BOLETÍN AAPET Órgano de difusión de la Asociación Alicantina de Periodistas y Escritores de Turismo
SUMARIO
Epoca III - Año 1 - Número 08, Noviembre 2006
El final... del verano 2.- Costa Blanca: “La Mar de Rico” Luis Seguí Asín 3.- La Barbería: “De Moros y... Cretinos” por Juan Díaz 4.- Miradas: “Ubeda, que no Úbeda” por José Tomás Lozano 6.- La aldea global: “Isla Santay” por José Bañuls 7.- Aquí cerca: “Volver a ser un niño en Ibi” por José Juan López 8.- Al Natural: “La Cova de Rull” por Marga de la Vega 9.- Around the World: “Vigo’07, Cow Parade” por Ana Brugos 10.- Golf Actualidad: “El Golf” por Rafael Rodríguez 11.- Las Fiestas: “La Cocina de Caza del Sidi” por Luis Seguí 12.- El Balcón de Cavanilles: “Precio razonable, coste lógico” por Juan Díaz
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Edita:
¿Se acuerdan del Dúo Dinámico?: El final… del verano… llegó… y tú… tu partirás… Bueno, pues eso era en la canción, porque acabó octubre, a niveles térmicos de junio, y la cosa, por decirle algo, parece que se mantendrá... que el buen tiempo no se va. Excelente para los negocios turísticos de las playas, pero muchos andan con la mosca detrás de la oreja toda vez que se leen a Al Gore y escuchan -algo hay que hacer- algunas cosas al respecto de Tony Blair, apoyado, incluso, desde la Asamblea Francesa. Ahora sí que venía al pelo lo atribuido a Galileo: “Eppur si mouve”. Para rizar el rizo, resulta que por aquí no llueve ni gota-ni gota y la titular del ramo del Sexquiambiente anima el cotarro proponiendo unos mínimos de consumo de nivel saheliano que ha hecho rebotarse a todos los responsables turísticos de por aquí, y eso que los primeros espadas andaban por el Estado de Florida, acompañando al Presidente Camps, en lo que han llamado 1ª Cumbre turística Florida-Comunidad Valenciana que, aseguran, tendrá continuidad. Allí, insisten en que “envidian nuestro desarrollo turístico” (sic). En cuanto a Galileo Galilei, permítannos el lujazo, aunque no venga al caso, de recordarles que no le condenaron por decir que la Tierra se movía, que seguros estamos que no lo dijo ante aquellos religiosos heliocentristas que bien sabían que se
Coordina:
Asociación Alicantina de José Tomás Periodistas y Escritores de Turismo Lozano Moreno Avd. Marina Baixa, 21 - Of. Turismo jtlozano@aapet.es 03509 Finestrat -Alicante-
Presidente AAPET: Juan Díaz Ortuño jdiaz@aapet.es
movía, sino por justificarlo con textos bíblicos. Manda… Al final, y a pesar de Galileo, uno no sabe si lo del “verano en el supuesto otoño” es una buena o no tan buena noticia, pero desde estas páginas, abriéndolas, nos complace trasladarles una muy buena noticia: dos compañeros de FEPET han conseguido los Premios de Periodismo Villa de Ifach 2006. En categoría nacional el galardón lo ha obtenido Juan Antonio Calabuig, de la Asociación Valenciana (AVPyETUR), y en Internacional el premio ha sido para José Alarcón, de la Asociación Catalana (ACPETUR). Desde AAPET nuestra más cordial enhorabuena. Uno desde la sección “Escapadas” de las páginas del diario valenciano Las Provincias, y el otro desde las páginas de una publicación alemana de tirada de infarto y nombre impronunciable, bajo el título “Calpe, seducción mediterránea”. En fin, que con este BOLETÍN AAPET se puede decir que arranca un “invierno” que sigue llenando las playas alicantinas con un continuo llegar de visitantes que tienen en El Altet su nodo distribuidor. Las cifras nos impelen al optimismo aunque nada más comenzar el mes sabremos cuanto se nos complica lo de volar; el lunes 6 se pondrán en marcha restrictivas normas sobre equipajes en una historia que no ha hecho más que empezar. # Diseño: NIPPERS Comunicación info@nippers.com.es
Editor: José Bañuls jbanyuls@aapet.es
Costa Blanca por Luis Seguí Asín lsegui@aapet.es
La Mar de Rico Suena a franquicia, pero tan acertado nombre incluye un patronímico: el apellido de la familia propietaria: la de los López Rico, de Onil. Corresponde a un nuevo restaurante ubicado en el número 16 de la peatonal calle de Castaños, en la ciudad de Alicante. Un bello edificio modernista que fuera propiedad de la familia, alberga en sus bajos y entreplanta, comedor, cocina y zona de fumadores. Y Antonio López Rico, Jefe de Sala, nos cuenta la historia. Como tantas de las viejas herencias, la de los Rico, que abrieran el popular comercio triste-
hermosas vigas de madera de sus altos techos, que decoraba los interiores combinando el Minimalismo más actual con el Modernismo original, y que se anticipaba a la “Ley del Tabaco” creando una sala para fumadores en la entreplanta, separada por eficaces corrientes de aire, iba a producir el restaurante “La Mar de Rico”. De los fogones se ocuparía Marc Corriev, un experto cocinero francés que ha sabido combinar su aplaudida creatividad con lo mejor de nuestro mercado: de su trabajo resulta una amplia carta de la que extraemos algunos ejemplos: de entre sus 9 Entradas Frías, podemos escoger o la Foie en Copa (Mouse de foie-gras con pera caramelizada y gelatina de “Sauternes” (8,50€) o un “Marinado de Bacalao”, hecho con tomate rallado y emulsión de aceitunas y albahaca (6’75€). Las 9 Entradas Calientes nos llevan al “Crujiente de Espinacas”, con pasas, piñones y jamón de recebo (10,50€) Entre las 7 ensaladas, la “Tibia de Pato”, con magret ahumado, hígado de pato con chutney de mango y vinagre de frambuesa (11€). Pescados, “haylos”, con el Tournedos de Rape, con crema de lentejas (16€) o la Suprema de Dorada, con costra mediterránea y crema de champiñones (15€). Y entre las carnes, desde un Entrecote de Ternera, con chalota salteada al Oporto (17€), hasta una Pintada al horno con estragón (13€). Los vinos los maridan muy bien: es mejor dejarse aconsejar.
mente desaparecido “Juguetes Rico”, establecido en la enorme planta baja del edificio del número 16 de la calle de Castaños, construido en la primera década del siglo XX, iba a ser un problema para sus herederos. Pero los hermanos hallaron la solución: en lo que ha devenido en zona eminentemente turística de la ciudad, la arteria que une la Plaza de Gabriel Miró con la Avenida de Alfonso el Sabio, pasando por la Plaza de Ruperto Chapí y su Teatro Principal, la calle de Castaños, podría funcionar un restaurante. Y los bien avenidos hermanos se pusieron a la faena. Una complicada obra que respetaba los muros de piedra por el interior, que renovaba las
Postres variados con una buena selección de quesos franceses y españoles (7€) o un bizcocho caliente de chocolate (5€), nos pueden llevar a los cafés (para todos los gustos) y a las copas finales. Exquisito servicio, distracción asegurada si el buen tiempo le permite ocupar una mesa en la calle, precios correctos, una historia para contar y su céntrica situación, hacen de “La Mar de Rico” un nuevo restaurante (abierto en junio pasado) a conocer. # BOLETÍN - Noviembre 2006
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La Barbería
De moros y... cretinos
Primero, una sencilla y -a la par- rotunda obviedad: las fiestas de Moros y Cristianos son patrimonio festero y cultural de la Provincia de Alicante, y otras localidades de la geografía nacional. Algunas están consideradas como Fiestas de Interés Internacional -Villajoyosa (La Vila Joyosa) y Alcoy (Alcoi)-, al mismo nivel que el Carnaval gaditano o las Fallas valencianas, o de Interés Turístico Nacional Callosa d’En Sarriá, Villena, Peñíscola y Onteniente-. Son el sentir de todo un pueblo. Fiestas de Moros y Cristianos se celebran en muchas localidades de Alicante y en otros lugares de la Comunidad Valenciana, Murcia, Castilla-La Mancha, Cataluña, Andalucía y Aragón. Como tales fiestas están documentadas en Lérida, 1150; en Murcia, 1246, y en Jaén, 1463, incluso antes que “El Chico” derramara lágrimas por Granada. Después perdemos el rastro hasta 1579, en Orihuela; 1586, en Valencia; 1599, en Alicante; 1614, en Jumilla; y en 1668, en Alcoy. Eran fiestas esporádicas con motivo de alguna celebración con “un cristiano bando moro y un muy católico bando cristiano”.
por Juan Díaz jdiazs@aapet.es
só a los moriscos. En realidad, ni siquiera esos episodios acaecidos en mil años de “batallitas” se celebran más que en contadísimos lugares. Sepan, que en la mayor parte de las ocasiones rememoran las luchas contra los piratas argelinos que desde Berbería asolaban estos litorales alicantinos, o episodios aislados de cuando las rebeliones de los moriscos. Es más, el ochenta y cinco por ciento de las poblaciones que celebran hoy fiestas de Moros y Cristianos tiene su origen en alquerías musulmanas. De todas formas, baste una sentida reflexión. Uno, que orgulloso se inviste de dignidad festera cada vez que, con pausado ritual, viste el inmemorial traje, guardado como oro en paño, buscando lucir las mejores galas para engrandecer la fiesta y, con un buen veguero en la mano, henchido de orgullo festero se deja llevar por los acordes de Ximo desfilando bajo la enseña del Oriol y la media luna, que sí rememora la leyenda germánica de mujeres bajo yelmos refulgentes cubriendo las almenas de Uriyula (Orihuela), te pido lector que cada vez que asistas a una de estas fiestas vivas la grandeza
Las fiestas más antiguas de Moros y Cristianos que de forma continuada se siguen celebrando son las de la manchega Caudete, desde 1588. Así, pues llevan con ellas el arraigo de los siglos y el más profundo sentimiento de identidad con el lugar y la tradición popular. Constan de entradas, desfiles, embajadas -las de Alcoy fueron escritas en 1852-, retretas y bailes; los mismos bailes que en el Adriático, frente a las costas croatas, en la isla de Kórkula -la patria chica del muy exagerado Marco Polo- se siguen bailando: La Morezka, que hasta allí llevaron los almogávares rememorando las celebraciones que traían desde sus terruños originarios en el viejo solar patrio de la Corona de Aragón.
del hecho, la poesía de la Embajada, el respeto entre contendientes, el señorío con que se hablan y, finalmente y como yo, te imbuyas de esa dignidad con la que ambos bandos nos encaminamos a la estruendosa batalla de pólvora y acordes musicales mientras brindamos por la paz, la amistad y la camaradería.
Pocas batallas se libraron tras “la invasión” del 711; algunas más hasta 1609 en que a los pies del Cavall Verd, en la Vall de Laguard, en la comarca de La Marina Alta, más cerca de Dénia que de la actual Benidorm, se expul-
Yo, moro Abdelazí de todo corazón, festejo -sépanlo-, el tiempo en que se pudo evitar que las gentes de Levante terminaran como esclavas en la otra orilla del 3 Mediterráneo. # BOLETÍN - Noviembre 2006
MIRADAS
por José Tomás Lozano Moreno
Ubeda, que no Úbeda
jtlozano@aapet.es
A mediados de julio, Ubeda celebra sus fiestas patronales en honor a Santa Bárbara, por cierto patrona del arma de artillería, que para algo uno ha sido artillero. Durante tres días los vecinos organizan la tradicional verbena nocturna, sin olvidar la misa solemne en honor de su patrona que se celebra en la ermita, que curiosamente está situada en el centro del caserío, ermita que ha sido recientemente restaurada en su interior, así como su fachada. Pero lo verdaderamente extraordinario de Ubeda es su
Así, sin tilde o rayita oblicua que baja de derecha a izquierda sobre la letra u. Lo verdaderamente curioso de Ubeda es que está a sólo 53 kilómetros de Alicante y cuando lo nombras todo el mundo te contesta: ¿Úbeda... Jaén?. Pues no Ubeda (sin acento ni tilde) es una de las diez pedanías que tiene Pinoso en su municipio y que es la mas alejada de su casco urbano comprendiendo las partidas de la Venta el Terrós, Casa del Manchego, el Hospital, la Herrá de Salines y Casa Oliveros. En esta tranquila pedanía están censados 86 habitantes, que generalmente se dedican a la agricultura, del viñedo y los almendros. A pesar de ser
Bar-Restaurante “UBEDA”, de José Antonio García Cremades, aunque yo personalmente le llamaría “Casa Luisa”. El lugar no es muy amplio, aunque consta de dos salones separados por aquello de “fumar o no fumar”, pero es muy “grande” en cuanto al menú se refiere y si no se lo creen tomen nota: Entrantes: Canapés, jamón y queso, lacón, longaniza seca -1-, lomo, mojama, queso frito, chorizo frito, migas y relleno o pelota, sí sí una pelota de aperitivo. Plato principal, a elegir entre: Arroz con conejo y caracoles, gazpachos -2- y chuletas de cordero. Postre: Fruta variada o flan casero o helado. la pedanía mas alejada de Pinoso, fue la primera que contó con suministro eléctrico en 1931 y sobre el 1976 llegó el teléfono así como su red de agua potable y sus caminos y sendas totalmente asfaltados, lo que facilita mucho el acceso a los visitantes.
Al finalizar la comida, la casa obsequia con unas perusas -3- y un bosque de botellas con toda clase de licores, con 4 y sin alcohol. BOLETÍN - Noviembre 2006
Hay que añadir que el trato es realmente familiar, por que las personas que acercan los platos a las mesas (me niego a llamar camareros / as), se comportan con todos y cada uno de los clientes, como si de un familiar o un amigo de toda la vida se tratara, aunque sea la primera vez que se visita el restaurante. Pero sobre todo en este ambiente casi maternal, brilla con luz propia Luisa, la mano que dirige sazona y endulza la cocina y que junto a su marido José Antonio hacen que
nos encontraremos tres rotondas seguir la dirección El Pinós – Jumilla por la CV 83. Al llegar al Km. 19 de dicha carretera veremos la señal de Culebrón, tomar la salida a la derecha e inmediatamente veremos la señal de Ubeda 3 y Cañadas de Don Ciro 6 también a la derecha, seguir dicha carretera que lleva directo a Ubeda. No hay pérdida al primer habitante que se le pregunte por el restaurante le indicará la casa, a mí personalmente me dirigió y abrió camino uno de los vecinos con su propio vehículo. NOTAS: Muy importante, el Restaurante Ubeda, sólo abre en invierno los sábados, domingos y algunos festivos. 1, 2 y 3: Son productos con Marca de Calidad Comunidad Valenciana. Además, Luisa y José Antonio, fabrican bajo la razón social José Antonio García Cremades, S.L., tortas de gazpachos caseros, convenientemente desmenuzados, envasados al vacío y con las ins-
una comida en el Restaurante Ubeda, sea como una celebración familiar. Como todo no puede ser bueno, el Restaurante Ubeda tiene un pero: La capacidad y por ello es necesario reservar con antelación, por que como dice Luisa, comida siempre hay pero mesa... ¡puede que no! Por ello recomendamos llamar antes al 966 97 03 06 y reservar mesa, si no queremos quedarnos sin comer. Localizar Ubeda es fácil siguiendo estas directrices: Partiendo de la rotonda donde comienza la autovía de Madrid, A 31 o sea en la llamada Plaza de México, seguir dirección a Elda, al llegar al Km. 208, coger la desviación a la urbanización Loma Badá, que está situada en la salida anterior a la primera de Elda. Una vez superada la salida invertir el sentido y cruzando el puente sobre la autovía, volver hacia Elda, en la primera rotonda que nos encontramos coger la segunda salida de la misma hacia Monovar. Una vez que llegamos a Monovar
trucciones, para confeccionarlas e indicando los ingredientes que no deben faltar. Así mismo también cocinan y distribuyen las migas artesanas marca La Abuela, con aceite de oliva virgen, panceta de cerdo, salchicha fresca, morcilla de cebolla, pimiento rojo, ajos, sal y pimienta, preparadas para calentar en 5 horno microondas en 1 o 2 minutos. # BOLETÍN - Noviembre 2006
La aldea global Isla Santay Ecuador resulta un país sorprendente, pues tiene tal variedad de climas, paisajes, ciudades y gentes que se hace difícil el pensar que lo conoces. Y si sorprendente resulta el país, la ciudad de Guayaquil no le va a la zaga, pero no es de ésta urbe de donde les voy a contar detalles, sino de una isla situada justo enfrente, en el corazón del río Guayas y a escasos 15 minutos de navegación desde los muelles del Malecón 2000. La isla Santay abarca alrededor de las 2.180 hectáreas, superficie que resulta cambiante según las corrientes del Guayas, es relativamente plana, con una elevación máxima de alrededor de 10 metros, lo que ocasiona que en la época de lluvias o con las grandes mareas, casi la totalidad de la isla quede inundada. La vegetación resulta exuberante, y el bosque de manglar llega a ocupar casi la mitad de la superficie, siendo el resto ocupado por espeso bosque de Cesalpinias y Capparis, y una zona de Sabana con gramíneas. La fauna tiene igualmente una mediana diversidad, abundando entre las aves las “loras” o guacamayos, las garzas, los gallinazos, gavilanes, colibríes y “buche madera” un tipo de pájaro carpintero. Los reptiles cuentan con las omnipresentes iguanas, ranas, sapos, víboras aquí llamadas “matacaballo” y tortugas mordedoras. Entre los mamíferos destacan el murciélago pescador, el murciélago jamaicensis, los ratones y el tejón. La población, agrupada como “Asociación de Pobladores de San Jacinto de Santay” ronda el centenar de personas, los adultos se dedican mayoritariamente a la pesca, especialmente la corvina, y sus viviendas puede decirse sin errar, que son prácticamente iguales a las de hace cientos de años, esto es, construidas de cañas y maderos sobre pilotes de madera que las preservan de las inundaciones y las alimañas, no tienen puertas ni cristales y no cuentan ni con agua potable ni con letrinas y menos aún con energía eléctrica. Una construcción algo más robusta y mayor hace las veces de centro social y escuela, a la que una vez a la semana acuden jóvenes voluntarios del Comité Ecológico del Litoral, constructores de la
por José Bañuls jbanyuls@aapet.es
misma con apoyo de la Fundación Ouver de Bélgica y que ayudan a los pequeños que viven en Santay. A este grupo de cinco profesoras se las conoce como “las extraordinarias” y la escuelita tiene el llamativo nombre de “Presidente Jaime Roldós Aguilera”. La atención médica la proporciona un doctor que visita una vez al mes. El adentrarse hacia el corazón de la isla es partir hacia lo desconocido, se puede hacer por medio de canoas navegando por los “esteros” lenguas de agua que se adentran en tierra firme, o por senderos o trochas abiertos por los habitantes, para llegar a las zonas altas donde cultivan sus pocos recursos agrícolas y que actualmente están intentando mantener practicables para que un escasísimo turismo pueda llegar hasta lo más intrincado del bosque, para lo cual hay que
cruzar esteros y canales sobre endebles puentes de caña, y de pronto, entre la maleza aparece un pequeño bosque de palma real, altivo y orgulloso destacando sobre el manglar, y a continuación se disfruta de unos espectaculares rincones donde la mano del hombre nunca ha tenido acción alguna. A la Isla Santay, que es propiedad del Banco Ecuatoriano de la Vivienda, se llega a bordo de rápidas embarcaciones, principalmente de Cruceros Discovery, que contrastan con los cayucos a vela que utilizan los nativos para sus desplazamientos y sus tareas de pesca. En definitiva, Santay es un trozo de tierra anclado en tiempos remotos y situado frente a la urbe más populosa y moderna de todo Ecuador. Es difícil imaginar mayor contraste, quizás sólo comparable al desparpajo y cultura de Jacqueline, mi guía en Santay, conociendo su vivienda 6 en la Isla. # BOLETÍN - Noviembre 2006
Aquí cerca Volver a ser un niño en Ibi
¿Con qué dos cosas podrías alegrarle la vida a un niño? Con un juguete y con un helado, no falla. Coincidencias de la vida, la cuna de estos dos productos están a apenas tres cuartos de hora de nosotros y podemos disfrutarlos mañana mismo. Bienvenidos a Ibi. Descubrimos una ciudad en fiestas, sus Moros y Cristianos van a ser declarados en breve de interés turístico, pero sobre todo es conocida por la fabricación de helados y juguetes. Dedica un monumento a los Reyes Magos y uno de sus proyectos más ambiciosos es crear aquí su casa para que sea visitada por niños de todo el mundo.
por José Juan López jjlopez@aapet.es
muchos premios a sus espaldas. Especialmente recomendable es la sanguinossa –una suya de 250 kg. está en el Guinness-, aunque nos deleitará igual con los mantecados, el pastel de moniato o la coca de molletes. Museo del Juguete La Casa Gran, vivienda señorial del s. XVIII, acoge el Museo Valenciano del Juguete. La planta baja conserva la fisonomía original y la planta superior alberga el museo con 444 juguetes de hojalata fabricados entre 1.900 y 1.950, cedidos por la familia Payá, y que se distribuyen en varias áreas: Cine, prototipos y cuños, Mecanismos, Mundo natural y rural, Barcos y aviones, Trenes, Velocidad, Ciudad, Hogar e Instrumentos Musicales.
La primera visita fue a la antigua fábrica Payá, un imperio nacido a finales del siglo XIX en el seno de una familia de artesanos hojalateros. Así surgió en 1.905 el primer juguete industrial de España. Payá se convirtió en la primera empresa nacional del sector y la segunda de Europa, e Ibi en la capital del juguete. Lino Aguilar, con casi 40 años en la empresa, nos cuenta que Payá llegó a dar empleo a más de mil trabajadores, pero en los años ochenta no pudo soportar la crisis y la entrada de importaciones asiáticas. Surgió la idea de crear una cooperativa que fabricara réplicas de los juguetes creados entre 1906 y 1940, de los cuales se han recuperado 50 modelos que se hacen en series limitadas y numeradas, una joya para coleccionistas que da empleo a doce personas. Ahora intentan convertir lo que queda de la fábrica en un gran museo del juguete. Biodiversidad Ibi comparte con Alcoy el Parque Natural de la Font Roja, uno de los más ricos espacios de nuestra provincia. Alberga el Museo de la Biodiversidad junto con la Universidad de Alicante, que nos ofrece una representación de los ecosistemas mediterráneos naturales y cultivados. Amics del postre Fidel Rico es el maestro pastelero y chocolatero de Ibi, en la Plaça de la Palla. Destaca su pasión por las esculturas y las monas de chocolate, con varias exposiciones y
Ruta de las tapas Ibi celebró este año sus primeras jornadas gastronómicas. Además, los bares del casco histórico han creado la Ruta de las Tapas, un escaparate de aperitivos autóctonos e importados que permiten al visitante probar tapa y bebida por sólo un euro. Una exquisita muestra la tuvimos en la Tasca Costeretes y en el Casino Primitivo, aunque hay nueve puntos más de parada y fonda. Helados Ibenses El mantecado o el coyote son algunas de las especialidades artesanas que la Heladería La Ibense, en la Plaça de la Palla, nos ofrece. La historia de Ibi está íntimamente relacionada con el helado desde que los lugareños almacenaban la nieve en lo alto de la montaña en pozos o neveros, y en verano comerciaban con los pueblos del litoral. Aún en nuestros días se siguen elaborando de forma arte- 7 sanal, y se nota. # BOLETÍN - Noviembre 2006
Al Natural por Marga de la Vega Ogazón mvega@aapet.es Fotos: Archivo
Espacios Naturales
La Cova de Rull , de la Vall d’Ebo “La cueva de los diamantes” Amanecía una espléndida mañana otoñal de 1919 cuando José Vicente Mengual – apodado “El Tío Rull” – iniciaba una jornada de caza con su fiel perro. Al poco, éste inició la persecución de un asustado conejo que desapareció entre unas piedras. El Tío Rull, se apresuró a soltar un hurón en el agujero y colocar una red para atrapar al conejo cuando saliera. Pasaron horas y ni cazador ni presa aparecieron por el agujero...Cansado por tan larga espera, el Tío Rull marchó a casa y decidió que regresaría al día siguiente. Así lo hizo e intrigado al ver que la red seguía vacía, separó las piedras y entonces notó que una fresca corriente de aire salía del interior...siguió escarbando entre las pie-
dras hasta que un fascinante mundo se abrió ante sus incrédulos y atónitos ojos : acababa de descubrir la bellísima cueva que desde entonces se conoce como “La Cova del Rull”. En aquella época, la Vall d´Ebo era una zona totalmente aislada y el singular descubrimiento no tras-
cendió. Sólo unos pocos visitantes la visitaron esporádicamente provistos de antorchas. Fue en los años 60, la época del “boom turístico” en el litoral alicantino, cuando el Tío Rull recién llegado de Argelia, decidió acondicionar una parte para que pudiese ser visitada por los cada vez más numerosos turistas del cercano litoral y obtener así unos ingresos. Esto sucedió hasta 1970 en que se cerró y así permaneció hasta que, el 16 de septiembre de 1995, el Ayuntamiento de la Vall d´Ebo la adquirió y la adecuó, según la normativa vigente, para su uso turístico con visitas guiadas.
La cueva se halla situada a 1,5 kilómetros del núcleo de Vall d´Ebo en dirección a la Vall de Alcalá. El recorrido guiado por el interior de la cueva es de unos 150 metros y se realiza de forma circular en el sentido opuesto al de las agujas del reloj. A lo largo de este increíble viaje por las entrañas de la tierra, nos asombraremos con formas realmente espectaculares como la llamada “Catedral de los Diamantes”, conocida así por el maravilloso brillo que le otorga la calcita cristalizada. No menos atónitos nos dejará la contemplación de las “Flores”, extrañas formaciones que salpican el techo de la cueva en varios puntos. También encontraremos las “Banderas” - curiosas estalactitas planas- y un mar de “Macarrones”, finísimas estalactitas huecas que penden del techo como si de hilos se tratase ¡ No se queden mucho tiempo debajo de ellas “por si acaso”... !. # 8 BOLETÍN - Noviembre 2006
Around the World Vigo’07,
Cow Parade
por Ana Brugos ana@anabrugos.jazztel.es
“amenazaban con sacrificarla” si no eran declaradas <no-arte>, pues consideraban que eran publicidad. En realidad es “arte” en un concepto divertido y colorista de alegrar las ciudades, animar al arte y conseguir fondos. Cada ciudad se lo monta como quiere bajo la filosofía CowParade: democratizar el arte y apoyar las causas sociales; admiten patrocinadores.
En 2007, Vigo albergará la Cow Parade. Será de Abril a Julio cuando esta “parada de vacas” colonice las arterias viguesas. Todo comenzó en Zurich en 1998 y han estado en Barcelona en 2005. Praga, Bruselas, Nueva York, Buenos Aire, Tokio y una larga lista de ciudades también han albergado esta muestra de arte urbano, que decoran artistas locales, y que al final termina subastada, destinándose los fondos obtenidos a ONG’s locales.
Las vacas son en sí ya un espectáculo; el toque del artista local genera el atractivo y el interés radica en descubrir todo el rebaño por la ciudad. Es un espectáculo único y gratuito. Cow Parade promocionará Vigo y Galicia. ¿Cómo se las ingeniarán los vigueses para romper moldes con la Cow Parade? Desde luego, es una ocasión para disfrutar Vigo. #
Las bovinas esculturas de fibra de vidrio y tamaño natural, creadas por Walter y Pascall Knapp, se dejan hacer todo y desde 1998 han conseguido recaudar más de 20 millones de benéficos euros. Me he tropezado con ellas en París, Barcelona y Varsovia, aunque, a la tercera fue la vencida, sólo en la ciudad del Vístula terminé admirándola. Allí me enteré de que en Estocolmo habían secuestrado una de aquellas vacas y
9 BOLETÍN - Noviembre 2006
Golf Actualidad
por Rafael Rodríguez
Turismo y Deporte,
El Golf
Desde hace algún tiempo, se nos está dando a conocer con mayor intensidad los grandes atractivos turísticos de un deporte, que hasta hace relativamente poco tiempo se decía que era de élite, el golf. La Comunidad Valenciana es una de las comunidades españolas que constituye uno de esos paraísos más apreciados de golf, se dice que es la tercera de España, en cuanto a instalaciones de este género.
grafael@aapet.es
preservación del medio ambiente, fomentando el concepto de campo de golf que integre la función turística con la protección del entorno natural. El desarrollo del turismo de golf en aquellas zonas geográficas donde el turismo representa una importante fuente de riqueza, ofrece una serie de interesantes oportunidades, ya que permite ampliar la oferta turística, planificar el desarrollo del golf, diversificar la oferta complementaria y reforzar los mercados turísticos existentes y captación de otros nuevos. Pero también hay una serie de aspectos que determinan el éxito de una zona turística como destino de golf, como por ejemplo: las favorables condiciones climatológicas, buenos campos de golf, adecuadas comunicaciones tanto terrestres como aéreas que
Según el "Libro Verde de la Real Federación Española de Golf", se define campo de golf como el conjunto de terrenos homologados por la Federación nacional para la práctica de este deporte, pudiendo disponer de uno o varios recorridos de 18 hoyos, siendo la cifra mínima homologada de 9 hoyos. Un aspecto interesante cuando se habla de golf, es el de poner en relación "Turismo y Deporte", debiendo atenderse en este caso a dos categorías turísticas específicas, como pueden ser las denominadas "deporte turístico" y "turismo deportivo". La primera hace referencia al turismo que se genera por la celebración de espectáculos deportivos, mientras que el turismo deportivo surge para la práctica del deporte por los propios jugadores y aficionados. Basándonos en este contexto podemos decir, que como Turismo de Golf entendemos el fenómeno social que, motivado por la práctica de un deporte y cuyo fin es jugar al golf, provoca una serie de desplazamientos y movimientos de los interesados, originando una importante actividad económica a su alrededor. En él, confluyen una serie de aspectos de naturaleza deportiva, lúdica, turística, económica y social, puesto que, de alguna forma, este comportamiento determina y configura no sólo el perfil de jugador / turista de golf, sino aspectos que afectan, en gran medida, a su estilo de vida. Por otro lado, debemos tener presente que las actuales tendencias encaminadas a la conservación y protección de la naturaleza, ponen de manifiesto otra función más amplia de los campos de golf, como es la
garanticen rápidos y cómodos desplazamientos, una conveniente infraestructura turística con especial atención a los alojamientos y restauración, así como un nivel de precios asequibles que permita al turista disfrutar de todas las posibilidades que ofrece su viaje. Además el turista jugador de golf, busca entre sus destinos, aquellos que les ofrezcan unas condiciones más atractivas, ya que la estancia media de estos turistas se sitúa en torno a los ocho días. En cuanto al coste de las vacaciones para el turista de golf se ha comprobado que es un 12% más barato en España que en otros países europeos, siendo la media de 1.025 euros, frente a los 1.150 euros en 10 otros lugares de Europa. # BOLETÍN - Noviembre 2006
Las Fiestas
por Luis Seguí lsegui@aapet.es
La Cocina de Caza del
Sidi San Juan
No tomé nota de las etiquetas, pues el conjunto me desbordaba: “Croquetas de corzo” y “Cremoso de hígado de pato con ron y coca cola”, llevan un vino específico, mientras que una “Ensalada templada con lomo de conejo relleno y jamón ibérico” puede llevar otro. Eso sólo en los aperitivos. Y en el golpe final, para tomar un “Trío de quesos con reducción de vino”, pues un dulce tinto de Gutiérrez de la Vega”. No hablamos de los platos fuertes, como “Suprema de perdiz de
Por los buenos oficios de Juan Portolés, varios miembros de la AAPET tuvimos el privilegio de conocer la “Cocina de Caza” que ofrece el Hotel Sidi San Juan, de la mano del jefe Juan Fajardo, y de aprender a maridar los vinos adecuados para platos tan singulares y exquisitos. Nacho Coterón, además de ser el presidente de la Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante (ASPA), es, además, un personaje enormemente modesto y extraordinariamente divertido. Comer con él es una garantía de disfrutar de los mejores vinos, adecuados a los platos corres-
los montes de Toledo sobre setas silvestres de otoño y consomé trufado”, o el “Lomo de venado macerado en vino tinto, hierbas y baya de enebro con buñuelos de manzana, puré de apio y confitura de naranja” pues nos quedaríamos cortos a la hora de enumerar lo que llegó a componer el almuerzo. Platos tan exquisitos y originales exigían unos caldos muy bien escogidos.
pondientes y a nuestro propio bolsillo y de pasar un buen rato con magnífica compañía.
Y al final, la charla en torno a los cafés. Y comentarios en torno a lo que el Sidi denomina “Eventos” como estas “Jornadas gastronómicas de caza”, la “Cena lírica”, en la que los comensales disfrutaron del menú de Juan Fajardo que amenizaban un tenor, una soprano y un pianista, o la ya anunciada “Cena de Nochevieja”.
Por si fuera poco, explica los porqués: por qué esa etiqueta y ese año es el que hay que escoger; por qué tiene que servirse así y no asá; por qué ese retrogusto que descubrimos en la copa es el que conviene…
Y para que nadie se pierda nada, nos enteramos de que las cosas de los sumilleres pueden cotillearse en la página web que contiene el Bbletín de estos profesiona11 les: www.elsumiller.com. # BOLETÍN - Noviembre 2006
Ifach, desde el Balcón de Cavanilles
por Juan Díaz Ortuño jdiaz@aapet.es
Precio razonable; coste lógico En 2005 los españoles realizamos ¡ciento setenta y un millones de viajes!, según la encuesta Familitur. El espectacular resultado no puede establecer comparativas con años anteriores porque la metodología era nueva y entraba en liza el factor de las “low cost”. De esa fantástica cantidad, el 6’1%, más de diez millones de viajes, los hicimos los españoles al extranjero. También entra en el juego el capítulo de las ventas “on line” que, dicen los expertos, redistribuyen algún parámetro de la encuesta al significar ya el 35% del total. Así las cosas, las aerolíneas de bajo coste aumentan su volumen de pasajeros desde España, comiéndole terreno a las compañías tradicionales; hasta mediados de año triplicaban el incremento y hasta entonces acapararon el 31’7% de los viajes de los españoles al extranjero. Añadamos a este dato que el grado de ocupación de estos vuelos es muy superior al de las tradicionales. Los crecimientos de Ryanair, easyJet y Air Berlin son supersóncios, siendo estratosférico el de la catalana Vueling. El director de Globalia ha señalado que los españoles hemos pasado “de uno a tres viajes de vacaciones al año” y que “muchos jóvenes se han convertido en consumidores gracias a las aerolíneas low cost”. La encuesta de Viajar.com indica que Italia (9’5%), Alemania (8’5%) y Francia (8%) son nuestros destino favoritos, aunque acciones como las de SkyEurope nos llevan a destinos emergentes, y todos abren aún más el abanico de posibilidades. Incluso tenemos ya siglas para las compañías de bajo coste -CBC- que, además, han iniciado la batalla de los vuelos interiores en España. La Gaceta de los Negocios lo advertía: “el mercado doméstico puede echarse a temblar”. Cuando Ud. lea esto habrá empezado la temporada de invierno (desde el 29 de noviembre) y tendremos conexiones con una vasta red de aeropuertos nacionales, lo que ha involucrado en la batalla a las compañías tradicio-
nales: Spanair pretende conseguir el 30% del tráfico nacional a través de rutas punto a punto. Iberia no querrá quedarse atrás. Clickair ofrece los mismos vuelos que Iberia a mitad de precio, en aviones de Iberia y a la misma hora. Ahora entra en liza saber si estamos ante compañías de bajo coste, de precio razonable o de coste lógico. Fundamental resulta que desde la página de una compañía “low cost” te puedes conseguir absolutamente todo para las vacaciones y en muchas ocasiones localizas hoteles a precios más bajos que con booking.com, hotels.com o similares, al tiempo que aparecen nuevos portales -del tipo de TUI.com- que copan todas las posibilidades. Y a pesar de ello, el número de agencias de viajes crece en España, pese a Internet: la cifra de oficinas -señalaba El Periódico de Cataluña, a finales de agosto- ha aumentado un 35% en cinco años. Buena culpa de todo ello la tiene la capacidad emprendedora de nuestras gentes, a través de
PYME’s, y la realidad de que algunas de estas compañías, como Air Berlin, se abren a las agencias de viajes. 2.900 de las 9.500 oficinas de AAVV existentes en nuestro país sólo tiene una oficina… y buenos operadores de Internet que bucean, más que navegan, en toda suerte de compañías y en alguna de las veinte centrales de compra que localizamos en el sector. Estamos una amplísima oferta de posibilidades y una política de precios para todos los bolsillos con una demanda de vuelos sumamente repartida entre todos los operadores, aunque ya empieza a haber selección en función de la calidad del medio, la comodidad del servicio y la garan12 tía de seguridad. Esto no ha hecho más que empezar. # BOLETÍN - Noviembre 2006