EmpAppate El aplicativo que produce papa nativa peruana
ยกSOMOS EMPAPPATE! Cadena de suministro de papas nativas que crea valor compartido con los productores
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Problema & Solución
Demanda insatisfecha
Empapappte
El problema que identificamos es la demanda insatisfecha en la cadena de suministro de papas nativas, debido a la inexistencia de estandarización de la papa, comercio informal y pocas formas de presentación o variedades. Esto ocasiona que los restaurantes inviertan más dinero y tiempo para obtenerla.
Somos una empresa proveedora de papas nativas que usa tecnología para asegurar la uniformidad del cultivo, organizamos a los agricultores y ofrecemos 4 variedades de papa en cortes innovadores para los restaurantes interesados en la revaloración de alimentos nacionales. 3
Modelo de negocio • Seguimiento del cultivo y asesoramiento al agricultor. • Asegurar la disponibilidad del producto de forma ininterrumpida
Producción Transformación
Suministro
Compra de papa al productor
Transporte
Maquila y Transporte
• Lavado, selección y en algunos casos picado.
• De la zona de producción a Lima
Venta contractual a los restaurantes 4
Modelo de negocio
El precio es a granel por kilo (2.95)
Tamaño de mercado Grupos Empresariales de la Industria Gastronómica
Resumen de clientes Clientes
Número de cadenas y locales
Consumo Consumo mensual (Kg.) mensual (soles)
16
7,928
S/. 23,388
Potenciales clientes 33 TOTAL FINAL 49
28,540 36,468
S/. 84,193 S/. 107,581
Consumo de papa por local
Clientes Papas nativas en su carta
Nº
Potencial es
Mercado
•
Competencia
EQUIPO
Dรกmaris Sotelo Adm. y Agronegocios
Ricardo Malqui Ing. de Sistemas de Informaciรณn
Jorge Quino Ing. de Software
Ricardo Malqui Ing. de Sistemas de Informaciรณn
Ricardo Malqui Adm. y Negocios Internacionales
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VALIDACIONES Validaciรณn del problema
Validaciรณn del modelo de negocio
EXPERIMENTOS – Sector Gastronomía
• Diana Colmenares
• Lyris Monasterio
• Fabio Orihuela
• André Cervantes
11
EXPERIMENTOS – Diversas áreas
• David Zuñiga
Área Comercial
• Diego Buendia
Área Industrial
• Carlos Lopez
Área Agrícola
• Leonardo Alarco
Área Logística
12
EXPERIMENTOS – App
• Daniel Quispe
• Jimmy Alarco
• Victor Lenin
• Carmen Zorrilla
VALIDACIONES Resultados • 3 de 4 variedades fueron reconocidas • La presentación en cubos no va • El aplicativo móvil es útil • Puede escalarse en otros productos y otros sectores • Los restaurante tienen disposición
Aprendizajes
• No procesar la papa • Lograr exclusividad de los restaurantes y productores • Conectar a restaurantes y productores mediante el aplicativo
•
GRACIAS
Anexo - Tamaño de mercado Consumo en kilos Semanal promedio por local Semanal promedio por cadena Mensual por cadena 1 105 105 420 9 112 1,008 4,032 2 210 420 1,680 1 105 105 420 4 225 900 3,600 17 10,152
¿Usa papas nativas? ACURIO RESTAURANTES Nº de locales sí Astrid & Gastón sí Tanta sí Panchita sí El bodegón no Papachos TOTAL VIRGILIO'S RESTAURANTS sí Central 1 sí Kjolle 1 sí Mil 1 TOTAL 3 ADVINCULA no Bocatta 1 no La leña 5 TOTAL 6 VARIOS no Nanka 1 no Primos 2 no La salchipaperia 7 no La Panka 13 TOTAL 23 Consumo promedio
165 105 74
165 105 74
660 420 296 1,376
105 105
105 525
420 2,100 2,520
105 250 250 250
105 500 1,750 3,250
420 2,000 7,000 13,000 22,420 36,468
155 Total Mensual