MUFFINS –DIE IDEALEN SNACKBEGLEITER
Muffins sind ideal für Partys, zum Picknick, als leckere Frühstücksvariante, als Nachtisch oder als Snack zwischendurch. Sie lassen sich ganz einfach vorbereiten und können im Handumdrehen kreativ ausdekoriert werden.
Für jeden Hung die passende Portionsgröße
50 g MiniGenusshappen
100 g Schneller Snack
120-150 g Vollwertige Mahlzeit
der Verbraucher in Deutschland nehmen mindestens zweimal am Tag eine Zwischenmahlzeit zu sich**.
D Name machts
Ausgefallene, amüsante und einfallsreiche
Gebäcknamen lenken den Blick auf das Angebot und machen neugierig.
86%
SEIEN SIE KREATIV:
• Schwarzwald Muffin
• Black Forest Delight
• Schoko trifft Kirsche
• Schwarzwälder Genuss
• Flirty Chocolate Muffin
Machen Sie es mundgerecht
der deutschen Verbraucher stimmten zu, dass kleine, süße Backwaren eine gute Möglichkeit sind, sich in Maßen zu verwöhnen*.
Bereits 61 % **Quelle: Check Up Back.Business 06/2023
Must have zum Kaffee oder Tee
Üppig dek i t
Im aktuellen Trend liegen üppige Dekore. Gerade junge Zielgruppen (Generation Z) lieben hippe Toppings und geben gerne mehr dafür aus. Aber auch mit wenigen Handgriffen lassen sich rationell echte „Eyecatcher“ herstellen.
MUFFINS = MEHRWERT
Der Vollmix für Gelingsicherheit & einfache Herstellung = Qualität ohne Kompromisse
Ob typischer Muffin, Mini Loaf Cake, Cupcake oder Wochenendkuchen: Mit den Dawn Muffin-Mixen gelingen vielfältige Trendgebäcke garantiert immer. Die Muffinmasse ist einfach und schnell herzustellen und kann mit vielen Zutaten individualisiert und veredelt werden zum Beispiel mit Chocolate Chunks, Nüssen, Früchten, Füllungen, Glasuren und Dekoren.
Mit wenigen Handgriffen sorgen Sie so für Abwechslung in Ihrer Theke. Ob trendgerecht, saisonal oder mit regionalen Zutaten − Sie können zu jeder Jahreszeit neue LieblingsMuffins kreieren. Ihre Kunden werden es lieben! Überzeugen Sie sich selbst.
GRUNDREZEPTE
VORTEILE
MUFFIN-MIX & MUFFIN-MIX PLAIN VEGAN
1000 g Dawn Muffin-Mix 0.02396.837 oder Dawn Muffin-Mix Plain Vegan 2.43730.119
500 g Wasser
300 g Speiseöl
MUFFIN-MIX CHOCOLATE
1000 g Dawn Muffin-Mix Chocolate (RAC) 2.347295.119
500 g Wasser
400 g Speiseöl
MUFFIN-MIX CHOCOLATE VEGAN
Saftige Krume, lockere Textur
Ausgezeichnetes Volumen
Perfekte Basis zur Individualisierung durch weitere Zutaten
Gefrier- und auftaustabile Gebäcke
Zertifizierter Kakao
Natürliche Aromen
Gute Tragfähigkeit
Maschinentauglich
Halal-Zertifiziert
1000 g Dawn Muffin-Mix Chocolate (RAC) Vegan 0.02395.798
500 g Wasser
300 g Speiseöl
HERSTELLUNG
• Alle Zutaten 1 Minute langsam und 3 – 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger verrühren
• Je ca. 100 –120 g Muffinmasse pro Muffinförmchen einfüllen und backen
Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: 30 –35 Minuten
TIPP
Nach Wunsch 150 g Dawn Chocolate Chunks, getrocknete Früchte oder Nüsse ergänzen. Diese Zutaten zum Schluss unter den Teig heben.
0.02396.837Muffin-Mix 12,5 kg
0.02395.798Muffin-Mix Chocolate 12,5 kg
2.43730.119Muffin-Mix Plain Vegan10 kg
2.43729.119Muffin-Mix Chocolate Vegan 10 kg
KÖSTLICHE VIELFALT –MUFFINS HABEN IMMER SAISON
Variieren Sie das Mu n-Grundrezept ganz nach Belieben – von schokoladig bis fruchtig oder herzhaft, von mini bis maxi, saisonal oder anlassbezogen.
Diese Mu ns erfüllen höchste Ansprüche an Qualität, Aussehen und Geschmack. Lassen Sie sich verführen!
BEGEISTERN SIE IHRE KUNDEN MIT IMMER NEUEN KREATIONEN!
LASSEN SIE SICH VON DEN VIELFÄLTIGEN PRODUKTEN IM DAWN-VOLLSORTIMENT INSPIRIEREN!
WANDELBARE MASSEN
Alle Muffinmassen lassen sich saisonal oder themenspezifisch abwechslungsreich anpassen z.B. mit:
• Dawn Aromen
• Dawn Compounds
• Dawn Kuvertüren
• Dawn Schokocremes
• Dawn Erdnussbutter Crunchy
• Früchten
• Gewürze
• Mohn
• Wein
• Milchreis und vielem mehr
VEREDELUNGSMÖGLICHKEITEN
Für ein besonderes Mundgefühl und abwechslungsreiche Texturen empfehlen sich Zutaten mit „Biss“:
• Dawn Chocolate Chunks dunkel/ weiß
• Dawn Zimt Nibs
• Dawn Sahnekaramellstücke
• Dawn Fettglasur Drops
• Dawn Erdnussbutter Crunchy
• Dawn Haselnüsse, gehackt
• Dawn Haselnusskrokantstreusel
• Dawn Knusper-Biene
Muffin mit Compound in der Masse
Zitrone-Mohn-Muffin
Muffin mit Zimt Nibs
Stracciatella-Muffin
FÜLLUNGEN
Leckere Füllungen überraschen immer wieder und können hervorragend kombiniert werden:
• Dawn Kaltcreme 2000/ Vollmilchkaltcreme
• Dawn Käse-Quark-Delikat
• Dawn Fruchtfüllungen
• Dawn Pikfein Karamell
• Dawn Erdnussbutter Crunchy
• Dawn Delicream Cover Choc & Nut
• Dawn Belnap® und Dawn Compounds
• Dawn Icing und Dawn Compounds
• Dawn Füllmixe
Icing und Karamellstücken
Icing und Zimt Nibs
Erdnussbutter Crunchy mit Kekskrümel und Pikfein Karamell übersponnen
ÜBERZÜGE & DEKORE
Im aktuellen Trend liegen üppige Dekore. Mit wenigen Handgriffen lassen sich rationell echte „Eyecatcher“ herstellen.
Überzüge:
• Dawn Fruchtfüllungen
• Dawn Sahnefonds
• Dawn Silvia
• Dawn Fettglasuren
• Dawn Icing
• Dawn Dip Quick
• Dawn Glaçage Chocolat
• Dawn Knusper-Biene
• Dawn Rollfondant
Dekore:
• Dawn Amarena-Kirschen
• Dawn Zimt Nibs
• Dawn Sahne-Karamellstücke
• Dobla Schokodekore
• Bunte Streudekore
• Kokosflocken
• Streusel
• Popcorn
• Marshmallow
Icing
Erdnussbutter Crunchy Füllung getoppt mit Fond und Pikfein Karamell
Topping Schoko und Crispies
Topping Karamell
Delicream Choc & Nut mit Browniestückchen
Icing gelb und orange eingefärbt
Baiser mit Pistazie
Frühling Sommer
VEGAN-CHOCOLATECHERRY-MUFFIN VEGANUARY
VEGANER-MATCHA-
Herbst Winter
BLAUBEERMUFFIN
GLÜHWEINMUFFIN
JOGHURT + FRUCHTMUFFIN
FUSSBALLMUFFIN
BUNTERMUFFIN
BIERSAHNEMUFFIN
APFEL-KARAMELLKÜCHLEIN
ZUBEHÖR
Für ein ideales Backergebnis erhalten Sie bei uns neben allen Zutaten für einen rundum perfekten Muffin auch das technische Zubehör vom Muffin Backblech bis zu den passenden Backförmchen. Für saisonale Highlights beraten wir Sie gerne oder unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Bezugsquelle.
Art.-Nr.Bezeichnung
4.46103.070Cookie Jar / Dekorationsglas
4.46103.071Muffin Backblech
4.46112.800Einweg-Backtray mit Schnitthilfe
4.46103.074 4.46103.076
4.46103.073 4.46103.075
Muffinform „Classic Braun” Muffinform „Classic Braun”
Muffinform „Tulip Braun” Muffinform „Tulip Braun”
4.46103.022Muffinform „Tulip Bunt”
4.41970.274Muffinform „Tulip Mini”
4.46103.072Portionierer
Tipp:
MengeGebinde
1Höhe: 28,2 cm
Durchmesser: 19,5 cm mit Deckel
1Form für 12 Muffins
Länge: 45 cm, Breite: 31 cm
1350 mm x 270 mm x 44 mm
250 5.000
250 2.000
Durchmesser: ca. 5 cm
Höhe: ca. 4,5 cm
Durchmesser: ca. 5 cm
Höhe: ca. 9 cm
2.000Durchmesser: ca. 5 cm
Höhe: ca. 8 cm
Durchmesser: ca. 3,5 cm
Höhe: ca. 5,8 cm
3.600Durchmesser: 70 mm Menge: 1/8 l
Portionierer punkten gegenüber Spritzbeuteln in zweifacher Hinsicht: -Gleichbleibende Einwaage je Muffin (Portionierer sind in verschiedenen Größen erhältlich) -Nachweisbare Zeitersparnis
Wir wissen, dass Sie angesichts der sich ständig weiterentwickelnden Verbraucheranforderungen mehr als nur außergewöhnliche Produkte benötigen, um neue Ebenen des Erfolgs zu erschließen. Sie benötigen einen echten Partner: einen, der den Weg gegangen ist und die vielfältigen Herausforderungen des Tagesgeschäfts versteht. Ein umfassender Partner mit den Werkzeugen, Lösungen und der Unterstützung, die Ihnen helfen, sich auf dem hart umkämpften Markt von heute zu behaupten. Ein innovativer Partner, der immer auf der Suche nach neuen Ideen und Inspirationen ist, um neue Impulse zu setzen Wir sind Gestalter. Kollegen. Experten und Impulsgeber. Für das Wachstum Ihres Unternehmens, sind wir das Gesamtpaket: Ihr Partner für Erfolg.
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