Sotelo Palomino, Dámaris
López Félix, Angiely
Yauri Yaringaño, Jhovanna
Palacios Barboza, Joel
Peña, Nicolas
Meneses Velarde, Bryan
Granos andinos Cereales Leguminosas Hortalizas tierra Hortalizas verdura Hortalizas aromáticas Hortalizas fruta
Hortalizas tierra
15
Papas nativas Pituca Mashua
Granos andinos – pseudocereales
3
Kañiwa Kiwicha Quinua
Gramíneas – Cereales
7
Maíz Trigo Arroz
Leguminosas Pajuro Pallar Tarwi
Hortalizas verdura
19
Alcachofa Germinado de Alfalfa Berros
Hortalizas aromáticas
23
Huacatay Sacha Orégano Albaca
11
Hortalizas fruta Taperibá Umarí Pomarrosa
27
Son semillas que crecen en las hojas anchas de las plantas, denominadas pseudocereales, que pertenecen a los géneros Amaranthus y Chenopodiun. Ejemplares: Kiwicha, Kañiwa y Quinua. Asimismo, se diferencian de los cereales debido a que contienen mayores niveles de proteína, aminoácidos como la lisina, arginina e histidina, los cuales son esenciales en la dieta de los niños, y minerales, principalmente en calcio, magnesio, hierro, potasio y zinc. Inclusive los niveles de lípidos contenidos son mayores que el de los cereales; es decir, los ácidos grasos insaturados. De igual modo, se caracterizan por tener menos porcentajes de carbohidratos y mayores de fibra. Sin embargo, no son una fuente interesante de vi taminas, donde destaca la rivoflamina, la vitamina E y C.
Grano andino Pseudocereal Nombre Científico: Chenopodium pallidicaule Familia: Amaranthaceae Zona Eco geográfica: La sierra esteparia Origen: Faldas de la cordillera de los Andes Propiedades nutracéuticas: Fuente de carbohidratos, sin gluten, con alto valor proteico y alto contenido enzimático. Esto contribuye a revitalizar nuestro organismo contra el envejecimiento y darnos energía. Su cantidad e aminoácidos lo convierte en un alimento esencial. • Producción: • Características :Es una planta erguida o muy ramificada desde la base, de un porte entre 20 y 70 cm. Tanto los tallos en su parte superior, como las hojas y las inflorescencias están cubiertos de vesículas blancas o rosadas. • Derivados: Diferentes presentaciones en la industria de la panificacion, en postres , guisos etc, es muy versatil. • • • • •
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
NOV
Tabla nutricional por 100gr:
DIC
Grano andino Pseudocereal • • • • •
•
•
– – – –
•
Nutrientes
g%
Minerales
Mg%
Vitaminas
Mcg%
Proteína
13.5 - 17
Calcio
236
B1
0,03
Hierro
7.5
B2
0,01
B5
0,4
Carbohidratos 64.5 Agua
12
Fibra
2.5
Grasa
7.1
Sabor: Ligeramente dulce Olor: a cereal Textura: redondeada, pequeña y achatada. Color: Blanca y rosada
Derivados: – – –
ENE
Tabla nutricional por 100gr:
Nombre Científico: Amaranthus caudatus Familia: Amarantácea Zona Eco geográfica: Sierra esteparia ( estepa media y alta) Origen: Cordillera de los Andes - Sudamérica Propiedades nutracéuticas: Su concentración en aminoácidos (Arginina, Lisina, Leucina, entre otros) convierte a este alimento en un reductor de los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, facilitador de la asimilación de calcio y promotor de la cicatrización de los huesos, músculos y la piel. Producción: Las regiones productoras son Arequipa, Ayacucho, Apurímac, Ancash, Cajamarca, Huánuco y Cusco. En conjunto producen aproximadamente 900 TN. Características organolépticas:
FEB
Popeada Instantánea En grano MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
NOV
DIC
Grano andino Pseudocereal • • • • •
•
•
•
ENE
Nombre Científico: Chenopodium quinoa Familia: Amarantácea Zona Eco geográfica: Sierra esteparia ( estepa media y alta) Origen: Cordillera de los Andes – Sudamérica y algunas zonas costeras. Propiedades nutracéuticas: Su increíble valor proteico lo convierte en alimento funcional para niños y ancianos en especial, ya que viene acompañado de nutrientes y minerales Producción: Las regiones productoras son Arequipa, Ayacucho, Apurímac, Ancash, Cajamarca, Huánuco y Cusco. En conjunto producen aproximadamente 900 TN. Características organolépticas: – Sabor: Ligeramente dulce – Olor: neutro – Textura: redondeada, pequeña y achatada. – Color: Blanca, roja y negra Derivados: – Popeada – Instantánea – En grano FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
Tabla nutricional por 100gr:
NOV
DIC
Son
semillas que crecen en plantas herbáceas, denominadas gramíneas, del orden Poales de las monocotiledóneas. Es la cuarta familia con mayor riqueza de especies y la primera en importancia de económica global, ya que posee más de 820 géneros y cerca de 12 100 especies descritas. Son una fuente excelente de carbohidratos y por lo tanto de energía. Además, nos proveen fibra, vitaminas A y B, minerales y ácidos grasos, los cuales nos ayudan a la formación de huesos y músculos.
MAIZ •
Nombre Científico: Zea mays
•
Especie: Gramínea
•
Origen: América
•
Propiedades nutracéuticas: Gracias a sus virtudes energéticas, el consumo de maíz resulta especialmente interesante para todas aquellas personas que practican deporte, y que a fin de cuentas necesitan que les proporcionen mucha energía, la cual sea digerida rápido.
•
Producción: En promedio 4.109 kg por HA
•
Características :El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte transversal. Derivados:
•
Diferentes presentaciones en la industria de la panificación como harina, tortillas, etc.
Cereal
Gramínea
Tabla nutricional por 100 gr.
Cereal • • • • •
Tabla nutricional por 100gr:
Nombre Científico: Triticum Aestivum Familia: Poaceae Zona Eco geográfica: Serranía Esteparia Origen: Antigua Mesopotamia Propiedades nutracéuticas: - Combate el estreñimiento por el gran contenido de fibra - Brinda energías gracias a los carbohidratos - Ayuda a combatir el colesterol y enfermedades cardiacas gracias a la vitamina E - El contenido de B12 permite una estabilización de los estados nerviosos
•
Producción: Es un producto de cultivo y recolección y en Perú la producción nacional de trigo creció en los últimos seis años a una tasa promedio anual de 1.8%, reveló un reporte de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), elaborado con cifras del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
•
Características organolépticas (grano): – – – –
•
Sabor: Umami Olor: Suave, propio y ligero Textura: Ovalado con extremos redondeados Color: Beige claro
Derivados: El grano de trigo es usado de muchas cosas (harinas, comidas, grano fresco, etc) Estacionalidad
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
Gramínea
SET
OCT
NOV
DIC
Cereal • • •
• •
Tabla nutricional por 100gr:
Nombre Científico: Oryza sativa Familia: Poaceae Zona Eco geográfica: Lo encontramos en las ecorregiones de Selva Alta, Selva Baja y Desierto del Pacifico. Es decir, entre los 300 hasta los 900 msnm. Asimismo, se encuentra en los departamentos de Lambayeque, Piura, San Martin, Loreto y Amazonas. Origen: Asia y África Propiedades nutracéuticas: Se considera como una guarnición y una gran fuente de energía, de alto valor nutritivo. Asimismo, previene la creación de células cancerosas, induce a la pérdida de peso y previene el estreñimiento.
•
Producción: Se calcula que la producción en el 2014 fue de 3.4 millones de toneladas en todo el Perú. Donde Piura, Lambayeque y San Martin tienen el mayor porcentaje de la producción.
•
Características organolépticas (grano): – – – – –
•
Sabor: neutro. Apariencia: de grano alargado y pequeño. Color: blanco. Textura: gruesa y dura. Aroma: neutro.
Derivados: Empaquetado, pop y harina. Estacionalidad
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
Gramínea
NOV
DIC
Las
fabáceas (Fabaceae) o leguminosas (Leguminosae) son una familia del orden de las fabales. Reúne árboles, arbustos y hierbas peren nes o anuales, fácilmente reconocibles por su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas y estipuladas. Es una familia de distribución cosmopolita con aproximadamente 730 géneros y unas 19.400 especies,
PAJURO • • • • •
•
Nombre Científico: Chachafruta Familia: Fabácea Zona Eco geográfica: Paramo Origen: América Propiedades nutracéuticas:Es el alimento más completo del mundo, ya que no sólo se comen sus frutos sino también sus hojas. Encierra el secreto de la longevidad, como lo demuestra el hecho de que en Colombia existen comunidades nativas cuyos pobladores consumen pajuro preparado en diversas formas y su promedio de vida es superior a los 90 años. Producción: Los rendimientos pajuro por una producción anual por planta de 400 kg Características organolépticas: Olor: Característico Tamaño: 20 a 30 cm de largo . Color: Verde Hojas: Las hojas anchas Derivados: Harina de pajuro y pasta de pajuro
•
Tabla nutricional por 100gr:
• •
LEGUMINOSAS
PALLAR
LEGUMINOSA
• • •
Nombre Científico: Phaseolus lunatus Familia: Fabácea Origen: Esta legumbre es originaria la América tropical y subtropical
•
Propiedades nutracéuticas: El pallar es un alimento rico en fibra, folatos, potasio y hierro. Su componente principal son los hidratos de carbono. También aportan una cantidad importante de proteína vegeta. Producción: En promedio se puede obtener 8000 kg por HA Características organolépticas: Forma: grano pequeño de forma ovalada Tamaño: de 5 a 13 mm de longitud. Color: blanco cremoso.
• •
de
•
Derivados: Harina, deshidratado y pasta de pallar
•
Tabla nutricional por 100 gr :
TARWI • Nombre Científico: Lupinus mutabilis • Familia: Fabácea • Origen: Originaria de los Andes de Bolivia, Ecuador y del Perú. • Propiedades nutracéuticas El Tarwi es un alimento sobresaliente a nivel nutricional por su alto contenido de proteínas, superior a la soya. Asimismo la semilla de Tarwi contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción del calcio y la construcción del tejido muscular. • Rendimiento: Sierra : ( 2TM a 5TM/Ha). Costa: (3TM a 6TM/Ha), depende del tipo de suelo y manejo del cultivo. Características: Es una leguminosa herbácea erecta de tallos robustos, algo leñosa. Alcanza una altura de 0,8-2 m. Se cultiva principalmente entre los 2.000 y 3.800 msnm, en climas templados y fríos. • Zonas de producción: Cajamarca, La Libertad y parte de Amazona, Ancash, Huánuco, Junín, Cuzco, Puno y Apurímac, Huari, Yungay, Recuay y Carhuaz. • Tabla nutricional por 100 gr:
LEGUMINOSA
El
término hortalizas tierra nombra a un conjunto de plantas cultivadas bajo tierra como: tubérculos, raíces tuberosas, bulbos y rizomas..
Hortaliza • • •
Tabla nutricional por 100gr:
Nombre Científico: Solanum tuberosum Familia: Solanácea Zona Eco geográfica: Desierto del Pacifico, Serranía Esteparia y Puna
• •
Origen: Perú - Sudamérica Propiedades nutracéuticas: - Ayuda a tratar o previene la anemia. - Evita inflamaciones gracias a su alto contenido de minerales. - La amplia presencia de potasio reduce la presión arterial. - Al ser rica en fibra combate problemas digestivos.
•
Producción: Al ser un producto que se cultiva, este viene a ser de recolección. Anualmente se cosecha un promedio de 4.5 millones de toneladas.
•
Características organolépticas: – – – –
•
Sabor: Variedad de sabores (ligeramente amargas) Olor: Característico a tubérculo ( tierra) Textura: Redondeados u ovalados, cascara lisa Color: Colores variados
o
Derivados: Esencialmente se usa toda la papa en muchos ámbitos, gastronómico.
ENE
dulces
FEB
MAR
ABR
en
su
mayoría
en
el
ámbito
Estacionalidad MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
Tierra
NOV
DIC
Hortaliza • • • • •
Tabla nutricional por 100gr:
Nombre Científico: Colacacia Esculenta Familia: Aráceas Zona Eco geográfica: Selva Alta Origen: Asiático Propiedades nutracéuticas: - Aporta muchas energías. - Ayuda formar bien los hueso por el alto contenido de calcio. - Funciona como un alimento muy digestivo.
•
Producción: Este cultivo se encuentra ampliamente difundido desde los trópicos hasta los límites de las regiones templadas. Es una planta esencialmente tropical, requiere precipitaciones altas de 1.800 a 2.500 msnm, bien distribuidas, temperaturas entre 25 y 35 °C y buena luminosidad.
•
Características organolépticas: – – – –
•
Sabor: Caracteristico, Harinoso Olor: Ausente Textura: Ovoide Color: Marron con partes rosadas o lilas
Derivados: Se aprovecha el producto, en su mayoría, en el ámbito gastronómico. Estacionalidad
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
Tierra
SET
OCT
NOV
DIC
Hortaliza • • • • •
•
•
•
Tabla nutricional por 100gr:
Nombre Científico: Tropaeolum tuberosum Familia: Tropaeolaceae Zona Eco geográfica: Puna, Serranía Esteparia Origen: Los Andes Propiedades nutracéuticas: - Posee un alto valor nutritivo: en proteínas, carbohidratos, fibra y calorías. - Reduce los niveles de testosterona. - Trata la anemia e infecciones urinarias. Producción: Se cosecha entre los 6 y 8 meses. Los tubérculos se pueden almacenar hasta seis meses en lugares fríos y ventilados. Es de alta productividad y crece mejor entre los 2,400 y 4,300 msnm. Características organolépticas: – – – –
Sabor: Acre y picante Olor: Dulce, característico a tubérculo Textura: Cónica alargada Color: Variados colores como el amarillo, blanco, rojizo, morado, gris y negro
Derivados: Es aprovechado todo el producto, bien sea en ámbito gastronómico como en nutracéutico y farmacéutico. Estacionalidad
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
Tierra
NOV
DIC
ď‚ž El
tĂŠrmino hortalizas verdura nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadĂos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes, germinados, brotes y algunas hojas verdes.
H. Verdura • • • •
•
•
•
Nombre Científico: Cynara scolymus L Familia: Asteráceas Origen: Mediterraneo Propiedades nutracéuticas: Se usa en la Gastronomía Peruana como condimento en la preparación de ajíes, guisos y asados. Eficaz para el tratamiento del asma. Producción: Las exportaciones de alcachofa en el año 2014 sumaron US$ 92,038,154, lo que represento un incremento de 4% respecto al año anterior. Variedades: – Imperial Star – Orlando – Green Globe – Blanca de Tudela – Emerald Beneficios: Las alcachofas favorecen la funciòn del higado y ayuda a su recuperacion. Ademàs ayuda a la digestion de las grasas.
Tabla nutricional por 100gr:
H. Verdura • • • •
•
Nombre Científico: Medicago Sativa L Familia: Papilionaceas Origen: Persia Propiedades nutracéuticas: El germinado de alfalfa tiene beneficios como por ejemplo, adelgazar por su bajo contenido de calorìas, contiene un buen porcentaje de vitamina c y d, ayuda a detener el sangrado y es rica en clorofila y enzimas digestivas. Características organolépticas: – Olor: agradable. – Tamaño: regular – Color: verde claro – Hojas: ligeras ovaladas
Tabla nutricional por 100gr:
H. Verdura • • • • •
•
Nombre Científico: Nasturtium Oficiale Familia: Brasicaceas Zona Eco geográfica: Crece en rios poco profundos y de poca corriente. Origen: Europa y Rusia Propiedades : Los berros son buenos porque es una planta muy valiosa para tratar la tos, posee propiedades antivirales, trata el resfriado, ayuda al funcionamiento del metabolismo, anorexia, ayuda a contrarrestar la retencion de liquidos y a combatir la obesidad. Características organolépticas: – Olor: neutro – Tamaño: hasta 200 cm de longitud – Color: Verde – Hojas: Las hojas anchas, con formas diferentes – Flores : De 4 a 6 mm de diametro
Tabla nutricional por 100gr:
ď‚žLos
aromas y perfumes de las plantas aromĂĄticas han sido utilizados por el hombre desde hace al menos tres mil aĂąos. Algunos tienen propiedades nutracĂŠuticas, otras alimenticias, ornamentales y para ambientar.
H. Aromatica • • •
•
•
•
•
Nombre Científico: Tagetes minuta Familia: Asteráceas Origen: Crece en forma silvestre y se cultiva desde tiempos inmemoriales en la costa , sierra y selva. del Perú. Propiedades nutracéuticas: Se usa en la Gastronomía Peruana como condimento en la preparación de ajíes, guisos y asados. Eficaz para el tratamiento del asma. Producción: La planta vegeta en pastizales templados y regiones montañosas. Suele germinar en primavera y el desarrollo de las plantas acontece en el verano. En lo general todo el año. Características organolépticas: De porte erecto, puede alcanzar hasta 50 cm de altura; tiene hojas lanceoladas, dentadas y un olor fuerte. – Olor: fuerte pero agradable. – Tamaño: Hasta 50 cm de altura. – Color: Verde con flores amarillas. – Hojas: Lanceodas y dentadas. – Flores: Blancas Derivados: Preparaciones para salsas y salsas preparadas; condimentos ,sazonadores y compuestos.
Tabla nutricional por 100gr:
Energía
47 Kcal
Agua
83.04
Proteína
5.0
Grasa
0.8
Carbohidrato
8.8
H. Aromatica • • •
• •
•
•
•
Nombre Científico: Origanum vulgare L. Familia: Lamiaceae. Zona Eco geográfica: En la selva baja. En los departamentos de Loreto (Contamana); Amazonas; Huánuco; La Libertad; Pasco; Ucayali y San Martín. El Desierto del Pacifico, en Moquegua y Tacna. Origen: Son nativas de la zona mediterránea Propiedades nutracéuticas: Su actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudios bastante primarios, antitumoral, antiséptica y también se la considera tónica y digestiva. Muy apreciada gastronómicamente, ya que aporta una intensa personalidad a las elaboraciones en las que participa como condimento. Producción: Pasando de 800 kilos a 1.000 kilos por hectárea entre el 2011 y el 2012. En general todo el año. Características organolépticas: – Olor: fuerte pero agradable. – Tamaño: De 40 a 80cm de altura. – Color: Pardo. – Hojas: Ovaladas , ligeramente dentadas. – Flores : Rosa pálido al rojizo. Derivados: Orégano deshidratado, aceite de orégano, sazonadores , etc.
Tabla nutricional por 100gr:
Energía
48Kcal
Agua
85.1
Proteina
1.6
Grasa
0.5
Carbohidrato 11.3
H. Aromatica • • • • •
•
•
•
•
Nombre Científico: Ocimum basilicum Familia: Lamiáceas Zona Eco geográfica: Bosques no inundables Origen: Originaria de la India Propiedades nutracéuticas: Muy apreciada y valorada, no sólo por su utilidad en la cocina como planta aromática, sino también por sus propiedades curativas. Resulta muy útil en algunas dolencias del aparato digestivo y del nervioso, como en casos de indigestión, mareos y vómitos que tengan un origen nervioso, e incluso para combatir el estrés. Producción: Los rendimientos de albahaca son de 18 a 20 t/ha en fresco. Deshidratada se puede obtener unas 10 t /ha de albahaca seca. Producción todo el año. Características organolépticas: – Olor: Muy aromático – Tamaño: Hasta 50cm de altura. – Color: Verde – Hojas: Las hojas anchas, con formas diferentes – Flores : Color blanca o lavanda. Derivados: Albahaca deshidratado, aceite de albahaca, sazonadores , etc.
Tabla nutricional por 100gr:
Energía
43Kcal
Agua
86.7
Proteína
2.9
Grasa
1.2
Carbohidratos 3.4
ď‚ž Se
denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez alcanzada la madurez organolĂŠptica, o luego de ser sometidos a cocciĂłn.
H. Fruta • • • • •
•
Nombre Científico: Spondias Dulcis Parkinson Familia: Anacardiáceas Zona Eco geográfica: Selva Baja Origen: América Propiedades nutracéuticas: Rica en ácidos y vitamina C.Se usa en caso de indigestiones ,vomitos,cólicos,con un cocimiento de su corteza es emética y astringente. También poseen propiedades diuréticas e indicadas para aliviar la cistitis.
Tabla nutricional por 100gr:
Energía
56Kcal
calcio
39mg
Proteína
0.6gr
Fosforo
27mg
Carbohidratos 14.2gr •
•
•
Producción: Las principales zonas de producción son Loreto principal productor ,seguido de Huánuco y Piura(Chulucanas) Características organolépticas: – Sabor: Agridulce – Olor: Mango – Tamaño:3 por 1.5 cm – Color: Verde-amarillo-anarajada – Hojas : De forma espiral, aglomeradas en las puntas de las ramas. Usos Gastronómicos: Vino de Taperiba, helados, bebidas, refrescantes, vino, mermelada
H. Fruta Umarí Amarillo • • • • •
• •
•
Nombre Científico: Poraqueiba sericea Familia:TUi. Icacinaceae Zona Eco geográfica: Selva baja Origen: Amazonia Propiedades nutracéuticas: Por su alto contenido de aceite reemplaza a la mantequilla para comer con pan y café o con plátano maduro sancochado. La pulpa de fruta fresca tiene un sabor agradable y aroma fuerte característico. Se consume directamente en estado natural. Es conocido como la "mantequilla de los pobres“. Producción: En la mayor parte de la amazonia brasilera colombiana y peruana, principalmente en Ucayali Características organolépticas: – Sabor: A crema de mani - grasoso – Olor: Mango y maní – Tamaño :Drupa de 8 Cm de largo por 5 cm de ancho – Color: Cascara amarilla, verde, rojo a negro dependiendo de la variedad. – Forma: Ovoide Usos Gastronómicos: Harina, aceite de pulpa, preparación de cahuana (bebida tradicional no alcohólica)
Energía
121Kcal
Grasas
47.80
Proteína
4.46
Ceniza
1.8
Oxido de Calcio 0.16
Umarí Rojo Energía
121Kcal
Grasas
49.56
Proteína
0.6gr
Ceniza
1.66
Oxido de calcio
0.13
H. Fruta Umarí Amarillo • • • • •
•
•
•
Nombre Científico: Syzygium malaccense Familia: Myrtaceae Zona Eco geográfica: Selva baja y alta Origen: Amazonia- América y Asia Propiedades nutracéuticas: Posee una cantidad representativa de calcio, vitamina C y antioxidantes. Además, se le atribuye la propiedad de incrementar la producción de L-carnitina en el cuerpo. Además, es una fruta baja en calorías y abundante en agua (96%). Producción: Cada planta produce aproximadamente 70 kilos de frutos por cosecha y, se obtiene 3 cosechas al año (Febrero, Junio y Octubre). Se encuentra representativamente en San Martin. Características organolépticas: – Sabor: Parecido al de un manzana de agua – Olor: Rosas – Tamaño : del puño de una mano – Color: Cascara roja y endocarpio blanco. – Forma: Ovoide deforme Usos Gastronómicos: Fresco, helados y jugos.
Energía
91Kcal
Agua
96 gr
Proteína
4%
Ceniza
1.8
Calcio
0.3 gr
https://drive.google.com/file/d/0BzEz69RIQKmRQ1BVTzBZc09JNFk/view http://vivirsanos.com/propiedades-de-la-papa/ http://villafruta.blogspot.pe/2015/06/oportunidades-en-agronegocios-62-trigo.html http://www.eluniversal.com/vida/130914/el-trigo-es-el-alimento-de-la-humanidad http://www.botanical-online.com/propiedadestrigo.htm http://www.rioja.com.pe/noticia_michucsi-o-pituca-consumo-amazonia.html http://www.peruecologico.com.pe/flo_mashua_1.htm http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/oca_olluco_mashua/composici on2.gif http://enperu.about.com/od/productos-peruanos/g/La-Mashua.htm http://quinua.pe/wp-content/uploads/2014/09/pub-p168-pub.pdf http://quinua.pe/wp-content/uploads/2013/10/Generaccion-Edicion-204gastronomia-1629.pdf http://entremujeres.clarin.com/ollas-sartenes-diccionario-hierbas-especiashuacatay_0_1334274009.html http://vizcarraproyectos.com/web/boletin-no-151-13-el-huacatay/ http://rpp.pe/economia/economia/agricultores-de-tacna-y-moquegua-incrementanproduccion-de-oregano-noticia-563355 http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/pdf/Tabla%20de%20Alimentos.pdf http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Investigacion/Tesis/Tesis%20Sustentadas/Res umen%20Ximena%20Reynafarje.pdf https://www.google.com.pe/search?q=albahaca+derivados&biw=1280&bih=923&espv =2&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjGxPzjKzJAhUD7iYKHfZVA8EQ_AUIBigB http://quinua.pe/puno-lidera-produccion-de-canihua-organica-y-se-posiciona-enmercados/