Agua de Flor de Jamaica, resfrescante y medicinal

GASTRONOMÍA Gerardo Montemarani.

La Flor de Jamaica

De nombre científico Hibiscus sabdariffa L. La Flor de Jamaica, Cáliz de Jamaica Rosa de Abisinia, Rosa de Labasia, Rosella, Agrio de Guinea, Aleluya o Saril, como también se le conoce es una planta arbustiva que pertenece a la familia de las Malvaceae.

La Flor de Jamaica en realidad es originaria de África tropical, más concretamente de toda la zona desde Senegal, Etiopía, Egipto, Sudán, en estos países se cultivaba no por la flor sino para extraer sus fibras de los duros tallos que servían para crear telas gruesas, parecidas al henequén., luego llegó al continente Americano en los años posteriores a la conquista, a bordo de la Nao de China desde Filipinas, y tocó tierra en México (Acapulco).

Su cultivo se ha extendido por América, el sur de Asia, y otras regiones de clima cálido, pues necesita muchas horas de sol. Puede llegar a medir hasta tres metros, mientras que la flor en sí mide entre tres y cuatro centímetros. Se conoce más de medio millón de especies en el mundo. Su color es rojo fuerte e inconfundible que realza cualquier tipo de plato, bebida o postre.

Propiedades de la Flor de Jamaica

Son muchas las propiedades, los nutrientes y vitaminas que posee esta flor, que ayuda a tener una mejor la salud. Vamos a descubrir algunas de las propiedades para la salud que tiene la Flor de Jamaica. w Es rica en flavonoides w Es diurética. w Regula el tránsito intestinal. w Tiene altas dosis de ácido cítrico y ácido

ascórbico, dos potentes antioxidantes w Tiene vitaminas como la tiamina, la vitamina C y la riboflavina. w Contiene mucílagos.

Beneficios al consumir Flor de Jamaica

También este hibisco puede ser utilizarlo como mascarilla para obtener resultados sensacionales. En la India, se suele usar para tratar problemas de caspa e irritaciones de la piel. w Al ser rica en flavonoides, nos ayuda a reducir la presión y a mejorar la circulación sanguínea. w Ayuda a bajar de peso ya que es diurética y ayuda a adelgazar. w Regula el tránsito intestinal, facilitando la digestión y sirve como laxante. w Tiene altas dosis de ácido ascórbico y acido cítrico, dos potentes antioxidantes que proteger a las células de los efectos de los radiales libres que provocan el envejecimiento prematuro. w Contiene vitaminas como la tiamina, la riboflavina y alto contenido en Vitamina C, la cual mejora la fragilidad capilar, fortaleciendo las raíces del cabello y disminuye su caída. w Gracias a su contenido de mucílagos colabora con la hidratación cutánea, protegen las membranas del estómago, tiene efectos sobre las inflamaciones de las mucosas respiratorias, garganta y boca. w Es antiparasitaria y ayuda a reducir la inflamación estomacal.

Para los problemas menstruales, el extracto acuoso de las hojas tiene un efecto relajante de la musculatura uterina. w Es un ansiolítico natural, perfecto tomarlo en infusiones. w Es excelente contra los calambres. w En personas que sufren de diabetes, ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre.

Se puede encontrar flor de Jamaica en mercados a granel o en tiendas naturistas y de autoservicio, así como en tiendas especializadas en fitoterapia, se encontrar en flor desecada, tintura o extracto fluido.

Con la flor de Jamaica se pueden elaborar infusiones, que después se consumen en caliente o frío, sirven también de base y condimento para postres, ensaladas, platos, e incluso licores.

Agua de Flor de Jamaica

En esta entrega de hoy, vamos a preparar esta receta bien sencilla, refrescante, y practica de elaborar

Ingredientes

w 12 tazas de agua w 1 taza de flor de Jamaica. w 1/2 taza de azúcar. w Jugo de un limón grande. w Hielo picado w Ramitas de hierbabuena

Preparación

Se coloca en una olla 4 tazas de agua y las flores de Jamaica.

Lleva a la estufa y deja hervir durante 5 minutos a fuego medio.

Cuela el agua y reserva las flores.

Vierte en una jarra y agrega el resto del agua.

Añade el jugo de un limón grande.

Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva. Deja enfriar. Sirve con hielos y una ramita de hierbabuena.

Puedes aprovechar las flores para repetir la receta o preparar otra opción con Jamaica.

Y listo, ya tenemos Agua de Flor de Jamaica.

Es bien agradable tomar este refresco natural, sobre todo en esos días calurosos, aunque se puede tomar cuando sea apetecible.