gourmet • Por Por Daniela Rossi
Vino Además de las clásicas visitas y degustaciones, las bodegas organizan diferentes actividades para disfrutar de los viñedos en verano.
Agrelo, Mendoza Un paseo matutino entre viñedos, a bordo de una bicicleta y con la Cordillera de los Andes mendocina como horizonte. Esa es la propuesta de Bodega Séptima para disfrutar de la época previa a la vendimia. Los racimos que esperan su punto justo, los preparativos para la cosecha y las características de la tierra se ven en las diferentes paradas que hace el bici tour (en el que también se ven animales de la zona). Al finalizar la pedaleada por la finca de Agrelo, en Luján de Cuyo, se realiza una degustación de tres vinos de la bodega. El paseo parte de lunes a viernes a las 10 de la mañana ($150 por persona). Otra opción para disfrutar de este terruño es el plan “Atardeceres”, que invita a disfrutar de la puesta del sol desde la terraza de María Restaurante, con un tapeo de cocina argentina y vinos y espumantes de la casa para acompañar el momento perfecto ($390 por persona, desde las 19.30). Reservas al 0261 4989558 o a septimaturismo@codorniu.com
Cafayate, Salta La cocina y el vino van de la mano en el principal polo vitivinícola del noroeste argentino, Cafayate. En la Bodega El Porvenir, además de conocer el terruño de esta zona salteña y realizar degustaciones, hay varias opciones para almorzar alimentos típicos: empanadas al horno de barro, carnes, quesos y dulces, postres elaborados con vino. Según el plan elegido (siempre acompañados con vinos Laborum), la comida puede ser un picnic en la viña o en la Casa-Finca El Retiro, y también se puede asistir a un taller de armado de empanadas, para conocer todos sus secretos. Reservas al 03868422007 o info@elporvenirdecafayate.com
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Cocina francesa en un entorno verde El Restaurant Topinambour -ubicado en Palo Santo Hotel, Design & Green Hotel- es el reciente desarrollo gastronómico del chef Sébastien Fouillade, en donde se puede degustar la gastronomía francesa. Palo Santo es el primer hotel urbano eco-sustentable de Latinoamérica: está ubicado en Palermo (Bonpland 2275) y su arquitectura verde se basa en jardines verticales, fuentes de agua, espacios luminosos y empleo racional de los recursos.
App paleo Cocina Paleo es el nombre de la nueva app para saber todo sobre la dieta paleolítica. Allí hay recetas, tips e información nutricional sobre alimentos y preparaciones. Disponible en Apple Store.
Luján de Cuyo, Mendoza Durante 13 años el artista mendocino Hugo Lentes realizó la obra que se puede visitar dentro de la bodega Luigi Bosca, en Luján de Cuyo. Se trata de una colección de 14 altorrelieves de hormigón armado, patinados y policromados, en las que se relaciona la historia de la industria vitivinícola en la Argentina (desde la llegada de los inmigrantes) con las estaciones del Vía Crucis cristiano. Esa instalación artísticoreligiosa puede recorrerse como parte del programa de ecoturismo de la firma de la familia Arizu: también hay recorridos que revelan todo el proceso de producción, la tierra y los viñedos ubicados a 25 kilómetros de la capital mendocina, una colección de etiquetas de diferentes botellas de la marca y también degustaciones. Reservas e información de tour disponibles en http://www.luigibosca.com.ar/
Valle de Uco, Mendoza Visitas a su cava de turismo, tours en bicicleta, degustación de vinos y aceites, actividades de poda y cosecha, clases de cocina regional para adultos y niños, experiencias gastronómicas en sus dos restaurantes, Casa del Visitante y Pan&Oliva y picnics en los jardines. Bodega Zuccardi tiene un amplio portfolio para los turistas que llegan al Valle de Uco, en Mendoza. Pero hay uno que no se encuentra en otro lado: ver los viñedos desde el aire. “Vení a volar” es el plan que propone subirse a un globo aerostático en un vuelo cautivo, en el que el que queda amarrado y sobrevuela los viñedos de Finca Beltrán durante 40 minutos (clima mediante). El programa –que puede hacerse en grupos de 4 u 8 personas- incluye una copa de espumante a bordo, además de, ya de regreso en la tierra, la tradicional visita a la bodega, la degustación de la línea de vinos Santa Julia Reserva y Varietal y una degustación de los aceites de oliva de Familia Zuccardi. Para cotizaciones y reservas: 0261-44100000.
Bodega El Esteco presenta en el mercado local Don David Reserva Malbec y Cabernet Sauvignon, dos vinos con presencia en más de 40 países y con importantes distinciones internacionales
Nueva carta en Sipan
Citric estrena envase
El restaurante renovó su carta con la incorporación de 21 platos inspirados en la cocina del Perú. Con esta propuesta, Sipan rescata recetas de la cocina arequipeña y las suma a las preparaciones criollas, chifa, nikkei y de ceviche.
La empresa líder de jugo 100% exprimido y libre de conservantes presentó junto a Tetra Pak un nuevo envase de litro y medio. Esta nueva presentación contiene el jugo de 24 naranjas y protege al producto hasta que llega al consumidor.
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
Llega Don David Reserva
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Chapadmalal, Buenos Aires Secreto Patagónico: La bodega neuquina organiza tours para conocer la elaboración del vino y una degustación de vinos Mantra en la sala de barricas. www.secretopatagonico.com
Más que por el programa, Trapiche sorprende por el lugar en el que abre las puertas de su nueva bodega, Mar&Pampa. En Chapadmalal, a pocos kilómetros los balnearios más concurridos de la Costa, está este nuevo establecimiento que elabora vinos con influencia oceánica. La línea está formada por Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Noir y Chardonnay, con uvas criadas y cosechadas allí, al nivel del mar y a apenas 3 kilómetros del Atlántico. El recorrido, para los visitantes que se ani-
men a alternar un día de playa con la gastronomía, es entonces comprender las condiciones que tiene la zona para poder producir vino en esta zona y con algunas cepas no tan difundidas en la Argentina. Hay visitas guiadas por el predio y también una degustación de los Mar&Pampa (preparan también algunas picadas, con tablas Pampa y de mar). Se necesita reserva previa ($100 por persona). Av. Antártida Argentina km 16, Chapadmalal. Info@myptrapiche.com.ar /Tel. (0223) 464-4312.
Bodega Fin del Mundo: En San Patricio del Chañar también puede visitarse esta bodega con una entrada de $30, que se utiliza como bono para luego comprar vinos en la tienda. www.bodegadelfindelmundo.com/ Nieto Senetiner: En la casa de Vistalba, Mendoza, se realizan talleres de degustación y armados de blends, catas horizontales y cabalgatas por los viñedos. www.nietosenetiner.com.ar/ Norton: Almuerzos, clases de cocina, picnics, recorridos, enología por un día y hasta un safari fotográfico se pueden realizar en su casa de Mendoza. http:// www.norton.com.ar/
San Patricio del Chañar, Neuquén La tranquilidad del valle de San Patricio del Chañar invita a relajarse rodeado de la naturaleza. En esa zona vitivinícola de Neuquén está el establecimiento de Familia Schroeder, que ofrece la posibilidad de aprender algunos secretos de los oficios de la bodega. Durante el verano, ya llegando a la época de vendimia, se puede participar en la cosecha de las uvas, aprendiendo sobre sus características ideales para seleccio-
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Golf en Caminos del Vino Se realiza en Uruguay la cuarta edición del Circuito Internacional de Golf por Los Caminos del Vino – Copa Los Haroldos. Las próximas fechas serán en Montevideo (17 y 18/1) y Colonia (25 y 25/1).
Emilia Brut Rosé
Verano en i Central Market
La línea joven de Bodegas Nieto Senetiner, amplió su portfolio con el lanzamiento del espumante Emilia Brut Rosé, elaborado a partir de uvas moscatel rosadas. Precio sugerido: $85.
El restaurant de Puerto Madero presenta su propuesta para los jueves de verano: Parador i, un espacio para el alter office con DJs en vivo, tragos y tapas. Los jueves a partir de las 18.30, Dique 4 Puerto Madero.
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
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nar y recolectar las que luego serán procesadas. Otro atractivo del lugar son los restos fósiles de un dinosaurio herbívoro de 75 millones de años de antigüedad, que se encontraron mientras se construía la bodega y le dio nombre a la línea de vinos “Saurus” y al excelente restaurante de la bodega. Las visitas se realizan a partir de las 10 de la mañana, con reserva previa turismo@ familiaschroeder.com
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