La Spezia & Levante Ligure Magazine - Luglio/Agosto 2022 by Italia Per Voi

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Via Sapri, 78 - LA SPEZIA - Tel. +39 0187.871887 bama.laspezia@gmail.com Nel cuore della zona pedonale della Spezia, un locale giovane e dinamico che vi accompagnerà in ogni momento della giornata, dalla colazione (anche internazionale), al pranzo, dall’aperitivo, alla cena con piatti unici, taglieri, insalatone, farinata, pasta, pinsa romana e dolci artigianali.

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Cultura

A MULAZZO LA NOVITÀ MONDIALE DELLA VIA DANTIS®

Conosci l'autore

di Mirco Manuguerra

ove installazioni in marmo di Carrara che ripercorrono, riassumendolo in otto Canti fondamentali, l’intero percorso della Divina Commedia: è questa la Via Dantis®, una creazione esclusiva del Centro Lunigianese di Studi Danteschi (CLSD) accolta e realizzata dal comune di Mulazzo nel 2021 in fregio al DCC anniversario della morte di Dante Alighieri. Questo itinerario originalissimo (una novità assoluta nella tradizione plurisecolare della lectura dantis), ideato da chi scrive nel 2005, ha trovato in Mulazzo la propria collocazione naturale: non solo perché parliamo dell’antica capitale dello Spino Secco – la linea dinastica malaspiniana di stampo ghibellino alla quale si deve la presenza del Sommo Poeta in Lunigiana – ma anche per la conformazione del borgo storico monumentale, che si eleva dal basso degli archi “Torre di Dante”.

Il percorso artistico della Via Dantis®, concepito sulla falsariga della Via Crucis della Cristianità, fa da supporto ad una precisa soluzione di lectura dantis sviluppata in chiave neoplatonica. Non si tratta, dunque, del solito, banale percorso segnato dalla semplice declamazione dei Canti: qui, per la namico, nei modi e nei momenti più opportuni, per prendere idealmente per mano gli spettatori, riuniti in gruppi, e condurli alla comprensione delle fasi salienti del Viaggio dalla «selva oscura» alla «visio Dei»: parliamo di una vera e propria , dove gli elementi della Declamazione (le Voci Recitanti), del Commento (il Dantista) e delle Atmosfere Musicali (i Musici) costituiscono fattori assolutamente determinanti ed inscindibili. L’itinerario della Via Dantis® è tracciato da nove solidissimi totem di metallo a forma di statua-stele della Lunigiana: si tratta di un richiamo diretto al quadro simbolo della “Lunigia, opera del pittore aullese Dante Pierini (2003) che si conserva nel locale Museo ‘Casa di Dante in Lunigiana’. Ciascun totem reca una scena in bassorilievo su marmo di Carrara realizzata dallo scultore sarzanese Giampietro Paolo Paita su soggetti del CLSD. Alla prima Stazione un pannello informativo (oggi soltanto provvisorio) rimanda, con i QRCode, alle pagine Web di Comune e CLSD dove il percorso esegetico è interamente illustrato, passo per passo, sia in Italiano che in Inglese.

Va detto grazie alla Via Dantis® il borgo storico monumentale di Mulazzo - antica capitale dello Spino Secco, la marca ghibellina malaspiniana cui si deve la venuta di Dante In Lunigiana – si è trasformato in un unico, grande Parco Dantesco. In precedenza vi era la “Zona Dantesca” rappresentata dalla Torre di Dante, posta proprio sulla sommità del colle, e i suoi immediati dintorni. Realizzata dal grande Livio Galanti (sindaco del borgo e valentissimo dantista) nel 1965, correndo il VII Centenario della nascita di Dante, la Zona Dantesca è ora collegata a tutto l’impianto del paese grazie al percorso pensato e progettato dal CLSD e realizzato dal sindaco attuale, dottor Claudio Novoa, cui va la gratitudine di tutta la comunità mulazzese. Sostanzialmente, nella Via Dantis® ma dantesco come percorso di elevazione non solo dell'individuo, ma dell'umanità intera, attraverso la consapevolezza di universali. Tutto corre sul

di una “Poetica del Volo”

capace di legare indissolubilmente, in forza di una rigorosa “Etica del Pellegrinaggio”, personaggi-chiave ed elementi di struttura soltanto in apparenza lontanissimi tra loro: le tre Sante Donne (S. Lucia, Beatrice e la Vergine) e le tre Cantil’Angelo Nocchiero; Corrado Malaspina il Giovane, marchese di Villafranca in Lunigiana, e la SS. Vergine, con i suoi due angeli guardiani della Valletta dei Nobili ; il tutto saldamente legato alla sintesi suprema della visio Dei. La Via Dantis® (2009) e pure un’opera teatrale rappresentata in multimedialità grazie alla regia di Simone Del Greco e alle animazioni in 3D delle tavole del Doré realizzate dal gruppo sarzanese di Skill Team, il tutto con il sottofondo potente della «Dante-Symphonie» 2021, Anno Dantesco, il patrocinio ministeriale , al pari della soluzione itinerante mulazzese.

al suo Parco Dantesco è assolutamente irrinunciabile. Per prenotazioni al Museo ‘Casa di Dante in Lunigiana’: lunigianadantesca@libero.it. Altre info su www.lunigianadantesca.it e sulle pubblicazioni di Italia per Voi.

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LA SPEZIA MAGAZINE Lug/Ago 2022

02 A Mulazzo la novità mondiale della Via Dantis®

supplemento a ITALIA PER VOI Nr. 60

Magazine free press cartaceo e digitale

Direttore responsabile Enzo Millepiedi

11 Italian Star Ballet

Tutti i diritti sono riservati. Ogni riproduzione é vietata.

postproduzione: ITALIA PER VOI S.R.L. Stampa e tiratura: Reggiani Print S.r.l. 15.000 esemplari Soggetto esente da documento accompagnatorio ai sensi del D.P.R. 627/78, Articolo 4. L’editore non è responsabile di eventuali errori di stampa sui testi e sulle foto, o siglati rispecchiano soltanto il pensiero del singolo autore e non impegnano la rivista. Il contenuto pubblicitario viene stampato sotto la totale responsabilità degli inserzionisti, pertanto, l’Editore è sollevato da qualsivoglia responsabilità civile o penale nei confronti dei lettori o di terzi. Possibilità pubblicitarie salvo il venduto. Il presente stampato non costituisce elemento contrattuale. Credits Redazionali e testi: Gino Giorgetti, Erika Giorgetti, Sara Fornesi, Mirco Manuguerra, Cristina Vignali, Comitato delle Borgate del Palio del Golfo, Silvia Baglioni, Alessandro D'Asaro Italia per Voi, Roberto Besana, Giovanna Girardi

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ABBIGLIAMENTO Via Veneto, 159 LA SPEZIA Mob. 339 3513363

Territorio ed Eventi

05 Il Palio del Golfo

Autorizzazione del Tribunale della Spezia nr. 1116/12 R.O.C. N°: 22857

Redazione e pubblicità commerciale: Via Nino Ricciardi, 31 - LA SPEZIA Telefono: +39 333 8485291 laspeziamagazine@gmail.com www.laspeziamagazine.it

Cultura

©Roberto Besana

12 Le Terre del Magazine: Viaggio nel Golfo del Tigullio

Wellness

Storie

18 Protezione solare: tutto quello

20 Intervista a Davide Faravelli,

S O M M A R I O Lug lio Ago sto

Food & Wine

22 Il gelato artigianale:

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Il Palio del Golfo di Erika Giorgetti

gni anno, quando Agosto bussa alla porta – precisamente la prima domenica del mese – tra la rada e il tratto di mare aperto della Spezia davanti alla Passeggiata Morin grandi e piccini. Si tratta di una gara remiera molto sentita, il ben noto Palio del Golfo… che, non a caso, é marchio di fabbrica della nostra bella città: tredici borgate sono coinrisultano in tutto e per tutto simili ai gozzi di una volta. Nel dettaglio, parliamo di imbarpossano essere più agili e veloci dei semplici gozzi dei pescatori. Se pensavate che la Provincia della Spezia la si conosca solo per la bellezza del suo territorio, dei terrazzamenti e della sua enogastronomia, venite a visitarla durante la manifestazione, e scoprirete cosa sta del Mare spezzina, tra le altre cose patrocinata dalla Marina Militare, e con il prezioso traverso la quale si celebra proprio la cultura marinara. Manifestazioni e organizzazioni come se piovesse già dalla giornata di venerdì, e le borgate, sotto la supervisione del relativo comitato, prontissime a darsi la carica sfoggiando maschere e travestimenti a tema, me, lungo le vie del centro cittadino. Ciascuna borgata realizza costumi, costruisce carri,

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Eventi

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Via Vittorio Veneto, 172 - La Spezia bikelablasb@gmail.com www.bikelablaspezia.it La Spezia, a partire da Piazza Brin, proseguendo lungo Corso Cavour, Via Chiodo, Piazza Verdi, Via Veneto ed ospitando giucittà di mare dalla mattina alla sera grazie al vociare di appassionati e sportivi, accorsi, insieme, per godersi non soltanto la premiazione, giacché si incorona vincitrice la borgata che ha mostrato la più avvincente fantasia, nei confronti di una festa dedicata allo specchio d’acqua antistante, con un meritato tuffo nel passato. poranee gare tra equipaggi di barche da lavoro, cariche di pesce o dell’antico “oro nero” del Golfo della Spezia: i ben noti “muscoli”, nome che di norma viene dato ai mitili, qui non solo allevati ma anche degnamente cucinati. Gareggiare, se aveste potuto chiedere ai mercanti, non era solo un momento di piacere, ma riusciva a far acquisire loro la priorità di scarico in banchina, e conseguentemente aumentavano, per il vincitore, le possibilità di guadagno e del meritato riposo a terra. Attendendo la domenica, mai abbastanza chiassosa, il sabato viene data maggiore importanza alla tecnica, con la stazzatura, ovvero la pesa, e il controllo delle imbarcazioni.

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golfo, e nel silenzio che ne segue arriva il saluto nei confronti di ognuna delle imbarcazioni presenti a gareggiare, omaggiate dai trombettieri. Eccoci. Comincia la gara, ci si siede dove capita sugli scogli e gli scali di passeggiata Morin. Iniziata la disputa, con lei percepiamo scorrere l’adrenalina dei ragazzi. Le personalità coinvolte sono canottieri, semplici sportivi o studenti, non c’è un criterio da seguire oltre quello della grinta, e del fatto che ognuno di loro é stato scelto a partire dall'estremità ovest per arrivare all'estremità est della

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Eventi Provincia, attingendo senza scrupolo alcuno tra la crema di ogni realtà della Spezia: Porto Venere, Terenzo, Venere Azzurra, Lerici e Tellaro. Le vittorie restano negli annali, si sale di graduatoria, la fama, e non la fame, sazia gli appetiti di questi atleti, e i quattro canottieri arrivati al traguardo insieme al Timoniere, finalmente, mettono le mani sul vero e proprio palio, lo stendardo decorato, ospite, per l’anno a seguire, nella sede della borgata vincitrice. Giunge la sera. Le luci di un meraviglioso spettacolo pirotecnico accendono mare e colline retrostanti. Non bastassero tre giorni di sportività assoluta, sappiate che la festa è l’occasione per celebrare altre attività collaterali alla kermesse remiera.

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I risultati dell’edizione 2021 1 Agosto 2021 – 96° Palio del Golfo Palio Categoria Junior: Cadimare 05’36’’00

Un riferimento per la Nautica nel Golfo della Spezia!

Il programma dell'edizione 2022 5-8 Agosto 2022 – 97° Palio del Golfo 5 Agosto 2022: CERIMONIA di RICONSEGNA PALII

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BLUE FESTIVAL

Nell’ambito del 97° Palio del Golfo, dal 27 luglio, sarà organizzata la prima edizione di BLUE FESTIVAL: tredici giorni di approfondimenti sull'elemento acqua, per conoscere, condividere, scoprire e proteggere l'origine della nostra vita, che si concluderà con il grande spettacolo del Palio del Golfo. BLUE FESTIVAL si articola su grandi aree come incontri e convegni di grande rilievo scientifico, laboratori di marineria e attività ludiche per i più piccini, experience per adulti e famiglie, escursioni e attività in mare, 4 mostre fotografiche e 2 mostre d'arte, e tanto altro ancora.

il nostro Palio del Golfo a 360 gradi. Dopo due anni di Covid-19 e l’edizione del 2021 che si è svolta a numero chiuso per rispettare le normative, quest’anno riavremo la sfilata delle borgate, la magia che si nasconde dietro quest’evento, lo spettacolo pirotecnico e la cerimonia di chiusura. Siete tutti invitati alla Spezia dal 5 al 8 Agosto 2022 per festeggiare con noi! E che vinca il migliore!

7 Agosto 2022: SPETTACOLO PIROTECNICO

8 Agosto 2022: DIECIMILA SORRISI PER LA VITA Per maggiori info e programma completo:

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Eventi ITALIAN STAR BALLET di Alessandro D'Asaro

al 29 ottobre al 1° Novembre 2022, La Spezia ospiterà l’evento nazionale di Danza Sportiva “Italian Star Ballet”, presso il Palazzo dello Sport “Gianfranco Mariotti”. Dopo il successo della prima edizione dello scorso anno, dove si sono contate più di 4000 presenze, Alessandro D’Asaro, organizzatore ed ideatore dell’evento in collaborazione con la ASD New Academy D&D è pronto a portare sul suolo spezzino ben 7000 persone, tra atleti ed accompagnatori. L’evento è stato organizzato per promuovere lo Sport, in particolare la Danza Sportiva, e l’immagine della Città della Spezia. La manifestazione fa parte di un circuito di competizione di Danza Sportiva legate da una ranking nazionale, patrocinata dalla IDO ITALIA, CIDS Coordinamento Italiano Danza Sportiva, MIDAS Maestri Italiani Danza Sportiva, e dalla ADO Artistic Dance Organizer. Fino ad oggi si sono svolte otto tappe nelle città di: Torino, con oltre 500 partecipanti, Milano, con oltre 1200 partecipanti, Roma, con oltre 1300 partecipanti, Porto Torres, con oltre 800 partecipanti, Follonica, con oltre 2000 partecipanti, Agropoli, con oltre 1500 partecipanti, Catania con oltre 800 partecipanti, Cagliari, con oltre 600 partecipanti. Nel 2021 la star televisiva, nonché ballerina professionista di Ballando con le Stelle, Sara Di Vaira è stata la madrina dell’evento, e l’organizzazione ne è stata privilegiata. Inoltre, nel corso della sezione dedicata alle Danze Accademiche sono state consegnate innumerevoli borse di studio per il Concorso Internazionale di Danza che si svolgerà la prossima estate a Kansas City (Missouri – Stati Uniti).

Finalità sociali

All’interno della manifestazione sportiva, nel 2021, è stata organizzata anche una competizione di Para Dance ad iscrizione gratuita, di cui parte dell’incasso è stato devoluto all’AIRC – Associazione Italiana Ricerca Cancro, grazie all’introduzione di Alessandro D’Asaro che ha ospitato i rappresentanti del comitato AIRC Liguria. La competizione ha visto la presenza di circa 30 atleti con seguenti disabilità: DIR: disabilità intellettiva e relazionale WDS: danza in carrozzina DIV: disabilità visiva

Le discipline

Ma quali sono le discipline che vedrete in questo evento? Tra le varie discipline nel mondo della danza quelle che si esibiranno in questa edizione sono le seguenti: Danza Classica, Modern and Contemporary, Jazz Dance, Show Dance, Latin Style, Latin Show, Free Style, Disco Dance, Hip Hop, Popping, Street Show, Danze Caraibiche, Danze Orientali, Rock and Roll, Boogie Woogie e Para Dance.

Il Target

La settima tappa del circuito, ovvero, Italian Star Ballet, prevede una presenza di oltre 2800 partecipanti con un seguito di circa 4000 persone; dal 28 ottobre al 2 novembre 2022, la Città della Spezia ospiterà oltre 7000 persone ed è previsto l’arrivo di atleti da tutte le regioni d’Italia, con la presenza inoltre di atleti provenienti da Francia, Grecia, Romania, Svizzera e Malta.

Il Galà della Danza

Ad aprire l’evento sarà il “Galà della Danza” momento in cui si esibiranno i migliori ballerini, campioni italiani ed internazionali ed inoltre saranno presenti ospiti d’onore e volti televisivi. Il Galà – dichiara il direttore artistico – sarà occasione di cerimonia per i tanto attesi “Awards della Danza”, in cui saranno dando lo scopo della manifestazione, ovvero promuovere lo sport della Danza, e l’immagine della Città della Spezia, quale città che possa ospitare grandi eventi sportivi, coniugando Sport, Turismo e Commercio, anche in periodo di bassa stagione.

Rimani aggiornato seguendo i canali social di: Alessandro D'Asaro: Instagram: alessandrodasaro · Facebook: Alessandro D'Asaro Edilio Pagano: Instagram: ediliopagano · Facebook: Edilio Pagano Italian Star Ballet: Instagram:

· Facebook: Italian Star Ballet

Territorio

di Gino Giorgetti

i sono luoghi, della memoria, in cui i volti di persone sconosciute ci appaiono come in sogno. Portano con loro il ricordo, dolceamaro, di estati troppo brevi, ma intenil cuore, quel cuore di chi è abituato a parlare con la natura e assecondarne i voleri, plasmandola nel caso per renderla ancora più gradevole di quanto già non sia. Immaginate queste persone, e le loro dimore. Immaginatele, volate con la fantasia e vi troverete, come per incanto, in un lembo del Levante ligure genovese: il Golfo del Tigullio. turbare la quiete di quelle sue strade, pavimentate che rammentano come l’uomo e la natura possano fondersi in un connubio ricco di fascino dove le emozioni aleggiano nell’aria, impalpabili, e spirano la brezza dei monti che incontra la luce del mare più pulito. Incontaminati dall’astio delle grandi città, chiusi nelle loro tradizioni e nella loro perfezione quasi perlacea, questi Borghi che formano il territorio ci accolgono dandoci il loro radioso benvenuto in estate, con un chi d’acqua delle baie turchesi, tutte formatesi spontaneamente nel corso dei secoli. All’interno del Golfo del Tigullio infatti, sono presenti numerose insenature tra le quali, a occidente, il seno ta Ligure, la rada di Santa Margherita Ligure, il seno di Pagana con le tre baie interne di Prelo, Trelo e Pomaro

Rapallo

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Viaggio nel Golfo del Tigullio

Santa Margherita Ligure

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Le "Terre" del Magazine:

(San Michele di Pagana) e il Golfo di Rapallo, dove si estende ad arco la cittadina costiera e, nella parte orientale a Sestri Levante Silenzio divise tra loro dall’istmo sabbioso del promontorio. Soprattutto queste ultime la sensazione che trasmettono, quando le si vede per la prima volta, ha un che di particolare, di magico, perché presentano, entrambe, acque trasparenti, quasi di vetro: il mare della Baia del Silenzio, in particolar modo, è circondato da case color pastello che rendono incantevole il paesaggio, appunto come nelle favole, o nei giorni di quiete silenziosa. nome che porta, arricchendosi delle grida roche dei gabbiani che tornano alla terraferma, dopo una giornata di vagabondaggio. Per entrare dalla Riviera spezzina a quella genovese, tra i vari percorsi, quello più suggestivo prevede di attraversare le montagne passando al loro interno, come nel più utopistico dei sogni… percorrere quelle gallerie che una volta solo il treno osava attraversare, protetto con la sua corazza di ferro e fuoco, dalle intemperie e dalle avversità. Era il padrone esclusivo di quei luoghi, ma l’uomo, dopotutto, non potendogli essere inferiore, è riuscito a soppiantarlo…ed ora, dato che il treno non passa più da quelle petere con quegli spazi angusti da soli, nelle giornate di intensa pioggia e con il mare in burrasca provoca emozioni ineguagliabili, e ogni parola potrebbe diventare poco descrittiva nel delinearne la grandezza. Solo quattro chilometri circa a senso unico alternato. Ma sono quattro chilometri decisamente emozionanti, sotto tutti gli aspetti, messi lì per saggiare i nostri nervi saldi e la nostra disciplina, se non nel guidare, nel rapportarci con elementi che sono laggiù da ben prima di noi. L’inizio della prova è dettato,

ritorio Genovese.

Moneglia ci appare un po' come una terra promessa, come tappa Petronio, a pochi chilometri da Genova di cui è l’ultimo comune della provincia, il Borgo si trova all’interno di una baia delimita-

BAR - RISTORANTE

L'Uliveto

ta da due promontori, entrambi ricchi di vegetazione mediterranea: a ovest si estende il promontorio di Punta Moneglia e ad est quello di Punta Rospo. Mentre il primo è interamente selvaggio, il secondo pre-

Stefano e lo Staff vi aspettano nell'ampia terrazza all’aperto dove potrete degustare i piatti della tradizione, preparati "come una volta", ammirando la splendida baia di Moneglia. Parcheggio privato.

È gradita la prenotazione.

Le strade sono pulite e ordinate, spesso arricchite da mosaici e fontane zampillanti. La calma e la quiete che si respirano, passeggiando lungo le vie, hanno qualcosa di misterioso, di fuori posto, e conciliano il riposo, se non la pace interiore dello spirito che sembra rinnovarsi. Non ti aspetteresti tanta discrezione, da una cittadina che vive sul mare, e per antonomasia caciarona. E invece è proprio così, sembra quasi di ritrovarsi dentro le rovine di un tempio molto ben ricostruito. Giustappunto, le architetture religiose sono numerosissime (citiamo la Chiesa di San Giorgio e quella di Santa Croce) e la loro impronta è tardo gotica. Data la loro bellezza, sono una valida alternativa ai percorsi in mezzo ai boschi che, come sempre, sono decisamente più numerosi di quanto umanamente sia possibile pensare. Tappa obbligatoria in febbraio per il Carnevale della Zucca, con manicaretti e carri allegorici per tutto il Borgo. Riprendiamo il cammino a Ponente rientrando in altre gallerie e dopo sei chilometri si apre la baia di Riva Trigoso, un borgo formato da due parti distinte, una più antica e sul mare denominata la Ripa da cui Riva fo delimitato da Punta Manara verso ovest, dietro la quale si estende neglia; nel centro del golfo sfocia il torrente Petronio, spesso in secca, che divide la frazione in due parti: la zona di Ponente è infatti un piccolo borgo di pescatori che da qualche anno ha notevolmente rinnovato le sue infrastrutture turistiche, mentre a Levante sorgono i cantieri navali. Immancabile la passeggiata anche qui ben curata. Luglio è il mese della Sagra del Bagnun, tipico piatto marinaro confezionato con acciughe, aglio, olio, pomodoro e pane, che sostituisce le gallette usate in barca dai pescatori. La sagra è una delle più antiche della Liguria.

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Loc. Campo Soprano, 19 Moneglia (GE) Tel. 0185.49906 - Mob. 347.5097721

Territorio

Territorio senza tempo della cittadina. E sempre in tema di bellezza, non c’è paragone che regga con le chiese degli altri borghi, in quanto Sestri sembra possederne un numero incredibilmente spropositato; nel cuore cittadino si possono fra l’altro notare i numerosi portali d’ardesia del XIV secolo specie in via XXV Aprile, il carruggio preferito dagli abitanti e ancora oggi importante asse commerciale delle attività artigianali. Segue, verso Ponente e nel cuore del Golfo del Tigullio, più piccola, ma altrettanto composta la cittadina di Lavagna due comuni rivieraschi. Aldilà della citata calma che pervade questi luoghi, anche Lavagna sembra spiccare di più in questa caratteristica grazie alle imponenti architetture religiose e monumentali come la Basilica di Santo Stefano e la Chiesa di Santa Giulia, in cui si dice siano conservate le reliquie della Santa. Alla cittadina viene spesso conferita la Bandiera Blu per la qualiche rende vivamente raccomandabile una visita di Lavagna a metà del mese di agosto è una delle Sagre Tradizionali più care ai Liguri. Il 14 agosto (indipendentemente dal giorno della settimana in cui cade) si celebra la “Torta costumi medioevali che percorre il centro storico di Lavagna, riprendendo

A ridosso di Riva troviamo Sestri Levante che, anticamente, era costituito da un isolotto che possedeva il promontorio attuale, il quale, a sud, degrada ora a strapiombo sul mare. Questo isolotto fu, solamente in età moderna, unito alla terraferma da un istmo molto sottile formato dai depositi delle numerose e periodiche alluvioni dei torrenti Gromolo e Petronio e dall’azione costante del mare. Tra le due baie, mo, si sviluppa il centro storico, mentre la parte più moderna occupa la piana che, estendendosi tra il mare e le colline dell’entroterra, divide Sestri a nord dalla Val Graveglia con il monte Bianco e a nord-ovest dalla Val Petronio con il monte Caddio, il monte Bomba e il monte Incisa, rilievi che fanno solo da cornice alla bellezza

l’antica suddivisione in sestieri: Borgo, Cavi, Scafa, Ripamare, Moggia e San Salvatore. Giunto ai neto, il corteo ascolta attento il proclama delle nozze; al termine avviene il taglio della torta (un dolce di quindici quintali confezionato su una ricetta segreta risalente al Medioevo) e la successiva, equa distribuzione fra i partecipanti. Chiavari, invece, è il centro commerciale del Tigullio ed è il secondo comune più popoloso del comprensorio, nonché la terza cittadina – per numero di abitanti – della provincia dopo Genova e Rapallo. Entrando nel borgo e fatto appena dalle vetrine, ci ritroviamo nella piazza principale dove spicca il Santuario di Nostra Signora dell’Orto, maestoso, e di una purezza quasi disarmante in quelle forme audaci. Del mare e del suo porto turistico e dei suoi conosciuti mercatini nei carruggi, che sicuramente tutti conoscono, questa volta non parleremo, rivolgendo, invece, una nota per l’entroterra lussureggiante che vale la pena di visitare. Tale area è compreValle Sturla e la Val Graveglia e fu storicamente legata al Capitanato di Chiavari, istituito nel XIII secolo dalla Repubblica di Genova nel Levante ligure. Possiamo trovarci la tipica macchia mediterranea, boschi di faggio, castagno, noccioleti altrettanto comuni, alternati a macchie selvatiche impenetrabili. Le escursioni e le tappe gastronomiche, qui, sono quasi obbligatorie. Come una appendice troppo cresciuta, dei boschi misteriosi intorno a Chiavari, troviamo Zoagli, una gemma rara dei paesaggi costieri, costellata da scorci che ritagliano un cielo spesso di vetro, da quanto è limpido. Nel territorio zoagliese sono presenti inoltre diversi percorsi naturali, le caratteristiche “creuze” liguri e mulattiere che permettono, dal centro cittadino, di raggiungere le frazioni e le località del comune. Sentieri che spesso si inoltrano ripidi fra le colline, a picco sul mare, e ci catapultano in realtà rurali che credevamo perse nei secoli prima

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ricalcante l’antica via Roma, è denominato “dei Cinque Campanili” poiché collega le antiche Chiese frazionarie di San Pietro di Rovereto, Semorile, San Pantaleo, Sant’Ambrogio a quella centrale di San Martino per un totale complessivo di circa dodici chilometri, sempre occhieggiando una buona fetta di mare in mezzo agli alberi. Rapallo, a seguire, si trova nella parte occidentale del Golfo del Tigullio, incastonato nell’insenatura che prende il suo nome, tra la piana dei due principali torrenti quali il Boate – chiamato storicamente Bogo – e il San comunale è attraversato da numerosi corsi d’acqua e rii minori dove, nei secoli, si sono sviluppati i primi nuclei abitativi corrispondenti alle odierne frazioni rapallesi. Anche qui l’entroterra predomina, in quanto, visto l’inasprimento della costa, perdiamo le ampie spiagge sabbiose per ripiegare su stabilimenti balneari arroccati sul mare, comunque sempre degni di nota. Rapallo è forse da non perdere, nella parte terminale dell’abitato, che

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e tenui sfumature di arancio, striano il cielo confondenacque, grazie anche alla conformazione urbanistica che appunto sembra troncarsi di netto sul mare. Da non perdere, nei primi tre giorni di luglio, i festeggiamenti

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dedicati alla Madonna di Montallegro e il Palio pirotecnico organizzato dai “Sestieri” (quartieri) di Rapallo. I fuochi sono spettacolari e senza uguali e ogni Sestiere ingaggia i migliori “fuochisti” sul mercato. Il culmine si raggiunge con “l’incendio” simulato del Castello, sul lungomare Via Veneto, che viene circondato da tutti i fuochi pirotecnici che, accesi contemporaneamente danno l’illusione di un vero e proprio incendio.

Santa Margherita Ligure, è il penultimo abitato del Tigullio, e dista appena 32 chilometri da Genova. E’ circondato da colline ricoperte di vegetazione mediterranea sulle quali si trovano ville alla scogliera della Punta di San Michele di Pagana, dove la spiagre, e da fare, le immersioni, grazie anche alla varietà della fauna to nei primi del Novecento. Dalle attrazioni architettoniche agli svaghi, c’è l’imbarazzo della scelta, ed è rigorosa una passeggiata e trattorie tipiche. Immancabile anche una passeggiata lungo il porto, tra le banchine e il molo che si protende in mezzo al golfo, per un’immagine d’insieme di Santa Margherita Ligure.

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A concludere il nostro veloce tour panoramico c’è . Secondo Plinio il Vecchio, il borgo fu fondato dall’Impero Romano col nome di Portus Delphini dovuto, forse per la grande popolazione di questi mammiferi marini nel Golfo del Tigullio. Il panorama è caratteristico, passeggiata a mare, case dipinte che danno sulla spiaggia, in questo caso piccola e raccolta per via di pini e macchie d’acero, frastagliata, e il consueto parlottio dei turisti, in sottofondo, la sera che le strade si animano di vita. più antico ci è rimasto, nel

Tigullio, in quanto a disposizione delle forme e dei colori, ancora legati al passato. Arrivando via mare, sembra quasi di attraccare in un porticciolo di sgherri delle peggiori coste portoricane, con la giungla minacciosa in agguato tutt’attorno, se non fosse che veramente poco. Il mare all’alba si tinge dei colori delle case, come un quadro impressionista lasciato al caso, in bàlia delle onde. Tutto comunque richiama la vita mondana laggiù, nonostante la calma eterea e l’atmosfera serena che si respira per le vie.

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E’ il punto in comune che hanno tutti i borghi del Tigullio, questa loro incondizionata voglia di dare senza ricevere, di dare divertimento. Inoltre l’attenta selezione di eventi mondani, notte come di giorno, sono come fari nella notte per i turisti a caccia di emozioni. La costa si popola, specialmente in estate, di moltissimi eventi di ogni tipo: sagre paesane, concerti, mostre d’arte, danza, teatro, regate. Il programma è diverso di anno in anno, è quindi Ma ricordiamo le regate veliche, la Mostra del Tigullio, a Chiamette in mostra il meglio dell’antico artigianato ligure, eccellente in diversi prodotti dal legno ai tessuti, dai pizzi all’ardeil festival itinerante più atteso dell’estate che propone grandi concerti ed i più amati protagonisti del cabaret italiano. E la toccante rappresentazione del Cristo degli Abissi, a Camogli nel vicino Golfo Paradiso. Nei fondali di San Fruttuoso a dodici metri di profondità, sorge l’enorme scultura in bronzo… la notte dell’ultimo sabato di luglio, prende così vita una delle processioni più spettacolari di questo territorio: decine di sub corona d’alloro sulla testa del Cristo. La discesa è preceduta da una processione di barche alla luce delle torce e lo spettacolo è veramente degno del tempo che impiega a concludersi.

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Nel Tigullio, esattamente come nelle altre zone della Liguria di Levante che abbiamo trattato, la cucina è sempre all’altezza della regione a cui appartiene. Tra i vari piatti di carne che qui vanno per la maggiore ricordiamo le tomaselle, involtini di vitello ripieni di carne, uova ed erbe aromatiche, nisti dell’entroterra, insaporiscono i piatti di carne e vengono addirittura accostati al pesce. E proprio quest’ultimo ha un posto d’onore nei menù dei ristoranti del Tigullio. Tantissime le ricette proposte: il fritto misto, l’insalata di pesce, le triglie sa. I “muscoli” sono onnipresenti, fatti alla marinara o ripieni di carne, formaggio, uova, maggiorana. Non possiamo certo dimenticare la regina dei mari liguri: l’acciuga, che viene consumata fresca, ottima quella ripiena, ma si presta benissimo ad essere conservata. le loro mille luci che brillano languide nella notte giovane, e le strette vie dei carruggi che sanno di timo, salvia e mare aperto, beh, probabilmente il sogno di un’esperienza del genere non fa per voi.

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ta arrivando la stagione delle vacanze, delle lunghe giornate in spiaggia e delle camminate in montagna faticose ma che ti riempiono di soddisfazione, una volta raggiunta la vetta.

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Conosci l'autore re tutto questo divertimento: una scottatura da esposizione al sole. te utilizzando la protezione solare perfetta per te e nella quantità giusta. In questo articolo ti spiesapere sulla protezione solare, sul suo modo d’uso e sul come sceglierla al meglio. Continua a leggere per scoprire tutti i segreti di questo fantastico prodotto! Perché la protezione solare è importante? “Oddio, mi sono dimenticata di mettere la crema solare!” Questa è la celebre frase che si pronuncia quando ormai è troppo tardi e l’esposizione al sole ci ha già bruciacchiate. Ma perché utilizzare la protezione solare è così importante? Ovviamente per non incorrere in fastidiose bruciature, ma anche per altri motivi che andremo ora ad elencare insieme. I raggi del sole, in particolare quelli ultravioletti le cellule, perché provocano danni permanenti. diose rughe e macchie, perdita di elasticità, causata dall’attività dei radicali liberi e alla minore quantità di collagene. Questi sono solo alcune conseguenze dell’esposizione ai raggi

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pericolose, come la formazione di tumori della pelle. Questo accade perché questi raggi causano mutazioni genetiche, che danno vita a carcinomi e melanomi. Come si sceglie la crema solare?

È importante scegliere la crema solare corretta per la nostra pelle. Qui vale lo stesso principio che si utilizza per le creme viso e corpo: per ogni inestetismo c’è una cresi che migliori. Ovviamente la protezione solare, come le creme viso e corpo, esiste in diverse texture: spray, olio, mousse e crema. La texture spray, ovviamente, è la più scelta dalle persone dinamiche e che hanno fretta di mettere la protezione solare. Questa è la scelta ideale se ami il movimento sotto al sole e sei una persona impaziente. Attenzione: la vaporizzazione, ovviamente, è meno precisa del tocco della mano e la direzione del vento potrebbe sione del prodotto. L’olio, invece, è sconsigliato nel caso di temperatura troppo alta perché surriscalda la pelle ostacolando la traspirazione. Consiglio la scelta di questa texture se il clima è asciutto e ventoso. La mousse, invece, è adatta alle pelli delicate e naturali. Le micro bolle d’aria, infatti, rendono questa texture particolarmente adatta a pelli secche, ma non a quelle grasse nella zona “T”. Attenzione alle quantità: la texture trae in inganno, quindi meglio utilizzarne sin da subito in una quanti-

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infatti, dipende per lo più dall’applicazione corretta del prodotto. Nella maggior parte dei casi, infatti, ne mettiamo troppo poco, presi dalla foga di rilassarci in spiaggia. Inoltre, il passaggio della crema solare sul nostro corpo deve es-

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criteri, che la renderanno davvero College di Londra, infatti, ha constatato che le persone ricevono a causa di una quantità errata di protezione sembra essere minore titativo. tà maggiore. La classica crema è adatta per le più pazienti e, in particolare, per chi ha bisogno di idratazione nelle zone più delicate. La protezione solare sotto forma di crema è ricca di componenti lipidiche che aiutano a rendere la pelle idratata, liscia, elastica e disidratazione. Ovviamente per essere assorbita bene, deve essere spalmata accuratamente, ecco perché è la più adatta alle persone pazienti. Oltre alle texture, tengo a parlarti anche di un formato particolare: quello in stick. Questo formato, infatti, è il più adatto per le zone delicate, che si danneggiano facilmente se colpima, trasparente e che non lascia traccia. Come si sceglie, quindi, la protezione solare? In base alle tue personali esigenze e gusti: la texture, se gradevole, invita proprio all’utilizzo del prodotto. Quanta protezione solare si deve applicare? possano fare in materia di protezione solare è rappresentato proprio dalla quantità di crema solare applicata.

plicare circa 2 milligrammi di prodotto ogni centimetro quadrato del corpo. Questa quantità, sempre secondo lo studio, sarebbe il doppio di quella mediamente applicata dalla popolazione. Gli urban SPF Ovviamente se parliamo di mare, i solari sono da tutti super consigliati e acquistati, ma sai che saquando si esce a fare delle commissioni in città? Me l'avrai sentito dire spesso nei lizzare tutto l'anno. Esistono, infatti, delle protezioni solari “urban”, ovvero dedicate all’utilizzo in città e progettate proprio per questo dalle case cosmetiche.

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STORIE DI BRAND

Intervista a Davide Faravelli, titolare del pestificio Baico PestoLab di Erika Giorgetti

intervistato su questo numero si trova a Monterosso al Mare (SP) in Via Roma 35, ed è Davide Faravelli, titolare Baico PestoLab. sito www.laspeziamagazine.it.

Monterosso al Mare (SP) in Via Roma 35, and is Davide Faravelli, owner Baico PestoLab www.laspeziamagazine.it.

Good morning Davide, in the meantime, thank you for the availability you

Buongiorno Davide ti ringrazio intanto dendoci questa intervista per la nostra rubrica “Storie di Brand” volta a fare emergere le attività d’eccellenza presenti sul nostro territorio. Partiamo dall’inizio, ci puoi dunque raccontare la storia di Baico PestoLab? Ho iniziato facendo il pastaio, da li è nata l'idea di aprire un negozio che facesse solo pesto, quindi nel 2015 ho aperto Baico PestoLab, un negozio che non esisteva per quanto riguarda la varietà di prodotti liguri proposti e il pesto genovese che produco fresco, in laboratorio, ogni giorno.

Per ogni gusto

For every taste

Pesto fresco Fresh Pesto

for our “Storie di Brand” column aimed at bringing out the excellent activities in our area. Let's start from the beginning, can you then tell us the story of Baico PestoLab? I started working as a pasta maker, from there the idea of opening a shop that only made pesto was born, so in 2015 I opened Baico PestoLab, a shop that did not exist as regards the variety of Ligupesto I produce fresh, in the laboratory, every day. Da dove deriva il nome Baico? Baico deriva da , che in dialetto "basilico". Ho deciso di italianizzarlo per renderlo più con la , ed è diventato Baico. Dove si trova il negozio? Il negozio si trova a Monterosso al Mare, nelle Cinque Terre, precisamente in Via Roma 35, nella parte alta del Paese Vecchio. La scelta è stata dettata dalla volontà di inserire un negozio di prodotti tipici in un contesto storico, dove il turista, italiano e non, è più predisposto ad acquistare souvenirs e prodotti locali come . Quali sono i tuoi prodotti principali? Il prodotto di punta è sicuramente il pesto fresco, che produco personalmente ogni giorno; gli altri prodotti più richiesti sono le acciughe, che sono di una qualità particolare ligure, salate come una

Where does the name Baico come from? Baico derives from , which in Monterossino dialect means "basil". I decided to Italianize it to make it more to

, and it became Baico.

Where is the shop located? The shop is located in Monterosso al Mare, in the Cinque Terre, precisely in Via Roma 35, in the upper part of the Old Town. The choice was dictated by the desire to insert a shop of typical products in a historical context, where the tourist, Italian or not, is more predisposed to buy souvenirs and local products as "memory". What are your main products? fresh pesto, which I personally produce every day; the other most requested products are anchovies, which are of a particular Ligurian quality, salted as types of traditional pasta, local oils and

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i tipi di pasta tradizionali, gli oli locali e tutti i prodotti tipici che richiamano la Liguria. Qual è “l’ingrediente segreto” delle tue preparazioni per il pesto e/o altro? L'ingrediente segreto non esiste. Il mio unico è quello di utilizzare prodotti di qualità e di restare fedele alla tradizione. Uso prodotti italiani per quanto riguarda pinoli e noci, basilico di Prà o locale, che non sia trattato, e olio locale ligure.

all the typical products that recall Liguria. What is the "secret ingredient" of your pesto and / or other preparations? The secret ingredient does not exist. My only is to use quality products and to remain faithful to tradition. I use Italian products for pine nuts and walnuts, Prà or local basil, which is not treated, and local Ligurian oil.

Qual è per te il prodotto tipico da non perdere? Senza dubbio il pesto, non solo perchè lo produco, ma perchè quando si pensa alla Liguria si pensa subito al pesto, ma anche l'oliva taggiasca, una tipologia di oliva che si trova solo in questo territorio, con una qualità che le altre olive non hanno.

What is the typical product for you not to be missed? Without a doubt pesto, not only because I produce it, but because when you think of Liguria you immediately think of pesto, but also the Taggiasca olive, a type of olive found only in this territory, with a quality that other olives they do not have.

Da quanti componenti è costituito lo Io mi occupo personalmente della produzione del pesto in laboratorio, perché voglio mantenere una qualità che, chi non ha la mia stessa passione, non può garantire. Per la vendita mi avvalgo dell'aiuto di un ragazzo. Come hai reagito alla Pandemia dovuta al Covid-19 ? Non mi sono lasciato abbattere, anzi mi sono rimboccato le maniche ed ho proposto prodotti nuovi e scontistiche mirate per attirare una maggiore clientela. Quali progetti hai per il futuro? Vorrei insegnare alle persone come si fa il vero pesto al mortaio secondo la tradizione ligure. Per fare questo, devo trovare un fondo della metratura giusta che si possa trasformare in uno spazio da dedicare a questo progetto.

What plans do you have for the future? I would like to teach people how to make real pesto in a mortar according to the Ligurian tradition. To do this, I can be transformed into a space to be dedicated to this project.

Sei soddisfatto della presenza sui nostri magazine? Li consiglieresti? Si, sono molto soddisfatto. Il vostro team è composto da persone capaci,

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il mio gusto e questa è una cosa molto importante per me. Ho già consigliato i vostri servizi e lo rifarei ancora.

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Il gelato artigianale: eccellenze sul territorio di Sara Fornesi

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gelati, consumati dagli italiani nella misura di circa dodici chili pro capite, rappresentano il dolce fresco per eccellenza, preferito nei periodi primaverili ed estivi, da adulti e bambini, come dessert o merenda ideale per combattere il caldo. Ed è proprio intorno ai primi giorni di primavera (24 Marzo) che si celebra la Giornata europea del gelato artigianale. Il gusto dell'anno 2022 è la Dolce Sinfonia, una variante del gelato a base cioccolato e nocciola, la cui ricetta sarà stabilita dal concorso europeo organizzato da Artglace, in colre Dolomiti e Italian Exhibition Group (IEG). L’Italia è l’unica nazione al mondo dove il gelato artigianale co-

pre il 66% del mercato grazie alla capillarità delle gelaterie, alla storia, all’abitudine del gelato da passeggio e alla professionalità dei maestri gelatieri. Negli ultimi anni, l’aumento di allergie, intolleranze alimentari e celiachia, ha favorito la diffusione di gusti vegetali senza glutine e soprattutto senza lattosio o a base d’acqua. Il gelato artigianale è prodotto con materie prime fresche e, rispetto a quello industriale, è creato dallo stesso rivenditore con una minor quantità di grassi e di aria, e con una preponde-

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ranza di latte, zuccheri e panna. Oltre alla selezione di ingredienti di qualità deve presentare un bilanciamento dei componenti solidi dei vari ingredienti, la miscela base deve essere sottoposta a pastorizzazione per renderla igienicamente sicura, ottenere un miglior legame tra

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ti. Il gelato non deve poi essere troppo freddo dando al palato un senso di gelo fastidioso e contemporaneamente neppure troppo caldo (tipo mousse) poiché se ne potrebbe evincere un segnale di scarsa o eccessiva incorporazione di aria con un non corretto bilanciamento della ricetta ed un gusto non equilibrato. Come altri prodotti alimentari anche i gelati hanno un corpo che è solitamente collegato alla temperatura: se troppo leggero o magro si è risparmiato sul latte e prevarrà l’acqua con conseguente maggior gelo nel gusto. Il gelato artigianale deve essere finissimo, con una struttura morbida sulla lingua e spatolabile senza la presenza di cristalli grossi – grana di ghiacciolini – che farebbero emergere una cattiva conservazione in temperatura non ottimale. Il gusto e la persistenza aromatica degli ingredienti deve restare abbastanza a lungo in bocca ed ogni gusto deve essere riconoscibile nella sua individualità senza svanire subito o assomigliare ognuno all’altro come se fosse preparato da una base comune. Per ultimo, ma non meno importante, tenete presente che il gelato di qualità non fa venire sete come succede nei gelati industriali carichi di grassi vegetali che la temperatura di un corpo

umano non riesce a sciogliere bene in bocca ed ecco che compare la sete… Ricordate queste piccole regole al prossimo appuntamento gu-

stativo e non dimenticate che oltre ai parametri tecnici va considerata la forza dell’artigiano, il giusto prezzo e la gentilezza di chi vi porge il cono o la coppetta.

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rato posto al primo ed ultimo piano, termo autonomo, composto da ingresso nel soggiorno, due camere da letto, cucina abitabile, bagno con doccia e finestra, balcone e posto auto esclusivo. Vista aperta, ultimo piano. Stufa, doppi vetri, porte laccate, ecc. Nessuna spesa di condominio. Euro 198.000. AGENZIA IMMOBILIARE AEFFE - Tel. 0185.313365 - info@agenziaaeffe.com

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150.000 A.P.E.: F

RIF. 33461005-81

Casale con vigneto composto da 2 unità immobiliari per un totale di 650 mq. con 15 ettari di terreno ideale per un attività di agriturismo e/o affittacamere.

35.000 A.P.E.: ESENTE

CARRO (SP)

VILLA

BRUGNATO (SP)

RIF. 33461005-31 CASALE

Mulino storico in posizione isolata immersa nel verde, diviso su 2 livelli per un totale di 100 mq. A completare la proprietà ci sono circa 2.500 mq. di uliveto.

SESTRI LEVANTE (SP)

Villa indipendente di 190 mq con 1000 mq di giardino, su 2 livelli. Composta da 3 camere, 2 bagni, 2 soggiorni, cucina abitabile, terrazzo e veranda.

A.P.E.: G

RIF. 33461017-4

Casa indipendente immersa nel verde. Tre unità abitative distinte, accorpate tutte con due camere, bagno, cucina e soggiorno. Al P.T. fondo adibito a taverna. Giardino privato e c.a 1 ettaro terreno con rustico riattabile.

89.000 A.P.E.: IN FASE

MATTARANA (SP)

VILLA

LEVANTO, LOC. LIZZA (SP)

MAISSANA (GE)

RIF. 33461007-28

Loc. Cassego - 100 MQ ingresso, sogg., cucina, tre camere matrimoniali, bagno, terrazza. 1050 mq di giardino privato + terreno. Presenza di posti auto, un ampio deposito attrezzi e un solaio. Ideale per chi ama rilassarsi nel verde.

270.000 A.P.E.: G

€

55.000

www.laspeziamagazine.it

MONEGLIA (GE)

CHIAVARI / SESTRI LEVANTE (GE)

LEIVI, ZONA "BOCCO" (GE)

320.000