DESPERTA O ENTUSIASMO COM UM NOVO SABOR A CITRINO
• Cria sabor e cor de uma forma natural
• Yuzu é um entusiasmante sabor a citrinos
• Fácil e flexível na dosagem
• Baixo custo de utilização, uma vez que é altamente concentrado Dawn Exceptional ® Compound Yuzu
©2024 Dawn Foods
Experiência Exploração
EXPLORAR
O CONSUMIDOR AVENTUREIRO
Os consumidores atuais - especialmente as gerações mais jovens - estão ansiosos por explorar novos sabores e experiências sensoriais e procuram produtos que possam proporcionar esta sensação de aventura. Esta é uma ótima oportunidade para inovar com os seus produtos, intensificando os sabores, as cores e as texturas que os bolos doces podem oferecer.
83%
Dos consumidores europeus dizem que os produtos de pastelaria lembram-lhes a sua infância
4 em 5
Dos consumidores europeus gostam de experimentar novos alimentos e experiências gastronómicas
3 em 4
Os consumidores europeus apreciam produtos de pastelaria que dão um toque especial a um produto tradicional
aberto a experimentar novos sabores”
INSIGHTS
70% do
Europeus
Moringa Gengibre Yuzu Mochi Cardamomo Ginseng Matcha Açafrão Flor de laranjeira
“Estou
consumidores
Fonte: Innova Flavour Surbey 2021
Explorar novos sabores em
o mundo
todo
AS VANTAGENS
DOS COMPOUNDS
• Elevado teor de fruta para um sabor autêntico
• Aromas e corantes 100% naturais
• Aplicável a muitas aplicações
• Disponível todo o ano
• Qualidade consistente do produto
• A textura homogénea facilita a mistura com outros ingredientes
PODE UTILIZAR
OS COMPOUNDS EM
• Mousses, bavarois, cremes não lácteos
• Gelados
• Recheio para chocolates
• Cremes de manteiga
• Massas e mais....
Estamos a ver que a aventura está de volta ao menu, à medida que os consumidores exploram e abraçam os sabores internacionais e as misturas inesperadas. O yuzu é um pequeno citrino com uma casca amarela irregular e ligeiramente enrugada, cultivado sobretudo no Japão. Tem um sabor ácido e azedo e um aroma forte. O sabor do Yuzu pode ser descrito como uma mistura de limão e toranja, mas é mais complexo, com notas herbáceas e florais distintas, juntamente com a sua acidez
A tendência do Yuzu é uma tendência que temos visto nos últimos anos na alta gastronomia e é uma óptima escolha de sabor se estiver à procura de uma reviravolta no sabor de limão favorito de todos os tempos. A Dawn está a trazer o sabor Yuzu para o mundo da pastelaria no formato fácil de usar de uma pasta aromatizante (COMPOUND).
8.03425.320 DAWN EXCEPTIONAL® COMPOUND YUZU Bote 1 Kg Yuzu Amarelo 24 DETALHES TÉCNICOS OPORTUNIDADES CATEGORIA CÓDIGO NOME DO PRODUTO EMBALAGEM DOSE SABOR COR PRAZO VALIDADE (meses)
COMPOUNDS DE FRUTA
Categoria Código Nome
2.02014.320
COMPOUNDS NÃO-FRUTADOS
O seu parceiro para o sucesso da pastelaria
Compreendemos que, com a constante evolução das exigências dos consumidores, é necessário mais do que produtos excepcionais para inspirar novos níveis de sucesso. Precisa de um verdadeiro parceiro: um parceiro que tenha feito o caminho e que compreenda os vários desafios de gerir as suas operações diárias. Um parceiro completo, com as ferramentas, soluções e apoio para o ajudar a destacar-se no mercado altamente competitivo de hoje. Um parceiro inovador, que está sempre à procura de ideias e inspiração para criar um novo entusiasmo. Nós somos criadores. Colaboradores. Especialistas e inspiradores. Para fazer crescer o seu negócio, somos o pacote completo: o seu parceiro para o sucesso da pastelaria.
TEM MAIS PERGUNTAS SOBRE OS NOSSOS PRODUTOS OU QUER MAIS INSPIRAÇÃO? Nós temos as respostas e muito mais. Visite DAWNFOODS.COM
do produto Sabor Cor Com pedaços Embalagem
DAWN
STRAWBERRY Morango Vermelho claro Sim 4x1 kg
DAWN COMPOUND STRAWBERRY Morango Vermelhoclaro Sim Cubo 5 kg 2.02005.320 DAWN
CHERRY Cereja Vermelho claro Sim 4x1 kg
RASPBERRY Framboesa Vermelho claro Sim 4x1 kg 8.03265.320 DAWN COMPOUND BLUEBERRY Mirtilo Azul claro Sim 4x1 kg
DAWN COMPOUND LEMON Limão Amarelo claro Sim 4x1 kg 2.02004.325 DAWN COMPOUND LEMON Limão Amarelo claro Sim Cubo 5 kg 2.02012.320 DAWN
BANANA Banana Amarelo claro Não 4x1 kg
DAWN COMPOUND PASSION Fruto da paixão Amarelo claro Não 4x1 kg 2.02050.320 DAWN COMPOUND MANGO Manga Amarelo claro Não 4x1 kg 2.02002.320 DAWN COMPOUND PINEAPPLE Ananás Amarelo claro Não 4x1 kg 2.02001.320 DAWN COMPOUND ORANGE Laranja Laranja Não 4x1 kg 8.02754.301 DAWN COMPOUND ORANGE CL Laranja Laranja Não Cubo 5 kg 8.03425.320 DAWN COMPOUND YUZU Yuzu / Citrinos Amarelo claro Não 4x1 kg
COMPOUND
2.02014.301
COMPOUND
2.02020.320 DAWN COMPOUND
2.02004.320
COMPOUND
2.02024.320
Sabor
Embalagem 8.03208.301 DAWN COMPOUND COCOA NatFl UTZ MB Cacau Castanho Não Cubo 2,5 kg 2.02342.320 DAWN COMPOUND CAPPUCCINO Cappuccino / café Castanho claro Não 1 kg 2.02032.320 DAWN COMPOUND MOCHA Mocha / café Castanho claro Não 1 kg 2.02032.305 DAWN COMPOUND MOCHA Mocha / café Castanho claro Não Cubo 5 kg 2.02018.320 DAWN COMPOUND CARAMEL Caramelo Castanho claro Não 1 kg 2.02011.111 DAWN HAZELNUT COMPOUND Avelã Castanho claro Sim 1 kg 2.02345.111 DAWN COMPOUND WALNUT Noz Castanho claro Sim 1 kg 2.02851.111 DAWN COMPOUND PISTACHIO Pistachio Verde claro Não 1 kg 2.02027.320 DAWN COMPOUND KIRSCHWASSER Ovo nogg Amarelo claro Não 1 kg 2.02344.320 DAWN COMPOUND EIERLIKOR Ovo nogg Amarelo claro Não 1 kg 2.02344.325
Ovo nogg Amarelo claro Não Cubo 5 kg 8.03310.320 DAWN COMPOUND COCONUT Coco Neutro Sim 1 kg
Categoria Código Nome do produto
Cor Com pedaços
DAWN COMPOUND EIERLIKOR
EXPLORAR TODA A GAMA DE COMPOUNDS
@DawnFoodsPt