PASTA CREMOSA DE CAJÚN Ingredientes para 8 porciones 1. 2 cucharadas de mantequilla sin sal. 2. 1 libra de salchicha italiana picante (455 g), cortada en rodajas. 3. sal kosher, al gusto. 4. 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas. 5. 1 jalapeño, sin semillas y picado. 6. 1 cucharada de ajo picado. 7. 1 cucharada de pasta de tomate. 8. 2 cucharadas de mezcla de especias. 9. 1 libra de pasta seca (455 g), penne. 10. 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas. 11. 1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas finas.
Preparación 1. En una olla grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que burbujee. Agregue la salchicha y luego sazone con sal. Dore por 2 minutos en 1 lado, luego revuelva y dore por el otro lado por 2 minutos más. 2. Agregue la cebolla, sazone con sal y cocine por 2 minutos, hasta que comience a ablandarse. Agregue el jalapeño, el ajo y la pasta de tomate. Revuelva para distribuir la pasta de tomate. Agregue la mezcla de especias Jazzy y revuelva para combinar. 3. Agregue la pasta, los pimientos rojos y verdes, los champiñones y la sal y revuelva para combinar. Vierta los tomates y el caldo. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que la pasta esté bien cocida y los pimientos estén tiernos pero no blandos. 4. Mezcle el queso crema para crear una salsa espesa y cremosa. 5. Sirva adornado con cebolletas, si lo desea.
12. 8 oz de champiñones (225 g), sin tallo y en rodajas. 13. 14 ½ oz de tomate asado al fuego (410 g), 1 lata. 12. 4 tazas de caldo de pollo (960 ml). 14. 5 oz de queso crema (140 g), en cubos. 15. 2 cebolletas, en rodajas finas para decorar. 3
