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Acuicultura + Pesca
from Revista AQUA 267
Buen uso de antiobióticos
Las estrategias de la salmonicultura chilena para reducir el uso de antibióticos
La salmonicultura chilena está incorporando distintas estrategias para abordar el desafío del uso de antibióticos, tema que en Chile es de alta prioridad, pues la enfermedad bacteriana denominada piscirickettsiosis o SRS (Septicemia Rickettsial Salmonídea) tiene una mayor presencia en nuestras aguas que en cualquier otro lugar del mundo y es la que genera más del 95% del uso de este tipo de medicamentos. Las empresas productoras de salmón están activas en la búsqueda de diversas soluciones a este problema. Es así como el Consejo del Salmón -que agrupa a AquaChile, Australis, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, que representan más de la mitad de la producción de salmón en Chile- está avanzando con firmeza en distintos ejes de acción. “Las empresas productoras de salmón están preocupadas y ocupadas del desafío del buen uso de antibióticos. Hoy se está avanzando en el control de SRS
Fotografía: Consejo del Salmón. y otras enfermedades emergentes, a través del impulso y el apoyo a la investigación científica, la promoción de nuevas prácticas e innovaciones en procedimientos, la búsqueda de tratamientos no medicamentosos y nuevas vacunas, junto a la generación de alianzas público-privadas más robustas”, sostuvo la directora ejecutiva del Consejo del Salmón, Loreto Seguel. En el ámbito de la generación de buenas prácticas y recomendaciones, existen iniciativas colaborativas, como por ejemplo el “Proyecto Pincoy” (https://proyectopincoy.com) y la iniciativa de la empresa Aquabench, que está brindando soporte a la salmonicultura chilena a través del análisis de información y soporte técnico, bajo el “Proyecto Control del SRS”.
Hoy se está avanzando en el control de SRS y otras enfermedades emergentes.
Alianza colaborativa
Club de Innovación Acuícola e Intesal de SalmonChile firman importante colaboración
El acuerdo de colaboración se concretó dado el mutuo interés entre el Club de Innovación Acuícola y el Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de SalmonChile, con el fin de profundizar la innovación fuertemente en la industria, a raíz de los grandes desafíos que se busca enfrentar en el próximo tiempo como cualquier actividad industrial en el planeta.
Temas medioambientales, cambio climático, desafíos en producción donde se tendrá que utilizar tecnología para disminuir costos y poner alimentos con mucha mayor posibilidad de ser accesible a grupos humanos numerosos, son algunos de los temas y focos que ambas instituciones buscan potenciar. “Frente a todo eso, la necesidad de colaborar es evidente y la voluntad estaba y hoy firmamos el acuerdo. Y la idea es colaborar
El acuerdo de colaboración se concretó dado el mutuo interés entre el Club de Innovación Acuícola y el Instituto Tecnológico del Salmón. en seminarios, proyectos de mayor envergadura juntos. Propiciar acuerdos que involucren el mejoramiento en ámbitos de innovación en toda la industria, y en otras industrias de acuicultura. Porque la idea también es entender que la industria es más que producción y exportación de salmones, sino que generar una capacidad enorme de tecnología e innovación en conocimiento, que es perfectamente aplicable en otros cultivos en el planeta”, acotó el director ejecutivo del Club de Innovación Acuícola, Adolfo Alvial.
También añadió que el acuerdo buscará el potenciar las actividades de formación y divulgación. “Tenemos el seminario internacional de Innovación en Acuicultura el próximo año en su segunda versión, que ahora se llama Expo Aqua Innova el cual ya cuenta con el apoyo de organismos del Estado, que es muy importante y significativo además”.
A nivel mundial
Salmones Camanchaca se ubica entre los productores más sostenibles
Fotografía: Camanchaca.
El índice Coller FAIRR Protein Producer, publicado el pasado 06 de diciembre, muestra el comportamiento en temas de sostenibilidad de los 60 productores de proteína más grande -de carne, lácteos y pescado de acuicultura- del mundo, midiendo criterios ambientales, sociales y de gobernanza (ESG). En esta nueva edición Salmones Camanchaca obtuvo excelentes resultados, alcanzando el sexto lugar mundial y fue la primera empresa de la industria en Chile.
Algunos de los criterios evaluados por el índice contemplan la gestión de emisión de gases de efecto inverna-
Camanchaca alcanza el sexto lugar mundial y fue la primera empresa de la industria en Chile.
dero (GEI), residuos y contaminación, uso de antibióticos, seguridad alimentaria y bienestar animal, deforestación y biodiversidad entre un total de diez aspectos considerados para cuantificar los niveles de riesgo y oportunidad de las empresas, los que permitieron a Salmones Camanchaca escalar cuatro lugares -hasta el sexto puesto-respecto a 2021, que es liderada por la noruega Mowi.
“Ser considerados el sexto productor mundial más sostenible de la industria en estas importantes dimensiones, refleja nuestro compromiso con el medioambiente, el bienestar social y el buen comportamiento corporativo. Entender la sostenibilidad como un proceso de mejora continua que re• EEUU: Cooke apela a la negación de arrendamiento de los centros de trucha en el Estado de
Washington • Vayu Garware: “Tenemos nuestra primera red conectada a una computadora en un centro de cultivo”. • Saša Muminovi : “El problema de las viejas redes de cultivo se pospuso para otro momento. Ahora es el momento” • Diputados respaldan cambios a Ley de Pesca en casos de escape de salmones • Proyecto internacional de la Universidad de Chile busca disminuir mortalidad de trucha arcoíris • Gerardo Balbontín: “Queremos dar un paso que haga visible para todos nuestra relación indivisible con el océano”
quiere una evaluación sistemática y permanente, es lo que nos permite plantearnos el desafío de continuar mejorando día a día”, dice Alfredo Tello, gerente de Sostenibilidad en Salmones Camanchaca.
Pesca artesanal
Los Vilos: Pescadores cultivan semillas en tierra para repoblar con 40 a 50 mil erizos las áreas de manejo del litoral
Avanzar hacia la sustentabilidad de la pesca artesanal por medio del cultivo en tierra de especies como erizos, piure, ostiones y algas, que sirvan para repoblar las áreas de manejo del territorio, es el propósito en el que están detrás las 13 organizaciones agrupadas en la Federación de Pescadores Artesanales y Buzos Mariscadores Independientes de la región de Coquimbo (Fepemach F.G). El gremio ya completó el primer cultivo de piure producido en el hatchery que administran en Los Vilos, y hoy trabajan en la producción de erizo rojo. Para Leonardo Ocares, presidente de la Federación, el cultivo de estas semillas es clave para asegurar el futuro de la actividad pesquera artesanal. “Estos erizos el día de mañana se llevan a las caletas donde también tienen tinas, para no ponerlos inmediatamente en el mar, y que puedan tener un
Fotografía: Indespa. crecimiento de cuatro o cinco centímetros para que se puedan defender en la naturaleza, y como decimos nosotros, no alimentar los pescados de roca”, explica el dirigente. El cultivo es supervisado por los profesionales acuícolas Miguel Rivera y Francisca Pérez de la Fepemach, y comenzó con la recolección de erizos reproductores desde el área de manejo de la caleta Puerto Oscuro, que luego en laboratorio, fueron inducidos al desove y a la fecundación in vitro. En 24 horas, este proceso permitió generar miles de larvas que hoy se encuentran en fase de alimentación a base de macroalgas, fijación y crecimiento en el hatchery de Los Vilos, donde pasarán dos años hasta alcanzar dos centímetros de talla para poder su traslado a las caletas.
Hacia la sustentabilidad de la pesca artesanal por medio del cultivo en tierra de especies como erizos, piure, ostiones y algas.
Nueva plataforma
Enfocados en acercarse a sus clientes, incrementar sus ventas y aumentar la presencia en el mercado nacional con productos en diferentes formatos, Caleta Bay desarrolló un canal de E-Commerce para potenciar su marca a nivel nacional a través de una nueva plataforma. "Con un solo click los chilenos podrán tener acceso a comprar nuestros productos con entrega a domicilio en un plazo de 48 horas como máximo, una vez validada la compra. Contamos con despacho en el sur, desde Puerto Montt a Osorno, y en más de 17 comunas de la región Metropolitana, y seguiremos trabajando para llegar a lo largo de todo Chile”, explica el gerente comercial de Caleta Bay, Patricio Correa. Y es que las características de la trucha hacen que ésta sea un producto muy valorado por los Fotografía: Caleta Bay consumidores. Al respecto Patricio comenta que “nos hemos planteado el objetivo de incrementar la presencia en el mercado nacional, para que los chilenos puedan tener acceso a nuestros productos de la más alta calidad, sanos y nutritivos, buscando ser un aporte real a la salud y bienestar de todos nuestros consumidores”.
En la página del E-Commerce y a través de su cuenta en Instagram @caletabay, se comparten los beneficios y versatilidad de la trucha. Hay muchas recetas para poder disfrutarla de distintas maneras, tales como: ahumada, sashimi, a la parrilla, al horno, entre tantas otras.
Hoy cuentan con más de 14 puntos de venta ubicados en diferentes ciudades, estando presentes en tiendas y emporios a lo largo del país. Esta presencia considera la instalación de freezers con los productos de la marca Caleta Bay. Durante el 2023 se continuará con el desarrollo de alianzas para lograr presencia en al menos 100 puntos de venta.
Caleta Bay desarrolló un canal de E-Commerce para potenciar su marca a nivel nacional.
Producción sostenible
Por cuarto año consecutivo Mowi es nominado como productor de proteínas más sostenible
El índice de Productores de Proteínas Coller FAIRR es la evaluación más detallada de los mayores productores de carnes, lácteos y cultivo de peces en el mundo. Las clasificaciones para cada una de las 60 empresas evaluadas están determinadas por una puntuación de riesgo y oportunidad a través de criterios ambientales, sociales y relacionados con la gobernanza, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación y la seguridad alimentaria. Sobre la clasificación de Mowi en el índice de Productores de Proteínas Coller FAIRR, el CEO Iván Vindheim manifestó que “esto demuestra nuevamente que Mowi está a la vanguardia de la producción sostenible de alimentos. Me enorgullece y me honra dirigir una organización que es líder reconocida en la producción sostenible de alimentos”. Mowi ha obtenido puntajes consistentemente en la parte superior del índice
Fotografía: Mowi ASA. desde su inicio, debido a sus sólidas políticas sobre abastecimiento responsable, bienestar animal, sostenibilidad ambiental y más. La directora de Sustentabilidad y Tecnología en Mowi, Catarina Martins, agregó que “nuestro objetivo final es desbloquear el potencial del océano para producir más alimentos para una población mundial en crecimiento de una manera que respete nuestro planeta, por lo que estamos extremadamente orgullosos de ser nombrados el más productor de proteína sostenible y ver nuestro arduo trabajo reconocido una vez más”. El informe de 2022 encontró que las empresas de acuicultura, principalmente las empresas de salmón, continúan teniendo un mejor desempeño que los productores de proteína animal terrestre.
Mowi ha obtenido puntajes consistentemente en la parte superior del índice desde su inicio.
