ROYAL STEENSMA SOUPLESSE
Mit Royal Steensma Souplesse erweitern wir unser Sortiment von fettbasierten Überzügen für noch mehr Vielfalt.
Das Sortiment bietet eine Auswahl an Farben und Geschmacksrichtungen, so dass Sie problemlos neue Variationen für Ihre Kunden kreieren können.
Das Besondere an Souplesse ist, dass es sowohl mit Kühl- als auch mit Gefrierverfahren funktioniert. Die spezielle Mischung der verwendeten Fette sorgt für ein flexibles Produkt, das nicht reißt oder abbricht.
Eigenschaften
• Pastöser Überzug
• Beliebig oft zu erwärmen ohne Qualitätsverlust
• Mikrowellengeeignet im Eimer
• Trocknet vollständig ab
• Kein Temperieren erforderlich
• Ideal zum Verstreichen bei 40°C
• RSPO SG zertifiziertes Palmöl
• Rainforest Alliance zertifizierter Kakao
• Gefrier- und auftaustabil
Souplesse ist einfach zu verarbeiten – der Eimer lässt sich in wenigen Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Dieser Vorgang kann ohne Qualitätseinbußen wiederholt werden, so dass Sie immer nur die Menge verwenden können, die Sie gerade brauchen. Wir verwenden ausschließlich RSPO-zertifiziertes Palmöl und Rainforest Alliance-zertifizierten Kakao.
Vorteile
• Reißt nicht nach dem Einfrieren und/oder Schneiden
• Gebrauchsfertig und ideal zum Dosieren
• Einfach in der Anwendung mit brillantem Glanz
• Geeignet für zahlreiche Anwendungen
• Farbvielfalt sehr gut für saisonale Anlässe geeignet
• Vielseitig einsetzbar
• Zum Unterheben auch als Füllung geeignet
Souplesse ist eines unserer beliebtesten Produkte, ein Überzug, der auf viele Arten verwendet werden kann:
Verwenden Sie Souplesse zum Dippen oder Überziehen, zur Herstellung einer Ganache oder eines Spiegels oder zum Aromatisieren Ihrer Cremes. Souplesse bleibt nach dem Aushärten flexibel und bricht beim Schneiden nicht. Dank der idealen Fettkombination schmilzt Souplesse schnell im Mund und bietet ein gutes Mundgefühl und einen delikaten Geschmack.
Dippen, Sprühen oder Überziehen
ANWENDUNGEN
Dippen oder Überziehen:
• Souplesse in einer Schokoladenüberzugsmaschine oder in der Mikrowelle schrittweise erwärmen, bis eine Temperatur von 45-50 °C erreicht ist.
• Je nach gewünschter Schichtdicke kann Souplesse dann bei einer Temperatur zwischen 30 und 40 °C aufgetragen werden.
• Nach dem Auftragen von Souplesse empfiehlt es sich, das Produkt abzukühlen. Durch die Kühlung wird der Glanz verstärkt!
Sprühen:
• Für einen Samtspray-(„Velvet”)Effekt etwa 10 % Öl zur geschmolzenen Souplesse zugeben. So entsteht ein samtiger Schleier, der über die Sprühanlage aufgetragen wird.
Für eine Schmandauflage:
• 300 g Souplesse auflösen, mit 50g Puderzucker verrühren und 450g Schmand (Raumtemperatur) unterrühren
Für Füllungen:
• Vollmundige Fettcreme: Souplesse mit weicher Butter oder Fett aufschlagen (Verhältnis 1kg Souplesse, 500 g weiche Butter oder Margarine).
• Cremige Füllung ähnlich einer aufgeschlagenen Ganache ohne Kuvertüre: Souplesse im Verhältnis 1 zu 3 mit Sahne verrühren und vor dem Aufschlagen über Nacht kühl stellen.
• Cremige Füllung mit Puddingcharakter:
1 Teil Kaltcreme nach Grundrezeptur mit bis zu 2 Teilen Souplesse (cremig, ggf. leicht erwärmt) verrühren.
Achtung: jeden Kontakt mit Wasser vermeiden!
SORTIMENT ROYAL STEENSMA SOUPLESSE
Art.-Nr. Dawn (Royal Steensma)Produkt
8.30004.715 (274813700300)RS SOUPLESSE TYP BANANE RSPO SG
8.30004.717 (274823701250)RS SOUPLESSE TYP BANANE RSPO SG
8.30007.715 (272207700300)RS SOUPLESSE TYP ERDBEERE RSPO SG
8.30007.717 (272207701250)RS SOUPLESSE TYP ERDBEERE RSPO SG
8.30010.715 (274211700300)RS SOUPLESSE TYP HEIDELBEERE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen12,5 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen12,5 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer16 Monate
8.30012.715 (277416700300)RS SOUPLESSE TYP KARAMELL RSPO MB/RAC MBÜberziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
8.30005.715 (274825700300)RS SOUPLESSE TYP LIMONCELLO RSPO SG
8.30006.715 (273845700300)RS SOUPLESSE TYP ORANGE RSPO SG
8.30011.715 (274712700300)RS SOUPLESSE TYP PISTAZIE RSPO RSPO SG
8.30002.715 (274011700300)RS SOUPLESSE DUNKEL RAC MB RSPO SG
8.30002.717 (274011701250)RS SOUPLESSE DUNKEL RAC MB RSPO SG
8.30003.715 (275821700300)RS SOUPLESSE WEISS RSPO SG
8.30003.717 (275821701250)RS SOUPLESSE WEISS RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen12,5 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen3 kg Eimer18 Monate
Überziehen, Garnieren, Füllen12,5 kg Eimer18 Monate
Wir wissen, dass Sie angesichts der sich ständig weiterentwickelnden Verbraucheranforderungen mehr als nur außergewöhnliche Produkte benötigen, um neue Ebenen des Erfolgs zu erschließen. Sie benötigen einen echten Partner: einen, der den Weg gegangen ist und die vielfältigen Herausforderungen des Tagesgeschäfts versteht. Ein umfassender Partner mit den Werkzeugen, Lösungen und der Unterstützung, die Ihnen helfen, sich auf dem hart umkämpften Markt von heute zu behaupten. Ein innovativer Partner, der immer auf der Suche nach neuen Ideen und Inspirationen ist, um neue Impulse zu setzen Wir sind Gestalter. Kollegen. Experten und Impulsgeber. Für das Wachstum Ihres Unternehmens, sind wir das Gesamtpaket: Ihr Partner für Erfolg.
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