Mercà

Daniele Muscella

MercĂ Il tuo mercato a Km minimo Buono, Pulito e Giusto. venerdĂŹ 19 aprile 2013

video

venerdĂŹ 19 aprile 2013

Mercà è

un servizio ed un’applicazione smartphone per la vendita diretta di prodotti alimentari.

venerdì 19 aprile 2013

Mercà è

un modo per creare un rapporto diretto fra consumatore e produttore.

venerdì 19 aprile 2013

Mercà è un servizio ed un’applicazione smartphone che offre un contatto diretto fra consumatore e produttore, rendendoli consapevoli dell’importanza e del

Mission

Creare qualcosa che avesse potuto far percepire l’importanza delle proprie scelte, per indurre un comportamento consapevole.

venerdĂŹ 19 aprile 2013

Educazione Integrare con le conseguenze di tale approccio: - tale approccio avrebbe, in linea teorica, gratificato gli utenti sensibili alla tematica del consumo consapevole - demoralizando

Dalle riflessioni scaturite da una prima fase di ricerca ho scelto di abbandonare il fine educativo del progetto a favore della proposizione di un comportamento adeguato.

venerdĂŹ 19 aprile 2013

Educazione / Proposizione sembrano due cazzotti

Le prime riflessioni scaturite da una prima fase di ricerca ho scelto di abbandonare il fine educativo del progetto a favore della proposizione di un comportamento adeguato.

venerdĂŹ 19 aprile 2013

PerchĂŠ il settore agroalimentare

venerdĂŹ 19 aprile 2013

Quella alimentare è la prima voce di spesa degli italiani Alimentari Trasporti Ristorazione Consumi domestici Abbigliamento Sanità Arredo Altro Cultura font: Istat, STRUTTURA DI PONDERAZIONE PER SOTTOCLASSE DI PRODOTTOIndice nazionale per l'intera collettività - Anno 2011. venerdì 19 aprile 2013

Comunicazioni Istruzione

Le imprese agricole disegnano il paesaggio

venerdĂŹ 19 aprile 2013

Le imprese agricole disegnano il paesaggio

Occupandosi del 57% del territorio nazionale

font: Istat, 6° Censimento Generale dell'Agricoltura http://censimentoagricoltura.istat.it/

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Occupando 842 909 persone in drastico calo negli ultimi 10 anni

font: Istat, 6° Censimento Generale dell'Agricoltura http://censimentoagricoltura.istat.it/

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i Valori

Buono, Pulito e Giusto

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Utenti

•Consumatori •Produttori

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Consumatori

•Famiglie •Single

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Produttori

1Â 557Â 881 piccole Aziende Agricole a conduzione familiare

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Dove trovarli

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Etichetta Narrante

Agrì

di Valtorta

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Latteria Sociale Cooperativa Valtorta via Roma 10, Valtorta (Bg) tel. 0345 87770

250 g

L Da consumarsi entro il

Formaggio a latte crudo e pasta cruda, di latte vaccino intero della mungitura del mattino

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

La Latteria Sociale Cooperativa Valtorta raccoglie il latte di 12 allevatori di Valtorta e lo lavora nel piccolo caseificio del paese.

Territorio Valle Brembana, provincia di Bergamo.

Animali Il latte proviene da allevamenti mediamente di 10 vacche, di razza Bruno Alpina, Pezzata Rossa Austriaca, allevate allo stato semibrado.

Alimentazione Nella bella stagione le vacche pascolano su circa 158 ettari e mangiano foraggio fresco, nella stagione fredda sono nutrite con fieno locale o proveniente da zone limitrofe alla Valle Brembana. L’erba e il fieno sono integrati da una miscela di cereali sfarinati o in fiocchi. Non si impiegano insilati di mais.

Lavorazione Al latte filtrato si aggiunge il siero inacidito, ottenuto dalla lavorazione del giorno prima (detto agra nel dialetto locale, da cui deriva il nome del formaggio). Dopo aver lasciato acidificare il latte a temperatura ambiente per un giorno, si aggiunge il caglio di vitello liquido. Con la spannarola si estrae la cagliata, che viene riposta in fagotti di lino e poi lavorata con un po’ di sale fino a formare piccoli cilindri, operazione che richiede una grande manualità. Non si aggiungono fermenti industriali.

Periodo di produzione Tutto l’anno.

Stagionatura Da pochi giorni a un paio di settimane.

Conservazione In frigorifero, nella zona meno fredda, avvolto in una pellicola oppure in vaschette chiuse ermeticamente.

Gente del FUD

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Dove trovarli

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Campagna Amica

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La distribuzione sul territorio

Mercà è un servizio ed un’applicazione smartphone che offre un contatto diretto fra consumatore e produttore, rendendoli consapevoli dell’importanza e del

AGGIUNGE INFO SU COME è STATO PRODOTTA LA MAPPA

grafico che indica la densità di produttori per ogni 10 Km/q

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ali ed aiuto c o l i t t o nel d o r lor p i oi a o m s s

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Visita in azienda Vendita Diretta Mercato Punto di raccolta Consegna a domicilio

La struttura dell’applicazione

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Lato Consumatore

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La Lista della Spesa

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Il Mercato Bacheca

Profilo del produttore

Chi Siamo Dove Siamo

La nostra Azienda

Contatti Recensioni La Strada del Mercato

Banco

Bilancia

Aggiungi alla Shopping Bag

Ausiliari Shopping Bag Confronto Lista della spesa Concludi l’Ordine venerdÏ 19 aprile 2013

Organiza il ritiro della Spesa

Paga

Ritira la Spesa

Il Ricettario

Componi il I menĂš della Aggiungi la tuo MenĂš Setttimana tua Ricetta Condividi

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Lista dei desideri

La Credenza

Storico degli Protti Preferiti Mappa delle Impostazioni Acquistati aree dalle del Profilo quali mi servo

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Lato Produttore

Il Mio Banco Lista degli Ordini Il Profilo

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L’interfaccia

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la metafora del Mercato

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la Strada

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la Strada

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il Banco

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I prodotti

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I prodotti

venerdĂŹ 19 aprile 2013

come vengono “incassettati” i prodotti

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la Lista della Spesa

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