Månedens fisk

Laksen

Laksesæsonen står for døren, og det er med andre ord tid til at gøre sig klar til endnu en spændende sæson ved lakseåerne. Om end fiskeriet ikke er let, så har mulighederne næppe været bedre, end de er i dag.

Af Jakob Sørensen js@sportsfiskeren.dk

Laksefiskeri er ikke let, og mange bruger lang tid på bare at fange en enkelt fisk. Men selv om der er langt mellem fiskene, så betyder det ikke, at man ikke har en chance som ny sportsfisker ved åen. Faktisk gør laksens adfærd, at alle kan være med – for det gælder „bare“ om at finde laksen, så er chancen for hug til stede.

Her finder du laksen Forårsfiskeri efter laks kan ofte sammenlignes med at lede efter nålen i den berømte høstak. Der er i hvert fald langt mellem fiskene i åen, og man kan med lethed bruge meget tid på fisketomme strækninger. Man kan naturligvis ikke sige noget definitivt, om hvor laksene står, men der er dog nogle typer af pladser, der er mere interessante end andre.

Der findes desværre ingen facitliste, men brug dette som en god rettesnor, hvis du skal prøve kræfter med laksefiskeriet for første gang.

Laksen står ofte på pladser, hvor strømmen er hurtig, eller hvor strømmen ændrer karakter. Det kan for eksempel være i indgang til sving eller i udgangen af sving, en sammensnævring på et lige stræk, ved en alknude eller i åens dybe huller.

Sådan fanger du laksen Kort sagt så gælder det om at affiske så mange standpladser som muligt. Herefter er det som udgangspunkt en god ide at fiske så langsomt og dybt som muligt.

Fisker du med spinner, så kast den til modsatte bred, så den lander et par meter opstrøms, hvor du står. Lad spinneren synke nogle sekunder. Spin herefter så langsomt ind, at spinnerbladet kun lige drejer rundt – det kan du mærke ved, at modstanden bliver lidt større.

Til woblerfiskeri er teknikken anderledes. Her kastes som regel op mod strømmen, hvorefter man skynder sig at dreje på hjulet, så man får wobleren ned i vandet. Herefter sænkes farten, så wobleren forbliver i omtrent samme dybde.

Ligegyldigt om du fisker med spinner eller wobler, så er det en god taktik at tage et kast, hvorefter man bevæger sig fem meter eller mere ned af åen, inden man tager et nyt kast. På den måde sikrer man sig, at man hele tiden affisker et nyt område. De friske laks er nemlig forholdsvis hugvillige, hvis man bare kommer forbi dem.

De skrevne regler Der er mange regler at sætte sig ind i, når man tager på fisketur til en af lakseåerne. Årsagen er den, at laksen reelt er fredet, men at der fiskes efter den på en særlig dispensation og på nogle særlige vilkår, der sikrer laksens overlevelse.

Inden man starter fiskeriet, skal man derfor sætte sig grundigt ind i reglerne. Reglerne kan variere vandløbene imellem, men de udleveres, der hvor man køber fiskekort eller i ens lokale fiskeklub. Du kan også læse mere på side 26 i denne udgave af Sportsfiskeren.

Uskrevne regler Foruden de lovbestemte regler findes der også en række uskrevne regler ude ved fiskevandet. Det er som sådan ikke ulovligt at overtræde de uskrevne regler, men det er stadig en god ide at efterleve dem. Mange af reglerne er nemlig til gavn for alle sportsfiskere, så man ikke kommer til at gå i vejen for hinanden eller på anden vis generer andres fiskeri.

Nogle af de mest gængse regler er: gå ikke ind foran andre fiskere, fisk i strømmens retning, hold afstand til dine medfiskere, opfør dig pænt og efterlad ikke affald i naturen.

Er man på besøg ved åen for første gang, så kan man med fordele spørge andre fiskere til råds. De fleste vil helt sik

kert hjælpe og værdsætte, at du spørger dem til råds.

Den ukronede konge For mange er laksen det ypperste bytte af alle fisk, og gennem mange år har laks og laksefiskeri været omgæret af mystik.

Lige så eftertragtet laksen er, lige så truet har den også været. Så sent som i 1980érne var laksen på grænsen til udryddelse, og den gang var det en sensation, hver eneste gang der blev fanget en laks. Sådan er det heldigvis ikke længere.

Takket være ihærdige sportsfiskere og ny viden omkring laksen, er skuden blev vendt. Faktisk har fremgangen været så stor de seneste år, at laksebestandene næppe har været større de sidste 100 år, end de er i dag.

Så selv om det stadig kan være en hård kamp at overliste en laks, så er fiskeriet blevet mange gange bedre, end det har været.

Det danske laksefiskeri er i dag så godt, at det kan måle sig med fiskeriet uden for landets grænser. Og hvert år kommer stadig flere udenlandske laksefiskere rejsende til Danmark for at prøve kræfter med den store, stærke og sagnomspundne fisk.

Forårslaks. De laks, der trækker op i åerne i løbet af foråret, er sølvblanke. Det er også om foråret, at de største laks trækker op i åerne.

Grej til laksefiskeri i åen

Stang: 9-11 fods spinnestang med kastevægt op til 35 g Hjul: Solidt fastspolehjul med en linekapacitet på mindst 100 m 0,35 line Line: Nylonline fra 0.30 - 0.38 eller flettet line omkring 0.17

Agn: Woblere, spinnere og blink fra 15-25 gram eller orm. Er vandet uklart er det ofte godt med hidsige farver, er det meget klart, så prøv med roligere nuancer – som sølv, guld og kobber

Fakta om laksen

Latinsk navn: Salmo salar Størrelse: Sjældent over 130 cm og 25 kg, men kan blive over 30 kg Udbredelse: I de store vestjyske åer og Gudenåen Kendetegn: Laksen er en slank fisk med mange små skæl på de sølvskinnende sider. Som på alle andre laksefisk er fedtfinnen placeret på fiskens ryg mellem rygfinne og halefinne. Laksen kendes fra havørreden på den slankere kropsform og smallere halerod. Den har runde, sorte pletter på den øverste del af siden. I løbet af efteråret skifter laksen farve til en farvestrålende gydedragt.

Læs mere på side 22.

Regler og mindstemål

Særregler: Der findes forskellige regler for de enkelte lakseåer. Undersøg dem grundigt, inden du tager af sted. Læs mere på side 26. Mindstemål: 60 cm

Gravad laks med dilddressing

Månedens ret i april byder på en klassisk, skandinavisk gravad laks med dilddressing – simpelt, delikat og traditionelt.

Af Maj Nørbæk Jensen mnj@sportsfiskeren.dk

Fiskenes ukronede konge – laksen – er en skøn spisefisk, som i selskab med en god snaps ofte optræder på det danske påskebord. Månedens opskrift gør det på en simpel og overskuelig måde let at imponere påskefrokostens gæster med hjemmelavet gravad laks. Gravad laks er i al sin enkelthed rå laks marineret i salt, sukker og dild.

Fisk som ørred, makrel og sild er også gode at grave, og ligegyldigt hvilken fisk man anvender, er fremgangsmåden den samme.

Er du ikke til den klassiske udgave af gravad fisk, så kan du selv eksperimentere med at bruge andre krydderier. Koriander, kommen og fennikel er alle delikate varianter.

Pas på parasitter Alle fiskearter kan indeholde parasitter, som i enkelte tilfælde kan videreføres til mennesker og give alvorlig sygdom.

Køber du fisk hos fiskehandleren, spørg da om, hvorvidt fisken har været frosset ned til minus 20 grader i mindst et døgn eller ej. Er dette ikke tilfældet, anbefales du at foretage indfrysningen selv.

Det samme gør sig gældende for fisk fanget på egen fiskestang. Herved sikrer du, at eventuelle parasitter er slået ihjel.

Skaf den rigtige fisk

Opdrætslaks er til skade for miljøet, den vilde laks og din egen sundhed. Canadisk vildlaks, der er fanget med hensyntagen til fiskebestandene og miljøet, er et godt valg. Se efter det lille, blå MSC-mærke.

6-8 PERSONER

Det skal du bruge til gravad laks 2 laksefileter á ca. 500 g med skind uden skæl og ben 2 spsk salt 3 spsk sukker 1 tsk friskkværnet peber 4 spsk tørret dild

Det skal du bruge til dilddressing 5 spsk dijonsennep 4 spsk brun farin 3 spsk hvidvinseddike 2 spsk neutral olie 4 spsk tørret dild Salt Friskkværnet peber Sådan laver du gravad laks Rengør laksesiderne, og fjern alle små ben. Bland salt, sukker, peber og dild og fordel blandingen over kødsiden af fisken. Læg forsigtigt de to laksestykker i et fad med kødsiderne mod hinanden. Dæk laksen med husholdningsfilm, og placér endnu et fad oven på fisken. Opbevar den gravade laks i køleskabet i to dage. Vend fisken efter et døgn og hæld eventuel væske fra. Serveres for eksempel i tynde skiver på groft brød med hjemmelavet dilddressing. Delikatessen har begrænset holdbarhed, spis derfor fisken inden for tre dage.

Sådan laver du dilddressing Bland sennep, farin, hvidvinseddike, olie og dild i en skål. Smag til med salt og peber. Lad dressingen trække minimum 15 minutter før servering.

Tarm Camping

Hyggelig familie camping mellem Skjern Å og Varde Å. Hytter Tlf. 30 12 66 35 www.tarm-camping.dk

LAKSEFISKERI i Gaula Ledige pladser på Bonesgaard i uge 25, 26 og uge 27. Henvendelse til Johan Kling på telefon 40 42 15 97

HIMMERLANDS FISKEPARK Halkærvej 179 Lundby, 9240 Nibe Tlf. 98 68 62 57 Camping og Hytter Fax 98 68 62 47 Mange store fisk udsættes hver dag fra eget dambrug! Åbent hele døgnet –året rundt!www.himmerlandsfiskepark.dk

WWW.LAKSESTIEN12.DK

Nyt sommerhus med 4 fiskekort til SKJERN Å

Tlf.: 97196396 / 40133417

KARUP Å

Lystfiskercampingplads ved Karup Å, hytter, lejlighed og campingvogne udlejes. Fastliggerpladser samt værelser udlejes for sæsonen.

FISKEKORT til LFSO (alle zoner)

TRANDUM CAMPING 9754 7328 www.trandum.camping.dk

UDLEJNING AF HYTTER

telefon 97 35 08 61 www. skjernaacamping.dk

SOMMERHUS (73 M 2 ) DIREKTE NED TIL RANDERS FJORD OG VED GUDENÅ UDLEJES – EVT. MED BÅDE.

WWW.SVINGET68.DK ELLER +45 61717540

Skjern Å – Vorgod Å

Lejligheder + hytter på bondegård og to huse i Borris udlejes. Specialpris søndag til torsdag. Ring til Inge Andersen på 97 36 65 63. Fax: 97 36 67 10. Mail: inge@inge-ferie.dk. www.inge-ferie.dk

Den største laks fra Gaula i 2011 vejede 21,1 kg, og blev fanget på vores fluefiskestrækning.

Norwegian Flyfishers Club

GAULA 2012 – BOOK SOMMERENS LAKSEFISKETUR NU

mail: info@nfc-online.com • tlf: 0049 40 58 92 302 www.nfc-online.com

Sportsfiskernyheder når du har tid Side 630

Bliv laksefisker på en uge KURSUS

Få ledige pladser

21.-28. juli: Gaula på Bones samt Bua

Forbundets laksefluekursus ved Gaula er den nærmeste genvej til at lære kunsten at fiske efter laks med fluegrej – og tilmed på et eksklusivt kursusvald. Der vil være fokus på kasteinstruktion, toptrimning af udstyret, affiskningsmetoder, fluetyper og fluevalg samt krogning, udtrætning og landing – gerne i praksis. Pris: 7.895 kroner –eksklusiv mad og transport.

Tilmelding til kb@sportsfiskerforbundet.dk – se mere på www.gaulakurset.dk

22.-29. juli: Ungdomstur til Bjerkreim

Er du mellem 15 og 25 år, kan du komme med Danmarks Sportsfiskerforbund til den charmerende og lakserige Bjerkreimselv. Du lærer alle de grundlæggende principper og teknikker – både med spin og flue. Godt kammeratskab, inspirerende undervisning, lækker lakseelv og blanke laks er bare nogle af nøgleordene på turen. Pris: 3.995 kroner –inklusiv mad og transport.

Tilmelding til kb@sportsfiskerforbundet.dk – se mere på www.sportsfiskeren.dk/kalender