Dawn foods- Total Cake Solutions - Germany

VOLLSORTIMENT

DIE GANZE WELT DER KUCHEN

VON BACKMIXEN ÜBER FÜLLUNGEN

BIS HIN ZU DEKORATIONEN

EINE KURZE GESCHICHTE DES KUCHENS

Der Anfang

Die Anfänge des Backen befinden sich in Ägypten. Die Verarbeitung von Getreide zu Brot und Gebäck stand in hohem Ansehen. Die Kuchen waren jedoch eher brotähnlich ohne Füllung und Glasur.

SCHON GEWUSST?

Der erste Zuckerguss wurde durch Aufkochen verschiedener Zutaten hergestellt, darunter befanden sich feiner Zucker, Eiweiß und Aromastoffe.

DIE GESCHICHTE DES KUCHENS

VERBUNDEN MIT ZAUBEREI UND GEISTERGLAUBEN

Die Kunst des Backens übernahmen die Griechen von den Völkern jenseits des Mittelmeeres und verfeinerten sie.

Auch in Griechenland galten Brot, Kuchen und Kleingebäck als Geschenk der Götter. Runde Kuchen symbolisierten den Mond, um die Geburt der Göttin Artemis zu ehren. Sie schmückten auch als erste Kuchen mit Kerzen, um den leuchtenden Mond nachzuahmen.

Das 17. Jahrhundert

Im 17. Jahrhundert verbreitete sich Zucker und feines Gebäck und in Europa begann man die ersten runden Kuchen mit Zuckerguss zu entwickeln. Erste Backformen wie die Springform kamen auf den Markt und immer vielfältigere Kuchen konnten gebacken werden. Diese Kuchen waren anfangs erst ohne Füllungen, es wurden jedoch Zutaten wie zum Beispiel Trockenfrüchte untergemischt um sie zu süßen.

Das 18. Jahrhundert

Der Einsatz neuer Technologien revolutionierte das Bäckerhandwerk und es konnten größere Mengen an Kuchen und Brot hergestellt werden. Da Zucker und Mehl billiger und leichter zugänglich wurden, konnten sich Menschen aus allen Bevölkerungsschichten süßes Gebäck leisten. Mit Zutaten wie Schokolade und Kakao war es möglich, vielfältigere und raffiniertere Gebäcke herzustellen.

Das 19. Jahrhundert

Die Erfindung des Backpulvers 1843 und die Verbreitung von Zucker waren essenziell für das heutige Backen. Durch die Entwicklung moderner Transportmittel, wie die Eisenbahn während der industriellen Revolution, wurden diese Zutaten für Haushalte leichter zugänglich. Da immer mehr Frauen arbeiteten, blieb weniger Zeit zum Kochen und Backen. So wurde Backpulver als Triebmittel für lockere und leichte Teige immer beliebter für die rationale Zubereitung von Kuchen und Gebäck.

Der Brauch des mit Kerzen beleuchteten Geburtstagskuchens hat seinen Ursprung hauptsächlich in Deutschland. Man glaubte, dass Kinder an ihren Geburtstagen besonders anfällig für böse Geister wären.

Heute jedoch symbolisiert die Anzahl der Kerzen das Alter des Geburtstagskindes. Die Kerzen sind im Volksglauben mit der magischen Kraft behaftet, Wünsche erfüllen zu können. So kann das Geburtstagskind beim Ausblasen aller Kerzen einen Wunsch äußern. Natürlich darf dieser nicht ausgesprochen werden, sonst versagt der Zauber.

Mit mehr als 100 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Backzutaten ist Dawn einer der führenden internationalen Anbieter für feine Backwaren mit einem umfassenden Produktsortiment sowie maßgeschneiderten Lösungen für alle Anforderungen. Von Basisprodukten über Backmischungen bis hin zu Füllungen, Glasuren und Dekoren bietet Dawn passende Produkte für jeden Anlass und jede Saison. Die Produkte werden zudem besonderen Ernährungsweisen gerecht wie zum Beispiel vegetarisch, vegan, glutenfrei oder zuckerreduziert und berücksichtigen Allergien und Unverträglichkeiten.

Wir sind Experten für authentische Rezepturen, original amerikanische Gebäckspezialitäten und aktuelle Trendideen.

Ihr

Partner

für Kuchenvielfalt

DER EUROPÄISCHEN VERBRAUCHER ESSEN WÖCHENTLICH KUCHEN

Wo kaufen Sie Kuchen und Gebäck?

Warum kaufen Sie Kuchen?

Ich kaufe Kuchen ...

... als Nachspeise

Schnellimbiss (Fast Food)

... zu einem heißen Getränk ... für einen besonderen Anlass ... zum Feiern

Quelle: FMCG Gurus, Fresh Bakery Survey, 2023

Quelle: Mintel, Cake Survey, UK, 2023

BIETEN SIE IHREN KUNDEN FREUDE & GLÜCK MIT KUCHEN

Die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach sofortigem Genuss verändert die Backbranche rasant. Jeden Tag etwas Süßes zu genießen, hat sich von „etwas, für das ich ein schlechtes Gewissen habe“zu „etwas, das mir ein gutes Gefühl gibt“ entwickelt.

„Das wärmt das Herz, es fühlt sich gut an und entspannt mich.“

Verbraucher suchen Trost in unsicheren Zeiten Wie schätzen die Verbraucher Backwaren?

Mini-Torten und Kuchen in to-go

Größe bieten

Genuss ohne Reue.

4 v 5

der europäischen Verbraucher verwöhnen sich gerne mit kleinen, süßen Backwaren.

„Ich genieße den Kuchen, weil er mich tröstet und mir hilft, mich zu entspannen und von der Arbeit zu erholen.“

Quelle: Dawn Foods, Umfrage zu Bäckerei-Trends, Europa, 2022

NEUE TRENDIGE GENUSSERLEBNISSE SORGEN FÜR AUFMERKSAMKEIT

Die Verbraucher von heute suchen nach Produkten mit neuen sensorischen Erfahrungen, die ein Gefühl von Abenteuer vermitteln. Für handwerkliche Bäckereien bietet diese Nachfrage eine Chance, Produkte zu kreieren, die mit Geschmack, Farben, Textur und Aromen überzeugen.

Jüngere Generationen suchen neue

Genusserlebnisse

4 v 5

der Gen Z und Millennial Konsumenten lieben es Produkte mit neuen Genusserlebnissen zu testen.

Quelle: Dawn Foods, Bakery Trends Survey, Europe, 2022

Erleben Neues

Unsere

äischen Fav iten

Victoria-Sandwich-Torte

Ein traditioneller Biskuitkuchen, der im gesamten Vereinigten Königreich sehr bekannt ist und zum Nachmittagstee serviert wird. Hier mit Honig-Frischkäse-Glasur und Walderdbeeren.

0.00892.176 DAWN EXCEPTIONAL®

GENOESE CAKE GOLD 12,5 KG

•Einfach zu handhaben, nur Wasser hinzufügen

•Leicht und saftig

•Perfekt zum Schichten mit Dawn Confibel und Dawn Frostings

ENTDECKEN SIE UNSERE EUROPÄISCHEN LIEBLINGE

Entdecken Sie Europas Lieblingskuchen und lassen Sie sich von Rezepten anderer Länder inspirieren.

Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen das komplette Dawn Produktsortiment vor, von Backmixen über Füllungen und Glasuren bis hin zu Dekoren. Sie finden hier auch die neuesten Produkte, wie den Dawn Joghurtkuchenmix oder den Dawn Balance® Vegan Tortenboden.

Mit unseren Produkten können Sie ein vielseitiges Kuchen- und Gebäckangebot kreieren, das Ihre Kunden begeistern wird!

Almendra Cake

Ein leichter und luftiger Kuchen mit ButtercremeFrosting und gerösteten Mandelblättchen.

0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL®

CREME CAKE BASE 12,5 KG

•Einfach in der Anwendung

•Vielfältig variierbar

•Gut mit anderen Dawn Produkten zu kombinieren

Vereiniges Königreich

Spanien

Himbeerkuchen mit Joghurt-Topping

Süßer Kuchen mit leicht säuerlichem Himbeeraroma. Abgerundet mit einer cremigen Joghurtschicht und saftigen TK-Himbeeren.

2.43614.016 DAWN EXCEPTIONAL® CAKE MIX PLAIN 20 KG

•Mit großem Volumen

•Kann schwere Füllungen tragen (bis zu 75%)

Deutschland

Frankreich

Mohn-Mandarinenschnitte

Mohn und Mandarinen sind eine beliebte Kombination in deutschen Gebäcken. Bei diesen Schnitten wird Plattenkuchen Premix mit einer Mohnfüllung und saftigen Mandarinen kombiniert, dann mit knusprigen Streuseln getoppt und mit Dawn Exceptional® Glossy Icing White abgesponnen.

2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25 KG

•Voller Geschmack und feines Aroma

•Bietet eine breite Palette von Anwendungen

•Gefrier- und auftaustabil

Rhabarberkuchen

Ein feiner Kuchen mit Rhabarber, Puddingcreme und gerösteten Mandelblättchen.

2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25 KG

•Perfekte Struktur und Feuchtigkeit

•Die Zugabe von eigenen Rohstoffen (Mehl, Zucker und Eier) ermöglicht mehr Flexibilität

•Es können verschiedene Mehlarten verwendet werden, z. B. Dinkelmehl im Verhältnis 50/50 mit Weizenmehl

Salted Caramel Cake

Eine Torte, die mit Dawn Exceptional® Compound

Haselnuss und Karamell verfeinert wurde.

Durch den Schokoladenüberzug bleibt die Torte länger frisch und lecker.

0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE

BASE PLAIN 12,5 KG

•Gute Stabilität und Volumen

•Bleibt formstabil

•Stabil für weitereZutaten und Füllungen

•Vielseitig einsetzbar, ideal auch für Muffins

Miles Cake

Ein leckerer zweifarbiger Kuchen mit Rum aromatisierter Creme und Schokoüberzug für „meilenweiten” Genuss!

6.56308.805 DAWN SUMIX CHOCOLATE 15 KG

2.11001.435 DAWN SUMIX SOFT 15 KG

•Einfache Anwendung und lange Frischhaltung

•Vielfältige Formen wie Blechkuchen, Kastenkuchen und Muffins möglich

JEDER TAG IST KUCHENTAG!

Kaffeetafel am Sonntag, eine Abschlussfeier, Weihnachtsessen, erste Verabredungen, verregnete Mittagspausen oder Snacks für unterwegs: Praktisch jeder Anlass und jede Tageszeit kann von einem einzigartigen, unvergesslichen Kuchen begleitet werden. Jeder Moment kann mit einer anderen Kuchensorte gefeiert werden. Denn es gibt unbegrenzte Möglichkeiten, Geschmack zu kreieren.

Auf den nächsten Seiten finden Sie einen Überblick über unser Portfolio an Backmixen und ergänzenden Produkten, mit denen Sie leckere Torten kreieren können. Sie finden hier unserer Bestseller, die neuesten Produkte und Innovationen.

BACKMIXE ÜBERSICHT

EUROPÄISCHE MIXE

AMERIKANISCHE MIXE

UNSERE PRODUKTSÄULEN

Wenn Sie eine Partnerschaft mit Dawn eingehen, erhalten Sie mehr als nur großartige Produkte. Sie erhalten die Partnerschaft, das Fachwissen und die Hingabe, um Ihr Unternehmen zum Erfolg zu führen. Unsere Zutaten sind in verschiedene Sortimente eingeteilt, damit Sie und Ihr Team immer das richtige Produkt finden.

BEWÄHRTE QUALTÄT

DAWN BEWÄHRTE BASIS-PRODUKTE MIT HOHER QUALITÄT UND LEISTUNG

Diese Backmixe, Icings, Glasuren und Füllungen werden mit hochwertigen Zutaten hergestellt für immer gleichbleibende Ergebnisse, auf die Sie sich verlassen können.

BALANCE® PRODUKTE

UNSERE BESTEN BETTER FOR YOU

DAWN EXCEPTIONAL HOCHWERTIGE PREMIUMPRODUKTE, DIE IN IHRER QUALITÄT UND LEISTUNG FÜHREND SIND.

Diese Backmixe, Icings, Glasuren und Füllungen sind erstklassige Premium-Produkte die Ihren spezifischen Anforderungen gerecht werden.

DAWN BALANCE® PRODUKTE MIT ZUTATEN, DIE AUF SPEZIELLE ERNÄHRUNGSFORMEN EINGEHEN

Produkte die auf die speziellen Anforderungen Ihrer Kunden eingehen für z.B. vegane oder zuckerreduzierte Gebäcke, ohne Kompromisse beim Geschmack.

Die Verbraucher von heute machen sich viele Gedanken über die Lebensmittel, die sie essen. Sie sind sich bewusst, wie sich ihre Entscheidungen auf ihre persönliche Gesundheit, ihre Gemeinschaft und ihren Planeten auswirken, sie suchen nach Authentizität und wollen einen positiven Einfluss auf die Welt ausüben. Sie sind Marken und Betrieben treu, die sich für die Belange der Verbraucher einsetzen. Da die Mehrheit der Verbraucher heute Nachhaltigkeit dem Erschwinglichen vorzieht, müssen sich Bäcker und Backwarenhersteller anpassen und darauf achten, wofür sie stehen.

Aufgrund der wachsenden Nachfrage von ernährungsbewussten Verbrauchern haben wir ein komplettes Dawn Balance®-Sortiment entwickelt – unsere „Better for you"-Produkte.

Dieses breite Sortiment bietet zum Beispiel vegane, zucker- und fettreduzierte, mit Protein angereicherte oder auch „Clean Label“ zertifizierte Produkte.

Eigenschaften

•Helle Krumenfarbe

D neue

JOGHURTKUCHEN MIX

Entdecken Sie unseren neuen Dawn Joghurtkuchen Mix, um Ihr Angebot zu erweitern. Mit seiner weichen und saftigen Textur eignet er sich für verschiedenste Anwendungen: ob als Dessert, zum Frühstück oder zu einer Tasse Tee bzw. Kaffee. Zart und luftig, kaum süß, besticht er mit einem angenehmleichten Joghurtgeschmack.

Vielfältig zu kombinieren mit Dawn Fruchtfüllungen und Dawn Compounds. Probieren Sie verschiedene Gebäckformen, verwenden Sie weitere Zutaten oder Dekore für ein abwechslungsreiches Angebot.

•Einfach zu verwenden: Speiseöl, Wasser und Ei hinzufügen

•Saftige Textur und optimales Volumen

•Tragfähige Masse

GRUNDREZEPT

1000 g Dawn Joghurtkuchen Mix

300 g Speiseöl

225 g Wasser

350 g Vollei

HERSTELLUNG

• Alle Zutaten 3-4 Minuten lang mit einem Flachrührer auf mittlerer Stufe verrühren.

• In die gewünschte Form füllen und backen

Backtemperatur: 170-175 °C (Etagenofen), 150°C Umluft

Backzeit: +/- 40-50 Minuten (je nach Größe des Gebäcks)

Vorteile

•Sorgt für mehr Stabilität und Frische

•Passend zum traditionellen Rezept für hausgemachten Joghurtkuchen

•Großartiges Mundgefühl

•Sehr vielseitig

Tipps & Tricks

•Für mehr Abwechslung Größe oder Form des Gebäcks variieren und mit weiteren Zutaten, Toppings und Dekoren arbeiten

•Für noch mehr Joghurtgeschmack 225g Wasser mit 225 g Naturjoghurt ersetzen

Für

•Für ein bestmögliches Volumen, alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

JOGHURT ZITRONEN LOAF CAKE

Eine klassische K binati !

HERSTELLUNG

•Nach dem Abkühlen mit Icing mit Zitronengeschmack abspinnen

1. Herstellung Joghurtkuchenmasse

•Alle Zutaten 3-4 Minuten lang mit einem Flachrührer auf mittlerer Stufe verrühren

•In die gefettete Backform einfüllen

•Mit einem Teigschaber der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden, damit der Kuchen genau an dieser Stelle gleichmäßig aufreißt, und backen

Backtemperatur: 170-175 °C Etagenofen, 150 °C Umluft

Backzeit: +/- 40-50 Minuten

2. Herstellung Icing mit Zitronengeschmack

•Dawn Glossy Icing Weiß auf 40 °C erwärmen

•4-6% Dawn Compound Zitrone löffelweise untermischen damit die Glasur nicht zu dünn wird

ZUTATEN PRODUKTREZEPTUR

Aufbau für 1 Kastenkuchen

1900 g Joghurtkuchenmasse

Icing mit Zitronengeschmack

ZUTATEN MENGENARTIKEL GRUNDREZEPTUR

1. Joghurtkuchenmasse

1000 g Dawn Joghurtkuchen Mix

350 g Vollei

300 g Speiseöl

250 g Wasser

Dawn Palermo Zitrone (optional)

1900 gGesamt

2. Icing mit Zitronengeschmack

100 g Dawn Glossy Icing Weiß Dawn Compound Zitrone

TORTENBODEN VEGAN

Biskuitböden sind sehr leicht und luftig. Der Name unterscheidet sich von Land zu Land: „Génoise” in Frankreich, „Sponge” im Vereinigten Königreich, „Torten-, Rouladen- oder Kapselmix” in den Niederlanden, „Bizcocho” in Spanien. Die Böden unterscheiden sich in Texturen und Farben und werden zu verschiedensten Gebäcken weiterverarbeitet. Sie werden fruchtig gefüllt, aufgerollt, geschichtet, mit Cremes ummantelt und auf verschiedenste Art und Weise ausdekoriert.

Die Rezeptur des veganen Mixes erzielt ein vergleichbares Ergebnis wie der klassische Mix. Der Boden bietet eine weiche, leichte und luftige Struktur für echten Genuss und ein angenehmes Mundgefühl.

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Eigenschaften

•Hergestellt mit alternativen Zutaten als Ersatz für Eier

•Robust, backt gleichmäßig und flach

•Flexible Rouladen

•Gefrier- und auftaustabil

•Vegan zertifiziert

Die vegane Variante für luftige Tortenböden ohne Kompromisse bei Textur und Funktionalität

Vegan zu backen bedeutet Verzicht auf Eier, Milch, Butter und andere tierische Produkte. Trotzdem sind vegane Gebäcke genauso lecker wie nicht-vegane.

Unser Forschungs- und Entwicklungsteam hat aufgrund der Erfahrungen aus der Entwicklung der veganen amerikanischen Mixe eine vegane Alternative zum klassischen Biskuit geschaffen. Das Ergebnis: ein veganer Mix für Tortenböden, Rouladen und Kapseln – ohne Kompromisse in Geschmack und Textur.

Vorteile

• Anwendungen sowohl für Kuchen als auch für Rouladen und Kapseln

•Gleiche Funktionalität und keine Kompromisse bei Geschmack und Textur

•Leicht zu schneiden und zu schichten

•Leicht zu rollen

•Ermöglicht eine effiziente Produktion

•Reaktion nach steigender Nachfrage nach veganer Zertifizierung

•Unabhängigkeit von schwankenden Eierpreisen

GRUNDREZEPTE

Boden

1000 g Dawn Balance® Tortenboden Vegan 600 g Sojagetränk (kalt 4 °C)

•1 Minute mit langsamer Geschwindigkeit und 5-6 Minuten mit hoher Geschwindigkeit aufschlagen

• Das Litergewicht sollte zwischen 400 - 450 g/l liegen

• Den Ring (Ø 26 cm) mit Backpapier einschlagen und den Rand fetten oder eine beliebige Form einfetten und 800 g Masse einfüllen

Backtemperatur: 160 °C Etagenofen bei geschlossenem Zug oder 140 °C Umluft

Backzeit: 50 Minuten

Roulade

1000 g Dawn Balance® Tortenboden Vegan 600 g Sojagetränk (kalt 4 °C)

•1 Minute mit langsamer Geschwindigkeit und 4-5 Minuten mit hoher Geschwindigkeit aufschlagen

•Das Litergewicht sollte zwischen 450 - 500 g/l liegen

•900 g Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (60x40 cm) aufstreichen

Backtemperatur: 230 °C (oben), 200 °C (unten)

Etagenofen bei geschlossenem Zug oder 210 °C Umluft

Backzeit: 8-9 Minuten

Wichtig

•Vegane Tortenböden haben ein höheres Litergewicht, es sollte zwischen 400 g/l und 500 g/l liegen

•Vegane Tortenböden in großen Ringen (ø 26 cm) benötigen eine längere Backzeit im Vergleich zu herkömmlichen nicht veganen Biskuitböden

•Vegane Tortenböden benötigen durch die niedrigere Backtemperatur mehr Masse, um das gleiche Volumen zu erzielen

Tipps

•Das Sojagetränk kalt (4 °C) hinzufügen

•Wenn das Litergewicht zu hoch ist, den Teig 1 weitere Minute bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen

•Für eine bessere Verarbeitung den Boden/Roulade am Vortag herstellen

MEHR ALS EINE KÖSTLICHE GESCHICHTE

Dawn wurde vor über einem Jahrhundert in Jackson, Michigan, mit der Einführung unserer berühmten ersten Donut-Mixe gegründet. Seitdem haben wir unser Sortiment zu einem kompletten Angebot an Backzutaten erweitert. Unsere Wurzeln liegen nach wie vor in der amerikanischen Bäckerei, und niemand kennt den echten amerikanischen Geschmack so gut wie wir. Wir teilen dieses Wissen gerne mit Ihnen, damit Sie beliebte authentische amerikanische Backwaren herstellen können.

Der Verbraucher von heute lässt sich gerne überraschen, ist neugierig und auf der Suche nach neuen Erfahrungen. Der Trend zu Amerikanischen Backwaren ist immer noch ungebrochen. Mit unserem American Bakery Sortiment können Sie diesem Trend bedienen und Ihren Kunden neue Geschmackserlebnisse bieten.

CREME CAKE MIXE

Die Dawn Creme Cake Mixe sind vielseitig einsetzbar. Die Anwendung ist auch für ungeschultes Personal denkbar einfach und ermöglicht eine effiziente und rationelle Herstellung bei immer gleichbleibenden Ergebnissen.

Die Backmixe sind ideal für die Herstellung von Blechkuchen, Kastenkuchen und Muffins und erzielen immer gleichbleibende Ergebnisse. Die Backmixe sind gut tragfähig und lassen sich mit vielen anderen Zutaten kombinieren, so dass ihr Einsatz sehr vielfältig ist.

Vielseitigkeit

Spielen Sie mit Größen, Formen, Formaten, weiteren Zutaten und Dekorationen, um ein breites und abwechslungsreiches Angebot zu kreieren.

Eigenschaften

•Sehr saftig und lange Frischhaltung

•Gutes Volumen und gute Formstabilität

•Gute Tragfähigkeit

•Vielseitig verwendbar, auch für Muffins

Vorteile

•Einfache Anwendung

•Ansprechend und für vielfältige Anwendungen geeignet

•Gut kombinierbar mit anderen Dawn-Produkten

CARROT CAKE MIX

Der Dawn Carrot Cake Mix ist die Basis zur Herstellung von leckeren Carrot Cakes mit dem typisch würzigen Geschmack. Er wird durch die Zugabe von frisch geraspelten Karotten besonders saftig und bleibt dadurch mehrere Tage frisch.

TIPPS & TRICKS

UNSERE BESTEN

Die Verbraucher von heute, vor allem die jüngeren Generationen, begegnen Traditionellem mit neuem Schwung. Mit unserem Carrot Cake Mix können Sie frische und unkonventionelle Zutaten entdecken und ihre nostalgischen Erinnerungen mit neuen Geschmackserlebnissen bereichern.

•Für noch mehr Genuss Karotten, Früchte oder Nüsse hinzugeben

•Dawn Frostings und Icings sind ideal zum Ausdekorieren von Carrot Cakes geeignet

FÜLLEN, AROMATISIEREN UND DEKORIEREN

Mit unserem Sortiment an Füllungen, Compounds, Glasuren, Icings und Frostings stellen Sie vielfältige und individuelle Gebäcke her.

FÜLLUNGEN

Innerhalb dieser ergänzenden Produktreihen bieten wir eine breite Palette an beliebten Geschmacksrichtungen, aber auch neue, auf Trends setzende Produkte wie unsere kürzlich eingeführte Dawn Balance® Erdnussbutter Crunchy sowie vegane Alternativen an.

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Entdecken Sie unser umfassendes Angebot an Füllungen. Egal was Sie brauchen, wir haben die Füllung, die Ihre Kreation von „gut” zu „das muss ich wieder haben” macht. Von beliebten Fruchtfüllungen wie Apfel, Kirsche und Erdbeere bis hin zu Cremes, Füllungen auf Fett- und Wasserbasis sowie Mousses und Bavarois. Mit den Produkten von Dawn können Sie Gebäcke kreieren, die gut aussehen und noch besser schmecken.

Delifruit Fruchtfüllungen

Mousses

Besuchen Sie unsere Website, erfahren Sie mehr über unsere Delifruit-Fruchtfüllungen, Delicream Füllcremes, Cremes und natürlich aromatisierte Sahnestandmittel.

Dawn

Dawn Fonds &

Dawn Cremes

Dawn Glasuren und Icings Dawn Compounds Dawn Frostings

GLASUREN

KALTANWENDUNG

Eine Torte ist erst dann fertig, wenn sie dekoriert und glasiert ist. Ob mit frischen Früchten oder mit kreativen Dekoren – mit einer Glasur werden Ihre Torten auf ein neues Level gehoben.

Sie erhalten unsere Glasuren in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Sie sind einfach in der Anwendung und sorgen immer für gleichmäßigen Glanz.

Mit unseren Kaltglasuren können Sie vielfältige Torten und Backwaren kreieren und sich von Ihren Mitbewerbern abheben. Mit unseren Decorgels und dem Decorgel Plus verleihen Sie Ihren Kreationen einen eleganten letzten Schliff.

GELIERMITTEL

Mit den hochwertigen Geliermitteln von Dawn geben Sie Ihren Backwaren und Torten den richtigen Glanz. Wählen Sie aus unserem breiten Sortiment das Produkt, das am Besten zu Ihren Anforderungen passt: ob zur eigenen Herstellung, gebrauchsfertig, zur manuellen oder zur Anwendung im Sprühgerät. Dawn Geliermittel verleihen Ihren Kreationen lang anhaltenden Glanz und schützen gleichzeitig frische Obstauflagen oder Gebäck.

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Besuchen Sie unsere Website, um unser gesamtes GlasurPortfolio kennenzulernen.

ICINGS

Wir wissen, dass einfach zu verwendende Produkte und Vielseitigkeit der Schlüssel zu Ihrem Erfolg sind. Deshalb bieten wir Ihnen mit unseren Glasuren eine Komplettlösung zum Veredeln Ihrer Gebäcke. Dawn Exceptional® Glossy Icings sind ideal für die Glasur und Dekoration von Torten und Gebäck. Sie sind einfach in der Anwendung, gefrier- und auftaustabil, mit perfektem Glanz und natürlichen Aromen. Sie können mit Dawn Exceptional® Compounds auch individuelle Geschmacksund Farbkombinationen kreieren.

DAWN EXCEPTIONAL® PAK PERFECTTM NON-STICKY ICING

Mit unserem innovativem Produkt – dem Dawn Exceptional® Pak Perfect™ Non-Sticky Icing – präsentieren wir Ihnen eine revolutionäre Art Backwaren mit Glasur zu verpacken und verkaufen! Das Dawn Exceptional® Pak Perfect™ Non-Sticky Icing bietet folgende Vorteile bei Verkauf von überzogenen Gebäcken in Blisterverpackungen:

Vorteile der überzogenen Gebäcke

• Innovative nicht klebrige Textur, die keine Rückstände hinterlässt

• Verpackt bis 5 Tage haltbar

• Auftaustabil und fettfrei

DAWN FÜLLCREMES

Die Dawn Füllcremes sind die perfekte Möglichkeit, Ihre Torten auf praktische Weise zu füllen. Sie bieten Ihren Kunden das Beste an Geschmack, Aroma und Textur. Diese äußerst vielseitigen Füllungen sind gebrauchsfertig, leicht streichbar und können hauptsächlich in ungebackenen Anwendungen verwendet werden.

COMPOUNDS

Dawn Exceptional® Compounds sind Frucht- und Aromapasten, die sich für eine breite Palette von Anwendungen eignen. Sie werden aus konzentriertem Fruchtsaft, Extrakten und/oder Fruchtpüree hergestellt und verleihen all Ihren Backkreationen eine Vielzahl intensiver Geschmacksrichtungen und Farben und eignen sich besonders gut zum Färben und Aromatisieren von Überzügen.

2.10014.505DAWN

2.03097.505DAWN

5.30671.502

5.30678.502DAWN

2.77241.836DAWN

8.03389.325DAWN

8.03208.301DAWN KAKAO (RAC)

2.02018.320DAWN KARAMELL

2.02005.320DAWN KIRSCHE

2.02027.320DAWN KIRSCHWASSER

KG

5.30588.508DAWN BALANCE® ERDNUSSBUTTER CRUNCHY 3 KG

2.02345.111DAWN WALNUSS

2.02004.320DAWN ZITRONE

BLEIBEN SIE AM PULS DER ZEIT

Die Bäckerbranche ist von rasantem Wandel geprägt und passt sich aktuellen Verbraucherverhalten und technologischen Fortschritten an. In den letzten Jahren haben sich verschiedene Trends herauskristallisiert, welche die Dynamik der Industrie und die sich wandelnden Vorlieben der Verbraucher abbilden.

Aus diesem Grund hat das Global Market Research & Insights Team von Dawn die wichtigsten Veränderungen im Verbraucherverhalten identifiziert.

Aus diesen Beobachtungen wurden vier Trends abgeleitet, welche die Zukunft der Bäckereibranche bestimmen:

- Technologie im Wandel

- Neues Erleben

- Tägliche Verführung

- Achtsamkeit zählt

Erfahren Sie mehr in unserem Trend-Report.

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DONUT-LÖSUNGEN

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Mit Donut-Mischungen hat für Dawn vor über 100 Jahren alles angefangen. Seit den Neunzigern werden Donuts von Dawn auch in Europa angeboten und erleben seit einigen Jahren einen starken und stetigen Aufschwung. Die Kundenlieblinge sind eine zeitgemäße Sortimentsbereicherung bei Bäckern und Konditoren.

Dawn verbindet amerikanische Tradition und trendige Kreativität durch authentische Basisprodukte und ein umfangreiches Produktsortiment. Diese vielfältigen Zutaten eröffnen immer neue Donutvarianten mit fantasievollen Dekoren, frischen Farben und verlockenden Füllungen.

Mit wenig Aufwand hergestellt, kostengünstig in der Produktion und umsatzsteigernd.

Wir wissen, dass Sie angesichts der sich ständig weiterentwickelnden Verbraucheranforderungen mehr als nur außergewöhnliche Produkte benötigen, um neue Ebenen des Erfolgs zu erschließen. Sie benötigen einen echten Partner: einen, der den Weg gegangen ist und die vielfältigen Herausforderungen des Tagesgeschäfts versteht. Ein umfassender Partner mit den Werkzeugen, Lösungen und der Unterstützung, die Ihnen helfen, sich auf dem hart umkämpften Markt von heute zu behaupten. Ein innovativer Partner, der immer auf der Suche nach neuen Ideen und Inspirationen ist, um neue Impulse zu setzen Wir sind Gestalter. Kollegen. Experten und Impulsgeber. Für das Wachstum Ihres Unternehmens, sind wir das Gesamtpaket: Ihr Partner für Erfolg.

Internet: www.dawnfoods.com

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Dawn Foods Germany GmbH Riedstraße 6, 64295 Darmstadt

Tel. +49 6151 2749 400 info.germany@dawnfoods.com