Cake 2 Share Bueno
INGREDIENTE
17 BUCĂȚI | 3.5 X 18 CM TĂVI PE O TAVĂ DE 60 X 20 CM
Batoane de Tort Plain
Batoane de Tort cu Ciocolată
Dawn Delicream Bueno
Royal Steensma Souplesse Milk
Royal Steensma Souplesse Dark
RETETE DE BAZA
1. Batoane de Tort Plain
1000 g Dawn Exceptional® Creme Cake Base Plain
350 g Ou întreg
300 g Ulei vegetal
250 g Apă
1900 g Total
2. Batoane de Tort cu Ciocolată
1000 g Dawn Exceptional® Creme Cake Base Plain
350 g Ou întreg
300 g Ulei vegetal
250 g Apă
1900 g Total
METODA DE LUCRU
Batoane de Tort
• Pregătiți două compoziții: Plain și Ciocolată.
• Amestecați toate ingredientele fiecărei compoziții timp de 3-4 minute, cu paleta plată, la viteză medie.
• Turnați compoziția Plain pe hârtie într-o tavă de 60 x 20 cm și nivelați.
• Întindeți compoziția de ciocolată deasupra și creați un model marmorat grosier cu o spatulă.
• Coaceți într-un cuptor static la 180°C (sau 160°C în cuptor ventilat) timp de 40-45 minute.
• După răcire, tăiați fâșii late de 3,5 cm.
ASAMBLARE
• Adăugați umplutura Bueno în zigzag pe batoane (70 g/buc.) și plasați-le în frigider.
• Acoperiți batoanele cu Souplesse Milk topit (aproximativ 40°C, 60 g/buc.).
• Finalizați cu linii de Souplesse Dark.