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CADERNO 2
SALVADOR, SÁBADO, 23/5/2009
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comes &bebes
APERITIVOS Petisco
Degustação
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Chiquita Bacana vai para mesa
Promoção para Todas as delícias amantes do uísque do cordeiro
O espetáculo Os Filhos da Filha da Chiquita Bacana,em cartaz no Tom do Sabor (3334-5677), agora vai para a mesa. A peça inspirou a criação de uma deliciosa entradinha: barquinhas de beiju gratinado, com vatapá e enroladinho de banana da terra e carne-seca.
O Whisky Chivas Regal está com uma ação especial. Até o dia 13/6, na compra de uma garrafa do scotch 25 anos, na Perini, o consumidor ganha uma exclusiva degustação de uísques escoceses para 10 amigos, com o embaixador da marca no Brasil.
Até o dia 30 de julho, o restaurante Oui (3321-4765) oferece um menu degustação com cortes especiais de cordeiro. O chef Severino Silva apresenta delícias como o filet de cordeiro flambado, ou pernil de cordeiro marinado no vinho branco.
comesebebes@grupoatarde.com.br
IRACEMA CHEQUER | AG. A TARDE
O empresário Gustavo Basto costuma frequentar o Wine Bar do Mercato Di Vino quase todas as quintas-feiras. É hora de petiscar, fazer amizades, fechar negócios e provar rótulos diferentes
VINHOS ❚ Lojas especializadas na bebida convidam a clientela a conhecer o mundo de Baco.
serviço
A oferta de diversos cursos e eventos ajuda a desenvolver a cultura da enologia em Salvador
Veja onde aprender ❚
Taças para o alto e avante!
Adega | II Salão do Vinho acontece nos dias 1 e 2/6, com degustação de mais de 150 rótulos. Salvador Shopping, Primeiro Piso. Tel. 3342-8398. www.adegatiosam.com.br
LIANA ROCHA lrocha@grupoatarde.com.br
É dando goles em muitas taças que se recebe a dádiva do conhecimento. Esta é a máxima dos convertidos ao mundo de Baco, que garantem: quanto mais se prova o vinho, mais se percebem nuances e aromas e melhor se define qual é o próprio gosto. Para dar uma mãozinha a esses entusiasmados acólitos e, é claro, ajudar a ampliar a mensagem de catequização pela uva, o que não falta na cidade são lojas especializadas, que oferecem os mais diversos cursos e eventos. “As pessoas vão provando e vão moldando o paladar”, garante Mel Farias, que, junto ao marido, Rudy Libhaber, leva a Zahil (Rio Vermelho). Na casa amarela de frente para o mar, eles realizam degustações todas as quartas-feiras, e os rótulos provados entram na promoção do dia. Mel sempre saca as rolhas de um espumante, um branco e dois tintos: um leve, outro mais encorpado, para passear por todas as vertentes. Às quintas-feiras, recebe grupos fechados. Mas a degustação fica ainda melhor quando Mel abre um dos deliciosos queijos comercializados pela casa, que também trabalha com patê, magret e foie gras artesanais de pato do Chez Pierre, trazidos diretamente de São Paulo. PETISCOS – Mexer com as papilas gustativas, harmonizando vinhos e pratos, é outra tradicional maneira de inspirar os interessados. No Mercato Di Vino, os encontros acontecem nas noites de quinta, pilotados pelo sócio-proprietário, enólogo e gastrônomo Romenilson Rehem. O Wine Bar do Mercato oferece sempre um petisco e sugere pelo menos quatro rótulos para acompanhar. Na última quinta, o prato era bacalhau na nata com batatas. O cardápio muda a cada semana. Até bode assado já foi apreciado por lá. O empresário Gustavo Basto, que costuma frequentar o local, elogia a grande variedade de ró-
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ANA IMPORT | DIVULGAÇÃO
Ana Import | A casa oferece cursos e eventos de harmonização. Av. Euclides da Cunha, 170, Graça. Tel. 3337-1111. www.anaimport.com.br ❚ Ateliê Perini | Próximos cursos acontecem terça (26/5) e quarta (27/5). Na Perini Pituba. R. Maranhão, 64, Pituba. Tel. 3346-9974 www.perini.com.br ❚
“Provando, o consumidor vai conhecendo e moldando o paladar“
Casa dos Vinhos | Oferece diversos cursos, inclusive o de sommelier profissional. Av Jorge Amado, s/n, Imbuí. Tel. 3231-5848 www.casadosvinhos ba.com.br ❚
Mel Farias, sóciaproprietária da Zahil ❚
tulos, e mais: “É um lugar para a gente encontrar quem tem a mesma afinidade, o vinho aproxima as pessoas”, acredita ele, que aumenta o círculo de amizades e ainda faz seu networking. “É onde surgem negócios, e bons negócios!”, revela. O Ateliê Perini, precursor da onda enófila na cidade, há onze anos vem atraindo engravatados com seus cursos de vinhos, mas o público é cada vez mais variado. Afinal, não são só os empresários que se deixam aprisionar pelo apelo do mundo de Baco e suas tentadora uvas. “Há dois anos venho frequentando cursos do Ateliê. Digamos que eu seja um aprendiz de enogastronomia”, brinca o professor aposentado da Ufba Manoel Marcos D‘Aguiar Neto. Ele, que aprendeu a degustar e apreciar a qualidade dos vinhos com todos estes cursos, agora quer se aprofundar no assunto. Se o Ateliê Perini continua atendendo a demanda atual, de quem quer começar a provar, também existem alternativas mais avançadas. Na Casa dos Vinhos, por exemplo, se pode até fazer um curso de sommmelier profissional, dado pela Associação Brasileira de Sommeliers.
Mercato Di Vino | Wine Bar, às quintas, a partir das 18 horas. Rua Alexandre Herculano, 18, lj 01, Pituba.Tel. 3351-2730 ❚
A Ana Import oferece cursos de vinhos, jantares enogastronômicos e degustações orientadas MÁRCIO ALMEIDA | DIVULGAÇÃO
Miolo | Próxima escola do Vinho acontece em 6/6. R. Minas Gerais, 229, Edf. Minas Trade Service, Loja 01, Pituba. Tel. 2101-3644. www.miolo.com.br ❚ Zahil | Degustações às quartas, a partir das 16 horas. R. da Paciência, 54, Rio Vermelho. Tel. 3334-0630 ❚
O Ateliê Perini ministra cursos para principiantes, muitos com o consultor Vevé Bragança (D)