EL NUEVO CITRICO DE MODA EN PASTELERÍA Y RESTAURACIÓN
• Crea sabor y color de forma natural
• La fragante fruta cítrica que está de moda
• La versatilidad es infinita
• Fácil dosificación
• Producto concentrado, una pequeña cantidad será suficiente Dawn Exceptional ® Compound Yuzu
©2024 Dawn Foods
APROVECHAR
EL CONSUMIDOR AVENTURERO
Los consumidores de hoy -especialmente las generaciones más jóvenes- están deseosos de explorar nuevos sabores y experiencias sensoriales, y buscan productos que les proporcionen esa sensación de aventura. Esta es una gran oportunidad para innovar con sus productos intensificando los sabores, colores y texturas que pueden ofrecer los pasteles dulces.
83%
Consumidores europeos afirma que los productos de pastelería dulces les recuerdan a su infancia
4 de 5
Consumidores europeos les gusta probar nuevos alimentos y experiencias gastronómicas
3 de 4
Consumidores europeos disfrutan de productos de pastelería dulces que le dan un toque a un producto tradicional
“Estoy abierto a probar nuevos sabores”
INSIGHTS
70% de los consumidores europeos Fuente:
Flavour Surbey 2021 Moringa Jengibre Yuzu Mochi Cardamomo Ginseng Matcha Cúrcuma Flor de azahar
Explorar nuevos sabores en todo el mundo
Innova
Experiencia Exploración
VENTAJAS DE LOS COMPOUNDS
• Alto contenido en fruta para un sabor auténtico
• Sabores y colores 100% naturales
• Aplicable a muchas aplicaciones
• Disponible todo el año
• Calidad constante del producto
• Textura homogénea que facilita la mezcla con otros ingredientes
PUEDE UTILIZAR COMPOUNDS EN
• Mousses, bavarois, cremas no lácteas
• Helados
• Rellenos para bombones
• Cremas de mantequilla
• Salsas, vinagretas y mucho mas...
Vemos que la aventura vuelve a estar en el menú a medida que los consumidores exploran y adoptan sabores internacionales y mezclas inesperadas. El yuzu es una fruta cítrica que se cultiva principalmente en Japón, sería un híbrido de la mandarina y el ichang papeda.
Tiene un sabor ácido y un fuerte aroma. El sabor del yuzu puede describirse como una mezcla de limón y pomelo, con notas herbáceas y florales junto con su acidez.
La tendencia del yuzu se ha observado en los dos últimos años en la alta cocina y es una gran elección de sabor si se busca una variación del sabor a limón, el favorito de todos los tiempos. Dawn introduce el sabor de yuzu en el mundo de pastelería y restauración, con una versatilidad infinita, desde la elaboración de deliciosas tartas y postres hasta vinagretas, salsas, aderezos y mucho más.
8.03425.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND YUZU Bote 1 Kg Yuzu Amarillo 24 CATEGORIA PRODUCTO DESCRIPCIÓN ENVASE DOSIS SABOR COLOR CADUCIDAD DETALLES TÉCNICOS OPORTUNIDADES (meses)
COMPOUNDS DE FRUTA
2.02014.320
COMPOUND NO AFRUTADO
Su aliado para el éxito en la pastelería
Entendemos que, con las demandas de los consumidores en constante evolución, usted necesita algo más que productos excepcionales para inspirar nuevos niveles de éxito. Necesita un verdadero socio: uno que haya recorrido el camino y comprenda los diversos retos que plantea la gestión de sus operaciones diarias. Un socio completo, con las herramientas, las soluciones y el apoyo necesarios para ayudarle a destacar en un mercado tan competitivo como el actual. Un socio innovador, que siempre busca ideas e inspiración para crear nuevas emociones. Somos creadores. Colaboradores. Expertos e inspiradores. Para hacer crecer su negocio, somos el paquete completo: su socio para el éxito en pastelería.
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Nombre del producto Sabor Color Con trozos Envase
Código
DAWN COMPOUND STRAWBERRY Fresa Rojo claro Sí 4x1 kg 2.02014.301 DAWN COMPOUND STRAWBERRY Fresa Rojo claro Sí Cubo 5 kg 2.02005.320 DAWN COMPOUND CHERRY Cereza Rojo claro Sí 4x1 kg
RASPBERRY Frambuesa Rojo claro Sí 4x1 kg 8.03265.320 DAWN COMPOUND BLUEBERRY Arándano Azul claro Sí 4x1 kg 2.02004.320 DAWN COMPOUND LEMON Limón Amarillo claro Sí 4x1 kg 2.02004.325 DAWN COMPOUND LEMON Limón Amarillo claro Sí Cubo 5 kg 2.02012.320 DAWN COMPOUND BANANA Plátano Amarillo claro No 4x1 kg 2.02024.320 DAWN COMPOUND PASSION Fruta de la pasión Amarillo claro No 4x1 kg 2.02050.320 DAWN COMPOUND MANGO Mango Amarillo claro No 4x1 kg
DAWN COMPOUND PINEAPPLE Piña Amarillo claro No 4x1 kg 2.02001.320 DAWN COMPOUND ORANGE Naranja Naranja No 4x1 kg 8.02754.301 DAWN COMPOUND ORANGE Naranja Naranja No Cubo 5 kg 8.03425.320 DAWN COMPOUND YUZU Yuzu / Citrus Amarillo claro No 1 kg
Código Nombre del producto Sabor Color Con trozos Envase 8.03208.301 DAWN COMPOUND COCOA NatFl UTZ MB Cacao Marrón No Cubo 2,5 kg 2.02342.320 DAWN COMPOUND CAPPUCCINO Cappuccino / café Marrón claro No 4x1 kg 2.02032.320 DAWN COMPOUND MOCHA Mocha / café Marrón claro No 4x1 kg 2.02032.305 DAWN COMPOUND MOCHA Mocha / café Marrón claro No Cubo 5 kg 2.02018.320 DAWN COMPOUND CARAMEL Caramelo Marrón claro No 4x1 kg 2.02011.111 DAWN HAZELNUT COMPOUND Avellana Marrón claro Sí 4x1 kg 2.02345.111 DAWN COMPOUND WALNUT Nuez Marrón claro Sí 4x1 kg 2.02851.111 DAWN COMPOUND PISTACHIO Pistacho Verde claro No 4x1 kg 2.02027.320 DAWN COMPOUND KIRSCHWASSER Licor de cereza Neutro No 4x1 kg 2.02344.320 DAWN
Huevo Amarillo claro No 4x1 kg
Huevo Amarillo claro No Cubo 5 kg
DAWN COMPOUND COCONUT Coco Neutro Sí 4x1kg
2.02020.320 DAWN COMPOUND
2.02002.320
Categoría
COMPOUND EIERLIKOR
2.02344.325 DAWN COMPOUND EIERLIKOR
8.03310.320
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