Junio 2014 . AĂąo 1 . NĂşmero 4 . Revista Bimestral
Agricultura Protegida
Productividad y valor agregado
Contenido
Directorio Ing. Carlos Lozano de la Torre Gobernador Constitucional del Estado de Aguascalientes
06
Ing. Jaime Alberto Toscano Morfín Coordinador de Comunicación Social del Gobierno de Aguascalientes
De Interés
Campo de Alto Rendimiento
Dr. Luis Alberto Ibarra Pardo Director General del Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural
Perspectiva en el Estado
Ing. Teodoro Olivares Ventura
08
Dr. Alfonso Peña Ramos Director de Coordinación y Vinculación del INIFAP
Potencial del Estado
Producción Intensiva Optimización de recursos
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Progreso para el Campo
Alternativa potencial para la producción
LCP. Jorge Armando Narváez Narváez
Lic. Juana María Vázquez Rojas Difusión y Prensa de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial
LCMM. Alicia Araujo García Coordinadora Editorial
LDG. Mario López Guerrero Coordinador Gráfico
Lic. José de Jesús Barrón Vital
Innova
Coordinador de Publicidad
Mexicultura Puerto Verde Plan para la horticultura protegida
16
Comité Editorial Secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial Director Editorial
Agricultura Protegida
14
Presidente del Consejo Estatal Agropecuario de Aguascalientes, A.C.
Colaboradores Comité Sistema Producto Hortalizas de Aguascalientes, A.C. Ing. Carlos Enrique Serrano Rangel
Caso de éxito
Horticultura de Calidad
Gerente
Ing. Víctor H. Nieves Frausto
Comité Sistema Producto Hortalizas de Aguascalientes
Técnico
18
Director de Agricultura y Forestal
Breves Agropecuarias
Ambientes Protegidos Características y funciones
Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial MC. Eliseo Salinas González Ing. Juan Romo Díaz Jefe del Departamento de Transferencia de Tecnología
Ing. Francisco Ramírez Isunza Jefe del Departamento de Proyectos Estratégicos
MBA. Efrén Velázquez Calzada Proyecto Agrósfera
Ing. José Ángel González Ulloa Director de Información, Geografía y Estadística
Ing. Joel Lozano Santillán Jefe del Dpto. de Información Geográfica y Estadística Agroalimentaria
LCC. Elías Eduardo Barajas Palacios Colaboración en redacción
agrosfera@aguascalientes.gob.mx
Juan Efrén Macías Velasco Colaboración en fotografía
@AgriculturaAgs
/DesarrolloRuralAgs
Agrósfera, La Nueva Visión Agroalimentaria es una publicación bimestral sin costo, realizada por la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Gobierno del Estado de Aguascalientes, Av. Adolfo López Mateos 1509 Ote. Fracc. Bona Gens 20255 Aguascalientes, Ags. Tiraje de 3,000 ejemplares impresos en español. Es una revista con información sobre el sector agroalimentario estatal y regional. Reservados todos los derechos. La reproducción parcial o total de cualquiera de los contenidos es permitida siempre y cuando se cite la fuente. La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Gobierno del Estado de Aguascalientes no se hace responsable de los contenidos de la publicidad revelada por sus anunciantes. El contenido de los artículos es opinión personal de cada escritor y no necesariamente representa los puntos de vista de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Gobierno del Estado de Aguascalientes. La revista Agrósfera, La Nueva Visión Agroalimentaria está abierta para que usted nos haga saber sus opiniones. REGISTRO EN TRÁMITE 2013.
Editorial “En la naturaleza no hay recompensas o castigos; hay consecuencias.” Horace A. Vachell
D
esde los inicios de la agricultura, los productores han propiciado condiciones más favorables para el desarrollo de las plantas cultivadas, modificando el entorno con la finalidad de obtener un mayor rendimiento de sus cultivos. Con el tiempo, el cúmulo de estos conocimientos favorecieron un mejor desarrollo de las prácticas agrícolas, mismas que con los siglos han evolucionado, perfeccionándose de generación en generación. Una de estas prácticas es la Agricultura Protegida que conjunta tecnología en infraestructura, técnicas y estrategias para lograr un mayor control ambiental y en el uso eficiente del agua, brindando protección a los cultivos y ampliando la certeza y rendimiento de la producción. En los últimos años, en Aguascalientes se realiza esta práctica que día con día crece, generando una agricultura intensiva de calidad que contribuye de manera importante a la producción de alimentos. Actualmente, para producir bajo el esquema de agricultura protegida, la limitante no suele ser el clima, o el suelo, incluso ni el agua; dar ese valor agregado a la producción agrícola, es el primer paso para desarrollar empresas que impulsen el progreso del Estado.
De Interés
Campo de Alto Rendimiento Perspectiva en el Estado
Los avances tecnológicos hoy día eficientan la agricultura representando una solución a la problemática en los cultivos. 06 | Agrósfera | La Nueva Visión Agroalimentaria
De Interés
E
n el contexto de la producción agrícola, actualmente existen nuevos conceptos que comprenden avances que contribuyen a revolucionar todas las ramas de la agricultura. Términos como agricultura protegida, entre otros, son de uso frecuente en el medio agronómico para hacer referencia a las nuevas tecnologías que impulsan el desarrollo agrícola mundial. Hoy la agricultura se practica en una amplia variedad de ambientes modificados, entre ellos destaca una serie de estructuras utilizadas para la protección de plantas con el objetivo de tener un mayor control ambiental, propiciando una agricultura más intensiva que satisfaga la creciente demanda de alimentos y productos agropecuarios. A nivel nacional, la agricultura protegida ha tenido un proceso de expansión fuerte; actualmente existen cerca de 30 mil hectáreas destinadas a esta actividad, con distintos tipos de prácticas y una gran variedad de cultivos. No ha sido una trayectoria fácil porque esta práctica requiere de participación en los mercados y para ello se debe agregar valor, sobre todo si se pretende acceder a los mercados de exportación.
Aguascalientes La agricultura protegida en la región centro norte del país data de hace más de 15 años con los primeros proyectos que se establecieron en Zacatecas, San Luis Potosí y Aguascalientes. En ese tiempo, se desarrollaba de manera paralela un enorme desarrollo de esta actividad en países como España e Israel. A partir del 2002, comienza un crecimiento importante de la agricultura protegida en San Luis Potosí, Zacatecas y Aguascalientes, sin embargo en nuestro Estado fue menor este crecimiento debido al enfoque social que se le dió, a diferencia de Zacatecas y San Luis Potosí donde se apoyó a importantes productores de hortalizas a campo abierto, quienes lograron dar el paso tecnológico hacia la agricultura protegida. Durante algunos años, los proyectos sobre agricultura protegida en Aguascalientes fueron de pequeños productores, tiempo durante el cual no hubo un crecimiento importante debido a la poca asistencia técnica, la falta de insumos y la poca inversión en infraestructura, lo que limitó la inserción de estos productos en los mercados. En el 2013, por medio del Sistema Producto Hortalizas de Aguascalientes se gestionaron cuatro proyectos importantes en el Estado: una hectárea de malla sombra y tres hectáreas más de invernadero de mediana tecnología. Estos invernaderos pertenecen a agricultores involucrados en la producción de hortalizas que hicieron la transición a la agricultura protegida y que cuentan con sistemas bien desarrollados de selección, transporte y comercialización en los mercados más importantes del país. Estos proyectos se suman a otros realizados anteriormente en el Estado: uno en Mesa Grande, Calvillo con ocho hectáreas y otro más en el Rancho Medio Kilo en San Francisco de los Romo, con tres hectáreas de tecnología intermedia. Actualmente, en Aguascalientes se produce desde abril hasta noviembre o diciembre debido a sus condiciones climáticas benignas, sobre todo en la zona de Calvillo, donde se puede alargar el tiempo de producción durante el año. La mayor parte de la producción en agricultura protegida son hortalizas: pepino, pimiento y jitomate Saladette. Colaboración: Ing. Víctor H. Nieves Frausto / Comité Sistema Producto Hortalizas de Aguascalientes
La Nueva Visión Agroalimentaria | Agrósfera | 07
Potencial del Estado
Producción Intensiva
Optimización de recursos Aguascalientes es un Estado con vocación tradicionalmente ganadera e industrial. Debido a las condiciones semidesérticas que predominan en su territorio, las opciones de una agricultura intensiva en buena medida se realizan a través de sistemas de agricultura protegida. El clima, entre otras variables, por sus precipitaciones esporádicas, es un factor que no siempre resulta favorable para la instalación de algunos cultivos. Por tal motivo, en el Estado se promueve la producción intensiva a través de la agricultura protegida. Actualmente en la entidad este tipo de agricultura se desarrolla tanto a cielo abierto como dentro de infraestructura. En ambas modalidades se realiza un proceso de modernización y tecnificación que permite producir más con menos; la tecnificación de los sistemas de riego de las unidades de producción agrícola ha logrado reducir el gasto de agua por unidad de superficie en más de un 30%; por otra parte, con el uso de maquinaria, equipo e implementos especializados se ha minimizado la labranza reduciendo la pérdida de suelo e incrementando la infiltración del agua. Con el uso de infraestructura protegida (macrotúneles, microtúneles, casas sombra, mallas antigranizo, e invernaderos), las unidades de producción agrícola tienen presencia en el mercado local con alrededor del 70% de su producción, el resto se destina al mercado nacional. UNIDAD DE PRODUCCIÓN Se refiere al conjunto de terrenos, infraestructura, maquinaria y equipo, animales, y otros bienes que son utilizados para realizar actividades agropecuarias.
160
Superficie destinada a la
Agricultura Protegida
Instalaciones
88.3ha
72.9ha
15.4ha
Total
Activas
Inactivas
50.2ha
32.4ha
5.7ha
Invernadero Macrotúnel
Municipios
66% Superficie Activa
47%
23%
Jitomate
Fresa
08 | Agrósfera | La Nueva Visión Agroalimentaria
Viveros
Rincón de Romos Pabellón de Arteaga Calvillo y Asientos
12%
9%
Chile/Pimiento Plántula
Potencial del Estado
Número de instalaciones protegidas por municipio Calabaza
Los principales cultivos que se desarrollan son el jitomate con cerca del 47% de la superficie, la fresa con el 23%, chiles y pimientos con el 12% y plántula con el 9% de la superficie.
lló n de Ri nc Ar ón te ag de Sa a R n o m Fr os an cis Sa co n Jo de sé lo de Te sR Gr pe om ac za o ia lá
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Chile
Ag ua sc As alie nt ie nt es os Ca lv illo Co sío
Cebolla
TOTAL
1
2
3
2
1
1
Flores
1
2
3
3
3
Superficie Cultivada en m2
9
26,030
1
500
9
58,500
3
580
5
170,300
170
337,250
Fresa
2
2 7
10
20
3
6
Jitomate
2
6
3
1
9
1 1
1
1
2
Lechuga
4 3 Nopal
13
1
24
13 37
1
1 1
29
7
8
10
4
6
13
13
13
20
1
Pepino
Pimiento
En el Estado, la agricultura protegida es una buena alternativa y de gran rentabilidad social, económica, de aprovechamiento y conservación de los recursos, sin embargo, su crecimiento ha sido paulatino y en módulos de pequeña superficie.
Plántula
Con tecnología de cerramiento, esta actividad se desarrolla en los once municipios del Estado donde cada uno de ellos ha ofrecido el apoyo y las facilidades a su alcance para el establecimiento de estas nuevas tecnologías de producción. La agricultura protegida en Aguascalientes data de pocos años, si se compara con Sinaloa que tiene 25 años produciendo bajo este esquema o con países líderes en esta actividad como España con más de 30 años; aún así se puede afirmar que estamos en una exitosa primera etapa.
La Nueva Visión Agroalimentaria | Agrósfera | 09
9
1
600
3
43,360
2
12,500
6
28,133
51
51,145
160
728,898
Progreso para el Campo
Agricultura Protegida Alternativa potencial para la producción Es indudable que la agricultura protegida en el Estado es una alternativa con futuro, rentable económica y socialmente que permite el aprovechamiento, uso eficiente y conservación de los recursos. Desde el surgimiento de la agricultura en el mundo, esta ha evolucionado a la par del hombre y ha tenido que readaptarse a los constantes cambios climáticos, lo que ha generado la necesidad de implementar nuevas herramientas, materiales y estructuras en el proceso productivo con el objetivo de optimizar el rendimiento en la producción, dando como resultado diferentes prácticas tecnificadas que simplifican y aceleran los procesos, uno de ellos es lo que conocemos como Agricultura Protegida, la parte más dinámica de la agricultura del siglo XXI, basada en estructuras agrícolas, sistemas de riego, manejo de cultivo apropiadas a cada especie así como una constante capacitación de los productores. Ante los factores climáticos que condicionan la producción, la modalidad de agricultura protegida constituye una alternativa que implica el control de los factores externos, el aumento en el rendimiento y el mejor aprovechamiento de los insumos, incrementando la oferta y disponibilidad sin presionar adicionalmente al territorio pecuario.
AGRICULTURA PROTEGIDA Es aquella que se realiza bajo estructuras construidas con la finalidad de evitar las restricciones que el medio impone al desarrollo de las plantas cultivadas. El objetivo es alcanzar un nivel óptimo de crecimiento y calidad, siguiendo los mayores niveles de inocuidad.
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Progreso para el Campo
El uso de infraestructura protegida en las unidades de producción agrícola como macrotúneles, microtúneles, casas sombra, mallas antigranizo e invernaderos, han permitido mejorar la calidad, el rendimiento por unidad de superficie, ampliar la productividad y acceder a nuevos mercados tanto nacionales como extranjeros. A pesar de tener un costo elevado, este tipo de infraestructuras representan una de las inversiones más rentables para el campo en nuestros días, pues aseguran una cosecha exitosa en cada periodo de producción. Este modo de producción representa considerables ventajas para el campo; entre las más destacadas se encuentran:
• Intensificación de la producción. • Posibilidad de cultivar todo el año. • Obtención de productos fuera de temporada. • Aumento de los rendimientos por unidad de superficie. • Obtención de productos de alta calidad. • Menor riesgo en la producción. • Uso más eficiente del agua e insumos. • Mayor control de plagas, malezas y enfermedades. • Mayor comodidad y seguridad para realizar el trabajo. En México la Agricultura Protegida representa un importante eje de producción; para el 2012 existían ya 20,675 unidades de cultivo protegido, de las cuales un 68.5% se encontraban en operación, siendo el jitomate el producto estrella de la agricultura protegida y con presencia en la mitad de las instalaciones y con un rendimiento hasta tres veces mayor al del esquema de producción a cielo abierto. En Aguascalientes, tras ocho años de implementarse las primeras estructuras de Agricultura Protegida, cultivos al aire libre y bajo infraestructura se encuentran en un proceso de modernización y tecnificación lo que permite una mayor productividad. La tecnificación de los sistemas de riego de las unidades de producción agrícola ha permitido reducir el gasto de agua por unidad de superficie en más de un 30%, además, con el uso de maquinaria, equipo e implementos especializados se ha podido disminuir la labranza, incrementando la infiltración de agua y reduciendo la pérdida de suelo.
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Progreso para el Campo
Invernadero con ventilación cenital y cosecha de agua.
En la Entidad, el 70% de la infraestructura protegida corresponde a mallas antigranizo en frutales, principalmente en durazo y guayaba; un 14% a invernaderos para la producción de hortalizas, plántula, ornamentales, forestales, peces, forraje verde hidropónico e insectos benéficos para control biológico; un 9% a macrotúneles para la producción de fresa y hortalizas; así como un 7% a casas sombra y microtúneles para la producción de hortalizas, forestales, ornamentales, humus y plántula.
El periodo más productivo y menos riesgoso para la producción agrícola en Aguascalientes, en base a la experiencia de las unidades de producción, es el comprendido entre los meses de marzo a noviembre, con ciclos cortos y largos, empleando semillas determinadas e indeterminadas para la producción de jitomate, chile (caloros, anchos, húngaros, pimientos entre otros), pepino y calabaza principalmente; la fresa ha tenido un buen desarrollo en infraestructura de macrotúnel solo que para mantener un buen rendimiento, requiere replantarse año con año y rotar el terreno una vez terminado el ciclo.
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Progreso para el Campo
Además del mantenimiento constante de las estructuras que facilitan la agricultura protegida en el Estado, es importante monitorear los aspectos climáticos propios de la región hidrocálida, lo que hace más factible la implementación de técnicas como la calefacción y la cosecha de agua.
Cultivo de fresa en macrotúnel.
Cultivo de Jitomate
CALEFACCIÓN Utilizada en los meses de noviembre a febrero en infraestructura de invernadero para la producción de plántula y hortalizas en agricultura por contrato, permitiendo prevenir heladas tempranas o tardías.
Producción de jitomate tipo Saladette.
COSECHA DE AGUA Techo plástico, que se une a una canaleta metálica y por gravedad lleva el agua a los tubos conocidos como bajantes; estos se conectan a una línea de conducción que lleva el agua hasta el depósito sin necesidad de usar algún equipo de bombeo. El agua de lluvia cosechada es más baja en sales que la de los pozos del Estado.
Actualmente en Aguascalientes se cultivan aproximadamente 18 hectáreas, principalmente en invernaderos y macrotúneles, en menor superficie se cultiva en malla sombra, siendo más productivos los ciclos largos con variedades indeterminadas del tipo Saladette. El cultivo de jitomate es atractivo para muchos productores, tanto por la resistencia que tiene la planta al manejo en sus labores culturales, como por su alta demanda comercial en los mercados locales y regionales. La mayoría de los productores inician el ciclo en marzo o abril y lo prolongan hasta que el clima lo permita (noviembre o diciembre). Otros realizan dos ciclos, uno que inician en febrero y el segundo lo inician en agosto; también hay productores que han tenido éxito haciendo un ciclo corto de pepino que inician en enero y terminan en junio, y enseguida hacen otro ciclo corto de jitomate que inician en octubre y prolongan su cosecha hasta que el frío lo permita. La densidad de plantación usada es de tres plantas por metro cuadrado, destacando la preferencia en el mercado local y nacional por el tipo Saladette variedades 7705, Raffaello, Cid, Rubí y Aníbal. La variedad de jitomate tipo bola que actualmente se produce en el Estado es la Imperial y la superficie productiva es mucho menor que la superficie del tipo Saladette. La mayor demanda comercial para el mercado nacional del jitomate tipo bola, es en el norte del país, principalmente en el Estado de Chihuahua. Estas novedosas técnicas de cultivo han fortalecido considerablemente la productividad de Aguascalientes desde hace un par de años, facilitando así una producción más eficiente y amigable con el medio ambiente que reafirma el compromiso del Estado en formar parte activa de una soberanía alimentaria, trabajando para mejorar las tecnologías aplicadas, facilitar el uso de semillas mejoradas, fertilizantes y una excelente distribución de agua de riego, asegurando la protección de los cultivos.
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Innova
Mexicultura Puerto Verde
Plan de acción para la horticultura protegida de Aguascalientes Esta iniciativa forma parte del programa Mexicultura G2G Puerto Verde, en colaboración con el Gobierno de México y Holanda.
MEXICULTURA PUERTO VERDE Programa de colaboración que une a proveedores holandeses de horticultura, instituciones hortícolas, gobierno e instituciones de conocimiento que tienen como objetivo el desarrollo de sistemas de producción sostenible en estrecha colaboración con socios locales en México.
G2G (Gobierno a Gobierno) Asociación público-privada México-Holanda para el desarrollo de la horticultura.
El objetivo es la creación de plataformas regionales, en las cuales las partes interesadas, presididas por representantes gubernamentales, desarrollan una visión de crecimiento regional coherente de la horticultura protegida e identifica las oportunidades para la cooperación y el desarrollo futuro del sector. Encaminados a este objetivo, en nuestro Estado se realizaron Talleres de Agricultura Protegida, mismos que establecieron la plataforma para trabajar en la definición de la estrategia que el Gobierno Federal pondrá a disposición de los productores, y que tiene como base principal la retroalimentación con los principales actores de este esfuerzo. El desarrollo de la tecnología y el conocimiento son factores determinantes para impulsar la modernidad en el campo, que redunde en la productividad y competitividad del sector agroalimentario. 14 | Agrósfera | La Nueva Visión Agroalimentaria
Innova
El documento creado por el grupo de Mexicultura el pasado mes de marzo de 2014, propone acciones concretas para estimular el incremento en la capacidad de producción y diversidad de productos hortícolas del Estado de Aguascalientes.
Propone como metas para el año 2018:
Para alcanzar estas metas, Mexicultura realiza las siguientes recomendaciones: •• Entre otras acciones propuestas para incrementar
•• Crecimiento de la producción del sector horticultura, tanto en volumen, como en el número de productos.
el volumen total de producción, se sugiere realizar un análisis sobre las opciones de tecnología recomendadas para Aguascalientes, a fin de llevar a alta tecnología la infraestructura operativa.
•• Incremento de la cantidad de mercados atendidos
•• Para
•• Optimización de los recursos naturales (geotérmica,
•• Este documento tiene algunos puntos de coincidencia
(nacionales e internacionales) y la participación en los mismos.
hidráulica, solar) para la producción hortícola.
mejorar la calidad, se propone la implementación de certificaciones agroalimentarias de calidad, así como mejorar la capacidad de empaques y la cadena de frío.
con el concepto de los Centros de Transformación Rural (CTR) del Proyecto Agrósfera, en el sentido que orienta acciones a medianos productores primarios que pueden evolucionar a pequeños y medianos agro industriales. Hace énfasis en añadir valor a la producción y centra todo el quehacer en la “Asociación para Desarrollar la Agricultura Protegida en los Territorios de Aguascalientes – ADAPTA”. Esta propuesta de agrupación conjuntaría a los productores, instituciones de educación y gobierno.
•• Asimismo,
sugiere acciones orientadas a la sostenibilidad del campo, desarrollo de capacidades y compartir conocimiento, comercialización y posicionamiento en el mercado, aprovechamiento de los recursos naturales y uso de energías alternativas, así como para adaptar la estructura de financiamiento a condiciones más competitivas para los productores.
•• La instauración de esta asociación y la ejecución
de estas acciones recaen en primera instancia, en el impulso gubernamental y posteriormente, en el largo plazo, en la constancia y perseverancia de los productores.
•• Se
considera que el documento atiende desde diferentes perspectivas el impulso a la agricultura protegida como un medio y no como un fin para alcanzar mayor productividad y beneficios a los productores, sin impactar al medio ambiente.
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Caso de Éxito
Horticultura de Calidad
Comité Sistema Producto Hortalizas de Aguascalientes Agrupa a más de 150 productores del Estado, implementando tecnologías que multiplican su capacidad productiva, además de brindar asesoría y capacitación de forma constante. México se encuentra entre los principales productores y exportadores de hortalizas en el mundo. Otros exportadores de gran peso son: Países Bajos, España, China, Francia, Bélgica, y Canadá. Nuestro país posee una riqueza de climas y ecosistemas que permiten la adecuada producción de hortalizas durante todo el año, lo que constituye una de las principales ventajas ante otros competidores potenciales. El Comité Sistema Producto Hortalizas de Aguascalientes agrupa a los productores hidrocálidos e implementa programas en su beneficio, como el Centro de Servicios Empresariales que facilita insumos y genera nuevos proyectos. En poco menos de 5 años, en este Centro se han realizado un total de 60 capacitaciones. 16 | Agrósfera | La Nueva Visión Agroalimentaria
Bajo este esquema de capacitación, se lleva a cabo un manejo integrado de plagas y enfermedades, además de un monitoreo preciso de la nutrición de las hortalizas, pues cuenta además con un equipo portátil para determinar el estatus nutricional de los cultivos, así como la interpretación de análisis de agua y suelo, con el objetivo de eficientar el uso de los recursos naturales en el Estado.
Caso de Éxito
En el país se producen alrededor de 70 variedades de hortalizas que se clasifican en 8 grupos, entre las que destacan las siguientes:
Semillas
Hojas
Bulbos
Frutos
Chícharo Haba Arveja Elote Ejote
Col Repollo Brécol Espinaca Acelga Lechuga Nabo Berro Pápalo Quelite
Ajo Cebolla Puerro Poro Chalota
Tomate Chile Berengena Pimiento Sandía Melón Chayote
Buscando siempre potencializar la fuerza productiva de Aguascalientes, el Comité Sistema Producto Hortalizas, impulsa fuertemente el desarrollo de infraestructura, el apoyo a la comercialización y el acceso a financiamiento para sus agremiados. Además realiza giras de intercambio tecnológico; a nivel internacional han visitado países como Israel, Países Bajos, Estados Unidos, Francia e Italia; y a nivel nacional los Estados de Guanajuato, Sinaloa, Sonora, y Jalisco, entre otros.
Tallos tiernos Achícora Borraja Cardo Endibias Escarola Espárrago Apio
Pepónidas
Raíces
Calabacín Calabaza Pepino Chilacayote
Zanahoria Rábano Remolacha de mesa Betabel Papa Papanabo
Flores comestibles Alcachofa Flor de calabaza Brócoli Coliflor
Con la implementación de parcelas demostrativas para los productores, capacitación constante y asesoría técnica, esta organización proyecta dar un enfoque innovador al campo de Aguascalientes, buscando una mayor productividad y rentabilidad de los cultivos, agregando valor a sus productos con prácticas inocuas y mejores empaques, entre otros. De esta forma aspiran acceder a mercados más amplios, además de satisfacer la demanda de hortalizas en el Estado.
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Breves Agropecuarias
Ambientes Protegidos
Características y funciones
Invernadero
Macrotúnel
Estructura cubierta en su totalidad con material translúcido o transparente, de dimensiones y de formas variadas. Tiene por objetivo reproducir o simular las condiciones climáticas en un microclima óptimo para el desarrollo de las plantas, protegiéndolas de las condiciones ambientales que pudieran perjudicarlas. Se tiene un mayor control de plagas.
Estructura con cubierta de plástico en forma de arco que protege los cultivos tapando los surcos, protegiéndolos del sol, lluvia y granizo. Los principales cultivos producidos en el Estado son: jitomate, chile, calabaza, fresa, nopal verdura, ejote y pepino. El abrigo que ofrece esta infraestructura permite alargar los ciclos en otoño e invierno.
Casa sombra
Microtúnel
Estructura con las paredes y techo construidos con malla sombra que optimiza la transmisión de la radiación solar y de algunas condiciones climatológicas para mejorar el entorno del cultivo, además permea el agua de lluvia. Los principales cultivos que se producen son: pepino, ornamentales, forestales, jitomate y chile.
Estructura con cubierta de plástico que forma un arco enterrado en el suelo, ubicado a intervalos regulares que protegen los cultivos sembrados o plantados, durante el inicio de su desarrollo.
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