gourmet • POR Daniela Rossi
Las nuevas ceremonias del té
La segunda bebida más ingerida en el mundo después del agua se reinventa. Distintos lugares donde degustarla y formas alternativas de consumo.
Tea latte, a la manera del café
C
on espuma, especias y frutas. A la vista los tea latte podrían confundirse con un café cortado espresso, pero no. Son bebidas elaboradas a base de té en hebras y combinados con otros sabores. “Tomamos por objetivo desarrollar nuestras propias bebidas saludables a base de té. Que el
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Finca La Anita Finca La Anita lanza al mercado un nuevo vino ícono: Varúa Cabernet Sauvignon 2013, que viene a expandir el universo gustativo de la marca. Elaborado con uvas de Agrelo, el nuevo Varúa es fermentado en barricas de roble francés de primer y segundo uso, buscando potenciar la elegancia de taninos que naturalmente ofrece esta bodega de Mendoza. Precio sugerido: $845.
Añadas 2013
Hereford en La Rural
Bodega Séptima lanza la añada 2013 de sus vinos jóvenes: Malbec y Cabernet Sauvignon en sus formas varietales; y los blends de Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo y el blanco de Chardonnay. Su línea Los Pasos ofrece un extra brut, 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir para aquellos que buscan los best value también en las burbujas.
Vinos Hereford acompañará una vez más a la Asociación Argentina de Criadores de Hereford, en la realización de la 128º Exposición Rural. En la tradicional muestra del campo que se realiza hasta el 27 de julio, Hereford participará con un espacio exclusivo en donde se podrá adquirir una amplia gama de varietales.
sabor del té, la leche, frutas y especias combinen perfecto sin taparse”, explica Pablo Lorenzo, CEO de Tea Connection, la cadena de locales que incluyó esta bebida en su carta. Según explica, la idea fue desarrollar estas nuevas propuestas en relación al consumo de la bebida en cada país. En cuanto a tipos de té, el 47% del consumo anual en Buenos Aires es de té negro (230 mil tazas al año), seguido por el verde (26%). Africana Latte, a base de africana roiboos (con vainilla, coco y pedacitos de cacao), Indian Latte, con indian chai (jengibre, cardamomo, canela y pimienta roja) y Berries Latte, con té negro de berries&chocolate (frutilla, cacao y pétalos de flores) son las bebidas a base de té que se pueden probar para un desayuno o merienda diferente. En dónde: Tea Connection. Juncal 1642 / Cerviño 3550 - CABA.
aniversario del salón de té de un hotel de Estados Unidos, en donde transcurre una historia de amor de la que los espectadores serán testigos. La obra es una idea y producción general de Pedro Alperowicz, director de Eclaire - El arte del té (quien también organizó en 2012 y 2013 la obra “Un té con el Señor Wilde”, del mismo formato), junto a la dirección artística de Iris Pedrazzoli. Durante el espectáculo se escuchan canciones de todas las épocas, interpretadas por los camareros, que sirven el té en delicada vajilla de colección junto a bocados dulces y salados. En dónde: Sala Apaq. Cuba 1930, Belgrano. Domingos a las 17, con reserva previa: 1549173005 / info@eclaire.com.ar. Servicio opcional sin TACC.
En el aula
un poco más sobre la bebida que consumen a diario pueden tomar clases. La Escuela Argentina de Té ofrece cursos y carreras para convertirse en sommelier de té, tea designer, experto en protocolo y ceremonial y teatender, entre otros. Se puede cursar en modo intensivo (varios días seguidos) o con un programa anual, y tiene dos sedes, en Buenos Aires y Rosario. El lugar, dedicado a la difusión y enseñanza de la bebida, está acreditada por la A.T.M.A. (American Tea Masters Association) y es dirigido por Diego Morlachetti y Liliana Venerucci, ambos con el título de Tea Master certificado por esa asociación. En dónde: Bonpland 1665 - CABA. Más información: http://www.escueladete.org/
En la barra
Un momento de teatro
Sentarse en una butaca, esperar a que los actores salgan a escena, escuchar música, tomar una taza de té y ser parte de la obra. Todo eso sucede en “Amándote en el Ritz”, una obra que recrea la celebración del 10º
Esta firma sorprende con dos Selecciones de su línea Brewmaster. Por un lado, una cerveza originaria de Düsseldorf (Alemania): la Alt Bier, de estilo Ale, color cobre, graduación alcohólica moderada y un paladar redondo. Por otro, la Antares Saison, una cerveza de campo como las que elaboraban los granjeros belgas, fuerte y con poca gradación alcohólica.
Lo nuevo en Patagonia
Para bajitos gourmet
Cerveza Kunstmann desembarca en Argentina. Se instala en Bariloche con una propuesta de restaurante y cervecería, donde se podrán disfrutar sus variedades de cerveza artesanal junto a una amplia oferta gastronómica. En esta primera etapa, se producirán cinco especialidades para consumo en el lugar: Torobayo, Anwandter, Bock,Gran Torobayo y Lager sin filtrar.
En plenas vacaciones de invierno, Novotel Buenos Aires propone un menú de merienda dedicado a los más chicos. Incluye una mesa buffet con churros, cookies, alfajores, y otras delicatessen, acompañadas de una bebida o infusión. Será del 14 de julio al 8 de agosto, de 17 a 20. Reservas: 4370-9512 o vía e-mail: h6503fb@accor.com. Web: http://www. novotel.com
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
Lanzamientos de Antares
Especialistas de la gastronomía, pero también consumidores que quieran saber
Frascos, jarras, vasos de metal, bombillas. La cristalería tradicional ya no es la única opción para servir los tragos en una barra y con eso cambiaron también algunos hábitos con respecto a la coctelería. En
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Pony Line, el bar del Four Seasons Hotel, la carta incluye un trago con té. El “Chukker”, creado por Sebastián García, gerente de bebidas y sommelier del lugar, combina sabores que sorprenden. Por un lado, en la jarra, una limonada preparada con Flor de Caña Extra Seco, Flor de Caña 7 años, bitter aromático, naranja y cardamomo. Por el otro, en el “mate” en el que se ceba la limonada, una base de té Earl Grey y piel de naranja. En esta combinación con dos rones diferentes, el té sirve de base. En dónde: Pony Line. Four Seasons Hotel. Posadas 1086 - CABA.
Agasajo en casa Quienes disfruten de ser anfitriones en su casa pero no se animen a la pastelería o no tengan tiempo para prepararla, tienen una opción para la hora del té. Junto a diferentes opciones de té en hebras i Central Market ofrece “Té en casa”, una selección de patisserie ideal para acompañar una taza de té. Cakes de limon y arándanos y chocolate y nueces, pastafrola de membrillo, scones
Los tea latte de tea connection tienen espuma, especias y frutas. en pony lane, el bar del four seasons, la carta incluye un trago con té, el “chukker”.
y tortas, sándwiches de pastrami, salmón ahumado. Las opciones vienen para 8 personas y están listas para ir a domicilio. En dónde: i Central Market Dique 3 - Bvd. A. Villaflor esq O. Cossettini Puerto Madero, CABA. info@icentralmarket.com.ar
Experiencia de lujo
El marco señorial del Palacio Duhau invita a un té acorde. Los Salones del Piano Nobile poseen amplios ventanales, altos techos, una chimenea, boiserie original y vistas a los hermosos jardines, y es ése el lugar en el que se sirve el tradicional servicio de té. El menú ofrece para las tardes tres opciones con té a elección: el “Piano Nobile”, acompañado por una selección de scones, sándwiches y pastelería; el “Té y scones”, con una selección de esos bocados tibios caseros, cookies y madeleines; y el té buffet, con colección de té y una selección de pastelería orgánica elaborada allí. En dónde: Palacio Duhau - Hotel Hyatt Buenos Aires. Avenida Alvear 1661 – CABA. www. buenosaires.park.hyatt.com
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Toddy extra
Parrilla de estreno
Toddy presenta la última novedad en el mercado de galletas dulces con una revolución de chocolate: Las Toddy Extra, galletitas con una exquisita base de chocolate con leche, que se presentan en packs de 100 gramos y pueden encontrarse en todos los supermercados, quioscos, mayoristas y autoservicios del país. Precio sugerido: $8 por paquete.
Club El Don lanza una exclusiva propuesta en carnes asadas con una nueva parrilla en el barrio de Palermo Hollywood. Este proyecto, dirigido por Diego Lepera, Andrea Taboada y José Barceló, está pensado para compartir con amigos y ofrece una gran variedad de cortes y achuras vacunas, de chivito, de cordero. Carranza 1859. Palermo Hollywood.