Aula 3 água sais e glic ava - BioS

BIOLOGIA MOLECULAR I

ÁGUA, SAIS MINERAIS & GLICIDIOS Profª. M.Sc. Mary Ann Saraiva

COMPOSIÇÃO QUÍMICA Componente

H2O Íons inorgânicos (Na+, K+, Mg2+, Ca2+, Cl-, etc.)

Várias substâncias metabólicas Proteínas RNA DNA Fosfolipídeos Outros lipídeos Polissacarídeos Volume total da célula

Porcentagem do peso total Escherichia coli (bactéria)

Célula de mamífero

70 1

70 1

3

3

15 18 6 1,1 1 0,25 2 3 2 2 2 2 × 10-12 cm3 4 × 10-9 cm3

ÁGUA

ÁGUA NOS SERES VIVOS •IDADE •METABOLISMO •ESPÉCIE

Adipócitos – 20% C. Musculares – 83% Neurônios – 90%

Onde está a maior parte da água em nosso corpo? a) No plasma sanguíneo b) Nas células

1.1. PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS POLARIDADE

PONTES DE HIDROGÊNIO

H-H: proteínas, açúcares

PONTES DE HIDROGÊNIO E ESTADOS FÍSICOS DA ÁGUA

SÓLIDO

LÍQUIDO

GASOSO

1.2.PROPRIEDADES DA ÁGUA •ADESÃO

COESÃO

1.2. PROPRIEDADES DA ÁGUA CAPILARIDADE (adesão + coesão)

1.2. PROPRIEDADES DA ÁGUA TENSÃO SUPERFICIAL

1.2. PROPRIEDADES DA ÁGUA

ESTABILIDADE TÉRMICA Alto calor específico - Alto calor de vaporização - Solidificação -

ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA

1.2.PROPRIEDADES DA ÁGUA

PODER DE REAÇÃO Hidrólise

Profª Mary Ann Saraiva Bezerra

ÁGUA

PODER DE REAÇÃO • Síntese por Desidratação

ÁGUA FUNÇÕES DA ÁGUA NOS SERES VIVOS -Manter a temperatura estável ou constante -Transportar nutrientes, hormônios, anticorpos...

-Amortecer impactos mecânicos -Facilitar reações químicas (digestão, respiração)

1.3. COMO SE CONGELA CÉLULAS VIVAS?

•Nitrogênio líquido: -200ºC

•Anfíbio Pseudocris crucifer -4ºC: Congelam fluidos corporais Não congela célula: enzimas

Profª Mary Ann Saraiva Bezerra

SAIS MINERAIS

2. SAIS MINERAIS FUNÇÕES GERAIS NOS SERES VIVOS

-Ativar enzimas – co-fatores -Manter o equilíbrio osmótico -Manter o equilíbrio elétrico nas células -Estabelecer o equilíbrio ácido-base.

CLASSIFICAÇÃO DOS SAIS MINERAIS

•MACRONUTRIENTES: >100mg/dia

Ca, P, K, Na, Cl, Mg •MICRONUTRIENTES: traços Ferro, Flúor, Iodo, Lítio, Zinco

2.1. PRINCIPAIS SAIS MINERAIS

Potássio (K+) Sódio (Na+) Cloro (Cl-) Ferro (Fe++) Cálcio (Ca++) Magnésio (Mg++) Fósforo (P-)

Enxofre(S) Carbonato (CO3-) Cobalto (Co++) Zinco (Zn++) Cobre (Cu++) Manganês (Mn) Lítio (Li) Iodo (I)

Música: Sais Minerais O POTÁSSIO chegou Prá osmose regular E no neurônio Ele vai atuar Glicogênio sintetiza Proteína e energia Regula a pressão E a contração muscular.

O SÓDIO chegou Prá osmose regular E também no neurônio Ele vai atuar Fica fora da célula E o CLORO fará Ácido clorídrico Prá estômago funcionar O CÁLCIO chegou Prá contração muscular Coagulação do sangue E na sinapse atuar FÓSFORO forma ATP Prá energia guardar E também as moléculas DNA e RNA.

Mary Ann & Matheus Villa O MAGNÉSIO chegou prá fazer clorofila E na mitocôndria Vai enzima ativar Organiza os ribossomos Proteína sintetizar Enquanto LÍTIO K+/Na+ vai regular O FERRO chegou Prá citocromo formar Mioglobina guarda O2 Hemoglobina transporta O COBALTO faz B12 Prá hemácias fabricar ZINCO na reprodução Imune e prá cicatrizar O MANGANÊS chegou Para ossos formar Nas reações da glicose Vai enzimas ativar COBRE – hemocianina IODO – tiroxina ENXOFRE – proteínas E CARBONATO - pH

GLICﾃ好IOS ou CARBOIDRATOS

GLICÍDEOS ou CARBOIDRATOS FUNÇÕES DOS GLICÍDEOS

ENERGÉTICA ESTRUTURAL INFORMACIONAL

Tipos de Carboidratos •MONOSSACARÍDEOS  Pentoses: ribose (RNA) desoxirribose (DNA)

Tipos de Carboidratos •MONOSSACARÍDEOS -Hexoses: glicose frutose galactose A estrutura em anel predomina em mais de 99% dos sistemas vivos, por ser mais estável.

A estrutura em anel ocorre em duas formas: α glicose e β glicose, distintas somente na posição do –H e –OH ligados ao carbono 1.

Tipos de Carboidratos •DISSACARÍDEOS -Sacarose = glicose + frutose -Lactose = glicose + galactose -Maltose = α glicose + α glicose -Celobiose = β glicose + β glicose PSIU!!!! As reações de condensação e de hidrólise são universais nos sistemas vivos e seu papel na construção de polímeros foi um importante passo para a origem da vida em meio aquoso.

Tipos de Carboidratos •POLISSACARÍDEOS ESTRUTURAIS -Celulose(4000β) - Quitina -Ácido hialurônico - Ágar -Carragenina - Algina

ENERGÉTICOS -Glicogênio(30.000) -Amido (1.400) -Inulina INFORMACIONAL

- Heparina

CONTEXTUALIZANDO: GLICOSE – INSULINA - DIABETES

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Profª Mary Ann Saraiva Bezerra

LEITURAS: PARA QUEM QUER SABER MAIS

DETALHE DAS MOLÉCULAS DE AMIDO E GLICOGÊNIO

Profª Mary Ann Saraiva Bezerra

DETALHE DA FORMAÇÃO DAS FIBRAS DE CELULOSE

CARBOIDRATOS COM MODIFICAÇÃO QUÍMICA •Frutose (1,6 bifosfato) – tem 2 fosfatos , é subcomposto da fotossíntese.

•Glicosamina e galactosamina – têm grupamentos amino, sendo importantes na matriz intercelular de tecidos.

•Quitina – é um polímero de N-acetilglicosamina.

•Oligossacarídeos + Lipídios •Oligossacarídeos + Proteínas Sistema Imune Profª Mary Ann Saraiva Bezerra

Por que a energia é armazenada em moléculas de polissacarídeos?

Numa visão simplista, seria melhor para as células armazenar somente glicose, sem determinar a formação de polissacarídeos. Entretanto, mil moléculas de glicose exerceriam mil vezes a pressão osmótica (determinando a entrada de água na célula, que estouraria) de uma molécula de glicogênio.

Assim, ter energia armazenada como glicogênio ou amido, é uma estratégia para limitar a entrada de água na célula.