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CADERNO 2
SALVADOR, SÁBADO, 11/10/2008
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comes &bebes
APERITIVOS Presente
Diversão
Concurso
Pizza, picadeiro e um Chocolate é uma das Bons de memória punhado de alegria opções para amanhã podem ganhar moto A Pizza Hut Hiper Iguatemi vai comemorar o Dia das Crianças com uma programação especial na área de lazer, que ganhou um novo parque para a garotada. Hoje e amanhã, um picadeiro será armado para uma oficina de acrobacias e monociclo do Circo Picolino, das 17h30 às 19h30.
A Kopenhagen elaborou a linha de produtos Koperaltas para fisgar de vez o consumidor mirim. As embalagens trazem divertidas figuras infantis, que dão um colorido especial a 13 sugestões de presente. As crianças ainda podem se divertir com os personagens no site www.koperaltas.com.br.
Segue até 30 de novembro o concurso cultural Vig Aventura, promovido pela Vigor. Ao acessar o site www.vigaventura.com.br, as crianças participam de um jogo da memória com os personagens da Vig Turma. As dez primeiras que que finalizarem o jogo no menor tempo ganham uma moto elétrica.
comesebebes@grupoatarde.com.br
ARQUIVO PESSOAL | DIVULGAÇÃO
12 DE OUTUBRO ❚ Uma boa chance para
RECEITAS COMES&BEBES
os pequenos revelarem talentos culinários
Lugar de criança é na cozinha
Brigadeiro de colher FERNANDO VIVAS | AG. A TARDE
Ciça Roxo conta histórias e valoriza as habilidades das crianças FERNANDO VIVAS | AG. A TARDE
Cor e criatividade a gosto são ingredientes essenciais
INGREDIENTES 2 barras de 200 g de chocolate amargo 1/2 lata de leite condensado Confeitos coloridos PREPARO Derreta o chocolate por um minuto no microondas. Fora do microondas, acrescente o leite condensado e mexa rapidamente. A mistura imediatamente vai ganhar uma consistência firme. Com colherzinhas descartáveis, pegue pequenas porções do brigadeiro e passe no confeito. É só arrumar as colheres numa bandeja e já está pronto para servir. Fonte ❚ Chef Douglas Van Der Ley, do Porto Gourmet
Cookie de chocolate INGREDIENTES 1 xícara de manteiga sem sal (180 g), em temperatura ambiente 3/4 de xícara de açúcar mascavo (o mais escuro possível) 3/4 de xícara de açúcar branco refinado 2 ovos inteiros frescos à temperatura ambiente 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 xícaras + 4 colheres de chá de farinha de trigo peneirada 1 colher de chá de fermento em pó 1/4 de colher de chá de sal 2 xícaras de passas sem caroço (opcional) 680 g de chocolate meio amargo em gotinhas, ou picado à mão, em cubos pequenos O chef Douglas Van Der Ley ensina a Thaís, de 7 anos, uma receita de brigadeiro de colher: gostoso, prático e divertido de fazer
DANIELA CASTRO dcastro@grupoatarde.com.br
Cozinhar não é brincadeira, certo? Nananinanão! Na véspera do Dia das Crianças, ainda dá tempo de os pais reverem antigos conceitos e permitirem que os pequenos tenham um pouco mais de autonomia, nem que seja somente na hora de preparar o próprio lanche. É claro que em um ambiente onde há fogo, objetos quebráveis e utensílios cortantes, além de eletrodomésticos e armários, a supervisão de um adulto é indispensável. Mas a preocupação com a segurança não precisa ser proibitiva. SEM SOBRESSALTOS – O chef Douglas Van Der Ley, do restaurante Porto Gourmet, oferece algumas dicas para permitir a presença dos pequenos na cozinha, sem sobressaltos. “Nada de fogão; no máximo, o microondas e a geladeira. E faca só sem ponta”, ensina o chef. O que dá para fazer com tantas restrições? “Farofa de pipoca, sobremesas à base de iogurte e
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“Nada de fogão; no máximo, o microondas e a geladeira. E faca, só sem ponta” Douglas Van Der Ley, chef ❚
“Na cozinha, errar também faz parte do aprendizado. Através do erro, você encontra novos acertos” Ciça Roxo, chef ❚
frutas e receitas com balas e pedaços de bombom”, enumera Van Der Ley, que dá cursos de culinária para crianças, sempre priorizando a interatividade. “Para que eles se sintam produtivos”, lembra. Thaís, de 7 anos, aprendeu com ele a fazer um delicioso e prático brigadeiro. “Gostei de tudo, principalmente de fazer vários formatos”, declarou a menina, que não hesitou em extrapolar as orientações da receita original, pensada para comer de colher, e arriscou transformar a gu-
loseima em caracóis e bonecas.. MÃO NA MASSA – A chef carioca Ciça Roxo também sabe que a criatividade da garotada não tem limite. É com essa diversidade de idéias que ela espera contar para animar ainda mais a aula Cozinhando com Crianças, que ela ministrará amanhã, às 14h30, no Shopping Iguatemi. Durante a aula, que integra a programação do festival gastronômico Bahia Gourmet (informações pelo 3797-7800), as crianças vão aprender a fazer co-
okies, com direito a um ingrediente literário – Ciça usa fábulas para atrair a atenção dos mestres-cucas mirins. Para participar, não é preciso ter nenhuma habilidade especial. “Como em tudo na vida, na cozinha errar também faz parte do aprendizado. De vez em quando, através do erro, você encontra novos acertos fantásticos”, considera a chef. MÁQUINA DE APRENDER – Ciça irá contar com o reforço deMaria Victória Oliveira, que aposta no sucesso do encontro. “Primeiro, por causa da curiosidade; criança é uma máquina de aprender. Depois, tem a alegria. O que para um adulto é stress na cozinha, para eles é pura diversão”, compara a chef. Quem perder o Bahia Gourmet, não precisa chorar. A partir de hoje, até 26 de novembro, a Perini promove uma versão infanto-juvenil do Ateliê. O público-alvo são crianças e adolescentes de 6 a 14 anos, que podem se inscrever em qualquer loja ou fazer sua reserva através do site www.perini.com.br.
Saúde faz parte da brincadeira Que a presença das crianças deixa a farra gastronômica muito mais divertida, disso ninguém tem dúvida. Mas, além dos cuidados com a segurança dos meninos e meninas na cozinha, é preciso estar atento também às qualidade nutricional dos alimentos que esses pequenos cozinheiros estão ajudando a preparar e, claro, a comer. “Convencer uma criança a comer de forma mais saudável não é algo que acontece da noite para o dia. O que os pais podem fazer é co-
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Para convencer a criançada a comer de forma mais saudável, a família toda deve repensar a alimentação. Crianças sempre está disposta a ajudar. Essa é uma boa chance para deixar os pequenos botarem a mão na massa e participar.
meçar a mudar a alimentação de toda a família e estimular a criança a participar“, opina o nutricionista Bruno Almeida Dias, do Giramundo Cerimonial (3248-8228). “Criança sempre quer ajudar, e quando os adultos permitem que ela bote a mão na massa, aquilo passa a ser importante para ela“, acrescenta o nutricionista, que recomenda aos pais que deixem os pequenos à vontade para fazer pequenas refeições, como o café da manhã ou o lanche da tarde.
Minipizzas, barras crocantes de chocolate com frutas e suco de açaí com leite de soja sabor banana são algumas das opções de um cardápio gostoso e saudável, que uma criança pode preparar com uma certa autonomia. Refeições maiores também podem ser enriquecidas com o trabalho dessas mãozinhas, mas aí é preciso que um adulto esteja sempre por perto para “auxiliar“. É o caso de barquinhos de batata, cestinhas de tomate e peixinhos dourados.
PREPARO Preaqueça o forno a 180°. Bata a manteiga com os açúcares em uma tigela e incorpore os ovos aos poucos. Tempere com o extrato de baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento e misture ao creme. Misture as passas e o chocolate picado. Leve a massa para resfriar na geladeira por 30 minutos. Forre uma assadeira com papel-alumínio. Retire a massa da geladeira e coloque, às colheradas, no tabuleiro preparado, deixando um espaço de 3 cm entre os biscoitos. Assar no centro do forno até dourar levemente. Os biscoitos saem do forno levemente macios e ficam crocantes depois de esfriarem. Guarde os cookies depois de frios em caixa de metal com tampa justa, forrada com papel alumínio. Fonte ❚ Chef Ciça Roxo
Minipizza rostinho ENZO BATTESINI | DIVULGAÇÃO
INGREDIENTES 200 ml de leite líquido 1 xícara de farinha de trigo comum 1 xícara farinha de trigo integral 1/2 xícara de óleo de girassol 1 colher de café de sal 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 tablete de fermento de pão PREPARO Aqueça o leite e misture-o num vasilhame com o açúcar e o fermento. Deixe a massa – coberta por um pano – descansar e crescer por cerca de 20 minutos. Acrescente o óleo, a farinha de trigo (comum e integral) e o sal. Deixe a massa, coberta, descansar novamente por cerca de 30 minutos. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo integral. Abra a massa com um rolo e depois corte em discos de 15 cm. Leve a mistura ao forno aquecido a 220º. É importante misturar os ingredientes sempre com as mãos, nunca com batedeira ou liquidificador. Depois da massa assada, cubra a minipizza com molho de tomate, preferencialmente caseiro. Cubra com uma camada de ricota e queijo coalho ralados. Depois, se preferir, cubra com nova camada de molho de tomate. Para decorar, use a criatividade. A boca, por exemplo, pode ser feita com cenoura cortada em forma de meia-lua. Fonte ❚ Bruno Alves, nutricionista