issue
TH / JP
204
free copy
September 2020
YAKITORI 101 “ยากิโทริ” จากเมนูต องห าม
สู เมนูยอดนิยมของมนุษย เงินเดือน
Super Mario Bros
เรื่องราวที่มากกว าลุงหนวดมุดท อ
Safari World
โลกซาฟารีที่ไม ต องเดินทางไกล
Yokote Yakisoba โยโกเทะยากิโซบะ ยากิโซบะ อีกหนึ่งเมนูในดวงใจของคนญี่ปุ น ถึงเเม จะเป นอาหารที่ นิยมทําเพ�่อรับประทานกันที่บ าน แต หากได กลิ�นหอมของยากิโซบะตาม งานเทศกาลก็มักจะเผลอซื้อทุกที เส นสําเร็จรูปก็มีให เลือกซื้อมากมายเช น กัน อีกทั้งยังสามารถนําไปประยุกต กับเมนูอื่นๆ ได ด วย ไม ว าจะเป นการ นําไปใส ในขนมป งหร�อใส ในโอโคโนมิยากิ ซึ่งในป จจ�บัน ได มีการจัดแข งขัน เพ�่อเฟ นหายากิโซบะที่อร อยที่สุด โดยการให แต ละพ�้นที่ในประเทศญี่ปุ นนํา ยากิโซบะข�น้ ชือ่ ของพ�น้ ทีต่ วั เองมาแข งขันกันอีกด วย ในส วนของโยโกเทะยา กิโซบะ จากเมืองโยโกเทะนัน้ มีจด� เด นอยูท กี่ ารใช ไข ดาว ผักดองฟ�กจุ น� ซึเกะ และซอสทีท่ าํ มาจากดาชิ หากนําน้าํ ซุปเข มข นของยามาโมร�ทมี่ ดี าชิผสมอยู ด วยมาผสมกับซอสวูสเตอร ของยามาโมร� ก็จะสามารถทําเมนูดังกล าวได อย างง ายดาย เมืองโยโกเทะนัน้ นับเป นเมืองทีม่ หี มิ ะตกมากทีส่ ดุ แต ในตอนนี้ ทีย่ งั ไม สามารถเดินทางไปท องเทีย่ วได ลองมาทําเมนูอาหารข�น้ ชือ่ ของเมือง โยโกเทะเมนูนี้กินกันเถอะ!
พ�เศษ
1 ทอดไข ดาวเตร�ยมไว 2 ผสมน้าํ ลงในน้าํ ซุปเข มข นและซอสวูสเตอร ตรายามาโมร� ด วยอัตราส วน 1:1:1
3 ใส น้ํามันลงในกระทะ ตามด วยหมูสับและ กะหล่ําปลีหั่นชิ�นพอดีคํา ผัดจนสุก หลัง จากนั้นจ�งใส เส นลงไป 4 ใส ซอสในข อ 2 ลงในกระทะ ผัดให เข ากัน แล วราดด วยซอสอีกครั้ง จากนั้นนําไข ดาววางด านบน ใส ผักดองฟ�กุจ�นซึเกะ เป นอันเสร็จเร�ยบร อย
横 手 焼 き そ ば
สินค าที่เราขอแนะนำ 190g.
HOUSE Curry Partner Naan Mix 1 ซอง
159 B
(ทำได 2-3 แผ น)
แป งผสมสำหรับทำแผ นนาน ตราเฮ าส
แป งผสมสำหรับทำแผ นนาน ว�ธที ำ เทแป งลงภาชนะทีเ่ ตร�ยมไว เติมน้ำ 130มล. นวดให เข ากัน จนกว าแป งจะไม ติดมือ แล วแบ งแป งให ได 2-3 ชิ�น ความหนาพอประมาณ แล วนำไปย างด วย เตาอบจนแป งสุก นำมารับประทานได
160g.
HACHI Lettuce Club Curry Roux 160g 160g 1 ซอง
128 B
(ทำได 8 ที่)
เคร�่องแกงกะหร�่ผงกึ่งสำเร็จรูป ตราฮาชิ
เคร�อ่ งแกงกะหร�ผ่ งกึง่ สำเร็จรูป ว�ธที ำ นำมันฝรัง่ , แครอท, หอมใหญ และเนือ้ สัตว ตม ให สกุ แล ว จ�งใส ผงเคร�่องแกงตามชอบ คนให เข ากัน ตักรับประทานได
250g.
HACHI TAPPURI CURRY MEDIUM HOT 250g
1 ซอง
76
(สำหรับ 1 ที่)
แกงกะหร�่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดกลาง ตราฮาชิ B แกงกะหร�่กึ่งสำเร็จรูปรสเผ็ดกลาง ว�ธีรับประทาน ต มทั้งซองในน้ำเดือด 5-7 นาที หร�อเทใส ภาชนะเข าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที รับประทานกับข าวสวยหร�ออาหารต างๆ ตามชอบ
100g.
NISSHIN Karaage Flour Salt Flavor 1 ซอง
108
1 ซอง
แป งชุบทอดไก คาราอาเกะรสเกล�อ ตรานิสชินฟ� ดส B แป งชุบทอดไก คาราอาเกะรสเกลือ ว�ธที ำ เทผงแป งผสมกับน้ำให เข ากันแล วนำไก ลงไปคลุกเคล า
104 B
และหมักไว 10 นาที แล วจ�งนำไปทอดในน้ำมันร อนประมาณ 4 นาที ตักข�้นพร อมรับประทาน
81.4g.
S&B Tuna-Shoyu Spaghetti Sauce
(1 ที่ x 2 ซอง)
ซอสสปาเก็ตตี้ รสทูน าโชยุสไลต ญี่ปุ น ตราS&B ซอสสปาเก็ตตี้ผสมเนื้อปลาทูน า ว�ธีทำ ต มเส นสปาเก็ตตี้จนสุก ตักข�้นใส จาน จากนั้นเทซอส สปาเก็ตตีล้ งไปบนเส นทีต่ ม ไว ผสมคลุกเคล าให เข ากัน โรยหน าด วยสาหร ายทะเลและรับประทาน ได ทันที
ถนนเพชรบุร�ตัดใหม
SUPALAI PLACE
เป ดบร�การทุกวัน
Branch1 (สุข�มว�ท 33/1) Branch2 (สุข�มว�ท 39 พร อมพงษ ) Branch3 (สุขม� ว�ท 39 ซอยพร อมศร� 1) Branch4 (สุข�มว�ท 49)
TEL 0-2258-0697-9 TEL 0-2662-1250-5 TEL 0-2261-9901-2 TEL 0-2204-1300-4
FujiBr.2 2 Fuji Br.11
31 33/1 35 39 BTS พร อมพงษ
Fuji 3 Br.3 ซอยพร อมศร� 1
Br.4 ถนนสุข�มว�ท
13 49 51 55 BTS ทองหล อ
ในชวงเวลาทีป่ จ จัยหลายๆ อยางสงผลใหสถานการณทางเศรษฐกิจ ไมคอยสูดีนักแบบนี้ การพยายามลดคาใชจายลงคงเปนอีกวิธีที่ทุกคน จะเลือกทํา อยางเรือ่ งการลดคาใชจา ยเกีย่ วกับอาหารการกิน หลายคน ก็อาจจะหันมาเลือกกินเมนูทไี่ มแพง กินงาย แถมอิม่ ทองนาน และนีค่ ง เปนอีกเมนูที่หลายคนคงนึกถึง เมนู “ไกปง” กับขาวเหนียวรอนๆ สักถุง หากสั ง เกตให ดี แ ล ว จะเห็ น ว า เมนู ไ ก ป ง ไม ไ ด มี แ ค เ ฉพาะใน ประเทศไทย ในอีกหลายประเทศทั่วโลกก็มีเมนูไกปงที่นาลิ้มลองสัก ครั้ง ลักษณะอาจเหมือนหรือแตกตางกันไปตามเครื่องปรุงและวิธีการ ทําของทองถิ่นนั้นๆ อยางทีป่ ระเทศญีป่ นุ ก็เชนกัน ไกหน่ ั ชิน้ เสียบไมปง ทีเ่ รียกวา “ยากิโทริ” หนึ่งในประเภทอาหารที่เรียกวา คุชิยากิ (串焼) ซึ่งมีความหมายวา “ของปง/ยางเสียบไม” นั้น ก็เปนอีกเมนูที่มีมาอยางยาวนาน และนับ เปนเมนูที่ชวยถายทอดวัฒนธรรมอาหารญี่ปุนสูสายตาชาวโลกไดดี ไมแพซูชิและราเมน เมนูงายๆ ราคาไมแพงเมนูนี้ กลายมาเปนอีกหนึ่งเมนูหลักของ วัฒนธรรมอาหารญี่ปุนไดอยางไร มีอะไรที่เหมือนหรือตางจากไกปง บานเรา แลวถาเราอยากจะยกระดับไกปงใหเปนอีกหนึ่งเมนูหลัก เปน ตัวแทนของวัฒนธรรมอาหารไทยเฉกเชนตมยํากุง แกงเขียวหวาน
หรือสมตํา เราจะสามารถเรียนรูอะไรจากเมนูยากิโทริของญี่ปุนเพื่อมา ปรับใชเปนแนวทางไดบาง ดาโกะไทยฉบับนี้จึงขอนําเสนอเรื่องราว ของ “ยากิโทริ” ที่นาสนใจมาเลาสูกันฟง มาติดตามความลํ้าลึกทาง วัฒนธรรมญี่ปุนของเมนูนี้กันเถอะ!!! บรรณาธิการ
ดูขอมูลเพิ่มเติมที่ www.greenlifeprinting.com
NATSU MATSURI
(Kiyose sunflower festival)
14 August 6 September @ J-PARK SRIRACHA NIHONMURA กิจกรรม DIY ดอกทานตะวันในแบบของคุณ WORKSHOP มงกุฏทานตะวัน แจกฟรีเมล็ดพันธุตนออนทานตะวัน
04
หนังสือเ ใชหมึกพ ที่รักษาส เทียบเทา
Story : ทศลอง
READ BEFORE PLAYING ตอน “Super Mario Bros. เรื่องราวที่มากกว่าลุงหนวดมุดท่อ โดดเก็บเห็ด ปราบเต่ายักษ์ ช่วยเจ้าหญิง”
STAGE 01
STAGE 03
ก่อนเจ้าหญิงพีช ลุงก็ช่วยมาเยอะไอ้หนุ่ม
มากกว่าช่างประปา ลุงคือผู้มีอิทธิพล!
รูห้ รือไม่? ว่าเจ้าหญิงพีชทีม่ าริโอต้องคอยช่วยให้พน้ มือวายร้ายอย่าง ราชาคุปปะนั้น ไม่ใช่รายแรกที่ทำ�ให้มาริโอต้องออกโรง ย้อนไปในปีค.ศ. 1981 ค่ายเกมนินเทนโดได้ผลิตเกมที่มีชื่อว่า Donkey Kong ออกมาโดย มีเนื้อเรื่องเกี่ยวกับลิงยักษ์ที่จับตัว “พอลลีน” แฟนสาวของช่างไม้ไป จน ช่างไม้คนนั้นต้องตามไปช่วยเหลือ ใช่ครับช่างไม้ที่ว่านั้นก็คือ “มาริโอ” และนั่นอาจจะเป็นอาชีพแรกของเขาในโลกใบนี้เลยก็ว่าได้ และในปีค.ศ.1983 มาริโอก็กลับมาอีกครัง้ กับภารกิจตามไล่เก็บกวาด สารพัดสัตว์ประหลาดทีอ่ อกมาจากท่อนาํ้ ทิง้ ใต้นครนิวยอร์ก ก่อนจะได้พกั ไป 2 ปีเพื่อกลับมาผจญภัยอีกครั้งที่อาณาจักรเห็ดเพื่อช่วยเหลือเจ้าหญิง พีชเป็นครั้งแรกและอีกหลายครั้งๆ ในเวลาต่อมา
Super Mario Bros. ถือว่าเป็นเกมที่ได้สร้างปรากฏการณ์มากมาย ในวงการเกม ทั้งในการสร้างภาพจำ�ใหม่ให้กับเกม 2D ประเภท SideScrolling หรือทีเ่ รียกว่าภาพจอเลือ่ นไปด้านข้าง โดยหลังจากทีเ่ กม Super Mario Bros. ออกวางจำ�หน่ายและได้รับความนิยมจากผู้เล่นทั่วโลก รูป แบบเกมนี้ก็ได้เป็นเสาหลักที่มีเกมอื่นๆ ต่อยอดออกมาอย่างต่อเนื่องไม่ ว่าจะเป็น Rock Man, Kirby, Sonic และอีกมากมาย รวมไปถึงภาค Super Mario 64 ทีจ่ �ำ หน่ายในเครือ่ งเล่นชุด Nintendo 64 ก็ได้มกี ารทำ�จอยคอนโทลเลอร์รนุ่ เฉพาะสำ�หรับเกมนีด้ ว้ ย และนัน่ ได้กลาย เป็นส่วนหนึง่ ในแรงบันดาลใจของจอยคอนโทลเลอร์ของ Play Station ทีเ่ รา คุ้นเคยต่อมา
STAGE 02
STAGE 04
ลุงแก่แล้ว ขอตัวช่วยหน่อย
เพราะในความเป็นจริงของโลกการ์ตูน มาริโอและลุยจิน้องชายของ เขาประกอบอาชีพเป็นช่างประปาอยู่ที่ประเทศอิตาลี แต่กลับต้องมาช่วย เจ้าหญิงพีชที่อาณาจักรเห็ด ซึ่งก็ไม่รู้ว่าบินไปเจอกันได้ยังไงเหมือนกัน กางแผนทีโ่ ลกก็หาไม่เจอ แต่ไม่เป็นไรเอาเป็นว่าต้องช่วยก็คอื ต้องช่วย แต่ ปัญหาคือจะให้ไปเปิดศึกลุยกับเหล่าสารพัดเต่าทีร่ า้ ยกาจแบบนัน้ ก็ไม่นา่ จะสู้ได้ พวกลุงเขาเลยต้องเสริมพลังเป็นเห็ดและดอกไม้ไฟ ซึ่งจะซุกซ่อน อยู่ในเกมเพื่อเสริมพลังให้สามารถโจมตีได้หลากหลาย ภาคหลังๆ นี่ถึง ขนาดว่าแปลงร่างเป็นไดโนเสาร์ได้ด้วย (มาไกลจากช่างประปาที่อิตาลี มากครับลุง) ถึงตรงนีก้ ส็ งสัยใช่ไหมครับว่าทำ�ไมมาริโอต้องกินเห็ดด้วย ก็มคี นลอง ไปถามคุณชิเงรุ มิยาโมโตะ นักออกแบบคนเก่ง ซึ่งเขาก็ตอบว่า “เมื่อเรา เซ็ตโลกในเกมเป็นอาณาจักรเวทมนตร์ ผมก็มกั จะนึกไปถึงเทพนิยายทีต่ วั ละครมักจะเก็บของป่ามากินและเพิม่ พลังได้ นัน่ ทำ�ให้ผมนึกถึงเห็ดขึน้ มา ทันที”
ลุงหมุนรอบฉัน ฉันหมุนรอบลุง
ปัจจุบนั นี้ เราอาศัยอยูบ่ นโลกทีม่ เี กมทีม่ าริโอเป็นส่วนประกอบอยูท่ งั้ แบบทางการและไม่ทางการมากกว่า 500 เกม และคงจะเพิม่ มากกว่านีอ้ กี อย่างแน่นอน ซึง่ แต่ละเกมมาริโอก็สามารถวาดลวดลายได้หมดไม่วา่ จะให้ ชกต่อย ตีเทนนิส สวมชุดคุณหมอ บิดรถเป็นนักซิ่ง และอีกสารพัดอย่างที่ พร้อมจะสรรหามาให้เราเล่นแบบไม่รู้จบ โดยล่าสุด ก้าวที่ส�ำ คัญของช่าง ประปาคนนี้คือได้มาโลดแล่นบนระบบสมาร์ทโฟนในเกมที่ชื่อว่า Super Mario Run ที่มียอดดาวน์โหลดทั่วโลกมากกว่าหนึ่งล้านครั้งไปแล้ว นับว่าเป็นความสำ�เร็จอันน่าทึง่ เมือ่ นึกย้อนไปว่าครัง้ หนึง่ มาริโอนัน้ ถูก ออกแบบในเกม Donkey Kong เพียงเพราะทางคุณชิเงรุ มิยาโมโตะ นัก ออกแบบอยากทำ�เกมอย่างป๊อปอาย กะลาสีที่โด่งดังในสมัยนั้น แต่ทำ�ไม่ ได้เพราะเรือ่ งของลิขสิทธิ์ ทำ�ให้เขาต้องเปลีย่ นจากตัวละครกะลาสีมาเป็น ลิงคิงคอง สาวสวย และช่างไม้ที่ในตอนนั้นยังมีชื่อลอยๆ ว่า “จัมพ์แมน” อยู่เลย และในวันนี้ จากนักกระโดดในวันนัน้ ได้กลายมาเป็นไอคอนผูย้ งิ่ ใหญ่ แห่งวงการเกมที่ไม่ว่าใครก็ต้องรู้จักเขา “มาริโอ” นั่นเอง 05
MY PLEASANT DAYS FILMS / BOOKS / NEWS / MUSIC / EVENTS
FILMS
The Secret Garden
The High Note
แมรี เลนน็อกซ์ เด็กหญิงกำ�พร้าทีต่ อ้ งอาศัยอยู่ กับคุณลุงผู้เย็นชาในคฤหาสน์หลังใหญ่ เธอ อยู่อย่างเดียวดาย วันหนึ่งเธอได้พบกับโคลิน ลูกชายของคุณลุงที่ป่วยเดินไม่คล่องกับเด็ก ชายชื่อดิกสันที่อยู่แถวนั้น ทั้งหมดกลายเป็น เพือ่ นกันและได้คน้ พบสวนวิเศษสุดมหัศจรรย์ ที่นำ�ชีวิตชีวากลับมาสู่พวกเขาอีกครั้ง
เรื่องราวของเกรซ เดวิส ซุปตาร์มากความ สามารถของลอสแองเจลิ ส และแมกกี้ ผู้ ช่ ว ยส่ ว นตั ว ของเธอที่ มี ค วามฝั น อยากเป็ น โปรดิวเซอร์เพลง เมื่อผู้จัดการของเกรซ เสนอ ทางเลือกให้เกรซปรับแผนอาชีพของเธอ ทั้ง แมกกี้ แ ละเกรซจึ ง มาสู่ ก ารวางแผนที่ จ ะ เปลี่ยนเส้นทางชีวิตไปตลอดกาล
Date : 3 September 2020
Date : 10 September 2020
The King’s Man
เมื่ อ เหล่ า มหาวายร้ า ยได้ ร วมตั ว เพื่ อ ก่ อ สงครามครั้งใหญ่ ที่หมายจะทำ�ลายล้างมวล มนุษย์นับล้าน บุรุษผู้หนึ่งและบุตรชาย พร้อม กั บ ที ม กำ � ลั ง เสริ ม ผู้ สั ต ย์ ซื่ อ ต้ อ งร่ ว มมื อ กั น ปกป้องโลกให้ทันเวลา ด้วยการวางแผนและ ต่อสู้อย่างมีสไตล์ พร้อมเรื่องราวการค้นพบ จุดเริ่มต้นขององค์กรโคตรพยัคฆ์ Date : 17 September 2020
BOOKS
ปาฏิหาริย์แมวลายส้มผู้พิทักษ์หนังสือ
Anti-Aging Insights เด็กกว่าอายุจริง ด้วย 51 วิธีกิน 26 วิธีออกกำ�ลังกาย
นิยายทีค่ นรักหนังสือและแมวจะต้องหลงใหล เมื่อแมวตัวหนึ่งในร้านหนังสือได้พาหนุ่มน้อย ปรั บ วิ ธี ก ารดู แ ลร่ า งกาย รั ก ษาสุ ข ภาพ ไปผจญภัย เพื่อปกป้องหนังสือไม่ให้หายไป จากภายในด้ ว ยวิ ธี ก ารกิ น และวิ ธี ก ารออก กำ�ลังกายที่ถูกต้อง ทุกคนก็จะสามารถดูเด็ก จากโลกใบนี้ Author : Sosuke Natsukawa กว่าอายุจริงได้ด้วยตนเองโดยไม่ต้องพึ่งพา Translator : ฉัตรขวัญ อดิศัย Publisher : Bibli Price : 279 บาท
06
Author : Kuroda Aimi Translator : อนิษา เกมเผ่าพันธ์ Publisher : อมรินทร์สุขภาพ Price : 225 บาท
かんたんかわいい！手作り マスク หนังสือสอนตัดเย็บหน้ากากหลากหลายรูป แบบ ทัง้ ของเด็กและผูใ้ หญ่ พร้อมมีแพทเทิรน์ ประกอบให้เลือกตามขนาดไซส์ S/M/L เฉพาะ สาขาอิเซตัน และ เอ็มควอเทียร์ Publisher : ブティック社 Price : 198 บาท
NEWS Lemoncurd Bread and Coffee
ค�เฟ่สไตล์ญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ในย่�นบ�งลำ�พู จุดเด่นอยู่ที่ก�รนำ� เลมอนม�ใช้ในเมนูของร้�น อย่�งเมนู Lemon Roll โรลที่เลือกใช้ แป้งพ�ย สอดไส้ดว้ ย Lemoncurd รสหว�นอมเปรีย้ วอร่อยกำ�ลังดี รวมไปถึงเมนูเครือ่ งดืม่ เองก็ยงั เลือกใช้วตั ถุดบิ จ�กเลมอน อีกหนึง่ จุดเช็คอินที่เหล่�ค�เฟ่ฮอปเปอร์ไม่ควรพล�ด Location : 199 ¶¹¹µÒ¹Õ á¢Ç§µÅÒ´ÂÍ´ ࢵ¾Ãй¤Ã Hours : 09.00 – 17.00 ¹. » ´Çѹ¨Ñ¹·Ã Price : Lemon Roll 75 ºÒ·, Miss you honey+ Espresso 145 ºÒ·
MUSIC
White Lily Light
ËŒÒÁã¨
FEARS
ก�รกลั บ ม�อี ก ครั้ง ของวงอิ น ดี้ร็อ คสั ญ ช�ติ ญี่ปุ่นกับ Digital Single จังหวะดนตรีโจะๆ มีคว�มซิตป้ี อ็ ปเบ�ๆ ซ�วน์กตี �ร์สดใสเหม�ะกับ ฤดูรอ้ นเป็นทีส่ ดุ !
ซิงเกิลใหม่ล่�สุดกับสไตล์เพลงแบบ Electro Pop Funk ที่มีกลิ่นอ�ย Pshycadelic Soul โดยพูดถึงคว�มสัมพันธ์ที่คนๆ หนึ่งได้ตกอยู่ ในคว�มลุ่มหลง
ซิงเกิลที่ 12 ของพวกเข� กับเพลงที่มีทั้งคว�ม ตื่นเต้นและมุมมองในระดับโลก บอกเล่�เรื่อง ร�วคว�มหว�ดกลัวและคว�มเดียวด�ยผ่�น เนื้อเพลง
Release date : 12 July 2020 Label : Colourful Records
Release date : 9 August 2020 Label : SPICY DISC
Release date : 30 September 2020 Label : LDH JAPAN
STUDY IN JAPAN FAIR 2020
2020 Cantabile Philharmonic Orchestra with Park Yu Chun
Location : Atrium 1 – 2, G Floor, Siam Center
´ÙÃÒÂÅÐàÍÕ´à¾ÔÁ è àµÔÁ : www.facebook.com/CPOrchOfficial
Yogee New Waves
Sqweez Animal
THE RAMPAGE FROM EXILE TRIBE
EVENTS
Crafts Bangkok 2020
ง�นที่รวบรวมง�นคร�ฟต์ร่วมสมัยเหม�ะกับ ชีวิตประจำ�วัน ทั้งของใช้ของตกแต่งบ้�น ของ ขวัญ ของที่ระลึก เสื้อผ้�แฟชั่น เครื่องประดับ ไว้กว่� 380 ร้�น Date : 3 - 6 September 2020 10.00 – 20.00 ¹. Location : Hall 98 -99 Bitec Bangna
ครัง้ แรกของนิทรรศก�รศึกษ�ต่อประเทศญีป่ นุ่ ในรูปแบบHYBRID ทั้งออฟไลน์และออนไลน์ คอนเสิรต์ สุดพิเศษทีผ่ สมผส�นแนวเพลงปอป ส�ม�รถพูดคุย พบปะกับตัวแทนสถ�บันต่�งๆ เข้ � กั บ ออร์ เ คสตร�ของป�ร์ ค ยู ช อนกั บ วง Cantabile Philharmonic Orchestra (CPO) ได้ไม่ว่�จะอยู่ที่ไหน Date : 12 -13 September 2020 11.00 – 18.00 ¹. ครั้งแรกและครั้งเดียวในเมืองไทย 07
ตารางวาละ
2 แปลงสุดท าย 6,250 ผสาน หมู บ านมีชีว�ต Chiang Rai
แปลงที่ 3
แปลงที่ 7
โครงการบ านผสานตั้งอยู หลังสนามบินแม ฟ าหลวงเชียงราย เหลือแปลงที่ 3 300 ตร.ว. เหลือแปลงที่ 7 400 ตร.ว. by
ดูรายละเอียดเพ�่มเติม
สนใจโปรดติดต อ 08-9952-3372
จากเมนูต้องห้าม
สู่เมนูยอดนิยมของมนุษย์เงินเดือน
วัฒนธรรมการกินเนือ้ ไก่ปงิ้ หรือไก่ยา่ งในประเทศญีป่ นุ่ นัน้ มีมาตัง้ แต่สมัยโบราณ แต่ชว่ งทีม่ ขี อ้ มูลหรือหลักฐานเกีย่ วกับยากิโทริคอื ช่วงสมัย เอโดะซึง่ ได้มกี ารบันทึกสูตรยากิโทริเอาไว้เมือ่ ปี ค.ศ.1682 ในหนังสือชือ่ “合類日用料理抄” (Japanese Edo period cuisine) ในยุคสมัยเอโดะ โดยเฉพาะช่วง ค.ศ.1603-1868 ความเชื่อของชาวพุทธในตอนนั้นมีผลต่อเรื่องการต่อต้านการบริโภคเนื้อสัตว์ แม้ว่าเนื้อไก่จะไม่ได้ถูกห้ามกิน โดยเด็ดขาดเหมือนเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่กลิ่นของเนื้อปิ้งหรือเนื้อย่างก็ถือเป็นสิ่งไม่พึงประสงค์ อีกทั้งเนื้อไก่ที่หาได้ในช่วงนั้นส่วนใหญ่จะเป็น ไก่ชาโมะ (軍鶏 : Shamo) ไก่ที่มีกล้ามเนื้อแน่นเพราะเป็นไก่ชน ทำ�ให้เนื้อเหนียว ไม่อร่อย วิธีการกินโดยการตุ๋นในหม้อนาเบะเพื่อให้เนื้อนุ่ม เสียก่อนจึงเป็นที่นิยมมากกว่า ยากิโทริที่เรารับประทานกันในปัจจุบัน เริ่มต้นขึ้นในช่วงกลางของยุคเมจิ (ค.ศ.1868-1912) ช่วงที่ไก่เริ่มถูกเลี้ยงเพื่อเป็นอาหารมากยิ่งขึ้น รวมทัง้ ตามร้านยะไตทัว่ ญีป่ นุ่ ในช่วงนัน้ ก็นยิ มทำ�เมนูไก่เสียบไม้ปงิ้ บนเตาถ่านขาย ด้วยความคิดทีว่ า่ กลิน่ ของถ่าน รวมทัง้ กลิน่ ของซอสทีม่ คี วาม หวานปนเค็มที่ทาลงไปบนเนื้อไก่อีกครั้งหลังปิ้งเสร็จจะช่วยกลบกลิ่นไหม้ของเนื้อได้ แต่ถึงอย่างนั้นไก่ปิ้งก็ยังเป็นเมนูอาหารที่มีราคาสูงลิบอยู่ดี หลังจากนั้น ยากิโทริก็เริ่มได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในช่วงปลายยุค 1950s หรือสมัยโชวะที่ 30 เป็นช่วงที่เศรษฐกิจเติบโตอย่างรวดเร็ว ไก่เนื้อโตเร็วถูกนำ�เข้ามาจากอเมริกาและเริ่มมีการเลี้ยงเป็นสัตว์อุตสาหกรรม จึงทำ�ให้ยากิโทริเริ่มแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น ร้านยากิโทริ กลายเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยม ผู้คนมักตั้งร้านยากิโทริใกล้สถานีรถไฟ หรือตามย่านต่างๆ ที่มนุษย์เงินเดือนผู้เหนื่อยล้าจากการงานสามารถ หยุดแวะพักดื่มเครื่องดื่มและกินของว่างหลังเลิกงานได้สะดวกสบาย ตัง้ แต่นนั้ เป็นต้นมา “ยากิโทริ” ก็คอ่ ยๆ เข้าครอบครองหัวใจของคนญีป่ นุ่ มาเรือ่ ยๆ ปัจจุบนั ยากิโทริกย็ งั ได้รบั ความนิยมเช่นเคยในฐานะเมนู อาหารราคาไม่แพงในบรรยากาศร้านแสนครึกครืน้ รวมทัง้ ยังมีรา้ นยากิโทริโดยเฉพาะเกิดขึน้ ด้วยเช่นกัน ซึง่ ร้านเหล่านีจ้ ะเสิรฟ์ ยากิโทริรสเลิศทีใ่ ช้ ไก่ราคาแพงซึ่งถูกเลี้ยงมาอย่างดีในระบบฟาร์มเปิด ถือเป็นไก่ที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นอย่างไก่จิโดริ (地鶏 : Jidori)
รู้หรือไม่ ?
ทุกวันที่ 10 เดือน 8 ของทุกปีถือเป็นวันยากิโทริของประเทศญี่ปุ่นล่ะ ที่มาของวันนี้มาจากการเลียนเสียงของตัวเลข ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นการเขียนวันที่จะเขียนเดือนไว้ก่อนวันที่ คือ 8月10日เลข 8 ในภาษาญี่ปุ่นอ่านได้อีกอย่างหนึ่ง ว่า “ยะ” (Ya) และเลข 10 อ่านออกเสียงได้อีกอย่างว่า “โทะ” (To) คนญี่ปุ่นจึงถือว่าวันนี้เป็นวันยากิโทริ (焼き鳥の 日 : Yakitori no hi) 09
ไม่ว่�จะส่วนไหน ก็อร่อยได้ทุกส่วน ส่วนต่างๆ ของไก่นั้น นอกจากจะงอยปากแล้ว ทั้งหมดล้วนแล้วแต่นำามาประกอบอาหารได้ทั้งสิ้น แม้กระทั่งกระดูกไก่ที่สามารถนำามาใช้ต้มทำา เป็นนำ้าซุปหอมอร่อยได้ด้วยเช่นกัน โดยชิ้นส่วนต่างๆ ของไก่ที่สามารถนำามาทำายากิโทริได้นั้นมีมากมายถึง 36 ส่วนด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออก ปีก สะโพก หลอดอาหาร หัวใจ กระเพาะอาหาร ไปจนถึงไต ม้าม ถุงอัณฑะ หรือรังไข่ แต่หลักๆ แล้วส่วนที่เป็นที่นิยมจะมีทั้งหมด 16 ส่วนด้วย กัน การเรียกชื่อแต่ละส่วนก็อาจแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน
ส่วนเนื้อ (Meat) หนังคอ (皮 : Kawa) เนื้อคอ (そろばん : Soroban)
กระดูกอ่อน (やげん : Yagen) เนื้อติดซี่โครง (えんがわ : Engawa)
ปีก (手羽先 : Tebasaki) กกตูด (油つぼ : Aburatsubo) ตูด (ぼんじり : Bonjiri) กล้ามเนื้อสะโพก (そり : Sori) เนื้อสะโพก (かしわ : Kashiwa) กล้ามเนื้อหน้าขา (おび : Obi)
ส่วนเคร�่องใน (Internal Organ) เนื้อไขมันส่วนคอ (おたふく : Otafuku) หัวใจ (ハツ : Hatsu) ขั้วหัวใจ (心のこり : Kokoronokori)
รู้หรือไม่ ? 10
ตับ (血ぎも : Chigimo) กึ๋น (砂肝 : Sunagimo) ขอบกึ๋น (銀皮 : Ginkawa)
ในอดีตคำาว่า “焼き鳥” (ยากิโทริ เขียนด้วยตัวอักษรคันจิ) และ やきとり (ยากิโทริ เขียนด้วยตัวอักษรฮิรากานะ) มี ความหมายแตกต่างกันอยูเ่ ล็กน้อย ยากิโทริทเี่ ขียนด้วยตัวอักษรคันจิ หมายถึง เนือ้ ไก่ทรี่ าดซอส หรือ โรยเกลือแล้วนำา ไปย่าง ส่วนยากิโทริทเี่ ขียนด้วยตัวอักษรฮิรากานะ หมายรวมถึงเนือ้ ไก่ เครือ่ งในไก่ เครือ่ งในหมู หรือเครือ่ งในวัว เสียบ ไม้ยา่ ง โดยวัตถุดบิ ทีน่ าำ มาใช้อาจแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมภิ าค ซึง่ ในปัจจุบนั พอพูดถึงยากิโทริแล้ว คนญีป่ นุ่ ก็จะ เข้าใจเป็นความหมายรวมคือเนือ้ ไก่ เครือ่ งในไก่ เครือ่ งในหมู หรือเครือ่ งในวัวทีร่ าดซอส หรือ โรยเกลือแล้วนำาไปย่าง
ว่�กันว่�ห�กร้�นย�กิโทริเกิดไฟไหม้ สิง� ทีเ่ ชฟจะวิง� ไปหยิบออกจ�กร้�นเป นอันดับ แรกนั้นไม่ใช่เงินทอง แต่เป นหม้อซอสย�กิโทริ
หลักๆ แล้วยากิโทริมี 2 รสชาติ คือ รสที่ปรุงด้วยเกลือ (塩 : Shio) และรสที่ปรุงด้วยซอส หรือทาเระ (タレ : Tare) ที่มีความหวานและเผ็ด นิดๆ ด้วยส่วนผสมหลักคือโชยุ มิริน สาเก และนำ้าตาล ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสูตรของซอสหรือวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไป บางร้านอาจมีเฉพาะ เมนูย่างเกลือหรือย่างซอสเท่านั้น และแต่ละร้านก็จะมีเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมสำาหรับปรุงเพิ่มในขณะรับประทานแตกต่างกันออกไป เช่น พริกป่น พริกไทย มิโสะ วาซาบิ ฯลฯ ซอสหรือทาเระนั้น ว่ากันว่าซอสที่ผ่านการต้ม การเคี่ยว และเติมเครื่องอย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลายาวนานจะมีรสชาติอูมามิ กลมกล่อม มากยิ่งขึ้น มีหลายร้านที่ไม่เคยเทซอสเดิมทิ้งเลย แต่ใช้วิธีเติมเครื่องต่างๆ เข้าไปเรื่อยๆ แทน หม้อซอสบางร้านนั้นอายุถึง 100 ปีเลยก็มี กระทั่งมี เรื่องเล่าปากต่อปากกันว่าหากร้านยากิโทริเกิดเหตุการณ์ไฟไหม้ สิ่งที่เจ้าของร้านจะวิ่งไปหยิบออกจากร้านเป็นอันดับแรกก็คือหม้อซอสยากิโทริ เพราะถือว่าเป็นสิ่งสำาคัญในการเปิดร้านเป็นอย่างมาก เงินทองสามารถหาใหม่ได้ แต่ซอสที่ผ่านการเคี่ยวมาอย่างยาวนานนั้น หากต้องสูญเสีย ไปคงเป็นเรือ่ งน่าเสียดาย ในส่วนของเกลือนัน้ ความแตกต่างของรสชาติยากิโทริยา่ งเกลือขึน้ อยูก่ บั วิธกี ารโรยเกลือ ส่วนผสมของเกลือ และระยะ เวลาในการหมักเกลือ นอกจากซอสและเกลือแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่สำาคัญในการปิ้งยากิโทริก็คือ ถ่าน ร้านยากิโทริโดยเฉพาะมักจะเลือกใช้ถ่านที่มีคุณภาพสูงอย่าง ถ่านที่เรียกว่า “บินโจทัน” (備長炭 : Binchotan) แปลเป็นภาษาไทยว่า “ถ่านขาว” ถ่านไม้ที่มีคุณภาพสูงกว่าถ่านทั่วไป ทำามาจากต้นอุบาเมะ กาชิ หรือต้นโอคอุบาเมะของญี่ปุ่น เป็นต้นไม้ที่จังหวัดวากายาม่าปลูกได้มากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น จังหวัดวากายาม่าจึงถือเป็นแหล่งผลิตถ่าน บินโจทันคุณภาพสูงของญี่ปุ่น โดยขั้นตอนการผลิตถ่านขาวนั้นจะแตกต่างจากถ่านไม้ทั่วไป เพราะการผลิตถ่านขาวให้ได้คุณภาพดีต้องเผาที่ อุณหภูมสิ งู ถึง 1,000 องศาเซลเซียส โดยต้องใช้เตาเผาถ่านชนิดพิเศษ พร้อมทัง้ เทคนิควิธกี ารเผาทีต่ อ้ งใช้ความชำานาญเฉพาะทางและการเอาใจใส่ ที่มากกว่า
รู้หรือไม่ ?
ที่ญี่ปุ่นมีสมาคมยากิโทริแห่งประเทศญี่ปุ่นด้วยนะ! สมาคมยากิโทริแห่งประเทศญี่ปุ่น (全国やきとり連絡協議会, Japan Yakitori Association) คือ กลุ่มคนที่ต้องการ เผยแพร่วัฒนธรรมการกินยากิโทริให้แก่คนทั่วโลกได้รู้จักผ่านกิจกรรมต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการเผยแพร่ ข้อมูลด้วยการประชาสัมพันธ์ผา่ นช่องทางต่างๆ การจัดงานอีเวนท์ งานออกร้าน และทุกๆ ปีจะมีการจัดงาน “ยากิโท ริมปิค” (やきとリンピック : Yakitolympic) งานเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดสำาหรับผู้ที่ชื่นชอบยากิโทริโดยเฉพาะ ภายใน งานเต็มไปด้วยร้านยากิโทริจากทัว่ ประเทศญีป่ นุ่ เริม่ จัดครัง้ แรกในปีค.ศ.2017 และจัดต่อเนือ่ งเรือ่ ยมาจนถึงปัจจุบนั ติดตามข้อมูลกิจกรรมเพิ่มเติม : www.facebook.com/zenyaren 11
เมนูนั้นก็ดี เมนูนี้ก็โดนใจ แล้วจะสั่งเมนูไหนดีนะ เนือ้ อกไก่ (えもん : Emon) ส่วนที่มีโปรตีนสูง และแคลอรีตำ่า มีไขมันน้อย และทานง่ายกว่า เนื้อส่วนต้นขา อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีอิมิดาโซล เปปไทด์ที่ช่วยฟ้นฟูและลดความเหนื่อยล้าของร่างกายอีกด้วย
กล้ามเนื้อสะโพก (そり : Sori)
ส่วนโคนของสะโพก มีขนาดประมาณลูกปิงปอง บางครั้งก็ถูก เรียกด้วยภาษาฝรั่งเศสว่า “โซลิเลส” (sot-l’y-laisse : ソリレス) มีความหมายว่า “คนโง่ที่ทิ้งสิ่งนี้ไป” ถือเป็นส่วนที่อร่อยมาก ให้ ความรู้สึกเหมือนกินปีกไก่ แต่ก็เป็นส่วนที่เฉพาะมืออาชีพที่รู้จัก ส่วนต่างๆ ของไก่เป็นอย่างดีเท่านั้นที่จะรู้จัก หากเป็นคนทั่วไปก็ อาจจะโยนส่วนนี้ทิ้งไปโดยไม่ได้ตั้งใจ
กึ๋น (砂肝 : Sunagimo)
หรืออีกชื่อคือ ずり (Zuri) เป็นชิ้นส่วนของเครื่องในที่มีเนื้อหนา รสชาติเบา กินง่าย เคี้ยวง่าย
กล้ามเนื้อน่อง (とうがらし : Togarashi)
เพราะมีรูปร่างคล้ายกับพริก ส่วนกล้ามเนื้อน่องจึงมีชื่อเรียกว่า “โทการาชิ” เป็นส่วนครึง่ ล่างของเนือ้ ต้นขา ทำาให้มกี ล้ามเนือ้ หลาย มัด และมีไขมันน้อยกว่าเนื้อต้นขา ทำาให้มีเนื้อสัมผัสที่ดี และมี รสชาติกลมกล่อม
ขั้วหัวใจ (心のこり : Kokoronokori)
เป็นส่วนที่เชื่อมระหว่างหัวใจและตับ ส่วนนี้จะมีรสชาติเข้มข้น หวานมัน เพราะเป็นส่วนที่มีไขมันพันอยู่โดยรอบ
เห็ดชิตาเกะ (しいたけ : Shiitake Mushroom)
ด้วยคุณประโยชน์ที่หลากหลายของเห็ดชิตาเกะ จึงขอหยิบมา แนะนำาด้วย เห็ดชิตาเกะมีสารสำาคัญทีม่ ชี อื่ ว่าอิรทิ าดีนนี ซึง่ ช่วยลด คอเลสเตอรอลในเลือดได้ อีกทั้งยังมีสารเลนติแนนที่ช่วยกระตุ้น การทำางานของเซลล์ระบบภูมคิ มุ้ กันให้มปี ระสิทธิภาพในการต่อสู้ ยับยั้งหรือปองกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกต่างๆ ได้ดีอีกด้วย 12
เมนูยากิโทริจะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะมี 5 – 15 ชนิดให้เลือกสั่ง และนี่คือ ตัวอย่างยากิโทริ 12 ชนิด ที่ทำาจากชิ�นส่วนต่างๆ ของไก่ และวัตถุดิบอื่นๆ ซึ่งเป็นเมนูที่กินได้ ไม่ยาก ไม่พ�สดารมากจนเกินไปที่เราคัดสรรมาแล้วว่าใครๆ ก็กินได้ กระเจี๊ยบ (オクラ : Okura) อีกหนึง่ ผักทีน่ ยิ มนำามาเสียบไม้ปงิ้ สำาหรับเมนูยากิโทริ เพราะมีคณ ุ ประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยรักษาอาการหวัด ช่วยในการทำางาน ของระบบขับถ่าย และกระเจี๊ยบมีเส้นใยอยู่มากจึงช่วยควบคุม ระดับนำ้าตาลในเลือดให้คงที่ได้ เป็นต้น
รังไข่อ่อน (チョウチン : Chouchin)
คือส่วนของไข่แดงก่อนทีจ่ ะกลายเป็นไข่ไก่ พอนำามาเสียบไม้แล้วมี ลักษณะคล้ายโคมไฟ นัน่ จึงเป็นเหตุผลว่าทำาไมจึงมีชอื่ เรียกว่า “โช ชิน” (提灯) ตัวรังไข่อ่อนมีรสชาตินวลเบาเหมือนครีม เข้ากันเป็น อย่างดีกบั ส่วนท่อนำาไข่ทมี่ รี สชาติเบาๆ และมีความกรุบกรอบนิดๆ
เนื้อสะโพก (かしわ : Kashiwa)
ส่วนเนือ้ แดงทีม่ ไี ขมันอยูม่ าก รสชาติเข้มข้น และมีความหนึบหนับ เป็นส่วนนิยมที่นำามาทำายากิโทริคู่กับต้นหอมญี่ปุ่น
ตับ (血ぎも : Chigimo) ส่วนที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นเฉพาะ ลักษณะพิเศษของตับคือ ความนุ่มลิ้น ละลายในปาก
กล้ามเนื้อหน้าขา ( おび : Obi)
ส่วนกลางของต้นขาไก่ เป็นอีกส่วนที่หากินยาก เพราะไก่ตัวหนึ่ง จะมีเพียง 2 ชิ้นเท่านั้นคือบริเวณต้นขาซ้ายและขวา เนื้อมีความ นุ่ม ฉำ่านำ้า
ลูกชิ�นไก่ (つくね : Tsukune)
มีส่วนผสมของเนื้อไก่ ข้อไก่ ผัก และเครื่องเทศ มีหลากหลาย รสชาติขึ้นอยู่กับแต่ละร้านและถือเป็นเมนูที่นิยมทั้งในกลุ่มเด็กๆ และผู้ใหญ่ 13
HOW TO ENJOY YAKITORI? ใส่ใจรายละเอียดสักนิด กินยากิโทริ ได้อย่างเอร็ดอร่อย
ไม่ว่าจะเป็นยากิโทริหรือเมนูไหนๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่น อาหารไทย อาหารฝรั่งเศส หรือจะอาหารชาติอื่นๆ ล้วนมีหลัก พื้นฐานในการกินคล้ายๆ กัน แต่รายละเอียดอาจแตกต่าง กันบ้างเล็กน้อยตามลักษณะหรือประเภทอาหารนั้นๆ สำาหรับ ยากิโทริแล้ว บ้างก็ว่าไม่ควรใช้ตะเกียบรูดเนื้อออกจากไม้ บ้าง ก็ว่าไม่ควรกินจากไม้เลยเพราะจะดูไม่ดี แต่ไม่ว่าจะกินแบบ ไหน หากกินแล้วอร่อย ผู้เป็นเชฟก็คงสุขใจแล้ว อย่างไรก็ตาม เพื่อความสบายใจของผู้กิน ของเชฟ ของเพื่อนร่วมโตะ การรู้ มารยาทพื้นฐานในการกินยากิโทริไว้บ้างก็น่าจะดี
1. กินอย่างไรให้อร่อยได้รสชาติ
ยากิโทริแล้วนัน้ ก็อยากจะให้ลกู ค้าได้ลมิ้ รสยากิโทริฝมี อื ตัวเองก่อน หลัง จากกินไปคำาแรกแล้ว หากอยากปรุงรสเพิม่ จึงค่อยปรุงด้วยเครือ่ งปรุงที่ ร้านเตรียมไว้ให้ ซึง่ เครือ่ งปรุงจะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน เครือ่ งปรุง ทีเ่ ป็นทีน่ ยิ ม เช่น มิโสะ, ชิจมิ ิ หรือพริกเจ็ดรส เครือ่ งปรุงรสเผ็ดของญีป่ นุ่ ซึง่ ประกอบด้วยเครือ่ งเทศบดเจ็ดชนิด, ซังโช เครือ่ งเทศทีน่ ยิ มใช้ในการ เพิ่มรสชาติในอาหารญี่ปุ่น มีลักษณะคล้ายพริกไทย มีรสเผ็ดร้อนและ มีกลิ่นหอมสดชื่น เป็นต้น
วิธีการกินยากิโทริให้อร่อยนั้น ควรกิน จากไม้ที่มีรสชาติอ่อนที่สุดก่อน แล้ว ค่อยกินไม้ที่มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น เรือ่ ยๆ วิธนี จี้ ะช่วยให้เรารับรสชาติของ ไก่ได้อย่างเต็มที่ ส่วนที่มีรสชาติอ่อน เช่น ส่วนอก ส่วนที่มีรสชาติเข้มและควรกินหลังสุดคือ ตับ และส่วนที่ มีไขมันเยอะๆ บางร้านจะมีหัวไชเท้าขูดเตรียมไว้ให้สำาหรับใช้กินล้าง 3. อ ะ อ ะ ทิ�งไม้ให้ถูกที่นะ! ปากก่อนทีจ่ ะกินไม้ตอ่ ไปด้วย หรือบางร้านก็จะมีการจับคูก่ บั เครือ่ งดืม่ เวลาที่กินยากิโทริเสร็จ หลายคนอาจจะแอบ ต่างๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกินยากิโทรินั่นเอง งงๆ ว่ า ฉั น ต้ อ งทิ้ ง หรื อ วางไม้ ไ ว้ ที่ ไ หนดี น ะ ปกติ แ ล้ ว ร้ า นที่ มี เ มนู ย ากิ โ ทริ ข ายโดยส่ ว น 2. รสชาติแบบออริจินัลอร่อยที่สุดแล้ว ใหญ่จะมีแก้วหรือกระบอกเล็กๆ สำาหรับใส่ไม้ ยากิโทริที่กินเสร็จแล้ววางไว้ตามโตะหรือจุด เมื่อพนักงานนำามาเสิร์ฟ ยังไม่ ควรปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่ทาง ต่างๆ ตามเคาน์เตอร์ทนี่ งั่ หากไม่แน่ใจให้ถามพนักงานได้ ไม่ตอ้ งกังวล ร้านเตรียมไว้ในทันที ควรชิมให้ หรือเคอะเขิน และหลังกินเสร็จให้ใส่ไม้ลงในกระบอกนัน้ ไม่ควรวางทิง้ รูร้ สชาติแบบออริจนิ ลั เสียก่อน ถือเป็นการ ไว้บนโตะหรือจาน อีกทั้งก็ไม่ต้องกังวลว่าการกินจากไม้โดยตรงจะดู ให้เกียรติผทู้ าำ เพราะสำาหรับเชฟหรือคนทำา ไม่ดี เพราะการกินยากิโทริจากไม้โดยตรงนั้นถือเป็นเรื่องปกติ 14
เชฟผู้ชำ�นาญการด้านยากิโทริที่บินตรงมาจากญี่ปุ่น
ณ ร้านชิโรคาเนะ โทริ-ทะมะ (Shirokane Tori-Tama)
ร้านทีม่ งุ่ เสิรฟ์ ความอร่อยของเมนูยากิโทริโดยเฉพาะ เชฟมีความรู้ ความชำ�นาญเกีย่ วกับอวัยวะและชิน้ ส่วนต่างๆ ของไก่เป็นอย่างดี พร้อม คัดสรรไก่สายพันธุไ์ ทยทีไ่ ด้รบั การเลีย้ งดูในระบบเปิดทีม่ มี าตรฐานเพือ่ ให้ได้ยากิโทริรสชาติอร่อยเหมือนบินไปกินทีส่ าขาญีป่ นุ่ โดยตรง แทบทุก ส่วนของไก่ถกู นำ�มารังสรรค์เมนูตา่ งๆ เพือ่ เสิรฟ์ ให้กบั ผูม้ าเยือน ทัง้ เมนู หลัก ซุป และสลัด โดยมีเชฟโทรุ ทานากะ (Toru Tanaka) เป็นหัวหน้า เชฟในการควบคุมดูแล รวมทัง้ คิดค้นเมนูอร่อยๆ มากมายให้ผมู้ าเยือน ได้สัมผัสความอร่อยของยากิโทริได้อย่างแท้จริง สาขาทีก่ รุงเทพฯ นับเป็นสาขาที่ 4 โดยอีก 3 สาขาตัง้ อยูท่ โี่ ตเกียว 2 สาขาและสิงคโปร์ 1 สาขา อีกหนึ่งจุดเด่นของร้านคือครัวเปิดบริเวณ กลางร้านที่สามารถนั่งชมทุกขั้นตอนของการทำ�ยากิโทริได้ ช่วยเพิ่ม อรรถรสในการกินยากิโทริได้อีกระดับ เชฟทานากะนั้นมีประสบการณ์ในการทำ�ยากิโทริมายาวนาน กว่า 17 ปี เคยเรียนรู้การทำ�ยากิโทริจากรุ่นพี่หลายคน อย่างรุ่นพี่ที่เป็น เจ้าของร้านยากิโทริชื่อ Torishin ซึ่งได้รับมิชลินระดับ 1 ดาวต่อเนื่อง กันถึง 7 ปี อีกทั้งเชฟทานากะยังเคยเป็นเชฟซูชิมาก่อนด้วย เพราะ ฉะนั้นเมนูที่สาขากรุงเทพฯ ที่เขาได้คิดค้นและรังสรรค์ขึ้นนั้นจะมีการ ผสมผสานเทคนิคของการทำ�ยากิโทริและซูชิไว้ด้วยกัน ถือเป็นเมนูที่มี เอกลักษณ์เฉพาะของที่ร้านเลยก็ว่าได้ ด้วยความที่เชฟหลงใหลเมนูยากิโทริมาตั้งแต่เด็กๆ เขาจึงไม่ หยุดทีจ่ ะเรียนรูแ้ ละพัฒนาทักษะในการทำ�ยากิโทริ ความตัง้ ใจของเชฟ
ทานากะคือการศึกษาและวิจยั เพือ่ ทีจ่ ะสามารถสร้างเอกลักษณ์เฉพาะ ของทางร้านตั้งแต่ตัววัตถุดิบ อย่างตอนนี้ก็กำ�ลังศึกษาสายพันธุ์ไก่ใน ไทยอยู่ เพื่อที่ในอนาคตจะสามารถพัฒนาสายพันธุ์ไก่เป็นสายพันธุ์ พิเศษเฉพาะของทางร้านได้ ในส่วนของซอสและเกลือ ทางร้านใช้ซอสและเกลือที่ผ่านการ ผสมเป็นสูตรพิเศษของโทริ-ทามะโดยเฉพาะ ตัวซอสนั้นได้ทำ�การปรุง และเติมส่วนผสมเข้าไปในตัวซอสตัง้ ต้นตัง้ แต่เปิดร้านมาจนถึงปัจจุบนั รวมระยะเวลา 4 ปีแล้ว ทำ�ให้ตัวซอสมีความเข้มข้นและกลมกล่อม 15
นอกจากรสชาติแล้ว ทางร้านยังใส่ใจเรื่องความสะอาดและ สุขอนามัยด้วย ใส่ใจรายละเอียดตั้งแต่การเลือกไก่ การชำ�แหละ การทำ�ความสะอาด การแยกชิ้นส่วน จนกระทั่งการเสียบไม้ รวม ทั้งการเลือกใช้ถ่านที่มีคุณภาพสูงเพื่อรักษาความอร่อยของไก่เอา ไว้ โดยถ่านไม้คุณภาพสูงเช่นถ่านบินโจทันที่สามารถรักษาระดับ อุณหภูมไิ ว้ได้นาน 2 - 3 ชัว่ โมง ความร้อนสามารถทะลุผา่ นเนือ้ ข้าง ในได้ดี ทำ�ให้เนื้อไก่สุกได้ทั่วถึง และการควบคุมอุณหภูมิของถ่าน สามารถทำ�ได้ด้วยการใช้พัด แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่ใครก็ สามารถทำ�ได้ คนทำ�ยากิโทรินนั้ นอกจากจะดูความสุกของไก่ แล้ว ต้องคอยคุมไฟไม่ให้รอ้ นหรืออ่อนเกินไป จะต้องรูว้ า่ ส่วนไหนของไก่ เหมาะกับไฟระดับไหน ไม่ใช่ดูแค่สุกหรือไม่สุก เรียกได้ว่าผู้ท�ำ ต้อง มีจิตวิญญาณด้วยจึงจะได้ยากิโทริที่อร่อย
Shirokane Tori-Tama
เมนูแนะนำ� : ชุดรายการอาหารแนะนำ�โดยเชฟ ราคา 300 บาท/5 ไม้, 450 บาท/7 ไม้ และ 600 บาท/10 ไม้ ที่ตั้ง : โครงการ Park Lane ชั้น 1 ถนนสุขุมวิท ซอย 63 (เอกมัย) เวลาเปิด-ปิด : 12.00 – 14.00 น. (มื้อเที่ยง) และ 17.00 – 21.30 น. (มื้อค่ำ�) *Last Order 21.00 น. เบอร์ โทรศัพท์ : 0-2382-0141
ยากิโทริแบบไทยๆ
Website
タイ風 やきとり
แน่นอนว่าประเทศไทยเราก็มเี มนูเนือ้ ไก่ เครือ่ งในไก่ เนือ้ หมู เนือ้ วัวเสียบไม้ปงิ้ ทีร่ สชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะแบบไทยๆ แม้แต่ชาวต่างประเทศยัง ติดใจด้วยเหมือนกัน อีกทั้งไก่ปิ้ง ไก่ย่างบ้านเรายังจัดเต็ม กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ จิ้มนํ้าจิ้มรสเด็ดก็อร่อยและอิ่มท้องได้ทั้งวันแล้ว
สะโพก
น่อง
ส่วนโปรดของใครหลายคน ด้วยขนาดที่ กะทัดรัด เนื้อมีความฉํ่านิดๆ และเลาะ ออกจากกระดูกง่าย จะนำ�ไปทำ�เมนูปิ้ง ย่างหรือทอดก็อร่อย
บางร้านจะแยกขายปีกแต่ละส่วนเช่น ส่วนปีกบน ส่วนปีกกลางและล่าง บาง ร้านก็ขายรวมทัง้ ปีกบน ปีกกลาง ปีกล่าง
กึ๋น
ตับ
หมูปิ้ง
ไม้นจี้ ดั เต็ม! ยกมาทัง้ สะโพก กินคนเดียว อิ่ ม ได้ ทั้ ง วั น หรื อ จะแบ่ ง กั น กิ น เคล้ า ส้มตำ�หรือเมนูอื่นๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ
เครื่องในที่รสชาติไม่เข้มข้นมาก ทำ�ให้ กินง่ายกว่าเครือ่ งในส่วนอืน่ ๆ ทัง้ ยังเคีย้ ว เพลินเพราะมีความกรุบนิดๆ
16
ตับปิ้งที่ปิ้งจนสุกทั่วถึงจะมีกลิ่นหอม รส สั ม ผั สเนี ยนนุ่ ม และยั งช่ ว ยเสริ มธาตุ เหล็ ก ซึ่ ง เป็ น ส่ ว นประกอบสำ � คั ญ ของ ระบบหมุนเวียนเลือดได้ดีอีกด้วย
ปีก
เมนูที่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเป็นเมนูมื้อเช้า ยอดนิยมทั้งสำ�หรับเด็กและผู้ใหญ่ ราคา ย่อมเยา กินง่าย จะกินที่ไหนก็สะดวก เพราะไม่ต้องใช้ช้อนส้อมหรือถ้วยชาม ใดๆ ในการกินเมนูนี้
Ano…
ไม้ ไหนที่ใช่? ได้อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับยากิโทริกันอย่างจุใจแล้ว มาดูกันว่าสำ�หรับคนญี่ปุ่นนั้น พวกเขาแต่ละคนจะมียากิโทริ ไม้ ไหนเป็นไม้เด็ดในดวงใจกันบ้าง
สำ�หรับผมต้อง “ขั้วหัวใจ” (Kokoronokori) อันที่จริง ไม่ว่าไม้ไหน หากใช้เนื้อไก่ที่ถูกเลี้ยงมาอย่างทะนุถนอม ผม ว่ายากิโทริไม้นั้นๆ จะอร่อยมากขึ้นกว่าเดิม เพราะสัตว์รับรู้ได้ถึงความ เอาใจใส่และความรักจากเรา ทำ�ให้มันตายอย่างมีความสุขและนั่น ส่งผลต่อความอร่อยของเนื้อด้วย แต่ถ้าจะให้เลือกว่าไม้ไหนที่ผมชอบ มากทีส่ ดุ ก็คงจะเป็น “ขัว้ หัวใจ” ซึง่ อยูบ่ ริเวณด้านล่างของหัวใจ เพราะ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ชนิดไหน ส่วนที่อร่อยที่สุดมักจะเป็นส่วนที่มีการ เคลื่อนไหวมากที่สุด เช่น ขา คอ เป็นต้น และสำ�หรับหัวใจแล้วมันไม่ เคยหยุดเต้นหรือหยุดเคลื่อนไหวเลย เต้นตุบๆ ตลอด 24 ชั่วโมง แถมมี อันเดียวต่อหนึ่งตัวด้วย ผมก็เลยชอบขั้วหัวใจมากที่สุดเลยล่ะ! Toru Tanaka เชฟผู้ถ่ายทอดเรื่องราวของยากิโทริด้วยแววตาที่เป็นประกาย
สำ�หรับฉันเป็นเมนู “เนกิมะ” (Negima) สำ�หรับฉันคำ�ตอบแรกที่ผุดขึ้นมาในความคิดก็คือเนกิมะค่ะ ชอบทั้ง แบบโรยเกลือและแบบทาซอสเลย ถ้าให้เลือกคือเลือกยากมากๆ ค่ะ ที่ชอบเมนูต้นหอมญี่ปุ่นเสียบไม้ย่างก็เพราะว่าปกติจะเป็นเมนูที่ได้กิน ทั้งเนื้อและผัก ต้นหอมญี่ปุ่นที่นำ�ไปย่างนั้นด้านในจะมีความนุ่ม พอ กินพร้อมกับเนือ้ จะอร่อยมากๆ เลยค่ะ ย่างเกลือก็หอม ย่างซอสก็หวาน กลมกล่อม แนะนำ�เลยค่ะ!
Mai Miyajima นักเขียน (หรือจะเรียก “ภรรยาสาวแสนสวย” ก็ ได้ค่ะ)
สำ�หรับผมคือ “เนื้อสะโพกย่างเกลือ” (Momo Shio)
สำ�หรับฉันขอเป็น “คอไก่” (Seseri)
ที่ชอบเมนูโมโมชิโอะ หรือเนื้อสะโพกย่างเกลือมากที่สุด เพราะอร่อย มาก! ปกติเป็นคนชอบกินเนื้อสะโพกอยู่แล้ว เพราะเป็นส่วนที่มีมัด กล้ามและไขมันด้วย พอนำ�เนือ้ ส่วนนีม้ าย่างเกลือเลยยิง่ ชอบ เนือ้ หนุบ หนับ มีกลิน่ หอมของเกลือหน่อยๆ เคีย้ วเพลิน อร่อยถูกใจมากๆ เลยครับ
ถามถูกคนมากๆ ค่ะ เพราะฉันชอบกินยากิโทริมากๆๆๆ ชอบหลายเมนู เลย แต่ถ้าให้เลือกเมนูที่ชอบที่สุดก็คงจะเป็นเมนูเซเซริหรือคอไก่ย่าง ค่ะ เป็นส่วนที่มีชิ้นเดียวต่อหนึ่งตัว เนื้อส่วนนี้มีรสชาติที่เข้มข้น ชุ่มฉํ่า มีไขมันกำ�ลังพอดี เคี้ยวเพลินอร่อยมากๆ ถ้าได้ลองแล้วจะต้องติดใจ แน่นอนค่ะ
Takase Naoyuki วิศวกรชาวญี่ปุ่น
Yuka Akai คุณแม่ลูกหนึ่ง และเป็นฟรีแลนซ์ดีไซเนอร์ 17
Story : อ้อมมิส
Photographer : Lee
BE FOODIE Tanaka Suisan ร านโอมากาเสะ ซูชิ บุฟเฟ่ต์ เสิร์ฟความอร่อยส่งตรงจากญี่ปุ่น
01
03
02
04
01 Marotoko Sushi Set 1,0000B 02 Omakasa Sushi Buffet 799B 03 Akami & Otoro 500B 04 Torotaku 200B 05 Sushi Cake 750B
SHOP INFO ที่อยู่ : 3/3 ถนนสุข�มว�ท 57 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 (สาขาทองหล่อ) โทรศัพท์ : 09-8385-9230 เวลาเปิด-ปิด : 11.30 – 14.00 น.(LO. 13.00 น.) และ 17.00 – 22.00 น. (LO. 21.00 น.) *หยุดทุกวันอังคาร เพ�ยงบอกว่า tanakasuisanbkk มาจากดาโกะ รับฟร�…มิโซะซุป tanakasuisanbkk มูลค่า 30 บาท @tanakasuisan_bangna 18
05 *ราคายังไมรวม vat 7%
ร้านซูชิที่คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบชั้นดีคุณภาพเยี่ยมส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น ร้านที่คนรักซูชิต้องตกหลุมรัก จนถอนตัวไม่ขึ้น เพราะเจ้าของร้าน Tanaka Suisan แห่งนี้ เขามีความตั้งใจที่อยากจะให้ลูกค้าได้กินซูชิ คุณภาพดีเท่าไหร่ก็ได้ตามต้องการโดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องราคา จึงเกิดเป็นเมนู Omakasa Sushi Buffet และทีเ่ รียกว่าโอมากาเสะนั้นก็เพราะเชฟจะเป็นคนเลือกหน้าซูชิให้เลยนัน่ เอง เมนูโอมากาเสะแบบบุฟเฟ่ต์ จะเปลี่ยนทุกๆ 2 สัปดาห์ สามารถกินเท่าไหร่ก็ได้ในเวลา 60 นาที มีราคาให้เลือก 2 แบบ คือ 599 บาท และ 799 บาท ไม่เพียงแค่เมนูโอมากาเสะเท่านั้น ทางร้านยังมีเมนู a lar carte อย่างเมนู Akami & Otoro เนือ้ ปลาละลายในปาก นุม่ ละมุนลิน้ ถูกใจคนชอบกินปลาสุดๆ หรือจะเป็นเมนู Torotaku ทูนา่ สับทีเ่ สิรฟ์ มา ในไม้ไผ่ พร้อมส่าหร่ายให้เราสนุกไปกับการห่อสาหร่ายด้วยตัวเอง พิเศษไปกว่านั้น ทางร้านมีเมนู Sushi Cake ที่สามารถส่งเป็นของขวัญวันเกิดให้คนรักซูชิได้ด้วย รับรองว่าเจ้าของวันเกิดต้องถูกใจแน่นอน (สัง่ จองล่วงหน้า 1 วันพร้อมเลือกหน้าซูชไิ ด้ตามต้องการ) ยังไม่พอ! สำาหรับคนติดบ้านหรือคนไม่สะดวกเดิน ทาง ทีร่ า้ นก็มเี มนู Marotoko Sushi Set เซ็ทรวมซูชคิ ณ ุ ภาพเยีย่ มทัง้ หมด 30 คำาในราคาสุดแสนจะสบายกระเปา สำาหรับสัง่ กลับบ้านได้เช่นกัน เพียงแอดไลน์ของร้านก็สามารถสัง่ แบบเดลิเวอรีได้งา่ ยๆ แอบกระซิบว่านอกจากเมนูหลักแล้วซุปมิโสะใส่เนื้อปลา ไข่ตุนใส่ไข่ปลาโอคุระ และ ไอศกรีมชาเขียวของร้านก็ถือว่าพลาดไม่ได้เลยล่ะ (นอกจากสาขาทองหล่อแล้ว ก็มี อ่านฉบับเต็มได้ที่เว็บไซต์ดาโกะ สาขาบางนาด้วยนะ)
Story : อ้อมมิส
Photographer : Lee
MY FAV CAFE Lemoncurd Bread and Coffee คาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านเมืองเก่าของกรุงเทพฯ
01
03
02
04
05
01 Lemon Roll 75B 02 Lemon Igloo 75B 03 Pumpkin Soup 85B 04 Miss you honey + Espresso 145B 05 Miss you daisy + Granola 145B คาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านบางลำ�พู ด้วยความที่เจ้าของร้านอยากให้เป็นร้านกาแฟสำ�หรับชุมชน การตกแต่งภายในร้านจึงให้ความรูส้ กึ สบายๆ ผ่อนคลายด้วยดอกไม้ทเี่ จ้าของร้านซือ้ มาเปลีย่ นทุกสัปดาห์ และจุดที่คาเฟ่แห่งนี้ไม่เหมือนใครคือการนำ� Lemoncurd ที่เจ้าของร้านชื่นชอบมาใส่ในทุกๆ เมนูขนมของ ร้าน Lemoncurd สูตรเฉพาะของทางร้านนั้นมีรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวกำ�ลังดี ไม่ว่าจะจับคู่กับเมนูไหนก็ อร่อย ทัง้ Lemon Roll โรลทีท่ �ำ มาจากแป้งพายพร้อมครีม Lemoncurd ทีส่ อดไส้อยูด่ า้ นใน เข้ากันได้ดมี ากๆ หรือจะเป็น Lemon Igloo ขนมรูปทรงเหมือนกับอิกลู บ้านทรงครึ่งวงกลมของชาวเอสกิโม เสิร์ฟมาพร้อม เลมอนเชือ่ มนาํ้ ผึง้ โฮมเมดทำ�ให้อร่อยจนหยุดไม่ได้ ในส่วนของเครือ่ งดืม่ ทางร้านก็เลือกทีจ่ ะนำ�เลมอนมาใช้ เป็นวัตถุดบิ กับเมนูทมี่ ชี อื่ สุดแสนจะน่ารักอย่าง Miss you honey + Espresso นํา้ เลมอนโซดารสชาติเปรีย้ ว หวานกำ�ลังดี เพิม่ ด้วย Espresso อีก 1 ช็อทเอาใจคนรักกาแฟแบบสดชืน่ ทีค่ นไม่ดมื่ กาแฟยังติดใจ และเมนู Miss you daisy + Granola นํ้าเลมอน, โยเกิร์ตและนํ้าผึ้งที่นำ�มาปั่นรวมกัน เนื้อเนียนนุ่ม หอมละมุน โรย ด้วยกราโนล่าเพิม่ ความเพลิดเพลินในการกิน นอกจากขนมกับเครือ่ งดืม่ แล้ว ทางร้านยังมี Pumpkin Soup ซุปฟักทองโฮมเมดรสชาติเข้มข้นได้รสฟักทองแท้ๆ จะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง ก็ได้เช่นกัน และหากใครอยากซึบซับบรรยากาศเมืองเก่าของกรุงเทพฯ ย่านบางลำ�พู ให้มากขึ้น บริเวณชั้นบนของร้านนั้นเปิดให้บริการเป็นห้องพักจำ�นวน 3 ห้องด้วยนะ
SHOP INFO ทีอ่ ยู:่ 199 ถนนตานี แขวงตลาดยอด เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200 เบอร์: 08-1481-0088 เวลาเปิด-ปิด: 09.00 – 17.00 น. ปิดวันจันทร์ Lemoncurd Bread and Coffee lemoncurd.breadandcoffee
อ่านฉบับเต็มได้ที่เว็บไซต์ดาโกะ
19
Story & Picture > Kumiko
新しいかき氷機で「カルピスかき氷」を作る。
ทําน้ําแข็งไสรส “คาลพิส” ด วยเคร�่องทําน้ําแข็งไสที่ซ�้อมาใหม อากาศรอนจัดแบบนี้ ตองกิน “คาคิ โกริ” เพื่อคลายความรอน! เมื่อวันกอนเจอบทความในหนังสือพิมพญี่ปุน* วาเมื่ออุณหภูมิเกิน 22 องศาฯ คนจะนิยมกิน ไอศกรีมมากขึน้ และถาหากอุณหภูมสิ งู เกิน 30 องศาฯ คนจะนิยมกินนํา้ แข็งไส หรือ “คาคิ โกริ” (かき氷) มากขึ้น ตอนนี้กลางเดือนสิงหาคม ที่ญี่ปุนอากาศรอนจัดทั่วประเทศ อุณหภูมิสูงถึง 35 องศาฯ ในหลายพืน้ ที่ ถาเปนหนารอนปกติ ฉันมักจะไปกินนํา้ แข็งไสทีร่ า นกาแฟเพือ่ คลายความ รอน แตสําหรับหนารอนปนี้ที่ยังมีการเเพรระบาดของโควิด-19 คอนขางหนัก ฉันจึงตองอยูบาน เปนหลัก แตเพราะอยากจะกินนํา้ แข็งไสเหลือเกิน วันหนึง่ ฉันนึกขึน้ ไดวา “ทํานํา้ แข็งไสทีบ่ า นก็ได นีน่ า” เพราะจําไดวา ทีบ่ า นเกิดทีจ่ งั หวัดชิซโู อกะมีเครือ่ งทํานํา้ แข็งไสสีชมพูทตี่ อนเด็กใชทาํ นํา้ แข็ง ไสในหนารอนทุกปอยู เครื่องนั้นจะยังใชไดอยูหรือเปลานะ ฉันจึงลองถามคุณแมดูและคุณแมก็ ตอบทันทีวา “ทิง้ ไปนานแลว” ฮาฮาฮา นัน่ นะสิ ผานมาตัง้ หลายสิบปแลว มันจะยังอยูไ ดยงั ไง ฉัน ก็เลยตัดสินใจวาหนารอนปนี้จะซื้อเครื่องทํานํ้าแข็งไสใหม จะไดไมตองไปกินที่รานขางนอกคะ
ว�ธ�การเลือกซ�้อเคร�่องทําน้ําแข็งไสใหม ของฉัน
ราดด วยอะไรดีนะ… อย างแรกคือ “คาลพิส” นี่เอง
พรอมที่จะทํานํ้าแข็งไสที่บานแลว! ตั้งแตวัน ปกติฉนั คงมีโอกาสไดใชเครือ่ งทํานํา้ แรกที่เริ่มใชงาน ฉันก็ตื่นเตนมากๆ เพราะวา แข็งไสแคระยะเวลาสัน้ ๆ ประมาณ 2 เกล็ดนํ้าแข็งออกมาเปนเนื้อฟูๆ นิ่มๆ กวาที่คิด เดือนในหนารอนเทานั้น จึงไมอยาก ไวเยอะเลย เอาละ! นํ้าแข็งไสที่ทําดวยเครื่อง จะใชเงินมากนัก ดังนั้นวิธีการเลือก ที่ซื้อมาใหมจะราดดวยอะไรดีนะ ความคิดแรก ซื้อของฉันก็คือ เลือกซื้อเครื่องที่ไม ที่ผุดขึ้นมาก็คือ “คาลพิส” (CALPIS ) คะ คน แพงเกินไป ทีญ ่ ปี่ นุ มีเครือ่ งทํานํา้ แข็ง ไทยคงรูจักดีนะคะ “คาลพิส” เปนเครื่องดื่มที่ ไสในราคาเริ่มตนที่ 2,000 – 3,000 ผสมนมเปรี้ยว ขวดลายจุดสีฟา เปนที่นิยมของ เยนไปจนถึงหลายหมื่นเยน ฉันวา คนญีป่ นุ มานานกวา 100 ปแลว โดยเฉพาะชวง ถูกเกินไปก็ไมดี แพงเกินไปก็ไมไหว หนารอน ปกติเวลาดื่ม “คาลพิส” แบบเขมขน ควรจะอยูในราคาที่พอเหมาะ ฉันจึง ตั้งงบประมาณไวที่ 5,000 เยนหรือประมาณ 1,700 บาทคะ สวนขนาด จะผสมนํ้ากอนดื่ม แตถาราดนํ้าแข็งไสกินก็อรอยมากเชนกัน เมื่อราด ก็ตองกระชับ เพราะตูเก็บของในครัวของฉันมีพื้นที่ไมใหญมากนัก จะ นํา้ แข็งไส ไมตอ งผสมนํา้ ราดลงไปไดเลย คาลพิสเขากันดีกบั นํา้ แข็งไส ไดไมเกะกะในครัวคะ ความเขมขนกําลังดี อรอยชืน่ ใจมาก! ฉันเรียกเมนูนว้ี า “คาลพิส คาคิโกริ” (カルピスかき氷) คะ วิธีกินแบบนี้คนญี่ปุนสวนใหญรูจักกันเปนอยาง เคร�่องใช มือหมุน ดี เพราะเมื่อเขาสูหนารอน มักจะมีโฆษณาของ ”คาลพิส” ฉายทางทีวี สมั ย นี้ เ ครื่ อ งทํ า นํ้ า แข็ ง ไสแบบ เพื่อชวนคนญี่ปุนราด “คาลพิส” บนนํ้าแข็งไสกัน แตสําหรับหนารอนป อัตโนมัติมีหลากหลายรูปแบบเพื่อ นี้ดูเหมือนจะเปนที่นิยมมากกวาปกติ เพราะวาคนญี่ปุนมักจะอยูบาน ทํานํ้าแข็งเปนเกล็ดละเอียด เนื้อฟูๆ กัน ทํานํ้าแข็งไสกินกัน ผูผลิตคาลพิสก็บอกวาจะผลิตออกมาจําหนาย ได แตฉันวาความสนุกในการทํานํ้า มากกวาชวงเดือนสิงหาคมของปทีแลว 1.4 เทาเพราะคาดวาจะมีคนที่ แข็ ง ไสอยู ต รงที่ ก ารหมุ น ด ว ยแรง ทํา “คาลพิส คาคิ โกริ” เพิม่ มากขึน้ ** ทีญ ่ ปี่ นุ อากาศคงจะรอนจัดไปอีก ของตัวเอง ก็เลยอยากไดแบบใชมือหมุนคะ โชคดีที่ฉันหาเครื่องตามที่ หลายวัน ฉันจึงคิดวาคงตองใชงานเจาเครื่องทํานํ้าแข็งไสเครื่องใหมนี้ ตองการไดจากรานใกลๆ บาน ยี่หอ Live outdoor ice slicer ของบริษัท อีกหลายครั้งเพื่อคลายความรอนคะ ญี่ปุน DOSHISHA คะ เครื่องเปนแบบใชมือหมุน มาพรอมถุงผาและ ที่มาของขอมูล งสือพิมพญี่ปุน The Yomiuri Shimbun วันที่ 3 สิงหาคม ค.ศ.2020 ประกอบงาย พกพาสะดวก สามารถนําไปใชตอนทํากิจกรรมกลางแจง *หนั **หนังสือพิมพญี่ปุน The Yomiuri Shimbun วันที่ 13 สิงหาคม ค.ศ.2020 ได แถมยังเปนสินคาที่เพิ่งปลอยออกมาในปนี้ ราคา 4,950 เยน อยูใน บริษัทผูผลิตเครื่องทํานํ้าแข็งไส DOSHISHA (www.doshisha.co.jp) CALPIS แบบเขมขนขนาด 470 มล. ขวดละ 450 เยน (ประมาณ 150 บาท) งบที่ตั้งไวพอดีเลยคะ 20
รับซื้อ สินคาแบรนดเนม นาิกา เคร�่องประดับ สิ�งของสำคัญของลูกคา เราจะรับซื้อไวเอง!!! ที่โตเกียวโจเรารับซื้อ…
เส�้อผ า กระเป า รองเท า นาิกา เคร�่องประดับ เฟอร นิเจอร เคร�่องใช ไฟฟ า เคร�่องครัว และ ส�นค าอื่นๆ
รับซื้อ สินคาแบรนดเนม สาขาสุข�มว�ท 39 10.00-20.00 น.
สามารถ นำสินคา มาที่รานไดเลย
หร�อะมา ซื้อสินคาที่ราน ก็ ไดเชนกัน
083-615-6333, 080-239-7222 tokyojoebkk
21
Story:S.Pook / Photographer: Jua, LittleMonkiiez
ITTEKIMASU Safari World
โลกซาฟาร�ที่ ไม ต องเดินทางไกล
Safari World ค่าเข้าชม : 720 บาท (ผู้ ใหญ่) 620 บาท (เด็ ก อายุ 2-12 ป และมี ส่ ว นสู ง ระหว่ า ง 100-140 ซม.) ที่ตั้ง : 99 ถนนป ญญาอินทรา แขวงสามวา ตะวันตก เขตคลองสามวา กรุงเทพฯ เวลาเป ด-ป ด : 09.00 – 17.00 น. (จันทร – ศุกร ) 09.00 – 18.00 น. (เสาร – อาทิตย ) โทรศัพท :0-2518-1000
Google Map 22
“ซาฟารี” เป็นภาษาสวาฮิลี ที่มีความหมายว่า “การเดินทาง” ในอดีตมักใช้เพื่อสื่อความ หมายของการเดินทางไกลเพื่อล่าสัตว์ แต่ในปัจจุบันมักใช้เพื่อสื่อความหมายของการเดินทางเพื่อ ส่องวิถีชีวิตสัตว์ป่า แน่นอนว่าหากพูดถึงซาฟารี หลายคนก็มักจะมองว่าแอฟริกาคือหมุดหมาย ของการท่องซาฟารีอย่างแน่นอนแต่ถ้าไม่อยากเดินทางบินข้ามซีกโลกไปไกลขนาดนั้น “Safari World”ก็มีดีไม่แพ้กันนะ! โลกซาฟารีที่ยกมาตั้งไว้ ณ กรุงเทพฯ จะจัด One Day Trip ยกพลสมาชิกครอบครัว หรือชวน เพื่อนๆ ไปเที่ยวย้อนวัยใสเมื่อไหร่ก็ได้ เพราะเดินทางได้สะดวกสบายแบบนัดกันวันนี้ เที่ยวพรุ่งนี้ ก็ยังได้! ซาฟารีเวิลด์แบ่งออกเป็น 2 โซนคือ Safari Park โซนสวนสัตว์เปิดที่สามารถขับรถชมวิถีสัตว์ ป่าอย่างใกล้ชิดได้ มีไฮไลท์อยู่ที่โชว์ให้อาหารสิงโตและเสือ ตอนเวลา 10.00 น.และอีกโซนคือ Marine Park โซนสวนสัตว์ทสี่ ามารถเดินชมสัตว์ตา่ งๆ ได้ตามอัธยาศัยมีการแสดงโชว์จากสัตว์แสนรู้ ต่างๆ ถึง 7 โชว์ตอ่ วันบัตรเข้าชมจะมีทงั้ สำาหรับเลือกเข้าชมโซนใดโซนหนึง่ และสำาหรับเข้าชมทัง้ 2 โซน ที่ราคาสูงกว่าแบบแรกไม่มากนัก เพราะฉะนั้นการเข้าชมทั้ง 2 โซนเลยก็ถือว่าคุ้มค่ากว่ามาก
เมนูแนะนําที่ Giraffe Terrace -BBQ Chocolate Skewer (ราคา 80 บาท) และ Iced Giraffe Chocolate/Mocha (ราคา 120 บาท)
ถ้ามีเวลา แวะให้อาหารเหล่าน้องหงส ด้วยก็ ได้นะ
10 จุดห้ามพลาด ณ อาณาจักรแห่งความสุข “ซาฟารีเวิลด์” หนูลูกกกก่า นอนดีๆ ค เดี๋ยว แม่ตีนะ
Safari Park
ไปสัมผัสและเรียนรู้ชีวิตสัตว์ป่าหลากหลาย สายพั น ธุ์ อ ย่ า งใกล้ ชิ ด ตลอดระยะทาง 7 กิโลเมตร จะขับรถยนต์ส่วนตัวหรือจะนั่งรถ โค้ชของซาฟารีเวิลด์ก็ได้ ไฮไลท์เด็ดของจุดนี้ก็ คือโชว์ให้อาหารสัตว์ดรุ า้ ย น้องสิงโตและพีเ่ สือ เวลา 10.00 น. ของทุกวัน
River Safari
ใครที่ อ ยากได้ บ รรยากาศเหมื อ นล่ อ งเรื อ ในป่ า อเมซอนที่ เ ต็ ม ไปด้ ว ยความลึ ก ลั บ น่ า ค้ น หา ก็ ล องมาล่ อ งเรื อ ที่ จุ ด นี้ กั น ได้ (ค่ า บริการ 230 บาทสำ�หรับผู้ใหญ่ และ 170 บาท สำ�หรับเด็ก)
Walrus
อีกจุดที่ถือเป็นหนึ่งเดียวในเมือง ไทย! น้องๆ วอรัสแสนขี้เล่นจาก ขัว้ โลกเหนือทีเ่ ห็นน้องโบกมือบ๊าย บายแล้วก็อดยิ้มไม่ได้
Manatee Aquarium
น้องวัวทะเลสุดน่ารัก สัตว์หายากทีส่ ดุ ชนิดหนึง่ ของโลกจากสาธารณรัฐคองโกทวีปแอฟริกาที่ เราสามารถนั่งดู ยืนดูน้องอย่างใกล้ชิดได้ที่นี่ที่ เดียวในเมืองไทย ไอศกรีมซอฟ ่อยน กแก้วสุดน่ารัก Scarlet Macอร aw’s (ราคา 17 0 บาท)
Mini World
คนรักนกห้ามพลาด! เพราะจุดนี้มีน้องๆ นก แก้วซันคอร์นัวหลายร้อยตัว รอให้เราไปป้อน อาหารพวกเขาอยู่ล่ะไปทดสอบความเป็นเจ้า หญิงดิสนีย์ในตัวคุณกันหน่อยว่าเหล่านกแก้ว จะบินมาเกาะ มาพูดคุยด้วยเยอะแค่ไหน
Dolphin Show
ไฮไลท์ที่พลาดไม่ได้เลยยยยยอีก จุด ไปดูนอ้ งๆ โลมาพันธุป์ ากขวด แสนรู้กับครูผู้ฝึกของพวกเขา ที่ จะมาเรียกเสียงโอ้โหและรอยยิ้ม จากพวกเราด้ ว ยลี ลาการแสดง อันน่าตื่นตาตื่นใจไม่แพ้โชว์ที่เคย ที่ดูญี่ปุ่นเลย
Giraffe Terrace
ใครชอบน้อง’ราฟคอยาวต้องฟินสุดๆ กับจุดนี้ อย่างแน่นอน ไฮไลท์ก็คือการให้อาหารยีราฟ ฝูงใหญ่ที่สุดในโลกกว่า 200 ตัวอย่างใกล้ชิด! ใกล้ชดิ แค่ไหน ใกล้ชดิ ขนาดทีน่ อ้ งกินหัวเราได้ เลยล่ะ (หยอกกกก) และทีจ่ ดุ นีย้ งั มีคาเฟ่ Long Bar ด้วย ถ้าให้อาหารยีราฟแล้วรู้สึกหิวขึ้นมา ก็สามารถสั่งเครื่องดื่มหรือขนมกินรองท้องได้
Eggs World
ศูนย์นิทรรศการเพาะพันธุ์ไข่นกหนึ่งเดียวใน โลกที่เป็นแหล่งเรียนรู้แบบ Edutainment ซึ่ง เราจะได้เห็นวิวฒ ั นาการของสิง่ มีชวี ติ ตัง้ แต่อยู่ ในไข่จนฟักออกมาเป็นตัว
Orangutan Photo
กิจกรรมใหม่และเข้ากับกระแส “New Normal” เป็นที่สุด กับการ เก็บภาพความประทับใจกับน้อง อุรงั อุตงั แสนรูใ้ นรูปแบบเว้นระยะ ห่าง Social Distancing
Animal Cafe
ปิดท้ายด้วยการเติมพลังที่คาเฟ่ ที่ทุกเมนูถูกรังสรรค์ขึ้นมาในธีม ของสัตว์ปา่ ในซาฟารีเวิลด์การันตี ความอร่อยด้วยทีมงานเบื้องหลัง ร้าน Kyo Roll En เช่น เมนู Giraffe Terrace (ราคา 250 บาท)
ติดตามอ่านและดูรูปภาพเพิ่มเติมได้ทาง www.daco-thai.com 23
Gym Rental Service
พ�้นที่ให เช าสำหรับทำชั้นเร�ยน โยคะ เต น หร�อ สัมมนา เป นต น สามารถเช าโรงยิมทั้งหมดเพ�่อ จัดมวย, ถ ายรายการ TV ต างๆ รายละเอียดเพ��มเติมสามารถสอบถามเข ามาได เลย !
�ยนส วนตัว ● กู ● มีคลาสเร
ดน�ำหนัก
ายเคร�ยด ● ล
างกาย ● คล มิ่ สมรรถภาพร
ว ล แ บ ร ค ห ใ ณ ร ล า! มีอุปก ืม) าด ● เพ
ห องแต งตัวสะอ
ป เ ว ั วยให ย ต ม ง ย ก เ ท ง ไ า ก ย ม ่ ื ว ด ำ ้ มาเร�ย90นนมาที 1,200 บาท (มีผี ท าี่จเอชด็ดรตถัวฟรน� NEW OPEN !!
หร�อพ อแม ล ป นมือใหม ● ● ไม ว าจะเ
ครั้งแรก เอกมัย เดินประมาณมีห องอ2าบนน้ำอุา นแลทะห องน้ำ(เคร�่องสกุซุขซีภั่ ณฑ อัตโนมัติ) เวลาทำการ 09.00-21.002(เคนานา เทตอี ร ป ด 19.0
0)
านีเอกมัย 1-5096 Mo otion.com @yzu2433z จาก:0B2T-3S81ส-ถ5095 Fn.AcoXm: 0W2eb-3si8te: wwwua.inytgrhaami_prinom gramgym
กป มีห อ ทุกห อง, ฮอลล อเน ห องแต งตัว, มีแอร
TEL
promotio i fo@ingram ingram_muaytha E-mail: in @ m gy am @ingr
!!! ! ะ ฟ ี ด ง ไ ทำ ทยไม เคยทันเลย หยิบดาโกะไ
ตอนนี้เขา
＠m
MUAYTHAI INGRAMGYM
ถนนสุขุมวิท สถาน�ขนส งเอกมัย
ซอยเอกมัย
จางเกปลี่ยBนเสืT้อผ Sาผู หญิงและผ ูชาย(มีลระ็อกเสงกอค (ร VIพP,ร อRมกenุญtaแจl ro), om), แคมป เก็บตัว, อ างอาบน้ำจาทางออก 1 เดินตb อilปeร: 0ะม93า-ณ662-6282
BTS เอกมัย
ดาโกะไทยฉบับออนไลน 204
พบกันทุกวันที่ 5 ของเดือน
อัพไซส แล วด วย
สมัคร สมาช�กสิ เอโกะ เดี๋ยวส ง ให ถึง บ านเลย
www.daco-thai.com มีของแถมป ะ พี่ป ด
คนนี้ พี่ป ด ฝ ายสมาช�กดาโกะ โทรไปคุยได ที่
0-2382-1731 แค 300 บาท ต อป (12 เล ม) แถมเล ม ย อนหลัง ฟร�อีก 5 เล ม ยังไง!!! ก็ต องสมัคร พูดเลย 24
สุบะ ระช�่ แปลว า ยอดเลย ดูเล ม ย อนหลัง ได ที่นี่
https://issuu.com/dacothai/docs/dacothai_204
THE RAMPAGE FROM EXILE TRIBE
Special interview
บทสัมภาษณ์สุดพิเศษ ศิลปินดาวรุ่งจากประเทศญี่ปุ่น THE RAMPAGE FROM EXILE TRIBE บทสัมภาษณ์และข้อความถึงแฟนๆ ชาวไทย! จากศิลปินกลุ่ม 16 คนที่ก�ำ ลังจะ ปล่อยซิงเกิ้ลใหม่ชื่อ “FEARS” ในวันที่ 30 กันยายนนี ้ เดบิ ว ท์ ใ นปี ค .ศ.2017 และใช้ เ วลา เพียง 2 ปีในการจัดอารีน่าทัวร์ที่มีผู้ชมกว่า 260,000 คน THE RAMPAGE from EXILE TRIBE มีสมาชิกรับหน้าที่ Vocal 3 คนและ รับหน้าที่ Performance อีก 13 คน และเมือ่ เร็วๆ นี้เริ่มเป็นที่จับตามองในวงการเพลง ของญี่ปุ่นในเรื่องการแสดงที่เต็มเปี่ยมไป ด้วยพละกำ�ลังอันมหาศาล ตามความหมาย ของชื่อวงซึ่งหมายถึง “อาละวาด” จุดเด่นของพวกเขาคือการแสดงที่ทรง พลังของทั้ง 16 คน โดยเพลงที่พวกเขาได้ ปล่อยออกมาก่อนหน้านี้ ส่วนใหญ่จะเป็น เพลงแนวฮิปฮอปที่เต็มเปี่ยมไปด้วยพละกำ�ลัง แต่ซิงเกิ้ลลำ�ดับที่ 12 “FEARS” ซึ่งจะปล่อยในวันที่ 30 กันยายนนี้ จะเป็นแนว Rock - Ballad และทั้ง 5 คน RIKU, Kazuma Kawamura, Hokuto Yoshino จากตำ�แหน่ง Vocal, LIKIYA และ ZIN 2 ลีดเดอร์จากตำ�แหน่ง Performance ที่ ดาโกะมีโอกาสได้สัมภาษณ์ในครั้งนี้ ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เป็นสิ่งที่ท้าทายมากสำ�หรับพวกเราครับ”
ช่วยแนะนำ�ซิงเกิ้ลใหม่ [FEARS] กันหน่อย Hokuto : เพลง “FEARS” เป็นเพลงประกอบละครเรือ่ ง 恐怖新聞 (Kyou fu shinbun)
ทีจ่ ะออนแอร์ในญีป่ นุ่ ช่วงปลายเดือนสิงหาคมนีค้ รับ ช่วงอินโทร ซาวน์จะค่อนข้างน่า กลัว ทำ�ให้รู้สึกใจสั่นๆ นิดหน่อยครับ Kazuma : สไตล์เพลงจะออกไปทางร็อค-บัลลาดครับ ถึงจะบอกว่าเป็นบัลลาด แต่ ก็จะมีช่วงที่มีจังหวะนิ่งๆ แล้วก็มีช่วงที่จังหวะหนักๆ ด้วยเหมือนกัน เป็นผลงานที่มี กระบวนการผลิตที่น่าสนใจครับ และเหนือสิ่งอื่นใดผมอยากให้ทุกคนรู้สึกได้ถึงสิ่ง ที่พวกเราอยากจะถ่ายทอดลงในเนื้อเพลงนี้ด้วยครับ Hokuto : บทเพลงนีแ้ สดงถึงความรูส้ กึ ต่างๆ ทัง้ “ความกังวล” และ “ความหวาดกลัว”
NOW ON SALE วางจำ�หน่าย : 30 กันยายนนี้ เฉพาะ CD ราคา 1,400 เยน, CD+DVD ราคา 2,000 เยน (รวมภาษีแล้ว) หรือสามารถรับฟังผ่านแอพพลิเคชัน่ ต่างๆ เช่น Apple Music หรือ Spotify ได้เช่นกัน 26
HOKUTO YOSHINO
KAZUMA KAWAMURA
ครับ เนือ้ เพลงทีม่ เี นือ้ หาเกีย่ วกับการแบกความกลุม้ ใจ ความกังวลเอาไว้ และขอให้มีความหวัง ให้ได้พบเจอ แสงสว่างในชีวิตนั้น ด้วยสถานการณ์ไวรัสโคโรน่าใน ตอนนี้ ทีท่ กุ คนทัว่ โลกต่างก็ได้รบั ผลกระทบ อีกทัง้ ยังมี เรือ่ งการกลัน่ แกล้งกันผ่านทางโซเชียลมีเดียทีม่ ผี ไู้ ด้รบั ความเจ็บปวดจากการโดนบูลลีอ่ กี จำ�นวนมากด้วยเช่น กันนั้น ผมจึงรู้สึกดีใจที่ได้ปล่อยเพลงออกมาให้กำ�ลัง ใจผู้คนในช่วงสถานการณ์แบบนี้ครับ
RIKU : เพลง “FEARS” เป็นเพลงที่มีการเรียบเรียงท่อนต่างๆ ทั้ง Verse,
Bridge และ Chorus ไว้เป็นอย่างดี นักร้องนำ�จะต้องใช้เทคนิคในการ แสดงออกด้านอารมณ์ผ่านการร้องที่แตกต่างกันไปในแต่ละช่วงครับ ตัวอย่างเช่น ถ้าท่อนก่อนหน้าเป็นท่อนที่ไม่ต้องใช้พลังเสียง แล้วท่อน Chorus ต้องส่งความรูส้ กึ ก็จะใช้เทคนิคการเปล่งเสียงร้องให้ดงั ขึน้ เพือ่ ส่งความรู้สึก เป็นต้น LIKIYA : พวกเราให้ความสำ�คัญกับความเป็นสากลในการแต่งเพลงนี้ มากๆ ครับ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความหนัก ความเบาของเมโลดี้ หรือจะ เป็นเรื่องท่าเต้นที่แฝงความหมายเอาไว้ด้วยเช่นกัน ในการแต่งเพลง นั้น Itsuki รับหน้าที่ในการแต่ง Chorus ส่วนเมโลดี้อื่นๆ ผมเป็นคน แต่งเองครับ ZIN : ทีป่ ระเทศไทยสามารถดู MV พวกเราผ่านทาง Youtube ได้นะครับ ฝากทุกคนเข้าไปดูกันด้วยครับ ในเอ็มวีมีฉากที่ผมได้สวมมงกุฎแวบ หนึ่งด้วยนะครับ ฉากนั้นเป็นฉากที่ไม่ควรพลาดเลยล่ะครับ (หัวเราะ) RIKU : แวบหนึ่งจริงๆ (หัวเราะ)
Kazuma : ผมชอบข้าวกะเพราที่ใส่ผักชีมากๆ เลยครับ LIKIYA : ส่วนผมชอบอาหารเผ็ดๆ นะครับ แต่ไมค่อยชอบผักชี (หัวเราะ) ZIN : ใกล้ๆ บริษัทมีร้านอาหารไทยด้วยครับ ผมก็มีโอกาสได้ไปกิน
บ้างครับ
LIKIYA : ไทยกับญี่ปุ่นห่างกันก็จริง แต่ผมก็อยากให้คนไทยได้เห็นการ
แสดงของพวกเราทัง้ 16 คนสักครัง้ หนึง่ พวกผมเองตัง้ แต่แรกก็อยากให้ แฟนเพลงทีอ่ าศัยอยูใ่ นประเทศต่างๆ ได้ฟงั เพลงของพวกเราด้วยเหมือน กันครับ ไม่ใช่แค่แฟนเพลงในประเทศญี่ปุ่นเพียงอย่างเดียว มีการนำ� เทรนด์ต่างๆ จากทั่วโลกมาปรับใช้ในการทำ�เพลงด้วย ผมคิดว่าเพลง ของพวกเราหลายๆ เพลงก็น่าจะถูกใจคนต่างประเทศด้วยเช่นกันครับ ZIN : หลังจากทีม่ กี ารแพร่ระบาดของสถานการณ์ไวรัสโคโรน่าทำ�ให้เรา ไม่สามารถทำ�กิจกรรมได้ ก็ได้Shohei มาเป็นผู้ดูแล Tiktok และพวก เราก็อัพเดททุกวันเลยครับ ตอนนั้นคิดว่าจะอัพทุกวันเฉพาะช่วงโคโร น่า แต่ก็ไม่รู้ว่าโคโรน่าจะหมดเมื่อไหร่ จนถึงตอนนี้ก็เลยยังอัพอยู่ทุก วันครับ (หัวเราะ) ก่อนหน้านี้ Shohei ได้อัพคลิปที่ใช้เพลงอาหรับ ฟีด แบคจากสเปนดีมากๆ เลยล่ะครับ ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าโดนใจพวก ในฐานะที่ดาโกะเป็นสื่อไทย เลยให้เล่าถึงแผนการโปรโมทใน เขาตรงไหน แต่ผมรู้สึกได้ถึงความสนุกของโซเชียลมีเดียครับ แฟนๆ ชาวไทยก็สามารถติดตามพวกผมผ่าน Tiktok และ Instagram ได้ ประเทศไทยและต่างประเทศกันหน่อย เหมือนกันนะครับ LIKIYA : จริงๆ แล้วทั้ง 5 คนที่มาให้สัมภาษณ์วันนี้ยังไม่มีใครเคยไป LIKIYA : ถ้าพวกคุณชื่นชอบการแสดงของพวกผม และให้การเดินทาง ประเทศไทยเลยครับ ขอโทษครับ! มาดูการแสดงของพวกผมเป็นหนึ่งในเหตุผลของการมาญี่ปุ่น ผมจะ Hokuto : แต่ว่า ผมชอบอาหารไทยมากครับ! ดีใจมากเลยครับ แต่ก็เข้าใจครับว่าตอนนี้ด้วยสถานการณ์ไวรัสโคโร RIKU : Hokuto เขาชอบอาหารรสเผ็ดมากๆ เลยล่ะครับ น่าก็อาจจะค่อนข้างยากสักหน่อย
THE RAMPAGE FROM EXILE TRIBE RIKU
ZIN
LIKIYA
ศิ ล ปิ น สั ง กั ด ค่ า ย LDH JAPAN ค่ า ยเดี ย วกั บ ศิ ล ปิ น กลุ่ ม EXILE และ 三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ.2014 และเดบิวท์ด้วยซิงเกิ้ลแรกที่ มีชื่อว่า “Lightning” ในเดือนมกราคมปีค.ศ.2017 และมีอารี น่าทัวร์ในปีค.ศ.2019 ที่ประสบความสำ�เร็จเป็นอย่างมาก มีผู้ ชมกว่า 260,000 คน สมาชิกประกอบด้วยตำ�แหน่ง Vocal คือ RIKU, Kazuma Kawamura และ Hokuto Yoshino ตำ�แหน่ง Performance คือ LIKIYA, Zin, Kenta Kamiya, Rui Yonamine, Shogo Yamamoto, Shogo Iwaya, Shohei Urakawa, Itsuki Fujiwara, Kaisei Takechi, Makoto Hasegawa, Ryu, Takahide Suzuki และ Takuma Goto
THE RAMPAGE FROM EXILE TRIBE on TikTok ชวนติดตามและทำ�ความรู้จักพวกเขาในอีก แง่มุม นอกเหนือจากการเป็นนักร้องผ่าน ช่องทางต่างๆ ทางโซเชียลมีเดีย เช่น TikTok หรือ Instagram
TikTok
อ่านบทสัมภาษณ์ฉบับเต็มได้ทาง www.daco-thai.com 27
Romance Doll
Story > Maddox Picture > Netflix
ความปกปิด และความเปิดเปลือย Romance Doll นำ�เสนอเรื่องราวเกี่ยวกับ เท็ตสึโอะ ชายหนุ่มผู้เพิ่ง จบวิทยาลัยศิลปะ ซึง่ ได้จบั พลัดจับผลูมาทำ�งานในบริษทั ผลิต Love Doll หรือพูดเป็นภาษาคนแบบให้เข้าใจง่ายก็คือตุ๊กตายางนั่นเอง ถึงแม้วา่ เรือ่ งราวจะดำ�เนินผ่านความพยายามในการผลิตตุก๊ ตาทีด่ ี ทีส่ ดุ แต่เรือ่ งราวชีวติ คูข่ องเขากับภรรยาต่างหากทีส่ �ำ คัญในเรือ่ งนี้
NUDE เรือ่ งของเรือ่ งมีอยูว่ า่ ด้วยเหตุทตี่ อ้ งทำ�ตุก๊ ตายางทีม่ ลี กั ษณะเหมือน คนมากที่สุด เท็ตสึโอะและช่างปั้นตุ๊กตาอีกคนจึงได้ประกาศหานาง แบบเพื่อทำ�แม่แบบสำ�หรับตุ๊กตา จึงทำ�ให้เขาได้เจอกับ โซโนโกะ นาง แบบศิลปะ โดยช่างปัน้ ทัง้ สองคนโกหกว่าตนเองเป็นหมอ ส่วนแม่แบบ ที่จะได้จากโซโนโกะก็จะนำ�ไปต่อยอดเพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยหญิง เอาเป็นว่าพระเอกเจอนางเอกครั้งแรกก็โกหกเลย (กุมขมับ) เรา เกริ่นไว้แล้วว่าหนังเรื่องนี้เล่าชีวิตคู่ของเท็ตสึโอะ ไม่ต้องให้เฉลยคุณก็ น่าจะรู้ว่าโซโนโกะคนนี้จะได้เป็นคนรักและแต่งงานกับช่างปั้นที่เป็น หมอย้อมแมว คนดูหน้าจอทีล่ นุ้ ตัวโก่งอย่างเราเลยได้เห็นทัง้ สองคนได้ ลองผิดลองถูกกันในชีวิตแต่งงาน ทั้งการบ้างานของเท็ตสึโอะจนไม่มี เวลาให้ภรรยา รวมไปถึงปัจจัยบางอย่างจากทั้งสองคนที่ทำ�ให้ความ Unveiling สัมพันธ์สนั่ คลอน ซึง่ หนึง่ ในนัน้ ก็มาจากความลับทีต่ า่ งคนต่างเก็บงำ�ไว้ ลองคิดภาพดูว่าถ้าคุณได้เป็นช่างทำ�ตุ๊กตายาง แล้วเผอิญโกหก ไม่ยอมพูดออกมา หญิงคนนึงว่าเป็นหมอ แถมต่อมายังได้แต่งงานและใช้ชีวิตคู่ด้วยกัน อีก ความหนักหน่วงของความลับที่แบกไว้บนบ่ามันจะมากแค่ไหน? การปูเรื่องที่นำ�ไปสู่การเปิดเผยจึงเป็นสิ่งที่ทำ�ให้ลุ้นไปกับการตัดสินใจ ของตัวละครว่าจะทำ�อะไรต่อไป การที่เราจะได้เห็นว่าทั้งคู่มีปฏิกิริยาต่อกันหลังจากเปลือยแล้วนี่ แหละที่เราลุ้นแสนลุ้น ในหัวคือกางแผนความเป็นไปได้ทั้งหมดสิบสี่ ล้านแบบเหมือนหมอแปลก - จะทะเลาะใหญ่โต จะเปิดอกคุยกันด้วย ความสงบ หรือจะไม่มกี ารคุยอะไรกันเลย? อะไรก็เกิดขึน้ ได้ทงั้ นัน้ เพราะ มันคือชีวิตคู่ ซึ่งไม่มีสูตรตายตัวเหมือนเวลาเราเล่นเกมอยู่แล้ว (ขาย คอลัมน์ Read Before Playing สักหน่อย) เรื่องราวต่อจากนี้อาจจะหา ทางออกได้ยากมาก หรือมันอาจจะง่ายมากก็ได้ ไม่มีใครรู้ ในตอนนั้นเองที่เราจะได้เห็นวิธีการจัดการความสัมพันธ์ ทั้งความ พยายามของเท็ตสึโอะ รวมถึงความพยายามของโซโนโกะผ่านทักษะ การกำ�กับของ ทานาดะ ยูกิ ทำ�ให้เราเห็นความสุขุมของการเล่าเรื่อง ความเอื่อยเฉื่อย ความเงียบเชียบที่ปรากฏผ่านฉากแต่ละฉาก แต่องค์ ประกอบทั้งหมดกลับเปิดเผยอย่างแยบยลกระแทกใจเราเข้าเต็มเปา สิ่งที่เราเห็นและจับได้จากการนำ�เสนอตัวละครผ่านเรื่องราวนี้คือ พอดูหนังเรือ่ งนีจ้ บแล้วก็พบว่าเรือ่ งราวความสัมพันธ์ของตัวละครหลัก ความเปลือย โดยขอแบ่งเป็นสองลักษณะคือทางสรีระ/ภายนอก และ ส่งผลต่ออารมณ์คนดูได้หนักหน่วงกว่าที่คาดเอาไว้ และมันก็ทำ�ให้เรา ทางจิตใจ/ภายใน ความเหมือนกันของทั้งคู่คืออาชีพการงานในเชิงที่ ขบคิดอีกว่าถ้าเราต้องแบกความลับไว้หนักขนาดนั้น เราจะจัดการกับ ต้องเผชิญกับความเปิดเผยทางสรีระเป็นปกติอยู่แล้ว อย่างเท็ตสึโอะที่ มันยังไง? อะไรที่สูญเสียไปแล้ว สามารถเอากลับคืนมาได้บ้างไหม? เป็นช่างทำ�ตุ๊กตายาง หรือโซโนโกะที่เป็นนางแบบศิลปะ ในขณะ ยังมีประเด็นอีกสารพันอย่างนอกจากเรือ่ งความเปลือยทีร่ อคอยให้ เดียวกันสิ่งที่ทั้งคู่กลับไม่มีเหมือนกันจนเกือบทำ�ให้ชีวิตคู่ต้องจบก็คือ คนดูแบบเราๆ สามารถควานหาและเก็บเกี่ยว เรามั่นใจว่าคนดูทุกคน ความเปิดเผยทางจิตใจในฐานะที่เป็นคู่สามีภรรยาที่พึงกระทำ�ต่อกัน ต้องได้อะไรจากเรื่องนี้กลับไปต่างกันตามแต่ประสบการณ์ของแต่ละ หากนีเ่ ป็นหนึง่ ประเด็นทีห่ นังต้องการจะสือ่ ก็คดิ ว่านำ�เสนอออกมา คนแน่นอน ได้อย่างกลมกล่อมและมีรสชาติเลยทีเดียว (เพราะได้ลนุ้ จนเหงือ่ ตกยังไงล่ะ) ...แล้วคุณล่ะ คิดอย่างไร? 28
โดย
มาดามเร
ÀÒÉÒÞÕ軹 ؆ ÂÒ¡¹Ô´à´ÕÂÇ やきもち
หึง
มาดามกลับมาแลว! คิดถึงมาดามกันหรือเปลา เวลาชาง ผานไปเร็วจริงๆ เหมือนจะไมนาน แตจริงๆ เขาสูชวงปลาย ปกันแลว มาดามเรคิดวาทุกคนคงอยากไปเที่ยว อยากออก เดินทางไปที่ตางๆ เพื่อหาแรงบันดาลใจ แตดวยสถานการณ ทัง้ ในประเทศและตางประเทศตอนนีย้ งั ไมสามารถทำได มาดาม เองก็หวังวาสถานการณจะดีขึ้นไดในเร็ววัน ขอใหเวลาที่เหลือ ในปนม้ี แี ตสง่ิ ดีๆ เขามาหาทุกคนและขอใหทกุ คนดูแลสุขภาพ กันดวยนะจะ สวนคำทีจ่ ะนำมาแนะนำกันในครัง้ นีไ้ มไดเกีย่ วกับความ àÊ×้ÍÂ×´´Òâ¡Ð...àËÁÒÐÊÓËÃѺ໚¹¢Í§½Ò¡ªÒǵ‹Ò§ªÒµÔ
คิดถึงของมาดามที่มีตอทุกคน เพราะดาโกะเลมนี้ฉลองการ กลับมาของมาดามดวยฉบับยากิโทริ มาดามเลยนำคำศัพทที่ มีเสียงคลายแตความหมายไมคลายมาฝากกัน 焼きもち (ยากิโมจิ) คำนีใ้ นภาษาญีป่ นุ หากแปลตรงๆ จะมีความหมายวา โมจิยา ง แตคำนีย้ งั มีอกี หนึง่ ความหมายทีซ่ อ นอยู คำนีส้ ามารถ แปลวา หึง ไดเชนกัน เวลานำไปใชจะใชคูกับคำกริยา やく (ยากุ) นะจะ ฉบับนี้ขอลาไปดวยประโยคที่เหมาะกับสาวๆ และหนุมๆของมาดาม ประโยคนี้เลย 焼きもちをやかな いで。(ยากิโมจิ โอะ ยากาไนเดะ) อยาหึงฉันเลยนะจะ
เสื้อยืดสั่งอาหาร
เสื้อยืดดาโกะเวอร ชั่นอักษรไทย มีทั้งหมด 5 สี : ขาว เทา น้ำเง�น เข�ยว และชมพ� ไซส S M L XL เสื้อยืดดาโกะเวอร ชั่นแผนที่กรุงเทพฯ มีทั้งหมด 2 สี : ขาว และ ดำ ไซส S M L XL
ราคาตัวละ 360 บาท ค าส ง EMS 50 บาท ขั้นตอนการสั่งซื้อ 1. Inbox หร�อโทร. 0-2382-1731 2. โอนเง�นเข าบัญชี บร�ษัทดาต า แอนด คอมมูนิค เอ็กซ เพรส จำกัด เลขที่บัญชี 005-2-53911-0 ธนาคารกสิกรไทย สาขาประตูน้ำปทุมวัน บัญชีออมทรัพย 3. ส งหลักฐานการโอนเง�น พร อมแจ งชื่อ-นามสกุล ผ านทาง Inbox หร�ออีเมล thai@daco.co.th
เสื้อยืดแผนที่กรุงเทพฯ
29
Story Teller Story > mad woman
ชายหนุ มชาวมุสลิมวัย 34 ป หนึ่งในเจ าของ ธุรกิจแบบฉบับอายุนอ ยร อยล าน ทีเ่ คยหลงใหล ในการใช ชวี ติ อิสระและไร ทศิ ทางแต หลังจากนัน้ ก็สามารถยืนหยัดได ด วยตนเองจากการทํา ธุรกิจไก ป งเนื้อป งที่มียอดขายถึง 1 ล านบาท ต อเดือน
INTERVIEW
“จะทําการสิง� ใดให สาํ เร็จได การรูจ กั สร างกําลังใจให กบั ตัวเองคือสิง� สําคัญ” แนะนําตัวให ชาวดาโกะได รู จักกันหน อย
สวัสดีครับ “บังมีน - คําภีร ศรีจันทร” อายุ 34 ป เริ่มตนทํารานไกปง เนือ้ ปง จากคําถามของภรรยาวา “หากไมทํามาหากิน จะเลี้ยงดูเธอได อยางไร” ครับ
ก อนหน าที่จะเริ่มต นทําร านไก ป งเนื้อป ง ใช ชีวิตแบบไหน ทําไม ถึงมีคําถามจากภรรยาว า “หากไม ทํามาหากิน จะเลี้ยงดูเธอ ได อย างไร”
เพราะที่บานผมทําธุรกิจฟารมวัวและขนสงวัว ทําใหพื้นฐานแลว ครอบครัวของผมคอนขางมีฐานะ กอนหนานี้ผมจึงใชชีวิตวัยรุนแบบไร ทิศทางมากๆ ไมไดคดิ หรือวางแผนไวชดั เจนวาอนาคตจะทําอาชีพอะไร จนกระทั่งผมแตงงานกับภรรยา ภรรยาที่เปนกังวลวาผมจะดูแลเธอได อยางไรหากยังพึ่งพาอาศัยเงินจากพอแมอยู จึงตั้งคําถามกับผม ตอน นั้นผมจึงเริ่มลองทําธุรกิจจําหนายลอแม็กซ และเปดอูทําสีรถ ดวย เหตุผลทีผ่ มชอบและหลงใหลเรือ่ งการแตงรถสไตลญปี่ นุ มากๆ แตกเ็ ลิก ทําธุรกิจดังกลาวไป เพราะผมเห็นวามันสรางรายไดที่ชัดเจนไมไดและ เพราะอูอ ยูไ กลบาน ผมเลยอยูแ ตทอี่ ไู มคอ ยไดกลับบาน ภรรยาเลยรูส กึ กังวลและอยากใหทําอยางอื่นที่อยูใกลบานมากกวา
แล วอะไรเป นเหตุผลที่ทําให ตัดสินใจทําไก ป งเนื้อป งขาย
เหตุผลหลักๆ เลยคงเปนตอนที่ภรรยากําลังตั้งครรภลูกคนที่ 2 ตอนนั้น ภรรยาผมยังทํางานธนาคารอยู เห็นเธอตองเดินทางไปหาลูกคาขางนอก อากาศรอนๆ ในขณะทีท่ อ งแก ผมจึงฉุกคิดได ก็เลยตัดสินใจใหเธอออก จากงาน และเริม่ คิดหาหนทางทีจ่ ะทําอะไรสักอยางเพือ่ ดูแลภรรยาและ ลูกๆ ของผมใหดีกวาเดิม ความคิดที่อยากจะทําไกปงเนื้อปงขายก็ผุด ขึ้นมา พอคิดได ผมก็ไมรีรอ เริ่มทําทันที โดยที่ไมมีพื้นฐานหรือความรู เกี่ยวกับดานนี้มากอนเลย ศึกษาและเรียนรู หาสูตรทําไกปงเนื้อปงนม สดจากยูทปู แลวเริม่ ทําขายโดยการขอตัง้ โตะเล็กๆ หนารานขาวแกงของ นาสาว มีพชี่ ายสอนวิธจี ดุ เตา มีคณ ุ แมทมี่ าชวยหัน่ เนือ้ เริม่ ตนวันแรกและ ขาย 100 ไมหมดดวยกําลังใจและการอุดหนุนจากคนรอบตัวละ (หัวเราะ)
ของลูกคา ไมวาลูกคาจะติ จะแนะนําอะไร ผมก็รับและเก็บคําแนะนํา เหลานั้นมาคิดอยางไมมีอคติใดๆ นํามาไตรตรองและนํามาพัฒนา ใช เวลาปรับสูตร ลองใสเครื่องเทศนูนนี่นั่นอยูรวมเดือนถึงไดไกปงเนื้อปง นมสดสูตรของรานเราเอง ซึ่งในปแรกผมขายทุกวัน 365 วัน แบบไมมี วันหยุดเลย
เป ดร านทุกวัน 365 วัน โดยไม มวี นั หยุด ทําไมถึงต องทําขนาดนัน้
เพราะผมเริ่มเห็นผลของมัน เห็นเม็ดเงินที่เขามา ก็เริ่มรูสึกภูมิใจ จากที่ ทําเพือ่ สรางอาชีพและเพือ่ ดูแลครอบครัว ก็กลายเปนความชอบและรัก ที่จะทํา ผมจึงพยายามควาโอกาสที่ทุกคนยื่นมาเอาไว อยางตอนที่มี เพื่อนในกลุมคนรักแตงรถ NAGAOKA มาติดตออยากจะขอซื้อแฟรน ไชส ผมก็ไมรีรอ รีบควาโอกาสนั้นเอาไวทันที จากที่เริ่มขายวันละ 100 ไม ก็เพิ่มเปน 300 ไม 500 ไม และสูงสุดถึง 1,000 ไมตอวันจนในที่สุด ผมก็ตัดสินใจขยายราน เปดเปนรานอาหารที่มีที่นั่งกินภายในรานและ ใหพี่นองเขามารวมทําธุรกิจดวย
จากจุดเริ่มต นจนถึงตอนนี้ การลงมือทําธุรกิจที่ต องเริ่มต น จากศูนย ทําให ได เรียนรู อะไรบ าง
เราตองรูจักสังเกต รูจักเรียนรู และแกไขจุดบกพรองในแตละวัน ไม เปรียบเทียบธุรกิจของเรากับของคนอืน่ ผมเชือ่ วาถาเราทําเต็มที่ ทําดวย ความเต็มใจ รับฟงความคิดเห็นจากผูอื่นแลวนํามาปรับพัฒนา และ พยายามรักษาคุณภาพของสินคาเราไว ธุรกิจก็จะประสบความสําเร็จ ได และอีกเรื่องก็คือผมไดเรียนรูวาการรูจักสรางกําลังใจใหกับตัวเอง และการที่คนในครอบครัวคอยสงเสริม คอยใหกําลังใจซึ่งกันและกันก็ เปนอีกเรือ่ งทีส่ าํ คัญ เพราะผมไดรบั กําลังใจจากครอบครัว เพือ่ นๆ และ คนรอบขางตลอดมา จึงสามารถกาวผานอุปสรรคตางๆ มาได และทําให ผมมีชีวิตที่ดีอยางทุกวันนี้
สามารถติดตามบังมีนได ทาง บังมีน เนื้อป ง ไก ป ง สูตรบังมีน ที ต ่ ง ้ ั ร าน : ถนนบางกรวย ตําบลบางบัวทอง เห็นว าสูตรไก ป งเนื้อป งในป จจุบันเป นสูตรเฉพาะของทางร าน ใชครับ ตั้งแตวันแรกที่เริ่มทําไกปงเนื้อปงขาย ผมก็ถามฟดแบ็คจาก อําเภอบางบัวทอง จังหวัดนนทบุรี ลูกคาตลอด เพื่อนํามาปรับสูตรใหเหมาะสมและตรงกับความตองการ อ านบทสัมภาษณ ฉบับเต็มได ทาง www.daco-thai.com 30
อบบ อเอนไซม สปารำข าวที่ความลึก 1.5 เมตร ช วยเพ��มอุณหภูมิและภูมิคุ มกันของร างกายให สูงข�้น เพ�่อใช ต อสู กับไวรัสโคโรน า จ�ลินทร�ย และรำข าวทำปฎิกิร�ิยากันและด วยกระบวนการหมัก ทำให อุณหภูมิของรำข าวสูงข�้นถึง 60 องศา โดยไม ได ใช พลังงานความร อนอื่นช วย
Mind your own wellness มาดูแลสุขภาพตัวเองกันเถอะ……
Trial Price : 800-1,000 baht
Buy Tickets (5~50 times), or annual membership for more discount.
ราคาทดลอง (สำหรับครั้งแรก) 800 -1,000 บาท ซื้อบัตร (5-50 ครั้ง) หร�อ สมัครสมาชิกรายป เพ�่อรับส วนลดเพ��มเติม
la Bran a S ง อ ข ว า ข ำ าร บ อเอนไซม สรปำข าวสภาพดี 1 กรัม นั้น ว ากันว าใน ีย หลายพันล านตัวอยู ใน จะมีจุลินทรบจะรู สึกได ถึงการทำงาน ในขณะที่อ ีย ที่มือและเท า ของจุลินทร SALA BRAN Soi Ekamai 10/2 Sukhumvit Bangkok บ อเอนไซม สปารำข าว เอกมัยซอย 10 แยก 2 (ภาษาญี่ปุ น)
เป ดบร�การวันอังคาร - วันพฤหัสบดี 09.00 - 20.30 น. วันเสาร 09.00 - 20.30 น. วันอาทิตย 09.00 - 18.00 น. หยุดวันจันทร และวันศุกร (หยุดอาทิตย ละ 2 วัน เพ�่อให จ�ลินทร�ย ได พักผ อน) *วันเวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลง กรุณาจองล วงหน า
Website
สินค าใหม
สินค าใหม
การ ดอย าตก เราขอเป นกำลังใจ เอาชนะโคว�ด-19 ไปด วยกัน สินค าใหม
ยามาซ า พร อมส งมอบความอร อย ที่ซุปเปอร มาร เก็ตแล ว วันนี้!!!
ที่กลมกล อมของปลาแห ง คัตสึดง かつ丼 การผสมผสานรสชาติ และสาหร ายทะเล ทำให ได รสชาติเยี่ยมยอด
[ ว�ธีทำ ] [ วัตถุดิบ ] 1. ไข ไก ……………………. 2 ฟอง 1 หั่นหมูทงคัตส�ให มีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตรต อชิ�น 2. เห็ดชิตาเกะ …………… 60 กรัม 2 สไลซ เห็ดชิตาเกะและหัวหอมเป นแผ นบางๆ 3. หมูทงคัตส�……………140 กรัม 3 ผสมน้ำปร�มาณ 150 มิลล�ล�ตรกับซอสซึยุ ยามาซ า 30 4. หอมใหญ ……………… 40 กรัม มิลล�ล�ตรลงในหม อแล วนำไปตั้งไฟ 5. สาหร ายเส นเล็ก ……… เล็กน อย 4 ใส เห็ดชิตาเกะและหัวหอมที่หั่นสไลซ ลงในหม อ ต มจนสุก จากนั้นใส หมูทงคัตส� ต มต ออีก 1-2 นาที 6. ซอสซึยุ ยามาซ า…. 30 มิลล�ล�ตร 7. น้ำเปล า…………. 150 มิลล�ล�ตร 5 ตอกไข ใส ในชามและตีให เข ากัน จากนั้นเทตามลงไปในหม อ ขั้นตอนที่ 4 6 ตักข าวใส ชาม นำหมูทงคัตส�ที่ต มเร�ยบร อยแล วในขั้นตอน ที่ 5 ราดลงบนข าว โรยด วยสาหร าย เป นอันเสร็จเร�ยบร อย
มีจำหน ายที่ แม็กซ แวลู, ยูเอฟเอ็มฟ�จ�ซูเปอร , สยาม ทาคาชิมายะ, ดอง ดอง ดองกิ, ฟ� ดแลนด , กูร เมต มาร เก็ต และฟ� ดโปรมาร ท ช องทางออนไลน สามารถซื้อได ที่ Shopee หร�อ Lazada 208 Moo 6,Taiban Road,Tambol Taiban, Amphur Muang, Samutprakarn 10280 Yamasa Thailand Tel : 02-703-5360 Email : bkkoffice@yamasa.com
Asia Oceania
Yamasa Asia Oceania
No.204 DATA & COMMUNIQUE EXPRESS CO.,LTD. No. 38 Sukhumvit Road Soi 63 (Ekkamai 10 Yaek 2) Kwang Prakanong Nua Khet Wattana Bangkok 10110 Tel. 0-2382-1731 (Auto 6 Lines) Fax. 0-2382-1737 E-mail : thai@daco.co.th
สินค าใหม