Compound Yuzu Dawn Exceptional ®
BOOSTEZ VOTRE CRÉATIVITÉ AVEC
UNE NOUVELLE SAVEUR D’AGRUME
• Apporte ou renforce le goût et la couleur de manière naturelle
• Le yuzu est plus doux que le citron et plus frais que la mandarine
• Dosage facile et flexible
• Produit concentré pour un coût d’utilisation réduit
4 consommateurs sur 5 en Europe aiment tester de nouvelles expériences culinaires et gustatives DONNÉES
ALLER À LA RENCONTRE DU CONSOMMATEUR AVENTUREUX
Les consommateurs d’aujourd’hui, en particulier les jeunes générations, veulent explorer de nouvelles saveurs et vivre de nouvelles expériences sensorielles. Ils recherchent des produits pouvant leur procurer ce sentiment d’aventure. Saisissez l’opportunité d’innover sur vos produits en intensifiant les saveurs, les couleurs et les textures que les pâtisseries peuvent offrir.
83% des consommateurs européens aiment les pâtisseries qui leur rappellent leur enfance
3 consommateurs sur 4 en Europe apprécient la touche de nouveauté qui transforme une pâtisserie traditionnelle en un produit original
Explorer de nouvelles saveurs à travers le monde
“Je suis prêt à essayer de nouvelles saveurs”
70% des consommateurs européens
Moringa
Fleur d’oranger
Matcha
Yuzu
Ginseng
Curcuma
Mochi
Gingembre
Cardamome
Source: Innova Flavour Survey 2021
AVANTAGES DES COMPOUNDS
• Teneur élevée en fruits pour un goût authentique
• Arômes et colorants d’origine 100% naturelle
• Utilisables pour de nombreuses applications
• Disponibles toute l’année
• Stables en congélation
• Qualité produit constante
• Texture homogène facilitant le mélange avec d’autres ingrédients
VOUS POUVEZ UTILISER LES COMPOUNDS DANS
• Fondants, icings & glaçages
• Mousses, bavarois, crèmes non laitières
• Glaces
• Fourrages pour chocolats
• Crèmes au beurre
• Pâtes à gâteaux et plus....
Nous constatons que l’aventure est de nouveau au menu, les consommateurs explorant et adoptant des saveurs internationales et des associations inattendues.
Le yuzu est un petit agrume à la peau jaune et bosselée, principalement cultivé au Japon.
Il a une saveur acidulée et aigre et un parfum puissant.
Le goût du yuzu peut être décrit comme un mélange de citron et de pamplemousse, mais il est plus complexe, avec des notes herbacées et florales distinctes qui s’ajoutent à son acidité.
La tendance yuzu est apparue il y a quelques années dans la haute gastronomie et constitue un excellent choix de saveur si vous cherchez une variante à l’incontournable citron.
Dawn apporte l’arôme de Yuzu dans le monde de la boulangerie-pâtisserie sous la forme d’une pâte aromatique facile à utiliser (Compound).
INFORMATIONS TECHNIQUES
DÉCOUVREZ LA GAMME COMPLÈTE DES COMPOUNDS
COMPOUNDS FRUITÉS
COMPOUNDS GOURMANDS
Votre partenaire pour
Avec l’évolution constante des exigences des consommateurs, il vous faut plus que des produits exceptionnels pour assurer le succès de votre activité. Vous avez besoin d’un véritable partenaire : un partenaire qui a fait ses preuves et qui comprend les différents défis liés à la gestion de vos activités quotidiennes. Un partenaire complet, avec les outils, les solutions et le support nécessaires pour vous aider à vous démarquer sur le marché hautement concurrentiel d’aujourd’hui. Un partenaire innovant, toujours à la recherche d’idées et d’inspiration pour vous enthousiasmer. Nous sommes des créateurs. Des collaborateurs. Des experts et des inspirateurs. Nous sommes la solution complète pour développer votre activité : votre partenaire pour un succès assuré en pâtisserie.