TAV O L A
La “bionda” di stagione C’è una new entry tra le birre prodotte dal The Beer District: si tratta di una Session Ipa da 4 gradi alcolici, molto (molto!) luppolata ma estremamente “beverina”.
DA SINISTRA, MATTEO FORGIONE, TITOLARE DI THE BEER DISTRICT, E LO CHEF FRANK.
Largo a NUOVI SAPORI THE BEER DISTRICT, A RIPALTA CREMASCA, SALUTA LA PRIMAVERA RINNOVANDO IL MENU, TRA CLUB SANDWICH “DA LECCARSI LE DITA” E KID ROCK BURGERS DA PRENDERE A MORSI
I
Test o ALESSANDRA BARBAZZA • Fo t o LUDOVICA BORIANI
l cambio di stagione non riguarda esclusivamente temperature e abbigliamento, ma anche il cibo. Chi presta attenzione alla stagionalità degli ingredienti sa benissimo quanto sia importante sfruttare le primizie per realizzare piatti unici e ricchi di gusto. Come Matteo Forgione, Nadir Ferrari e lo chef Frank, del The Beer District, che hanno rinnovato l’offerta
gastronomica introducendo pietanze colorate e fresche, che “risvegliano” l’appetito. Un esempio? La Tartare di Manzo battuta a coltello, servita con tuorlo d’uovo, qualche scaglia di Grana Padano e le tipiche tighe cremasche. Per una bontà a più piani, invece, fa il suo ingresso nel menu il ClubHouse Sandwich: succoso petto di pollo (marinato in salsa di soia e salsa Worcestershire), bacon croccante, lattuga e uovo a rendere la farcitura fondente e cremosa. Il tutto abbracciato da gustose fette di pane tostato. Poi, c’è lui, il Kid Rock Burger. Il nome, è tutto un programma (dovete sapere che i ragazzi del District si divertono a
battezzare i loro panini con i nomi delle rock star) e l’imbottitura, va da sé, è una sinfonia per il palato, che incanta a suon di pollo, Caciocavallo Silano DOP, zucchine grigliate e stracchino. E se la sete chiama? Siete nel posto giusto, perché qui, le protagoniste sono sempre loro, le birre: la Cream Ale (per la serie, la prima bionda non si scorda mai!), l’Ipa, l’Amber Ale, la scurissima Scotch Ale, la Brut Ipa (l’analogo brassicolo di spumanti e champagne) e l’American Pale Ale, prodotte artigianalmente da Matteo proprio nel laboratorio annesso.
DOVE SI TROVA Ripalta Cremasca Via Vittorio Veneto, 1P Tel. 339 5748608 thebeerdistrict@gmail.com www.thebeerdistrict.it / The Beer District
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