TAV O L A
Finger food con Époisses fermiere
INGREDIENTI
• Formaggio francese camembert o formaggio a pasta molle 250 g • 4 uova • 300 g di agretti • 15 g guanciale • 20 ml panna • 5 g di burro • 1 pizzico di sale • Pepe qb
PROCEDIMENTO
L'ANTIPASTO
wow!
Pulite gli agretti, lessateli e saltateli in padella con uno spicchio d’aglio. Tagliate il formaggio a pezzetti e frullatelo con la panna e due albumi. Svuotate le uova separando gli albumi dai tuorli. Utilizzate solo due degli albumi e tenete tutti i tuorli. Riempite con il composto ottenuto per ¾ i gusci delle uova e cuocete in forno per 10 minuti. Sfornate, aggiungete il tuorlo su ogni uovo e infornate ancora 3 minuti. Tostate il guanciale a striscioline e usatelo per decorare.
Per Pasqua ci pensa L’Orso in cucina a stupire i vostri ospiti, con una ricettina très chic che guarda alla Francia
Te s t o ALESSANDRA DEPAOLI SCOTTI LORSOINCUCINA.IT
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APRILE 2022 ∙ CREMASHOPMAGAZINE.COM
LORSOINCUCINA
ALEX LI CALZI ALIAS L'ORSO IN CUCINA
