UNIFRUT 20.4

Entrevista al Lic. Miguel Gallegos Ortiz

Editorial carta

Me da gusto saludarlos nuevamente y aprovecho el espacio para compartir con ustedes dos temas que podrían afectar enormemente nuestra actividad.

Primero que nada, el Acuerdo de Apertura Contra la Inflación y la Carestía (APACIC), el cual otorga una Licencia Única Universal a 15 empresas, entre ellas algunas extranjeras como Walmart, para importar alimentos y materias primas sin las inspecciones y las regulaciones tradicionales de SENASICA y COFEPRIS, representa un riesgo para nuestro país de que entren plagas y enfermedades que afecten nuestros cultivos. Esto significaría mayores costos para controlar las plagas y a su vez una disminución en rendimientos.

Por otro lado, en el senado se han venido discutiendo varias iniciativas para prohibir el uso de algunos productos que utilizamos para proteger nuestros cultivos de plagas y enfermedades. Este tema es muy delicado ya que se menciona la prohibición de productos altamente peligrosos, pero en realidad la intención es ir migrando a una agricultura orgánica a partir del 2024. En teoría, la idea suena muy bien, sin embargo, en la práctica hemos visto que los rendimientos bajan de un 40 a un 60 por ciento.

Es muy importante que nuestros senadores comprendan que cuando los agroquímicos se utilizan adecuadamente, los riesgos de efectos adversos son muy bajos; por eso nuestra postura es que se analicen los ingredientes uno por uno y efectivamente que se prohíban los que sean altamente tóxicos, para de esa manera regular y capacitar el uso de aquellos que no sean altamente tóxicos.

Las consecuencias de ser aprobada esta ley pueden ser muy adversas ya que estos productos se podrían comercializar en el mercado negro y además, al bajar los rendimientos se provocaría una escasez de alimentos y por ende un aumento en el precio de los mismos.

Es por eso, que un servidor y miembros de la mesa directiva de Unifrut, así como del Sistema Producto Manzana Nacional hemos sostenido reuniones con senadores de diferentes partidos políticos y participado activamente en los parlamentos y foros que se han llevado a cabo por el senado.

Es muy incongruente que por un lado se aumente el riesgo de que nos lleguen plagas de otros países y por otro nos quiten las herramientas para combatirlas. También es muy incongruente que en el país se prohíba el uso de estas herramientas y sin embargo, se permita la importación de alimentos que hayan sido tratados con las mismas herramientas en otros países. Seguiremos gestionando activamente en pro de todo el campo mexicano, para que estas iniciativas de ley no se aprueben en los términos que fueron propuestas.

Agradezco al Lic. Miguel Gallegos Ortiz por habernos concedido la entrevista de esta edición y aprovecho para desearles felices fiestas.

Ing. Mauricio González Rivera Presidente de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua

contenido

CONSEJO

DIRECTIVO UNIFRUT 2021-2023

MAURICIO GONZÁLEZ RIVERA PRESIDENTE

LUIS FELIPE PÉREZ LOZANO SECRETARIO

LEONARDO ALEJANDRO BORDAS BELTRÁN TESORERO

VOCALES

1.- ARNOLDO LOYA ACOSTA 2.- SABINO VEGA PÉREZ 3.- ANDRÉS HUMBERTO ACOSTA CARAVEO 4.- JESÚS MANUEL AMEZCUA DOMÍNGUEZ 5.- IVÁN BORJA PONCE 6.- JESÚS ELOY CHÁVEZ CHÁVEZ 7.- IGNACIO LUIS DELGADO CASALE 8.- ROBERTO DOMÍNGUEZ LOERA 9.- GABRIEL ÁNGEL GARCÍA CHÁVEZ 10.- LUIS HUMBERTO GONZÁLEZ IGLESIAS 11.- JOSÉ ALEJANDRO LEÓN PÉREZ 12.- FRANCISCO JAVIER LOZANO LAZO 13.- NANCY ÁGUEDA MENDOZA ROJO 14.- RAFAEL ÁNGEL PARRA QUEZADA 15.- OSVALDO RIVERA BUSTILLOS 16.- MARIA DEL PILAR VARELA BARROSO 17.- HÉCTOR VILLAGRÁN MONTAÑEZ

COMITÉ DE VIGILANCIA

ERDMAN SAWATZKY WIEBE PRESIDENTE

JOSÉ LUIS CHÁVEZ ARVIZU SECRETARIO OSCAR CORRAL PÉREZ VOCAL

Revista trimestral de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua. Ejemplar gratuito.

Prohibida la reproducción total o parcial del conte nido, imágenes y fotografías en cualquier medio si previa autorización por escrito de los editores y/o autores.

El contenido de los artículos no refleja necesa riamente la opinión de los editores. Impreso en México.

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Unifrut Chihuahua

Microorganismos solubilizadores de fosfatos: una alternativa en el manejo agronómico sustentable del manzano

Lic. Gabriel Alberto Trasviña Valenzuela1, Dr. Oscar Cruz Álvarez1, M.C. Omar Castor Ponce García2, Dr. Juan Manuel Soto Parra1, Dra. Linda Citlalli Noperi Mosqueda1, Dra. Damaris Leopoldina Ojeda Barrios1

1Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrotecnológicas.

2Instuto Nacional de Investigaciones Agrícolas y Forestales, Campo Experimental Sierra de Chihuahua.

Entre los países productores de manzana [Malus sylvestris (L) Mill. Var. Doméstica (Borkh) Mansf.], México contribuye con alrededor de 760 000 ton y 84 % de este volumen es cosechado en Chihuahua (Namiquipa, Bachiniva, Cuauhtémoc, Guerrero y Cusihuiriachi) (Figura 1) (SIAP, 2021). No obstante, el rendimiento y calidad del fruto en este árbol caducifolio presenta variaciones interanuales por diversos factores, entre los que se incluyen, alternancia, presencia de plagas y enfermedades, variación en los regímenes climáticos (alta temperatura y escasa lluvia) y manejo de nutrientes. En este sentido, se recurre a la importación de fruta con largos periodos de almacenamiento de Estados Unidos, Chile, entre otros países.

Es así que una de las estrategias que permiten mantener la productividad de los árboles es el suministro óptimo de nu trientes esenciales (N, P, K+, Ca2+, S, Mg2+, Mn2+, Fe2+, B, Cu2+, Zn2+, Ni2+, Mo), mediante la fertilización química convencio nal. Sin embargo, esto representa un costo económico fijo elevado para los agricultores y contaminación del ecosiste ma (suelo, mantos acuíferos y aire), alterando y degradando la disponibilidad de nutrientes en el suelo y en consecuencia para el árbol. Una alternativa que podría ser incorporada en el manejo agronómico sustentable de este frutal, es la apli cación de microorganismos solubilizadores de fosfatos de los géneros Azotobacter, Bacillus, Beijerinckia, Burkholderia, Enterobacter, Flavobacterium, Microbacterium, Pseudomonas, Rhizobium, Serratia y Herbaspirillum, entre las más represen tativas y reconocidas como PGPM (Plant growth promoting microorganisms) (Aslantaş et al., 2007).

Estas bacterias se encuentran asociadas a las raíces de las plantas y no solo pue den contribuir a solubilizar el fosfato inorgánico en el suelo, sino que también se tiene evidencia de su participación activa en la fijación de nitrógeno atmosférico, formación de sideroforos (compuestos quelatantes de Fe secretados por microor ganismos) y atenuación del estrés biótico inducido por la biosíntesis de etileno y la actividad de microorganismos patógenos. En este sentido, Aslantas et al. (2007) al aplicar en árboles jóvenes de manzano (Granny Smith y Star Spur Golden) Bacillus OSU-142, Bacillus M-3, Burkholderia OSU-7 y Pseudomonas BA-8 reportan un in cremento significativo en los brotes (número, longitud y diámetro), así como ren dimiento y calidad de los frutos cosechados. Por su parte, Utkhede y Smith (1992) al aplicar B. subtilis y E. aerogenes en árboles de manzano con 30 años de edad, los cuales un año después fueron extraídos (parte aérea y raíces) y se plantaron “McIntosh/M.26”, obtuvieron resultados muy satisfactorios con respecto al creci miento de brotes y raíces, comportamiento asociado con la secreción de sustan cias con actividad antibiótica por parte B. subtilis.

En otros cultivos, estudios previos realizados por Han y Lee (2006) en chile (Cap sicum annuum L.) y pepino (Cucumis sativus L.), demuestran que la aplicación conjunta de roca fosfórica + Bacillus megaterium var. phosphaticum (Bmp) incre mentan el crecimiento vegetativo y rendimiento en condiciones de invernadero y campo abierto, respectivamente. En granos básicos como el maíz (Zea mays L.) García et al. (2015) al inocular a las plantas con B. subtilis y Pseudomonas spp re portan una mejora importante en la acumulación de biomasa en tallos y raíces.

En la última década se ha avanzado en la comprensión de los mecanismos de acción y los efectos benéficos y potenciales asociados con la aplicación de los PGPM, no obstante, los estudios realizados en manzano son escasos y en condiciones y lati tudes diferentes a la región de Cuauhtémoc. Es por ello, que la validación y trans ferencia tecnológica de su uso, con las variedades, portainjertos y condiciones edafoclimáticas locales, podría representar otra alternativa que permita mejorar el cuidado del suelo y agua, recursos tan escasos y valiosos para los propios agricul tores y sociedad en general.

Figura 1. Principales municipios de Chihuahua productores de manzana (Elaboración propia).

Referencias:

Aslantaş, R., Cakmakçi, R., & Şahin, F. (2007). Effect of plant growth promoting rhizobacteria on young apple tree growth and fruit yield under orchard conditions. Scientia Horticulturae, 111(4), 371-377. García, R.A., Lovaisa, N.C., & Ulla, E.L. (2015). Aislamiento y caracte rización de bacterias solubilizadoras de fosfatos del noroeste argenti no y su efecto en la promoción de crecimiento en maíz (Zea mays L.). Revista Agronómica del Noroeste Argentino, 35(1), 13-28. Han, H.S., & Lee, K.D. (2006). Effect of co-inoculation with phospha te and potassium solubilizing bacteria on mineral uptake and growth of pepper and cucumber. Plant Soil and Environment, 52(3), 130136. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Panorama agroali mentario 2021. Disponible en: https://nube.siap.gob.mx/gobmx_ publicaciones_siap/ Utkhede, R.S., & Smith, E. M. (1992). Promotion of apple tree grow th and fruit production by the EBW-4 strain of Bacillus subtilis in apple replant disease soil. Canadian Journal of Microbiology, 38(12), 1270-1273.

Figura 2. Mecanismos de acción de los microorganismos solubilizadores.

Roseteado en la manzana

‘Golden Delicious’ y su control

1Facultad

2Centro

3Facultad

El roseteado en la manzana ‘Golden Delicious’ es un trastorno de la epidermis de la fruta, que se manifiesta como manchas de suberina en diferentes partes de la superficie de la fruta, en diferentes formas e intensidades. Esta enfermedad afecta a los productores de frutas de todo el mundo en la comercialización de frutas frescas porque disminuye el consumo y su valor comercial.

Este trastorno se considera provocado por múltiples factores, pocos de los cuales son independientes, aunque cada tipo de roseteado está asociado a un determinado agente. De los posibles factores causales investigados en la manzana ‘Golden Delicious’, se pueden destacar dos grupos:

1) Los que están genéticamente controlados o los que son intrín secos a esta variedad.

2) Los causados por fuerzas ex ternas, incluyendo condiciones ambientales, agentes químicos, físicos y mecánicos, patógenos y prácticas agrícolas.

El uso de productos químicos es una práctica agrícola habitual para mejorar rendimiento, calidad y apariencia de la cosecha. Tanto la reducción como la estimulación de oxidación se han manifestado después del uso de ciertos pro ductos químicos. A continuación, se presenta una tabla con los tra bajos que se han realizado para el control del roseteado.

Tabla 1. Control de roseteado mediante diferentes tratamientos y su efecto.

Dra. María Antonia Flores Córdova1, Dr. Esteban Sánchez Chávez2, Dr. Juan Manuel Soto Parra1, Dra. Sandra Pérez Álvarez3

de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua

en Investigación en Alimentación y Desarrollo A. C.

de Ciencias Agrícolas y Forestales Universidad Autónoma de Chihuahua

Un factor importante parecería ser la etapa de desarrollo en el mo mento de la aplicación del agroquímico.

• Aplicaciones realizadas durante periodos de alta susceptibilidad a roseteado (ej., durante el desarrollo temprano de la fruta) es más probable que induzcan a roseteado.

• Los mismos compuestos químicos pueden no tener efecto en la formación de roseteado cuando se aplican a una etapa posterior cuando la susceptibilidad es menor.

• Las condiciones ambientales, ya que las altas temperaturas favo recen la rápida absorción de agroquímicos y son más propensas a inducir el roseteado.

Referencias: Hatch, A.H. The Influence of Mineral Nutrition and Fungicides on Russeting of ‘Goldspur’ Apple Fruit. J. Am. Soc. Hort. Sci. 1975, 100 (1), 52–55.

E. Sánchez, J.M. Soto, J.X. Uvalle, A.P. Hernández, J.M. Ruiz & L. Romero (2001) Tratamientos quí micos en frutos “golden delicious spur” en relación con la roseteado y el estado nutricional, Journal of Plant Nutrition, 24:1, 191- 202, DOI: 10.1081/PLN100000320

Curry, A.E. Causes of Russeting in Fruit. In Procee dings of Eighty-Seventh Annual Meeting; Washin gton State Horticultural Association: Seattle, WA, 1990; 157–160.

Latimer, L.G. Drought, Paclobutrazol, Abscisic Acid, and Gibberellic Acid as Alternatives to Daminozide in Tomato Transplant Production. J. Am. Soc. Hort. Sci. 1992, 117, 243–247.

Edgerton, L.J.; Veinbrants, N. Reproduction in Russe ting of ‘Golden Delicious’ Apples with Silican Dioxide Formulations and Gibberellins GA4+7. HortScience 1979, 14 (1), 40–41.

Basak, A.; Soczek, Z.; Cisek, B.; Karolczak, W. Control of Russeting of ‘Golden Delicious’ Apples with Golc lair. Fruit Sci. Reports 1983, 10 (2), 67–72.

Mrachek, M. Take Care with Spray to Minimize Pear Russeting. Good Fruit Grower 1991, 1, 38–39.

Steenkamp, J.; Zyl-Van, H.J.; Westraad, I. A Prelimi nary Evaluation of Various Chemical Substances for the Control of Calyx-End Russeting in ‘Golden De licious’ Apples. J. Hort. Sci. 1984, 59 (4), 501–505. Mclaughlin, J.; Greene, D.W. Effects of BA, GA4+7 and Daminozide on Fruit Set, Fruit Quality, Vegeta tive Growth, Flower Initation, and Flower Quality of ‘Golden Delicious’ Apple. J. Am. Soc. Hort. Sci. 1984, 109 (1), 34–39.

Meador, D.B.; Taylor, B.H. Effect of Early Season Fo liar Sprays of GA4+7 on Russeting and Return Bloom of ‘Golden Delicious’ Apples. HortScience 1987, 22 (3), 412–415.

Castellanos-Iglesias, J. The Russeting of Apples. Vi ticultura. Enology Espanola ˜ 1993, 29, 53–73. 16. Damas, H.F. Russeting of‘Golden Delicious’ Apples. Deciduos Fruit Grower 1989, 39 (11), 421–425.

Khoreiby, A.M.; Unrath, C.R.; Lehman, L.J. Paclobu trazol Spray Timing Influences Apple Tree Growth. HortScience 1990, 25 (3), 310–312. 18. Moller, W.J.; Micke, W.C. Bitter Pit of Apples; Divi sion of Agricultural Sciences, University of California: Oakland, 1975. 19.

Figura 1. Roseteado de manzana Golden Delicious. Fotos de https://www.tecnicoagricola.es/2012

Finalmente, las aplicaciones de los tratamientos químicos pueden o no afectar la calidad del producto.

Day, K. Russeting Control Takes Knowledge of Va rious Causes. Good Fruit Grower 1994, 3, 38–39 Winkler A, Athoo T, Knoche M. Ruseting of Fruits: Etio logy and Management. Horticultura. 2022; 8(3):231. https://doi.org/10.3390/horticulturae8030231

El manejo de la inducción a la dormancia en manzano

Existen diversos modelos de producción en el cultivo del manzano, uno de los manejos más importantes es la bioestimulación de los procesos fisiológicos y fitosanitarios de manzano durante todo su ciclo productivo.

El manzano ha desarrollado procesos fisiológicos y bioquímicos a través de su proceso evolutivo; con base al cambio climático que ha sufrido el cultivo, éste ha podido prosperar en regiones con inviernos cuyas temperaturas están en constante cambio (altas y bajas temperaturas), lo que limita su crecimiento, así como el desarrollo en brotes y frutos.

La manifestación de desórdenes fisiológicos que se ha presenta do en los últimos años respecto a algunas prácticas de manejo y sobre fertilización nos ha llevado a buscar alternativas para incitar el cultivo a acelerar sus procesos fisiológicos e inducirlos hacia la dormancia.

La sincronización de las fases de crecimiento que caracterizan al manzano está definida de la siguiente manera:

Fase 1.- Desarrollo vegetativo y reproductivo Comienza durante el periodo de brotación y crecimiento de yemas florares y vegetativas, y termina en la formación de yemas apicales en brotes, lo que conocemos como madures vegetativa; en esta fase se presenta el desarrollo completo de frutos y brotes repro ductivos o vegetativos en condiciones favorables.

Fase 2.- Dormancia

La segunda fase la conocemos como reposo invernal o “dorman cia“, en esta fase ocurre la detención del crecimiento visible, que es inducida como respuesta al efecto del fotoperiodo y la tempe ratura ambiental. La dormancia es un estado fisiológico comple jo que implica una transición progresiva de crecimiento activo (crecimiento visible) a un estado fisiológico y bioquímico que se caracteriza con la senescencia foliar, formación de estructuras protectoras de yemas, almacenamiento de metabolitos, aminoá cidos y almidones, entre otros que ayudan al cultivo a resistir el reposo invernal.

Ing. Juan Carlos González Hernández, Ing. Jesús Amezcua Domínguez, Ing. Guillermo de la Vega.

En los últimos años en la zona manzanera del estado de Chihuahua la acumulación de unidades frío durante el reposo invernal ha resultado insuficiente para obtener una brotación normal en el manzano. Estos cambios han afectado fisiológi camente sus órganos reproductivos debido a la insuficiencia del enfriamiento de la madera, situación provocada por los in viernos cálidos e irregulares, lo cual perjudica la obtención de yemas de buena calidad.

Con base a estos cambios climáticos se ha observado irregula ridades de brotación en yemas vegetativas y en las reproducti vas, pues en ocasiones las yemas mueren y la madera del árbol queda lisa, afectando gravemente el cultivo, pues el árbol se vuelve improductivo por el estrés oxidativo acumulado en la dormancia.

La estrategia resolutiva se basa en el implemento de elicito res que inducen promotores de crecimiento y de senescencia, así como el uso de tecnología y monitoreo por medio de instrumentos de medición de campo que brindan datos y la situación actual de los huertos.

Dentro de los diferentes mecanismos de defensa de estrés oxidativo, el árbol utiliza ciertos aminoácidos específicos para tolerarlo, así mismo existe un proceso de reconocimiento e hipersensibilidad en el cual la planta activa genes asociados a los posibles ataques aun estando en reposo invernal.

La aplicación de elicitores para inducir una mejor dormancia en tiempo puede mejorar el enfriamiento de la madera y un mejor manejo de las reservas del siguiente ciclo.

Lic. Miguel Gallegos Ortiz

Al finalizar la temporada de cosecha 2022 visitamos al Lic. Miguel Gallegos Ortiz en las instalaciones del frigorífico Gran Visión en el municipio de Cuauhtémoc, Chihuahua, para que nos platicara acerca de su experiencia en la producción de manzanas y los retos que enfrentaron los productores a lo largo del ciclo productivo.

Perteneciente a una familia de manzaneros, el Lic. Gallegos recordó los inicios de su abuelo en la producción de manzana: “Mi abuelo Guadalupe Gallegos Montes emigró muy joven a los Estados Unidos para trabajar como jornalero por un tiempo, cuando regresó a Cuauhtémoc contrajo matrimonio con mi abuela y abrió una frutería. Pos teriormente comenzó a comercializar semillas, frijol, trigo y sorgo y más adelante tuvo la oportunidad de adquirir su primera huerta en Rubio, sin embargo el clima era poco favorable y tuvo que venderla para comprar otra en el municipio de Bachíniva. Al ob tener buenos resultados en la producción vio una oportunidad de crecimiento y compró más huertas en la región de Guerrero. En la década de 1980 construyó su primer frigo rífico convencional y hasta 1992 construyó el primer frigorífico de atmósfera controlada en la región”.

El Señor Guadalupe heredó el amor por la tierra a sus hijos Miguel y Mauricio, quienes a su vez enseñaron a sus hijos a trabajar en las huertas.

“Lo nuestro es un negocio familiar con más de 60 años, que ha prosperado gracias al trabajo en equipo de mi abuelo, mi papá, mi tío, mi hermano y el mío”.

“Hace diez años terminé mis estudios profesionales en Monterrey y regresé a Cuauhtémoc con la firme idea de continuar con el legado familiar, crecí entre las huertas y lo que más disfruto es que cada año tengo la oportu nidad de aprender cosas nuevas sobre la producción”.

Las variedades que produce la familia Gallegos son la Golden Delicious, Red Delicious y en menor canti dad Granny y Supreme, las cuales son comercializa das principalmente en la Ciudad de México, Puebla y Toluca.

“Éste fue un buen año para la producción en el senti do de que prácticamente no tuvimos prendidas, casi toda la primera flor se amarró y eso es muy bueno para nosotros como productores porque generalmente la primera flor es de mejor calidad. Sin embargo este año batallamos con la escases de suministros, los precios de los fertilizantes se triplicaron y tuvimos que ingeniárnosla para ser más eficientes en su aplicación”.

“Entre los retos más importantes que enfrentamos al inicio de la cosecha uno fue la mano de obra, ante cosechas importantes como la de este año los trabajadores escasean, por lo que cada año es más difícil conseguir mano de obra. Otro de los retos fue la temporada de lluvias, este año nos llovió mucho y el agua de lluvia madura la fruta más rápido, así que por una parte teníamos que pizcar rápido pero el agua no cesaba y era complicado trabajar en

las huertas porque la lluvia afectaba el rendimiento de los trabajadores y nos provocaba atascamientos de los tractores y camiones, aunque preferimos batallar con eso que con la falta de agua”.

Para la familia Gallegos una vez que el trabajo en las huertas termina comienza el periodo de empaque y refrigeración: “El 100 % de la manzana que produci mos se refrigera de manera inmediata, nosotros no le damos tratamiento a la manzana así que las metemos directo a los frigoríficos, sin embargo durante la tempo rada hacemos entre 9 y 10 aplicaciones de calcio para asegurarnos de que sean manzanas fuertes que puedan conservarse por más tiempo en los anaqueles; una vez refrigeradas comenzamos a desplazarlas aproximada mente a mediados de octubre o noviembre, dependien do de la cantidad de manzana que se hayan cosechado en la región”.

Las cámaras de los frigoríficos se deben monitorear de manera constante debido a los gases que mane jan, afortunadamente los avances tecnológicos han desarrollado modernos sistemas que se encargan de monitorear los niveles de oxígeno, así como el nivel de co2 y de nitrógeno, manteniéndolas en óptimas condi ciones para asegurar la conservación de las manzanas.

Como parte de una nueva generación de productores, Miguel Gallegos está consciente de que cada año ha brá más competencia en el mercado: “La producción en el estado cada año es más grande, así que es nuestro deber mejorar la calidad de las manzanas que produci mos para que se mantengan por más tiempo en los ana queles. Tenemos grandes retos por delante como hacer más eficiente la mano de obra y tener huertas en donde resulte más sencillo pizcar, antes los árboles eran más

grandes y se necesitaban escaleras en las pizcas, lo cual retrasaba mucho el trabajo e incrementaba los costos, así que ahora con árbo les más pequeños el trabajo es más rápido, sin embargo aún pode mos implementar mejoras que nos permitan ser más competitivos”.

“La pandemia que vivimos en 2020 nos demostró que el consumo de frutas y verduras es indispensable para mantener en buenas condi ciones nuestra salud, así que estoy seguro que en los próximos años el consumo de nuestra manzana chihuahuense será aún mayor, te nemos muchas oportunidades como productores y el gran reto es que un día nuestra producción sea suficiente para cubrir la deman da de todo el país”.

Respecto al trabajo de Unifrut mencionó: “El trabajo de repre sentación que realiza Unifrut es muy importante para todos los productores porque nos da formalidad ante el gobierno, son mu chas las cuestiones que no podemos atender de manera individual y contar con un organismo que nos represente y defienda nuestros intereses es lo que nos ha hecho un sector más fuerte”.

Cambio climático y su efecto en la productividad de manzano

La fruticultura en nuestro país enfrenta numerosos retos, desde las políticas agrícolas que excluyen a los productores en su formulación pero no en su afectación, hasta los efectos del cambio climático. En lo que concierne al cambio climático, la afectación derivada de éste, puede combatirse con tecnologías novedosas y perfeccionadas, desarrolladas mediante investigaciones científicas. Además de que la investigación agrícola podría también generar beneficios tangibles como la nutrición en la sociedad y la suficiencia alimentaria de nuestro país. Desafortunadamente, en países como el nuestro y por lo menos en nuestra región, se carece de conexión entre la investigación científica y el desarrollo agrícola. La agricultura es un sector estratégico, pero se invierte poco en investigación agrícola.

Con base en la información disponible, se ha estimado el efecto del cambio climático sobre el sistema de producción de manzano en el estado de Chihuahua integrando información sobre fenología del cultivo, el ambiente y datos socioeconómicos.

Las primeras señales de cambio significativo se detectaron en la acumulación de frío invernal, pues a partir de 1990 se observó una reducción consistente y posteriormente altas y bajas en la acumula ción de unidades frío, producto de la inconsistencia en la ocurrencia de temperaturas invernales con tendencia a la alza. La alternativa es la aplicación de promotores de brotación, con un incremento en los costos de producción por lo menos en 6 %. Posterior a un invierno con deficiencia de frío, solo una proporción de yemas brota, la brota ción es irregular, prolongada y dificulta el raleo de frutos posterior mente, con el consecuente incremento en los costos de producción.

Efectos colaterales de inviernos cálidos, son la ocurrencia de enfer medades como la mancha de fuego, causante de pérdidas estimadas hasta en 900 millones de pesos (Ramírez et al., 2011), la cenicilla del manzano, cuya ocurrencia se incrementa conforme se reduce la precipitación, por lo tanto, la tendencia es a un incremento en la incidencia, además de la susceptibilidad de las variedades a este hongo. El incremento en la temperatura está relacionado con el au mento en las densidades de población de insectos-plaga, con ello el uso de agroquímicos, y por ende los costos de producción. También puede suceder que los insectos no objetivo, o que regularmente no

Dr. Juan Luis Jacobo Cuéllar1,2, Dra. María Noemí Frías Moreno1, Dr. Rafael Á. Parra Quezada1, Dr. Oscar Cruz Álvarez1

1 Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua 2 Colegio de Ingenieros Fruticultores del Noroeste del Estado de Chihuahua

son problema, empiecen a multiplicarse e incrementar sus densidades y que se requiera al menos una aplicación de insecticidas para man tenerlos a niveles que no ocasionen daño. Un riesgo adicional con la aplicación de agroquímicos es la detección de residuos químicos en el fruto.

Con relación a la precipitación, el año 2022 fue un año atípico, no obstante, la tendencia en el descenso de la lluvia coincidió con el in cremento en las temperaturas y con ello los cultivos tuvieron mayor requerimiento de agua, situación que se agravó por el déficit de agua en el subsuelo, el costo del agua y el costo real del producto derivado del uso del agua.

Los resultados obtenidos permiten señalar la reducción significativa en la productividad de manzano, pues se observan tendencias en in cremento de los costos de producción, la incidencia de plagas, riesgo de ocurrencia de enfermedades y la profundidad de extracción del agua de riego. Además de una elevada variabilidad en la acumulación de frío invernal y la oscilación horaria de la temperatura durante el evento de floración y producción (Ramírez et al., 2011; Figura 1). Ante esto, toma relevancia el disponer, revisar y validar bases de datos climáticos e introducirnos en el análisis de la información para generar primero indicadores bioclimáticos, mismos que posteriormente po drían integrarse a modelos de pronóstico o simulación que auxilien en el fortalecimiento de la toma de decisiones, pues con los datos básicos arrojados por las estaciones meteorológicas es insuficiente para hacer frente a la problemática del sistema de producción de manzano ante el cambio climático.

Considerando la realidad del sistema de producción de manza no, Ramírez et al. (2011), plantean el rediseño del sistema de producción ya que en la situación actual se está transformando en un sistema de producción bajo condiciones climáticas mar ginales en el que la temperatura influye en los procesos fisio lógicos básicos de las plantas, reduciendo fotosíntesis e incre mentando la respiración y por ende la reducción, transporte y almacenamiento de fotosintatos.

Las temperaturas altas son consideradas como el factor am biental principal que limita el crecimiento, metabolismo y productividad de las plantas. La reacción de las plantas a las temperaturas altas varía con la intensidad y duración de la tem peratura y con el tipo de planta. La modificación de sistemas de manejo del cultivo para reducir el efecto de temperaturas altas en las plantas es insuficiente para mantener la producción (Sharma et al., 2018) por lo tanto, se han conformado equipos de investigación en diferentes países considerando como prio ritarias las reacciones fisiológicas y bioquímicas de las plantas al estrés por calor y un enfoque molecular de investigación ha sido adoptado para desarrollar plantas con tolerancia a tem peraturas altas. En nuestro caso particular, urge conformar equipos de investigación, conseguir recursos y definir nuestra perspectiva del manzano en el estado e ir por ella.

Referencias:

Sharma, B., Sing, V. K., Sheoran, R. K., Takral, N. K., and Na ruka, A. 2018. Heat stress in plants. Annals Biology 34(1): 7078.

Ramírez-Legarreta, M. R., Ruiz-Corral J. A., Medina-García, G., Jacobo-Cuéllar, J. L., Parra-Quezada, R. A., Ávila-Marioni, M. R. y Amado-Álvarez, J. P. 2011. Perspectivas del sistema de pro ducción de manzano en Chihuahua, ante el cambio climático. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. Pub. Esp. Núm. 2: 223237.

Figura 1. Producción anual (miles de toneladas) de manzana en el estado de Chihuahua (Fuente: UNIFRUT; dato estimado para el año 2022).

Inflación y tasas de Interés (golpe tras golpe)

Alo largo del 2022 se ha visto un incremento muy pronunciado respecto a las tasas de interés, según información del Banco de México de enero a octubre las tasas de interés han incrementado en más de 3.5 % y esto ha ocasionado que todo encarezca debido al costo del dinero en el tiempo.

La inflación global y la resaca de la pandemia en combinación con los conflictos bélicos han generado una situación complicada para las economías mundiales y en consecuen cia han generado un gran problema para las empresas, para los productores y especial mente para los consumidores.

En meses pasados se veía un panorama muy complejo por el incremento en los precios de los fertilizantes, metales, materiales de construcción y de todo en general, sin embar go, se tenía la creencia de que al término de la pandemia la situación se estabilizaría y la sorpresa fue que se le dio continuidad a la avalancha de problemas que trajo la pandemia con el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, razón por lo que hasta el momento no se logra ver la luz al final del túnel.

Para finales de este año según el Banco de México, la tasa de interés TIIE a 28 días podría incrementar todavía 1.5 %, esto quiere decir que para inicios de enero de 2023 se estaría publicando una tasa de casi el 11.0 %, lo cual sin duda alguna será un golpe durísimo para la economía de todos.

Fuente: Banco de México.

En Financiera UNIFRUT el incremento de las tasas de interés es proporcional únicamente al incremento y tasas de referencia.

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