เร�่องสนุกๆ ของผักญี่ปุ น คนญี่ปุ นกับตุ กตาไล ฝน สะบัดบ็อบสวยๆ ในหน าร อน ตะลุยหาของอร อยที่ซอยเซ็นหลุยส
๑๔๒ กรกฎาคม ๒๕๕๘
เรื่อง : บรรณาธิการ ภาพประกอบ : Jack Journey
Small Talk
มื้ออาหารอุณหภูมิอุ่นๆ ในความทรงจำ�
ความทรงจ�ำจากทริปล่าสุดที่ไปท�ำงานที่ญี่ปุ่น เกิด ขึ้นที่เมืองชิราฮามะ จ.วากายาม่า นอกจากโรงแรมจะมี วิวออนเซ็นริมทะเลสุดแสนวิเศษแล้ว ยังมีการบริการที่ แสนประทับใจด้วย โดยเฉพาะอาหารค�่ ำแบบไคเซกิ (懐石) ทีจ่ ดั วางอาหารในปริมาณน้อยๆ ไว้อย่างสวยงาม ตรงหน้า มีตงั้ แต่อาหารเรียกน�ำ้ ย่อย ปลาดิบ ของต้ม ของ ย่าง ของนึ่ง หม้อไฟ ผักดอง ซุป ของหวานส่วนใหญ่เน้น วัตถุดบิ ทีม่ ใี นช่วงฤดูกาลนัน้ ๆ แล้วเราต้องใส่ชดุ ยูกาตะ มาทานด้วยกัน ส�ำหรับเมนูไคเซกินถี้ อื เป็นธรรมเนียมดัง้ เดิมของคน ญี่ปุ่น ส่วนใหญ่จะมีตามเรียวกัง เพราะเป็นเรื่องอาหาร ทีน่ ำ� มาบวกเข้ากับงานศิลปะ ทีผ่ สมผสานกันตัง้ แต่เรือ่ ง ของรสชาติ รูปลักษณ์ ผิวสัมผัส และสีสันของอาหาร ญี่ปุ่นไว้อย่างลงตัวและพิถีพิถัน ใช้แม้กระทั่งใบไม้และ ดอกไม้สดเพื่อตกแต่ง จนถึงผักผลไม้ที่แกะสลักอย่าง สวยงามเป็นรูปดอกไม้ ต้นไม้ รวมถึงสัตว์ต่างๆ และ ส�ำหรับอาหารตรงหน้าเรานีก้ ไ็ ม่รหู้ รอกว่าผักเหล่านัน้ คือ ผักอะไรบ้าง ทั้งเคยเห็นผ่านตาบ้างไม่เคยบ้าง แต่สิ่งที่ เห็นแล้วบอกได้เลยตั้งแต่นาทีแรกๆ นั่นคือความตั้งใจ ในการรังสรรค์เมนู และการจัดวางไว้อย่างสวยงามจน ไม่กล้าจับตะเกียบด้วยซ�้ำ
ความงดงามของฤดูกาล อาหารรสมือแม่ และความสุขที่แสนเรียบง่าย ถ้าคุณเป็นคนที่หลงใหลความเป็นชนบทของญี่ปุ่น อยู่แล้ว ทั้งยังชอบการท�ำอาหารง่ายๆ รื่นรมย์กับชีวิต เนิบช้า ชอบเฝ้ามองความผูกพันของผู้คนรอบตัว ขอ แนะน�ำภาพยนตร์เรือ่ ง Little Forest Summer / Autumn และ Winter / Spring ไว้ในอ้อมใจค่ะ เพราะเนื้อหาในภาพยนตร์เรื่องนี้ยังท�ำให้เราเข้าใจ ระบบการจัดการของหมู่บ้าน ความน่ารักของชาวบ้าน การท�ำเกษตรกรรมของคนยุคเก่ากับเครื่องมือสมัยใหม่ ได้เห็นมุมมองการท�ำอาหารญี่ปุ่น ตั้งแต่ขั้นตอนเพาะ ปลูก ดูแลพืชพรรณ น�ำมาปรุงอาหาร การเก็บวัตถุดบิ ไว้ ทานได้นานๆ ที่ชอบมากๆ คือความรู้สึกอยากขอบคุณ ธรรมชาติ ที่ ม อบวั ต ถุ ดิ บ สุ ด แสนวิ เ ศษให้ กั บ มนุ ษ ย์ 02
และอีกเหตุการณ์คือวันที่ต้องเดินทางกลับเมือง ไทย เราต้องเดินทางแต่เช้าเพื่อไปสนามบินนานาชาติ คันไซ เจ้าหน้าที่ของทางโรงแรมได้จัดข้าวกล่องไว้ให้ พวกเราด้วย หลังจากที่พวกเขาโค้งค�ำนับจนรถตู้ของ พวกเราลับสายตาแล้ว พอเปิดดูขา้ วกล่องทีถ่ กู บรรจงห่อ และจัดวางอาหารไว้อย่างสวยงาม ในนั้นมีทั้งข้าวปั้น ขนาดพอดีค�ำ เนื้อหมูย่าง ทงคัตสึ ไส้กรอก ไก่เทอริยากิ และบรรดาผักสดกับผักดองแปลกตา ระหว่างที่คีบข้าว เข้าปากทีละค�ำ รูส้ กึ เลยว่าวิวทะเลเมืองชิราฮามะเช้าวัน นั้นสวยจับใจเลยทีเดียว ส�ำหรับคนที่เลือกทานผักบางชนิดที่ชอบอย่างเรา และหลงใหลผักทีม่ รี สหวานมากกว่าขม ก็ตงั้ ใจละเมียด ทุกอย่างในเบนโตะกล่องนั้นจนหมด ถึงจะเป็นผักที่เรา ไม่เคยเห็น ถึงรสชาติจะไม่เป็นอย่างที่เราคิด แต่เพราะ เราซาบซึง้ ถึงความทุม่ เท และความตัง้ ใจทีค่ นญีป่ นุ่ มอบ ให้ผา่ นข้าวกล่องอันอบอุน่ นีต้ า่ งหาก ทีย่ งิ่ ทานก็ยงิ่ อยาก ขอบคุณ การจากลาดูเป็นเรื่องเศร้าและน่าใจหาย ไม่ว่าจะ เป็นการจากลาในรูปแบบไหนหรือกับใคร แต่ในครั้งนี้ เป็นการจากลาที่หัวใจเราพองๆ และรู้สึกอิ่มเอมกับ มิตรไมตรีของคนญี่ปุ่นที่พบตลอดทั้งทริปนั้นอย่างบอก ไม่ถูกเลย
Pick Up of The Month
สามารถชมได้แล้ววันนี้ที่โรงภาพยนตร์ Lido, House RCA. กรุงเทพฯ และที่ Major Cineplex Central Festival และMajor Cineplex Central Chiangmai Airport จ.เชียงใหม่ค่ะ
เรื่อง : NOI
ที่เหลาดินสอแบบต่อได้
แม้จะเหลาดินสอจนสัน้ กุดแค่ไหน คนญีป่ นุ่ ก็ยงั มีไอเดียดีๆ ที่ ส ามารถต่ อ เป็ น ดิ น สอแท่ ง ใหม่ ไ ด้ ด้ ว ยที่ เ หลาดิ น สอ TSUNAGO จาก Nakajima Jukyudo โดยเริม่ จากการเหลา ก้นดินสอแท่งที่สั้นจนเป็นรูตรงกลาง จากนั้นให้เหลาปลาย ดินสอแท่งที่จะน�ำมาต่อให้แหลมเล็กลง จากนั้นน�ำดินสอ สองแท่งมาต่อกันก็จะได้ดนิ สอแท่งใหม่ ประหยัด คุม้ ค่า ใช้งาน ได้จนขีดสุดท้าย สนนราคา 1,620 เยน (ประมาณ 440 บาท) www.njk-brand.co.jp/new/
จานที่กลายเป็นเขียง
ไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้เมื่อน�ำมาวางลงบนเขียงนี้ แค่หั่นปุ๊บ พับแป๊บ ก็กลายเป็นจานทันที เสิรฟ์ ได้เลย เรียกว่าสะดวกไม่ตอ้ ง เคลื่อนย้าย เก็บง่าย แค่คลี่ออกจากกันก็กลายเป็นเขียงแบนๆ หนึ่งชุดมี 3 ชิ้น มีหลายสีใหัเลือกเช่น สีขาว เขียว ส้ม ฟ้า เหลือง ท�ำจากพลาสติคชั้นดี ล้างสะดวก ท�ำความสะอาดสบาย เหมาะ ส�ำหรับน�ำไปแค้มปิ้ง และการปิกนิกนอกสถานที่ สนนราคา 1,080 เยน (ประมาณ 300 บาท) www.chiba-plas.com/osara
เกมน่ารักบนรถไฟในจังหวัดซากะ
ฉลองครบรอบ 25 ปี เกม Romancing SAGA ผุดโปรเจ็กต์ ความร่วมมือระหว่าง Romancing SAGA และ จังหวัดซากะ โดยในปีนี้เป็นการร่วมมือกันเป็นครั้งที่ 2 แล้ว และแฟนๆ เกม Romancing SAGA ทั้งหลายก็ไม่ควรพลาด เพียงมี โอกาสไปเทีย่ วจังหวัดซากะ แล้วขึน้ รถไฟขบวน Romancing SAGA 2 ที่มีรูปคาแร็คเตอร์ต่างๆ ของเกมอยู่บนตัวขบวน รถไฟขบวนนี้วิ่งจากสถานี JR Saga ถึง JR Karatsu (มี บริการถึงวันที่ 16 สิงหาคมศกนี้) หรือจะสะสมเซรามิคชั้น ดีของจังหวัดซากะที่มีลายเป็นคาแร็คเตอร์ของเกมนี้ก็ได้ เป็นเกมน่ารักๆ บนรถไฟที่ไม่เหมือนใคร ถ้าไปแถวคิวชูแวะ ไปดูได้เลย http://romasaga2.jp/opening
ธุรกิจ รีสอร์ทสุดหรูสำ�หรับเจ้าของ และน้องหมา น้องหมาของใคร ใครก็รกั และทะนุถนอม เลีย้ งดูกนั อย่างดีราวกับลูก แต่บางทีหมาในเมืองใหญ่อย่างเมือง โตเกียว อยูใ่ นทีแ่ คบๆ หรือในเมืองใหญ่เดินไปไหนไกลๆ ไม่ได้ เจ้าของจะพาไปกินข้าวด้วยกันก็ไม่ค่อยสะดวก หรือพาไปเที่ยวด้วยกันก็ต้องเช็คก่อนว่าที่ไหนสามารถ พาน้องหมาเข้าไปได้บ้าง ดังนั้นเพื่อสุขภาพจิตของน้อง หมาและเจ้าของก็เลยมีธุรกิจมารองรับ 04
ธุรกิจใหม่ที่ว่านี้เป็นรีสอร์ทสุดหรูสำ� หรับคนรักหมา สร้างขึน้ มาบนเนือ้ ทีก่ ว่า 1 ล้านตารางเมตร ตัง้ อยูท่ จี่ งั หวัด ชิบะ ใช้เวลาเดินทางจากใจกลางกรุงโตเกียวแค่ 1 ชัว่ โมง มีพื้นที่กว้างขวาง มีธรรมชาติ ต้นไม้ ดอกไม้ อันสวยงาม ทัง้ 4 ฤดู พร้อมมีสงิ่ ปลูกสร้างกว้างขวาง ราวกับเป็นเกาะ สวรรค์ส�ำหรับน้องหมาและคนรักน้องหมาเป็นอย่างยิ่ง บางที ก็ มี ก ารจั ด กิ จ กรรมส� ำ หรั บ คนรั ก หมา อย่ า ง นิทรรศการภาพถ่ายอิริยาบถน่ารักๆ ของเหล่าน้องหมา ด้วย ใครรักน้องหมาชอบน้องหมา ต้องลองไปพักดูนะ http://doggys-island.jp/
Crayon Shin-Chan : Serious Battle! Robot Dad Strikes Back
ภาพยนตร์ล�ำดับที่ 22 ของเครยอน ชินจังที่ท�ำรายได้อย่างถล่มทลาย เช่นเคย โดยเรื่องราวในตอนนี้เริ่ม จากฮิโรชิ พ่อของชินจังได้รับหนวด ปลอมทีต่ ดิ แล้วจะกลายเป็นหุน่ ยนต์ เจ้าอารมณ์ และกลายเป็นผู้ก่อตั้ง สมาพันธ์คณ ุ พ่อ ต่อต้านการถูกกดขีข่ ม่ เหงจากเหล่าแม่บา้ น ชินจังและครอบครัวจะตามหาร่างที่แท้จริงของฮิโรชิ และ ช่วยกันกอบกู้เมืองได้อย่างไร ติดตามได้ในตอนนี้เลย
วิญญาณ โซทาโร่เป็นเจ้าของบาร์ เล็กๆ ในเมืองโยโกฮาม่า เขาสัญญาไว้กบั ชิซโึ กะ ก่ อ นที่ เ ธอจะเสี ย ชี วิ ต ว่าจะไม่แต่งงานใหม่อีกเด็ดขาด แต่เขากลับผิดสัญญา โดยแต่งงานใหม่กับซาโตโกะ ทั้งสองจึงถูกวิญญาณของ ชิซโึ กะอาละวาด ท่ามกลางความสับสนวุน่ วาย แต่ในทีส่ ดุ เรื่องราวก็จบลงด้วยดี Watanabe Takayoshi
10 กรกฎาคม พ.ศ. 2558
16 กรกฎาคม พ.ศ. 2558
SOUND BOX
เตรียมพบกับ ศิลปินดูโอ แนวริธึ่ม มิกซ์ แร็พ วง Twenty One Pilots, นักร้องร็อค เจ้าของฉายา“ซามูไร กีตาร์” MIYAVI และสุดยอดดีเจชัน้ แนวหน้า ของเอเชีย ดีเจ ONO กับการเปิด ประสบการณ์ความมันส์กบั มหกรรม ทางดนตรีแนวใหม่ ที่ไม่ควรพลาด อย่างเด็ดขาด 22 กรกฎาคม พ.ศ. 2558 19.00 น. Muang Thai Gmm Live House @ Central World 1,500 บาท Thai ticket major ทุกสาขา
BANGKOK BOOK FESTIVAL 2015 เ ท ศ ก า ล ห นั ง สื อ กรุ ง เทพมหานคร ครัง้ ที่ 1 ครัง้ แรกของ เทศกาลหนั ง สื อ ใน ประเทศไทย ที่น�ำเสนอมิติทางศิลปะ งานฝีมือ และความ พิถีพิถันในการผลิตหนังสือ งานครั้งนี้ได้คัดสรรส�ำนักพิมพ์ อิสระ 20 ส�ำนักพิมพ์มารวมตัวกัน เพื่อร่วมจัดแสดงผลงาน ภายในงานจะมีคุณคาโยะ อูเมะ ช่างภาพร่วมสมัยที่โด่งดัง ของญี่ปุ่นมาเข้าร่วมเป็นวิทยากรด้วย 17 -19 กรกฎาคม พ.ศ. 2558 11.00 – 17.00 น. หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร
Rice Baga
ความกลัวของ ผู้คน
ภาพยนตร์ ก ล่ า วถึ ง ความหวาดกลั ว ของ ผู้คนในเวลาที่จะต้อง เผชิญหน้ากับเหตุการณ์แปลกๆ ในรูปแบบต่างๆ โดยแบ่ง ออกเป็น 5 ตอนด้วยกัน Wada Makoto
17 กรกฎาคม พ.ศ. 2558
อุเกทสึ เกนจูโร่พร้อมด้วยบุตร ภรรยาออกเดินทางเร่ ขายเครื่ อ งปั ้ น ดิ น เผา ระหว่างทางเขานึกเป็น ห่วงภรรยาและลูกจึงให้กลับบ้านไปก่อน หลังจากนัน้ เขา น�ำสินค้าไปส่งทีค่ ฤหาสน์คจุ ขิ ิ แล้วถูกมนต์สะกดของสาว น้อยวะคะสะเข้า เมื่อเขาได้รู้ว่าแท้จริงนางเป็นปีศาจจึง รีบเดินทางกลับบ้าน แล้วเขาก็ได้รบั การดูแลอย่างอบอุน่ จากภรรยาอันเป็นที่รัก แต่ดันมารู้ความจริงทีหลังว่า ภรรยาของเขาถูกฆ่าตายไปแล้วขณะเดินทางกลับบ้าน Mizoguchi Kenji
24 กรกฎาคม พ.ศ. 2558
18.30 น. ห้องสัมมนาใหม่ เจแปนฟาวน์เดชั่น 0-2260-8560 www.jfbkk.or.th
Yoi Tenki Shabu
คาเฟ่เบอร์เกอร์ญปี่ นุ่ แนว ใหม่ แ ห่ ง แรก ที่ ผ สาน ความดั้ ง เดิ ม ของเบอร์ เกอร์ข้าวแบบญี่ปุ่นหอม นุ่มสร้างความแตกต่าง ด้วยหน้าเบอร์เกอร์ทไี่ ม่จำ� กัดแค่ความเป็นแบบญีป่ นุ่ ดัง้ เดิม แต่มีเมนูแปลกใหม่แบบไทยๆ เช่น หมูปิ้งเซอร์ลอยด์ ที่ใช้ เนื้อหมูส่วนเซอร์ลอยด์ชั้นดี ชิ้นใหญ่เต็มค�ำมาน�ำเสนอใน แบบเบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่น
ร้านชาบูที่ปรับสูตรให้รส จัดจ้านถูกปากคนไทยแต่ ยั ง คงรสชาติ ต ามแบบ ฉบับชาบูสไตล์ญปี่ นุ่ มีทงั้ เมนูแบบ a la carte และ บุฟเฟ่ต์ เสิร์ฟแบบพรีเมี่ยม เน้นวัตถุดิบคุณภาพดีและสด ใหม่ มีน�้ำซุปให้เลือกถึง 3 แบบ ทั้งน�้ำซุปปลาแห้ง น�้ำซุปด�ำ และน�้ำซุปข้น ลูกค้าจะรู้สึกสดใสกับบรรยากาศของร้าน เหมือนชื่อร้านที่แปลว่าอากาศแจ่มใส
ชั้น 1 The Crystal Market 09-5724-5353 11.00 – 20.00 น. เบอร์เกอร์ หมูปิ้งเซอร์ลอยด์ 129 บาท, เบอร์เกอร์ แฮมเบิร์ก เนื้อ 169 บาท
ชั้น 1 คลิสตัลเพลส อเวนิว ศาลายา 08-8962-9926 11.00 – 22.00 น. บุฟเฟ่ต์ 359 บาท, เมนู a la carte หมูห่อชีท 70 บาท, หอย ไม้ ไผ่ 70 บาท
06
07
เทคนิค น้ำ�ส้มไล่มดได้ เวลาปลูกพืชผักสวนครัวที่บ้าน มักจะมีมดและ แมลงมารบกวนเสมอ แล้วเราก็ไม่อยากใช้สารเคมีอะไร มาฉีดให้มนั ตกค้างอยูบ่ นผักทีเ่ ราปลูก แต่จะท�ำอย่างไร ให้มดและแมลงเหล่านั้นหมดไปล่ะ คุณลุงเกษตรกรชาวญี่ปุ่นปิ๊งไอเดียใช้ของง่ายๆ ที่ ไม่มอี นั ตรายต่อสุขภาพและมีอยูใ่ นครัวมาผสมรวมกัน แล้วฉีดไล่มดและแมลงที่มาวุ่นวายกับพืชผักสวนครัว ในบ้าน โดยใช้น�้ำเปล่าผสมน�้ำส้มสายชู (ทีก่ ลัน่ มาจาก ข้าว) เจือจางในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 หรือจะเพิม่ ความแรง
angkok Shower
เรือ่ งเล่าจาก คุณทะคะโคะ ผูห้ ญิงทีห่ ลงใหลในศิลปะมวยไทย ปัจจุบนั เธอแต่งงานกับ “ยอด” อดีตแชมป์ฟลายเวท WBU
ลดน้ำ�หนักด้วยน้ำ�ขิง ตั้งแต่ไหนแต่ไรมาแล้วฉันเป็นคนรูปร่างอ้วนบ้าง อวบบ้างสลับกันไปมาแบบนีต้ งั้ แต่เด็ก พอท�ำงานมาได้ 4 ปี น�ำ้ หนักก็เพิม่ ขึน้ อย่างรวดเร็ว จึงตัดสินใจลดน�ำ้ หนัก ด้วยการสมัครเข้าคอร์สมวยไทย ช่วงที่ออกก�ำลังกาย อย่างจริงจัง น�้ำหนักก็ลดลงมากทีเดียว จนทุกคนที่เจอ ฉันต่างพูดประมาณว่าเธอผอมยังกับโอลีฟแล้วนะ แต่หลังจากตั้งท้องจนคลอดลูก และเข้าสู่ช่วงวัย กลางคน น�ำ้ หนักก็เพิม่ ขึน้ มาจากตอนทีเ่ ป็นโอลีฟตัง้ 13 กิโลกรัม ถึงแม้ตอนนั้นจะมีคลาสเรียนวัฒนธรรมสอน มวยไทยส�ำหรับผู้หญิงเปิดสอนเพื่อคลายเครียด ตัวฉัน เองตัง้ ใจลดน�้ำหนักมากแค่ไหน ก็มกั จะต้องมีสาเหตุให้ ล้มเลิกอยู่บ่อยครั้ง
08
โดยใส่เหล้าลงไปด้วย ในอัตรา 3 ต่อ 1 ต่อ 1 เมือ่ น�ำส่วน ผสมต่างๆ ใส่ลงในกระป๋องทีฉ่ ดี น�้ำแบบสเปรย์ เขย่าให้ เข้ากัน ฉีดห่างประมาณ 10 เซนติเมตร จากใบผักและ ผลไม้ที่ปลูกไว้ แนะน�ำให้ฉีดแต่พอดี อย่าฉีดมากไป เพราะใบผักจะไหม้ได้ เท่านีก้ จ็ ะช่วยให้ผกั สวนครัวของ คุณห่างไกลจากแมลงได้ในระดับหนึ่งและไม่มีสารฆ่า แมลงตกค้างให้อันตรายอีกด้วย เยี่ยมไปเลย!
หลังๆ ฉันก็เลยเปลีย่ นมาใช้วธิ ดี มื่ น�ำ้ ขิงแทน เพราะ มารู้จากเพื่อนที่ผอมลงไปถึง 20 กิโลกรัมด้วยวิธีนี้ ฉัน จึงเริม่ ท�ำขิงผงเอง โดยการน�ำขิงสดไปอบให้แห้ง จากนัน้ ก็บดเป็นผง ฉันชงน�ำ้ ขิงดืม่ ร้อนๆ เป็นประจ�ำตลอด 1 เดือน มันช่วยป้องกันหวัดได้นะแต่นำ�้ หนักของฉันแทบไม่ลด ลงเลย ยอดเองก็ดูจะถูกหลอกมาเหมือนกันว่ามันดีต่อ ร่างกาย จึงพกน�้ำขิงร้อนไปดื่มที่ท�ำงานทุกๆ วันเช่นกัน พอเข้าเดือนที่ 2 ของการดื่มน�้ำขิง น�้ำหนักของฉัน ก็ขึ้นๆ ลงๆ แทบไม่เห็นความเปลี่ยนแปลง แต่ว่าเรื่องที่ ควรจะตกใจกลับกลายเป็นน�้ำหนักของยอดที่ลดลงไป ได้ถงึ 4 กิโลกรัมด้วยกัน แต่อาจเป็นเพราะช่วงนีย้ อดเขา ไม่รสู้ กึ อยากอาหารท�ำให้ทานมือ้ เย็นน้อยลงด้วย สงสัย ฉันจะเข้าใจผิดซะแล้วว่าน�ำ้ ขิงช่วยฉันได้ หรือมันอาจจะ ได้ผลกับบางคนเท่านั้น
Yasai (野菜)
09
10
11
12
13
14
15
16
17
วัตถุดิบ
วิธีทำ�
เคล็ดลับท�ำเมนูผักให้อร่อย
18
วัตถุดิบ
วิธีทำ�
เคล็ดลับท�ำเมนูผักให้อร่อย
19
วัตถุดิบ
วิธีทำ�
เคล็ดลับท�ำเมนูผักให้อร่อย
20
วัตถุดิบ
วิธีทำ�
เคล็ดลับท�ำเมนูผักให้อร่อย
21
22
23
ภาษาญี่ปุ่นในชีวิตประจ�ำวันกับพี่ยูยะ 初デートで手を繋いだ時。
Hatsu de-to de te wo tsunaida toki. ตอนที่จับมือกันในเดทครั้งแรก
胸キュンする時ってどんな時？
Mune kyun suru tokitte donna toki ? ตอนไหนที่เธอจะใจเต้นเหรอ ?
① ② 額にキスされた時。③ ④
Hitai ni kisu sareta toki ตอนที่ถูกจุ๊บหน้าผาก
※ ただしイケメンに限る！
Tadashi ikemen ni kagiru ! แต่ต้องเฉพาะคนหน้าตาดีเท่านั้นนะ!
① 胸キュンする時ってどんな時？ ② 初デートで手を繋いだ時。 Mune kyun suru tokitte donna toki? Hatsu de-to de te wo tsunaida toki. ตอนไหนที่เธอจะใจเต้นเหรอ ? ตอนที่จับมือกันในเดทครั้งแรก ③ 額にキスされた時。 Hitai ni kisu sareta toki ตอนที่ถูกจุ๊บหน้าผาก
24
④ ※ ただしイケメンに限る！ Tadashi ikemen ni kagiru ! แต่ต้องเฉพาะคนหน้าตาดีเท่านั้นนะ!
ÀÒÉÒÞÕè»Ø†¹ ÂÒ¡¹Ô´à´ÕÂÇ
25
เรื่อง : NOOKNICK ภาพ : Ma-een
อยากเป็นสาวหวาน แซ่บ ซ่า โมเม้นท์นตี้ อ้ งลุคสาวผมสัน้ ที่มาแรงแซงทุกลุค ไม่ว่าจะดารา เซเล็บ คนดังคนไหนก็ เปลีย่ นมาเป็นผมสัน้ กันหมดแถมช่วยให้หน้าดูเด็กดูแบ๊วลง อีกด้วยนะ ฉบับนีด้ าโกะคัดเน้นๆ 4 สาวผมสัน้ มาแรง ตัด แล้วไม่มเี อ๊าท์แน่นอนจ้า!
ทรงบ็อบเซอร์
ทรงบ็อบดัดปลาย
บ็อบทรงนีแ้ ค่เซ็ตให้ดยู งุ่ ๆ เหมือนเพิง่ ลุกจากทีน่ อนก็ดู น่ารักสไตล์ฮพ ิ เตอร์ขนึ้ แล้ว เข้ากันได้ดกี บั รูปหน้าหลาย ลักษณะ ถ้าแอบติดเครื่องประดับผมเก๋ๆ ไปอีกชิ้น จะ ยิ่งดูโดดเด่นขึ้นมาเลยล่ะ
สาวคนไหนตัดบ็อบตรง ลองม้วนปลายผมแบบงุ้มเข้า สักหน่อย ก็ดูเก๋ไม่เบาถึงทรงนี้ดูเรียบง่ายแต่เข้ากันกับ สไตล์การแต่งตัวทุกแบบ จะทีท่ ำ� งานหรือปาร์ตไี้ หนๆ ก็ มั่นใจได้
ทรงบ็อบหน้าม้า
ทรงสั้นซอยกุด
อยากได้ลุคดูใสๆ เปล่งปลั่งแบบวัยสาว ต้องหน้าม้า เท่านั้น ความยาวผมจะสั้นตรงคางหรือถึงประบ่าหรือ จะม้วนเป็นลอน จะตรงสลวยแค่ไหน พอมีหน้าม้าเข้ามา เพิ่มแค่นั้นล่ะ...ปัง ชัวร์!
ตัวทรงผมจะเผยให้เห็นรูปหน้าชัดเจน เหมาะกับสาวที่ อยากเปลี่ยนลุคให้ดูเปรี้ยวเฉี่ยว เท่ ดูบอยนิดๆ และ มั่นใจในตัวเอง อย่าพลาดทรงนี้เชียว
แต่ละทรงก็ดดู มี สี ไตล์ทงั้ นัน้ แถมผมสัน้ แบบนีด้ แู ลรักษาง่าย ผมเปียกก็แห้งไว และเหมาะกับอากาศ บ้านเราด้วย ชอบสไตล์ ไหนก็ลองเลือกเอาไปปรับลุคให้อินเทรนด์กันนะจ๊ะ 26
Talk of the Town in JAPAN เรื่อง : Tadahisa Mikawa แปล : NOOKNICK
Hokkaido Garden Show 2015
จังหวัดฮอกไกโดแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมของคนไทย ก�ำลังจะจัดงาน “Hokkaido Garden Show 2015” ตั้งแต่ วันที่ 30 พ.ค. จนถึงวันที่ 4 ต.ค. ซึ่งเป็นงานที่มีผู้สนใจร่วม เข้าชมกว่า 2.5 ล้านคนต่อปี ฮอกไกโดเป็นจังหวัดที่มีธรรมชาติและวิวทิวทัศน์อัน งดงามในพืน้ ทีอ่ นั กว้างสุดลูกหูลกู ตา โดยเฉพาะบริเวณเนิน ด้านเหนือของภูเขาไดเซ็ตสึ (Daisetsuzan) ซึ่งเป็นพื้นที่จัด งาน Garden Show มีดอกไม้อย่างลาเวนเดอร์บานอยูเ่ ต็มเนิน อันกว้างใหญ่เป็นสถานทีท่ มี่ ที วิ ทัศน์สวยงามมาก ตัง้ แต่ดงั้ เดิม เทือกเขาไดเซ็ตสึมยี อดเขาอาซาฮิดาเกะ (Asahidake) อันเป็น ยอดเขาทีส่ งู ทีส่ ดุ ของฮอกไกโด (สูงจากระดับน�ำ้ ทะเล 2,291 เมตร) ตั้งตระหง่านอยู่ โดยในภาษาไอนุเรียกยอดเขาแห่งนั้นว่า “คามุย มินทาระ” (Kamui Mintara แปลว่า สวนหฤหรรษ์ แห่งเหล่าทวยเทพ) ในช่วงฤดูรอ้ นบรรดาดอกไม้แสนสวยจะ
พร้อมใจกันบานสะพรัง่ เต็มท้องทีแ่ ห่งนี้ ซึง่ เราสามารถเทีย่ ว ชมดูระบบนิเวศของพืชและดอกไม้นานาพันธุ์ได้จนถึงช่วง ใบไม้เปลี่ยนสีในเดือน ต.ค. เลยทีเดียว สวนสวยสไตล์ฮอกไกโดที่ขอแนะน�ำมีอยู่ 3 แห่ง คือ “อุเอโนะฟาร์ม” (Ueno Farm) ในอาซาฮิคาวะ, “สวนไดเซ็ตสึ โมริ” (Daisetsumori no Garden) เมืองคามิคาวะซึ่งเป็น บริเวณพืน้ ทีห่ ลักของงาน และ “อุทยานแห่งชาติเขาไดเซ็ตสึ” (Daisetsu Kokuritsu Kouen) ตรงบริเวณกลางคามุย มินทาระ โดยเฉพาะตรงพื้นที่หลักของงานจะมีจุดชมวิวที่ชื่อ “Dress Garden KANTE” เป็นเนินเล็กๆ คล้ายกับลานกระโดดสกี หันหน้าเข้าภูเขาไดเซ็ตสึซึ่งล้อมรอบไปด้วยดอกไม้ โดยมี คุณมากิโนะ เคนโซะ สถาปนิกหนุม่ เป็นผูส้ ร้าง นอกจากนีย้ งั มี 6 สวนสวยทีช่ นะการคัดเลือกจากสวนกว่า 100 แบบคอย ต้อนรับผู้มาเยือน อีกทั้งงานนี้มีอาหารเมนูอร่อยจากร้าน อาหารฮอกไกโดหลายร้านมาร่วมออกบู๊ธกันอย่างคับคั่ง ที่ฮอกไกโดยังมีสวนสวยนอกเหนือจากที่กล่าวไปข้าง ต้นอีกมาก อย่างสวน “ชิจิคุ การ์เดน” (Shichiku Garden) ของคุณชิจคิ ุ อากิโยะ คุณยายวัย 88 ปี ซึง่ มีพนื้ ทีก่ ว่า 5,000 ตารางเมตรก็เป็นสวนชื่อดังที่มีผู้เข้ามาเยี่ยมชมกว่า 1 ล้าน คนต่อปี โดยคุณชิจิคุน�ำเอาความปรารถนาในการไปเที่ยว สวนที่เธอชอบตั้งแต่สมัยเด็กมาเป็นแรงบันดาลใจในการ สรรค์สร้างสวนสุดวิเศษแห่งนี้ หากคุณผู้อ่านได้มีโอกาสมาท่องเที่ยวที่ฮอกไกโดใน ช่วงฤดูร้อนนี้ ก็ไม่อยากให้พลาดไปเยี่ยมชมสวนสวยใน ฮอกไกโดกันนะครับ
27
LETTER FROM
MINAMI SANRIKU
จดหมายเปิดผนึกจากชาวเมืองมินามิซังริคุ หนึ่งในเมืองเล็กๆ ริมชายฝั่งทะเล ของจังหวัดมิยางิ ซึ่งได้รับความเสียหายอย่างหนักจากเหตุการณ์แผ่นดินไหว ขนาด 9 ริกเตอร์ ที่เกิดขึ้นในแถบภูมิภาคโทโฮคุ เมื่อวันที่ 11 มีนาคม ค.ศ. 2011
แปล: ยู้ กราฟิค: JUA
จดหมาย ฉบับที่ 13
ถึง คณะตีกลองญี่ปุ่นที่ไม่คิดท้อถอย สวัสดีครับ ผมชื่อคาซุยะ ซาซากิ เป็นหัวหน้ากลุ่มอาซาฮิ กาอุระ กลุ่มตีกลองญี่ปุ่นจากโอโมริ โซซากุ ไดโกะ พวก เรารวมกลุ่มสร้างสรรค์ ‘สึนามิ ฟุกโกะ ไดโกะ’ เป็นการตี กลองเพื่อสร้างขวัญและก�ำลังใจให้กับผู้ประสบภัยหลัง ความเสียหายจากสึนามิ ก่อตั้งขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ค.ศ. 1994 หลังจากต�ำบลโอโมริ ซึ่งอยู่ในเมืองมินามิซังริคุ ประสบความเสียหายร้ายแรงจากคลื่นยักษ์สึนามิ
ในการแสดงตี ก ลองญี่ ปุ ่ น นี้ เราแสดงด้ ว ยจิ ต วิญญาณที่เข้มแข็งและเป็นหนึ่งเดียวกัน ท�ำให้เวลาตี กลอง ผูต้ แี ละผูฟ้ งั จะรูส้ กึ เป็นหนึง่ เดียวกันตามไปด้วย ผม ยังจ�ำได้ดีว่าในการแสดงครั้งแรก พวกเราได้รับเสียงปรบ มือดังกึกก้อง นัน่ เป็นความรู้สกึ ทีว่ เิ ศษมากๆ หลังจากนัน้
เริ่มมีเด็กๆ เข้ามาเป็นสมาชิกมากขึ้น กลุ่มของเราก็ใหญ่ ขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งเกิดคลื่นยักษ์สึนามิถล่มในปี ค.ศ. 2011 กลองถูกคลื่นซัดพังทลายเสียหายไปกับน�้ำทั้งหมด สมาชิกส่วนใหญ่ไร้ที่อยู่อาศัย แตกฉานซ่านเซ็นกันไป 2 เดือนหลังจากภัยพิบัติ ผู้สนับสนุนได้บริจาคกลอง ให้กลุม่ ของเรา และสิง่ ทีไ่ ม่คาดฝันคือ EXILE วงดนตรีชอื่ ดังของญี่ปุ่นเชิญเราไปร่วมแสดง กลุ่มของเราจึงเริ่มกลับ มารวมตัวกันอีกครั้ง ในเดือนกันยายนปีค.ศ. 2011 ชือ่ ของ ‘สึนามิ ฟุกโกะ ไดโกะ’ ได้รับการกล่าวถึงอีกครั้งหนึ่งจากผู้คนในพื้นที่ ประสบภัยสึนามิ เพราะกลุม่ ฟุกโกะ ไดโกะของเราออกมา เปิดการแสดงเคลื่อนไหวเพื่อแสดงความเข้มแข็ง และให้ ก�ำลังใจแก่ผู้ประสบภัยสึนามิด้วยการแสดงกลองของ พวกเรา และเรายังคงเดินหน้าท�ำการแสดงต่อไปอย่างไม่ ท้อถอย ปัจจุบนั กลุม่ ของเรามีสมาชิก 25 คน หลากหลายช่วง วัย ตัง้ แต่ครูอนุบาลไปจนถึงคนอายุ 60 ปี แต่เราก็มาซ้อม ตีกลองร่วมกันหลายครั้งต่อเดือน ความผูกพันระหว่าง สมาชิกในกลุ่มเป็นส่วนส�ำคัญที่ท�ำให้พวกเราฟื้นตัวจาก ความสูญเสียในเหตุการณ์สึนามิทั้ง 2 ครั้งใหญ่ได้อย่าง รวดเร็ว พวกเราก็หวังว่าเมืองของเราจะเป็นฟ้าหลังฝนที่ กลับมาสดใสโดยเร็ว ด้วยจิตวิญญาณอันเข้มแข็ง และ ความเป็นหนึ่งเดียวกันที่ส่งผ่านการตีกลองของเรา
หมายเหตุ จดหมายฉบับนี้ถูกเรียบเรียงใหม่จากบทความในสื่อสิ่งพิมพ์ของเมืองมินามิซังริคุ 28
29
กราฟิก : นุ้ย
クミコの答え
ค�ำถาม
ตุ๊กตาไล่ฝน มีที่มาอย่างไรครับ?
คุมิโกะขอตอบ ตุ๊กตาไล่ฝนคือตุ๊กตาที่คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่อาจเคย ท�ำสักครั้งหนึ่งในวัยเด็ก เป็นตุ๊กตาสีขาวที่มักถูกผูก ห้อยไว้ที่ชายหลังคาหรือริมหน้าต่างของบ้านคนญี่ปุ่น คนไทยอาจเคยเห็นในการ์ตูนญี่ปุ่นมาบ้าง คนญี่ปุ่น เรียกตุก๊ ตานีว้ า่ “เทรุ เทรุ โบซุ”（てるてる坊主）ค�ำว่า เทรุ แปลว่า ส่องแสงอาทิตย์ ส่วนค�ำว่า โบซุ แปลว่า พระหรือหัวล้าน ตุ๊กตาไล่ฝนมีวิธีท�ำง่ายๆ คือใช้กระดาษสีขาวหรือ ผ้าสีขาวท�ำเป็นทรงกลมเพือ่ เป็นส่วนหัว จากนัน้ คลุมหัว กลมๆ นั้นด้วยกระดาษหรือผ้าอีกแผ่นหนึ่ง ซึ่งจะเป็น ส่วนล�ำตัว ผูกตรงที่คอด้วยเชือก แล้วก็วาดตา ปาก จมูก หลังจากนั้น น�ำไปห้อยในบริเวณที่เห็นท้องฟ้า พร้อมกับอธิษฐานว่าขอให้พรุง่ นีอ้ ากาศดี คุมโิ กะก็จ�ำได้ ว่าตอนเด็กๆ ได้ท�ำตุ๊กตาไล่ฝนบ่อยโดยใช้กระดาษ ทิชชูแล้วห้อยไว้ตรงระเบียงบ้านช่วงก่อนวันที่จะไป เที่ยว นอกจากนี้ที่ญี่ปุ่นยังมีเพลงชาวบ้านของ “เทรุ เทรุ โบซุ” ด้วย ส�ำหรับที่มาของตุ๊กตาไล่ฝ นนี้ ไม่ แ น่ ชั ด ว่ า มั น เกิดขึ้นอย่างไรและตั้งแต่เมื่อไร แต่มีการเล่าต่อกันมา ว่าการท�ำตุ๊กตาไล่ฝนนั้นมาจากประเทศจีนในสมัย เอโดะ สมัยนั้นในประเทศจีนมีประเพณีท�ำตุ๊กตาเด็ก หญิงที่มีหัวสีขาวและเสื้อสีแดง พร้อมกับถือไม้กวาด โดยน�ำไปห้อยที่ชายหลังคาเมื่อฝนตกหลายวันติดต่อ กัน การถือไม้กวาดนั้นมีความหมายว่าจะกวาดเมฆ ฝนและให้แสงแดดเข้ามาได้ หลังจากประเพณีนี้เข้า มาในญี่ปุ่นแล้ว มีการผสมผสานกับความเชื่อแบบ ญีป่ นุ่ ท�ำให้ตกุ๊ ตาไล่ฝนสีขาวทีม่ รี ปู ทรงลักษณะเหมือน 30
พระเกิดขึ้น แต่ท�ำไมตุ๊กตาเด็กหญิงกลายเป็นตุ๊กตา เหมือนพระ อาจเป็นเพราะว่าชาวญี่ปุ่นเชื่อกันว่าพระ จะส่งผลดีต่ออากาศได้มากกว่าเด็กหญิง ชาวญี่ปุ่นจึง เริ่มท�ำตุ๊กตาไล่ฝนกันตั้งแต่สมัยเอโดะและกลายเป็น วัฒนธรรมญี่ปุ่นอย่างหนึ่งที่เห็นจวบจนทุกวันนี้ และแน่นอนว่าเป็นความเชื่อที่วิทยาศาสตร์ไม่ สามารถพิสูจน์ได้ แต่มีการส�ำรวจทางอินเตอร์เน็ตของ บริษทั แห่งหนึง่ โดยถามคนญีป่ นุ่ 1,000 คน ว่าเคยเห็น ประโยชน์ของตุก๊ ตาไล่ฝนหรือไม่ ก็พบว่ามีคนญีป่ นุ่ กว่า 60 เปอร์เซนต์ ทีร่ สู้ กึ ว่าตุก๊ ตาไล่ฝนมีประโยชน์ไม่มากก็ น้อย คนส่วนใหญ่เคยท�ำตุก๊ ตาไล่ฝนตอนเป็นเด็กเมือ่ มี กิจกรรมต่างๆ เช่น ทัศนศึกษา หรือการแข่งขันกีฬา แต่ ถึงแม้ว่าจะโตเป็นผู้ใหญ่แล้วก็ยังท�ำตุ๊กตาไล่ฝนเมื่อมี เหตุการณ์ที่ส�ำคัญ อย่างเช่น เดทแรกกับแฟนหรือไป เที่ยวกับเพื่อนอยู่เหมือนกัน โดยเฉพาะตอนนี้ที่ญี่ปุ่นอยู่ในช่วงฤดูฝนพอดี ใน ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่าสึยู（梅雨）โดยฤดูนี้จะมีฝนตก ติดต่อกันราวๆ 1 เดือน ตัง้ แต่กลางเดือนมิถนุ ายนจนถึง กลางเดือนกรกฎาคม พยากรณ์อากาศในช่วงนี้ จึงมัก จะมีเครือ่ งหมายร่มทีห่ มายถึงฝนตกติดต่อกันหลายวัน ถ้าพยากรณ์อากาศบอกว่าฝนจะตกก็ต้องตก เพราะ ว่าการพยากรณ์อากาศที่ญี่ปุ่นค่อนข้างแม่นมาก แต่ ก็น่าจะมีเด็กๆ หรือผู้ใหญ่บางคนที่ต้องการให้พรุ่งนี้ ฝนไม่ตก และขอร้องให้ตุ๊กตาไล่ฝนมาช่วยไล่ฝนจริงๆ ตามชือ่ แต่คมุ โิ กะก็คดิ ว่าถ้าคุมโิ กะจะออกไปเทีย่ วช่วง นีบ้ า้ ง ก็อยากท�ำตุก๊ ตาไล่ฝนเพือ่ ให้อากาศดีทงั้ วันจะได้ เที่ยวอย่างสบายใจเหมือนกัน
31
One Day Trip Return เรื่อง : AOR CHAN
หนีร้อนไปหารัก.....
ณ เกาะลาน ้
ถ้าพูดถึงเกาะที่มีน้ำ�ทะเลสีฟ้าครามสดใส และอยู่ ไม่ ไกลจากกรุงเทพฯ ‘เกาะล้าน’ ก็จะถูกนึกถึงเป็นอัน ดับแรกๆ เสมอ นอกเหนือจากการเดินทางที่แสน สะดวกสบายแล้ว ตอนนีเ้ กาะล้านก็ยงั คลาคล่�ำ ไปด้วย ร้านอาหาร คาเฟ่ รีสอร์ท ผับบาร์ แสนทันสมัย ถูก อกถูกใจบรรดานักท่องเที่ยวอย่างแน่นอน
เกาะล้าน
อยู่ห่างจากฝ ออกไปเพียงประ ั่งชายทะเลพัทยา มาณ 7.5 กิโลเ มตร เดินท เรือเร็วใช้เวลาป างโดย และเรือโดยสาร ระมาณ 15 นาที ประมาณ 40 อย่ามัวรอช้า นาทีเท่านั้น ไปเที่ยวทะเลกัน ดีกว่า
Baan Hoy ร้านอร่อยริมหาดตาแหวน ที่ จ ะท� ำ ให ้ ลู ก ค้ า สา มา รถ เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารแสน อร่อย โดยเฉพาะเมนู เกีย่ วกบั หอยทงั้ หลายและอาหารท ะเลสดใหมอ่ กี เพียบ ท่ามกลางบรรยากาศริมทะเลลมเย น็ ๆ และการตกแต่ง ร้านด้วยความใส่ใจเป็นพิเศษ
หาด ตาแหวน ล้าน ตั้งอยู่ทางตอน หาดยอดนิยมที่สุดของเกาะ ยยาวประมาณ 750 เหนือของเกาะ เป็นหาดทรา ติมาก เพราะมีหาด เมตร มีความงามทางธรรมชา สสคี ราม ปลายหาด ทรายทีข่ าวสะอาดและน�ำ้ ทะเลใ ระดับน�้ำตื้นที่มีสีสัน ทั้งสองด้านยังมีแนวปะการังใน ะร้านจำ� หนา่ ยสนิ ค้า สวยงาม อีกทัง้ มีรา้ นอาหาร แล ชายหาด ที่ระลึกตั้งเรียงรายตลอดแนว
กลางหาดตาแหวน โทร. 08-7747-0050 เปิดบริการทุกวัน 08.00-22.00 น.
Maharak มาเกาะลา้ นทงั้ ทีไม่แวะร้านนา่ รักร้านนกี้ เ็ สียดายแย่ Café อุ่น และ ากาศสุดแสนเป็นกันเอง อบ
เพราะบรรย งร้านให้มีบรรยากาศ โรแมนติก ไล่ตั้งแต่การตกแต่ ้ า นจั ด มุ ม ให ้ นั่ ง อ่ า น สบ าย เห มื อ นบ ้ า น ภา ยใ นร านสามารถนัง่ ชิลมอง หนงั สือสบายๆ และสว่ นนอกร้ ื่อนสนิทก็เพลินๆ ดี ทะเลกับคนรู้ใจ หรือกับแก๊งเพ เหมือนกัน โทร. 08-2444-4814 คาร 12.00-23.00 น. เปิดทุกวันพฤหัสบดี – อัง
Soul Sweet @ Kohlarn
เป็นอีกร้านน่ารักบนเกาะแห่งนี้ก็ว่า ได้ เพราะเจ้าของร้านมีอัธยาศัยดี และอาหารทุกเมนกู อ็ ร่อย ท�ำให้ทงั้ คน บนเกาะล้านเอง หรือเหลา่ บรรดา นักท่องเที่ยวต่างก็แวะมาฝากท้องไว ้ที่ร้านนี้เสมอ หรือถ้าใครแค่อยาก หาร้านเบเกอรี่นั่งสบายๆ บรรยากาศด ีๆ บนเกาะล้านขอแนะนำ� ร้านนี้ ไว้ในอ้อมใจ เพราะนอกจากร้านจะน่ านั่ง มีตุ๊กตาหมีให้กอดมากมาย แล้ว ยังมีเค้กโฮมเมดหอมกรุ่นจาก เตาทุกวัน และเครื่องดื่มอร่อยๆ ให้ เลือกนับไม่ถ้วนด้วย
ร้านตั้งอยู่บริเวณท่าหน้าบ้าน ร้านอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงไฟฟ้า วิ่งผ่านวัดไปทางหาดนวล โทร. 08-3060-9828 เวลาเปิด-ปิด 09.0 0-22.00 น.
เป็นหนึง่ วันทีส่ นุกสนานมากจริงๆ ได้เห็นน�ำ้ ทะเลสวยใส ได้กนิ อาหารทะเลสดๆ และขนมเค้กอร่อยๆ แถมยังได้ ไปนั่งในร้านที่บรรยากาศดีๆ อีก แต่สงสัยว่าต้องหาเวลากลับมาเที่ยวเกาะล้านอีกสัก รอบเพราะมาวันเดียวยังเที่ยวไม่ครบทุกหาดเลย :D 32
SUSHI CYU & CARNIVAL YAKINIKU 33
เรื่อง : NOOKNICK ภาพ : แก้มโกะ ผู้ช่วยช่างภาพ : กุ่ย
ข้าวแกงกะหรี่หมูด�ำ
หอมอร่อยตัง้ แต่คำ� แรกจนค�ำสุดท้าย
ว่าจะไปเดินเที่ยวเล่นหาของกินที่ห้างฯ เปิดใหม่อย่าง Emquartier ซะหน่อย แต่ เดินผ่านหน้าร้านอาหารร้านหนึ่ง ท�ำเอาต้องหยุดชะงัก เพราะกลิ่นของเครื่องแกง ที่หอมเตะจมูกสุดๆ เงยหน้าขึ้นดูป้ายร้าน ก็พบว่าคือร้าน Gold Curry ร้านแกง กะหรีส่ ไตล์ญปี่ นุ่ สูตรคานาซาวะอันโด่งดังนีเ่ อง เข้าไปไม่รอช้าให้ทางร้านน�ำเสนอ เมนูสุดเด็ดมาหนึ่งเมนู และไม่นาน เมนูที่ชื่อ ข้าวราดแกงกะหรี่คุโรบุตะคัตสึ ก็มา อยูต่ รงหน้า ด้วยกลิน่ หอมของแกงกระหรี่ และสีทดี่ จู ดั จ้านอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ตัวของสไตล์คานาซาวะ บวกกับทงคัตสึควันฉุยขนาดพอเหมาะ ท�ำเอาน�้ำลายสอ เลยทีเดียว รสชาติแกงกะหรีเ่ ข้มข้นกลมกล่อมถึงรสเครื่องแกงก�ำลังพอดี ไม่เลีย่ น กินได้เรื่อยๆ ส่วนหมูคุโรบูตะจากฟาร์มที่เลี้ยงดูปูเสื่ออย่างดีก็ทอดมาได้เยี่ยม ตัว แป้งกรอบ ไม่อมน�้ำมันและไม่มีกลิ่นเหม็นหืน เนื้อด้านในแน่นแต่นุ่ม เคี้ยวเพลิน สนุกปาก เผลอเดี๋ยวเดียวหมดจานซะละ !!
ร้าน Gold Curry Bangkok ซอยสุขุมวิท 39 โทร. 0-2662-5003 ซอยธนิยะ โทร. 0-2238-1134 เปิดทุกวัน 11.00-02.00 น. 34
บาท 0 4 2 ส์ M เมนู Kuro Buta Kare Rice ไซ
ÃÒ¹»§ÂÒ§ÊäµÅญÕè»Ø¹ ¤Ñ´ÊÃÃÇѵ¶Ø´ÔºªÑé¹´ÕËÁÑ¡´ÇÂÊÙµÃÅѺ੾ÒÐ ÂÒ§º¹àµÒ¶Ò¹ääÇѹ à¾ÅÔ´à¾ÅԹ仡ѺÍÒËÒÃàÅÔÈÃÊ ã¹ºÃÃÂÒ¡ÒÈÊØ´¤ÅÒÊÊÔ¤ เดือนกรกฎาคมนี้ จ�ใจไปกับเมนูใหมหลากหลายทั้งซีฟ�้ด อาทิ แซลมอน หอยแมลงภู และหมูดำคุโรบุตะ นอกจากนั้นยังมี เมนูอาหารไทย และอีกมากมายรอทุกทานมาลิ�มลอง สำหรับสาวๆพลาดไม ไดกับ เมนูค็อกเทลผลไมสูตรเฉพาะของทางราน
โปรโมชั่นพ�เศษ!!! สำหรับผู อ าน DACO เมื่อสั่งเมนู…
ซีฟ� ด เซ็ต คุโรบุตะ เซ็ต ซากุระ เซ็ต (เนื้อหมู) อาหารไทย * โปรดแสดงหน าโฆษณา
* โปรโมชั่นนี้ ไม สามารถ นี้ ใช กับโปรโมชั่น หร�อ คูป อื่นๆ ได อง
วันนี้ - 31 สิงหาคม 2558 Yakiniku HANAMACHI ธนิยะ (ใกล BTS ศาลาแดง) เป ด 17.00 น. – 01.00 น. ติดตอได (L.O. 00.30 น.) 13.30 น. 0-2235-6667 เปนตนไป
Thaniya Plaza
Yakiniku Hanamachi
BTS ศาลาแดง
35
เรื่อง และ ภาพ : NOOKNICK กราฟิก : Jua
ซอยเซ็นหลุยส์ 3 ซอยชิลๆ ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหาร
ฉบับนีเ้ ราจะขอน�ำทุกคนไปตะลุยหาสถานทีส่ ดุ ชิลและร้านอาหารสุดอร่อยกันทีซ่ อยเซ็นหลุยส์ 3 (สาทร 11) อันเป็น ซอยที่ขึ้นชื่อเรื่องแหล่งรวมร้านเลิศรสเจ้าดั้งเดิมและเจ้าใหม่ที่เปิดให้นักหม�่ำมาชิมกันตลอดทั้งเช้า สาย บ่าย ค�่ำ เรียกได้วา่ มีกลิน่ หอมของอาหารอบอวลกันตัง้ แต่เช้าจรดค�่ำทีเดียว เอาล่ะ...จับรถสองแถวแล้วไปตะลุยกันเถอะ 3. ไอติมไขแข็ ่ ง
1. อาเหมย กุงอบวุ นเส น ้ ้ ้
ใครที่ชอบอาหารซีฟู้ด เราขอน�ำเสนอร้านนี้ที่มีครบทั้งกุ้ง หอย ปู ปลาที่สด อร่อย ใหญ่ และแน่นไปด้วยคุณภาพ ในราคาไม่ แพง มีเมนูชวนหิวหลายอย่าง เช่น ต้มย�ำทะเลสุดจีด๊ , ทะเลลวก จิ้มสุดฟิน ส่วนเมนูแนะน�ำที่มาร้านนี้แล้วต้องไม่พลาด คือ กุ้ง อบวุ้นเส้นรสกลมกล่อมไม่ติดเค็ม จิ้มกับน�้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ อีกนิด อร่อยเหาะ เมนูนี้ 69 บาท และปูผดั ผงกะหรีท่ ใี่ ช้ปตู วั โต๊ โต เนื้อหวานแน่น ผัดกับผงกะหรี่และเครื่องต่างๆ จนได้กลิ่น หอม กินคูก่ บั ข้าวสวยร้อนๆ รสชาติลงตัวทีเดียว ราคา 290 บาท เปิดทุกวัน เวลา 12.00-22.00 น. โทร. 08-9531-7858
2. ร้านอาหารดูไบ
ร้านอาหารอิสลามที่มีเมนูสุด อ ร ่ อ ย ม า ก ม า ย ทั้ ง โ ร ตี , มะตะบะ, แกงมัสมั่น, แกง กะหรี่, ข้าวหมก และเมนูหาทานยากอย่าง แกงกรุหม่า ก็มีให้ ได้เลือกหม�ำ่ ด้วย ส่วนเนือ้ สัตว์มใี ห้เลือกทานกัน 3 อย่าง คือ ไก่, เนื้อ และ แพะ เมนูละ 50-200 บาท เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ 09.00-19.00 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร. 08-9005-6600
36
แนะน�ำอาหารคาวไปแล้วมาเป็นของ หวานกันบ้าง ซึ่งไอติมไข่แข็งเจ้านี้ถือ เป็นร้านเด่นของย่านนี้เลยนะ ไอศกรีม ไข่ แ ข็ ง หนุ บ ๆ หนั บ ๆ เข้ า คู ่ กั น ดี กั บ ไอศกรีมกะทิรสมันๆ ไม่หวานแสบคอ กิน คลายร้อนดีนกั แล และยังมีทอ็ ปปิง้ ต่างๆ อย่างลูกชิด, ข้าวเหนียว, ข้าวโพด ฯลฯ ให้เลือกใส่กันด้วย ราคาถ้วยละ 20-25 บาท เปิดทุกวัน เวลา 16.00-20.00 น.
4. สมาคมแตจิ – สวน ้ ว๋ แหงประเทศไทย ่ สวยแตจิ ้ ว๋
พามาเดินย่อยที่สวน สาธารณะแห่ ง เดี ย ว ของผูค้ นย่านนี้ เดิมเป็น ป่าช้าวัดดอนที่เต็มไป ด้วยต�ำนานสยองขวัญ จนเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว ถูกพัฒนาให้เป็นสวนสาธารณะ บรรยากาศร่มรื่นเหมาะส�ำหรับการพักผ่อนหย่อนใจ ข้างในมี ลานกีฬาต่างๆ หลายประเภท ช่วงบ่ายไปจนถึงเย็น จะมีคนทุก เพศทุกวัยมาเดิน, ออกก�ำลังกาย, เล่นหมากล้อม ฯลฯ ถ้า เหนื่ อ ยหรื อ หิ ว เบาๆ ในนั้ น ก็มี ร้านกาแฟร้านเล็กๆ ราคาไม่แพง คอยให้บริการในสวนสวยแห่งนี้ เปิดทุกวัน เวลา 05.00-20.00 น.
รใต้
ส์ (ซอยเซ็นหลุย
สุสานแต้จิ๋ว
3)
ใครเป็นแฟนข้าวมันไก่ต้องไม่พลาดร้านนี้ ข้าว มันไก่สตู รเบตงเจ้าดัง้ เดิม ไก่ทนี่ ตี่ วั ใหญ่ หนังเด้ง เนื้อเหนียวนุ่ม ส่วนข้าวมันก็ไม่เลี่ยน เหยาะน�้ำ จิ้มซีอิ๊วพริกสูตรเด็ดอีกนิด อร่อยเชียว นอกจาก ไก่ตม้ ก็ยงั มีไก่ทอดและบรรดาเครือ่ งในต่างๆ ให้ เลือกทานกัน จานละ 40-60 บาท
ซอยสาทร 11
โรงเรียน อัสสัมชัญ พาณิชยการ
6. Walk in STORY style and cafe
7. ขาวมั นไกเบตง ้ ่
1
าทร 1
ซอยส
) ลุยส์ 3
เปิดทุกวัน 12.00-21.00 น. โทร. 08-9479-8784
เปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.30-21.00 น. หยุดวันอาทิตย์ www.facebook.com/walkinstorycafe
ยเซ็นห 11 (ซอ
2 ร้านอาหาร Dubai
ร้านจ�ำหน่ายจักรยาน, ชุดปั่น, อุปกรณ์เสริม ต่างๆ และมีบริการประกอบ ขัดล้าง ท�ำความ สะอาด ปรับแต่ง จูน จักรยานทุกประเภทใน ราคาสบายกระเป๋า งานที่ได้ออกมาเนี้ยบปิ๊ง จนเป็นที่ถูกอกถูกใจของนักปั่นที่เข้ามาใช้ บริการ
ร้านกาแฟบรรยากาศน่ารักอบอุน่ ราวกับอยูบ่ า้ นเพือ่ น ร้านมีเมนูชา กาแฟ น�ำ้ ผลไม้รอ้ นเย็นให้เลือกดืม่ มากมาย ทัง้ คาปูชโิ น่, มอคค่า, ชาเขียว, น�ำ้ ผลไม้สมูทตี้ ฯลฯ และ มีเมนูของหวานอบใหม่ๆ กลิ่นหอมยั่วยวนอย่าง ฮันนี่ โทสต์, แพนเค้ก และวาฟเฟิล ซึง่ เสิรฟ์ คูม่ ากับไอศกรีม และนานาผลไม้ที่อัดแน่นจนเต็มจาน หวานอร่อย ฟินทุกค�ำที่ได้เข้าปาก เมนูเครื่องดื่มราคาแก้วละ 4050 บาท เมนูของว่างเมนูละ 100-150 บาท ทีร่ า้ นแอบมี มุมขายของเล็กๆ ด้วยนะ
ทร ซอยสา
าท ถนนส
5. MOON RIDE - St.Louis Vintage Life Garage
อาเหมย กุ้งอบวุ้นเส้น 1 จันทน์ 18/7
สมาคมแต้จิ๋ว 4 แห่งประเทศไทย
สาทร 11 ตรอก 16
ไอติม ไข่แข็ง 3
จันทน์ 18/7 แยก
17
7 ข้าวมันไก่เบตง จันทน์ 18/7 แยก 26 จันทน์ 18/7 แยก 24
5 MOON RIDE St.Louis Vintage Life Garage
จันทน์ 18/7 แยก 5 จันทน์ 18/7 แยก 3 เขตสาทร จันทน์ 18/7 แยก 1 สถานี ตำรวจ ยานนาวา
in STORY 6 Walk style and cafe
ถนนจันทน ์
เปิดทุกวัน 14.00 - 22.00 น. ปิดวันพุธ โทร. 08-1801-9968
37
พิสูจน์ความอร่อยด้วยทีมงานตัวกลม
ตอน อร่อยจริงต้องปิ้งย่าง นี่โหย เดือนที่แล้วฟินมากเลย ที่พาไปหาร้านอร่อยๆ แถมยังวัตถุดิบสดใหม่อีก เดือนนี้เราเลยหาร้านอร่อย มาแนะน�ำเป็นการตอบแทน แหม่ ไม่ต้องเกรงใจหรอก คนกันเองทั้งนั้น ว่าแต่ไป ตอนนี้เลยมั้ย แหม่ ไหนว่าเกรงใจไง ฮ่าๆ ไปสิๆ เรามีรา้ นปิง้ ย่างทีใ่ ช้ วัตถุดิบคุณภาพมาน�ำเสนอนะ ร้านอะไร อยู่แถวไหน จะได้ล้างท้องรอ ร้านชือ่ คุโรดะ อยูแ่ ถวเอกมัยทีเ่ ปิดในส่วนยากินกิ เุ พิม่ เติม หลังจากที่ท�ำร้านบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ จน ขึ้นชื่อมาแล้วนั่นเอง
ดีๆ เราเคยได้ยินชื่อมานานแล้ว มีแต่ค�ำชมว่าอร่อย แล้ววัตถุดบิ ทีน่ ำ� มาท�ำอาหารก็เลีย้ งจากฟาร์มออแกนิค ของทางร้านเองด้วย ใช่เลย เพราะทางร้านมีฟาร์มของตนเองอยู่ที่โคราช เลี้ยงหมู ไก่และวัว ในพื้นที่กว้าง ท�ำให้สัตว์ทุกตัวไม่ เครียด แถมยังกินข้าวโพดที่ปลูกโดยไร้สารเคมี จึงได้ เนือ้ ทีม่ คี ณ ุ ภาพ สะอาด ปลอดภัยเหมาะแก่การน�ำมา ท�ำอาหารไงล่ะ เล่าแค่นี้ก็รู้สึกหิวแล้วนะ ไปเลยเหอะ เดี๋ยวก่อน พาไปก็ไม่ได้สัญญาว่าจะเลี้ยงนะ โอเค หรือเปล่า 555
ราคาบุฟเฟ่ต์ยากินิกุ
500 บาท ระยะเวลา 2 ½ ชั่วโมง
เนื้อซีโ่ ครง
เพราะลูกค้ามาทีไรตองสั ่ง ้
ซีโ่ ครงหมูดำ�
เนื้อหมูดำ�
เนื้อสั นนอก
เนื้อไกบ ่ าน ้
เนื้อคุณภาพส่งตรงจากนอรเวย ์ ์
ลิน ้ วัว แค่กิน ลิ้น วัว ย่างก็ คุ้ มแล้ ว อรอยมากๆ เลย ่
เนื้อปลาแซลมอน
เพราะ
เนื้ อ ติด กระดู ก พอย่างไฟแล้ วหอม มากชวนน�้ำลายสอ
ติดมันนิดๆ เคีย ้ วเพลินเชียวนะ
หมูสามชัน ้
นิ่มละมุน มันละลายในปาก
เนือ ้ รสชาติเอกลักษณเมื ่ น�ำมายาง ่ ์ อ แลวอร อยอย าบอกใคร ้ ่ ่
ยางแล วได หนั ่ ้ ้ งกรอบๆ หอมอรอย ่
กุง้
ทางร้ านเลือ กใช้ กุ้ งขนาดก�ำ ลัง ดี ยางแล วจิ ้ กับน�ำ้ จิม ้ ยากินก ิ ข ุ องทาง ่ ้ ม รานก็ อ ร อยลงตั ว ้ ่
ร้านคุโรดะ สุ ขุ ม วิ ท 63 (เอกมัย) เดินจากบีทีเอสเอกมัยเพียง 5 นาที เปิดทุกวันเวลา 11.30 – 23.00 น. โทร. 0-2381-2844 38
39
Naturally Brewed Since 1645
สิ่งที่ต้องเตรียม
เคล็ดไม่ลบั ฉบับคุมิ การใช้นิ้วกดตรงกลางของแฮมเบิร์ก เบาๆ ให้เป็นหลุม จะท�ำให้เนือ้ สุกได้อย่าง ทั่วถึงมากขึ้น และยังจะได้น�้ำที่ออกมา จากแฮมเบิร์กเพื่อมาท�ำเป็นซอสราด ได้อีกด้วย
www.yamasa.com
YAMASA (THAILAND) CO., LTD 208 Moo 6, Taiban Rd., Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn Tel.0-2703-5360 Fax. 0-2703-4956
41
42
43