Morgenmad med højt proteinindhold

OPSKRIFTER, STYLING OG FOTO LONE KJÆR DIÆTIST EVA MYRUP

Få den bedste og mest velsmagende start på dagen med et nærende morgenmåltid fyldt med proteiner. Opskrifterne er nemme at gå til, så kig med og se, hvordan du laver en appetitlig grød og får æg på panden til morgenmad.

ENERGI PR. PERSON (VED BEREGNING MED SKUMMETMÆLK OG SKYR 0,2%) 1800 KJ/ 440 KCAL. KULHYDRAT 54 G, PROTEIN 24 G, FEDT 11 G, HERAF MINDRE END 2 G MÆTTET FEDT FRUGT OG GRØNT PR. PERSON: CA. 150 G

TIP

Hvis du hellere vil have en varm grød, så rør ingredienserne sammen i en lille gryde med mælk og lad stå 5 min. så chiafrøene bliver lidt opløste og mindre knasende. Kog blandingen til en grød i ca. 3 min. ved jævn varme under omrøring.

HAVRE-CHIAGRØD MED ÆBLE OG NØDDER

Det her er verdens nemmeste grød. Ingredienserne røres sammen om aftenen, og om morgenen serveres grøden med en sød frugt- topping. Det er dejlig overskueligt, smager skønt og samtidig får du en god start på dagen med et højt indhold af mættende proteiner.

Tilberedningstid ca. 10 min. 2 personer

DU SKAL BRUGE: Havre-chiagrød • 2 dl havregryn, 70 g • 2 spsk. chiafrø, 15 g • 1 tsk. stødt kanel • ½ tsk. stødt kardemomme • En knivspids salt • 3 dl skummet mælk (er du undervægtig, bør du i stedet bruge sødmælk)

Topping • 2 dl skyr 0,2 % (er du undervægtig, bør du i stedet bruge græsk yoghurt 10%) • 2 æbler • 20 g hasselnødder eller mandler (bør begrænses eller undlades, hvis du er overvægtig) • 100 g blåbær FREMGANGSMÅDE: Aften Kom havregryn og chiafrø i en beholder med låg. Drys med krydderier og tilsæt en knivspids salt. Hæld mælken over og rør rundt. Læg låg på beholderen og stil på køl til næste morgen.

Morgen Tag grøden ud af køleskabet og rør med skyr. Skær æblerne i kvarte. Fjern kernehus og skær æblerne i små tern. Hak nødderne. Skyl blåbærrene.

Servering Fordel grøden i to skåle og top med æbler, nødder og blåbær.

NYT SAMARBEJDE

I Lungeforeningen er vi rigtig glade for, at vi har indgået et samarbejde med madskribent Lone Kjær om at udvikle opskrifter til dig, som lever med en lungesygdom, i samarbejde med Lungeforeningens diætist Eva Myrup. Glæd dig til nærende og lækre opskrifter i hver udgave af Lungenyt. Denne gang får du inspiration til din morgenmad.

God appetit.

LONE KJÆR

TIP

Har du en rest morgenmads-æg til overs, så gem den og spis til frokost i en sandwich eller på et stykke rugbrød.

ENERGI PR. PERSON (VED BEREGNING MED CREME FRAICHE 9% OG FETAOST 40+) 2100 KJ/ 500 KCAL. KULHYDRAT 24 G, PROTEIN 32 G, FEDT 31 G, HERAF 10 G MÆTTET FEDT FRUGT OG GRØNT PR. PERSON: CA. 100 G

MORGENMADS-ÆG PÅ PANDEN

Æg til morgenmad er lækkert. Det mætter også godt, for det er smækfyldt med sundt protein. Opskriften er nem, og retten lettere at lave end en klassisk omelet. Serveres morgenmads-æg med lidt fed fisk og fuldkornsrugbrød garanterer vi at du bliver dejlig mæt.

Tilberedningstid ca. 15 min 2 personer

DU SKAL BRUGE: Morgenmads-æg • 4 æg • 1 dl creme fraiche 9% (er du undervægtig, bør du i stedet bruge creme fraiche 38%, er du normalvægtig, så brug creme fraiche 18%) • 200 g frossen optøet helbladet spinat • ½ tsk. flagesalt og peber • ½ spsk. olivenolie • 30 g fetaost 40+ (kan undlades)

Tilbehør • 100 g varmrøget laks (kan erstattes af røget laks) • Lidt frisk basilikum • 2 skiver fuldkornsrugbrød

FREMGANGSMÅDE: Morgenmads-æg Kom æggene i en skål og pisk sammen med creme fraiche. Vrid spinaten godt fri for overskydende vand og vend i æggemassen. Krydr med flagesalt og peber. Varm olien på en pande og hæld æggemassen herpå. Drys smuldret fetaost over og lad æggemassen stege ved jævn varme under låg, indtil den har sat sig.

Servering Top morgenmads-æg med findelt varmrøget laks og lidt frisk basilikum. Servér med rugbrød.