World of Coffee Show Guide (Italiano)

WORLD OF COFFEE 2014 SHOW GUIDE

SPONSORED BY

10-12 GIUGNO | RIMINI FIERA

D ISCOVER

WHY THE WORLD ’ S BEST ROAST

MASTERS ARE CHOOSING

L ORING .

» Produces a brighter, cleaner cup with the Flavor-Lock Roast Process™ Technology » Reduces fuel costs by up to 80% compared to conventional roasters » Achieves true consistency with agile digital controls and repeatable roast profiles » Conserves space with the smallest footprint in the industry

SCAE World of Coffee Rimini » See the new S15 Falcon 15 Kg Roaster in Booth A7-123/118

» Enter Our Drawing For a Chance to Win: A Full Comprehensive Roast Training (SCAE Diploma/Roasting Module/Foundation Level) at the Loring Coffee Lab in Copenhagen, Denmark with Authorised SCAE Trainer, Michael de Renouard.

2014 Loring Catalog Available in the Booth!

LORING.COM

ESPOSITORI

STAND

ESPOSITORI

PRIMULATOR GROUP ................................................. A7 071 PROBATWERKE VON GIMBORN MASCHINENFABRIK GMBH....................................... A7 047 PRODUCTORES AGRICOLAS ORGANICOS LA TRINIDAD  PAOLT.........C7 111  114 PULLMAN COFFEE TAMPERS ................................. A7 067 PULY CAFF ........................................................................ A7 161 PUNTO IT.......................................................................... C7 188 QUALITY ESPRESSO ..................................................... C7 090 QUEEN QUALITY........................................................... A7 008 RANCILIO GROUP SPA......................................... A7/C7 058 RENEKA INTERNATIONAL....................................... A7 083 ROCKET ESPRESSO ...................................................... A7 045 SANCAFFE ........................................................................ C7 089 SANDALJ TRADING COMPANY ............................ A7 128 SANREMO SRL ......................................................C7 046  036 SAS BELCO ....................................................................... A7 049 SCHALLER......................................................................... C7 073 SELMI SRL  CAFFESMILE ................................C7 120  121 SILIKOMART................................................................. A7  039 SINAR TECHNOLOGY ................................................. A7 172 SOLBERG & HANSEN ............................................. VILLAGE STIMA SRL ........................................................................ C7 065 STIR TEA & COFFEE INDUSTRY INTERNATIONAL .......................................................... C7 095 SWEET COFFEE ITALIA .............................................. C7 149 TAF COFFEE ............................................................... VILLAGE THE BAG BROKER EU ...........................................A7 094BLS THIRD WAVE COFFEE SOURCE ........................ VILLAGE TIGHTPAC EUROPE ...................................................... A7 091 TIM WENDELBOE ................................................... VILLAGE TONINO ....................................................................... VILLAGE TOP MOKA SRL .............................................................. C7 030 TORREFAZIONE CAFFÈ GOURMET ...................... A7 036 TORREFAZIONE ESPRESSO GIADA ....................... A7 067 TORREFAZIONE MOKA SIR’S SPA .......................... A7 164 TRABOCCA ...................................................................... A7 080 TRUE SYSTEMS CO., LTD............................................ A7 093 UGANDA COFFEE DEVELOPMENT AUTHORITY ..........................................................A7 042  043 UNIC ..........................................................................C7 079  080 URNEX BRANDS, INC. ................................................. A7 082 URRUTIAS ESTATE COFFEE S.A. DE C.V. .C7 127  128 VARESINA CAFFE’ ...............................................C7 083  078 VETRO DUE SRL ............................................................. A7 094 WALKÜRE PORZELLAN.............................................. A7 114 WEBER PACKAGING GMBH ..................................... A7 113 WEGA MACCHINE PER CAFFE’ S.R.L. ........... A7/C7 070 WEIDENHAMME ........................................................... C7 008 ZRE SRL .............................................................................. A7 033

STAND

ESPOSITORI

HAINAN FUWANG ....................................................... A7 092 HANDPRESSO SAS ........................................................ C7 015 HAUSBRANDT ......................................................C7 163  160 HEMRO GROUP .............................................................. A7 081 HOST FIERA MILANO ................................................. A7 002 ICOPERFEX S.N.C ........................................................... C7 072 IKAWA ................................................................................ A7 182 ILLIMANI..................................................................... VILLAGE IMF SRL............................................................................... C7 002 IMPERATOR SRL............................................................. A7 199 IMS ...................................................................................... A7 200 INDONESIAN COFFEE ................................................. C7 053 INTERAMERICAN COFFEE GMBH ........................ C7 150 ITALIAN GOURMET ..................................................... C7 192 JOPER PORTUGAL ......................................................... A7 050 JULIUS MEINL ................................................................. C7 115 KAFFA ........................................................................... VILLAGE KALITA ......................................................................... VILLAGE KIRIBIRI CAFFE’ .............................................................. C7 165 L.F. S.P.A. ............................................................................. A7 034 LA MARZOCCO ............................................................. C7 040 LA SPAZIALE SPA .................................................A7 076  075 LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ .................................. C7 082 LELIT GEMME ITALIAN PRODUCERS SRL ....... C7 193 LE NEZ DU CAFÉ ...................................................... VILLAGE LORING SMART ROAST ...................................A7 123  118 MACAP S.R.L. ................................................................... C7 198 MAHLKÖNIG................................................................... A7 081 MANFREDONICA CAFFE ........................................................

MARCO BEVERAGE SYSTEMS .......................A7 121  120 MARETERRA GREEN COFFEE ............................ VILLAGE MARKET GROUNDS GMBH & CO. KG ................. A7 003 MAZZER LUIGI SRL ............................................C7 086  075 MEC3.................................................................................. A7 035 MERCANTA THE COFFEE HUNTERS .........A7 166  155 METALLURGICA MOTTA SRL ................................. A7 156 MOKA RICA S.P.A........................................................... A7 001 MONIN ............................................................................... A7 163 MULMAR .......................................................................... A7 037 NEC NAPOLI .................................................................... A7 110 NEGELATO ....................................................................... A7 009 NESTLE NESPRESSO ........................................... C7 ISLAND NICARAGUA ....................................................CBI PAVILION NORDIC APPROACH .............................................. VILLAGE NOTNEUTRAL .......................................................... VILLAGE NOVOROASTER GMBH .............................................. A7 122 NUOVA RICAMBI SRL ................................................ C7 040 NUOVA SIMONELLI .............................................. A7/C7 064 PACIFIC BAG, INC. ........................................................ A7 112 PANAFE BY CA ............................................................... C7 172 PASRICCERIA INTERNATIONALE ......................... C7 187 PENTAIR FOODSERVICE ..................................A7 041  040 PEPITANEGRA ............................................................... A7 055 PLANET COFFEE ............................................................ A7 032 PREGEL ............................................................................... C7 070

STAND

ESPOSITORI CLASSICO CAFFE CIRCI ..........................................................

CMA MACCHINE PER CAFFÈ S.R.L. ............C7 123  122 CNA............................................................................C7 054  029 COCAEROL.......................................................CBI PAVILION COFFEE & TEA INTERNATIONAL, MAGAZINE....................................................................... A7 185 COFFEE BOARD OF INDIA ..............................C7 199  200 COFFEE EDUCATION NETWORK .................... VILLAGE COFFEE INSTITUTE  INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFE........................ VILLAGE COFFEE TREND .............................................................. C7 189 COFFEETECH ENGINEERING ................................ A7 165 COLLABORATIVE COFFEE SOURCE............... VILLAGE COLORTRACK ................................................................ A7 149 COMITATO ITALIANO CAFFE’................................ C7 010 COMPAK COFFEE GRINDER ...........................C7 050  031 CONSORZIO TORRE. DELLE 3 VENEZIE .......A7 004BIS COOPROVAYA ..............................................................C7 030B COTECA............................................................................. C7 013 CROPSTER...................................................................... A7  149 DALLA CORTE S.R.L. ............................................. A7/C7 055 DAVINCI GOURMET .................................................... C7 125 DEMUS S.P.A.  DEMUSLAB S.R.L. ........................... A7 161 DERSUT CAFFE SPA ............................................C7 175  146 DIEDRICH ROASTERS .................................................. A7 127 DITTA ARTIGANALE .........................................A7 174  147 DITTING ............................................................................ A7 081 DOLCE SALATO ............................................................. C7 190 DRWAKEFIELD................................................................ C7 074 DUTCH PACK INTERNATIONAL ........................... A7 195 ECM MANUFACTURE GMBH .................................. A7 197 EDITRADE SRL .............................................................................

ESPRESSO SRO................................................................. C7 096 ESPRESSO SUPPLY, INC. .............................................. A7 119 ESPRESSO WAREHOUSE MATTHEW ALGIE .. C7 032 EUREKA  CONTI VALERIO SRL.............................. C7 001 EXFABRICA SA ..........................................................A7 092BIS EXPO TRIESTE ................................................................ A7 198 FA COFFEE ........................................................................ C7 007 FABER ROASTER............................................................. C7 004 FABRI 1905 SPA ................................................................ C7 148 FALCON SPECIALITY .................................................. A7 048 SIA FIESTA PLUS............................................................. C7 030 FIDE HONDURAS.................................................C7 111  114 FORNO D’ASOLO S.P.A................................................. C7 197 G.BEZZERA ....................................................................... C7 028 GARBIN .............................................................................. C7 002 GELPO COFFEE .....................................................C7 129  130 GENIO ROASTERS ......................................................... A7 111 GIESEN COFFEE ROASTERS ............................A7 126  115 GOPPION CAFFE ............................................................ C7 006 GRANDE CUCINA ......................................................... C7 092 GRUPPO CIMBALI SPA .......................................A7 / C7 085 GRUPPO IZZO SRL ..............................................C7 148  147 GUATEMALAN COFFEES / ANACAFE.................. C7 130

STAND

9BAR..................................................................................... C7 016 AFCA/INTERCAFE......................................................... A7 038 AGROPECUARIA ATITLAN .............................C7 129  130 ALEZZI INDUSTRIES, YEMEN ................................ A7 069 ALLIANCE FOR COFFEE EXCELLENCE ......... VILLAGE AMA CAFE ..............................................................C7 127  128 ANCAP SPA ....................................................................... C7 081 ANFIM................................................................................. A7 081 ARIES ASD CCIAA DI TRIESTE ................................ A7 002 ARTMENU FACTORY SRL .......................................... C7 049 ASOCIACION PUEBLOS EN ACCION COMUNITARIA PAC ....................... C7 151 ASSO COFFEE .................................................................. A7 179 ATTIBASSI......................................................................... C7 071 FAEKA CHEMIE WWW.AWIMAC.CH ................... C7 095 BAR GIORNALE .............................................................. C7 009 BEANSUP ..................................................................... VILLAGE BEHMOR LTD .................................................................. C7 126 BENCAFE .......................................................................... C7 151 BENEFICIO SANTA ROSA S.A..........................C7 111 114 BEO.............................................................................C7 111  114 BEST OF MADE IN ITALY ........................................... C7 191 BESPOKE WATER PENDRED RETAIL .................. C7 096 BEYOND THE BEAN .............................................A7/C7 O52 BISIOPROGETTI SPA .................................................... A7 004 BLASER TRADING AG ................................................. C7 116 BLUE MOUNTAIN COFFEE EUROPE LIMITED ....................................................... C7 066 BRAVILOR BONAMAT ......................................A7 087  074 BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG ............. A7 090 BSCA BRAZIL SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION ....................................... A7/C7 073 BUNN O MATIC CORPORATION .................A7 134  107 BWT WATER & MORE  DEUTSHLAND GMBH .......................................A7 125  116 CAFÉ DE COSTA RICA .......................................C7 154  167 CAFÉ DE EL SALVADOR ....................................C7 128  127 SHIILONG LIOU ENTERPRISE CO.,LTD CAFEDETIAMO .............................................................. C7 191 CAFÉ DE HONDURAS ........................................C7 111  114 CAFE IMPORTS ......................................................... VILLAGE CAFENORTE  CAFEXCOOP ............................... VILLAGE CAFFE CORSINI .............................................................. C7 164 CAFFE MUSETTI ..................................................A7 085  086 CAFFE PASCUCCI TORREFAZIONE SPA ...C7 043  040 CAFFE VERGNANO SPA....................................C7 085  076 CAFFITALY SYSTEM S.P.A. ...............................C7 087  088 CBI  MINISTRY FOR FOREIGN AFFAIRS...C7 152  168 CEADO ............................................................................... C7 003 CERMEL ............................................................................. C7 011 CEROFFEE ......................................................................... A7 196 CIA PACKING MACHINES...............................A7 130  129 CIMBRIA ..................................................................A7 051  052 CIMBRIA HEID GMBH .......................................A7 051  052 CINO COFFEE MACHINE........................................... C7 014

FIRE BRIGADE ROOM

FIRST AID ROOM

SCAE SHOP

SCAE INFORMATION EXCHANGE

SCAE STAND

WORLD COFFEE ROASTING

OFFICE JUDGES SCORE- ROOM KEEPING

SCAE CUPPING ROOM

WORLD BREWERS CUP

BACKSTAGE COMPETITOR AREA

TIGLIO 1 & 2 MEETING ROOMS SCAE WORKSHOP

SCAE AWARDS FOR EXCELLENCE

LOCAL SKILL DEMONSTRATIONS MUSEO MUMAC JULIUS MOBILE CUP PIZZA & COFFEE BY NIP COCKTAIL & COFFEE BY COSTA GROUP COFFEE & CO BY AFA ARREDAMENTI BACKERY & COFFEE BY ESMACH CHOCOLATE & COFFEE BY SELMI

ACERO (LEVEL 1)

BUSINESS CENTRE

CEZVE/IBRIK WORLD CHAMPIONSHIP

THE VILLAGE

SCAE LOUNGE

COFFEE NEW TRENDS DI MANGLAPELO ARREDAMENTI

NEW PRODUCT AWARDS

SCAE WORLD OF COFFEE, RIMINI, 10-12 JUNE 2014 THE VILLAGE

SCAE ORGANISERS OFFICE

SPONSORED BY

RESTAURANT

BARISTA GUILD OF EUROPE

WORLD BARISTA CHAMPIONSHIPS PRESS OFFICE

H5 - ELEMENT SIMPLE AND PRECISE WATER DISPENSING FOR FULL CONTROL OVER YOUR COFFEE PROGRAM

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• Digital thermostat ensures consistent and accurate water temperature.

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• Energy Saver Mode reduces operating cost during idle periods.

• Thinsulate ® tank insulation provides increased energy efficiency.

• Minimal heat loss during dispensing.

05/14 © 2014 Bunn-O-Matic Corporation

CONTENUTI

ORGANIZZA LA TUA VISITA 2 Mappa 3 Numeri degli stand 9 Informazioni per i visitatori 36 Guida di Rimini 38 Elenco degli espositori

PROGRAMMA DEGLI EVENTI 11 Programma giornaliero 12 Programma degli eventi formativi 14 In evidenza 19 World Roasters Summit 20 Workshop SCAE 22 Coffee Information Exchange 26 World Barista Championship 27 World Coffee Roasters Championship 28 World Brewers Cup

INCONTRA SCAE 7 Il benvenuto del Presidente e Direttore Esecutivo 30 Diventa socio SCAE 32 Impara con SCAE

WORLD OF COFFEE 2014|5

PROGRAMME

MEDIA PARTNER DEL World of Coffee 2014 BeanScene rappresenta una conversazione completa su tutto ciò che riguarda il caffè. La rivista è una miscela perfetta di affari e stile di vita – invita il settore, gli entusiasti e i consumatori a sedere insieme per condividere le esperienze più ricche che il caffè ha regalato loro.

BeanScene si impegna a promuovere, migliorare e far crescere il settore del caffè in Australia, e in tutto il mondo. Ha attratto l’attenzione dei tostatori di caffè, di importatori di chicchi e macchine, proprietari di bar, proprietari di catene di bar e dirigenti e di molti altri prodotti e servizi che sostengono il settore del caffè in Australia e nel mondo.

Global Coffee Report promuove, fa crescere e informa il settore mondiale del caffè attraverso la fornitura delle informazioni più importanti e attuali e analisi approfondite dalle voci più influenti del settore. Con le interviste a coloro che esercitano un’influenza nelle grandi aziende, i report approfonditi dai corrispondenti internazionali che coprono gli sviluppi in corso e intelligenza di marketing e analisi profonde, Global Coffee Report emerge come voce autorevole che aiuta a dare forma al settore mondiale del caffè.

Fresh Cup è la fonte principale di conoscenze sui caffè e i tè speciali, dall’azienda agricola alla tazzina, da oltre venti anni. freshcup.com FoodService Europe & Middle East è un partner forte per il marketing, riconosciuto da tutti i media, che fornisce soluzioni mediatiche senza pari nella comunicazione del settore alimentare che copre l’Europa e il Medio Oriente.

Citata da CNBC come “la Bibbia degli entusiasti del caffè”, Barista Magazine domina il settore fornendo ai proprietari di bar articoli economici, pezzi sulle tendenze all’avanguardia ed editoriali di viaggio in ciascuno dei suoi numeri bimestrali. Barista Magazine opera anche come blog con notizie popolari sul caffè, aggiornate quotidianamente, al sito www.baristamagazine.com/blog. Creato nel 2005 come la risorsa di riferimento per baristi e proprietari di caffè.

Essential Café è la Bibbia del settore per i caffè, i bar e i settori dell’accoglienza. Ricca di notizie, opinioni, commenti e suggerimenti importanti su come ottenere il successo nel mondo sempre in rapida evoluzione del caffè e dell’accoglienza, la rivista è unica perché ha la propria fiera commerciale: Essential Café Live! u

6|WORLD OF COFFEE 2014

BENVENUTI

World of Coffee

La comunità del caffè si riunisce per business, formazione, ispirazione e networking Benvenuto al World of Coffee di Rimini. Ancora una volta siamo orgogliosi di poter affermare che si tratta del più grande e miglior World of Coffee di sempre.

Negli ultimi anni abbiamo lavorato sodo per rendere questo evento dedicato al caffè il più importante d’Europa, e sentiamo di esserci riusciti. Grazie ai nostri sforzi ci siamo ingranditi anno dopo anno, siamo diventati sempre più professionali, e abbiamo iniziato a promuovere il caffè speciality a un pubblico sempre più ampio.

L’evento di quest’anno è davvero adatto a tutti. Se desideri occuparti di business, ci sono 150 espositori pronti a soddisfare i tuoi bisogni.

Dai un’occhiata al premio “Prodotto dell’anno” per stare al passo con le ultime tendenze e innovazioni del settore.

Se vuoi approfondire le tue conoscenze, visita lo spazio Coffee Information Exchange e le sale di degustazione, e partecipa ai workshop SCAE e al World Roasters Summit.

Se vuoi lasciarti ispirare, potrai assistere a quattro campionati mondiali, tra cui il World Barista Championship, e potrai visitare l’area Coffee and New Trends, dedicata alle ultime tendenze del settore.

Se vuoi creare una rete di contatti, troverai qui a Rimini 5.000 persone come te: incontra i tuoi vecchi amici e conoscine di nuovi.

E se vuoi semplicemente divertirti, visita e scopri la bellissima città di Rimini, e unisciti a noi per il Beach Party e il Barista Party.

A successful show is in debt to many people and I would like to thank our main sponsors Julius Meinl and Faema, and also our partners, Rimini Fiera, with whom it has been a pleasure to work on this project.

A successful show is in debt to many people and I would like to thank our main sponsors Julius Meinl and Faema, and also our partners, Rimini Fiera, with whom it has been a pleasure to work on this project.

David Veal Direttore Esecutivo Speciality Coffee Association of Europe

Un

CALOROSO GRAZIE

ai nostri amici

L’intero team SCAE ringrazia calorosamente tutti i fantastici volontari che, ogni anno, generosamente regalano il loro tempo e la loro esperienza mettendoli al servizio del World of Coffee. Senza il vostro aiuto non potremmo organizzare eventi così speciali, e l’associazione non sarebbe quella che è oggi senza l’aiuto dei nostri amici dei chapter nazionali. Vi invitiamo a guardare il video-ringraziamento che WCE trasmetterà sul palco del WBC durante l’evento, e il video speciale che sarà pubblicato online.

WORLD OF COFFEE 2014|7

BENVENUTI

SCAE World of Coffee 2014

GUIDA ALL’EVENTO

Una pubblicazione speciale Café Europa

Sostenere lo sviluppo del caffè speciality

G

razie per essere qui con noi al World of Coffee di Rimini. Siamo certi che rimarrai molto soddisfatto dell’evento di quest’anno: abbiamo lavorato sodo per renderlo davvero speciale.

Oltre alle arene dei campionati, che vedranno alcuni dei migliori professionisti del caffè al mondo competere per ben quattro titoli mondiali, abbiamo organizzato anche il secondo World Roasters Summit annuale.

Quest’anno abbiamo organizzato molti eventi, sia in fiera che nella città di Rimini, avvicinando la tradizione italiana dell’espresso al più ampio movimento del caffè speciality. Il nostro obiettivo è di creare una piattaforma dove promuovere e sostenere lo sviluppo del movimento del caffè speciality in Italia e in tutta Europa.

Rimini è un’ottima location per il nostro evento, e ti raccomandiamo caldamente di trovare il tempo per apprezzare il cibo, lo stile di vita e, soprattutto, il sole e il mare di questa bellissima città.

Benvenuto a Rimini.

Cosimo Libardo Presidente Speciality Coffee Association of Europe

8|WORLD OF COFFEE 2014

© Copyright 2014, Speciality Coffee Association of Europe Café Europa (Cartaceo) ISSN 1752-8429 Café Europa (Online) ISSN 1752-8437 Editore: Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) Redattore capo: Sarah Grennan | Crimson Media Design: Jeannie Swan, Mark Nally Pubblicità: Margaret Andreucetti, Charles Prager Traduzione Tongue Tied Stampato da: Arti Grafiche Ramberti Srl Speciality Coffee Association of Europe è una società a responsabilità limitata da garanzia registrata in Regno Unito, Soc. n. 3612500. Copia dello statuto sociale SCAE è disponibile su richiesta scritta. Partita IVA n. GB 894 2009 15.

Le opinioni espresse nella Guida World of Coffee non per forza rappresentano quelle del suo Redattore capo, del Comitato Comunicazione o dell’Editore, la Speciality Coffee Association of Europe.

SCAE, Oak Lodge Farm, Leighams Road, Bicknacre, Chelmsford, Essex CM3 4HF, UK Tel: + 44 (0)1245 426060 Fax: + 44 (0)1245 426080 Email: membership@scae.com Web: scae.com SCAE_Events SCAEWorldofCoffee scaeevents scaeworldofcoffee SCAEWorldofCoffee

World of Coffee World of Coffee è il principale evento europeo dedicato al caffè, organizzato da e di proprietà di SCAE. Sponsors: FAEMA, Julius Meinl Gestione evento: EventHaus Vieni a trovarci al World of Coffee 2015 a Göteborg (16-18 giugno, Swedish Exhibition & Congress Centre) e a Dublino nel 2016 (22-25 giugno, RDS

INFORMAZIONI PER I VISITATORI

WORLD OF COFFEE 2014 Rimini Fiera Expo Centre, Via Emilia 155, 47921 (RN), Italia

ORARI DI APERTURA Lunedì 9, martedì 10, mercoledì 11 e giovedì 12 giugno 2014, 10.00 - 17.00

BIGLIETTI Biglietto giornaliero: 20€; Biglietto per tre giorni: 30€

SCAE WORLD ROASTING SUMMIT Il World Roasting Summit SCAE si terrà martedì 10 giugno dalle 14 alle 17. È disponibile un numero limitato di biglietti acquistabili all’ingresso al prezzo di 55€.

ENTRATA

PRONTO SOCCORSO E VIGILI DEL FUOCO Il Pronto Soccorso e l’unità dei Vigili del Fuoco si trovano a destra dell’entrata del Padiglione Ovest.

TOILETTE Le toilette sono situate a destra dell’entrata del Padiglione Ovest e nel Padiglione A6 accanto al Tabacchi.

BANCOMAT Nel Padiglione Sud sono disponibili due bancomat.

RISTORAZIONE Nel Padiglione A6-C6 sono presenti un bar e un ristorante self-service.

L’entrata del World of Coffee 2014 è situata all’ingresso Ovest di Rimini Fiera.

AREA FUMATORI

UFFICIO ORGANIZZATORI E UFFICIO STAMPA

RESPONSABILITÀ E ASSICURAZIONE

L’Ufficio Organizzatori e l’Ufficio stampa si trovano a sinistra dell’entrata del Padiglione Ovest.

DESK INFORMAZIONI Il desk informazioni è situato al centro dell’entrata del Padiglione Ovest.

OGGETTI SMARRITI Tutti gli oggetti smarriti saranno portati al desk informazioni all’entrata del Padiglione Ovest.

BUSINESS CENTRE Il Business Centre si trova a destra dell’entrata del Padiglione Ovest.

L’area fumatori si trova al di fuori del Padiglione A6-C6.

Gli organizzatori di World of Coffee e Rimini Expo Centre non si assumono alcuna responsabilità in caso di danni accidentali alle persone o in caso di perdita o danneggiamento di beni privati di proprietà dei partecipanti e degli accompagnatori.

BAMBINI È necessario firmare una Liberatoria per i minori. I moduli sono disponibili presso l’Area Registrazione e presso l’Ufficio Organizzatori. È vietato l’ingresso ai minori di 16 anni durante le fasi di allestimento e smantellamento della fiera.

ANIMALI Non sono ammessi animali nel perimetro del centro fieristico. u WORLD OF COFFEE 2014|9

PROGRAMME

CELEBRIAMO IL CAFFÈ

3 giorni, 5.000 visitatori, 400 mq di spazio espositivo, 150 espositori, 4 campionati mondiali di caffetteria... Benvenuto alla più grande festa europea del caffè. #WorldofCoffeeRimini

10|WORLD OF COFFEE 2014

PROGRAMMA

PROGRAMMA GIORNALIERO

WORLD OF COFFEE LUNEDÌ 9 GIUGNO

LUOGO

8.00-17.30 Primo round WBC 10:00-16:00 Meeting Dei Coordinatori Nazionali SCAE 12:00-17:00 Meeting dei Trainer Autorizzati SCAE MARTEDÌ 10 GIUGNO

Arena WBC Sala Acero, primo piano Sale Tiglio 1 & 2 LUOGO

8.00-16.30 9:00-18:00 10:00-14:30 10:00-17:00 10:00-17:00

Primo round WBC, seconda giornata Primo round WCRC Primo round WBrC Apertura dello spazio espositivo Workshop formativi SCAE e Coffee Information Exchange

8:30-17:00 10:00 -17:00 10:00-17:00

Primo round WCRC, seconda giornata Apertura dello spazio espositivo Workshop formativi SCAE e Coffee Information Exchange

10:00 -17:00

Esposizione Concorso Fotografico SCAE

Arena WBC Arena WCRC Arena WBrC Padiglioni A7/C7 Sala formazione SCAE e area Coffee Information Exchange 10:00 -17:00 Esposizione Concorso Fotografico SCAE Stand del concorso fotografico, padiglione fiera 10:00-17:00 Apertura del Brew and Espresso Bar Brew Bar/Espresso Bar WBC Giornata di training per i concorrenti del campionato World Cezve/Ibrik Arena Cezve/Ibrik 14:00-17.30 World Roasters Summit Sale Tiglio 1 & 2 16:00-17:00 Premio "Prodotto dell'anno" Stand NPSA, padiglione fiera 17:00-18:00 Annuncio dei semifinalisti WBC Arena WBC 19:00-22:00 Beach Party organizzato da SCAE e Coffee Kids* Grand Hotel Rimini *I biglietti sono acquistabili presso lo Shop SCAE; racchettoni e palla inclusi fino ad esaurimento scorte MERCOLEDÌ 11 GIUGNO LUOGO

10:00-17:00 10:00-15:00 10:00-14:30

Apertura del Brew and Espresso Bar Semifinali WBC Primo round WBrC, seconda giornata Semifinali World Cezve/Ibrik Championship 15:30-16:15 Annuncio dei finalisti WBC 17:15-17:45 Annuncio dei finalisti WBrC GIOVEDÌ 12 GIUGNO 10:00-17:00 10:00-17:00

Apertura dello spazio espositivo Workshop formativi SCAE e Coffee Information Exchange

10:00-17:00

Esposizione Concorso Fotografico SCAE

10:00-16:00 11:30-15:30 10:00-13:00 11:30-12:00

Apertura del Brew and Espresso Bar Finali WBrC WCRC, terza giornata Cerimonia di premiazione del concorso fotografico SCAE

11:30-12:00 13:00-14:00

Finali WBC Cerimonia di premiazione World Brewers Cup Finali World Cezve/Ibrik Championship Cerimonia di premiazione World Coffee Roasting Championship Cerimonia di premiazione World Barista Championship Barista Party

14:00-15:00 15:30-16:30 20:00

Arena WCRC Padiglioni A7/C7 Sala formazione SCAE e area Coffee Information Exchange Stand del concorso fotografico, padiglione fiera Brew Bar/Espresso Bar WBC Arena WBC Arena WBrC Arena Cezve/Ibrik Arena WBC Arena WBrC LUOGO Padiglioni A7/C7 Sala formazione SCAE e area Coffee Information Exchange Stand del concorso fotografico, padiglione fiera Brew Bar/Espresso Bar WBC Arena WBrC Arena WCRC Stand del concorso fotografico, padiglione fiera Arena WBC Arena WBrC Arena Cezve/Ibrik Arena WCRC Arena WBC Coconuts Bar & Nightclub

WBC - World Barista Championship; WBrC - World Brewers Championship; WCRC - World Coffee Roasting Championship Il programma è soggetto a variazioni

WORLD OF COFFEE 2014|11

PROGRAMMA

SEMINARI FORMATIVI SCAE COFFEE INFORMATION EXCHANGE 10.30-11.15

12.30-13.15

14.30-15.15 16.15- 17.00

WORKSHOP FORMATIVI SCAE 10.30-11.15

12.30-13.15

14.30-15.15

16.15- 17.00

SALA DEGUSTAZIONI

MARTEDÌ 10 GIUGNO Il difetto del sapore di patata nei caffè dell’Africa orientale Susie Spindler, Alliance for Coffee Excellence Demistificare i sistemi di certificazione del caffè verde Alberto Polojac, AST Introduzione al Coffee Diploma System Annemarie Tiemes, SCAE Come avviare una torrefazione Morten Münchow, CoffeeMind MARTEDÌ 10 GIUGNO Le trasformazioni chimiche durante il processo di tostatura Morten Münchow, CoffeeMind CDS: Tostatura, livello Professionista L’impatto della lavorazione del caffè sul profilo organolettico John Thompson, Coffee Nexus CDS: Caffè verde, livello Intermedio La scienza del latte Paul Meikle-Janney, Coffee Community CDS: Abilità del barista, livello Intermedio L’arte dell’estrazione perfetta Paul Stack, Marco Beverage Systems CDS: Filtraggio, livello Intermedio MARTEDÌ 10 GIUGNO

10.00-12.00

Protocolli di assaggio L’espresso italiano Carlo Odello, Istituto Internazionale Assaggiatori di Caffè

12.00 - 14.00

Come organizzare una sessione di assaggio Jon Willassen, JW Coffeesolutions

Il programma è soggetto a variazioni

12|WORLD OF COFFEE 2014

MERCOLEDÌ 11 GIUGNO Sostenibilità nell’industria del caffè Marieke Rodenhuis, Progresso Foundation

GIOVEDÌ 12 GIUGNO

Classificazione del caffè verde Alberto Polojac, AST

Coffee Kids Rebecca Singer, Coffee Kids

Donne sane, raccolto sano August Burns, Grounds for Health Come ottenere un espresso bilanciato Andrej Godina, AST

L’importanza didattica dei viaggi SCAE Colin Smith

MERCOLEDÌ 11 GIUGNO Creazione della miscela giusta Jon Willassen, JW Coffeesolutions CDS: Tostatura, livello Professionista

GIOVEDÌ 12 GIUGNO

Sviluppo delle abilità sensoriali Léa Desportes, Editions Jean Lenoir CDS: Abilità sensoriali, livello Intermedio

Capire il mercato del caffè Ludovic Maillard, Maison P. Jobin CDS: Caffè verde, livello Intermedio

Estrazione e rifrattometri David Locker, Bewleys CDS: Filtraggio, livello Intermedio La qualità dell’acqua nell’estrazione Ronnie Billemon, Pentair CDS: Filtraggio, livello Professionista

Come aprire una scuola di formazione Patrick O’Malley, AST

L’esperienza sensoriale e di assaggio Edouard Thomas, Nespresso CDS: Abilità sensoriali, livello Intermedio

www.worldofcoffee-rimini.com

THE SCAE BEACH PARTY MARTEDÌ 10 GIUGNO 2014

SPIAGGIA PRIVATA* GRAND HOTEL RIMINI DALLE 19 FINO A TARDA NOTTE

€ 15

IL BIGLIETTO INCLUDE L’ACCESSO ALLA FESTA E 2 CONSUMAZIONI

€ 38

IL BIGLIETTO INCLUDE L’ACCESSO AL BUFFET DELLA FESTA E 2 CONSUMAZIONI I BIGLIETTI POSSONO ESSERE ACQUISTATI ALLO SCAE SHOP.

ORGANIZZATO DA

IN COLLABORAZIONE CON

SOSTENUTO DA

CMA MACCHINE PER CAFFE

*In caso di maltempo l’evento si sposterà all’interno del Grand Hotel

IN EVIDENZA

INIZIA LO SHOW! Il World of Coffee 2014, il più grande e il miglior evento mai organizzato da SCAE, riunirà oltre 5.000 visitatori per tre giorni di celebrazione del caffè. Ecco quelle che, secondo noi, sono le 10 cose migliori da fare all’evento di quest’anno.

1

ASSISTI AL GRANDE SPETTACOLO DEI CAMPIONATI MONDIALI

2

INCONTRA I MIGLIORI FORNITORI DI CAFFÈ AL MONDO

14|WORLD OF COFFEE 2014

J Accorrete, signore e signori, alle più grandi gare di caffetteria del pianeta! I concorrenti, provenienti da 50 paesi di tutto il mondo, si riuniranno al World of Coffee di Rimini e si batteranno fino all’ultima tazzina per aggiudicarsi il più ambito premio del mondo del caffè: il titolo di Campione del Mondo.

Guarda i concorrenti in azione sui palchi dei campionati World Barista Championship, World Coffee Roasting Championship, World Brewers Championship e World Cezve/ Ibrik Championship. Per saperne di più sui campionati vai a pagina 24. Buona fortuna a tutti i concorrenti, faremo il tifo per voi!

J Il World of Coffee riunisce sotto un unico tetto i migliori produttori, fornitori e dirigenti dell’industria del caffè per darti l’opportunità di incontrare persone come te, trovare nuovi fornitori e scoprire le ultime tendenze e innovazioni del mercato. Lo spazio espositivo è aperto tutti i giorni dalle 10 alle 17, così avrai tutto il tempo che ti serve per girare tra gli stand dei migliori fornitori di caffè al mondo.

Visita l’area The Village, dove artigiani e operatori promuoveranno i loro caffè e macchinari, e fai un salto anche alla vicina area Coffee and New Trends, dove verranno presentate le ultime tendenze e gli sviluppi del mondo del caffè. Cerca anche lo stand della Barista Guild of Europe, dove saranno annunciati i dettagli di un grande evento per baristi organizzato dalla BGE che si terrà quest’estate in Grecia.

3

IN EVIDENZA

UNISCITI AL DIBATTITO AL WORLD ROASTERS SUMMIT

J SCAE ha molto a cuore le torrefazioni, ed è per questo che durante il World of Coffee 2013 di Nizza ha introdotto il primo incontro globale per piccole e grandi torrefazioni.

Dopo il successo dell’anno scorso, il World Roasters Summit tornerà quest’anno a Rimini, offrendo ai torrefattori di tutto il mondo un’opportunità per conoscersi, scambiarsi idee, discutere delle nuove tendenze e dei temi più caldi dell’industria.

Il Summit si terrà dalle 14 alle 17.30 di martedì 10 giugno presso le sale Tiglio 1 e 2. I biglietti hanno un costo di 67€ , e includono l’ingresso al World of Coffee per martedì. Vai a pagina 19 per saperne di più.

4

OSSERVA, ASCOLTA E IMPARA CON I WORKSHOP SCAE E L’AREA COFFEE INFORMATION EXCHANGE

5

Il Direttore Esecutivo SCAE David Veal al primo World Roasters Summit a Nizza l’anno scorso.

J Se è vero che la conoscenza è potere, allora perché non lasciare il World of Coffee sentendoti un po’ più potente di prima? SCAE ha organizzato un incredibile calendario di seminari, tenuti dai migliori esperti dell’industria, su una gran varietà di argomenti. I workshop che si terranno presso la Sala Formazione SCAE includono una serie di dimostrazioni pratiche; molti dei seminari danno crediti per il Coffee Diploma System SCAE. I workshop e i seminari che si terranno presso l’area Coffee Information Exchange sono gratuiti, ma ci sono solo 30 posti per ciascuna sessione, quindi ti consigliamo di arrivare in anticipo per assicurarti un posto .

Troverai il calendario dei seminari a pagina 12 e più dettagli sulle presentazioni e sui relatori a pagina 20.

DIVENTA SOCIO SCAE E PROVA A VINCERE UN VIAGGIO IN COLOMBIA ENTRO LA FINE DELL’ANNO.

J Vorresti vincere un viaggio in Colombia? Stai pensando di diventare socio

della Speciality Coffee Association of Europe? Allora vieni allo stand A7/C7 082, dove il Team Soci SCAE sorteggerà il fortunato vincitore di un viaggio nelle piantagioni di caffè in Colombia.

Per provare a vincere il premio tutto ciò che devi fare è diventare socio SCAE durante il World of Coffee (ci stavi già pensando, vero?). Vai a pagina 30 per scoprire i vantaggi dell’essere parte della comunità SCAE e visita lo stand SCAE per incontrare Jayne Richards, Responsabile Soci, e il resto del Team Soci SCAE. WORLD OF COFFEE 2014|15

IN EVIDENZA

6

SCOPRI IL NOSTRO PROGRAMMA DI CERTIFICAZIONE

J Il World of Coffee di quest’anno rappresenta

7

APPROFITTANE PER FARE SHOPPING

una vera e propria pietra miliare per SCAE: a Rimini sarà infatti lanciato l’attesissimo e anticipatissimo Coffee Diploma System.

Il Coffee Diploma System, un nuovo, innovativo programma didattico creato dai migliori esperti del settore, è il programma formativo dedicato al caffè più completo al mondo. Il Team Formazione SCAE sarà a disposizione durante i tre giorni dell’evento per spiegarti come funziona il programma, e, se sei interessato a saperne di più, ti consigliamo di assistere all’introduzione al CDS di Annemarie Tiemes, che si terrà martedì 10 giugno dalle 14.30 alle 15.15 presso l’area Coffee Information Exchange.

8

VOTA LE TUE FOTO PREFERITE

J A grande richiesta, torna il concorso fotografico SCAE. Moltissimi soci,

europei e non, hanno inviato le loro foto preferite dedicate al caffè per partecipare al concorso di quest’anno. Tutte le foto saranno esposte presso lo stand del concorso fotografico. Aiutaci a scegliere un vincitore: visita lo stand e vota per le tue foto preferite!

Il primo classificato riceverà una tostatrice Gene rossa (modello: CBR-101), fornita dai nostri amici di Mare Terra, soci SCAE di lunga data; il secondo classificato riceverà un’esclusiva borsa di tela con il design esclusivo di Mare Terra piena di caffè e gadget del World of Coffee; il terzo classificato, infine, vincerà una pochette da viaggio Mare Terra contenente caffè e gadget.

J Hai voglia di fare un po’ di shopping?

Fai un salto allo Shop SCAE per scoprire il merchandising SCAE e tutti i meravigliosi caffè in vendita. Potrai anche acquistare i biglietti per il Beach Party organizzato da SCAE e Coffee Kids che si terrà martedì 10 giugno dalle 19 alle 22 presso il Grand Hotel Rimini.

Le foto del concorso fotografico SCAE 2013

16|WORLD OF COFFEE 2014

IN EVIDENZA

9

PREMIO “PRODOTTO DELL’ANNO”

J Stai al passo con le ultime tendenze e scopri i nuovi

prodotti più popolari del settore allo stand del premio “Prodotto dell’anno”, dove saranno esposti i nuovi prodotti più innovativi del World of Coffee.

10

FESTEGGIA

J Non si può stare a Rimini e pensare solo al lavoro... Vieni

al Beach Party SCAE martedì 10 giugno a partire dalle 19 presso il Grand Hotel Rimini, e al Barista Party di giovedì 12 giugno presso il Coconuts Bar & Nightclub. Non dimenticare di visitare la bellissima città di Rimini. Vai a pagina 36 per un elenco delle cose da visitare e da fare in città. u

WORLD OF COFFEE 2014|17

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WORLD OF COFFEE 2014

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#WBC2014 (World Barista Championships), #WBRC2014 (World Brewers Cup), #WCRC2014 (World Coffee Roasting Championships) 18|WORLD OF COFFEE 2014

DIBATTITO

WORLD ROASTERS SUMMIT SCAE ospiterà il secondo summit annuale dei torrefattori durante il World of Coffee di Rimini.

Il World Roasters Summit, incontro lanciato l’anno scorso al World of Coffee di Nizza, è l’unico summit al mondo interamente dedicato ai torrefattori e a coloro che sono interessati alla torrefazione. L’evento è stato creato da SCAE per celebrare l’importantissimo ruolo che giocano i torrefattori nella produzione del caffè speciality, e per dare ai torrefattori di tutto il mondo una piattaforma dove potersi scambiare idee, identificare le tendenze del mercato e discutere dei problemi del settore.

TRA I RELATORI DEL WORLD ROASTERS SUMMIT 2014 CI SARANNO: GODFREY BATTE

Images: 3FE

Direttore Esecutivo dell’Africa Coffee Academy, barista campione africano e Coffee Corp Trainer del Coffee Institute of USA

africacoffeeacademy.com DR MORTEN MÜNCHOW

Torrefattore, ricercatore, docente presso la London Coffee School e proprietario di CoffeeMind

coffee-mind.com

JULIAN DIXON

Broker del caffè per INTL FCStone Ltd (Europa)

intlfcstone.com

DR AARON DAVIS Capo del dipartimento Ricerca sul Caffè dei Giardini Botanici Reali, Regno Unito

kew.org Il summit si svolgerà martedì 10 giugno dalle 14.00 alle 17.30 presso la sala Tiglio 1. Il costo del biglietto d’ingresso è di 67€ e include l’ingresso al World of Coffee (solo per la giornata di martedì). Il numero di posti è limitato, quindi ti consigliamo di prenotare in anticipo per assicurarti un posto.

WORLD OF COFFEE 2014|19

SEMINARI

WORKSHOPS

SCAE

Hai un’infinita e costante voglia di saperne di più sul caffè? Visita i workshop SCAE al World of Coffee 2014! Un team di esperti sarà presente per lezioni teoriche e dimostrazioni pratiche su una serie di temi riguardanti il caffè.

MARTEDÌ 10 GIUGNO Sessione: 10.30-11.15 Tema: Le trasformazioni chimiche durante il processo di tostatura Livello CDS SCAE: Tostatura Professionista Presenta: Morten Münchow Morten Münchow, creatore del modulo Tostatura del Coffee Diploma System, presenterà una panoramica sui temi della chimica richiesti per il livello Professionista del Coffee Diploma System (CDS) SCAE, e spiegherà i concetti da apprendere prima di affrontare l’esame.

Sessione: 12.30-13.15 Tema: L’impatto della lavorazione del caffè sul profilo organolettico Livello CDS SCAE: Caffè verde Intermedio Presenter: John Thompson 20|WORLD OF COFFEE 2014

John Thompson, creatore del modulo Caffè verde del Coffee Diploma System, presenterà un seminario sull’analisi organolettica del caffè. Spiegherà come le variazioni durante la lavorazione abbiano effetto sul gusto in tazza, pur lasciando invariati fattori come la varietà e l’altitudine.

Il laboratorio è piuttosto pratico, essendo principalmente composto da sessioni di degustazione, ma includerà anche una discussione sui motivi per cui la lavorazione ha effetto sul profilo organolettico.

Sessione: 14.30-15.15 Tema: La scienza del latte Livello CDS SCAE: Abilità del barista, livello Intermedio Presenta: Paul Meikle-Janney Paul Meikle-Janney, creatore del modulo Abilità del barista del Coffee Diploma System, presenterà un seminario sulla scienza del latte. Paul spiegherà come ottenere il meglio dal

SEMINARI latte attraverso la comprensione delle basi scientifiche della sua lavorazione, spiegherà perché fa schiuma e, soprattutto, perché non fa schiuma! I partecipanti impareranno i passi per creare una microschiuma perfetta e i principi base della latte art.

Sessione: 16.15-17.00 Tema: L’arte dell’estrazione perfetta Livello CDS SCAE: Estrazione Intermedio Presenta: Paul Stack Paul Stack, Vicepresidente SCAE, Presidente del Comitato Formazione SCAE e Direttore Esecutivo di Marco Beverage Systems, presenterà un seminario sull’estrazione, in cui svelerà i segreti dell’estrazione perfetta ed esporrà gli elementi fondamentali dell’estrazione del caffè. I partecipanti impareranno a riconoscere al gusto come si può modificare il risultato in tazza, sapranno come ottenere una corretta estrazione e ne comprenderanno l’essenza: l’equilibrio tra forza ed estrazione in tazza.

MERCOLEDÌ 11 GIUGNO

Usando un rifrattometro digitale per misurare ogni tazza, i partecipanti impareranno ad usare correttamente gli apparecchi per misurare scientificamente l’estrazione di un caffè e valutare tali misurazioni sulla base del gusto.

Sessione: 10.30-11.15

Sessione: 16.15-17.00

Tema: Creazione della miscela giusta Livello CDS SCAE: Tostatura Professionista Presenta: Jon Willassen In questo seminario, presentato da Jon Willassen di JW Coffeesolutions, i partecipanti approfondiranno le proprie conoscenze sulla tostatura, acquisendo familiarità con le difficoltà specifiche della miscelazione, in particolare i costi e gli scarti. Jon metterà in evidenza il ruolo della creatività nella creazione di una propria miscela.

Sessione: 12.30-13.15 Tema: Sviluppo delle abilità sensoriali Livello CDS SCAE: Abilità sensoriali, livello Intermedio Presenta: Léa Desportes L’obiettivo di questo seminario è scoprire “Le Nez du Café”, un prodotto davvero unico per allenare l’olfatto e per imparare a riconoscere gli aromi dei diversi caffè del mondo. Dopo la presentazione di Lea Desportes di Editions Jean Lenoir, i partecipanti avranno l’opportunità di sviluppare le proprie abilità con una sessione pratica.

Sessione: 14.30-15.15 Tema: Estrazione e rifrattometri Livello CDS SCAE: Filtraggio, livello Intermedio Presenta: David Locker David Locker, creatore del modulo Estrazione del Coffee Diploma System, illustrerà le tecniche di misurazione scientifica dell’intensità del caffè, e traccerà il grafico di un’estrazione. I partecipanti impareranno ad analizzare il caffè filtro e l’espresso, tracceranno un grafico della propria estrazione e ne analizzeranno i problemi per imparare ad ottenere un caffè correttamente estratto e bilanciato.

Tema: La qualità dell’acqua nell’estrazione Livello CDS SCAE: Filtraggio, livello Professionista Presenta: Ronny Billemon Ronny Billemon di Pentair parlerà dell’importanza della qualità dell’acqua nell’estrazione del caffè, ed elencherà le impurità dell’acqua che alterano l’aroma del caffè.

GIOVEDÌ 12 GIUGNO

Sessione: 10.30-11.15 Tema: L’esperienza sensoriale e di assaggio Livello CDS SCAE: Abilità sensoriali, livello Intermedio Presenta: Edouard Thomas Edouard Thomas, creatore del modulo Analisi sensoriale e assaggio del Coffee Diploma System, esplorerà la percezione di gusto, odore e aroma, esaminerà le soglie di percezione dei sensi e insegnerà ad essere consapevoli dei cambiamenti dei propri sistemi sensoriali.

Sessione: 12.30-13.15 Tema: Capire il mercato del caffè Livello CDS SCAE: Caffè verde, livello Intermedio Presentar: Ludovic Maillard Questo seminario esaminerà i principi della pianificazione e della gestione delle riserve di caffè verde. Ludovic Maillard di Maison P. Jobin individuerà i principi base del mercato coinvolti nelle fluttuazioni dei prezzi, e mostrerà come creare contratti commerciali relativi al caffè verde.

I partecipanti impareranno come applicare la conoscenza della stagionalità a coltivazione, esportazione e stoccaggio del caffè, e impareranno a distinguere le differenze qualitative e i diversi modelli di certificazione relativi alla gestione delle riserve di caffè verde.u WORLD OF COFFEE 2014|21

SEMINARI

COFFEE INFORMATION EXCHANGE

SCAE presenterà una serie di dibattiti su diversi temi inerenti al caffè presso il punto di formazione Coffee Information Exchange del World of Coffee.

MARTEDÌ 10 GIUGNO Sessione: 10.30-11.15 Tema: Il difetto del sapore di patata nei caffè dell’Africa orientale

Presenta: Susie Spindler

In Ruanda e in Burundi i migliori produttori di caffè e i loro fedeli collaboratori continuano a trovarsi di fronte a un difetto che provoca uno strano sapore di patata in chicchi di caffè altrimenti eccezionali. Il difetto ha creato enormi problemi finanziari ai compratori, ai coltivatori e ai paesi della regione dei Grandi Laghi, specializzati nella produzione di caffè speciality. Susie Spindler di Alliance for Coffee Excellence parlerà delle cause conosciute del difetto, delle misure che si stanno adottando per arginarlo e di come i torrefattori di caffè speciality possano aiutare a risolvere il problema.

Sessione: 12.30-13.15 Tema: Demistificare i sistemi di certificazione del caffè verde Presenta: Alberto Polojac

I modelli di certificazione e verifica possono essere strumenti potenti per l’aggiunta di valore, l’accesso ai rami in forte crescita del mercato, e la diffusione di buone pratiche agricole, ambientali e sociali. In questo seminario il Trainer Autorizzato SCAE Alberto Polojac farà luce su vari aspetti dei programmi di certificazione esistenti, concentrandosi sulla sostenibilità ed evidenziando differenze e affinità tra i vari sistemi.

22|WORLD OF COFFEE 2014

Sessione: 14.30-15.15 Tema: Introduzione al Coffee Diploma System Presenta: Annemarie Tiemes

Annemarie Tiemes, Education Field Manager SCAE, presenterà una panoramica del nuovo Coffee Diploma System SCAE, parlando in dettaglio dei nuovi livelli Principiante, Intermedio e Professionista per i moduli Abilità del barista, Estrazione, Analisi sensoriale, Caffè verde e Tostatura.

Sessione: 16.15-17.00 Tema: Come avviare una torrefazione Presenter: Morten Münchow

Aprire una torrefazione non è affatto facile. Morten Münchow evidenzierà i principali requisiti tecnici necessari, e parlerà dei processi intuitivi e divertenti di creazione del business che servono a sviluppare una strategia e a individuare l’obiettivo di un’attività futura.

MERCOLEDÌ 11 GIUGNO Sessione: 10.30-11.15 Tema: Sostenibilità nell’industria del caffè Presenta: Marieke Rodenhuis

Marieke Rodenhuis di Progreso Foundation parlerà del singolare approccio della fondazione allo sviluppo di capacità per le organizzazioni di coltivatori, e delle sfide che queste affrontano per poter far parte della preziosa filiera del caffè speciality in modo sostenibile.

SEMINARI Sessione: 12.30-13.15 Tema: Classificazione del caffè verde Presenta: Alberto Polojac

Alberto Polojac di Imperator offrirà una panoramica dei diversi tipi di difetti osservabili nel caffè verde e delle loro cause. Mostrerà inoltre come esaminare dal punto di vista fisico i campioni di caffè verde, come identificarne i difetti fisici, e userà le attrezzature fondamentali necessarie per una valutazione qualitativa efficace del caffè verde.

Sessione: 14.30-15.15 Tema: Donne sane, raccolto sano Presenta: August Burns

Grounds for Health è stata fondata nel 1996 da un compratore di caffè che, trovandosi in Messico, rimase colpito dal prezzo umano ed economico del cancro al collo dell’utero. Questo seminario sarà presentato da Jane Dale di Grounds for Health, la quale parlerà dei programmi dell’organizzazione in Sud America e in Africa.

Sessione: 16.15-17.00 Tema: Come ottenere un espresso bilanciato Presenter: Andrej Godina

Il Trainer Autorizzato SCAE e mastro barista Andrej Godina mostrerà come ottenere un espresso perfetto.

Andrej fornirà le basi per una conoscenza essenziale del caffè, parlerà dell’importanza della freschezza e della preparazione della postazione di lavoro; esaminerà i macinacaffè (sia i macinadosatori tradizionali sia i macinacaffè on demand) e illustrerà le corrette tecniche di dosatura e pressione; mostrerà infine come regolare l’estrazione dell’espresso per ottenere un aroma equilibrato.

GIOVEDÌ 12 GIUGNO Sessione: 10.30-11.15 Tema: Come aprire una scuola di formazione Presenta: Patrick O’Malley

L’americano Patrick O’Malley, uno dei Trainer Autorizzati SCAE, prenderà in esame i vari tipi di istituto di formazione, la loro struttura, le tipologie di flusso di lavoro e di design.

Verranno fornite informazioni sulle attrezzature da utilizzare, e sui libri e sugli strumenti necessari per tenere i corsi del Coffee Diploma System SCAE. Patrick parlerà anche del fabbisogno necessario di energia, acqua, sistemi di filtrazione dell’acqua, scarichi, illuminazione e aerazione per l’apertura di una scuola.

Sessione: 12.30-13.15 Tema: Coffee Kids Presenta: Rebecca Singer

Coffee Kids collabora con le organizzazioni delle comunità di coltivatori di caffè in America Latina per sviluppare progetti in ambito di istruzione, sanità, diversificazione

economica, sicurezza alimentare e sviluppo di competenze.

Questi progetti consentono ai coltivatori di caffè di ridurre la loro dipendenza dal mercato volatile del caffè e di fronteggiare le necessità più impellenti delle loro comunità. Elisa Kelly presenterà i progetti di Coffee Kids e parlerà del supporto di SCAE all’organizzazione.

Sessione: 14.30-15.15 Tema: L’importanza didattica dei viaggi SCAE Presenta: Colin Smith

Colin Smith ha una lunga esperienza come leader dei viaggi didattici SCAE. Colin illustrerà il valore che tali viaggi hanno sia per i partecipanti che per le aziende ospitanti, e parlerà nei dettagli di come i partecipanti possono assaggiare molti caffè, incontrare i coltivatori, capire meglio i problemi della coltivazione e della lavorazione del caffè, stringere amicizie e fare networking con altri colleghi. u

WORLD OF COFFEE 2014|23

PROGRAMME

Comunicare informare formare e condividere.

Questa è la nostra forza.

Il nostro divertimento. www.pasticceriaextra.it

EUROPE’S BIGGEST COFFEE BREAK HEADS NORTH. 16 - 18 JUNE 2015 THE SWEDISH EXHIBITION & CONGRESS CENTRE, GOTHENBURG WWW.WORLDOFCOFFEE-NORDIC.COM 24|WORLD OF COFFEE 2014

PROGRAMME

Your Guide to:

The World Coffee Roasting Championship is held at the World of Coffee event in Rimini 10-12 of June 2014.

Competitors in the three-stage event will be evaluated on their performance evaluating the quality of green coffee (coffee grading), developing a roasting profile that best accentuates the desirable characteristics of that coffee and on the ultimate cup quality of the coffee roasted.

DAY ONE COFFEE GRADING

DAY TWO ROASTING DAY

COMPETITORS COMPETITORS ARE ARE PROVIDED PROVIDED ONE ONE GREEN GREEN COFFEE COFFEE

ROASTPROFILES ARE COMPARED AGAINST WHAT THE COMPETITOR PLANNED

DAY THREE CUPPING DAY

SCHEDULE

JUDGES AND COMPETITORS BLIND CUP TOGETHER

________________ Round One, Day 1 Tues 10th 9.00-18.00 ________________

COMPETITORS SAMPLE ROAST AND CUP THE COFFEE

Round One, Day 2 Wed 11th 8.30-17.00 ________________ AUDIENCE WILL BE ABLE TO VIEW ROASTING INFORMATION IN REAL-TIME

SCORING IS BASED ON CUP QUALITY AND SKILLS EVALUATION

Day 3 Thurs 12th 10.00-13.00 ________________ Awards Ceremony Thurs 12th 14.00-15.00 ________________

ANALYZE FOR SCREEN SIZE, DEFECT, DENSITY AND MOISTURE

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WORLD OF COFFEE 2014|25

PROGRAMME

Your Guide to: The World Brewers Cup is held at the World of Coffee event in Rimini 10-12 of June 2014.

This competition highlights the craft of filter coffee brewing by hand, promoting manual coffee brewing and service excellence.

Competitors prepare and serve three individual beverages for a panel of judges.

SCHEDULE

DURING THE FIRST ROUND COMPETITORS COMPLETE TWO COFFEE SERVICES - A COMPULSORY SERVICE AND AN OPEN SERVICE.

________________ Round One, Day 1 Tues 10th 10.00-14.30 ________________

FOR THE COMPULSORY SERVICE, COMPETITORS PREPARE THREE BEVERAGES USING WHOLE BEAN COFFEE PROVIDED TO THEM BY THE COMPETITION.

Round One, Day 2 Wed 11th 10.00-14.30 ________________

FOR THE OPEN SERVICE, COMPETITORS MAY USE ANY WHOLE BEAN COFFEE OF THEIR CHOICE. COMPETITORS MUST ACCOMPANY THEIR BEVERAGE PREPARATION WITH A PRESENTATION.

Finalists Announced Wed 11th 17.15-17.45 ________________ Finals Round Thurs 12th 10.00-12.00 ________________

THE SIX COMPETITORS WITH THE HIGHEST SCORE FROM THE FIRST ROUND WILL GO ON TO COMPETE IN THE FINAL ROUND CONSISTING EXCLUSIVELY OF AN OPEN SERVICE.

Awards Ceremony Thurs 12th 13.00-14.00 ________________

ONE COMPETITOR FROM THE FINAL ROUND WILL BE NAMED THE WORLD BREWERS CUP CHAMPION.

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26|WORLD OF COFFEE 2014

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PROGRAMME

Your Guide to:

The World Barista Championship is held at the World of Coffee event in Rimini 9-12 of June 2014.

The World Barista Championship (WBC) is the preeminent international coffee competition produced annually by World Coffee Events (WCE).

The competition focuses on promoting excellence in coffee, advancing the barista profession and engaging a worldwide audience with an annual championship event that serves as the culmination of local and regional events around the globe.

SCHEDULE

EACH YEAR, CHAMPIONS REPRESENT MORE THAN 55 NATIONS

________________ Round One, Day 1 Mon 9th 8.00-17.30 ________________

EACH COMPETITIOR PREPARE: 4 ESPRESSO 4 CAPPUCCINO 4 ORIGINAL SIGNATURE DRINKS

Round One, Day 2 Tues 10th 8.00-16.30 Semi-Finalists Announced Tues 10th 17.00-18.00 ________________ Semi-Finals Round Wed 11th 10.00-15.00

IN A 15-MINUTE PERFORMANCE SET TO MUSIC

WBC Finalists Announced Wed 11th 15.30-16.15 Press Conference with Finalists Wed 11th 16.30-17.15 ________________ Finals Round Thurs 12th 11.30-15.30 ________________ Awards Ceremony Thurs 12th 15.30-16.30 ________________

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WORLD OF COFFEE 2014|27

4 extremely dedicated companies. They are NuovaSimonelli, Mahlkoenig, Urnex Brands and Everpure/Pentair. Not only have these four companies met and exceeded the expectations for competition standards, but they have become the foundational tools by which the competition is made possible each year.

In a reflection on Nuova Simonelli’s profound impact on the specialty coffee industry and the worldwide barista community, James Hoffmann, 2007 World Barista Champion, comments, “Nuova Simonelli have set the bar impossibly high for how to approach, interact with and support the international coffee community through sponsoring barista competitions.

They've shared their vast experience and knowledge, while remaining open and interested in engaging with baristas to progress and develop the world of espresso. They're an incredible collection of people who I'm proud to call friends.” The team at World Coffee Events could not agree more.

Thank you to all of our 2012-2014 WBC Qualified Sponsors!

The WBC Brew Bar, located in the World Barista Championship area, showcases four manual brewing methods including Hario V60, Chemex, Espro Press and Aeropress. It also features hot water equipment by Marco and 16 speciality coffees from around the world.

Coffee Roasters: Latorre & Dutch, Café Taf, Tim Wendleboe, Solberg & Hansen, Caravan, Café Mokxa, Kaffa, Maruyama Coffee, The Barn, Cup of Excellence, Counter Culture Coffee, Momos Coffee, Simon Hsieh, Artigianale, Café de Colombia, Buna MX. Thanks to our Bar Equipment & Product Partners:

WCE 2014 Sustainability Partner, KeepCup, will be providing reusable cups for use at the WBC Brew Bar. Track the number of cups saved @KeepCup #salutethereuser

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28|WORLD OF COFFEE 2014

GRAZIE!

THANK YOU!

Over the last six years, the World Barista PROGRAMME Championship has benefited from the partnership of

Negli ultimi sei anni, il World Barista Championship è stato sostenuto dalla collaborazione di quattro aziende estremamente dedite: NuovaSimonelli, Mahlkoenig, Urnex Brands e Everpure/Pentair.

Queste quattro aziende non solo hanno raggiunto e superato le aspettative per gli standard della competizione, ma sono anche diventate gli strumenti fondamentali che la rendono possibile ogni anno.

In una riflessione sul profondo impatto di NuovaSimonelli sullo specialty coffee e sulla comunità barista internazionale, James Hoffmann, World Barista Champion 2007, commenta, “NuovaSimonelli ha imposto degli standard estremamente alti per trattare, interagire e supportare la comunità internazionale del caffè attraverso la sponsorizzazione delle competizioni barista. Hanno condiviso la loro vasta esperienza e conoscenza, rimanendo sempre aperti e interessati alla possibilità di coinvolgere i baristi per migliorare e sviluppare il mondo dell’espresso. Sono un gruppo incredibile di persone, che sono fiero di chiamare amici”. Il team di World Coffee Events non potrebbe essere più d’accordo.

The WBC Espresso Bar, also located in the World Barista Championship area, is featuring the brand new Nuova Simonelli espresso machine, the Black Eagle, on the four stations.

Coffees provided by

in partnership with:

Dach Café de Especialidad, Spinos Mircroroastery, DOI Coffee, Kafischmitte, Atelie do Café Daterra, Ogawa Coffee, Estate Coffee, Kaffitar, Torrefazzione Lelli, Haugaard, George Howell Coffee Company, The Coffee Collective BREW BAR HOURS

ESPRESSO BAR HOURS

Monday June 9th 9.00-17.00

Monday June 9th 9.00-17.00

Tuesday June 10th 9.00-17.00 11.00-12.00 Aeropress demo 14.00-15.00 Pour-Over demo

Tuesday June 10th 9.00-17.00 12.00-13.00 Urnex demo 13.30-14.00 DaVinci demo

Wednesday June 11th 9.00-18.00 11.00-12.00 Chemex demo 14.00-15.00 Espro Press demo

Wednesday June 11th 9.00-18.00 10.00-11.00 Urnex demo

Thursday June 12th 10.00-16.00

http://livestream.com/worldcoffee

Thursday June 12th 10.00-16.00 12.00-14.00 James Hoffmann & the Black Eagle

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A WORLD OF CHAMPIONS

PROGRAMME

2013 MELBOURNE, AUSTRALIA World Barista Champion Pete Licata, USA World Brewers Cup Champion Erin McCarthy, USA

2012 VIENNA, AUSTRIA World Barista Champion Raul Rodas, Guatemala World Brewers Cup Champion Matt Perger, Australia World Cup Tasters Champion Cory Andreen, Germany Cezve/Ibrik Champion Zoltan Kis, Hungary

2011 JUNE BOGOTA, COLOMBIA World Barista Champion Alejandro Mendez, El Salvador

2010 JUNE LONDON, UNITED KINGDOM World Barista Champion Michael Phillips, USA World Latte Art Champion Haruna Murayama, Japan World Coffee in Good Spirits Champion Jeroen de Corte, Belgium World Cup Tasters Champion Hector Gonzalez, Guatemala Ibrik/Cezve Champion Aysin Aydogdu, United Kingdom

2008 JUNE COPENHAGEN, DENMARK World Barista Champion Stephen Morrissey, Ireland World Latte Art Champion Con Haralambopoulos, Australia World Coffee in Good Spirits Champion Tasos Delichristos, Greece World Cup Tasters Champion Casper Engel Rasmussen, Denmark Ibrik/Cezve Champion Gleb Nevejki & Nadezhda Motylkova, Russia

2007 MAY ANTWERP, BELGIUM World Latte Art Champion Jack Hanna, Australia World Coffee in Good Spirits Champion Helger Aava, Estonia World Cup Tasters Champion Annette Moldvaer, United Kingdom

2013 NICE, FRANCE World Latte Art Champion Hisako Yoshikawa, Japan World Coffee in Good Spirits Champion Victor DelPierre, France World Cup Tasters Champion Lajos Horvath, Hungary World Coffee Roasting Champion Naoki Goto, Japan

2012 SOUTH KOREA World Latte Art Champion Victoria Kashirtseva, Russia World Coffee in Good Spirits Champion Akos Orosz, Hungary

2011 JUNE MAASTRICHT, NETHERLANDS World Latte Art Champion Chris Loukakis, Greece World Coffee in Good Spirits Champion Philip Leytes, Russia World Cup Tasters Champion Kyriakos Ouzounidi, Greece Ibrik/Cezve Champion Bae Jin-Seol, Korea World Brewers Cup Champion Keith O’ Sullivan, Ireland

2009 APRIL ATLANTA, GEORGIA, USA World Barista Champion Gwilym Davies, United Kingdom

2009 JUNE COLOGNE, GERMANY World Latte Art Champion Peter Hernou, Belgium World Coffee in Good Spirits Champion Marta Piigli, Estonia World Cup Tasters Champion Valentina Kazachkova, Russia Ibrik/Cezve Champion Christine Koumpouni, Greece

2007 JUNE TOKYO, JAPAN World Barista Champion James Hoffmann, United Kingdom

2006 JUNE BERNE, SWITZERLAND World Barista Champion Klaus Thomsen, Denmark World Latte Art Champion Scott Callaghan, Australia World Coffee in Good Spirits Champion Anna Serova, Russia World Cup Tasters Champion Gloria Pedroza, Switzerland

2005 APRIL SEATTLE, WASHINGTON, USA World Barista Champion Troels Overdal Poulsen, Denmark

2004 JUNE TRIESTE, ITALY World Barista Champion Tim Wendelboe, Norway

2003 APRIL BOSTON, USA World Barista Championship Paul Bassett, Australia

2001 APRIL MIAMI, FLORIDA, USA World Barista Championship Martin Hildebrandt, Denmark

2005 MARCH ATHENS, GREECE World Latte Art Champion Johann Carlstrom, Sweden World Coffee iaood Spirits Champion Demitri Kostifacos, Greece World Cup Tasters Champion Tim Wendelboe, Norway

2004 FEBRUARY RIMINI, ITALY World Cup Tasters Champion Fabiana Pozar, Italy

2002 JUNE OSLO, NORWAY World Barista Champion Fritz Storm, Denmark

2000 JUNE MONTE CARLO, MONACO World Barista Champion Robert Thoresen, Norway

Check our Facebook page: World Coffee Events

http://livestream.com/worldcoffee

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WORLD OF COFFEE 2014|29

DIVENTA SOCIO

UNISCITI ALLA

COMUNITÀ SCAE L a Speciality Coffee Association of Europe, ente organizzatore dell’evento annuale World of Coffee, lavora senza sosta da 15 anni alla creazione di una comunità globale del caffè.

Diventare socio SCAE ti darà accesso ai programmi formativi, agli eventi e alle competizioni organizzate dall’associazione, aggiungerà valore al tuo business, e ti darà un vantaggio competitivo grazie a conoscenza, formazione, ricerca e networking 30|WORLD OF COFFEE 2014

TIPOLOGIE DI SOCIO

Individuo professionista Definizione: un individuo che opera macchinari legati alla produzione di caffè e ne fa manutenzione, che fornisce caffè ai consumatori finali, che svolge training o altre attività relative al caffè. Questa categoria include i Trainer Autorizzati SCAE. Benefici: targa socio artigianale in legno, vetrofania, possibilità di usare il logo SCAE, sei mesi di abbonamento

PROGRAMME

digitale alla rivista Barista o alla rivista Roast, 12 mesi di abbonamento alla rivista Fresh Cup, abbonamento al trimestrale Café Europa, abbonamento alla newsletter mensile SCAE, badge/etichetta SCAE, accesso al database, promozione dei propri corsi di formazione sul sito, 10% di sconto sul merchandising, sconto per gli eventi SCAE, sconto sulle certificazioni del Coffee Diploma System, accesso ai viaggi sovvenzionati e accesso alle competizioni con possibilità di fare da giudice.

Quota associativa: 150€/130£ all’anno Impresa Definizione: questa categoria include tutte le imprese quali piantagioni, importatori, torrefazioni, caffetterie, organizzazioni di beneficenza, enti di formazione, distributori, tecnici, produttori di macchinari, editori, consulenti ecc. Le tipologie di socio in questa categoria sono: Piccola impresa meno di 1 milione di €(più un socio secondario) Quota associativa: 175€/150£ all’anno Media impresa 1-3 milioni di € (più due soci secondari e due placche in legno) Quota associativa: 350€/300£ all’anno Grande impresa 3-10 milioni di € (più quattro soci secondari e tre placche di legno) Quota associativa: 750€/650£ all’anno Corporazione più di 10 milioni di € (più dieci soci secondari e quattro placche di legno) Quota associativa: 1000€/850£ all’anno Benefici aggiuntivi: un numero di soci secondari, inserimento nella directory delle imprese SCAE sul sito e alla fiera World of Coffee SCAE. Barista Definizione: un individuo il cui stipendio proviene dal fare caffè.

Benefici: accesso alla directory mondiale dei baristi SCAE, sei mesi di abbonamento digitale alla rivista Barista, 12 mesi di abbonamento alla rivista Fresh Cup, abbonamento al trimestrale Café Europa, abbonamento alla newsletter mensile SCAE, badge/etichetta SCAE, 10% di sconto sul merchandising, sconto per gli eventi SCAE, sconto sulle certificazioni del Coffee Diploma System, possibilità di partecipare alle competizioni nazionali e mondiali come concorrente o giudice, accesso ai viaggi sovvenzionati e agli eventi SCAE per baristi.

Quota associativa: 75€/65£ all’anno

VINCI UN VIAGGIO IN COLOMBIA

I nuovi soci che si iscriveranno a SCAE al World of Coffee 2014 parteciperanno automaticamente a un’estrazione a sorte per vincere un viaggio in Colombia entro la fine dell’anno. Visita lo stand SCAE (A7/C7 082) per saperne di più.

Consumatore Definizione: un privato che non è coinvolto commercialmente nell’industria del caffè speciality.

Benefici: un mese di abbonamento gratuito per ricevere caffè speciality da varie torrefazioni britanniche seguito da un abbonamento a prezzo scontato, abbonamento a Café Europa e alle newsletter SCAE, inviti ai viaggi e agli eventi SCAE. Targhetta associativa SCAE e certificato.

Quota associativa: 30€/25£ all’anno Le quote associative annuali sono da intendersi al netto dell’IVA (20%) ove applicabile. La quota associativa biennale dà diritto a uno sconto del 10%. La quota associativa triennale dà diritto a uno sconto del 20%.

COME ASSOCIARSI Presso lo stand SCAE troverai i moduli di iscrizione. Coloro che diventeranno soci SCAE durante il World of Coffee parteciperanno automaticamente a un’estrazione a sorte per vincere un viaggio in Colombia entro la fine dell’anno.

Se vuoi unirti a SCAE dopo l’evento, puoi fare domanda di iscrizione dal sito www.scae.com oppure compilando il modulo disponibile presso lo stand SCAE e inviandolo per posta a: Speciality Coffee Association of Europe Oak Lodge Farm Leighams Road Bicknacre Chelmsford Essex CM3 4HF UK SCAE ti invierà una fattura con le istruzioni per il pagamento tramite bonifico o con carta.

Per ulteriori informazioni visita scae.com, chiama il +44 1245 426060 oppure scrivi a membership@scae.com. u WORLD OF COFFEE 2014|31

FORMAZIONE

IL MEGLIO DELL’OFFERTA FORMATIVA MONDIALE IN MATERIA DI CAFFÈ SCAE lancia l’innovativo Coffee Diploma System al World of Coffee di quest’anno.

Sviluppato da un gruppo di massimi esperti del settore, il Coffee Diploma SCAE è il sistema formativo dedicato al caffè più completo al mondo.

I

l Coffee Diploma System (CDS) SCAE è un sistema di certificazione completo che fornisce conoscenze e competenze pratiche relative ad ogni elemento della catena produttiva del caffè, dal chicco alla tazza.

Il sistema è articolato su tre livelli (Principiante, Intermedio e Professionista) e consta di sei moduli (Introduzione al caffè, Caffè verde, Abilità sensoriali, Torrefazione, Estrazione e Abilità del barista).

Gli studenti guadagneranno dei punti per ogni corso completato, e ai candidati che raggiungeranno 100 o più punti sarà conferito il Coffee Diploma.

32|WORLD OF COFFEE 2014

I LIVELLI

Principiante Adatti agli esordienti, i corsi di livello Principiante daranno ai candidati la possibilità di sviluppare le competenze di base di una disciplina specifica. I corsi non richiedono precedenti esperienze.

Punti: 10 punti per il modulo Introduzione al caffè, 5 punti per tutti gli altri moduli.

Durata: i corsi di questo livello durano da mezza giornata a una giornata.

Intermedio I corsi di livello Intermedio sono adatti a coloro che già lavorano nell’industria del caffè e che vogliono consolidare le proprie competenze.

Punti: 10 punti per ogni corso.

Durata: da uno a due giorni minimo.

FORMAZIONE Professionista I corsi di livello Professionista sono adatti a chi lavora nel mondo del caffè da qualche tempo, e aiutano gli studenti a portare le loro conoscenze e competenze ad alti livelli.

Punti: 25 punti per ogni corso.

Durata: da due a tre giorni minimo.

IMPARA DI PIÙ

Visita il Team Formazione SCAE allo stand A7/C7 082 per scoprire come puoi migliorare il tuo potenziale professionale con il Coffee Diploma System.

I MODULI Introduzione al caffè

Questo modulo è un ottimo punto d’inizio per chi vuole acquisire una conoscenza di base sull’industria del caffè; gli studenti analizzeranno l’intero percorso del caffè, dalle coltivazioni nei paesi d’origine fino al servizio al consumatore. Introduzione al caffè è disponibile solo nel livello Principiante, e offre agli studenti l’opportunità di guadagnare 10 punti per il Coffee Diploma SCAE. Caffè verde

Disponibile nei livelli Principiante, Intermedio e Professionista, il modulo Caffè verde analizza la botanica di base e i metodi di coltivazione e lavorazione del caffè, e ne studia la catena di approvvigionamento. Il modulo è utile ai compratori di caffè verde e a coloro che vogliono gestire una torrefazione.

Abilità sensoriali

L’analisi sensoriale consente di misurare, analizzare ed interpretare le risposte dei cinque sensi ai prodotti come il caffè. Il modulo di Abilità sensoriali, disponibile in tutti e tre i livelli, aiuta gli studenti ad avviarsi sul percorso per diventare degustatori professionisti.

Torrefazione

Questo modulo fornisce agli studenti gli strumenti necessari per tostare il caffè con abilità e consistenza.

Disponibile in tutti e tre i livelli, il modulo offre un approccio partecipativo all’apprendimento, con valutazioni pratiche e scritte. Conoscere il caffè verde è un prerequisito essenziale dei corsi di questo modulo, poiché la qualità del caffè verde influenza direttamente quella della tostatura.

Estrazione

Al giorno d’oggi le caffetterie offrono una gran varietà di metodi di estrazione, dalla classica percolazione ai gocciolatori V60 per l’estrazione manuale. In questo modulo si studiano in dettaglio i metodi di estrazione e la scienza del caffè. Il corso è disponibile in tutti e tre i livelli.

Abilità del barista Il livello Principiante del corso Abilità del barista è la continuazione ideale del modulo Introduzione al caffè, ed è adatto a chiunque voglia iniziare a lavorare in un bar, in una caffetteria o in un ristorante; il corso di livello Intermedio, invece, aiuta i baristi a sviluppare ulteriormente le loro competenze. Il nuovo corso di livello Professionista è un’aggiunta importantissima al Coffee Diploma System.

Questo corso molto impegnativo viene superato solo dai baristi più abili. È stato sviluppato per i capo-baristi e per i manager, e copre, tra i vari argomenti, il management finanziario e la classificazione del caffè.

GLI ESAMI

Alla fine di ciascun corso viene data una valutazione agli studenti. Coloro che avranno superato tutti gli esami necessari e avranno raggiunto 100 punti, riceveranno il Coffee Diploma SCAE.

I TRAINER

I corsi sono tenuti dagli AST di SCAE, ossia trainer che sono stati autorizzati a tenere i corsi e a conferire i certificati dei moduli del Coffee Diploma System. Gli esami scritti e pratici sono supervisionati e valutati da SCAE. I dettagli sui trainer autorizzati e sui corsi da loro tenuti sono disponibili su www.scae.com.

I PREZZI

SCAE applica una tariffa amministrativa per gli esami e per il conferimento dei certificati. Le tariffe sono le seguenti: LIVELLO

SOCI

NON SOCI

Introduzione al caffè

€50

€50

Principiante

€50

€50

Intermedio

€80

€150

Professionista

€150

€225

Il costo dei singoli moduli è a discrezione dei trainer e i prezzi sono generalmente proporzionati alla durata, al livello del corso e ai suoi costi di gestione. u WORLD OF COFFEE 2014|33

PROSSIMI EVENTI

PREPARATI PER

GÖTEBORG!

Göteborg sarà la prima città svedese a dare il benvenuto al più grande evento europeo dedicato al caffè: il World of Coffee 2015, infatti, si svolgerà presso il centro fieristico Swedish Exhibition & Congress Centre dal 16 al 18 giugno dell’anno prossimo.

Più di 5000 professionisti del caffè provenienti da 40 paesi di tutto il mondo si riuniranno a Göteborg per il World of Coffee 2015, che vedrà la partecipazione di 200 espositori, e durante il quale si svolgeranno i campionati mondiali di caffetteria, oltre a workshop, seminari, cerimonie di premiazione ed eventi sociali.

Il World of Coffee 2015 vedrà anche l’introduzione di Re:Co, un nuovo simposio ad alto livello in cui i leader della comunità del caffè si riuniranno per discutere dei principali problemi e sviluppi del settore, e per delineare il futuro dell’industria.

“Quando arriverà l’estate, i professionisti del caffè dei paesi del Nord Europa e la squadra di Göteborg ospiteranno il World of Coffee 2015”, dice Johan Damgaard di Nordic Friends, Presidente del Comitato Marketing e del Gruppo di Lavoro del WOC 2015. “Prepareremo l’evento con cura e fin nei minimi dettagli. Lo faremo per tutti i nostri amici professionisti e per gli amanti del caffè di tutto il mondo.

Siamo orgogliosi e felici di poter dar loro il benvenuto nella città di Göteborg e al Nordic World of Coffee. Sarà l’apice di un 2015 dedicato al caffè. Vi promettiamo un evento davvero speciale e spettacolare, e non vediamo l’ora di accogliervi”.u Per maggiori dettagli, visita worldofcoffee-nordic.com.

34|WORLD OF COFFEE 2014

WORLD OF COFFEE Il più grande evento europeo dedicato al caffè 2014 9-12 giugno Rimini Fiera Rimini, Italia 2015 16-18 giugno Swedish Exhibition & Congress Centre Göteborg, Svezia 2016 22-25 giugno RDS Dublino, Irlanda

NORDIC

Europe’s biggest coffee break heads north in June 2015. You can be sure that we are gearing up for a grand party in a vibrant city of coffee lovers. Long hours of daylight and moderate temperatures make Scandinavia one of the most beautiful places to be in during summer. Gothenburg on the west coast of Sweden has practically everything you’d expect to find in a large lively city – yet within walking distance. We offer an open and relaxed atmosphere, great places to eat, trendy shops and a worldwide unique archipelago. Join us for a Midsummer Night's dream and some never-ending festivities. Get inspired at www.goteborg.com

IN GIRO PER RIMINI

Cosa Fare You’ve come for the coffee but while you’re here why not take time out to discover Italy’s favourite playground? Whether you’re a history buff or a party animal, there’s plenty for everyone to enjoy in beautiful Rimini.

PER GLI AMANTI DEL CAFFÈ

città, il Ponte di Tiberio e i resti dell’anfiteatro romano.

La piazza principale, Piazza Cavour, risale al periodo medievale; il Tempio Malatestiano custodisce invece alcuni tesori rinascimentali. Il Museo della città, situato in un antico convento, vanta la presenza di più di 1500 opere d’arte.

CITTÀ STORICA

Sul sito riminiturismo.it puoi trovare una cartina e un’audioguida di Rimini.

Sappiamo che la prima cosa che vorrai chiedere sarà “Qual è il miglior posto dove bere un ottimo caffè?”. Noi di SCAE siamo grandi fan del Caffè Pascucci (V.le Vespucci 3/A, 47921 Rimini; Tel: 0541 709165; Web: pascucci.it), un locale che merita davvero di essere visitato.

Rimini è stata teatro molti eventi nel corso dei secoli.

Anticamente chiamata Ariminium, Rimini è nata come colonia romana, passando poi sotto i domini bizantino, lombardo e papale. Durante la Seconda Guerra Mondiale, le forze alleate spararono circa 1,5 milioni di cartucce contro gli occupanti tedeschi durante quella che fu poi chiamata “Battaglia di Rimini”.

La Rimini di oggi è decisamente più tranquilla (sebbene la movida dei locali notturni renderà il tuo soggiorno piuttosto vivace), e vanta un gran numero di siti storici da visitare.

La Rimini romana risale al 268 a.C., e tra i siti più famosi citiamo l’Arco d’Augusto, antica porta principale della 36|WORLD OF COFFEE 2014

BELLEZZE IN SPIAGGIA

Rimini, con i suoi 15 km di spiagge e il lungomare gremito di hotel, ristoranti e locali notturni, è una delle mete costiere più grandi e famose d’Europa.

Durante i mesi estivi, frotte di italiani si recano presso la cittadina adriatica, creando un’atmosfera vivace sulle spiagge affollate di ombrelloni. Marina Centro e il Lungomare Augusto sono le zone più movimentate della città, mentre le spiagge meno centrali sono più adatte alle famiglie.

IN GIRO PER RIMINI

ALLA RICERCA DEL BRIVIDO

Se rilassarti in spiaggia è un’attività troppo tranquilla per te, visita i parchi a tema della regione. Tra i più famosi ci sono l’Aquafan, l’enorme parco acquatico di Riccione, e Fiabilandia, un parco divertimenti per bambini. Se sei appassionato di parchi a tema, ti consigliamo di recarti all’ufficio turistico per acquistare il Fantasticket, che ti consentirà di ottenere sconti sui biglietti d’ingresso di molti parchi.

MALATI DI MODA

Gli Italiani amano la moda: Corso d’Augusto ti tenterà con le vetrine delle case di moda più famose come Gucci, Armani, Prada e Dolce & Gabbana, e con moltissime boutique più abbordabili. Il quartiere Rimini Romana ospita un enorme centro commerciale, mentre il lungomare è pieno di negozi di souvenir e di abbigliamento da spiaggia.

La maggior parte dei negozi è aperto dalle 9 alle 13 e dalle 15.30 alle 19-20; alcuni dei negozi più grandi fanno orario continuato. D’estate molti negozi rimangono aperti anche dopo cena, specialmente quelli del lungomare.

ANIMALI DA FESTA

Un viaggio a Rimini non può dirsi completo senza una festa in spiaggia: SCAE, insieme agli amici di Coffee Kids, ha organizzato per martedì sera un Beach Party presso il Grand Hotel Rimini. La festa inizia alle 19, e i biglietti sono acquistabili presso lo Shop SCAE (e includono racchettoni e palle fino ad esaurimento scorte).

Poco lontano dal porto di Rimini, circondato da bellissime palme tropicali, c’è il Coconuts Bar & Nightclub, dove giovedì sera si svolgerà il Barista Party.

Ci vediamo lì! u

INFORMAZIONI

Ufficio informazioni turistiche Piazzale Cesare Battisti 1, Rimini Feriali: 08.00-19.30; Festivi: 09.00-12.30 +39 054 153 399/+39 054 151 331/+39 054 124 760

GUIDA

Scarica la cartina e l’audioguida di Rimini dal sito riminiturismo.it

COME MUOVERSI

Bus da e per Rimini Fiera

Dalla stazione centrale di Rimini: bus n. 9; da Rimini Sud (Miramare): bus n. 10; da Rimini Nord (Torre Pedrera): bus n. 5.

Taxi

Tel: +39 0541 50020

Autonoleggio

AVIS Autonoleggio offre tariffe speciali ai visitatori del World of Coffee.

Tel: +39 0541 51256 o 199 100 133 Web: avisautonoleggio.it

In caso di emergenza

Emergenze: 113 Polizia: 112 Vigili del Fuoco: 115 Ambulanza: 118

RISTORANTI DA PROVARE RISTORANTE TEATINI

Il ristorante Teatini, specializzato in piatti tipici romagnoli e siciliani, è un famoso locale che si affaccia su una delle piazze del centro storico di Rimini.

Piazzetta Teatini 3, 47921, Rimini Tel: +39054128008 Web: ristoranteteatini.it

OSTERIA DE BÖRG

L’Osteria De Börg, locale rustico situato nel vecchio quartiere dei pescatori, serve piatti semplici, fatti con gli ingredienti locali più freschi e genuini.

Via Forzieri 12, 47921, Rimini Tel: +39054156074 Web: osteriadeborg.it

DALLO ZIO

Questo elegantissimo locale, situato vicino all’Arco di Augusto, è famoso per i suoi piatti a base di pesce.

Via Santa Chiara 16, 47921, Rimini Tel: +390541786747 Web: ristorantedallozio.it

PICNIC

Il Picnic, ristorante che delizia gli abitanti di Rimini da quasi 50 anni, serve piatti tipici della tradizione italiana preparati con ingredienti freschi di giornata acquistati al mercato.

Via Tempio Malatestiano 30, 47921, Rimini Tel: +39054121916 Web: picnicristorante.it

OSTERIA BRODO DI GIUGGIOLE

Questo accogliente locale, situato vicino a Piazza Tre Martiri, offre piatti a base di pesce tra i migliori in città. Il menu cambia a seconda delle stagioni.

Via Soardi 11, 47921, Rimini T: +39054126778 W: brododigiuggiole.info WORLD OF COFFEE 2014|37

INDICE DEGLI ESPOSITORI

WORLD OF COFFEE 2014

Ti portiamo i migliori fornitori e dirigenti dell’industria mondiale del caffè

38|WORLD OF COFFEE 2014

INDICE DEGLI ESPOSITORI 9BAR

Stand: C7 016 Visita lo stand per maggiori dettagli

AFCA/INTERCAFE

Stand: A7 038 Cat: Associazione L’African Fine Coffees Association (AFCA) è un’associazione no profit regionale, non politica, guidata dai suoi membri, e rappresenta i settori del caffè in 11 Paesi membri.

InterCafé Burundi è l’associazione commerciale interprofessionale del Burundi per il caffè, responsabile della direzione di produzione, promozione, marchio e marketing del caffè in Burundi.

Ind: Plot 4, Bazarabusa Drive, Off Luthuli Avenue Bugolobi, KampalaUganda, 256, Uganda T: +256414269140 African-Fine-Coffees-AssociationAFCA/181655358559038 @AFCA_2013 Contatto: Kamau Samuel E-m: secretariat@africanfinecoffees.org

comunità circostanti, soprattutto nelle aree della formazione e della salute.

Ind: Guatemala, Guatemala City, Diagonal 6 10-01 Zona 10 Oficina 1002B Centro Gerencial Las Margaritas, 1010, Guatemala T: +502+23316993 WWW: www.agratisa.com Contatto: Alexander Herrera E-m: aherrera@agratisa.com

AL-EZZI INDUSTRIES, YEMEN Stand: A7 069 Visita lo stand per maggiori dettagli

AMA CAFÉ

Stand: C7 127 - 128 Cat: Associazione AMA Café è un caffè speciale raccolto nelle fertili pendici a nord-est del vulcano San Salvador nelle coltivazioni di caffè di Santa Maria e Las Mercedes.

Le coltivazioni coprono 151 ettari ad altitudini che vanno da 1250 a 1650 metri sul livello del mare, in cui fioriscono le piante del caffè arabicabourbon.

Ind: Final 67 Avenida Sur, Pasaje Carbonell No 29, Colonia Roma, San Salvador, El Salvador T: +503 2223-4070 Contatto: Fernando Aguilar E-m: fernando@ama-cafe.net

ANFIM

Stand: A7 081 Cat: Macinacaffè I macinacaffè di ANFIM, al cuore del buon caffè.|Con oltre 50 anni di esperienza, la nostra azienda produce solo ed esclusivamente macinacaffè e dosa caffè, progettati e costruiti per l’uso professionale.| Le nostre macchine sono di alta qualità, solide e hanno una manutenzione semplice.

Ind: Anfim S.r.l, Via B. Verro 33/5, Milano, 20141, Italy T: +39028465054 F: +39028464401 Contatto: Luca Caneve E-m: info@anfim.it

ARIES ASD CCIAA DI TRIESTE

AGROPECUARIA ATITLAN

Stand: C7 129 - 130 Cat: Caffè Agropecuaria Atitlan offre caffè di qualità dalle pendici della regione vulcanica dell’Atitlan in Guatemala. Il caffè è a chicco duro e molto duro ed è prodotto seguendo le buone pratiche agricole. Ci siamo costituiti come riserva naturale privata e abbiamo conseguito la certificazione ai sensi degli standard della Rainforest Alliance.

Ci impegniamo per la responsabilità sociale delle imprese nei confronti delle

temperatura. La linea Ancap ha forme speciali e design unici, disponibili in una grande varietà di grandezze e stili, tra cui tendenze d’arte classiche, personalizzate e moderne, vivaci e piene di colore.

Ind: Via Libia 1, Sona, VR, 37060, Italy T: +390458293088 F: 390445515495 WWW: www.ancap.it Ancap/135364946517414 @Ancap1 Contatto: Emilio Bellon E-m: emilio.bellon@ancap.it

ANCAP SPA

Stand: C7 081 Cat: Accessori caffè Dopo 50 anni di esperienza, Ancap ha affermato la sua posizione sul mercato quale produttore più prestigioso in Italia di TAZZE per espresso e cappuccino. Fornisce ad alcuni dei migliori tostatori al mondo, con tazze prodotte al 100% in Italia, utilizzando porcellana di qualità che mantiene la

Stand: A7 002 Visita lo stand per maggiori dettagli

ARTMENU FACTORY SRL

Stand: C7 049 Cat: Articoli per la tavola A partire dal 1984 i maggiori produttori WORLD OF COFFEE 2014|39

INDICE DEGLI ESPOSITORI italiani di copertine per menu personalizzate e realizzate a mano, copertine per liste dei vini e cartelline per presentazione conto per ristoranti, pizzerie, lounge bar e gelaterie.

Ind: Via Fosdondo, 133, Fosdondo (Correggio) Reggio Emilia, 42015, Italy T: +390522690289 WWW: www.artmenu.it artmenufactory Contatto: Daniel Fornaciari E-m: artmenu@artmenu.it

ASOCIACION PUEBLOS EN ACCION COMUNITARIA PAC

Stand: C7 151 Cat: Associazione PAC serve 787 produttori di caffè, Fair Trade e UTZ Certified. Questi produttori sono stati coinvolti in un processo di conversione delle loro aziende agricole per accrescere i raccolti e migliorare la qualità del caffè. La tazza che ne deriva ha un corpo forte con sapore fruttato e floreale, influenzato profondamente dall’ambiente.

Ind: Km 6.5 carretera sur, Rest. Rancho Grande 250m Oeste, Managua, 12108, Nicaragua T: +50522653047 F: +50522653047 WWW: www.apac.org.ni apacnicaragua Contatto: Frederick Jimenez E-m: frederick@apac.org.ni

ASSO COFFEE

Stand: A7- 179 Cat: Accessori caffè Studio, realizzazione e produzione di accessori e ricambi per baristi, centri di assistenza tecnica e torrefazione nel settore macchine professionali 40|WORLD OF COFFEE 2014

per il caffè. Realizziamo inoltre kit di personalizzazione estetica e/o funzionale, anche su richiesta del cliente utilizzando sempre materiali di alta qualità. Tutta la produzione è realizzata in italia.

Ind: Via Liguria 8, Cologno Al Serio - Bg, Via Liguria, 3 - Cologno Al Serio, 24055, Italy T: +390350277182 WWW: www.assocoffee.com Contatto: Carlo Lamera E-m: info@assocoffee.com

ATTIBASSI

Stand: C7 - 071 Cat: Tostatori di caffè Attibassi è un marchio della tradizione, a Bologna, Italia, molto apprezzato per la qualità genuina dei suoi prodotti dal 1918. I prodotti Attibassi si sono sviluppati e hanno attratto l’attenzione dei palati raffinati. Oggi, come allora, con il valore aggiunto delle tecniche moderne, l’azienda continua a esprimere la passione “artigiana” per il caffè espresso italiano.

Ind: Via, Saliceto 22/H, (BO), 40013, Italy T: +390516328511 WWW: www.attibassi.it Contatto: Christian Scaramucci E-m: info@attibassi.it

FAEKA CHEMIE WWW.AWIMAC.CH

Stand: C7 095 Cat: Prodotti e accessori per la pulizia Ind: E1 Office 65 – 70, Postfach 121, Embrach – Embraport, 8423, Switzerland T: +41848040040 Contatto: Martin Zollinger E-m: info@awimac.ch

BAR GIORNALE

Stand: C7 009 Visita lo stand per maggiori dettagli

BEANSUP

Stand: Village Visita lo stand per maggiori dettagli

BEHMOR LTD

Stand: C7 126 Cat: Macchine per la preparazione del caffè Behmor progetta e produce prodotti all’avanguardia per i consumatori, utilizzando la tecnologia più avanzata nella nostra linea di macchine per il caffè e per la tostatura.

Ind: 12th Floor, Ruttonjee House, 11 Duddell Street, Central Hong Kong, Central, Hong Kong T: +8613728863709 WWW: www.behmor.com.hk Behmor-Inc/214061212036763 @behmor Contatto: Joseph Behm E-m: Joe@behmor.com

BENCAFE

Stand: C7 151 Cat: Caffè (caffè verde) La mission di Bencafe è produrre caffè di alta qualità applicando tecniche che esaltano al massimo l’utilizzo efficiente delle nostre risorse e di pratiche socialmente responsabili che garantiscono la gestione responsabile dell’ambiente e allo stesso tempo conservano sostenibilità e vantaggi finanziari.

Ind: Frente al Campo de Baseball en Villa Chaguitillo, Km. 107 de la Carretera Sébaco, Chaguitillo, Sébaco, Matagalpa, 3, Nicaragua T: +505+27754880 F: +50527754903 WWW: www.bencafe.com bencafe.nicaragua?fref=ts Contatto: Erick Baca E-m: erick.baca@bencafe.com

INDICE DEGLI ESPOSITORI

BENEFICIO SANTA ROSA S.A

Stand: C7 111- 114 Cat: Caffè (caffè verde) Beneficio Santa Rosa è stata fondata a Santa Rosa de Copan con l’obiettivo di diventare un esportatore riconosciuto a livello nazionale e internazionale, essendo il punto di accesso distinto del caffè Speciality nella zona occidentale dell’Honduras. l nostro lavoro principale è sviluppare il potenziale delle aziende agroecologiche con condizioni eccellenti per la produzione di caffè speciali con certificazione e sostegno della tracciabilità di ciascuno dei suoi processi, il che a sua volta garantisce un prezzo migliore sul mercato nazionale e internazionale. Questi sono i primi passi verso l’impegno nei confronti del produttore e del cliente finale, offrendo la qualità più elevata.

Ind: Bo. Miraflores, Carretera Internacional, Santa Rosa de Copan, 504, Honduras T: +504 99641817 F: +50426610761 WWW: www.beneficiosantarosa.hn beneficio.santarosa Contatto: Douglas Urquia E-m: douglas@beneficiosantarosa.hn

BEO

Stand: C7 111 - 114 Cat: Caffè (caffè verde) BENEFICIO DE EXPORTACION DE OCCIDENTE (BEO) è un’impresa creata su iniziativa di COAGRICSAL, CAFEL e COPROCAEL, tre cooperative di piccoli produttori situate nell’Honduras occidentale e specializzate nella produzione ed esportazione di caffè speciality

certificati FAIRTRADE, ORGANIC, RAINFOREST, UTZ e 4C. BEO è stata creata esclusivamente per la preparazione e l’esportazione del caffè direttamente dalle cooperative, per garantirne qualità e tracciabilità; l’impresa si occupa anche della protezione ambientale e dello sviluppo di progetti sociali per l’espansione delle comunità ad essa appartenenti.

Ind: km 93 carretera internacional, de San Pedro Sula a La Entrada, La Entrada Copan, 41202, Honduras T: +2617 6423 F: +26176423 WWW: www.beohn.com Contatto: Sandra Marleny Soriano Ortega E-m: smarleny@beohn.com

BEST OF MADE IN ITALY Stand: C7 191 Visita lo stand per maggiori dettagli

BESPOKE WATER (PENDRED RETAIL)

Stand: C7 096 Category: Water Filtration Blended reverse osmosis is the only choice for speciality coffee; providing not just machine protection but creating a product that will extract coffee optimally to achieve the best possible flavour in your end cup.

Our system is compact, efficient and manual blending allows you complete control over TDS levels. Come by our stand to taste the difference.

Ind: Norman Pendred & Co Ltd, Unit a1 Broomsleigh Business Park, Worsley Bridge Road, Lower Sydenham, SE26 5BN, United Kingdom T: +07875 194 995 W: pendredretail.com/bespokewater @bespokewater Contact: Chloe Callow E: chloe@pendred.com

BEYOND THE BEAN

Stand: A7/C7 O52 Cat: Bevande analcoliche Data la nostra esperienza di lunga data con le bevande nel settore del caffè, venite a trovarci per prendere una copia del nostro catalogo estivo, per dimostrazioni dei prodotti dal vivo, per un campione della nostra linea di bevande gustose, tra cui le nostre limonate Sweetbird, i frappè alla vaniglia Zuma senza latte e gli sciroppi Iced Green Tea. Ind: Unit 6, Cala Trading Estate, Long Ashton RD, Long Ashton, Bristol, BS3 2HA, United Kingdom T: +441179533522 WWW: www.beyondthebean.com BeyondtheBean @beyondthebean Contatto: Gary McGann E-m: sales@beyondthebean.com

BISIOPROGETTI SPA

Stand: A7 004 Cat: Capsule di caffè L’azienda Bisioprogetti S.p.A., membro di Guala Group, è specializzata nella produzione di stampi. l design dello stampo viene eseguito per intero presso una stazione di lavoro che utilizza software PRO Engineer e stampaggio a iniezione per conto terzi del prodotto finito per fini specifici.

La strategia dell’azienda è sempre stata orientata al mercato, ha perseguito l’obiettivo di diventare fornitore qualificato di articoli stampati per il settore degli imballaggi per alimenti, bevande e farmaci in camera bianca con classe di purezza 10.000 (ISO7).

Certificazione della qualità UNI EN ISO 9001:2008 e ISO 13485:2004.

Bisioprogetti ha l’orgoglio di annunciare WORLD OF COFFEE 2014|41

INDICE DEGLI ESPOSITORI la capsula di caffè compatibile con tecnologia esclusiva brevettata.

Quality Certification UNI EN ISO 9001:2008 and ISO 13485:2004.

Bisioprogetti is Proud to announce the new Compatible Coffee Capsule with Unique Patent Technology.

Ind: Viale Dell’Industria 36, Viale Dell’Industria 36, 15121, Italy T: +390131244411 WWW: viale Dell’industria 36 Contatto: Marco Camnasio E-m: camnasio@bisioprogetti.it

trasformatori principali, inclusi il gruppo Clydesdale, Mavis Bank Coffee Factory e Wallenford Coffee Company, nonché le piantagioni di caffè RSW Estates® e Clifton Mount Estate®, con certificazione Rainforest Alliance.

Ind: The Powerhouse, 6 Sancroft Street, London, se11 5ud, United Kingdom T: +442077354473 WWW: bluemountaincoffeejamaica.com Contatto: Peter de Bruyne E-m: pdb@bluemountaincoffeejamaica.com

BLASER TRADING AG

Stand: A7 087 - 074 Cat: Macchine per il caffè Ind: Pascalstraat 20, P.O. 188, 1700AD, Netherlands T: +31725751751 F: +31725751758 WWW: www.bravilor.com Contatto: John Lek E-m: john.lek@bravilor.com

Stand: C7 116 Cat: Caffè (caffè verde) Le nostre linee di fornitura vanno dai caffè Speciality preziosi e rari fino alle qualità commerciali solite a richiesta speciale dei nostri clienti||Godiamo di fama nota e molto apprezzata nei Paesi arabi e grazie alla tradizione di famiglia che è alla nostra base, possiamo essere definiti il partner svizzero di qualità!

Ind: Blaser Trading AG, Güterstrasse 4, Bern, 3001, Switzerland T: +41 31 380 56 56 F: +41 31 380 56 66 WWW: www.blasertrading.ch Contatto: Sergio Prete E-m: info@blasertrading.ch

BLUE MOUNTAIN COFFEE EUROPE LIMITED

Stand: C7 066 Cat: Caffè (caffè verde) Blue Mountain Coffee (Europe) Limited è responsabile di importazione, distribuzione, vendita e marketing del caffè verde Jamaica Blue Mountain® per Europa, Russia e Medio Oriente. Rappresentiamo i 42|WORLD OF COFFEE 2014

BRAVILOR BONAMAT

F: +4961287465010 WWW: www.brita.net Contatto: Brita Professional E-m: professional@brita.net

BSCA BRAZIL SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION

Stand: A7/C7 073 Cat: Caffè (caffè verde) e caffè tostato L’obiettivo di BSCA è mettere insieme i produttori e promuovere i caffè brasiliani speciali nel mondo, stimolando, allo stesso tempo, la qualità, il miglioramento tecnico costante e servizi più efficienti in tutta la catena del caffè. Non è possibile perdere le sessioni di degustazione che si tengono tutti i giorni presso il nostro stand, per gustare i lotti appena raccolti!

Ind: Rua Gaspar Batista Paiva, 416 Bairro Santa Luzia, Varginha – MG, CEP: 37.026-680, Brazil T: +553532124705 F: +553532124705 WWW: www.bsca.com.br Contatto: Allan Botrel E-m: allanbotrel@bsca.com.br

BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO. KG

Stand: A7 090 Cat: Filtraggio acqua BRITA Professional è produttore leader di soluzioni per il filtraggio dell’acqua per il settore dei servizi e della distribuzione alimentare.

La filosofia di BRITA Professional è ottimizzare la qualità dell’acqua potabile in modo affidabile e sostenere i clienti nella preparazione di bevande e alimenti di buon gusto e dall’aspetto piacevole. Inoltre i filtri proteggono il caffè e i distributori, le lavastoviglie e le macchine a vapore dalla formazione di calcare.

Ind: Heinrich-Hertz-Str, 4, Taunusstein, 65232, Germany T: +4961287465765

BUNN O MATIC CORPORATION

Stand: A7 134 - 107 Cat: Macchine per la preparazione del caffè BUNN -- Un partner su cui fare affidamento per macchine vantaggiose e affidabili per bevande, con perfetta assistenza ai clienti in tutto il mondo.

The Bunn-O-Matic® Corporation produce macchine per il caffè e macinacaffè; erogatori di caffè liquido, macchine per tè freddo; macchine per cappuccino, granita e succhi; sistemi per acqua calda; filtri acqua e carta.

Ind: 1400 Stevenson Drive, Springfield, IL, 62704, United States

INDICE DEGLI ESPOSITORI T: +1217-529-6601 F: +12175857845 WWW: www.bunn.com Contatto: BUNN International E-m: international@bunn.com

WWW: www.consejocafe.org.sv ConsejoCafeSV @ConsejoCafeSV Contatto: Irene Panameño E-m: ipanameno@consejocafe.org.sv

BWT WATER & MORE  DEUTSHLAND GMBH

Stand: A7 125 - 116 Visita lo stand per maggiori dettagli

CAFÉ DE COSTA RICA

Stand: C7 154 - 167 Cat: Caffè (caffè verde) Café de Costa Rica è stato concepito con l’indicazione geografica come sostegno al nostro modello esclusivo di sistema di pagamenti equo verso i coltivatori (liquidazione), ai nostri mulini ecologici e alla nostra continua ricerca nel settore agronomico e molitorio.

Ind: Calle 1, Avenida 18-20, San Jose, Costa Rica, 371000, Costa Rica T: +50622437862 WWW: www.cafedecostarica.com Contatto: Marcela Porras E-m: mporras@icafe.cr

CAFÉ DE EL SALVADOR

Stand: C7 128 - 127 Cat: Associazione Il consiglio del Salvador per il caffè è l’ente governativo per la produzione di caffè a El Salvador e ha l’obiettivo di sviluppare e indirizzare i responsabili della politica nazionale. Tra le funzioni e le strategie principali vi è l’assicurazione di una fornitura di alta qualità e la garanzia di linee guida per il recupero del prestigio e dell’immagine del marchio “Café de El Salvador”.

Ind: Final 1 Av Norte y, 13 Calle Poniente, La Libertad, El Salvador T: +5032505-6600

Ind: Cafe Imports, 2617 East Hennepin Ave, Minneapolis, MN, 55413, United States T: +16512096102 WWW: www.cafeimports.com Contatto: Gabriel Dunn E-m: gabe@cafeimports.com

CAFÉ DE HONDURAS

Stand: C7 111 - 114 Cat: Caffè Cafe de Honduras significa persone, patrimonio e tradizioni, il tutto in armonia con l’ambiente. Abbiamo 6 regioni per la coltivazione del caffè e ciascuna ha il suo profilo esclusivo. In generale Cafe de Honduras è un caffè equilibrato, con aroma di cioccolato, dolce, che presenta varietà di gusti, corpo cremoso, morbido e retrogusto persistente.

IHCAFE è un’organizzazione no profit per la coltivazione del caffè dedicata a facilitare l’unione e lo sviluppo dei produttori dell’Honduras, fornendo servizi tecnici e promozionali a tutta la catena del caffè. Oltre quaranta anni di supporto, che hanno contribuito a rafforzare il settore del caffè in Honduras.

Ind: Col. Tres Caminos, Calle Principal, Bloque “G”, Edificio IHCAFE, Tegucigalpa, M.D.C. 3261, Honduras T: +50422358070 WWW: www.cafedehonduras.org Orgullosamente Café Catracho Contatto: René León - Gómez E-m: info@ihcafe.hn

CAFENORTE  CAFEXCOOP

Stand: Village Cat: Caffè (caffè verde) Cafenorte è una cooperativa colombiana di coltivatori del caffè.

Cafenorte ha più di 2.000 membri.

Attraverso il nostro laboratorio con certificazione SCAA e il nostro laboratorio per suolo e fogliame, Cafenorte dà supporto ai coltivatori di caffè per avere caffè con produzione, qualità e profilo in tazza buoni. Inoltre Cafenorte sta sviluppando programmi formativi e sociali per garantire una qualità della vita migliore ai coltivatori di caffè e alle loro famiglie. Cafenorte ha la convinzione che la felicità e il piacere insiti nella coltivazione del caffè si riflettano nel profilo della tazza.

Ind: Calle 10 No. 6 – 87, Calle 10 No. 6 – 87, 762027, Colombia T: +57 - 2 – 2143810 WWW: www.cafenorte.com.co cooperativadecafetalerosdelnortedelvalle Contatto: Cesar Augusto Rengifo Rubio E-m: crengifo@cafenorte.com.co

CAFFE CORSINI

Stand: C7 164 Visita lo stand per maggiori dettagli

CAFE IMPORTS

Stand: Village Cat: Caffè (caffè verde) Importatore e sviluppatore indipendente di alcuni tra i migliori caffè al mondo.

Spedizione e depositi in tutta la comunità globale del caffè. Depositi a Londra, Melbourne e Stati Uniti.

CAFFE MUSETTI

Stand: A7 085 - 086 Visita lo stand per maggiori dettagli

CAFFE PASCUCCI TORREFAZIONE SPA

Stand: C7 043 - 040 Visita lo stand per maggiori dettagli

WORLD OF COFFEE 2014|43

INDICE DEGLI ESPOSITORI CAFFE VERGNANO SPA

Stand: C7 085 - 076 Visita lo stand per maggiori dettagli

CEADO

CAFFITALY SYSTEM S.P.A.

Stand: C7 087 - 088 Cat: Capsule di caffè Caffitaly System S.p.A. è stata costituita nel 2004 a Gaggio Montano (BO) e fin dall’inizio si è fatta conoscere per produzione e vendita di macchine per il caffè e capsule. La linea di prodotti include anche altre deliziose bevande calde da gustare in ogni momento della giornata.

Ind: Via Panigali 38-38/A, Gaggio Montano, (BO) Italy, 40041, Italy T: +39 0534 38911 WWW: www.caffitaly.com Contatto: Gabriele Ferrari E-m: info@caffitaly.com

Stand: C7 003 Cat: Macinacaffè Oltre 50 anni di genuinità italiana ci rendono oggi un punto di riferimento nel settore delle apparecchiature da bar.

La nostra linea di macinacaffè è stata concepita per innovare e progettare il futuro secondo gli standard di affidabilità e precisione di oggi, |allo scopo di produrre le migliori macchine macinacaffè al mondo.

Ind: via della Costituzione, 111 Spinea (VE), via della Costituzione, 111 Spinea (VE), 30038, Italy T: +39 041 5030767 WWW: www.ceado.com Ceado/1420521818167370 @CeadoVenezia Contatto: Tino Franzini E-m: ask@ceado.com

CERMEL

Stand: C7 011 Visita lo stand per maggiori dettagli

CBI  MINISTRY FOR FOREIGN AFFAIRS

Stand: C7 152 - 168 Cat: Organizzazione senza scopo di lucro CBI contribuisce allo sviluppo economico sostenibile nei Paesi in via di sviluppo attraverso l’espansione delle esportazioni da tali Paesi.

Il Central American Agro Food Export Programme mira ad accrescere le esportazioni agricole dall’America centrale verso l’Europa.

Ind: Prinses Beatrixlaan, 2, The Hague, 2595 AL, Netherlands T: +31886024300 WWW: www.cbi.eu agrofoodca Contatto: Femke de Jong E-m: fjong@cbi.eu

44|WORLD OF COFFEE 2014

CEROFFEE

Stand: A7 196 Cat: Tostatori di caffè * Esperti - Tipo di conduzione (ad alimentazione diretta) - In grado di memorizzare una varietà di gusti per la tostatura * Semplice- Funzionamento con un pulsante - Pulizia e manutenzione semplici (Tamburo staccabile) - Installazione semplice * Nuovo - Sistema di riscaldamento della ceramic - Infrarossi (Non brucia) - Collegamento IT (memorizzazione, monitoraggio, rilevamento) Ind: -#65(Daecheon-Dong), 4th Sungseo Cheomdan-Ro, Dalseo-Gu, Daegu-City, 704-801, Korea, Republic of

T: +821067228466 F: + 8224598466 WWW: www.ceroffee.com cmtech2209 Contatto: Jeon Andy E-m: jeon.andy@gmail.com

CIA PACKING MACHINES

Stand: A7 130 - 129 Cat: Imballaggi Produttore di macchine per imballaggio con riempimento a peso semi automatiche e automatiche idonee per chicchi di caffè, caffè in polvere e alimenti in genere nonché prodotti non alimentary Produttore di macchine monoporzione come bastoncini di zucchero, cacao/ cioccolato, polveri per gelato, liquidi come miele, maionese, ecc.

Macchine per minisigillatura continua per chiudere sacchetti con dati di stampa e opzioni.

Ind: via dell’industria 2 -Villaverla (Vicenza), 36030, Italy T: +390445855941-856400-350250 F: +390445856399 WWW: www.ciasrl.it Contatto: antonella barbieri E-m: sales@ciasrl.it

CIMBRIA

Stand: A7 051 - 052 Category: Process Equipment CIMBRIA is one of the world’s leading manufacturers in the processing, handling and storage of coffee, grains and seeds. We design, develop, manufacture and install custom-built solutions whether these are single machines, complete processing lines or large turnkey projects with highly advanced automation and management

INDICE DEGLI ESPOSITORI information systems.

A: CIMBRIA SR, Via Colombarotto 2, Imola, 40026, Italy T: 390542361423 W: www.seasort.com Contact: Lorenzo Tinti E: info@seasort.com

CIMBRIA HEID GMBH Stand: A7 051 - 052 Visita lo stand per maggiori dettagli

CINO COFFEE MACHINE

Stand: C7 014 Visita lo stand per maggiori dettagli

CLASSICO CAFFE CIRCI

Stand: A7 068 Visita lo stand per maggiori dettagli

CMA MACCHINE PER CAFFÈ S.R.L.

Stand: C7 123 – 122 Cat: Macchine per il caffè Marchio storico nella tradizione italiana delle macchine per il caffè espresso, Astoria è sinonimo di eccellenza grazie a una filosofia industriale all’avanguardia. l “sistema nervoso centrale” dell’azienda, la sede centrale generale di Susegana (Treviso, Italia), è in effetti la più grande azienda al mondo di macchine per caffè espresso.

Ind: VIA CONDOTTI BARDINI, 1, SUSEGANA (TV), 31058, Italy T: +3904386615 WWW: www.astoria.com AstoriaThinkEspresso @AstoriaCMA Contatto: Flavio Urizzi E-m: info@astoria.com

COCAEROL

Cat: Caffè Nella Cooperativa Ecologica di produttori di Caffè El Rosario Limited (COCAEROL), situata a El Rosario, La Labor, Ocotepeque, Honduras, nella buffer zone della riserva di El Guisayote, produciamo il caffè a un’altitudine di 1100-1650 metri sul livello del mare. Il nostro caffè ha caratteristiche incomparabili, con una valutazione gustativa dell’85%-87% nella categoria SHG (Strictly High Grown).

Ind: El Rosario La Labor Ocotepeque, Honduras, El Rosario La Labor Ocotepeque, Honduras, El Rosario La Labor Ocotepeque, Honduras, 43101, Honduras T: +50426089982 COOPERATIVA COCAEROL Contatto: Henry Arsides Aguilar E-m: cocaerol@hotmail.com

COFFEE BOARD OF INDIA

Stand: C7 199 - 200 Visita lo stand per maggiori dettagli

COFFEE & TEA INTERNATIONAL, MAGAZINE

Stand: A7 185 Cat: Rivista L’edizione in inglese della rivista economica evidenzia gli eventi più significativi al mondo in relazione a caffè e tè. La rivista contiene articoli scientifici e rapporti analitici, revisioni marketing relative a caffè e tè, statistiche personalizzate dei diversi Paesi, opinioni di rappresentanti delle autorità del mondo nel settore del tè e del caffè sui reali problemi

del mercato, ecc. La rivista aiuta a promuovere prodotti e servizi per chi partecipa al mercato in tutto il mondo e a navigare in modo efficace in un mondo in rapido cambiamento. Viene pubblicata dal 2007. Distribuzione: la versione stampata viene distribuita nelle più grandi fiere del mondo; per abbonamento; versione digitale gratuita sul sito web: coffeetea.ru Ind: Moscow, 36 Berzarina str., building 2, off.214, Moscow, 36 Berzarina str., building 2, 123 060, Russian Federation T: +74959358707 F: +74959358707ext.102 WWW: www.coffeetea.ru CoffeeTeaNet/155053334509497 Contatto: Julia Chanturiya E-m: info@coffeetea.ru

COFFEE EDUCATION NETWORK

Stand: Village Cat: Libri Coffee Education Network ha pubblicato la Barista Bible e altre 10 risorse per la formazione del barista. Il sistema Perfect Espresso è il sistema di formazione più completo disponibile.

Viene utilizzato per migliorare le capacità del barista, la qualità delle bevande, il numero dei clienti e il guadagno.

Ind: Coffee Education Network, P O Box 195, Wilston, 4051, Australia T: + 61 7 3352 7302 WWW: www.perfectespresso.com.au Contatto: Christine Cottrell E-m: christinecottrell@me.com

WORLD OF COFFEE 2014|45

INDICE DEGLI ESPOSITORI

COFFEE INSTITUTE  INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFE

Stand: Village Cat: Formazione e ricerca Ind: c Pompeu i Fabra 37, Castelledefeles, Barcelona, 8860, Spain T: +34 93 636 39 38 Contatto: Celia Millet E-m: info@iecafe.es

COLLABORATIVE COFFEE SOURCE

Stand: Village Category: Roasting Equipment Visita lo stand per maggiori dettagli A: Enebakkveien 117, Oslo, 680, Norway T: 4797954236 W: collaborativecoffeesource.com Collaborative-Coffee-Source @collaborativecs Contact: Bjørnar Hafslund E: bjornar@collaborativecoffeesource.com

COLORTRACK COFFEETECH ENGINEERING

Stand: A7 165 Cat: Macchinari per la tostatura La nostra passione è creare i migliori macchinari per la tostatura al mondo: funzionamento facile, risultati di tostatura superbi, processi di tostatura puliti ed ecologici, design compatto all’avanguardia, eccezionale qualità della produzione e manutenzione gratuita per le macchine. Siamo affidabili e andiamo oltre le aspettative, garantendo una qualità di tostatura impareggiabile.

Ind: Moshav Mazliach , Israel, 76836, Israel T: +97289254872 WWW: www.coffee-tech.com

Stand: A7 149 Visita lo stand per maggiori dettagli

COMITATO ITALIANO CAFFE’ Stand: C7 010 Visita lo stand per maggiori dettagli

COMPAK COFFEE GRINDER

Stand: C7 050 - 031 Visita lo stand per maggiori dettagli

CONSORZIO TORRE. DELLE 3 VENEZIE Stand: A7 004BIS Visita lo stand per maggiori dettagli

Coffee-Tech-Engineering/104199709617624

@coffee_tech_eng Contatto: Dan Urieli E-m: roasters@coffee-tech.com

COFFEE TREND

Stand: C7 189 Visita lo stand per maggiori dettagli

46|WORLD OF COFFEE 2014

COTECA

Stand: C7 013 Cat: Associazione COTECA - Punto di incontro numero 1 per i settori di caffè, tè e cacao globali in Europa - si terrà dal 24 al 26 settembre 2014 ad Amburgo, Germania.

Gli espositori internazionali presentano una vasta gamma da beni materiali e commercializzazione, lavorazione, imballaggio fino al prodotto finito.

L’evento COTECA è arricchito da una conferenza di alta qualità.

Ind: Hamburg Messe und Congress GmbH, Project Management COTECA, Messeplatz 1, 20357 Hamburg, Germany T: +49403569-2434 F: +49403569 WWW: www.coteca-hamburg.com Contatto: Claudia Jeske E-m: claudia.jeske@hamburg-messe.de

COOPROVAYA

Stand: C7 030B Visita lo stand per maggiori dettagli

CNA

Stand: C7 054 - 029 Visita lo stand per maggiori dettagli

CROPSTER

Stand: A7 - 149 Cat: Macchinari per la tostatura Cropster fornisce soluzioni software specialistiche per i professionisti del caffè. Offriamo servizi mirati per tostatori, laboratori, commercianti e produttori per monitorare la tostatura, analizzare la qualità, gestire campioni e depositi, gestire la produzione e il commercio diretto. I nostri strumenti integrati, basati su web, aiutano le aziende che si occupano di caffè Speciality nel mondo a ottimizzare coerenza, qualità e prassi decisionale.

Ind: Haydnplatz 9, Innsbruck, Cropster, 6020, Austria T: +436505060809 WWW: www.cropster.com cropster Contatto: Andreas Benedikter E-m: andy@cropster.com

DALLA CORTE S.R.L.

Stand: A7/C7 055 Cat: Macchine per il caffè Dalla Corte a Milano, Italia, significa innovazione. È stata la prima azienda

INDICE DEGLI ESPOSITORI a creare unità indipendenti di preparazione del caffè, che rispettano la temperatura pre-impostata e assicurano un’estrazione ottimale di ciascun caffè. Ha fatto seguito il sistema di controllo della macinatura GCS (Grinder Control System): macinatura fine regolata in modo continuo grazie al dialogo tra macchina e operatore. E la ricerca continua.

Ind: Via Zambeletti, 10, Baranzate, Milano, 20021, Italy T: +39 02 45486443 WWW: www.dallacorte.com dallacorteespressosystems @dallacortesrl Contatto: Antonella Cutrona E-m: info@dallacorte.com

DAVINCI GOURMET

Stand: C7 125 Cat: Creme, sciroppi, essenze, aromi Grazie alla linea di sciroppi, creme e frappè di DaVinci Gourmet, si entra nel teatro dei grandi sapori. Allo scopo di offrire una gamma distintiva di sapori alle bevande Speciality, DaVinci Gourmet assicura al cliente che l’ultimo sorso abbia lo stesso gusto del primo.

Ind: DaVinci Gourmet/Kerry Foodservice, Thorpe Lea Manor, Thorpe Lea Road, Egham, Surrey, TW20 8HY, United Kingdom T: +44(0)1784430777 WWW: www.davinci-gourmet.com Contatto: Steph Goldie E-m: info@davinci-gourmet.com

DEMUS S.P.A.  DEMUSLAB S.R.L.

Stand: A7 161 Cat: Caffè (caffè verde) Demus decaffeina e deparaffina il caffè verde producendo caffeina non rifinita e naturale dal 1962.

Demus Lab è un laboratorio moderno

di analisi chimiche e fisiche, in cui grazie all’esperienza dei tecnici e degli addetti alla ricerca, si eseguono controlli di qualità sul caffè verde e tostato, attraverso tecnologia specifica.

Ind: Via Caboto, 31, 34147 Trieste, Italia T: +39040280858 F: +39040281305 WWW: www.demus.it Contatto: Massimiliano Fabian E-m: info@demus.it

DERSUT CAFFE SPA

Stand: C7 146 - 175 Visita lo stand per maggiori dettagli

DIEDRICH ROASTERS

Stand: A7 127 Cat: Macchinari per la tostatura Diedrich Manufacturing è leader nel settore della tostatura del caffè ad efficienza energetica con una controllabilità senza pari. Dai piccoli laboratori di tostatura ai sistemi di tostatura completamente automatizzati, Diedrich offre soluzioni che si adattano a tutte le esigenze di tostatura. Venite a trovarci per comprendere meglio perché amiamo dire: “La differenza è nel dettaglio”.

Stand A127 o www.diedrichroasters.com Ind: PO Box 430, Ponderay, Idaho, 83852, United States T: +12082631276 Diedrich Roasters WWW: www.diedrichroasters.com Contatto: Michael Paquin E-m: michaelp@diedrichroasters.com

DITTA ARTIGANALE Stand: A7 174 – 147 Visita lo stand per maggiori dettagli

DITTING

Stand: A7 081 Cat: Macinacaffè Ditting significa alta qualità, prodotti innovativi e competitivi nel settore della macinatura del caffè. Dalla nostra fondazione nel 1928, cerchiamo sempre di adattarci alle richieste in continua evoluzione del mercato, offrendo ai nostri clienti prodotti e servizi testati, facili da usare e all’avanguardia.

Ind: Länggenstrasse 34, Bachenbülach, 8184, Switzerland T: +41448641800 F: +41448641801 WWW: www.dittingswiss.ch Contatto: Anne Krahmer E-m: info@dittingswiss.ch

DOLCE SALATO

Stand: C7 190 Visita lo stand per maggiori dettagli

DRWAKEFIELD

Stand: C7 074 Cat: Caffè (caffè verde) Importatori indipendenti di caffè verde con sede a Londra, dal 1970. Pioniere tra i membri SCAE dal 1998. Acquista oltre 300 caffè diversi direttamente dai produttori e rifornisce i tostatori di tutto il mondo.

Caffè certificati, Speciality, microlotti e tradizionali.

Garanzia di esperienza, tracciabilità, relazioni, logistica, gestione del rischio.

Rappresenta Swiss Water Decaffeinated e Daterra.

Ind: Thompson House, 42-44 Dolben Street, London, SE1 OUQ, United Kingdom T: +442072022620 WWW: www.drwakefield.com drwcoffee Contatto: Simon Wakefield E-m: trade@drwakefield.com WORLD OF COFFEE 2014|47

INDICE DEGLI ESPOSITORI

DUTCH PACK INTERNATIONAL

Stand: A7 195 Cat: Imballaggi Dutch Pack International è fornitore leader di imballaggi flessibili nel Benelux. Con oltre 27 anni di esperienza e in stretta collaborazione con una rete selezionata di aziende specializzate e accreditate nel mondo, Dutch Pack riesce a offrire le migliori soluzioni per l’imballaggio del caffè.

Non vediamo l’ora di incontrarvi alla fiera del caffè di Rimini allo stand A7 195.

Ind: Dutch Pack International B.V. P.O. Box 14178, Utrecht 3508 SG, Netherlands T: +31(0)302518880 WWW: www.dutchpack.eu Contatto: Ellen Beenen E-m: ellen.beenen@dutchpack.eu

ECM MANUFACTURE GMBH

Stand: A7 197 Cat: Macchine per il caffè Gestione semplice che ha come risultato un espresso perfetto: questa è la politica di ECM. Da sempre le macchine per espresso di ECM Manufacture GmbH lasciano il segno per design, esclusività, innovazione, professionalità e qualità.

Queste macchine per espresso in acciaio inox, semi-automatiche, sono realizzate nel nostro stabilimento produttivo in Germania e a Milano e sono distribuite da rivenditori selezionati nel mondo.

Ind: ECM Manufacture GmbH, Dilsberger Straße 68, Neckargemünd, 69151, Germany T: + 49 6223 9255 0 F: +496223925525 48|WORLD OF COFFEE 2014

WWW: www.ecm.de ECMespresso Contatto: Michael Hauck E-m: info@ecm.de

EDITRADE SRL

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ESPRESSO SRO

Stand: C7 096 Visita lo stand per maggiori dettagli

ESPRESSO SUPPLY, INC.

Stand: A7 119 Cat: Accessori caffè Espresso Supply, Inc. è fornitore di piccoli accessori per il caffè di ottima reputazione che serve il settore del caffè Speciality e festeggia i 21 anni di attività. Dai bar ai programmi aziendali, i nostri clienti si affidano alla nostra vasta linea di prodotti, con marchi quali Rattleware e Bonavita, per migliorare la qualità del caffè, le operazioni e la soddisfazione del cliente.

Ind: 1123 NW 51st Street, Seattle, Washington, 98107, United States T: +12067826670 WWW: www.espressosupply.com Contatto: Richard Venneri E-m: r.venneri@espressosupply.com

ORGANISATION: ESPRESSO WAREHOUSE MATTHEW ALGIE

EUREKA  CONTI VALERIO SRL

Stand: C7 001 Cat: Macinacaffè Eureka è un’azienda leader nella progettazione e nella produzione di macinacaffè: eleganti e realizzati con tecnologie innovative. Eureka fornisce una vasta gamma di macinacaffè professionali per venire incontro alla produttività dei clienti e garantire la migliore qualità in tazza. Tecnologia italiana e design, passione per il caffè: ecco Eureka! Dal 1920 Ind: via di colonnata, 1, Sesto fiorentino, 50019, Italy T: +390554200011 F: +390554200010 WWW: www.eureka.co.it Contatto: Boris Pianaccioli E-m: boris@eureka.co.it

EXFABRICA SA

Stand: A7 092BIS Visita lo stand per maggiori dettagli

EXPO TRIESTE

Stand: A7 198 Visita lo stand per maggiori dettagli

FABRI 1905 SPA

Stand: C7 148 Visita lo stand per maggiori dettagli

FABER ROASTER

Stand: C7 004 Visita lo stand per maggiori dettagli

Stand: C7 032 Visita lo stand per maggiori dettagli

FA COFFEE

Stand: C7 007 Category: Coffee Trade FA Coffee Ltd è un’azienda specializzata principalmente in acquisto e importazione di caffè verde Jamaica Blue Mountain proveniente dalle migliori tenute d’altura dell’isola.

INDICE DEGLI ESPOSITORI L’azienda ha come obiettivo il commercio dei caffè più rari al mondo, quali l’Hawaii Kona, il Kopi Luwak degli zibetti delle palme 100% naturale e molti altri.

A: 544-546 Ley Street, Ilford, Essex, United Kingdom, IG2 7DB T: 442085542704 W: www.facoffee.co.uk Contact: Joseph Salmon E: info@facoffee.co.uk

T: +50422216310 F: +50422216316 WWW: www.hondurasinfo.hn/ www.hondurassiexporta.hn Contatto: Liliana Sanchez E-m: lsanchez@fidehonduras.com

FORNO D’ASOLO S.P.A

FALCON SPECIALITY

Stand: A7 048 Cat: Caffè (caffè verde) Ind: Unit 4a. Pannal Business Park, Station Road, Pannal, Harrogate. N Yorkshire, HG3 1JL, United Kingdom T: +01423 313302 WWW: www.falconspeciality.co.uk @falconspecialty Contatto: Mike Riley E-m: group@falconspeciality.co.uk

FIDE HONDURAS

Stand: C7 111 - 114 Cat: Associazione FIDE è l’agenzia di promozione delle esportazioni dell’Honduras. Il nostro lavoro si concentra sul rafforzamento della capacità di esportazione e sulla tempestività dei nostri esportatori di caffè Speciality nelle diverse regioni dell’Honduras nonché sulla promozione del nostro settore a livello internazionale. Offriamo assistenza ai nostri acquirenti e importatori a livello internazionale nell’identificazione di fornitori potenziali di caffè di qualità, certificati, Speciality, dalle diverse regioni del caffè in Honduras.

Ind: Edificio FIDE, Colonia La Estancia Media Cuadra al Sur de Plaza Marte, Final del Blvd. Morazan , Tegucigalpa, Honduras

Stand: C7 197 Cat: Alimenti Forno d’Asolo è un’azienda di alimenti congelati in Italia (Maser- Treviso) specializzata da circa 29 anni nella produzione e nella vendita di un’ampia linea di dolci e prodotti da forno, da cornetti ripieni, dolci a fette e dessert fino a snack salati e pizze tradizionali.

Ind: Sede Legale: Via Mulino 3, 31010 Maser – Treviso, Sede Operativa: Via Nome di, Maria 1, 31010 Maser – Treviso, 31010, Italy T: +39 0423 9181 WWW: www.fornodasolo.it Forno-dAsolo/139701852745520 Contatto: Maria Laura Auditore E-m: marialaura.auditore@ fornodasolo.it

GARBIN

Stand: C7 002 Visita lo stand per maggiori dettagli

G.BEZZERA

Stand: C7 028 Visita lo stand per maggiori dettagli

GELPO COFFEE

Stand: C7 129 - 130 Cat: Commercio di caffè Gelpo Coffee offre una vasta varietà di caffè Speciality dalle migliori coltivazioni del Guatemala. Troviamo i profili di tazza specifici che il cliente cerca oppure il caffè certificato specifico desiderato. Lavoriamo con

i migliori coltivatori e professionisti del settore del caffè in Guatemala per mettere insieme le spedizioni dai microlotti di caffè eccezionali che delizieranno i clienti più sofisticati al mondo. Portiamo i clienti fino alle fincas in Guatemala in un’esperienza incredibile e ricca di sapore in questa terra dalla primavera eterna.

Ind: Km.16.5 Carretera a San Juan Sacatepéquez, Condominio Industrial Mixco Norte Lote A7, zona 6 de Mixco, Guatemala, 1057, Guatemala T: +50222455100 WWW: www.gelpocoffee.com Contatto: Luis Teo E-m: info@gelpocoffee.com

GENIO ROASTERS

Stand: A7 111 Cat: Macchinari per la tostatura Genio Roasters progetta e realizza macchine per la tostatura del caffè. La nostra linea Genio Artisan impiega la tecnologia più all’avanguardia nel settore del trasferimento dinamico del calore unita a elettronica sofisticata e ai principi della tostatura tradizionale.

Tale linea consente all’esperto di tostatura di gestire i caffè artigiani in una macchina per produzioni di volume elevato costruita in modo personalizzato secondo le specifiche esatte del cliente, una macchina che allo stesso tempo può essere del tutto aggiornata sul campo.

Ind: 20 Susan Street, Strijdom Park, Randburg, 2169, South Africa T: +27848000808 WWW: genioroasters.co.za GenioRoasters Contatto: Neil Maree E-m: neil@genioroasters.co.za

GIESEN COFFEE ROASTERS

Stand: A7 126 - 115 Visita lo stand per maggiori dettagli

WORLD OF COFFEE 2014|49

INDICE DEGLI ESPOSITORI GOPPION CAFFE

Stand: C7 006 Visita lo stand per maggiori dettagli

GRANDE CUCINA

Stand: C7 092 Visita lo stand per maggiori dettagli

GRUPPO CIMBALI SPA Stand: A7/C7 185 Visita lo stand per maggiori dettagli

GRUPPO IZZO SRL

Stand: C7 148 - 147 Visita lo stand per maggiori dettagli

produce caffè e possiede oltre 6500 um di caffè; può fornire chicchi di caffè verde Arabica Pu’er di qualità superiore, vari tipi di caffè tostato, caffè macinato, caffè istantaneo e estratto di caffè verde, e così via.

Ind: Room 9B, Beijing Building, A6 Garden, Financial & Trading Zone, Haikou, Hainan, 570125, China T: +898-66729565 WWW: www.greencoffeebean.cn/ english/ Contatto: Ziyu Cheng E-m: aolite_oversea1@163.com

HANDPRESSO SAS

GUATEMALAN COFFEES / ANACAFE

Stand: C7 130 Cat: Associazione L’associazione nazionale del caffè guatemalteca Anacafé è un’organizzazione no profit che rappresenta gli interessi di circa 90.000 produttori. Anacafé ha posizionato il marchio Guatemalan Coffees, che promuove la qualità del prodotto, rinomato nei, e apprezzato dai, mercati più esigenti del mondo.

Ind: 5 calle 0-50 zona 14, Guatemala City, Guatemala, Central America, 1014, Guatemala T: +502 2421-3713 F: +5022243 WWW: www.guatemalancoffees.com Contatto: Veronica Ponce E-m: promotion@guatemalancoffees. com

Stand: C7 015 Cat: Macchine per il caffè HANDPRESSO SAS è leader nel mondo per il settore delle macchine portatili per espresso. Dopo aver presentato la macchina manuale per espresso (Handpresso Wild) al pubblico a gennaio 2008, Handpresso ha fatto progredire ancora l’espresso, adattandola per le automobili (Handpresso Auto). Handpresso è distribuito in oltre 50 Paesi con una vasta gamma di innovazioni e accessori che rendono la pausa caffè ancora più gradevole, ovunque. Espresso ovunque!

Ind: Handpresso SAS, 43 rue Royale, Fontainebleau, 77300, France T: +33 676 612 705 F: +33164690715 WWW: www.handpresso.com Handpresso/305536687786 @HandpressoNews Contatto: Catherine Nielsen E-m: cn@handpresso.fr

HAUSBRANDT

HAINAN FUWANG

Stand: A7 092 Cat: Caffè Pu’er Jiangcheng Fuwang Coffee Biotechnology Company, affiliata di Hainan Fuwang Industrial, coltiva e 50|WORLD OF COFFEE 2014

Stand: C7 163 - 160 Visita lo stand per maggiori dettagli

HEMRO GROUP HOLD FOR TRANSLATION

Stand: A7 081 Cat: Macinacaffè Come società di partecipazione del gruppo aziendale leader al mondo tra i produttori di macinacaffè, Hemro coordina le attività dei suoi marchi aziendali Mahlkönig, Ditting e Anfim.

Ind: Hemro Group, Länggenstrasse 34, Bachenbülach, 8184, Switzerland T: +41448641800 WWW: www.hemrogroup.com Contatto: Anne Krahmer E-m: A.krahmer@mahlkoenig.de

HOST FIERA MILANO

Stand: A7 002 Cat: Fiere commerciali Host è la fiera leader nel settore del mercato alberghiero e della ristorazione. Oltre a essere un luogo privilegiato in cui vengono presentati nuovi prodotti e nuove iniziative, Host è una piattaforma fondamentale per lo scambio e la discussione tra gli operatori commerciali, in cui le tendenze più promettenti sono identificate e analizzate e le soluzioni più innovative ed efficaci vengono messe in evidenza.

L’area dedicata da Host al caffè presenta le macchine per la lavorazione del caffè, le miscele più esotiche, i prodotti che garantiscono un servizio perfetto grazie a piccoli dettagli come biscotti, capsule/ waffle o solo spezie e sciroppi.

Questo settore unisce tutto il settore del caffè interpretando la cultura, fatta sia di conoscenze che di rispetto per la natura, evidenziando la ricerca, il controllo della qualità e l’attenzione alla formazione dei professionisti.

Il prossimo evento Host si terrà a fieramilano (Rho, Milano) da venerdì

INDICE DEGLI ESPOSITORI 23 a martedì 27 ottobre 2015 nel semestre dell’Esposizione universale (EXPO 2015).

Ind: FIERA MILANO SPA, S.S. DEL SEMPIONE 28, RHO (MI), 20017, Italy T: +39 0249976604 WWW: www.host.fieramilano.it Contatto: Gloria Bianchi E-m: gloria.bianchi@fieramilano.it

ICOPERFEX S.N.C

Stand: C7 072 Visita lo stand per maggiori dettagli

IKAWA

Stand: A7 182 Visita lo stand per maggiori dettagli

IMPERATOR SRL

Stand: A7 199 Cat: Coffee Trade La nostra azienda si trova a Trieste, porto principale nel nord-est dell’Italia, e ha una lunga tradizione nel settore del caffè.

L’importazione del caffè verde dalle piantagioni migliori del mondo assicura che i tostatori ricevano un prodotto di prima scelta: questo è il nostro impegno quotidiano da tre generazioni.

Promuoviamo e consegniamo caffè eccellente grazie a competenza, efficienza e formazione.

LE ORIGINI SONO IMPORTANTI PER NOI

ILLIMANI

Stand: Village Category: Coffee ILLIMANI Since 1993|Direct Import and Wholesale of specialty and organic coffee from small producers and single estates in South America (Bolivia, Colombia, Brasil, Ecuador and Peru).

We sell green and roasted coffee and we organise exploring visits to the coffee plantations. We also import/ sell espresso machines, French press, coldbrew towers, coffee tools.

A: Van Goghstraat 75, 2811VZ, Netherlands T: 31182300039 W: www.illimani.info illimani @illimanicoffee Contact: Eric Beek E: info@illimani.info

IMF SRL

Stand: C7 002 Visita lo stand per maggiori dettagli

Ind: Trieste, PO BOX 426, 34132, Italy T: +39 0403720115 WWW: www.imperator.cc Contatto: Alberto Polojac E-m: alberto.polojac@imperator.cc

IMS

Stand: A7 200 Visita lo stand per maggiori dettagli

INDONESIAN COFFEE

Stand: C7 053 Visita lo stand per maggiori dettagli

INTERAMERICAN COFFEE GMBH

Stand: C7 150 Cat: Coffee Trade InterAmerican Coffee offre la selezione più fine di caffè verde dai Paesi produttori del mondo. Come membro del gruppo Neumann Kaffee Gruppe, attivo a livello mondiale, IAC collabora in modo molto stretto con produttori ed esportatori alla fonte e offre assistenza rinomata dall’albero alla tazzina, per clienti di tutte le dimensioni.

Ind: Coffee Plaza, Am Sandtorpark 4, Hamburg, 20457, Germany

T: +494037001473 F: +4940373123 WWW: www.iaccoffee.de Contatto: Inacio Pires Teixeira E-m: teixeira@iaccoffee.de

ITALIAN GOURMET

Stand: C7 192 Visita lo stand per maggiori dettagli

JOPER PORTUGAL

Stand: A7 050 Visita lo stand per maggiori dettagli

JULIUS MEINL

Stand: C7 115 Cat: Tostatori di caffè Julius Meinl, un’azienda a conduzione familiare con oltre 150 anni di esperienza e conoscenze nell’ambito del settore del caffè.

Julius Meinl è un marchio di caffè primo della classe nel mercato alberghiero e della ristorazione presente in oltre 70 mercati internazionali. In qualità di una tra le prime aziende di tostatura in Europa, Julius Meinl serve oltre 40.000 clienti aziendali nel mondo.

Ind: Julius Meinl Industrieholding GmbH, Julius Meinl Gasse 3-7, Vienna, 1160, Austria T: +431488600 WWW: www.meinlcoffee.com JuliusMeinlCoffee Contatto: Jelena or Nina E-m: empfang@meinl.at

KAFFA

Stand: Village Visita lo stand per maggiori dettagli

KALITA

Stand: Village Visita lo stand per maggiori dettagli

WORLD OF COFFEE 2014|51

INDICE DEGLI ESPOSITORI

KIRIBIRI CAFFE’

Stand: C7 165 Cat: Tostatori di caffè Kiribiri caffè è stata fondata nel 2005 per proporre il gusto del caffè di un singolo Paese, esclusivamente di qualità Arabica, e portare il consumatore alla scoperta culturale dei diversi tipi di caffè monorigine, premiati a livello internazionale, offerti da noi.

Ind: Via dei Ciliegi, 56, Conegliano Vento, Treviso, 31015, Italy T: +393357988106 WWW: www.kiribiri.com Contatto: Stefano Camerotto E-m: info@kiribiri.com

LA SPAZIALE SPA

Stand: A7 075 - 076 Visita lo stand per maggiori dettagli

L.F. S.P.A.

Stand: A7 034 Cat: Forniture per barista Il più grande negozio tutto in uno di parti professionali per macchine per espresso e caffè, macinacaffè, apparecchiature da bar, distributori automatici, cucina commerciale, lavaggio stoviglie, bucato e refrigerazione commerciale.

Oltre 30 anni di esperienza, 40.000 articoli disponibili in magazzino, 270.000 riferimenti a prodotti di fabbricanti, consegna il giorno dopo per articoli in magazzino.

Ind: Via Voltri 80, 47522, Italy T: +39 0547341150 WWW: www.lfspareparts724.com Contatto: Marketing Department E-m: marketing@lfspareparts.com

52|WORLD OF COFFEE 2014

LE NEZ DU CAFE

Stand: Village Cat: Libri Jean Lenoir gode del riconoscimento a livello mondiale come pioniere della cultura del senso dell’olfatto da oltre 30 anni. Le Nez du Café contiene una raccolta di aromi e un libro che insegna il modo giusto per sentire l’odore del caffè e gustarlo. Ci regala una lingua in cui parlare di caffè.

Ind: Editions Jean Lenoir, 14, Avenue Gay Lussac, Carnoux En Provence, 13470, France T: 33788519762 F: 33442735822 WWW: www.lenez.com editionsjeanlenoir Contatto: Lea Desportes E-m: lea.desportes@lenez.com

LA MARZOCCO

Stand: C7 040 Cat: Macchine per la preparazione del caffè La Marzocco, fondata nel 1927, si specializza nella produzione di macchine per il caffè espresso di livello elevato, artigianali, che mirano a eccellenza e stile. Con sede legale vicino a Firenze, Italia, con uffici a Melbourne, Milano, Londra, Seattle e Seul. La Marzocco ha oltre 140 dipendenti ed esporta i prodotti in tutto il mondo.

Ind: Via La Torre 14/H, Loc. La Torre, 50038, Italy T: +39055849191 F: +390558491990 WWW: www.lamarzocco.com LaMarzocco @lamarzocco Contatto: Mary Diamond E-m: mary@lamarzocco.com

LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ

Stand: C7 082 Cat: Tostatori di caffè Una ricerca appassionata sul caffè verde e la tracciabilità totale garantita caratterizzano tutti i nostri prodotti.

Come scegliere tra i nostri caffè? Basta seguire il colore delle nostre etichette per scoprire tutte le informazioni necessarie a fare la scelta perfetta: varietà botanica, aroma, gusto e sede della coltivazione.

Ind: Via Provinciale Pisana 583 b, Livorno, Via Provinciale Pisana 583 b, Livorno, 57121, Italy T: +390586429094 WWW: www.lepiantagionidelcaffe.it Contatto: Prunella Meschini

LELIT- GEMME ITALIAN PRODUCERS SRL

Stand: C7 193 Category: Coffee Machines Gemme Italian Producers srl produce macchine e macinini per caffè espresso in acciaio inox da oltre 25 anni, distribuendoli col marchio LELIT. Tutti i nostri prodotti sono 100% MADE IN ITALY, montano componenti di altà qualità e forniscono tutti gli strumenti necessari per far diventare chiunque un master nella preparazione di fantastici espresso.

Ind: via del Lavoro 45/47, Castegnato (BS) 25045, Italy T: 390302141199 F: 390302147637 WWW: espresso.lelit.com lelit.espresso Contact: Cristina Uzzi E: cristina@lelit.com

INDICE DEGLI ESPOSITORI MarcoBeverageSystems @MarcoBevSystems Contatto: Cathal Burke E-m: cathal.burke@marco.ie

LORING SMART ROAST

Stand: A7 123 - 118 Cat: Tostatori di caffè I tostatori Loring utilizzano la tecnologia brevettata Flavor-Lock Roast Process™ per ottenere il sapore migliore da ogni chicco. La tecnologia sostenibile richiede meno carburante, elimina i fumi e riduce le emissioni.

Consente controllo di precisione e riproducibilità reale per la tostatura, con costi ridotti di manutenzione e funzionamento. Novità: macchina per tostatura a tamburo S15 Falcon 15 kg con pala di miscelazione.

Ind: 3200 Dutton Avenue, Suite 413, Santa Rosa, CA, 95407, United States T: +1 7075267215 F: +17075263815 WWW: loring.com LoringSmartRoast @LoringRoasters Contatto: Jens Thomsen E-m: jens.thomsen@smartroaster.com

MAHLKÖNIG

Stand: A7 081 Cat: Macinacaffè Da oltre 80 anni MAHLKÖNIG è il marchio leader nel mondo nell’area dei macinacaffè di qualità per utenti professionali. Il nome MAHLKÖNIG significa leadership nella qualità e innovazione. Come parte della nostra filosofia, i nostri prodotti sono sviluppati dai nostri dipendenti e realizzati a mano secondo le esigenze individuali del cliente.

Ind: MAHLKÖNIG GmbH & Co. KG, Tilsiter Strasse 142, Hamburg, 22047, Germany T: +49406969400 F: +4969694045 WWW: www.mahlkoenig.de mahlkoenig @mahlkoenig Contatto: Anne Krahmer E-m: marketing@mahlkoenig.de

MANFREDONICA CAFFE

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MACAP S.R.L.

Stand: C7 198 Cat: Macinacaffè Macap è stata fondata nel 1930 ed è un’Azienda di riferimento nella produzione di macinacaffè.

I prodotti Macap sono il risultato di accurate ed innoviative scelte costruttive e del patrimonio tecnico di tre generazioni.

Ind: MACAP s.r.l. via Toniolo 18, Maerne di Martellago (Venice), 30030, Italy T: +390415030466 WWW: www.macap.it Contatto: Antonio Schiavon E-m: info@macap.it

MARCO BEVERAGE SYSTEMS

Stand: A7 121 - 120 Cat: Macchine per il caffè Marco Beverage Systems ltd è un’azienda irlandese leader nel settore dei sistemi di erogazione di acqua calda; si specializza nell’offerta di idee e soluzioni creative per preparazione di caffè e tè nel settore di alimenti e bevande in tutto il mondo.

L’obiettivo di Marco è fornire un servizio eccellente e affidabile basato su integrità e responsabilità.

Ind: 74 Heather Road, Sandyford Industrial Estate, Dublin 18. Ireland T: +35312952674 WWW: marcobeveragesystems.com

MARETERRA GREEN COFFEE

Stand: Village Cat: Caffè (caffè verde) Ind: Calle Pompeu i Fabra 37, Casteldefels, Barcelona-Spain, 8860, Spain T: +346363947 WWW: incasdecafe.es/ MareTerra2003 @mareterra2003 Contatto: Josiana Bernardes E-m: marketing@fincasdecafe.es

MARKET GROUNDS GMBH & CO. KG

Stand: A7 003 Cat: Tè Market Grounds è un’azienda commerciale internazionale nel mercato delle bevande e del caffè da bar nonché distributore leader nel settore di tè e caffè speciali e alimenti di elevata qualità.

Ind: Ericus-Contor, Ericusspitze 2, Hamburg, 20457, Germany T: +494080903000 F: +4940809030099 WWW: www.market-grounds.com MarketGrounds Contatto: Erwan Fourgeaud E-m: info@market-grounds.com

MAZZER LUIGI SRL

Stand: C7 086 - 075 Cat: Macinacaffè

WORLD OF COFFEE 2014|53

INDICE DEGLI ESPOSITORI La MAZZER LUIGI S.R.L. è stata fondata negli anni ‘50 come laboratorio per macchinari di precisione e in pochi anni è diventata produttore leader di macinacaffè commerciali.

L’intero processo produttivo è portato avanti nello stabilimento di 7000 metri quadrati a Scorzè (Venezia).

I macinacaffè Mazzer sono distribuiti in oltre 70 Paesi.

Ind: Via Moglianese 113, 30030 Scorzè (Venice), Italy T: +39 041 5830200 WWW: www.mazzer.com Contatto: Luca Maccatrozzo E-m: Luca.Maccatrozzo@mazzer.com

MEC-3

Stand: A7 035 Visita lo stand per maggiori dettagli

MERCANTA THE COFFEE HUNTERS

Stand: A7 166 - 155 Cat: Caffè (caffè verde) Mercanta The Coffee Hunters è stata fondata nel 1996, prima della creazione stessa di SCAE. Mercanta rappresenta i pionieri originali del caffè Speciality in Europa.||Abbiamo un grande catalogo contenente tutti i tipi di caffè Speciality dei migliori raccolti disponibili presso il nostro magazzino del Regno Unito, che noi ora consegniamo in oltre 40 Paesi nel mondo.

L’azienda Mercanta è stata coinvolta nel programma Cup of Excellence dall’avvio del progetto nel 2000.

La sua società consociata, London School of Coffee, è stata fondata nel 2004 ed è leader del mercato nella formazione, nella consulenza e nelle informazioni per tutto ciò che riguarda il settore del caffè Speciality.

Ind: 2 Princeton Mews, 167-169 London Road, Kingston upon Thames, KT2 6PT, United Kingdom 54|WORLD OF COFFEE 2014

T: +44 (0) 208 439 7778 F: +44 (0) 208 439 7729 WWW: www.coffeehunter.com Mercanta @MERCANTA Contatto: Raphael Prime E-m: raphael@coffeehunter.com

@MONINFlavours Contatto: Aurelie Gilbert E-m: agilbert@monin-france.com

MULMAR

Stand: A7 037 Visita lo stand per maggiori dettagli

NEGELATO

Stand: A7 009 Visita lo stand per maggiori dettagli

METALLURGICA MOTTA SRL

Stand: A7 156 Cat: Accessori caffè Produciamo accessori per barista e barman, brocche, filtri di caffè, battifondi, compattatrici, miscelatori, ecc.

Ind: via Turati, 2, Omegna, Verbania, 28887, Italy T: +390323862323 F: +390323862454 WWW: www.metallurgicamotta.it Contatto: Marco Motta E-m: marco@metallurgicamotta.it

MOKA RICA S.P.A

Stand: A7 001 Visita lo stand per maggiori dettagli

MONIN

Stand: A7 163 Cat: Creme, sciroppi, essenze, aromi Con oltre 100 anni di innovazione internazionale e oltre 140 aromi in 140 Paesi, MONIN è orgogliosa di sostenere il World Barista Championship. Sulla base del nostro patrimonio, MONIN offre una linea di sciroppi, creme, miscele di frutta, liquori e frappè di qualità superiore, assicurando il gusto e la creatività migliori per i baristi di tutto il mondo.

Ind: MONIN SAS, 3 RUE GEORGES MONIN, BOURGES, 18000, France T: +33248506436 F: +33248506267 WWW: www.monin.com MONIN.OFFICIAL

NEC NAPOLI

Stand: A7 110 Visita lo stand per maggiori dettagli

NESTLE NESPRESSO

Stand: C7 Island Visita lo stand per maggiori dettagli

NICARAGUA

Stand: CBI Pavilion Visita lo stand per maggiori dettagli

NORDIC APPROACH

Stand: Village Cat: Caffè (caffè verde) Nordic Approach è un importatore di caffè verde all’avanguardia che sostiene i tostatori di qualità nel mondo.

Ind: Tromsøgata 5B, Oslo, 565, Norway T: +4791001244 WWW: www.nordicapproach.no Contatto: Alec Oyhenart E-m: alec@nordicapproach.no

NOTNEUTRAL

Stand: Village Visita lo stand per maggiori dettagli

NOVOROASTER GMBH

Stand: A7 122 Cat: Macchinari per la tostatura Le nostre tostatrici sono semplici da usare e occupano poco spazio. L’intero processo di tostatura è orientato al

INDICE DEGLI ESPOSITORI cliente come è possibile vedere grazie ai pannelli di vetro su tutti i lati. Possono essere composti vari programmi di tostatura, salvati e caricati grazie al funzionamento del pannello touch.

Ind: Novoroaster GmbH, Grootkoppel 8 b, Lübeck, 23566, Germany T: +4945129269261 WWW: www.novoroaster.de Contatto: Leif Pfeuffer E-m: lp@novoroaster.de

NUOVA RICAMBI SRL

Stand: C7 040 Cat: Associazione Nuova Ricambi opera nel settore delle macchine per caffè dal 1980. Nei nostri 30 anni di esperienza, grazie alla passione, Nuova Ricambi ha acquisito una conoscenza completa del mondo delle macchine per caffè, apprendendone anche i dettagli minimi. Nuova Ricambi, quindi, sta crescendo fino a giocare un ruolo di leader nel mondo nel settore delle parti di ricambio, con affiliati in tutto il mondo. Nuova Ricambi è il distributore ufficiale delle parti di ricambio per La Marzocco.

Ind: VIA DEI MILLE, 20, CARUGATE (MI), 20061, Italy T: +39029253205 F: +39029254286 WWW: www.nuovaricambi.it Contatto: Marcello Zanesi E-m: info@nuovaricambi.it

NUOVA SIMONELLI

Stand: A7/C7 064 Cat: Macchine per il caffè Produttori di tecnologia fine e conoscitori di caffè dal 1936. Nuova Simonelli, sponsor tecnico di 20092014 WBC, è il partner giusto per il barista che mira all’eccellenza in tazza.

Ind: Via M.D’Antegiano, 6, Belforte del Chienti, Macerata, 62029, Italy T: +39-733-9501

WWW: www.nuovasimonelli.com NuovaSimonelli.it @nuovasimonelli Contatto: Maurizio Giuli E-m: maurizio.giuli@nuovasimonelli.it

PACIFIC BAG, INC.

Stand: A7 112 Cat: Imballaggi PBi è una risorsa per l’imballaggio del caffè Speciality da oltre 29 anni con prodotti di qualità, servizio eccellente e impegno continuo verso il settore del caffè. PBi offre imballaggi flessibili generici e personalizzati, come rotoli laminati, sacchetti pieghevoli, confezioni verticali, valvole a una via per l’imballaggio del caffè, contenitori speciali in alluminio e altro ancora.

Ind: 15300 Woodinville Redmond Road NE, Suite A, Woodinville, WA, 98072, United States T: +1 425 455 1128 F: +14259908582 WWW: www.pacificbag.com PacificBag @pacificbag Contatto: Tiffani Brown E-m: tiffanib@pacificbag.com

PANAFE BY CA

Stand: C7 172 Visita lo stand per maggiori dettagli

PASRICCERIA INTERNATIONALE

Stand: C7 187 Visita lo stand per maggiori dettagli

PENTAIR FOODSERVICE

Stand: A7 041 - 040 Cat: Prodotti per il trattamento

dell’acqua Pentair offre agli operatori dell’accoglienza e ai produttori di apparecchiature un portafoglio leader nel settore con applicazioni che creano condizionamento dell’acqua vantaggioso e consentono soluzioni che migliorano l’esperienza del consumatore incentivando il volume delle bevande. La nostra innovativa linea di filtri Everpure e sistemi di trattamento dell’acqua è sviluppata in modo specifico per il settore alimentare.

Ind: Pentair Filtration & Process, Via Brughiera, 1, Pregnana (MI), 20010, Italy T: +390293271198 F: 390293595252 WWW: www.pentairfoodservice.eu Contatto: Giorgio Scarpari E-m: sales@everpure-europe.com

PEPITANEGRA

Stand: A7 055 Visita lo stand per maggiori dettagli

PLANET COFFEE

Stand: A7 032 Cat: Libri Franco e Mauro Bazzara sono esperti del caffè e scrittori italiani. |Spinti da una enorme passione per il caffè e da una lunga tradizione di famiglia nella tostatura, hanno creato Planet Coffee, un’azienda che offre miscele di caffè di alta qualità, formazione in materia del caffè e letteratura professionale sul caffè.

I loro libri, “Caffè espresso: un viaggio nel suo mondo”, “La degustazione del caffè” e “Cappuccino Italiano Latte Art” sono diventati popolari in tutto il mondo.

Ind: VIA BATTISTI 1, TRIESTE, 34125, Italy T: +39(0)40767849 WWW: www.planetcoffee.it Contatto: Tania Troyan WORLD OF COFFEE 2014|55

INDICE DEGLI ESPOSITORI E-m: communication@planetcoffee.it

PREGEL

Stand: C7 070 Visita lo stand per maggiori dettagli

PRIMULATOR GROUP

Stand: A7 071 Visita lo stand per maggiori dettagli

PROBATWERKE VON GIMBORN MASCHINENFABRIK GMBH

Stand: A7 047 Cat: Macchinari per la tostatura L’ORIGINALE PROBAT - un marchio acquisisce importanza grazie a qualità, prestazioni e diffusione. Acquisisce fama grazie al suo fascino unico.

Quando si acquista un Probat, non si acquista solo una macchina per la tostatura. Si acquista qualcosa che non può essere descritto con le sole parole.

Bisogna provarlo in prima persona.

Ind: Shop Roaster Department, Reeser Str. 94, Emmerich, 46446, Germany T: +49 2822 912-550 F: +492822912444 WWW: www.probat-shoproaster.com probatone Contatto: Jens Roelofs E-m: shop@probat.com

dall’associazione sono certificati Organic, Fairtrade, UTZ, Café Practices e Rainforest Alliance.

A: Colonia Las Casitas, Trinidad, Santa Barbara, 504, Honduras T: +504 26082034 Contatto: Nelson Paz E-m: latriniadorganico@yahoo.com

PULLMAN COFFEE TAMPERS

Stand: A7 067 Cat: Accessori caffè L’esperienza dei migliori filtri al mondo!

Non solo uno strumento che aiuta a preparare il caffè: il filtro Pullman è perfettamente bilanciato e concepito per lavorare in armonia con le capacità del barista al fine di produrre il caffè perfetto, ogni volta. Realizzato a mano e personalizzato per barista e attività al fine di essere unico quanto il caffè che viene preparato. Assicuratevi di scegliere il meglio!|Il filtro Pullman è “bello da vedere, magico in mano”.

Ind: 3 Benjamin St, St Marys, South Australia, 5042, Australia T: +61407995858 WWW: www.coffeetamper.com.au @pullman-espresso-accessories Contatto: Mark Ruta E-m: mark@coffeetamper.com.au

PULY CAFF

Stand: A7 161 Visita lo stand per maggiori dettagli

PRODUCTORES AGRICOLAS ORGANICOS LA TRINIDAD  PAOLT

Stand: C7 111 - 114 Cat: Associazione Paolt è un’associazione di piccoli produttori di caffè biologico situata nell’honduras occidentale.

L’associazione conta attualmente 307 soci che esportano in europa e negli Stati Uniti. I caffè prodotti 56|WORLD OF COFFEE 2014

PUNTO IT

Stand: C7 188 Visita lo stand per maggiori dettagli

QUALITY ESPRESSO

Stand: C7 090 Visita lo stand per maggiori dettagli

QUEEN QUALITY

Stand: A7 008 Visita lo stand per maggiori dettagli

RANCILIO GROUP SPA

Stand: A7/C7 058 Cat: Macchine per il caffè Rancilio Group S.p.A. produce, sviluppa e vende macchine professionali per espresso per il mercato alberghiero e della ristorazione. Il nostro interesse per l’affidabilità e il sostegno al cliente è in prima linea nelle nostre attività quotidiane.

Le nostre tradizionali e super automatiche macchine per il caffè e i nostri macinacaffè dosatori apportano qualità senza precedenti e garantiscono la preparazione di bevande a base di caffè espresso di alta qualità.

Ind: Viale della Repubblica 40, Villastanza di Parabiago, Milano, 20015, Italy T: +390331408200 WWW: www.ranciliogroup.com RancilioSpa Contatto: Simona Sordelli E-m: ssordelli@ranciliogroup.com

RENEKA INTERNATIONAL

Stand: A7 083 Cat: Macchine per il caffè RENEKA dal 1927.|Realizzate a mano in Alsazia / Francia fin dalla fondazione del marchio, le macchine per il caffè Reneka sono l’esempio perfetto che si avvale dell’orgoglio di una produzione artigianale.

Espressione del know-how autentico e risultato dell’integrazione delle tecnologie all’avanguardia, le macchine per espresso Reneka mirano alla perfezione che unisce prestazioni, ergonomia e design per ottenere i migliori risultati in tazza !

Venite a trovarci presso il nostro stand per provare la nuova tecnologia di estrazione!

INDICE DEGLI ESPOSITORI Ind: Parc d’activités du Rosenmeer, Rue Jean Marie Lehn, ROSHEIM, 67560, France T: +3388494050 WWW: www.reneka.com RenekaInternational Contatto: Egele E-m: reneka@reneka.com

F: +39040360636 Sandalj Trading Company @SandaljTrading WWW: www.sandalj.com Contatto: Enrico Venuti E-m: info@sandalj.com

SANREMO SRL

ROCKET ESPRESSO

Stand: A7 045 Cat: Macchine per il caffè Rocket Espresso a Milano produce macchine per espresso realizzate a mano con design contemporaneo utilizzando i materiali migliori disponibili.

Macchine espresso per chi ha la passione di produrre l’espresso più fine.

Ind: Via Curiel 13, Liscate, Milano, 20060, Italy T: +390295351334 WWW: www.rocket-espresso.com Contatto: Andrew Meo E-m: andrew@rocket-espresso.com

SANCAFFE

Stand: C7 089 Visita lo stand per maggiori dettagli

Stand: C7 046 - 036 Cat: Macchine per il caffè L’arte della preparazione del caffè è antica e le macchine per il caffè espresso appartengono a una parte recente di questa storia. Sanremo mira a far parte di questa storia, grazie alla gestione concreta, ai migliori tecnici e operatori del settore del caffè.

Ciascuna macchina sanremo è realizzata secondo la migliore tradizione della produzione italiana.| Ind: Via G. Bortolan 52, Vascon di Carbonera, Treviso, 31050, Italy T: +390422448900 F: +390422448935 WWW: www.sanremomachines.com sanremosrl @Sanremomacchine Contatto: Carlo de Sordi E-m: info@sanremomachines.com

credere nella terza ondata e a sostenerla.

Belco Quest’anno, per esempio, hanno aperto un nuovo centro per la formazione.

Ind: SAS Belco, ZI du Phare, 11 rue Faraday, Mérignac, 33700, France T: +33556165656 WWW: cafe-vert.fr UniversCafe/257211511040731 @BelcoCafeVert Contatto: Angel Barrera E-m: a.barrera@belco-negoce.fr

SCHALLER

Stand: C7 073 Visita lo stand per maggiori dettagli

SELMI SRL  CAFFESMILE

Stand: C7 120 - 121 Cat: Associazione Ind: Via Statale, 151 Santa Vittoria D’alba, 12069, Italy T: +39 0172 479273 WWW: www.selmi-group.it/ www. caffesmile.com Contatto: Paolo Selmi E-m: m.berbotto@selmi-group.it

SHIILONG LIOU ENTERPRISE CO., LTD

SANDALJ TRADING COMPANY

Stand: A7 128 Cat: Caffè (caffè verde) L’azienda Sandalj Trading Company, con sede a Trieste, da oltre mezzo secolo è importatore tradizionale di caffè verde fine per l’esigente mercato italiano dell’espresso. I monorigine migliori sono offerti con l’etichetta dei caffè Sandalj Excellence, Sandalj Traceability Project e Cup of Excellence.

Ind: VIA, ROSSINI, 14, 34132, Italy T: +390406767911

SAS BELCO

Stand: A7 049 Cat: Caffè (caffè verde) Belco si trova a Bordeaux in Francia; importa e distribuisce caffè verde di qualità a tostatori artigianali in Europa.

Attraverso pratiche responsabili, Belco mira a valorizzare il caffè sulla base di qualità, ricchezza e diversità. Belco ha l’esclusiva su alcuni caffè monorigine dall’Ecuador al Camerun, ma ha anche una linea varia di oltre 40 origini, con un’offerta di più di 200 qualità.

L’impegno di Belco è per il caffè di qualità ed è la prima azienda in Francia a

Stand: C7 191 Cat: Accessori caffè Shiilong Liou Enterprise è un’azienda produttrice fondata nel 1995 a Taiwan, che promuove soprattutto articoli per la cucina e accessori per il caffè.

Nel 1997 abbiamo fondato la nostra azienda in Cina, che produce accessori per il caffè e per l’espresso secondo controlli precisi e di alta qualità durante la produzione, al fine di conformarsi alle esigenze e ai requisiti dei nostri clienti e utenti.

A: No.168, Lane14, Luguang Rd, Pingzhen City 324, Taoyuan, TW, 324, China T: +886 34200393 WORLD OF COFFEE 2014|57

INDICE DEGLI ESPOSITORI F: +88634200162 WWW: eng.tiamo-cafe.com.tw Contatto: Kathy Lam E-m: info@cafedetiamo.com

SIA FIESTA PLUS

Stand: C7 030 Cat: Accessori caffè La “Fiesta Plus” LTD è un’azienda di vendita all’ingrosso specializzata nella vendita di caffettiere in rame (cezves/ ibriks).

Ind: Riga, Parades Street, 28-48, LV1016, Latvia T: +37127534815 WWW: www.fiestaplus.lv Contatto: Elena Leshundak E-m: fiesta@fiestaplus.lv

SOLBERG & HANSEN

Stand: Village Cat: Tostatori di caffè Solberg & Hansen, la prima azienda per la tostatura del caffè fondata in Norvegia nel 1879, ha una duratura tradizione nel portare il caffè Speciality ai consumatori. Lavoriamo secondo i principi di qualità, conoscenza e sostenibilità.

Ind: Enebakkveien 125, PO BOX 19 Manglerud, Oslo, 612, Norway T: +4723036820 WWW: www.sh.no solberghansen @SolbergHansen Contatto: Andreas Hertzberg E-m: post@sh.no

caffè nonché coltivatori di tè e caffè e piantagioni. In collaborazione e partnership con STiR è l’evento del settore COTECA (Coffee Tea Cocoa/ expo internazionale del settore) che si terrà dal 24 al 26 settembre 2014 ad Amburgo, in Germania.

Ind: European Contact Office, October Inter Co Ltd., 1126/2 New Petchburi Road, Vanit Bldg 2, Room 1403A, 10400, Thailand T: +6622556625 WWW: www.stir-tea-coffee.com STiRTeaCoffee Contatto: Glenn John E-m: gaj@octobermultimedia.com

SWEET COFFEE ITALIA

Stand: C7 - 132 Visita lo stand per maggiori dettagli

SILIKOMART

Stand: A7 - 039 Visita lo stand per maggiori dettagli

SINAR TECHNOLOGY

Stand: A7 172 Cat: Apparecchiature per la trasformazione Sinar Technology si specializza nello sviluppo e nella produzione di una linea di prodotti per l’analisi dell’umidità, tra cui Sinar Bean Pro, leader nel mercato per misuratori portatili dell’umidità del caffè.

Sinar è orgogliosa di fornire apparecchiature che possono offrire misurazioni rapide e accurate senza distruggere la merce.

Ind: Unit 5, Camberley Business Centre, Camberley, GU15 3DP, United Kingdom T: +448447451999 WWW: www.sinar.co.uk SinarTechnology @SinarTechnology Contatto: Jason Webb E-m: JasonW@sinar.co.uk 58|WORLD OF COFFEE 2014

STIMA SRL

Stand: C7 065 Cat: Attrezzature per catering Macchine cuoci pasta forni pizza elettrici Ind: via prato 23, 51031, Italy T: +390574751330 F: +390574751330 WWW: www.stimasrl.com Contatto: Fabrizio Venturini E-m: info@stimasrl.com

STIR TEA & COFFEE INDUSTRY INTERNATIONAL

Stand: C7 095 Cat: Rivista Stir Tea & Coffee Industry International è la rivista leader nella distribuzione per i settori di tè e caffè nel mondo, offrendo informazioni esclusive ai tostatori di caffè e ai produttori di tè, foglie di tè e agli importatori ed esportatori di

TAF COFFEE

Stand: Village Cat: Caffè Taf Coffee è un’azienda specializzata in caffè speciality di alta qualità.

Sin dal suo lancio nel 2006, Taf ha lavorato alla ricerca e alla creazione di nuove infrastrutture. L’obiettivo di Taf è di promuovere l’attuale onda di innovazione e di condividere le conoscenze in materia di caffè per un prodotto di alta qualità. Taf offre anche corsi di formazione nel suo laboratorio, certificato CQI dal 2010.

Ind: 23rd km National Road Athens Lamia, Ag.Stefanos, Athens, 14565, Greece T: +302106218172 F: +302106218379 WWW: www.cafetaf.gr Contatto: Yiannis Taloumis E-m: info@cafetaf.gr

INDICE DEGLI ESPOSITORI

THE BAG BROKER EU

Stand: A7 094bls Cat: Imballaggi Bag Broker EU è fornitore leader di prodotti per imballaggio personalizzati, generici e flessibili. Abbiamo un’ampia gamma di misure e colori per i nostri sacchetti di alta qualità a prezzi eccezionali. Il cliente può trarre vantaggio dalla consegna veloce e dal supporto dei nostri team di assistenza ai clienti con base nel Regno Unito.

Ind: Floor 5, The Amphenol Business Complex, Thanet Way, Whitstable, CT5 3SB, United Kingdom T: +443303230163 F: +443303230164 WWW: www.thebagbroker.eu Contatto: Hannah Robinson E-m: bags@thebagbroker.eu

TIGHTPAC EUROPE

Stand: A7 091 Cat: Accessori caffè Tightpac America inc & Tightpac Europe offre la più ampia selezione di contenitori sottovuoto al mondo!

Abbiamo sviluppato un sistema brevettato di apertura e chiusura sottovuoto che agisce esattamente allo stesso modo delle valvole di degassificazione a una via, consentendo ai gas naturali lo sfiato senza lasciar entrare l’ossigeno. Perfetto per caffè e tè, alimenti, dolciumi, erbe, spezie e semi, pillole e vitamine, il nostro sistema sottovuoto garantisce freschezza e sapore! Per 1 anno e oltre!

Semplicità che funzion Ind: Gerard Doustraat, 37HS, Amsterdam, 1072VK, Netherlands T: +13107950908 WWW: www.tightvac.com Contatto: Cristina Pavel E-m: tightpaceurope@gmail.com

WWW: my-tonino.com myTonino @my_tonino Contatto: Marko Luther E-m: info@my-tonino.com

TOP MOKA SRL

Stand: C7 030 Cat: Macchine per il caffè Produttore italiano di caffettiere Moka tutte realizzate in Italia, secondo la tradizione originale, applicata a design nuovi e con una vasta varietà di colori. Con una scelta selezionata di accessori, come piattini, tazze, bicchieri “schiacciati”, ecc. e confezioni regalo.

Ind: Top Moka srl, Via Nuova 118, Gravellona Toce, 28883, Italy T: +39 345 7532202 WWW: www.topmokaitalia.com Contatto: Federico Manera E-m: m.federico@topmokaitalia.it

TIM WENDELBOE

THIRD WAVE COFFEE SOURCE

Stand: Village Cat: Caffè (caffè verde) Coltivatori di caffè di quinta generazione, esportiamo il nostro migliore caffè e quello dei nostri amici. Portiamo i tostatori direttamente alle origini per scoprire i caffè migliori che verranno.

Ind: 145 – 157, St. John Street, London, EC1V 4PW, United Kingdom T: +44 07840 511930 WWW: thirdwavecoffeesource.com Third-Wave-CoffeeSource/413597985397219 @TWCoffeeSource Contatto: Nadine Rasch E-m: nrasch@thirdwavecoffeesource.com

Stand: Village Visita lo stand per maggiori dettagli

TORREFAZIONE CAFFÈ GOURMET

TONINO

Stand: Village Cat: Macchinari per la tostatura Tonino, un misuratore del colore per la tostatura semplice e a buon prezzo che si adatta letteralmente a un contenitore riciclato. Misura in modo affidabile il colore del caffè macinato con un costo che è solo una parte minima del prezzo delle apparecchiature standard da laboratorio. Tonino è alimentato mediante USB, include un software indipendente dalla piattaforma e si collega al logger gratuito per la tostatura Artisan.

Ind: Francesca Brizzi und Corinna Holleis GbR, Blumenstr. 19, Poing, 85586, Germany T: +49 8121 760 98 18

Stand: A7 036 Cat: Tostatori di caffè Arte, cultura e passione sono le parole chiave per un perfetto espresso gourmet Ind: via Massarenti, 2 Imola (BO), via Massarenti, 2 Imola (BO), 40026, Italy T: +39 0542640621 WWW: www.torrefazionegourmet.it Contatto: Tobia Asioli E-m: info@torrefazionegourmet.it

TORREFAZIONE ESPRESSO GIADA

Stand: A7 067 Visita lo stand per maggiori dettagli

WORLD OF COFFEE 2014|59

INDICE DEGLI ESPOSITORI

TORREFAZIONE MOKA SIR’S SPA

Stand: A7 164 Cat: Tostatori di caffè Moka Sir’s è un’azienda per la tostatura del caffè fondata a Pavia nel 1954 che si muove in modo dinamico nel mercato italiano e in quelli stranieri. L’attività principale è la produzione di miscele di caffè di elevata qualità, oggi disponibili anche in cialde e capsule FAP. Dal 1999 Moka Sir’s ha la certificazione ISO 9001.

Ind: Torrefazione Moka Sir’s Spa, Via Turati 50, Cava Manara (PV) 27051, Italy T: +39 (0)382 454600 WWW: www.mokasirs.com Caffe.Mokasirs.Coffee Contatto: Francesca Stella E-m: info@mokasirs.com

TRABOCCA

Stand: A7 080 Cat: Caffè (caffè verde) Fondata nel 2003, Trabocca si dedica a trovare caffè Speciality biologici nel mondo. L’attenzione è concentrata in particolare su Africa dell’est ed Etiopia. La nostra specialità è trovare caffè completamente tracciabili con una propria identità. Crediamo davvero in un coinvolgimento intenso nell’intero processo dal momento della raccolta della bacca matura al 100% fino all’arrivo dei delicati chicchi alla tostatura. Aiutiamo i nostri coltivatori con investimenti, esperienza, sostegno finanziario, certificazioni, assistenza e tecniche innovative per soddisfare gli standard di alta qualità dei nostri clienti. La nostra mission è creare una catena di fornitura solida e sostenibile in questo mercato di nicchia.

60|WORLD OF COFFEE 2014

Ind: Stationplein 61-65, Amsterdam, Noord-Holland, 1012 AB, Netherlands T: +31207537881 WWW: www.trabocca.com Contatto: Boaz Bosboom E-m: boaz.bosboom@trabocca.com

automaticamente la misura perfetta.

Ind: Z.I. 4ème rue, B.P. 425, CARROS Cedex 1, 6515, France T: +330492086260 F: +330493292423 WWW: www.unic.fr stelladicaffe Contatto: Sebastien Constant E-m: s-constant@unic-sa.com

TRUE SYSTEMS CO., LTD.

Stand: A7 093 Cat: Macchinari per la tostatura Apparecchio per l’analisi del caffè manuale, il RoAmi è un dispositivo di misurazione portatile. Concepito per misurare il livello di tostatura del chicco intero e del caffè macinato.

Visualizza rapidamente un accurato risultato sulla scala numerica Gourmet di SCAA. RoAmi aiuta i tostatori di caffè a ottenere il gusto migliore e più omogeneo per il loro caffè.

Ind: D-603, Bundang Techno Park, Yatap-dong, Bundang-gu, SeongNamsi, Gyunggi-do, 463-760, Republic of Korea T: +82317128031 F: +82-31-712-8041 WWW: www.truesystem.co.kr Contatto: Eric Koh E-m: erickoh@truesystem.co.kr

UGANDA COFFEE DEVELOPMENT AUTHORITY

URNEX BRANDS, INC.

Stand: A7 082 Cat: Accessori caffè Urnex®, Puro® e Full Circle™ sono le autorità leader nella pulizia delle apparecchiature per caffè ed espresso.

I prodotti a marchio Urnex® includono liquidi, compresse, polveri e il pulitore primo al mondo per macinacaffè. I marchi Urnex sono anche riconosciuti come i prodotti ufficiali di pulizia in tutti gli eventi World Coffee Events inclusi i World Barista Championship.

Ind: 700 Executive Blvd, Elmsford, New York, 10549, United States T: +9149632042 F: +19149632145 WWW: www.urnex.com urnexbrands @urnexbrands Contatto: Debbie Rebell E-m: debbie.rebell@urnex.com

Stand: A7 042 - 043 Visita lo stand per maggiori dettagli

UNIC

Stand: C7 079 - 080 Cat: Macchine per il caffè UNIC trae forza da 95 anni di forte eredità nel settore della tecnologia dell’espresso unita all’innovazione: festeggiamo il nostro 95° anniversario allo stand 079. Singolo o doppio non rappresenta più un dubbio grazie al sistema brevettato Dosamat che macina, prepara ed eroga

URRUTIAS ESTATE COFFEE S.A. DE C.V.

Stand: C7 127 - 128 Cat: Caffè Piantagioni monorigine, caffè cresciuto al riparo del sole con pratiche sostenibili e di RSI, con integrazione verticale: tutto questo ci ha consentito di offrire una qualità standard, raccolto dopo raccolto. E le aziende agricole

INDICE DEGLI ESPOSITORI ospitano oltre 24 specie di mammiferi, 259 specie di insetti e oltre 120 specie di uccelli migratori.

Ind: Ave. La Floresta, Colonia y Apartamentos San Mateo, 205 B San Salvador, El Salvador, T: +50379258741 F: +50322232813 WWW: www.upcoffee.com Contatto: Rene Urrutia E-m: contact@upcoffee.com

VARESINA CAFFE’

Stand: C7 083 - 078 Cat: Tostatori di caffè resina caffè ha una storia di successo con valori forti, come passione sincera, attenzione precisa in ogni fase del processo di lavoro, ricerca costante per l’eccellenza della qualità e il miglior livello di assistenza.

Varesina caffè offre miscele con aroma e gusto superiori grazie a una selezione rigorosa di materie prime Ind: Via Vellone 15 Varese, 21100, Italy T: +390332820438 F: +390332820767 WWW: www.varesinacaffe.com Contatto: Paolo Maffina E-m: info@varesinacaffe.com

VETRO DUE SRL

Stand: A7 094 Cat: Articoli per la tavola Tazzine e bicchieri in vetro con marchio per uso promozionale.

Ind: Via La Spezia n.158, 43126, Italy T: +39 (0) 521 990911 WWW: www.vetrodue.it Contatto: Luana Rossi E-m: luana.rossi@vetrodue.it

WALKÜRE PORZELLAN

Stand: A7 114 Cat: Articoli per la tavola Tutto sulle tazzine...

L’azienda di porcellane Walküre è un’azienda di grandezza media, a conduzione familiare, con 115 anni di tradizione “prodotta in Germania”.

Walküre si specializza in porcellana dura di alta qualità, e la produce, il che richiede know-how e tecnologia di produzione speciali. I premiati design si basano su una progettazione lineare e intramontabile.

Ind: Firma, Erste Bayreuther Porzellanfabrik Walküre Siegmund Paul Meyer GmbH, Gravenreutherstr.

5, 95445, Germany T: +49 921 78930-0 F: +4992178930 WWW: www.walkuere.de Walküre-Erste-BayreutherPorzellanfabrik Contatto: Wolfgang Dr. Meyer E-m: info@walkuere.de

WEGA MACCHINE PER CAFFE’ S.R.L.

Stand: A7/C7 070 Cat: Macchine per il caffè WEGA MACCHINE PER CAFFÉ produce e distribuisce macchine professionali per espresso, macinacaffè e accessori. È presente in 130 Paesi, con affiliate negli Stati Uniti e in Francia.

La superficie della sede centrale dell’azienda copre oltre 20,000 m², il che la rende lo stabilimento singolo più grande al mondo per la produzione di macchine per espresso.| Ind: Via Condotti Bardini 1, Susegana, (TV) 31058, Italy T: +3904381799700 F: +3904381884890 WWW: www.wega.it pages/WEGA-MACCHINE-PERCAFF%C3%88-Srl/343886842339368 @WegaSrl Contatto: Giulia Pregnolato E-m: info@wega.it

WEIDENHAMME

Stand: C7 008 Visita lo stand per maggiori dettagli

WEBER PACKAGING GMBH

Stand: A7 113 Cat: Imballaggi IMBALLAGGIO. IDEE. ENTRAMBI. - Sviluppiamo, progettiamo, distribuiamo e vendiamo imballaggi e soluzioni per imballaggi per il settore alimentare.

Ind: WEBER Packaging GmbH, PACKAGING.IDEAS.BOTH. Langwiesenstrasse 22, 74363 Gueglingen Germany T: +497135930630 WWW: www.weber-packaging.de 4971359306329 WEBAroast Contatto: Stephan Weber E-m: stephan.weber@weberpackaging.de

ZRE SRL

Stand: A7 033 Visita lo stand per maggiori dettagli

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