QUERÉTARO ❱ A.3
AM Querétaro, Qro. / Domingo 26 de enero de 2014 / amqueretaro.com
EMPRENDEDORES ❱❱ Que no les dé miedo
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tomar el riesgo, sólo se vive una vez; la satisfacción de lograr algo cuando te cuesta tanto trabajo es enorme, ser emprendedor es muy difícil y no es para cualquiera, tienes que tener muchas agallas, muchas ganas y pasión por lo que haces y no darte por vencido ❰❰ Paulina Soberón Zavala Creadora de Flower Studio
‘Florece’ sector ››De acuerdo con la Sagarpa esta industria ha
crecido un 14 por ciento en los últimos ocho años
›› Tiene un valor de 5 mil 500 mdp, así como una producción al año de más de 94 mil toneladas
Daniel de Antuñano
COLORES
Al año, un mexicano destina cerca de 150 pesos en la compra de flores, cifra que si bien no se compara a la media que un europeo gasta –casi mil pesos anuales-, según el Consejo Mexicano de la Flor (Conmexf lor), sí representa una oportunidad de negocio para los emprendedores que desean abrir un negocio en este giro. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), esta industria ha crecido hasta un 14 por ciento en los últimos ocho años, con un valor de 5 mil 500 millones de pesos, así como una producción al año de más de 94 mil toneladas, en donde destaca el cultivo de las rosas, los crisantemos y las gladiolas con más el 60 por ciento del total producido. Morelos, Puebla y el Estado de México son las entidades que lideran la producción de flores en México, con aproximadamente el 90 por ciento del mercado, mientras que el 12 por ciento de la producción nacional se exporta a países como Estados Unidos y Canadá, principalmente, aunque el mercado europeo ha abierto, en últimas fechas, sus puertas a las flores mexicanas. Este panorama resulta atractivo para la comercialización local y nacional de la flor, y donde los emprendedores pueden encontrar diferentes opciones para iniciar su empresa, todo está en la creatividad y áreas de oportunidad que se encuentren desaprovechadas.
Una flor para cada ocasión
Para Paulina Soberón Zavala, creadora de ‘Paulina SoberónFlower Studio’, empresa dedicada al arreglo floral de eventos especiales, dos factores hicieron que su emprendimiento ‘floreciera’. “Tienes que tener buenos proveedores, era de suma importancia encontrar la gente correcta que me pudiera dar la calidad de lo que yo necesito, al final la calidad de mis arreglos refleja la calidad de mi negocio”, además de esto, el relacionarse con los organizadores de eventos sociales de la ciudad contribuyó a que tuviera contacto con las necesidades y oportunidades del mercado de flores en Querétaro. “Tuve que relacionarme con los organizadores de eventos para mostrarles mi trabajo, hacerles unas muestras y que me dieran la oportunidad de empezar a trabajar con sus clientes”, asegura. Sin embargo, Paulina comenzó su trayectoria profesional en el mundo corporativo, como mercadóloga en Pedrigee, donde se mantuvo por tres años hasta que el deseo de poseer un
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1 Para Paulina es fundamental tener buenos proveedores, ya que la calidad que le entrega a sus clientes en los arreglos depende de la calidad de las flores que compre. 2 Ofrece arreglos florales sobre pedido para eventos como bodas y graduaciones sector en donde ha aprendido que la época del año es determinante para sus creaciones. 3 De 15 a 20 minutos le toma diseñar un arreglo. 4 Soberón recomienda que para una boda los clientes acudan a ella con cinco meses de antelación para establecer el concepto que se quiere. /fotos: Cortesía
negocio propio fue mayor. “Siempre tenía la inquietud de poner mi negocio, las flores siempre han sido algo que me apasiona, y entonces yo era la que compraba las flores en mi casa, y las adornaba bonito, entonces salió la oportunidad de abrir este negocio y de tomar un curso en Canadá de diseño floral, me fui a Canadá, me salí de dónde estaba trabajando y puse mi negocio”. Y fue así como hace un año, con su certificación como diseñadora floral en mano, Paulina inició su empresa, en donde ofrece arreglos f lorales sobre pedido para eventos como bodas y graduaciones –centros de mesa, arreglo de la iglesia, decoración de la fiesta-, sector en donde ha aprendido que la época del año es determinante para sus creaciones. “Hay mucha s nov ia s que quieren ciertas f lores en una temporada en las que no las hay, entonces hay que tomar las fechas en cuenta, por ejemplo, el alhelí no es tan común cuando hace mucho calor, o hay una f lor que se llama ranunculus y de ésa solamente hay producción en primavera. Entonces siempre hay que tomar en cuenta la fecha de la boda o el evento para saber qué flores hay disponibles”. En este sentido, confiesa que los meses más ocupados en su ramo son cinco, siendo octubre el favorito de las novias para casarse. “En este negocio las temporadas más altas son abril, mayo y junio, y octubre y diciembre, porque mayo, junio y diciembre son muy fuertes en graduaciones, y abril y octubre son meses
muy populares para bodas”. En cuanto a la diferencia entre un arreglo floral para bodas y graduaciones, Paulina dice que en las primeras son más elaborados y con más presupuesto, debido a que es un “evento que sólo va a pasar una vez en la vida”, mientras que en las segundas los clientes se inclinan por estilos más sencillos, que vistan pero resulten económicos. Sobre los costos, sus arreglos puede ir desde los 200 pesos hasta los mil 500 pesos, dependiendo de la f lor que utilice, aunque dice que últimamente se han puesto de moda las peonias entre las novias, flor que se importa de Holanda, y cuyo ramo puede llegar a costar hasta 4 mil pesos. Acerca del tiempo que le toma construir un arreglo, revela que en promedio, para una boda, puede tardar máximo entre 15 a 20 minutos en esta labor, aunque en este tipo de evento se desempeña como diseñadora principal y cuenta con la ayuda de cuatro floristas más para los arreglos.
Un mercado de flores
Paulina asegura que, después de su investigación de mercado, se dio cuenta que este sector es muy grande y popular, debido que siempre existirán bodas a lo largo del año, además de que los clientes de la capital queretana comienzan a reconocer el buen diseño detrás de un arreglode flores. “Están abriendo su mente a ideas nuevas, a tendencias diferentes que vengan de Europa o Estados Unidos que no se han visto tanto aquí en México”. Al respecto de tendencias,
comenta que para 2014 el color llamado orquídea vibrante –combinación de bugambilia y morado- dominará los arreglos florales. También el estilo vintage dará paso este año a lo Shabby Chic. “En arreglos está saliendo ya un poco el ‘vintage’ y está entrando el ‘shabby chic’, en el primero tendría la madera deslavada o botellas o troncos, o libros en los centros de mesa; el segundo mete la cuestión de cristales, espejos, f lores más estructuradas, no tan relajadas como en el ‘vintage’”. En lo referente a la innovación en este mercado, asegura que hay muchas formas de implementarlas, ya sea cubriendo un nicho de mercado como el de la decoración de oficinas y casas, el cual se encuentra poco explotado, mientras que en los arreglos se deben presentar propuestas nuevas: “utilizar bases, floreros, candelabros diferentes”, subraya.
ra el cuidado de las flores, Paulina reconoce que existen muchas recetas, como agregar aspirina o cloro al agua de los floreros, sin embargo, su recomendación es apostar por lo profesional. “A mí no me gusta experimentar con diferentes cosas, me gusta ir por lo seguro y lo científico y entonces hay unos sobres de comida floral que tienen todos los químicos y los ingredientes necesarios para que la flor esté nutrida e hidratada”. Finalmente la emprendedora confiesa que dentro de sus planes de crecimiento se encuentra el doblar el número de clientes que tuvo en 2013, además de que se propuso desde el inicio tomar certificaciones y cursos para mantenerse actualizada en su ramo, aunque no se decide todavía por el curso que tomará este año.
HACER Y NO HACER EMPRENDIENDO
Cuidando la flor
Soberón recomienda que para una boda los clientes acudan a ella con cinco meses de antelación para establecer el concepto que se quiere, y dos meses antes para definir la decoración final de todos los espacios. Y es que mientras un arreglo floral común puede durar entre hasta dos semanas, si se le cambia el agua diario y se mantienen los cuidados necesarios, las flores de un evento especial deben de estar “al punto”. “Para un evento las flores se tienen que poner al punto, como cuando la rosa está más abierta”, afirma. Sobre los remedios caseros pa-
A partir de su experiencia, Paulina Soberón, asegura que los emprendedores deben ser inteligentes con el dinero, en especial cuando se trata de préstamos: “No pedir préstamos, creo que entre menos préstamos puedas pedir, mejor, sé que a veces es necesario porque necesitas capital para arrancar un negocio, mi idea es toma el riesgo cuando llega la oportunidad correcta, pero entre menos préstamos puedas pedir, mejor, mejor apriétate el cinturón mucho, recorta gastos para que puedas ser lo más eficiente posible”.
Visión TEC
Funciones de una Aceleradora de Empresas Ericka Rico Cruz ericoc@invitados.itesm.mx
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na aceleradora de empresas brinda un servicio de consultoría especializada en tre s p a s o s : E l primero es el pre-diagnóstico, en el cuál se dedica un mes a conocer la empresa internamente y a profundidad. La segunda es la elaboración del plan de trabajo, el cual se desarrolla en un mes, surge a partir de las necesidades detectadas en la primera etapa para poder satisfacerlas. La tercera es la ejecución, supervisión y seguimiento del plan de trabajo antes establecido, durante un máximo de ocho meses. Durante el proceso se realizan un mínimo de cuatro presentaciones donde se muestran los avances continuos de la empresa. La metodología aplicada por los consultores de la Aceleradora es flexible, ya que cada empresa cuenta con diferentes necesidades y áreas de mejora. Entre algunos de los beneficios de entrar en el programa de aceleración se encuentra el incremento en las ventas, la generación de empleos, reducción de costos y optimizar la eficiencia de recursos; con lo anterior se logra que la empresa genere valor en su interior. A través de un proceso de selección, se colocan empresas con interés en mejorar su desempeño que cuentan con los requerimientos mínimos de la Aceleradora. Las empresas seleccionadas, aplican para recibir apoyos financieros otorgados por la Secretaría de Economía Federal a través del Instituto Nacional el Emprendedor y del Gobierno Estatal, a través de la Secretaria de Desarrollo Sustentable del Estado de Querétaro. Diversas actividades se han desarrollado en el proceso de aceleración como por ejemplo: •Objetivos comerciales formalizados y documentados. •Sensibilización sobre tecnologías para evolución del portafolio de servicios para el mediano plazo. •Estrategias de esfuerzo directo de ventas definidas y en proceso de adopción. •Roles y responsabilidades del área comercial afinados, documentados y comunicados. •Monitoreo del avance de ventas semanal en ejecución. •Definición de estrategia de esfuerzo para venta directa •Definición e implementación de la estructura central vs distribuida. •Desarrollo del plan de trabajo y responsables para la instalación e inicio de registro del nuevo programa. •Diseño de las formas lineales de comunicación. •Diseño del reporte de seguimiento dentro del establecimiento de las nuevas condiciones de operación. •Plan para la delegación de funciones mandos medios. •Diseño e implementación de un sistema de información directiva. •Generación de un modelo de reporte de ventas mensuales para dirección. •Curso de acción para mejora diaria y curso de acciones correctivas. •Planeación y desarrollo de la comunicación interna.
Así, año con año crece el número de empresas que han mejorado su desempeño notablemente, aumentando su valor tangible y contribuyendo a un mejor futuro para nuestro país. La Aceleradora de Empresas del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro, promoviendo el desarrollo de pequeñas y medianas empresas gacelas que muestran alto potencial de éxito y altamente competitivas a nivel global. Ha apoyado a más de 50 empresas a nivel nacional, incrementando de un 10 por ciento a un 20 por ciento sus ventas anuales, en las cuales se ha ayudado a conservar más de mil empleos y generando más de 800 empleos. La autora es Coordinadora de la Aceleradora de Empresas del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro.