg+2 2
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Figura 4. Clasificación de salinidad y sodicidad para las aguas de riego USLD-USDA.
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Cuadro 3. Clasificación y recomendación de manejo de la salinidad en aguas de riego (Halvín et al., 2014).
Cuadro 6. Concentración de cloruros en el agua de riego y su efecto en los cultivos (Zaman et al., 2018). Conclusión
Cuadro 4. Clasificación y recomendaciones de manejo para la sodicidad en aguas de riego (Halvín et al., 2014). Toxicidad Otro aspecto a considerar es la presencia de boro (B) y cloruros (Cl-) en el agua de riego. Debido a que en altas concentraciones se pueden alcanzar niveles de toxicidad y reducir el crecimiento en los cultivos. En los Cuadros 4 y 5 se presentan las concentraciones de B en el agua de riego y su efecto potencial en varios productos agrícolas.
El agua es el principal insumo en la agricultura ya que los cultivos la requieren para su crecimiento y desarrollo. Sin embargo, factores como la salinidad, la sodicidad y la toxicidad del agua/suelo pueden afectar la producción de alimentos. Por tanto, conocer la calidad del agua es de suma importancia desde el punto de vista químico y agrícola. Se recomienda que antes de iniciar los ciclos agrícolas se deben realizar análisis del agua de riego. Otro aspecto a considerar es que las variables a evaluar van cambiando a través del periodo con énfasis en la salinidad. En consecuencia, se deben tomar alícuotas de agua antes y durante el ciclo del cultivo de interés. Referencias Castellanos, J.Z., Uvalle-Bueno, J.X. y Aguilar-Santelises, A. Manual de interpretación de Análisis de Suelos, Agua, Plantas y ECP. Segunda Edición. Instituto de capacitación para la producción agrícola. 2000; pp. 137 – 143. Zaman, M., Shahid, S.A. y Heng, L. Guideline for salinity assessment, mitigation and adaptation usingnuclear and related techniques. 2018. Springer Open; 2018; pp 113 – 130. Ayers, R.S. y Westcot, D.W. 1987. La Calidad del Agua en la Agricultura. Estudio FAO. Riego y Drenaje No. 29. FAO, Roma. Ochoa-Rivero, J.M., Servín-Palestina, M., Jiménez-Galindo, J.C. y Barrientos-Juárez, E. 2018. Recuperación de Salinos utilizando la Técnica de Riego de Lavado. Desplegable para Productores No. 51. CIRNOC-C.E. La Campana. 500 ejemplares. Halvín, J., Tisdale, S., Nelson, W. y Beaton, J. 2014. Soil fertility and fertilizers: an introduction to nutrient manegement. Eigth edition. Pearson: New Jersey, Estados Unidos Americanos. 2014; pp 110.
Cuadro 5. Concentración de boro en el agua de riego y su efecto en los cultivos (Zaman et al., 2018).
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El mejoramiento
genético en manzano Dra. Ramona Pérez Leal 1 y Dra. Elizabeth Villalobos Pérez 2 Facultad de Ciencias Agrotecnológicas 1 Universidad Autónoma de Chihuahua 2
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l Diccionario de Ciencias Hortícolas (Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, SECH, 1999) define la mejora genética vegetal como la aplicación de técnicas genéticas a la obtención de variedades vegetales que superan en productividad, resistencia y calidad, entre otras, a las ya existentes. Básicamente se trata de la elección hecha por el hombre de las mejores plantas dentro de una población con características variables. En otras palabras, la mejora genética es una ‘selección’ que se hace posible por la existencia de una ‘variabilidad’, bien sea al aprovechar la variabilidad natural o provocándola mediante técnicas diversas (Sánchez-Monge, 1993). Por lo que las colecciones varietales o bancos de germoplasma de frutales garantizan la disponibilidad de la biodiversidad necesaria para las generaciones futuras, así como su uso para la mejora genética de especies frutales, ya que representan una fuente potencial de genes de interés. Existen además sitios específicos para el mejoramiento genético de manzano como el centro de pomáceas de la Universidad de Talca en Chile donde estudian el efecto de las condiciones climáticas de alto estrés térmico y poco favorable para el desarrollo de color de la fruta, así como se potencia el desarrollo de nuevas variedades de alta pigmentación y
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de baja susceptibilidad a alteraciones en postcosecha, asociadas a crecimiento en situaciones de alto estrés térmico y lumínico. Entre los principales daños que se busca minimizar en los nuevos cultivares para la zona central de Chile, destacan daño por sol y desbalances nutricionales (bitter pit, lenticel blotch pit, lenticelosis). Todo esto con el objetivo de obtener cultivares de manzano que produzcan fruta de alta calidad organoléptica y apariencia, adaptados a las condiciones de clima cálido y de alta radiación solar propias de la zona manzanera de Chile, enfocados al mercado de exportación. Dando énfasis en la obtención de plantas de alta productividad, no añeras y cuya arquitectura de copa permita la mecanización. Otro centro de trabajo en la mejora genetica de la manzana es el Departamento de Pomología, Grupo ‘Mejora, Selección y Caracterización de Especies Leñosas’ de la estación experimental del aula Dei en España, donde cuentan con colecciones que han formado parte del Programa Nacional de Conservación y Utilización de Recursos Fitogenéticos del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
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(INIA). Este programa ha tenido como objetivo general evitar la pérdida de la diversidad genética con especial referencia a la biodiversidad autóctona que se encuentra en regresión o en peligro de desaparición. Aquí la caracterización fenotípica inicial de especies frutales se basó principalmente en caracteres morfológicos de fruto. A partir de 1980, se optimizó con el seguimiento de las directrices dictadas por la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV), incluyendo parámetros de caracterización morfológicos y fenológicos, relacionados con el árbol, rama de un año, flores, hojas, frutos, fechas de floración y de cosecha, entre otros. A partir de 1990, también se inició la caracterización genética de los recursos fitogenéticos mediante marcadores moleculares del tipo RAPDs, SSRs y más recientemente SNPs. En el caso de variedades de manzano, en la última década se ha profundizado además en la caracterización fisicoquímica y nutricional de la calidad del fruto. Se hace especial hincapié en el estudio del perfil de azúcares solubles y ácidos orgánicos, mediante técnicas de HPLC, así como en el análisis del contenido en compuestos antioxidantes, sobre todo, fenoles totales, flavonoides, vitamina C y capacidad antioxidante relativa, determinados por espectrofotometría. Variedades y su mejoramiento La variedad Honeycrisp fue posiblemente la primera manzana que disfrutó de un gran éxito comercial y de la aprobación de los amantes de la manzana. La fruta grande, de color verde rojizo con un crujido jugoso y dulce tardó años en desarrollarse mediante polinización cruzada y selección (a diferencia de Red Delicious y Granny Smith, que empezaron como manzanas silvestres que viajeros afortunados descubrieron). Luego llevó años más a Honeycrisp al mercado con éxito antes de que se convirtiera en una fruta de lujo costosa y buscada. Fue mejorada para crujir y saber bien, pero es delicada en el huerto, sensible y más difícil de cultivar que otras manzanas (Anónimo, 2020). El futuro del mejoramiento de manzanas En el ámbito del mejoramiento tradicional de manzanas, se habla mucho sobre SweeTango y Zestar; mientras que los productores de primavera en el estado de Washington (EE. UU.) ordenaron y sembraron más de 12 millones de árboles de Cosmic Crisp, una nueva variedad que se desarrolló en la década de 1990 en la Universidad Estatal de Washington (WSU) y que llegó a los supermercados en otoño de 2019. Prometen el mismo crujido intenso y el equilibrio dulce y ácido de Honeycrisp, pero son más resistentes y requieren menos mano de obra para los cultivadores. Y son plantados en cantidades inauditas para una nueva variedad: así es como ciertos expertos en manzanas creen que Cosmic Crisp será un éxito instantáneo (Anónimo, 2020). Una manzana genéticamente modificada que los padres pueden amar Los consumidores han demostrado una gran resistencia a los alimentos genéticamente modificados (GM) o transgénicos a través de los años, pero la manzana Golden Arctic, que acaba de llegar al mercado para los compradores del medio oeste en EE. UU., es el primer producto GM en llegar al mercado que realmente agrega valor tangible para el consumidor. En lugar de ofrecer beneficios a los agricultores (como resistencia a un herbicida) o a las compañías químicas (que venden los herbicidas) las manzanas Golden Arctic ofrecen un atractivo poderoso a los clientes: simplemente no se oxidan (Anónimo, 2020).
Golden Arctic es una manzana de variedad Golden Delicious que ha sido modificada con ingeniería genética para eliminar la enzima que causa el pardeamiento u oxidación en las manzanas y el principal atractivo parece residir en las loncheras: padres ocupados para quienes las manzanas dulces y precortadas ofrecen comodidad. Referencias: Anónimo 2020. https://www.chilebio.cl/2017/11/21/frutas-de-diseno-como-el-mejoramiento-genetico-agrega-beneficios-para-los-consumidores/ http://pomaceas.utalca.cl/investigacion/programa-mejoramiento-genetico/ http://digital.csic.es/bitstream/10261/166242/1/MorenoMA_RICA-OpinExps_2018.pdf imagen tomda de: https://www.lavanguardia.com/natural/20150217/54427319099/estdos-unidos-autoriza-manzanas-modificacion-genetica.html
Imgen tomada de: fuente: http://www.meagrada.com.ar/Imagenes/Juegos/Rompecabezas/Pagina4/ManzanaVerdeYRoja.jpg
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ACTIVE CELLS
ProCell SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES.
Regulador de crecimiento tipo 1 Solución Liquida
COMPOSICIÓN GARANTIZADA INGREDIENTES INGREDIENTE ACTIVO 6-benzyladinina [N-(fenilmetil)-1H-purina-6 amina] INGREDIENTES INERTES Diluyentes y Acondicionadores
ExCell10 SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES.
2.156%
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CADUCIDAD: HECHO EN MÉXICO
CONTENIDO NETO. 5 LITROS
Para uso en manzano
COMPOSICIÓN GARANTIZADA % EN PESO 1% 99%
Nutri20 SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES. Para uso en árboles frutales y hortalizas
AGITESE ANTES DE USAR: Prepare la solución mezclando la cantidad requerida de ExCell 10 con agua en un tanque vacío y limpio. Lea la etiqueta del reverso para dosis e indicaciones de protección personal.
97.844%
LOTE: PC
Regulador de crecimiento tipo 1 Solución Liquida INGREDIENTES INGREDIENTES ACTIVOS Giberelinas A4 + A7 INGREDIENTES INERTES Diluyentes y Acondicionadores
% EN PESO
AGITESE ANTES DE USAR: Prepare la solución mezclando la cantidad requerida de ProCell con agua en un tanque vacío y limpio. Lea la etiqueta del reverso para dosis e indicaciones de protección personal. AGRISPRING S DE R.L DE C.V. KM 98 Carr. Chihuahua Cuauhtémoc Cd. Cuauhtémoc, Chih. C.P. 31552 Tel: (625).590. 2521
ACTIVE NUTRIENTS
CALCIO
ACTIVE CELLS
AGRISPRING S DE R.L DE C.V. KM 98 Carr. Chihuahua Cuauhtémoc Cd. Cuauhtémoc, Chih. C.P. 31552 Tel: (625).590. 2521
LOTE: EX CADUCIDAD: HECHO EN MÉXICO
CONTENIDO NETO. 5 LITROS
Fertilizante Inorgánico Solución Liquida COMPOSICIÓN GARANTIZADA INGREDIENTES INGREDIENTE ACTIVO Nitrato de Calcio Ca(NO3)2 Monoetanolamina C2H7NO INGREDIENTES INERTES Agua y otros ingredientes
ANÁLISIS 75-80% 10-15% 5-10%
Prepare la solución mezclando la cantidad requerida de Sucra-cal con agua en un tanque vacío y limpio. Lea la etiqueta del reverso para dosis e indicaciones de protección personal. AGRISPRING S DE R.L DE C.V. KM 98 Carr. Chihuahua Cuauhtémoc Cd. Cuauhtémoc, Chih. C.P. 31552 Tel: (625).590. 2521
LOTE: CADUCIDAD: REGISTRO DE COFEPRIS: HECHO EN MÉXICO CONTENIDO NETO. 5 LITROS
VOLUMEN 18 EDICIÓN 1 FEB-MAR
LEA LA ETIQUETA ANTES DE USAR EL PRODUCTO INFORMACION GENERAL: WakeCell es un antidormante que influye en la fase de la dormancia de cultivos caducifolios. WakeCell aplicado sobre las ramas adelanta la brotación floral y foliar y también así la fecha de la cosecha. WakeCell uniformiza la brotación floral, aumenta el número de frutas, facilita y mejora la eficacia de las labores de cultivo y los controles fitosanitarios. WakeCell produce una brotación completa de las yemas sobre la madera y ramas tratadas y aumenta los rendimientos. Para optimizar el producto utilizar las cantidades recomendadas de acuerdo a cada cultivo, si utiliza aspersor mecánico o con motor asegúrese de que se encuentre en buen estado, aplicar el producto al comienzo de cada estación, verificar su dureza y pH de la misma.
ACTIVE CELLS
WakeCell
ACTIVE CELLS
BoostCell SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES.
Regulador de crecimiento tipo 1 Solución Liquida Para uso en arboles frutales de clima templado COMPOSICIÓN GARANTIZADA INGREDIENTES INGREDIENTES ACTIVOS 6-benzyladinina [N-(fenilmetil)-1H-purina-6 amina] Giberelinas AG3 INGREDIENTES INERTES Diluyentes y Acondicionadores
% EN PESO
Regulador de crecimiento foliar liquido (Compensador de horas frío) COMPOSICIÓN GARANTIZADA INGREDIENTES % EN PESO INGREDIENTE ACTIVO Cianamida hidrogenada (equivalente a 515g 50% del i.a./L INGREDIENTES INERTES Diluyentes 50% “No se almacene junto a productos alimenticios”, “no se reutilice este envase, destruyase”, “no se deje al alcance de los niños”. Fecha vencimiento: 5 años a partir de la fecha de expedición.
4.0%
LOTE:
2.16%
IMPORTADO Y DISTRIBUIDO POR: AGRISPRING S. DE R.L DE C.V. CD. CUAUHTÉMOC, CHIHUAHUA.
93.84%
AGITESE ANTES DE USAR: Prepare la solución mezclando la cantidad requerida de BoostCell con agua en un tanque vacío y limpio. Lea la etiqueta del reverso para dosis e indicaciones de protección personal. AGRISPRING S DE R.L DE C.V. KM 98 Carr. Chihuahua Cuauhtémoc Cd. Cuauhtémoc, Chih. C.P. 31552 Tel: (625).590. 2521
SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES.
FECHA DE FABRICACIÓN:
CONTENIDO NETO. 20 LITROS
PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS DE USO: WakeCell un producto ligeramente tóxico, sin embargo, es conveniente seguir todas las precauciones básicas que rigen el buen uso y manejo de Nutrientes Vegetales, como son: utilizar ropa protectora de algodón, tales como camisa, overoles, pantalones largos, lentes de protección, gorra, mascarilla para polvos, guantes de hule largos y botas de neoprenos. Evitar el contacto con la piel o los ojos, así como la inhalación o ingestión del producto, no fumar, comer o beber durante el uso, manejo o aplicación de producto. Después de manejar o aplicar bañarse, cambiarse de ropa y lavar la ropa por separado antes de volver a usarla. PRIMEROS AUXILIOS: En caso de tener contacto con la piel, lávese con abundante agua y jabón; en caso de contacto con los ojos lávese con abundante agua por al menos 10 minutos; en caso de ingestión accidental, si la persona se encuentra consciente proporcione agua y consulte de inmediato a su médico. No hay antídoto especifico. Aplicar tratamiento sintomático y de sostén. EN CASO DE INTOXICACIÓN LLEVE AL PACIENTE CON EL MÉDICO Y MUESTRELE LA ETIQUETA. MEDIDAS DE PROTECCIÓN AL AMBIENTE: Durante el manejo del producto, deberá evitar la contaminación del aire, suelos, ríos, lagunas, arroyos, presas, canales o depósitos de agua, lavar o verter en ellos residuos de nutrientes vegetales o envases vacíos. En caso de derrames, se deberá usar equipo de protección personal y recuperar el derrame con algún material absorbente (polvo, aserrín, ceniza), colectar los desechos en un recipiente hermético y enviarlos a un sitio autorizado para su tratamiento y/o disposición final. Maneje el envase vacío y sus residuos conforme lo establece la Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE: Mantenga el producto en su envase original debidamente etiquetado y cerrado, en un lugar seco, fresco, y bien ventilado. Preferentemente asegure con llave el lugar de almacenamiento para evitar accidentes. No permita que el producto se humedezca y evite derrames durante el transporte o almacenaje. GARANTÍA: Debido a que el manejo, transportación y almacenaje de este producto están fuera de nuestro control AGRISPRING no se hace responsable del mal uso de este producto y solo responde por la composición correcta y el contenido neto. LIGERAMENTE TOXICO. INSTRUCCIONES DE USO METODOS PARA PREPARA Y APLICAR EL PRODUCTO: Llenar el tanque del equipo hasta la mitad con agua limpia, agregar la cantidad de WakeCell y un adherente. Agitar el caldo y llenar el tanque. El pH del agua debe encontrarse entre 6-7. CULTIVOS
L/HA ÉPOCA E INTERVALOS DE APLICACIÓN
Vid, Uva de Mesa
2 L de P.F. / 100 litros de agua aplicar inmediatamente después de la poda.
Manzano
2-3 L de P.F. / 100 litros de agua
Nogal Pecanero
2 L de P.F. / 100 litros de agua
Nogal de Castilla
2 L de P.F. / 100 litros de agua
Durazno
2 L de P.F. / 100 litros de agua
Ciruelo
1.5-2.0 L de P.F. / 100 litros de agua
Hacer las aplicaciones cuando no se tenga viento ya que los cultivos vecinos pueden ser afectados. Con excepción del uso en durazno. Regar normalmente después de la aplicación. (P.F.) Producto formulado METODOS PARA PREPARAR Y APLICAR EL PRODUCTO - Con excepción del uso en durazno se agrega un adherente alcalde. - El volumen de aplicación depende del tamaño y de la densidad del cultivo. - Se debe asegurar una buena cobertura y mojar hasta el punto de escurrimiento. La aplicación se realiza con mochila y equipo motorizado, usando una aspersión dirigida. - La época de aplicación depende del objeto, adelantar o uniformizar la brotación de yemas, en lugares con heladas tardías se aplica 20-30 días antes de la fecha de la brotación normal. INCOPATIBILIDAD: WakeCell no debe mezclarse con otros productos. PARA MAYOR INFORMACIÓN CONSULTE CON SU DISTRIBUIDOR MÁS CERCANO.
LOTE: BC CADUCIDAD: HECHO EN MÉXICO
CONTENIDO NETO. 5 LITROS
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VOLUMEN 19 EDICIÓN 1 FEB-ABR
Preferencias de
los consumidores a las variedades
Dra. Nora Aideé Salas Salazar, Dra. Mayra Cristina Soto Caballero, Dra. María Janeth Rodríguez Roque y Dra. María Antonia Flores Córdova Facultad de Ciencias Agrotecnológicas Universidad Autónoma de Chihuahua
de manzana
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l éxito de una variedad de manzana depende de sus atributos de calidad. Éstos se pueden dividir en tres categorías: cualidades de búsqueda, cualidades de experiencia y cualidades de credibilidad.
• Las cualidades de búsqueda son aquellos atributos que se pueden determinar antes de la compra, por ejemplo el color y el tamaño de las manzanas. • Por el contrario, las cualidades de la experiencia solo se pueden establecer experimentando el producto, como la frescura, jugosidad, dulzura y la acidez de las manzanas. • Las cualidades de credibilidad no pueden ser validadas por los consumidores antes o incluso después de la compra. Un ejemplo de una cualidad de credibilidad es el beneficio para la salud derivado del consumo de manzanas. Las cualidades de búsqueda de las manzanas como el tamaño y el color, son ciertamente importantes, ya que estos factores de apariencia influyen en la elección de la manzana por parte del consumidor, sin embargo, las cualidades de la experiencia como dulzura, acidez, frescura, jugosidad, entre otras, son aún más importantes, ya que estas características de la experiencia determinan si a los consumidores les gustan las manzanas que han comprado y regresan a repetir las compras, lo que finalmente determina la demanda de la variedad de manzana (McCluskey et al., 2007). En este sentido se han realizado esfuerzos para evaluar las características que influyen en el consumidor, al momento de la elección de la variedad de manzana para su compra y consumo; algunos de los resultados obtenidos en paneles de consumidores señalan que las preferencias
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son impulsadas por la dulzura, mínima acidez y la presencia de sabor afrutado, en cuanto a la textura se prefieren manzanas frescas, jugosas y sin dureza en la cáscara (Cliff et al. 2016). Aunque las preferencias varían de región en región; por ejemplo, los consumidores del Reino Unido, Dinamarca, Italia y Europa, podrían dividirse en dos grupos principales: los que prefieren manzanas dulces y duras y los que prefieren manzanas jugosas y ácidas (Daillant et al., 1996; Gatti et al., 2011; Jaeger et al., 1998). Otro estudio realizado en siete países europeos, agrupó al 68 % en consumidores que prefieren manzanas dulces y el 32 % las prefieren ácidas, firmes, jugosas y crujientes de dulzor intermedio (Bonany et al., 2014). En Estados Unidos, de acuerdo con resultados de un cuestionario en internet, los siguientes cultivos fueron considerados de calidad: ‘Cripps Pink’, ‘Pink Lady’, ‘Gala’, ‘Gold Rush’, ‘Red Delicious’, ‘Jonalgold’, ‘‘Red Delicious’, ‘Jonagold’, ‘Paula Red’, ‘Kidd’s Orange Red’, ‘Golden Delicious’, ‘Granny Smith’ y ‘Fuji’ (Anonymous, 2014). La variedad ´Honeycrisp’ fue considerada como la mejor para consumo (Scarano, 2014). Otra variedad prometedora fue “Ever Crisp” obtenida del cruce controlado de “Honeycrisp” y “Fuji” (Herrick, 2014). Dentro de la república mexicana existe preferencia por el consumo y la comercialización de manzanas nacionales; los principales motivos de esta preferencia están asociados con la percepción del locatario, de que la manzana nacional tiene mejor sabor y más demanda, como se muestra en la siguiente gráfica obtenida de una investigación realizada para CONMANZANA por Bismark (Procesos y Análisis Estadísticos, S.C.): Las manzanas que más se comercializan son
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Motivo por el cual considera que le conviene comercializar manzana nacional
‘Golden Delicious’, ‘Red Delicious’, ‘Supreme’, ‘Gala’, ‘Granny Smith’ y ‘Starking’. La gran mayoría de la manzana cultivada procede del estado de Chihuahua (Bismark, 2015); este estado durante el año 2019 aportó el 54 % de la producción nacional de manzana y las principales variedades cultivadas se muestran en la siguiente gráfica (SIAP, 2019).
Variedades cosechadas en el estado de Chihuahua, año 2019
Cabe mencionar que la manzana proveniente del estado de Chihuahua, es la más deseable por el consumidor mexicano, ya que cuenta con una imagen sólida de calidad y sabor (Bismark, 2015).
Red Chief
Red Delicious
Criolla
Criolla
Rome Beauty
Golden Delicious
Referencias: Anonymous. 2014. Best of the best tasting apple varieties. Posted by scottfsmith 6B/7A MD (My Page) on Wed, July 16th. Bonany J, Brugger C, Buehler A, Carbó J, Codarin S, Donati F. 2014. Preference mapping of apple varieties in Europe. Food Qual Prefer 32:317–329. Cliff M, Stanich S, Lub R, Hampson CR. 2016: Use of descriptive analysis and preference mapping for early-stage assessment of new and established apples. J Sci Food and Agric, 96: 2170–2183. Daillant-Spinnler B, MacFie HJH, Beyts PK and Hedderley D. 1996. Relationships between perceived sensory properties and major preference directions of 12 varieties of apples from the southern hemisphere. Food Qual Prefer 7:113–126. Gatti E, Di Virgilio N, Magli M and Predieri S. 2011. Integrating sensory análisis and hedonic evaluation for apple quality assessment. J Food Qual. 34:126–132. Herrick C. 2014. Midwest apple improvement association eyes next steps. American Western Fruit Grower, 28–32. Jaeger SR, Andani Z, Wakeling IN and MacFie HJH. 1998. Consumer preferences for fresh and aged apples: a cross-cultural comparison. Food Qual Prefer 9:355– 366. McCluskey, JJ, Mittelhammer RC, Marin AB and Wright KS. 2007. Effect of quality haracteristics on consumers’ willingness to pay for Gala apples. Can. J. Agr. Econ. 55:217–231. Scarano J.V. 2014. Food: Taste Test – 25 Apple varieties at farmers market. Falls Church Times, Falls Church City’s Online Community Newspaper. SIAP 2019. https://nube.siap.gob.mx/cierreagricola/
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Entrevista al
Sr. Arnoldo Loya Acosta
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Tener una buena producción de manzana no es tarea fácil, para lograrlo es indispensable contar con un clima favorable, buen suelo y poder disponer del agua necesaria, pero sobre todo que el fruticultor disfrute su trabajo, ya que una huerta requiere tiempo, inversión y muchos cuidados” esto lo comentó el Sr. Arnoldo Loya Acosta, quien nos recibió en compañía de su familia para compartir en esta edición parte de lo que ha sido su experiencia como productor de manzana. Cada día la vida nos ofrece cientos de oportunidades y el Sr. Loya ha sabido aprovecharlas. Emigró con su familia a Estados Unidos y después de doce años regresó para establecerse en el Terrero, localidad de Namiquipa y probar suerte en el sector manzanero: “En 1999 un amigo me propuso comprar una huerta de aproximadamente 800 árboles en producción y mientras yo seguía trabajando en Nuevo México él se hizo cargo de la huerta. La experiencia fue tan buena que en 2003 decidimos regresar y establecimos nuestra primera plantación, la cual actualmente cuenta con 3 000 árboles. Así que desde entonces no hemos parado, hemos aprovechado cada una de las oportunidades que se nos han presentado y hemos establecido más plantaciones, así como dos frigoríficos y un empaque de manzanas”.
medias y tardías que nos han permitido alternar los ciclos de producción, así como permanecer más tiempo en el mercado”.
Sin duda alguna el reto como fruticultor no ha sido sencillo, las heladas, enfermedades, plagas, los coyotes y el clima han representado desafíos muy importantes para el Sr. Loya y su familia: “He tenido la oportunidad de trabajar en varios sectores, pero definitivamente ninguno me ha llenado tanto como la fruticultura, en cada ciclo aprendemos cosas nuevas y nos hemos ido adaptando a las exigencias del mercado, actualmente contamos con diferentes variedades como Golden Delicious, Golden Glory, Red Cheef, Red Delicious, Top Red, Red Ace y Gala, variedades tempranas,
La responsabilidad y la puntualidad son dos cualidades que el Sr. Arnoldo ha implementado en su trabajo: “Nunca imaginé que un día me convertiría en fruticultor, pero gracias al apoyo de mi familia, así como a nuestra constancia y dedicación hemos incrementado considerablemente nuestras plantaciones. Actualmente contamos con aproximadamente 35 000 árboles y hemos llegado a levantar hasta cinco mil cajones pallet en un año, lo cual es bastante importante para nosotros. Ahora ya no batallamos para comercializar nuestra producción, ya que la calidad de nuestras manzanas nos han permitido conseguir muy buenos clientes que cada año de manera puntual nos visitan para llevar manzanas a Guadalajara, Puebla, Monterrey y la Ciudad de México, entre otros lugares del país”.
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Para el Sr. Loya el apoyo de su familia ha sido fundamental en esta actividad: “Esto es un negocio cien por ciento familiar, mi esposa Susana Nevárez es quien se hace cargo de la empacadora, mientras que mis hijos me apoyan en todo lo que pueden, Arnoldo estudió mecánica en El Paso, Texas y él se encarga de ayudarnos con toda la maquinaria, además ya se hace cargo de una huerta; Alberto se acaba de recibir como ingeniero hortícola y está a cargo de algunas plantaciones, mientras que Mauricio el más joven continúa estudiando la preparatoria y en sus tiempos libres nos ayuda con lo que se le facilita. Afortunadamente los he visto motivados y seguido platico con ellos para aconsejarles que no dejen de aprovechar las oportunidades que podemos ofrecerles, claro que nos gustaría que los tres heredaran el amor y cuidado por estas tierras y que más adelante se encargaran de ellas como hasta ahora lo hemos hecho nosotros, pero solo ellos decidirán con el tiempo si continúan o no con esta actividad”.
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Con poco más de veinte años de experiencia, el Sr. Loya ha ampliado su participación en el sector mediante la construcción de frigoríficos y una empacadora: “En el año 2009 construimos nuestra primera sala convencional debido al incremento de nuestra producción y afortunadamente hoy contamos con cinco salas que nos permiten manejar la carga y temperatura de acuerdo a nuestras necesidades, evitando picos de temperatura y abrir salas innecesariamente, así como tener la refrigeración disponible para cuando la fruta se encuentra en el momento óptimo de maduración, por otra parte esto nos ha beneficiado con la comercialización de nuestro producto y nos ha dado la oportunidad de obtener ingresos extra al tener la capacidad de refrigerar la manzana de otros productores de la región”.
La familia Loya Nevárez cuenta además con una empacadora equipada con máquinas para lavar las manzanas y empacarlas según las necesidades de los clientes, lo cual les ha permitido emplear a mujeres y hombres de su localidad no nada más en las huertas: “La parte que más disfrutamos de nuestro trabajo es la temporada de la cosecha y la comercialización, ya que es entonces cuando vemos materializado el esfuerzo de todo el año, pero es además la temporada en la que podemos generar un mayor número de empleos para las personas de nuestra región y de alguna manera beneficiar la economía de nuestros pueblos”, mencionó el Sr. Arnoldo. El año pasado fue bastante perjudicial para todos los sectores a nivel mundial y aunque la producción de manzana en la región de Namiquipa no se vio particularmente afectada, su comercialización sí: “Como productores pudimos observar un mercado bastante inestable, ya que muchos establecimientos en los que se comercializa nuestra manzana tuvieron que cerrar. Para este año nuestra expectativa es obtener una cosecha de mejor calidad, y nos encontramos optimistas respecto a los precios de la cosecha 2021, pues esta temporada la estamos cerrando con buenos precios”. Respecto a su relación con Unifrut, el Sr. Arnoldo mencionó: “Existe una muy buena relación con la Unión y sus representantes. A nosotros nos han apoyado bastante con asesorías técnicas gratuitas; con los sistemas de crédito para adquirir insumos; el monitoreo de plagas; con sus estaciones meteorológicas, las cuales son bastante importantes en temporada de heladas ya que como productores debemos contar con fuentes confiables, pues de ello depende en gran medida nuestra producción; así mismo nos proveen de herramientas como el Padrón Georreferenciado de la Manzana, el cual es una excelente herramienta para la defensa de la producción y de gran importancia a nivel nacional pues da certidumbre a la información del sector, así como de la rastreabilidad de la fruta en términos de inocuidad alimentaria”. Finalmente el Sr. Loya comentó que existen necesidades muy importantes en el sector que deben ser atendidas: “Como en todo sector primario el financiamiento oportuno y las tasas competitivas son siempre una necesidad latente, nos hacen falta apoyos para modernizar nuestras variedades, los patrones, mecanización, refrigeración y empaques”.
Familia Loya Nevárez
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Resistencia de plagas y enfermedades a los pesticidas M.C. Yolanda Gabriela Rodríguez Manríquez Laboratorios de Fitopatología y de Reproducción de Insectos Benéficos de Unifrut
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a resistencia es una característica genética que da a los organismos la capacidad de sobrevivir a una dosis de plaguicida que comúnmente resultaría suficiente para controlar el problema de alguna plaga o enfermedad.
Los genes de resistencia se pueden presentar en la naturaleza debido a mutaciones, las cuales se pueden presentar en cualquier ser vivo, ya sea hongos, bacterias, plantas, animales y el ser humano, pero también puede ser heredada en cualquiera de estos organismos. Las poblaciones resistentes son cada vez más abundantes, esto debido a que los organismos resistentes logran sobrevivir y posteriormente reproducirse y esta característica de resistencia permanece en los organismos sobrevivientes, mientras que los individuos sin resistencia son eliminados por los plaguicidas. Al continuar aplicando los plaguicidas que han causado resistencia, se incrementan las cantidades de poblaciones resistentes, hasta que se llega al punto de que los plaguicidas dejan de ser eficientes. Algunos aspectos que influyen en el desarrollo de las resistencias son: *Uso continuo y frecuente de un mismo plaguicida o de plaguicidas estrechamente relacionados sobre una población de plagas. *El uso de dosis de aplicación que están por debajo o por encima de las recomendadas en la etiqueta. *Pobre cobertura del área bajo tratamiento. *Tratamiento frecuente de organismos con grandes poblaciones y cortos tiempos de generación. *Fallo al incorporar otras prácticas no plaguicidas de control cuando sea posible. *Tratamiento simultáneo de los estadios larvales y adultos con compuestos sencillos o relacionados. Además, la realización de malas prácticas agrícolas, tales como la poca o nula rotación de cultivos y la falta de limpieza de los equipos agrícolas, con lo que se incrementa la diseminación de las semillas de malezas, hongos, bacterias, nematodos y plagas resistentes. Manejo de la resistencia Consiste en prevenir o al menos retardar la acumulación de individuos resistentes en las poblaciones de plagas, de manera que preserve la efectividad de los plaguicidas disponibles. El manejo de la resistencia puede también llamarse manejo de la susceptibilidad como medio de mantener un alto porcentaje de genes susceptibles dentro de la población de la plaga y así mantener los genes de resistencia en un mínimo. El reto es reducir la presión de selección de resistencia a la vez que se proporciona el nivel necesario de protección al cultivo. Manejar la resistencia requiere: primero, del uso racional de las estrategias de control de plagas basado en los principios de Manejo Integrado de Plagas (MIP), el cual reduce el uso del plaguicida y en consecuencia la resistencia; y segundo, la implementación de un Plan de Manejo de Resistencia (PMR) exhaustivo y bien planeado, adaptado a la plaga, cultivo y la región, lo que es parte integral
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del Manejo Integrado de Plagas (MIP). Un principio clave del MIP es usar los plaguicidas solamente cuando sean absolutamente necesarios y usar técnicas alternativas de manejo de plagas siempre que sea posible. El MIP, por lo tanto, constituye un enfoque fundamental para el manejo de la resistencia al minimizar la presión de selección que provoca la resistencia. Tácticas de manejo de resistencia para todo plaguicida *Mezclas de plaguicidas con diferentes modos de acción o mecanismos de resistencia. *Rotaciones o alternancia de plaguicidas. *Restringir el número de tratamientos por estación, aplicar solamente cuando sea estrictamente necesario. *Usar dosis efectivas, o sea las recomendadas. *Proteger los organismos benéficos. ¿Cuáles son los beneficios del manejo de la resistencia? • Ahorrar dinero. • Mantiene los productos más efectivos por períodos más largos. • Reduce la necesidad de cambiar a productos más costosos o métodos de control menos preferidos. • Mantiene expectativas de cosecha y asegura una producción sostenible. • Ahorra tiempo. • Se pasa menos tiempo en el cultivo porque se reduce la necesidad de repetir aplicaciones. • Hay menor esfuerzo y preocupación para lograr un control de plagas efectivo. • Mejora la seguridad del producto • Reduce la necesidad de repetir aplicaciones de insecticidas, minimizando los riesgos de residuo en la cosecha. • Protege su salud y su tierra. Referencias: http://www.fao.org/3/a-bt561s.pdf https://www.croplifela.org/es/actualidad/articulos/manejo-de-la-resistencia http://www.nacionmulticultural.unam.mx/empresasindigenas/docs/1866.pdf https://xn--daocerebral-2db.es/publicacion/ la-crisis-global-de-la-resistencia-bacteriana-a-los-antibioticos-dejaran-pronto-de-curar/ https://www.mens-app.es/resistencia-a-los-antibioticos/ http://acasesores.co/es/2020/03/04/economia-naranja-beneficios-tributarios-y-los-requisitos-que-debe-cumplir/
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Créditos al sector manzanero 2021 Lic. Jesús Alán Valles Delgado Financiera UNIFRUT
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s momento de pensar en el presente y dejar atrás el pasado.
El 2020 fue un año lleno de retos y situaciones desfavorables en la mayoría de los casos, sin embargo nos enseñó la importancia de la planeación, de tener una administración detallada y estricta en nuestras actividades, así como a ser más intuitivos. En el 2021 tendremos un sin fin de retos en el sector, pero a su vez pueden existir muchas oportunidades de negocios y de crecimiento, hay que ser optimistas y pensar que el 2020 no solo dejó problemas y situaciones complicadas, también nos dejó mucho conocimiento. Acabamos de comenzar la temporada para invertir en nuestras huertas y nosotros ya estamos listos para darles a nuestros asociados la atención que merecen, el sector es fuerte, el sector está listo para seguir siendo la actividad más importante de la región y la Financiera Unifrut está lista para apoyar a los productores frutícolas con productos financieros que se adecúen a su necesidad. En el primer trimestre del año se debe realizar la planeación de gastos que requerirá la huerta (fertilización, labores culturales, riegos, control de plagas, malezas entre otros) y de esta forma tener un panorama amplio del capital de trabajo que se va a requerir, de igual forma hay que considerar las necesidades de invertir en activos fijos tales como mallas antigranizo, sistemas de riego, maquinaria, plantaciones, por citar algunos. Para todas estas necesidades estamos a sus órdenes, contamos con las mejores tasas de interés, las comisiones más baratas del mercado, los mejores plazos y las mejores condiciones que se ofertan en el sector.
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Contacto Lic. Jesús Alán Valles Delgado 614 239 72 50 Ing. Jaime Flavio Ramírez García 626 108 98 67
Financiera Unifrut Av. División del Norte #2906 Col. Altavista, Chihuahua Chih. 614 413 3551 614 413 7726
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