Smoky Burger

Unser Highlight: Smoky Burger mit 5% geräuchertem Rindfleisch

Nehmen Sie ein helles Ciabatta Burger Brötchen und belegen es der Reihe nach mit: Römersalat, eingelegten roten Zwiebeln, Blauschimmel Dressing, gebackenen Tomaten und kross gebratenen Bacon Scheiben.

Geschnittene rote Zwiebeln

1 rote Zwiebel 2 Esslöffel Apfelessig 1 Teelöffel Zucker Salz + Pfeffer Zwiebel wird in Scheiben ge- schnitten und mit den anderen Zutaten eingelegt. Die Zwiebeln ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Gebackene Tomaten

1 Tomate etwas Öl Salz + Pfeffer 1 Tasse getrockneter Thymian Tomate in dicke Scheiben schnei- den und auf ein Backblech legen. Mit Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Im Ofen ca. 30 Minuten bei 150 ° C backen.

Blauschimmel Dressing

100 ml Mayonnaise 100 ml Créme Fraîche 50 g Blauschimmelkäse 1 Teelöffel süßer Senf 1 frisch gehackte Zwiebel Salz + Pfeffer Alle Zutaten gut miteinander vermischen.

Dry Aged Burger Was ist das?

Was ist eigentlich Dry Aged Irish Beef ? Das ist trocken am Knochen gereiftes Rindfleisch. Die besondere Art der Reifung macht das Fleisch so unglaublich zart und aromatisch. Daher liefert das „Dry Aged Beef” für Kenner das beste Fleisch der Welt und hat bereits Kultstatus erlangt.

Zubereitung

Unsere Zubereitungsempfehlung im tiefgefrorenen

Zustand in der Pfanne bei mittlerer Hitze: 200g: 8 Min. von jeder Seite

Konvektomat/Kombidämpfer

Vorheizen auf 250 °C, anschließend 7 Min. bei 200 °C.

Der besondere Reifeprozess in den Kühlkammern entzieht dem Fleisch Wasser und aktiviert Enzyme. Das Fleisch wird zart und gleichzeitig intensiviert sich der Geschmack. Nach 21 Tagen Reifeprozess ist das Fleisch am Zartesten und wird vom Knochen ausgelöst. Der Dry Aged Burger überzeugt durch seine handwerkliche Optik - dem Homestyle Charakter - und dem intensiven Fleischgenuss. Das saftige Fleisch und der lockere Biss ist ein Muss für alle

Burger-Fans.